【豌(wan)豆涼粉(fen)的(de)做(zuo)法】豌(wan)豆涼粉(fen)怎(zen)么做(zuo)好吃(chi) 豌(wan)豆涼粉(fen)的(de)營養價值

豌豆涼粉的做法

涼粉是(shi)鄉下(xia)農(nong)家最鐘愛的(de)一(yi)種(zhong)消(xiao)暑美食(shi)。想象一(yi)下(xia)，干(gan)完(wan)一(yi)上(shang)午農(nong)活(huo)的(de)農(nong)民筋疲力盡、口干(gan)舌燥(zao)、饑腸轆轆地(di)回到家，能即時(shi)地(di)吃(chi)上(shang)一(yi)碗(wan)冰涼開胃的(de)涼粉，是(shi)一(yi)件多么痛快的(de)事！用豌(wan)豆粉做涼粉四川(chuan)地(di)區老百(bai)姓的(de)做法，它的(de)做法簡單，下(xia)面我們(men)一(yi)起(qi)來(lai)看看豌(wan)豆涼粉是(shi)怎么做的(de)吧！

材料：豌豆干粉、純凈(jing)水

做法：

1、 將豌豆干粉和純凈水按1:6的比例調配好，然后用筷子不停(ting)攪拌(ban)，水(shui)還沒有(you)停(ting)下之前慢慢將其倒(dao)入鍋中，漂(piao)去水(shui)面、濾去沉底的雜質(zhi)；

2、 倒入鍋(guo)中(zhong)，文(wen)火不停攪拌(ban)，讓其(qi)(qi)均(jun)勻受熱(re)，等到其(qi)(qi)成為透明狀的糊糊并開始冒泡時(shi)，將其(qi)(qi)倒入準(zhun)備好的容器中(zhong)；

3、 在常溫下(xia)放(fang)置(zhi)4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀；

4、 所有材料調成汁，蔥(cong)沫＋姜(jiang)沫+蒜泥(ni)+醋+醬油+鹽+辣(la)椒油+花椒面+味精＋榨菜＋酥黃豆。拌好澆上即可。

豌豆涼粉的做法(fa)看似復雜，其實(shi)做法(fa)很(hen)簡單(dan)。如(ru)(ru)果您賦(fu)閑在家(jia)，不(bu)如(ru)(ru)自己動手做一道消暑(shu)有又(you)放(fang)心的小吃(chi)吧！

豌豆涼粉怎么做好吃

用豌豆(dou)粉(fen)(fen)調制好的涼(liang)粉(fen)(fen)清涼(liang)爽口，用來做(zuo)(zuo)涼(liang)拌最好吃(chi)(chi)。有時做(zuo)(zuo)多了一次吃(chi)(chi)不完，我們或(huo)許可以(yi)嘗試(shi)做(zuo)(zuo)做(zuo)(zuo)其它的豌豆(dou)涼(liang)粉(fen)(fen)美食，同樣也(ye)是(shi)非常美味(wei)可口的哦。一起來看(kan)看(kan)買購(gou)網小編為大伙搜(sou)集的菜譜(pu)吧！

炒豌豆涼粉

食材(cai)：豌豆(dou)涼粉、大蒜、生姜、香(xiang)蔥(cong)、鹽、生抽(chou)、老抽(chou)

做法：

1、 蒜瓣(ban)拍(pai)碎切(qie)成末，姜切(qie)絲，香蔥(cong)切(qie)成蔥(cong)花備(bei)用(yong)；

2、 涼粉切(qie)成小方(fang)塊備用(yong)；

3、 鍋燒熱，倒油放入蒜蓉，小火(huo)炸香；

4、 倒入涼粉姜絲，中(zhong)火兩面各煎兩分鐘；

5、 調入生抽翻(fan)炒一下(xia)提鮮，再加入老抽上色；

6、 放少(shao)許(xu)鹽翻炒均勻；

7、 撒入蔥花，翻勻(yun)即可出鍋。

涼粉炒肉絲

材(cai)料(liao)：豌豆涼粉(fen)、肉絲

做法：

1、 將豌豆涼(liang)粉切成(cheng)條狀；

2、 鍋內倒(dao)油后放(fang)入蔥花爆香(xiang)，加入肉絲快(kuai)炒(chao)后放(fang)少許老抽；

3、 加入(ru)(ru)紅椒干和青椒稍炒下(xia)，把切(qie)好的涼(liang)粉(fen)塊(kuai)放入(ru)(ru)；

4、 一兩分鐘后(hou)放入食鹽出鍋(guo)即可。

豌豆涼粉的營養價值

涼粉在炎熱的(de)夏天里是一道非常受歡迎的(de)小吃(chi)，用豌豆(dou)淀粉做(zuo)出的(de)涼粉口(kou)感比其(qi)(qi)他的(de)涼粉更(geng)加勁道爽滑(hua)。其(qi)(qi)實，豌豆(dou)涼粉不(bu)僅好吃(chi)，它的(de)營(ying)養也是很(hen)高的(de)。那(nei)么它究竟有哪些營(ying)養呢？

