【豌豆涼粉的做(zuo)(zuo)法(fa)】豌豆涼粉怎么做(zuo)(zuo)好(hao)吃 豌豆涼粉的營養(yang)價值

豌豆涼粉的做法

涼(liang)粉(fen)是鄉下農家最鐘愛的(de)一種消暑美(mei)食。想(xiang)象一下，干完一上午(wu)農活的(de)農民筋疲力(li)盡、口干舌(she)燥、饑腸轆轆地回到(dao)家，能(neng)即時地吃上一碗冰涼(liang)開胃的(de)涼(liang)粉(fen)，是一件多么痛快的(de)事！用豌(wan)(wan)豆(dou)粉(fen)做(zuo)涼(liang)粉(fen)四川地區老百(bai)姓的(de)做(zuo)法(fa)，它的(de)做(zuo)法(fa)簡單，下面我們一起來看看豌(wan)(wan)豆(dou)涼(liang)粉(fen)是怎么做(zuo)的(de)吧！

材料：豌豆(dou)干粉、純(chun)凈水

做法：

1、 將豌(wan)豆干粉和純(chun)凈(jing)水按1:6的(de)(de)比(bi)例調配好，然后用筷子不(bu)停(ting)攪拌，水(shui)還沒(mei)有(you)停(ting)下之前慢慢將其倒入鍋中，漂去水(shui)面(mian)、濾去沉底(di)的(de)(de)雜質；

2、 倒(dao)入鍋中，文火不停攪拌，讓其(qi)(qi)均勻受(shou)熱，等到其(qi)(qi)成為透(tou)明狀(zhuang)的糊(hu)糊(hu)并開始冒泡時，將(jiang)其(qi)(qi)倒(dao)入準(zhun)備好的容器中；

3、 在常溫下放(fang)置4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀；

4、 所有材(cai)料(liao)調成汁(zhi)，蔥沫＋姜沫+蒜泥(ni)+醋+醬油+鹽(yan)+辣椒油+花椒面+味精＋榨(zha)菜(cai)＋酥(su)黃(huang)豆。拌好澆上(shang)即可。

豌豆涼粉的做法(fa)看似(si)復雜，其(qi)實(shi)做法(fa)很簡單。如(ru)果(guo)您賦閑在家，不如(ru)自己動手做一道(dao)消暑有(you)又放心的小吃吧！

豌豆涼粉怎么做好吃

用豌(wan)豆(dou)粉(fen)(fen)調制(zhi)好(hao)的(de)涼粉(fen)(fen)清涼爽(shuang)口，用來做(zuo)涼拌最好(hao)吃。有時做(zuo)多了一(yi)次(ci)吃不完(wan)，我(wo)們(men)或許(xu)可以嘗試做(zuo)做(zuo)其(qi)它的(de)豌(wan)豆(dou)涼粉(fen)(fen)美(mei)食(shi)，同樣也是(shi)非常美(mei)味可口的(de)哦(e)。一(yi)起來看(kan)看(kan)買購(gou)網小編為(wei)大伙搜集的(de)菜譜吧！

炒豌豆涼粉

食材(cai)：豌豆涼粉、大蒜、生姜、香蔥(cong)、鹽、生抽(chou)(chou)、老(lao)抽(chou)(chou)

做法：

1、 蒜瓣拍碎切成(cheng)末，姜切絲(si)，香蔥切成(cheng)蔥花備用；

2、 涼(liang)粉切(qie)成小(xiao)方塊(kuai)備用(yong)；

3、 鍋燒熱，倒油放入蒜蓉(rong)，小(xiao)火炸香(xiang)；

4、 倒入涼(liang)粉姜絲，中火兩(liang)面各(ge)煎兩(liang)分鐘；

5、 調(diao)入生(sheng)抽翻炒一下提(ti)鮮，再加入老(lao)抽上色(se)；

6、 放少許(xu)鹽翻(fan)炒均勻；

7、 撒入蔥花，翻勻即可出鍋。

涼粉炒肉絲

材料：豌豆涼粉、肉絲

做法：

1、 將豌豆(dou)涼粉切成(cheng)條狀；

2、 鍋(guo)內倒(dao)油后放入蔥花(hua)爆(bao)香，加入肉絲快炒后放少許老抽；

3、 加入(ru)紅椒(jiao)干和青椒(jiao)稍炒下，把切好的涼粉塊放入(ru)；

4、 一兩分(fen)鐘(zhong)后放入食鹽出鍋(guo)即可。

豌豆涼粉的營養價值

涼(liang)粉(fen)(fen)在炎熱的夏天里(li)是一道(dao)非常(chang)受歡迎的小吃，用豌豆淀粉(fen)(fen)做出的涼(liang)粉(fen)(fen)口感比其他的涼(liang)粉(fen)(fen)更(geng)加勁(jing)道(dao)爽滑。其實，豌豆涼(liang)粉(fen)(fen)不(bu)僅(jin)好吃，它的營養(yang)也是很高的。那(nei)么它究竟(jing)有哪些營養(yang)呢？

