海葡萄簡介

海(hai)葡萄，學名(ming)長莖葡萄蕨藻，隸屬(shu)綠藻門蕨藻科，是一種營養豐(feng)富的(de)食用綠藻，含人體所需的(de)多種營養物質(zhi)，具有抗癌、抗腫(zhong)瘤、抗氧化(hua)(hua)(hua)、提高免疫、活化(hua)(hua)(hua)腦細胞、凈化(hua)(hua)(hua)血液、美容等作用。

海葡(pu)萄(tao)自然生長于太平洋(yang)的帛琉群(qun)島、吉格波特(te)群(qun)島等(deng)領域，是以沖繩(sheng)(sheng)為北線而分布的熱(re)帶性食(shi)(shi)用(yong)綠(lv)藻，由(you)于其形狀晶瑩飽(bao)滿似葡(pu)萄(tao)，故(gu)被稱為海葡(pu)萄(tao)，世(shi)界著名長壽之鄉“沖繩(sheng)(sheng)”原住民在退潮時(shi)采(cai)摘食(shi)(shi)用(yong)，故(gu)又被稱為“長壽藻”，在沖繩(sheng)(sheng)當地，鮮(xian)食(shi)(shi)海葡(pu)萄(tao)早已成為保健食(shi)(shi)品的先(xian)導(dao)。

海葡萄因其直立莖球狀體(ti)晶瑩剔透，食用(yong)口感如魚(yu)(yu)子般豐富多(duo)汁，因此又有“綠色魚(yu)(yu)子醬”之稱(cheng)。

海葡萄能吃嗎 海葡萄的營養價值

海(hai)葡(pu)萄80%是由海(hai)藻多(duo)糖(tang)、膠原蛋(dan)白和(he)膳食(shi)纖維組(zu)成，氨基酸(suan)組(zu)成均(jun)衡(heng)且種(zhong)類齊全，脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量(liang)較(jiao)低且多(duo)為不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)，礦(kuang)物質和(he)維生素(su)含(han)量(liang)豐富，其中(zhong)鈉、鎂、鉀、鈣等(deng)含(han)量(liang)都較(jiao)高，還富含(han)磷、銅(tong)、硒(xi)等(deng)微量(liang)元素(su)，海(hai)葡(pu)萄檢出的(de)16種(zhong)氨基酸(suan)當中(zhong)11種(zhong)是人體(ti)必需的(de)氨基酸(suan)，其中(zhong)包括人體(ti)不(bu)能(neng)合成的(de)7種(zhong)氨基酸(suan)，多(duo)種(zhong)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)當中(zhong)包含(han)了腦黃金DHA、EPA、ARA等(deng)珍貴(gui)成分，且Ω-3脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)與Ω-6脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)比率(lv)完美。

就各種風味氨基酸含(han)量(liang)而言，鮮味氨基酸谷氨酸和天冬氨酸含(han)量(liang)較高，其次是甜味氨基酸甘(gan)氨酸，風味氨基酸占(zhan)氨基酸總(zong)量(liang)的(de)47.86%。因此，海葡萄的(de)味道十分美。用海葡萄制成(cheng)的(de)藻鹽是非常(chang)好的(de)天然味劑。

在海葡萄脂肪酸組成中共檢出14種脂肪酸，不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的70.87%，亞油酸占13.14%，是人體必需的脂肪酸，缺乏會導致皮膚粗糙，組織再生能力減退，增大皮膚疾病的感染性等癥狀。亞麻酸占13.89%，是合成EPA和DHA的前提成分。而且，亞油酸喝亞麻酸是磷脂的重要組成部分，是合成前列腺素的前體，且與膽固醇的代謝有關。此外，海葡萄含有適量的EPA（3.68%）和DHA（6.36%），EPA（二十碳五烯酸），在心腦血管疾病的預防等方面具有很強的生理活性。DHA（二十二碳六烯酸）有六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸，是一種Ω-3必需脂肪酸，也是所謂的腦黃金，是神經系統細胞生長及維持的重要元素，DHA作為一種必需脂肪酸，其增強記憶與思維能力(li)、提高(gao)智力(li)等作用更為顯著(zhu)對(dui)胎兒(er)智力(li)和視力(li)發育至關重要。而實(shi)驗證(zheng)明，海(hai)葡(pu)萄(tao)Ω-3脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)與Ω-6脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)比率完美(mei)，對(dui)提高(gao)免疫、延緩衰(shuai)老、活化(hua)腦細胞有(you)很好的作用。

海葡萄怎么吃 海葡萄做法大全 海葡萄怎么做好吃

金絲雀巢海葡萄

1.將面(mian)線蘸(zhan)濕，卷裹成空心球狀(zhuang)

2.下鍋油炸成金黃色(se)澤(ze)即可，撈起放涼(liang)

3.在空(kong)心處擠上少許沙(sha)拉(la)

4.填(tian)入適(shi)量(liang)的海葡萄(tao)就完成了(le)

涼拌海葡萄

1.海葡萄洗凈，控水

2.調(diao)制蘸料，將醋、醬油(you)、香油(you)放入(ru)碟(die)中，調(diao)制蘸料

3.將(jiang)海葡萄(tao)裝盤，蘸上調料生食(shi)即可(ke)

海葡萄壽司

1.米(mi)飯(fan)煮熟，拌上壽司醋(cu)和紫菜芝麻調味料，稍微(wei)放涼。

2.黃(huang)瓜(gua)洗干凈切(qie)小條(tiao)，臘腸蒸熟切(qie)小條(tiao)，西芹切(qie)小條(tiao)汆燙一下。

3.雞(ji)蛋(dan)3個(ge)煎成(cheng)蛋(dan)皮，切長條，腌蘿(luo)卜也切長條。

4.取一片壽(shou)(shou)司(si)紫菜鋪于(yu)壽(shou)(shou)司(si)簾(lian)上(shang)，薄薄鋪上(shang)米飯，放上(shang)黃瓜，臘腸，腌(a)蘿卜，海葡萄。

5.邊卷邊利(li)用(yong)竹簾拉緊，卷成圓卷，用(yong)面包(bao)刀切(qie)約半寸的小段即可。