【豌(wan)豆涼粉的做法】豌(wan)豆涼粉怎么做好吃 豌(wan)豆涼粉的營養價值

豌豆涼粉的做法

涼(liang)粉(fen)(fen)是(shi)(shi)鄉下農家(jia)(jia)最鐘愛的(de)一(yi)種消暑美食。想象一(yi)下，干完(wan)一(yi)上(shang)午農活的(de)農民筋(jin)疲力盡、口(kou)干舌燥、饑腸(chang)轆轆地(di)回到家(jia)(jia)，能即時(shi)地(di)吃上(shang)一(yi)碗冰(bing)涼(liang)開胃的(de)涼(liang)粉(fen)(fen)，是(shi)(shi)一(yi)件多么痛快(kuai)的(de)事！用(yong)豌(wan)豆(dou)粉(fen)(fen)做涼(liang)粉(fen)(fen)四川地(di)區(qu)老百姓的(de)做法(fa)，它的(de)做法(fa)簡(jian)單，下面我們一(yi)起來看(kan)看(kan)豌(wan)豆(dou)涼(liang)粉(fen)(fen)是(shi)(shi)怎么做的(de)吧！

材(cai)料：豌(wan)豆干(gan)粉(fen)、純凈水

做法：

1、 將豌豆干粉和純凈(jing)水(shui)按(an)1:6的比(bi)例調配好，然后用筷子不停(ting)攪拌，水還(huan)沒有停(ting)下之前慢慢將其倒入鍋中，漂去(qu)水面(mian)、濾去(qu)沉底(di)的雜(za)質；

2、 倒(dao)入(ru)鍋(guo)中，文火不(bu)停攪(jiao)拌，讓其(qi)(qi)均勻受熱，等到(dao)其(qi)(qi)成為透明(ming)狀的(de)糊(hu)糊(hu)并開始冒泡時，將(jiang)其(qi)(qi)倒(dao)入(ru)準備好的(de)容器中；

3、 在常(chang)溫(wen)下放置4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀；

4、 所有(you)材料調成汁，蔥(cong)沫(mo)(mo)＋姜(jiang)沫(mo)(mo)+蒜泥(ni)+醋+醬油(you)+鹽+辣(la)椒(jiao)油(you)+花椒(jiao)面+味精＋榨菜＋酥黃豆。拌好(hao)澆(jiao)上即(ji)可。

豌豆涼粉的做(zuo)法看(kan)似(si)復(fu)雜，其實做(zuo)法很簡單(dan)。如果您賦(fu)閑(xian)在家，不(bu)如自己(ji)動手做(zuo)一道(dao)消暑(shu)有又放心的小吃(chi)吧！

豌豆涼粉怎么做好吃

用豌(wan)豆(dou)粉(fen)調制好的(de)(de)涼(liang)粉(fen)清(qing)涼(liang)爽口，用來做(zuo)涼(liang)拌最好吃(chi)。有時做(zuo)多了一(yi)(yi)次吃(chi)不完，我(wo)們或許可以嘗試做(zuo)做(zuo)其(qi)它的(de)(de)豌(wan)豆(dou)涼(liang)粉(fen)美食(shi)，同樣也是(shi)非常美味(wei)可口的(de)(de)哦。一(yi)(yi)起來看看買購(gou)網小編為(wei)大伙搜(sou)集的(de)(de)菜(cai)譜吧！

炒豌豆涼粉

食材：豌豆(dou)涼粉、大蒜、生姜(jiang)、香蔥、鹽(yan)、生抽(chou)、老抽(chou)

做法：

1、 蒜瓣拍碎切成(cheng)末，姜切絲，香(xiang)蔥(cong)(cong)切成(cheng)蔥(cong)(cong)花備用；

2、 涼(liang)粉切(qie)成小(xiao)方塊備用；

3、 鍋燒熱(re)，倒(dao)油放入蒜蓉，小火(huo)炸香；

4、 倒入涼(liang)粉姜絲，中火兩面各煎兩分(fen)鐘；

5、 調入(ru)生抽翻(fan)炒一下提鮮，再加入(ru)老抽上(shang)色；

6、 放(fang)少許鹽翻炒均勻(yun)；

7、 撒入蔥(cong)花，翻勻即可(ke)出鍋。

涼粉炒肉絲

材料：豌豆涼粉、肉絲

做法：

1、 將(jiang)豌(wan)豆涼粉切(qie)成條狀；

2、 鍋內倒油后(hou)放入(ru)蔥(cong)花(hua)爆香，加(jia)入(ru)肉絲快炒后(hou)放少(shao)許老抽；

3、 加入紅椒(jiao)干和青椒(jiao)稍炒下，把切好的涼粉塊放入；

4、 一(yi)兩分鐘后放入(ru)食鹽出鍋即可。

豌豆涼粉的營養價值

涼粉(fen)(fen)在(zai)炎熱的夏天里是一(yi)道非常受歡(huan)迎的小吃，用豌豆(dou)淀粉(fen)(fen)做(zuo)出的涼粉(fen)(fen)口感比其他(ta)的涼粉(fen)(fen)更加勁道爽滑。其實，豌豆(dou)涼粉(fen)(fen)不僅好吃，它的營養也是很(hen)高(gao)的。那(nei)么(me)它究竟有哪些營養呢？

豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)涼粉是由豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)淀粉做成的(de)，所以它的(de)營養(yang)來源于豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)。豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)顏色翠綠，是一種頗受歡迎的(de)豆(dou)(dou)類(lei)。它有(you)一個其他糧食所不具備的(de)營養(yang)物質——賴氨酸。賴氨酸是人體必需的氨基酸之一，能促進人體發育，增強免疫力，并有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲的作用，幼兒常吃豌豆還能促進生長與發育呢!

豌豆中含有(you)止杈酸、赤(chi)霉素和植物凝素等(deng)物質，具有(you)抗菌消炎，增強新陳代謝(xie)的功(gong)能。豌豆中豐富的膳食纖(xian)維還可以防止便(bian)秘，具有(you)清腸作(zuo)用。

此外，豌豆中富含胡蘿卜素(su)(su)，食用后(hou)可防(fang)止(zhi)人體(ti)(ti)致癌(ai)物(wu)質的(de)合成，從而減少癌(ai)細(xi)胞的(de)形成，降低(di)人體(ti)(ti)癌(ai)癥的(de)發病率(lv)，起到防(fang)癌(ai)治癌(ai)的(de)作用。豌豆還含有大(da)量的(de)鎂(mei)以(yi)及葉(xie)綠(lv)素(su)(su)，有助于體(ti)(ti)內毒素(su)(su)排(pai)出，保(bao)護肝臟。

吃豌豆涼粉會發胖嗎

豌(wan)豆涼粉是由豌(wan)豆淀(dian)粉，通過(guo)沸水鍋煮熟，再冷卻靜置一段時間后(hou)成型(xing)。豌(wan)豆涼粉色澤潔白，晶(jing)瑩(ying)剔透，嫩滑爽口，許(xu)多人(ren)都對(dui)它愛不釋手，夏天的時候為了消暑，往往會(hui)一次性(xing)吃(chi)(chi)很多。那么，豌(wan)豆涼粉吃(chi)(chi)多了會(hui)發(fa)胖嗎？

人(ren)(ren)會(hui)發胖是(shi)因為一天(tian)中攝(she)入的熱(re)量大于人(ren)(ren)體活動所需消耗的熱(re)量，多(duo)余的熱(re)量就(jiu)會(hui)堆積在(zai)身體里慢慢轉化為脂肪，長久(jiu)之后(hou)人(ren)(ren)就(jiu)會(hui)變胖了。所以，判斷一樣事物吃多(duo)會(hui)不(bu)會(hui)變胖，主要看它的熱(re)量高不(bu)高。據檢測(ce)，每100克可食(shi)用的(de)豌豆涼粉的(de)熱量為(wei)37大卡，所以不加(jia)調料的涼粉(fen)(fen)熱量(liang)很(hen)(hen)低，水(shui)分含(han)量(liang)很(hen)(hen)高。人們每餐可(ke)能攝入的涼粉(fen)(fen)量(liang)大概為300克，熱量為111大卡，總(zong)的來說，熱量是(shi)比較(jiao)低(di)的。所以吃豌豆涼粉發(fa)胖(pang)的幾率(lv)是(shi)比較(jiao)低(di)的。

需(xu)要注意(yi)的(de)是，加入調料(liao)后(hou)的(de)豌豆涼(liang)粉熱量有(you)可能翻倍，且脂肪含量也(ye)會激(ji)增，所以減肥時建議還(huan)是少吃一點(dian)。

孕婦可以吃豌豆涼粉嗎

從食材上講，豌豆中含有較為豐富的纖維素，吃了有清腸的作用，還可以防止便秘。此外，豌豆中含有大量的葉酸，葉酸是孕婦不可或缺的一種營養物質，所以，吃豌豆對孕婦是有益的。因此，以豌豆淀粉為原料的涼粉孕婦是可(ke)以放心食(shi)用的(de)。

不過(guo)，涼粉是(shi)生冷食物，所(suo)以孕婦(fu)最好(hao)(hao)還是(shi)少吃(chi)一點，以免(mian)引起實體不適(shi)。即(ji)使要吃(chi)，最好(hao)(hao)還是(shi)炒熟吃(chi)比較好(hao)(hao)，盡量少吃(chi)涼拌的涼粉。