海葡萄簡介

海(hai)葡萄，學名長(chang)莖(jing)葡萄蕨藻，隸屬綠藻門蕨藻科，是一種營(ying)養(yang)豐(feng)富的食用綠藻，含(han)人體所需的多種營(ying)養(yang)物質，具有抗(kang)癌、抗(kang)腫瘤、抗(kang)氧化、提高免疫、活化腦(nao)細(xi)胞、凈(jing)化血液、美容等作(zuo)用。

海(hai)(hai)葡萄自然生長于太平洋(yang)的帛琉群島(dao)、吉(ji)格波特群島(dao)等領域，是以沖繩為(wei)(wei)北線而分(fen)布的熱(re)帶性食用(yong)綠藻，由于其(qi)形狀晶瑩飽(bao)滿(man)似(si)葡萄，故(gu)被稱為(wei)(wei)海(hai)(hai)葡萄，世(shi)界(jie)著(zhu)名長壽之鄉“沖繩”原(yuan)住(zhu)民在退(tui)潮(chao)時采摘(zhai)食用(yong)，故(gu)又被稱為(wei)(wei)“長壽藻”，在沖繩當地，鮮食海(hai)(hai)葡萄早已成(cheng)為(wei)(wei)保健(jian)食品的先導。

海葡萄因其直立莖球狀體(ti)晶瑩剔透，食用(yong)口感如魚子(zi)般豐富(fu)多汁，因此又有“綠色魚子(zi)醬”之稱。

海葡萄能吃嗎 海葡萄的營養價值

海葡萄80%是由海藻(zao)多(duo)糖、膠原蛋白和(he)膳食纖維組成，氨(an)基酸(suan)(suan)組成均(jun)衡且(qie)(qie)種類(lei)齊全，脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)量較低(di)且(qie)(qie)多(duo)為不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，礦物質和(he)維生素含(han)(han)量豐富，其(qi)中鈉、鎂、鉀(jia)、鈣等(deng)含(han)(han)量都(dou)較高，還富含(han)(han)磷(lin)、銅、硒等(deng)微量元素，海葡萄檢(jian)出(chu)的(de)16種氨(an)基酸(suan)(suan)當中11種是人體必(bi)需的(de)氨(an)基酸(suan)(suan)，其(qi)中包括人體不能合成的(de)7種氨(an)基酸(suan)(suan)，多(duo)種不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)當中包含(han)(han)了腦(nao)黃金DHA、EPA、ARA等(deng)珍貴成分，且(qie)(qie)Ω-3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)與Ω-6脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)比(bi)率完美。

就(jiu)各種(zhong)風(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)含量(liang)而言，鮮味(wei)(wei)(wei)(wei)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)和天冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)含量(liang)較高，其(qi)次(ci)是甜味(wei)(wei)(wei)(wei)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)甘(gan)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)，風(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)占氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)總量(liang)的(de)47.86%。因此，海葡(pu)萄(tao)的(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)道十分美(mei)。用海葡(pu)萄(tao)制成的(de)藻(zao)鹽是非常好(hao)的(de)天然味(wei)(wei)(wei)(wei)劑。

在海葡萄脂肪酸組成中共檢出14種脂肪酸，不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的70.87%，亞油酸占13.14%，是人體必需的脂肪酸，缺乏會導致皮膚粗糙，組織再生能力減退，增大皮膚疾病的感染性等癥狀。亞麻酸占13.89%，是合成EPA和DHA的前提成分。而且，亞油酸喝亞麻酸是磷脂的重要組成部分，是合成前列腺素的前體，且與膽固醇的代謝有關。此外，海葡萄含有適量的EPA（3.68%）和DHA（6.36%），EPA（二十碳五烯酸），在心腦血管疾病的預防等方面具有很強的生理活性。DHA（二十二碳六烯酸）有六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸，是一種Ω-3必需脂肪酸，也是所謂的腦黃金，是神經系統細胞生長及維持的重要元素，DHA作為一種必需脂肪酸，其增強記憶與思(si)維能力(li)(li)、提(ti)高(gao)智力(li)(li)等作用更為顯著對胎兒智力(li)(li)和視力(li)(li)發育至關(guan)重(zhong)要。而實(shi)驗證明(ming)，海葡萄Ω-3脂(zhi)肪酸與Ω-6脂(zhi)肪酸比率(lv)完美(mei)，對提(ti)高(gao)免疫、延緩衰老、活化腦細胞有很好的作用。

海葡萄怎么吃 海葡萄做法大全 海葡萄怎么做好吃

金絲雀巢海葡萄

1.將(jiang)面線蘸濕，卷裹成空心球狀

2.下鍋(guo)油(you)炸成金黃色澤即(ji)可，撈起放(fang)涼

3.在空心處(chu)擠上(shang)少許沙拉

4.填入(ru)適量(liang)的海葡(pu)萄(tao)就完成了

涼拌海葡萄

1.海(hai)葡萄(tao)洗凈，控水(shui)

2.調制蘸料(liao)，將醋、醬(jiang)油、香油放入碟(die)中，調制蘸料(liao)

3.將海(hai)葡萄裝盤，蘸(zhan)上調料生食(shi)即可(ke)

海葡萄壽司

1.米飯煮熟，拌上壽司(si)醋和(he)紫菜(cai)芝(zhi)麻調味料，稍(shao)微放(fang)涼(liang)。

2.黃(huang)瓜洗干凈(jing)切(qie)小(xiao)(xiao)條(tiao)，臘腸蒸(zheng)熟切(qie)小(xiao)(xiao)條(tiao)，西(xi)芹(qin)切(qie)小(xiao)(xiao)條(tiao)汆燙一下。

3.雞蛋3個煎(jian)成(cheng)蛋皮，切長(chang)條(tiao)，腌蘿卜也切長(chang)條(tiao)。

4.取(qu)一片壽(shou)司(si)紫菜鋪(pu)于壽(shou)司(si)簾上(shang)，薄(bo)薄(bo)鋪(pu)上(shang)米飯，放上(shang)黃(huang)瓜，臘(la)腸，腌蘿(luo)卜，海葡萄。

5.邊(bian)卷(juan)(juan)邊(bian)利用竹簾拉緊，卷(juan)(juan)成圓卷(juan)(juan)，用面包刀切約半(ban)寸的小段即(ji)可。