【豌豆(dou)涼(liang)粉的(de)(de)做法】豌豆(dou)涼(liang)粉怎么做好吃 豌豆(dou)涼(liang)粉的(de)(de)營養價值

豌豆涼粉的做法

涼(liang)粉(fen)是(shi)鄉下(xia)農(nong)家(jia)最鐘愛的(de)一(yi)種消暑美食。想象(xiang)一(yi)下(xia)，干完一(yi)上午農(nong)活的(de)農(nong)民筋(jin)疲(pi)力盡、口干舌燥、饑腸(chang)轆轆地回到家(jia)，能即時(shi)地吃上一(yi)碗冰涼(liang)開(kai)胃的(de)涼(liang)粉(fen)，是(shi)一(yi)件多么痛快的(de)事！用豌(wan)豆(dou)粉(fen)做(zuo)涼(liang)粉(fen)四川地區老百姓的(de)做(zuo)法，它的(de)做(zuo)法簡單，下(xia)面我們一(yi)起來(lai)看(kan)看(kan)豌(wan)豆(dou)涼(liang)粉(fen)是(shi)怎么做(zuo)的(de)吧(ba)！

材料：豌豆干粉、純(chun)凈水

做法：

1、 將豌豆干粉和(he)純凈水按1:6的(de)比(bi)例調配(pei)好，然后用筷子不停攪拌，水還沒有停下(xia)之前慢慢將其倒(dao)入鍋中(zhong)，漂去(qu)水面、濾去(qu)沉底(di)的(de)雜(za)質；

2、 倒入(ru)鍋中(zhong)(zhong)，文火不停攪拌(ban)，讓其(qi)均勻受(shou)熱，等(deng)到其(qi)成為(wei)透明(ming)狀(zhuang)的糊糊并開(kai)始(shi)冒泡時(shi)，將其(qi)倒入(ru)準備(bei)好的容器(qi)中(zhong)(zhong)；

3、 在(zai)常溫(wen)下放置(zhi)4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀；

4、 所有材(cai)料調成汁，蔥沫(mo)＋姜沫(mo)+蒜泥(ni)+醋+醬(jiang)油(you)+鹽+辣椒油+花椒面+味精＋榨(zha)菜＋酥黃豆。拌好(hao)澆上(shang)即(ji)可。

豌豆(dou)涼粉的做(zuo)法看似復(fu)雜，其(qi)實(shi)做(zuo)法很(hen)簡單。如果您(nin)賦閑在(zai)家，不如自己動(dong)手(shou)做(zuo)一道消暑有又放心的小吃吧！

豌豆涼粉怎么做好吃

用(yong)豌豆粉(fen)調制好的涼粉(fen)清(qing)涼爽(shuang)口，用(yong)來做(zuo)涼拌最好吃。有時(shi)做(zuo)多(duo)了一次吃不完，我們(men)或許可以嘗(chang)試做(zuo)做(zuo)其它的豌豆涼粉(fen)美(mei)食，同樣(yang)也是非常美(mei)味可口的哦。一起來看(kan)看(kan)買購網小編為大(da)伙搜集(ji)的菜譜吧！

炒豌豆涼粉

食材：豌豆涼粉、大(da)蒜(suan)、生(sheng)姜、香蔥、鹽、生(sheng)抽、老(lao)抽

做法：

1、 蒜瓣拍碎(sui)切成(cheng)末，姜切絲，香(xiang)蔥(cong)切成(cheng)蔥(cong)花備用；

2、 涼粉切成小(xiao)方塊備用(yong)；

3、 鍋燒熱(re)，倒油放入蒜蓉，小火炸香；

4、 倒入涼粉姜絲，中火兩面各煎兩分鐘；

5、 調入(ru)生抽翻炒(chao)一下(xia)提鮮(xian)，再加(jia)入(ru)老(lao)抽上色；

6、 放少許鹽翻炒(chao)均(jun)勻(yun)；

7、 撒(sa)入蔥(cong)花，翻(fan)勻即可出鍋。

涼粉炒肉絲

材料(liao)：豌豆涼粉、肉絲(si)

做法：

1、 將豌豆涼粉切成條狀；

2、 鍋內倒油后放入蔥花爆(bao)香，加入肉絲快炒后放少許老抽；

3、 加入(ru)(ru)紅椒(jiao)(jiao)干和青椒(jiao)(jiao)稍炒下(xia)，把(ba)切好(hao)的(de)涼(liang)粉塊放入(ru)(ru)；

