【微波(bo)爐做(zuo)蛋(dan)撻】微波(bo)爐做(zuo)蛋(dan)撻多長時間 微波(bo)爐怎(zen)么(me)做(zuo)蛋(dan)撻

準備工作

1、將(jiang)40克(ke)黃油室溫軟化，與低筋(jin)粉，高筋(jin)粉，砂糖，鹽，水(shui)混和在一(yi)起，揉合成(cheng)光滑(hua)的面團。放入冰箱冷藏20分鐘以上，冷(leng)藏的(de)目的(de)一是為了讓面團(tuan)(tuan)充分松(song)弛，利(li)于搟開(kai)，二是使面團(tuan)(tuan)溫(wen)度(du)降低，使裹入(ru)的(de)黃油不易融化。

2、將180克黃油放(fang)入保鮮袋，用搟面杖(zhang)壓成薄片，放(fang)入冰箱冷藏(zang)至硬(ying)。

3、鮮奶(nai)油與(yu)牛奶(nai)混合，加入細(xi)砂糖與(yu)煉乳，加熱攪拌至(zhi)砂糖溶解。冷卻至(zhi)不(bu)燙(tang)手后，加入蛋(dan)黃與(yu)低筋面粉，攪拌均勻制(zhi)成“蛋撻水”。

微波爐做蛋撻的方法

1、案(an)上(shang)(shang)施薄粉，將面團放在案(an)板上(shang)(shang)，搟成長方(fang)形；

2、將黃油(you)薄(bo)片放在(zai)長方形(xing)面片中間，再將長方形(xing)面片的(de)一段翻疊過來，蓋(gai)在(zai)黃油(you)上；

3、將另(ling)一端也翻折過來，兩端壓死(si)。這樣，黃油就(jiu)完全包裹在(zai)面片之中；

4、將面片翻過來，收口(kou)朝下(xia)；

5、用搟(xian)面(mian)杖再次搟(xian)成長(chang)方形(xing)；

6、像我(wo)們早(zao)上(shang)疊被子一樣，把(ba)兩邊向中間翻折，再從中間對折。折好后(hou)放入(ru)冰箱冷藏(zang)20分鐘；

7、冷藏(zang)好的面片拿(na)出，再次搟成長方(fang)形(xing)；

8、重復第6步，再(zai)次折疊起來，冷藏20分鐘；

冷(leng)藏好后，再(zai)次(ci)搟開，再(zai)重復一次(ci)第(di)6步，然后搟開(kai)成(cheng)長方形。整個制作過程(cheng)中一共折了3次(ci)；

千(qian)層酥皮做好后，搟(xian)成厚度約0.3CM的薄片；

將面(mian)皮沿著(zhu)一邊卷起來(lai)；

面皮卷成圓筒狀；

用刀(dao)切(qie)成約1CM厚的(de)小劑子(zi)；

拿起一(yi)個(ge)小劑子在面粉里(li)蘸(zhan)一(yi)下；

兩面(mian)都蘸上(shang)面(mian)粉，捏成(cheng)球狀，放(fang)入蛋(dan)撻(ta)模；

用(yong)大拇指把劑子(zi)捏成(cheng)塔模形狀，靜置20分鐘；

倒入蛋撻水，七分滿即可；

將制好的生蛋撻放入微波爐中，4分鐘后(hou)，當微波爐(lu)里“叮”的一聲(sheng)響就大功告成了！