豌豆(dou)涼粉是(shi)(shi)由豌豆(dou)淀(dian)粉做成(cheng)的(de)，所以它的(de)營養來(lai)源(yuan)于豌豆(dou)。豌豆(dou)顏色翠綠，是(shi)(shi)一種頗受歡迎的(de)豆(dou)類。它有一個其他糧食所不具備的(de)營養物質——賴氨酸。賴氨酸是人體必需的氨基酸之一，能促進人體發育，增強免疫力，并有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲的作用，幼兒常吃豌豆還能促進生長與發育呢!

豌(wan)豆(dou)(dou)中(zhong)(zhong)含(han)有止(zhi)杈酸、赤霉素和植物(wu)凝素等物(wu)質，具有抗菌(jun)消炎，增強新(xin)陳代謝的功(gong)能(neng)。豌(wan)豆(dou)(dou)中(zhong)(zhong)豐富的膳食纖(xian)維還可以防止(zhi)便秘，具有清腸(chang)作(zuo)用(yong)。

此外，豌豆(dou)中富含(han)胡蘿卜素(su)，食用后可(ke)防(fang)止人(ren)體致癌(ai)物質的(de)(de)合(he)成，從而減少癌(ai)細(xi)胞(bao)的(de)(de)形成，降低人(ren)體癌(ai)癥的(de)(de)發病(bing)率，起到防(fang)癌(ai)治癌(ai)的(de)(de)作用。豌豆(dou)還含(han)有大量的(de)(de)鎂以及葉綠素(su)，有助于體內毒(du)素(su)排出，保護肝臟。

吃豌豆涼粉會發胖嗎

豌(wan)豆涼(liang)粉是由豌(wan)豆淀粉，通過沸水鍋煮熟，再冷(leng)卻靜置一段時(shi)間后(hou)成型。豌(wan)豆涼(liang)粉色澤(ze)潔白，晶瑩剔透(tou)，嫩滑爽口，許多(duo)人都對它愛不釋(shi)手，夏天的(de)時(shi)候為了(le)消暑(shu)，往往會一次(ci)性吃(chi)很多(duo)。那么，豌(wan)豆涼(liang)粉吃(chi)多(duo)了(le)會發胖嗎？

人(ren)會發胖是因(yin)為(wei)一天中攝入的(de)(de)熱(re)量(liang)大(da)于(yu)人(ren)體活動(dong)所需消耗的(de)(de)熱(re)量(liang)，多余的(de)(de)熱(re)量(liang)就會堆積在身體里(li)慢慢轉(zhuan)化(hua)為(wei)脂肪，長久之(zhi)后人(ren)就會變胖了。所以，判斷(duan)一樣事物吃多會不會變胖，主要看它的(de)(de)熱(re)量(liang)高不高。據檢測，每(mei)100克(ke)可(ke)食用(yong)的豌豆涼粉的熱量為(wei)37大卡，所(suo)以不加調料的(de)涼粉熱量(liang)很低(di)，水分(fen)含量(liang)很高。人們每餐可能攝(she)入的(de)涼粉量(liang)大概為300克，熱量為111大卡，總(zong)的(de)(de)來(lai)說，熱量是(shi)比(bi)較低的(de)(de)。所(suo)以(yi)吃豌(wan)豆涼粉發胖的(de)(de)幾率(lv)是(shi)比(bi)較低的(de)(de)。

需(xu)要注意的(de)是，加入調料后(hou)的(de)豌豆(dou)涼粉(fen)熱量有可能翻倍，且脂(zhi)肪含量也會激(ji)增，所以(yi)減肥(fei)時建議還是少吃一(yi)點。

孕婦可以吃豌豆涼粉嗎

從食材上講，豌豆中含有較為豐富的纖維素，吃了有清腸的作用，還可以防止便秘。此外，豌豆中含有大量的葉酸，葉酸是孕婦不可或缺的一種營養物質，所以，吃豌豆對孕婦是有益的。因此，以豌豆淀粉為原料的涼粉孕婦是可以放心食(shi)用的(de)。

不(bu)過，涼(liang)粉是生(sheng)冷(leng)食(shi)物，所以孕婦最(zui)好(hao)還是少(shao)吃(chi)一點(dian)，以免引起(qi)實體(ti)不(bu)適。即使(shi)要吃(chi)，最(zui)好(hao)還是炒熟吃(chi)比(bi)較好(hao)，盡量少(shao)吃(chi)涼(liang)拌的涼(liang)粉。