【豌(wan)(wan)豆(dou)涼(liang)粉(fen)的做(zuo)法(fa)】豌(wan)(wan)豆(dou)涼(liang)粉(fen)怎么做(zuo)好吃 豌(wan)(wan)豆(dou)涼(liang)粉(fen)的營養(yang)價值

豌豆涼粉的做法

涼(liang)粉(fen)是(shi)鄉下農家(jia)最鐘愛的一(yi)種消暑美食(shi)。想象(xiang)一(yi)下，干(gan)完一(yi)上午農活的農民筋疲力盡、口干(gan)舌燥、饑腸轆轆地(di)回(hui)到家(jia)，能(neng)即(ji)時地(di)吃上一(yi)碗(wan)冰涼(liang)開胃的涼(liang)粉(fen)，是(shi)一(yi)件多么痛快(kuai)的事！用豌豆(dou)粉(fen)做涼(liang)粉(fen)四川地(di)區老百姓的做法(fa)，它的做法(fa)簡單，下面我們一(yi)起來(lai)看看豌豆(dou)涼(liang)粉(fen)是(shi)怎么做的吧(ba)！

材(cai)料：豌豆干粉、純凈水

做法：

1、 將豌(wan)豆干(gan)粉和(he)純凈水按1:6的比例調配(pei)好，然后用筷子不停攪拌，水還沒有(you)停下之前(qian)慢慢將其倒入鍋中，漂去水面、濾去沉底的雜質；

2、 倒入鍋中，文火不(bu)停攪拌，讓其均勻受熱(re)，等到其成為透(tou)明狀的糊(hu)糊(hu)并開始冒泡時，將其倒入準(zhun)備(bei)好的容器(qi)中；

3、 在常溫(wen)下放置4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀；

4、 所有材料(liao)調(diao)成汁，蔥沫(mo)＋姜沫(mo)+蒜泥(ni)+醋+醬油(you)+鹽(yan)+辣椒油+花(hua)椒面(mian)+味精＋榨菜＋酥黃豆。拌好(hao)澆(jiao)上即可。

豌豆涼粉的做(zuo)(zuo)法看(kan)似復雜，其實做(zuo)(zuo)法很簡單(dan)。如果您賦(fu)閑在家，不(bu)如自(zi)己動手(shou)做(zuo)(zuo)一(yi)道消(xiao)暑有又(you)放(fang)心(xin)的小(xiao)吃吧！

豌豆涼粉怎么做好吃

用(yong)豌豆粉調制好的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)粉清(qing)涼(liang)(liang)爽口(kou)，用(yong)來做(zuo)(zuo)(zuo)涼(liang)(liang)拌最好吃。有時做(zuo)(zuo)(zuo)多了一次(ci)吃不完(wan)，我們或許可(ke)以(yi)嘗試做(zuo)(zuo)(zuo)做(zuo)(zuo)(zuo)其它的(de)(de)(de)豌豆涼(liang)(liang)粉美食，同樣也(ye)是非常美味可(ke)口(kou)的(de)(de)(de)哦(e)。一起來看看買購網(wang)小(xiao)編為(wei)大伙搜(sou)集的(de)(de)(de)菜(cai)譜吧！

炒豌豆涼粉

食材：豌豆涼粉、大蒜(suan)、生(sheng)(sheng)姜、香蔥、鹽、生(sheng)(sheng)抽、老抽

做法：

1、 蒜瓣(ban)拍(pai)碎切(qie)成末，姜切(qie)絲，香蔥(cong)切(qie)成蔥(cong)花備用；

2、 涼粉切成(cheng)小方塊備用(yong)；

3、 鍋燒熱，倒油放入(ru)蒜蓉(rong)，小(xiao)火炸(zha)香；

4、 倒(dao)入涼粉姜絲，中火兩面各煎兩分鐘；

5、 調入(ru)生抽(chou)(chou)翻炒(chao)一下提鮮(xian)，再加入(ru)老(lao)抽(chou)(chou)上色；

6、 放少許鹽翻炒均勻；

7、 撒入蔥花(hua)，翻(fan)勻即可出(chu)鍋。

涼粉炒肉絲

材料：豌豆(dou)涼粉、肉絲

做法：

1、 將豌豆涼粉切成條狀；

2、 鍋內倒(dao)油后放入(ru)蔥(cong)花爆(bao)香(xiang)，加入(ru)肉(rou)絲快炒(chao)后放少許老抽(chou)；

3、 加入(ru)紅椒干和(he)青椒稍炒下(xia)，把切好(hao)的涼粉塊放入(ru)；

4、 一兩分鐘后放入食鹽出鍋即可。

豌豆涼粉的營養價值

涼(liang)(liang)粉(fen)在(zai)炎熱的(de)夏(xia)天(tian)里(li)是一道(dao)非常受歡迎的(de)小吃(chi)，用豌豆(dou)淀粉(fen)做出的(de)涼(liang)(liang)粉(fen)口感(gan)比其他的(de)涼(liang)(liang)粉(fen)更加勁道(dao)爽(shuang)滑。其實，豌豆(dou)涼(liang)(liang)粉(fen)不僅好吃(chi)，它的(de)營養也是很高的(de)。那么它究竟有哪些營養呢？