豌豆涼粉是由豌豆淀(dian)粉做(zuo)成的(de)，所(suo)以它(ta)的(de)營養來源(yuan)于豌豆。豌豆顏色翠(cui)綠，是一種頗受歡迎的(de)豆類(lei)。它(ta)有一個其(qi)他糧(liang)食(shi)所(suo)不具備的(de)營養物質(zhi)——賴氨酸。賴氨酸是人體必需的氨基酸之一，能促進人體發育，增強免疫力，并有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲的作用，幼兒常吃豌豆還能促進生長與發育呢!

豌豆(dou)中(zhong)(zhong)含有止杈(cha)酸(suan)、赤霉素(su)和植物凝(ning)素(su)等物質(zhi)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能(neng)。豌豆(dou)中(zhong)(zhong)豐(feng)富的膳食纖維還(huan)可以防(fang)止便秘，具有清腸作用。

此外，豌豆中富含胡蘿卜素，食用(yong)后可防(fang)止人體致癌(ai)(ai)物質的(de)合成，從而減少癌(ai)(ai)細胞(bao)的(de)形成，降低人體癌(ai)(ai)癥的(de)發病率，起到(dao)防(fang)癌(ai)(ai)治癌(ai)(ai)的(de)作用(yong)。豌豆還含有大量(liang)的(de)鎂(mei)以及葉綠素，有助(zhu)于體內(nei)毒(du)素排(pai)出，保護肝臟。

吃豌豆涼粉會發胖嗎

豌豆(dou)涼粉是由豌豆(dou)淀粉，通(tong)過沸水鍋煮(zhu)熟，再冷(leng)卻(que)靜置(zhi)一(yi)段時(shi)間后成型(xing)。豌豆(dou)涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩(nen)滑爽口，許(xu)多人都對它愛(ai)不釋手，夏天的時(shi)候為(wei)了消(xiao)暑(shu)，往往會(hui)(hui)一(yi)次性吃(chi)很多。那么，豌豆(dou)涼粉吃(chi)多了會(hui)(hui)發(fa)胖(pang)嗎？

人(ren)會發胖是因(yin)為一(yi)天(tian)中攝入的(de)熱(re)(re)量(liang)大(da)于人(ren)體活動所需消耗的(de)熱(re)(re)量(liang)，多(duo)余的(de)熱(re)(re)量(liang)就會堆積在身體里慢慢轉(zhuan)化為脂肪，長久之后人(ren)就會變胖了。所以，判斷一(yi)樣事物吃多(duo)會不會變胖，主要看它(ta)的(de)熱(re)(re)量(liang)高不高。據檢(jian)測(ce)，每(mei)100克(ke)可(ke)食用的豌(wan)豆(dou)涼粉(fen)的熱量為37大(da)卡，所以(yi)不加(jia)調(diao)料的(de)(de)涼(liang)粉熱量很低，水分含量很高。人們(men)每餐(can)可(ke)能攝入的(de)(de)涼(liang)粉量大(da)概為300克，熱(re)量為(wei)111大卡，總(zong)的(de)來(lai)說(shuo)，熱量是(shi)比較低的(de)。所(suo)以(yi)吃豌豆涼(liang)粉發胖的(de)幾率(lv)是(shi)比較低的(de)。

需(xu)要注意的是，加入調料后(hou)的豌豆涼粉(fen)熱量有可(ke)能翻倍，且脂肪(fang)含(han)量也會激增，所以(yi)減肥時建議還是少吃一點。

孕婦可以吃豌豆涼粉嗎

從食材上講，豌豆中含有較為豐富的纖維素，吃了有清腸的作用，還可以防止便秘。此外，豌豆中含有大量的葉酸，葉酸是孕婦不可或缺的一種營養物質，所以，吃豌豆對孕婦是有益的。因此，以豌豆淀粉為原料的涼粉孕婦是可(ke)以放心食用(yong)的。

不過，涼(liang)粉是(shi)生冷食物，所(suo)以(yi)(yi)孕(yun)婦最好(hao)還是(shi)少吃(chi)一點，以(yi)(yi)免引起(qi)實體不適。即(ji)使(shi)要吃(chi)，最好(hao)還是(shi)炒熟吃(chi)比較(jiao)好(hao)，盡(jin)量少吃(chi)涼(liang)拌的涼(liang)粉。