4、 一兩分鐘后放入食鹽(yan)出鍋即可。

豌豆涼粉的營養價值

涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)在炎熱(re)的(de)夏(xia)天里(li)是(shi)一道非常受歡迎的(de)小吃，用豌豆淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)做出的(de)涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)口感比其他的(de)涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)更加勁道爽滑。其實，豌豆涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)不僅好吃，它的(de)營(ying)養也是(shi)很高(gao)的(de)。那(nei)么它究(jiu)竟(jing)有哪些(xie)營(ying)養呢？

豌(wan)豆涼粉是由豌(wan)豆淀粉做成的，所以它的營(ying)養來(lai)源于豌(wan)豆。豌(wan)豆顏色翠綠，是一種頗受歡迎的豆類(lei)。它有一個其他糧食所不具備(bei)的營(ying)養物質——賴氨酸。賴氨酸是人體必需的氨基酸之一，能促進人體發育，增強免疫力，并有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲的作用，幼兒常吃豌豆還能促進生長與發育呢!

豌豆(dou)中含有止(zhi)杈酸、赤霉素和植物凝素等(deng)物質，具(ju)有抗菌(jun)消炎，增強新陳代謝的(de)功能。豌豆(dou)中豐富的(de)膳食纖(xian)維(wei)還可以防止(zhi)便(bian)秘(mi)，具(ju)有清腸作用。

此外，豌(wan)豆中(zhong)富含胡蘿卜素，食用(yong)后可防止人體(ti)致癌(ai)物(wu)質的(de)(de)合成(cheng)，從(cong)而減(jian)少癌(ai)細胞的(de)(de)形成(cheng)，降低人體(ti)癌(ai)癥的(de)(de)發(fa)病率，起到防癌(ai)治癌(ai)的(de)(de)作用(yong)。豌(wan)豆還(huan)含有大量的(de)(de)鎂以及(ji)葉綠(lv)素，有助(zhu)于(yu)體(ti)內(nei)毒素排出，保護肝臟。

吃豌豆涼粉會發胖嗎

豌豆涼(liang)粉(fen)是(shi)由豌豆淀粉(fen)，通過沸水鍋煮熟，再冷卻(que)靜置(zhi)一段時(shi)間(jian)后成型。豌豆涼(liang)粉(fen)色澤潔(jie)白，晶瑩剔透，嫩滑爽口，許多人(ren)都對它愛不釋手，夏天(tian)的(de)時(shi)候(hou)為了消暑(shu)，往(wang)往(wang)會(hui)一次性吃(chi)很多。那么，豌豆涼(liang)粉(fen)吃(chi)多了會(hui)發(fa)胖(pang)嗎？

人(ren)會(hui)發胖(pang)是因為一天中攝入(ru)的(de)熱(re)量(liang)(liang)大于(yu)人(ren)體活(huo)動(dong)所(suo)需(xu)消(xiao)耗的(de)熱(re)量(liang)(liang)，多(duo)余的(de)熱(re)量(liang)(liang)就會(hui)堆積(ji)在身體里慢慢轉化為脂肪，長(chang)久之后人(ren)就會(hui)變(bian)胖(pang)了。所(suo)以，判斷一樣事物吃多(duo)會(hui)不會(hui)變(bian)胖(pang)，主要看它的(de)熱(re)量(liang)(liang)高(gao)不高(gao)。據檢測，每(mei)100克可(ke)食用的豌豆涼粉的熱量(liang)為37大卡，所以不加調料的涼(liang)粉(fen)熱量(liang)很低，水分(fen)含(han)量(liang)很高。人(ren)們每餐(can)可能攝入的涼(liang)粉(fen)量(liang)大概為300克，熱量(liang)為111大卡，總的(de)來(lai)說，熱量是(shi)比較(jiao)低的(de)。所以吃豌豆(dou)涼(liang)粉(fen)發胖的(de)幾率是(shi)比較(jiao)低的(de)。

需要注意的是(shi)(shi)，加入調料(liao)后的豌豆涼(liang)粉(fen)熱量有可能翻倍，且脂肪(fang)含量也會(hui)激增，所(suo)以減(jian)肥時建(jian)議還(huan)是(shi)(shi)少吃一點。

孕婦可以吃豌豆涼粉嗎

從食材上講，豌豆中含有較為豐富的纖維素，吃了有清腸的作用，還可以防止便秘。此外，豌豆中含有大量的葉酸，葉酸是孕婦不可或缺的一種營養物質，所以，吃豌豆對孕婦是有益的。因此，以豌豆淀粉為原料的涼粉孕婦是可(ke)以(yi)放心(xin)食用的。

不過，涼(liang)粉是生冷食(shi)物，所以孕婦最(zui)好還是少(shao)吃(chi)一點，以免(mian)引起實體不適。即使(shi)要吃(chi)，最(zui)好還是炒(chao)熟吃(chi)比較好，盡(jin)量少(shao)吃(chi)涼(liang)拌的涼(liang)粉。