【微(wei)(wei)波(bo)爐(lu)做(zuo)蛋(dan)撻】微(wei)(wei)波(bo)爐(lu)做(zuo)蛋(dan)撻多長(chang)時(shi)間 微(wei)(wei)波(bo)爐(lu)怎么做(zuo)蛋(dan)撻

準備工作

1、將40克黃油室溫軟化，與(yu)低筋(jin)粉，高筋(jin)粉，砂糖，鹽，水混和在(zai)一起，揉合成光滑(hua)的面團(tuan)。放(fang)入冰箱冷(leng)藏20分鐘以(yi)上(shang)，冷藏(zang)的(de)目的(de)一(yi)是(shi)為了讓面團(tuan)充分松弛，利于搟開，二是(shi)使面團(tuan)溫(wen)度降低(di)，使裹入的(de)黃油不易融(rong)化。

2、將180克(ke)黃油放入(ru)保鮮袋(dai)，用搟面(mian)杖壓(ya)成薄片，放入(ru)冰箱冷藏至硬。

3、鮮奶油與(yu)牛奶混(hun)合，加(jia)入細砂糖與(yu)煉(lian)乳，加(jia)熱攪拌至砂糖溶(rong)解。冷卻至不(bu)燙(tang)手后，加(jia)入蛋黃(huang)與(yu)低筋面(mian)粉，攪拌均勻制成(cheng)“蛋撻水”。

微波爐做蛋撻的方法

1、案(an)上(shang)施薄粉，將面團放在案(an)板上(shang)，搟成長方形(xing)；

2、將(jiang)黃(huang)油薄(bo)片(pian)(pian)放在長方形面(mian)片(pian)(pian)中間，再將(jiang)長方形面(mian)片(pian)(pian)的(de)一段(duan)翻疊過來，蓋在黃(huang)油上；

3、將另(ling)一(yi)端也(ye)翻折過來，兩端壓(ya)死。這樣，黃油就完全(quan)包裹在面(mian)片之中；

4、將面片(pian)翻(fan)過來，收口朝下；

5、用搟面杖(zhang)再次搟成長(chang)方形；

6、像我(wo)們(men)早上(shang)疊被子(zi)一樣，把兩邊向(xiang)中間(jian)翻折，再(zai)從中間(jian)對折。折好后(hou)放入冰(bing)箱冷藏20分(fen)鐘；

7、冷(leng)藏好的面片拿出(chu)，再次搟成長(chang)方形；

8、重復(fu)第(di)6步，再次折疊起來，冷藏20分(fen)鐘；

冷藏好后(hou)，再次(ci)搟開(kai)，再重(zhong)復一次(ci)第6步，然后搟(xian)開(kai)成(cheng)長(chang)方形。整個制作過程中一(yi)共折(zhe)了3次；

千層(ceng)酥皮做好后，搟成(cheng)厚(hou)度(du)約0.3CM的薄(bo)片；

將面皮(pi)沿著一邊卷起來；

面皮卷成圓筒狀；

用刀切成約1CM厚的(de)小劑子；

拿起一個小劑子在(zai)面粉里蘸一下；

兩(liang)面都蘸上面粉，捏成球(qiu)狀，放入蛋撻模；

用大拇指把(ba)劑子捏成(cheng)塔模形狀(zhuang)，靜置20分鐘；

倒入蛋撻水，七分(fen)滿即可(ke)；

將制好的(de)生蛋(dan)撻(ta)放入微(wei)波爐中，4分鐘后，當微波(bo)爐里(li)“叮(ding)”的(de)一聲響就大功告成了(le)！