海葡萄簡介

海葡萄，學名長莖葡萄蕨(jue)藻(zao)(zao)(zao)，隸屬綠藻(zao)(zao)(zao)門蕨(jue)藻(zao)(zao)(zao)科，是(shi)一(yi)種(zhong)營(ying)養(yang)豐(feng)富的(de)食用綠藻(zao)(zao)(zao)，含人體(ti)所需的(de)多(duo)種(zhong)營(ying)養(yang)物質(zhi)，具(ju)有抗(kang)癌(ai)、抗(kang)腫瘤(liu)、抗(kang)氧化、提高(gao)免(mian)疫、活化腦細(xi)胞、凈化血液、美容等(deng)作用。

海(hai)葡(pu)萄(tao)自(zi)然(ran)生長于(yu)太平洋(yang)的(de)帛琉(liu)群島(dao)、吉(ji)格(ge)波特(te)群島(dao)等(deng)領域，是以沖繩(sheng)為(wei)北線而(er)分布的(de)熱帶性食(shi)用綠藻，由于(yu)其形狀晶瑩飽滿似葡(pu)萄(tao)，故被稱為(wei)海(hai)葡(pu)萄(tao)，世界著名(ming)長壽之鄉“沖繩(sheng)”原(yuan)住民在退潮時采(cai)摘食(shi)用，故又被稱為(wei)“長壽藻”，在沖繩(sheng)當地，鮮(xian)食(shi)海(hai)葡(pu)萄(tao)早(zao)已成為(wei)保健食(shi)品的(de)先導。

海葡萄因(yin)其直立莖球狀(zhuang)體晶瑩剔透，食(shi)用口感(gan)如魚(yu)子般豐富多(duo)汁，因(yin)此(ci)又有(you)“綠色魚(yu)子醬”之稱。

海葡萄能吃嗎 海葡萄的營養價值

海(hai)葡(pu)萄(tao)80%是由海(hai)藻多糖(tang)、膠原蛋(dan)白和(he)膳(shan)食纖維組成(cheng)(cheng)，氨(an)基酸(suan)組成(cheng)(cheng)均衡且(qie)種(zhong)(zhong)類(lei)齊全，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)較(jiao)低且(qie)多為不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)，礦物質和(he)維生素含(han)(han)量(liang)(liang)豐富(fu)，其中(zhong)鈉、鎂、鉀、鈣等(deng)含(han)(han)量(liang)(liang)都較(jiao)高，還富(fu)含(han)(han)磷、銅、硒(xi)等(deng)微(wei)量(liang)(liang)元素，海(hai)葡(pu)萄(tao)檢(jian)出的16種(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)當(dang)(dang)中(zhong)11種(zhong)(zhong)是人(ren)體(ti)必需(xu)的氨(an)基酸(suan)，其中(zhong)包(bao)括人(ren)體(ti)不(bu)能合成(cheng)(cheng)的7種(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)，多種(zhong)(zhong)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)當(dang)(dang)中(zhong)包(bao)含(han)(han)了腦黃(huang)金DHA、EPA、ARA等(deng)珍貴(gui)成(cheng)(cheng)分(fen)，且(qie)Ω-3脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)與(yu)Ω-6脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)比率完美。

就各種風(feng)(feng)味(wei)氨(an)(an)基(ji)酸含(han)量(liang)而言，鮮味(wei)氨(an)(an)基(ji)酸谷氨(an)(an)酸和(he)天冬氨(an)(an)酸含(han)量(liang)較高，其次是甜味(wei)氨(an)(an)基(ji)酸甘氨(an)(an)酸，風(feng)(feng)味(wei)氨(an)(an)基(ji)酸占氨(an)(an)基(ji)酸總量(liang)的47.86%。因此，海葡(pu)萄的味(wei)道十分美。用海葡(pu)萄制成的藻鹽是非(fei)常好的天然味(wei)劑(ji)。

在海葡萄脂肪酸組成中共檢出14種脂肪酸，不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的70.87%，亞油酸占13.14%，是人體必需的脂肪酸，缺乏會導致皮膚粗糙，組織再生能力減退，增大皮膚疾病的感染性等癥狀。亞麻酸占13.89%，是合成EPA和DHA的前提成分。而且，亞油酸喝亞麻酸是磷脂的重要組成部分，是合成前列腺素的前體，且與膽固醇的代謝有關。此外，海葡萄含有適量的EPA（3.68%）和DHA（6.36%），EPA（二十碳五烯酸），在心腦血管疾病的預防等方面具有很強的生理活性。DHA（二十二碳六烯酸）有六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸，是一種Ω-3必需脂肪酸，也是所謂的腦黃金，是神經系統細胞生長及維持的重要元素，DHA作為一種必需脂肪酸，其增強記憶與思維能力、提高智力等(deng)作用(yong)(yong)更為(wei)顯(xian)著對胎兒智力和視(shi)力發育至關重要。而(er)實驗證明，海(hai)葡(pu)萄Ω-3脂肪酸(suan)與Ω-6脂肪酸(suan)比率(lv)完美(mei)，對提高免疫、延緩衰老、活化腦細胞有很(hen)好的作用(yong)(yong)。

海葡萄怎么吃 海葡萄做法大全 海葡萄怎么做好吃

金絲雀巢海葡萄

1.將(jiang)面線蘸濕，卷(juan)裹成空心球狀(zhuang)

2.下(xia)鍋(guo)油炸成金黃色澤即可，撈(lao)起(qi)放涼

3.在空(kong)心處擠上少許(xu)沙拉

4.填入適量(liang)的海葡萄就完成了

涼拌海葡萄

1.海葡萄洗凈(jing)，控水

2.調(diao)制蘸料(liao)，將醋、醬油、香油放入碟(die)中，調(diao)制蘸料(liao)

3.將海葡萄(tao)裝盤，蘸上調(diao)料生(sheng)食即可

海葡萄壽司

1.米飯煮熟，拌上壽司(si)醋和紫菜芝麻(ma)調味料(liao)，稍微(wei)放(fang)涼。

2.黃瓜洗干凈切(qie)小(xiao)條，臘腸蒸熟切(qie)小(xiao)條，西芹切(qie)小(xiao)條汆燙一下。

3.雞蛋(dan)3個煎成蛋(dan)皮，切長條，腌(a)蘿(luo)卜也切長條。

4.取一片壽(shou)(shou)司紫菜鋪(pu)于壽(shou)(shou)司簾上，薄薄鋪(pu)上米(mi)飯，放上黃瓜，臘腸，腌蘿卜，海葡(pu)萄(tao)。

5.邊卷邊利(li)用竹(zhu)簾拉緊，卷成圓卷，用面(mian)包刀切(qie)約(yue)半寸的小段即可。