一、工業電磁爐機芯的性能特點

1、抗干擾能力強

電磁爐機(ji)芯(xin)工作(zuo)(zuo)(zuo)適用范圍(wei)很廣，當三(san)相電(dian)源在270v-470v范圍(wei)內都可以正常(chang)運行工作(zuo)(zuo)(zuo)，而且在浪涌(yong)狀態下也不(bu)受(shou)外(wai)界大功率機(ji)器，設備(bei)工作(zuo)(zuo)(zuo)的干擾。恒(heng)流、恒(heng)壓、恒(heng)功率輸出在電(dian)磁爐機(ji)芯(xin)工作(zuo)(zuo)(zuo)電(dian)壓范圍(wei)內，無論外(wai)界的電(dian)壓或電(dian)流如(ru)何(he)變(bian)化，電(dian)磁爐機(ji)芯(xin)都可以進行恒(heng)流、恒(heng)壓、恒(heng)功率輸出，而不(bu)影響廚師的正常(chang)工作(zuo)(zuo)(zuo)。

2、熱效率高

電磁爐(lu)機芯加(jia)熱效(xiao)率很高，都(dou)在98%以(yi)(yi)上(shang)(shang)，因而使得炒灶可以(yi)(yi)為(wei)顧客(ke)節(jie)省(sheng)(sheng)60%以(yi)(yi)上(shang)(shang)的(de)費用，蒸爐(lu)、湯爐(lu)可以(yi)(yi)為(wei)客(ke)戶節(jie)省(sheng)(sheng)40%以(yi)(yi)上(shang)(shang)，在注塑加(jia)熱設(she)備中可以(yi)(yi)為(wei)顧客(ke)節(jie)省(sheng)(sheng)30%以(yi)(yi)上(shang)(shang)的(de)費用。

電(dian)磁(ci)與(yu)煤氣(qi)一(yi)體化電(dian)磁(ci)爐機芯火力完全模擬燃油、煤氣(qi)火力設計生(sheng)產，使(shi)炒灶在鍋離開微晶板時都有火力輸(shu)出，真(zhen)正實現廚師的(de)拋鍋炒菜功能(neng)，為顧客節省30%以上的(de)費(fei)用(yong)。

3、智(zhi)能人機一體化

商用工業電磁爐機(ji)芯操(cao)作簡單，顯示明了(le)，可以(yi)根(gen)據你的要(yao)求任意改變電磁爐機(ji)芯各檔位的功率(lv)輸出(chu)，還可以(yi)選(xuan)擇不同(tong)的顯示界面，為你真正實現人機(ji)一體(ti)化。

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二、工業電磁爐與傳統明火鍋爐的區別

1、綠環保保：無(wu)燃燒廢(fei)氣(qi)(qi)排(pai)放、不消(xiao)耗氧氣(qi)(qi)、無(wu)噪音、無(wu)污染、省(sheng)能源。

2、安(an)全(quan)可靠：無明火燃(ran)燒、無廢氣排(pai)放、無燃(ran)燒泄漏，可避(bi)免人員及環境安(an)全(quan)隱患、比(bi)傳統的燃(ran)油、燃(ran)氣爐具(ju)更安(an)全(quan)并擴大(da)了場地使用限制(zhi)（例如地下室、高(gao)層建筑(zhu)的頂樓廚房）；并配置(zhi)多重(zhong)安(an)全(quan)保護(hu)裝置(zhi)，減少意外事故的發生。

3、改善環境：無(wu)明火燃燒、無(wu)鼓風裝置可減(jian)少熱量散發、提(ti)高能源(yuan)使(shi)用效(xiao)率、降低噪音（廚房噪音的主要來源(yuan)于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬(ma)達。

4、減少配套(tao)：減少部分(fen)送風(feng)和排風(feng)裝置的工程(cheng)施(shi)工量和部分(fen)投資。免除了煤氣管道的施(shi)工和配套(tao)費用。

5、節省(sheng)場地(di)：體積小、熱效(xiao)率高、加熱速(su)度(du)快，大大節省(sheng)了場地(di)使用面積。

6、可以精確(que)溫(wen)控：大范圍調節與先進(jin)電腦控制技術的運用、可精確(que)控制烹飪溫(wen)度，既(ji)節能又(you)保證食品(pin)的美味，便重(zhong)要的是有利于中餐菜肴(yao)制作標(biao)準的推(tui)廣(guang)。