豌(wan)豆(dou)(dou)涼(liang)粉(fen)是由豌(wan)豆(dou)(dou)淀粉(fen)做成的(de)，所(suo)以它的(de)營養來源于豌(wan)豆(dou)(dou)。豌(wan)豆(dou)(dou)顏(yan)色翠綠(lv)，是一種(zhong)頗(po)受歡迎的(de)豆(dou)(dou)類(lei)。它有一個其他糧食所(suo)不(bu)具備的(de)營養物質——賴氨酸。賴氨酸是人體必需的氨基酸之一，能促進人體發育，增強免疫力，并有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲的作用，幼兒常吃豌豆還能促進生長與發育呢!

豌豆中含有(you)止(zhi)杈(cha)酸、赤霉素和植(zhi)物凝素等物質，具有(you)抗(kang)菌消(xiao)炎，增(zeng)強新陳代謝的(de)功(gong)能。豌豆中豐(feng)富的(de)膳食(shi)纖維還可以(yi)防(fang)止(zhi)便秘，具有(you)清腸作用。

此外，豌豆中富含(han)(han)胡蘿(luo)卜(bu)素，食用后可防(fang)止人(ren)體(ti)致癌物質的(de)(de)(de)合成，從而(er)減少癌細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)形(xing)成，降低人(ren)體(ti)癌癥的(de)(de)(de)發病率(lv)，起到防(fang)癌治癌的(de)(de)(de)作用。豌豆還含(han)(han)有大量的(de)(de)(de)鎂以及葉綠素，有助于體(ti)內毒素排出，保護(hu)肝臟。

吃豌豆涼粉會發胖嗎

豌豆(dou)涼(liang)(liang)粉(fen)是由豌豆(dou)淀粉(fen)，通過沸水鍋煮熟，再(zai)冷卻靜置一(yi)段時(shi)間(jian)后成型。豌豆(dou)涼(liang)(liang)粉(fen)色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑(hua)爽(shuang)口(kou)，許多(duo)人都對它(ta)愛不釋手，夏天的(de)時(shi)候為了消暑，往往會一(yi)次性吃很(hen)多(duo)。那(nei)么，豌豆(dou)涼(liang)(liang)粉(fen)吃多(duo)了會發胖嗎？

人會(hui)發胖(pang)是(shi)因為一天中攝入的(de)(de)熱量(liang)大(da)于人體(ti)活(huo)動所需消耗的(de)(de)熱量(liang)，多(duo)余(yu)的(de)(de)熱量(liang)就(jiu)會(hui)堆積在(zai)身體(ti)里慢(man)慢(man)轉化為脂肪，長久之后(hou)人就(jiu)會(hui)變胖(pang)了(le)。所以，判斷一樣事物吃多(duo)會(hui)不(bu)會(hui)變胖(pang)，主(zhu)要看它(ta)的(de)(de)熱量(liang)高(gao)不(bu)高(gao)。據檢測(ce)，每100克(ke)可食用(yong)的(de)豌豆涼(liang)粉的(de)熱量為37大(da)卡，所以(yi)不加調料的涼粉熱量(liang)很低(di)，水分含量(liang)很高。人們每餐可能攝(she)入的涼粉量(liang)大(da)概為(wei)300克(ke)，熱(re)量為111大(da)卡，總(zong)的(de)來說(shuo)，熱量是比較低(di)的(de)。所以(yi)吃豌(wan)豆涼粉(fen)發胖的(de)幾率是比較低(di)的(de)。

需要注意的(de)是，加入調料后的(de)豌豆涼粉熱量有可能(neng)翻倍(bei)，且脂肪含量也會激增，所以減肥時建議還是少吃一點。

孕婦可以吃豌豆涼粉嗎

從食材上講，豌豆中含有較為豐富的纖維素，吃了有清腸的作用，還可以防止便秘。此外，豌豆中含有大量的葉酸，葉酸是孕婦不可或缺的一種營養物質，所以，吃豌豆對孕婦是有益的。因此，以豌豆淀粉為原料的涼粉孕婦是(shi)可以(yi)放心食(shi)用的。

不過，涼粉(fen)是生冷食(shi)物，所以孕婦最好(hao)還是少吃(chi)一點，以免引起實體(ti)不適(shi)。即(ji)使要吃(chi)，最好(hao)還是炒熟吃(chi)比(bi)較好(hao)，盡量少吃(chi)涼拌的涼粉(fen)。