海葡萄簡介

海(hai)葡萄，學(xue)名長莖葡萄蕨藻，隸屬綠(lv)藻門(men)蕨藻科，是一種營養(yang)豐富的(de)食用綠(lv)藻，含人體所需的(de)多種營養(yang)物質，具有抗癌、抗腫(zhong)瘤(liu)、抗氧(yang)化(hua)、提高免疫、活(huo)化(hua)腦(nao)細(xi)胞、凈(jing)化(hua)血液、美容等作(zuo)用。

海葡(pu)萄自然生長(chang)(chang)于太(tai)平洋的(de)帛琉群島、吉格波(bo)特群島等領域，是以沖繩(sheng)為(wei)北線而(er)分布(bu)的(de)熱帶性食用綠藻(zao)，由(you)于其形狀(zhuang)晶瑩飽滿似葡(pu)萄，故被稱(cheng)為(wei)海葡(pu)萄，世界著名長(chang)(chang)壽(shou)(shou)之鄉(xiang)“沖繩(sheng)”原(yuan)住(zhu)民在退潮時采摘食用，故又被稱(cheng)為(wei)“長(chang)(chang)壽(shou)(shou)藻(zao)”，在沖繩(sheng)當(dang)地(di)，鮮食海葡(pu)萄早已成(cheng)為(wei)保健食品的(de)先導。

海葡萄因其直立莖球狀體(ti)晶瑩(ying)剔透，食用(yong)口感(gan)如魚(yu)子般豐富(fu)多(duo)汁，因此又有“綠(lv)色魚(yu)子醬”之稱。

海葡萄能吃嗎 海葡萄的營養價值

海(hai)葡萄80%是由(you)海(hai)藻多糖(tang)、膠原(yuan)蛋白(bai)和(he)膳食(shi)纖維(wei)組成，氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)組成均(jun)衡且種類齊全，脂(zhi)肪含(han)量(liang)較(jiao)低且多為不(bu)(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)，礦物質和(he)維(wei)生(sheng)素含(han)量(liang)豐富(fu)，其中(zhong)鈉、鎂、鉀、鈣(gai)等(deng)(deng)含(han)量(liang)都較(jiao)高(gao)，還富(fu)含(han)磷、銅、硒(xi)等(deng)(deng)微量(liang)元素，海(hai)葡萄檢出的16種氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)當(dang)中(zhong)11種是人體(ti)必(bi)需的氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)，其中(zhong)包括人體(ti)不(bu)(bu)能合成的7種氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)，多種不(bu)(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)當(dang)中(zhong)包含(han)了腦黃金DHA、EPA、ARA等(deng)(deng)珍(zhen)貴成分，且Ω-3脂(zhi)肪酸(suan)與Ω-6脂(zhi)肪酸(suan)比率完美。

就各(ge)種風味氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)而言，鮮味氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和天(tian)冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)較高，其次是(shi)甜味氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)甘氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)，風味氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)占氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)總量(liang)(liang)的(de)(de)47.86%。因此，海葡萄的(de)(de)味道十分美。用海葡萄制(zhi)成(cheng)的(de)(de)藻鹽是(shi)非(fei)常好的(de)(de)天(tian)然味劑。

在海葡萄脂肪酸組成中共檢出14種脂肪酸，不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的70.87%，亞油酸占13.14%，是人體必需的脂肪酸，缺乏會導致皮膚粗糙，組織再生能力減退，增大皮膚疾病的感染性等癥狀。亞麻酸占13.89%，是合成EPA和DHA的前提成分。而且，亞油酸喝亞麻酸是磷脂的重要組成部分，是合成前列腺素的前體，且與膽固醇的代謝有關。此外，海葡萄含有適量的EPA（3.68%）和DHA（6.36%），EPA（二十碳五烯酸），在心腦血管疾病的預防等方面具有很強的生理活性。DHA（二十二碳六烯酸）有六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸，是一種Ω-3必需脂肪酸，也是所謂的腦黃金，是神經系統細胞生長及維持的重要元素，DHA作為一種必需脂肪酸，其增強記憶與思維(wei)能力、提(ti)高(gao)智力等作用更(geng)為顯著對胎兒智力和視力發育至關重要(yao)。而實驗證明(ming)，海(hai)葡萄Ω-3脂肪酸與(yu)Ω-6脂肪酸比率完美，對提(ti)高(gao)免疫、延緩衰老(lao)、活化腦細胞有很好的作用。

海葡萄怎么吃 海葡萄做法大全 海葡萄怎么做好吃

金絲雀巢海葡萄

1.將面(mian)線(xian)蘸(zhan)濕，卷裹成空心球狀

2.下鍋(guo)油(you)炸成金黃色澤即可，撈起(qi)放(fang)涼

3.在空心處(chu)擠(ji)上少許沙拉(la)

4.填入適量(liang)的海葡(pu)萄(tao)就完成了

涼拌海葡萄

1.海葡萄洗凈，控水

2.調制(zhi)蘸(zhan)料，將醋、醬油(you)、香油(you)放入碟中(zhong)，調制(zhi)蘸(zhan)料

3.將海葡萄(tao)裝盤，蘸上調(diao)料生食即(ji)可

海葡萄壽司

1.米飯煮(zhu)熟，拌上(shang)壽(shou)司(si)醋(cu)和紫菜芝麻調味料，稍微(wei)放涼。

2.黃瓜洗干凈切(qie)小條(tiao)，臘腸(chang)蒸熟切(qie)小條(tiao)，西芹切(qie)小條(tiao)汆燙一下。

3.雞蛋3個煎成蛋皮(pi)，切長(chang)條，腌蘿(luo)卜也切長(chang)條。

4.取(qu)一(yi)片(pian)壽司紫菜(cai)鋪于壽司簾上(shang)，薄薄鋪上(shang)米飯，放上(shang)黃(huang)瓜(gua)，臘(la)腸，腌蘿卜，海(hai)葡萄。

5.邊(bian)卷(juan)邊(bian)利用(yong)竹簾(lian)拉(la)緊，卷(juan)成圓卷(juan)，用(yong)面包(bao)刀切(qie)約半寸的小段(duan)即可(ke)。