【微波爐(lu)做(zuo)蛋(dan)撻】微波爐(lu)做(zuo)蛋(dan)撻多長時間 微波爐(lu)怎么做(zuo)蛋(dan)撻

準備工作

1、將40克黃(huang)油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成(cheng)光滑的面團。放入冰箱冷藏20分(fen)鐘(zhong)以上(shang)，冷藏的目的一是(shi)為了讓面團充分(fen)松(song)弛，利于(yu)搟開，二是(shi)使(shi)面團溫度降(jiang)低，使(shi)裹(guo)入的黃油(you)不易融化。

2、將180克黃油放入保鮮袋，用(yong)搟(xian)面杖壓成(cheng)薄片(pian)，放入冰箱冷藏(zang)至硬。

3、鮮奶(nai)油與(yu)牛奶(nai)混合，加入(ru)細(xi)砂糖與(yu)煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷(leng)卻至不燙手(shou)后，加入(ru)蛋黃與(yu)低筋面粉，攪拌均勻(yun)制成“蛋撻水”。

微波爐做蛋撻的方法

1、案上施薄(bo)粉，將面團放在案板上，搟成(cheng)長方形；

2、將黃油薄片(pian)放(fang)在長(chang)方形面片(pian)中間，再將長(chang)方形面片(pian)的(de)一段(duan)翻疊(die)過來(lai)，蓋在黃油上(shang)；

3、將另一端(duan)也翻折過來，兩端(duan)壓死。這樣，黃(huang)油就完全包裹在面(mian)片之中；

4、將面片(pian)翻過(guo)來，收口朝下；

5、用搟面杖再次搟成長方形；

6、像我們早上疊(die)被子一(yi)樣(yang)，把(ba)兩邊向(xiang)中間翻折(zhe)，再從中間對折(zhe)。折(zhe)好后放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷藏20分鐘；

7、冷藏(zang)好的面片拿出，再次搟(xian)成長方(fang)形；

8、重復第6步，再(zai)次(ci)折疊起來，冷藏20分鐘；

冷藏好后，再次(ci)搟開，再重(zhong)復一次(ci)第6步(bu)，然后搟開成(cheng)長方形(xing)。整(zheng)個制作過程中(zhong)一共(gong)折了3次(ci)；

千層酥(su)皮做好后(hou)，搟成(cheng)厚(hou)度約0.3CM的(de)薄片；

將(jiang)面皮(pi)沿著一(yi)邊卷起(qi)來(lai)；

面皮卷成圓筒狀；

用刀切成約1CM厚的小(xiao)劑子(zi)；

拿起一個小劑子在面(mian)粉里蘸一下(xia)；

兩面(mian)都蘸上面(mian)粉，捏成球(qiu)狀，放入蛋撻模；

用大拇指把劑子捏成塔模(mo)形狀，靜置20分鐘；

倒入蛋撻(ta)水，七分滿即可；

將制(zhi)好的(de)生蛋撻放入微波(bo)爐中，4分鐘(zhong)后，當微(wei)波(bo)爐里“叮”的一聲響就(jiu)大功告成了！