海葡萄簡介

海(hai)葡(pu)萄，學名(ming)長莖(jing)葡(pu)萄蕨藻(zao)(zao)，隸屬綠藻(zao)(zao)門蕨藻(zao)(zao)科(ke)，是一種營養豐富的食用綠藻(zao)(zao)，含人體所需(xu)的多(duo)種營養物質，具有抗癌、抗腫瘤、抗氧化、提(ti)高免疫(yi)、活化腦細胞、凈(jing)化血液、美容(rong)等(deng)作用。

海(hai)葡(pu)萄(tao)自(zi)然生長于太平(ping)洋(yang)的(de)帛琉群(qun)島、吉(ji)格波特群(qun)島等領域，是(shi)以沖繩(sheng)(sheng)為北線而(er)分(fen)布(bu)的(de)熱(re)帶(dai)性食(shi)用綠藻，由于其形狀晶瑩飽滿似葡(pu)萄(tao)，故被(bei)稱為海(hai)葡(pu)萄(tao)，世界著名長壽之鄉“沖繩(sheng)(sheng)”原住民在退潮時采摘食(shi)用，故又被(bei)稱為“長壽藻”，在沖繩(sheng)(sheng)當(dang)地，鮮(xian)食(shi)海(hai)葡(pu)萄(tao)早已成為保健食(shi)品的(de)先導(dao)。

海葡萄因其(qi)直(zhi)立莖球(qiu)狀體晶瑩剔(ti)透，食用口感如魚子(zi)般豐富多(duo)汁(zhi)，因此又(you)有“綠色魚子(zi)醬(jiang)”之(zhi)稱。

海葡萄能吃嗎 海葡萄的營養價值

海葡(pu)萄(tao)80%是(shi)由海藻多糖、膠(jiao)原蛋白和(he)膳食纖維(wei)組成，氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)組成均(jun)衡且(qie)種類齊(qi)全，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含量(liang)較低(di)且(qie)多為不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)，礦物質和(he)維(wei)生素(su)含量(liang)豐(feng)富(fu)，其(qi)中鈉、鎂、鉀、鈣等含量(liang)都較高，還富(fu)含磷(lin)、銅、硒(xi)等微量(liang)元素(su)，海葡(pu)萄(tao)檢出(chu)的16種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)當中11種是(shi)人體必需的氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，其(qi)中包(bao)括(kuo)人體不能合成的7種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，多種不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)當中包(bao)含了腦黃金DHA、EPA、ARA等珍(zhen)貴成分，且(qie)Ω-3脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)與Ω-6脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)比(bi)率(lv)完(wan)美。

就各種風味(wei)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)含量而言，鮮味(wei)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)谷氨(an)酸(suan)(suan)和天冬(dong)氨(an)酸(suan)(suan)含量較(jiao)高(gao)，其次是(shi)甜味(wei)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)甘(gan)氨(an)酸(suan)(suan)，風味(wei)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)占(zhan)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)總量的47.86%。因此，海葡萄的味(wei)道十分(fen)美。用海葡萄制(zhi)成的藻(zao)鹽是(shi)非(fei)常好的天然味(wei)劑。

在海葡萄脂肪酸組成中共檢出14種脂肪酸，不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的70.87%，亞油酸占13.14%，是人體必需的脂肪酸，缺乏會導致皮膚粗糙，組織再生能力減退，增大皮膚疾病的感染性等癥狀。亞麻酸占13.89%，是合成EPA和DHA的前提成分。而且，亞油酸喝亞麻酸是磷脂的重要組成部分，是合成前列腺素的前體，且與膽固醇的代謝有關。此外，海葡萄含有適量的EPA（3.68%）和DHA（6.36%），EPA（二十碳五烯酸），在心腦血管疾病的預防等方面具有很強的生理活性。DHA（二十二碳六烯酸）有六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸，是一種Ω-3必需脂肪酸，也是所謂的腦黃金，是神經系統細胞生長及維持的重要元素，DHA作為一種必需脂肪酸，其增強記憶與思維能力、提(ti)高(gao)智力等作(zuo)用更為顯著對胎兒智力和視力發育至關重要。而實驗(yan)證明，海葡萄Ω-3脂(zhi)肪酸(suan)與Ω-6脂(zhi)肪酸(suan)比率完美，對提(ti)高(gao)免疫、延(yan)緩衰老、活化腦細胞(bao)有很好的作(zuo)用。

海葡萄怎么吃 海葡萄做法大全 海葡萄怎么做好吃

金絲雀巢海葡萄

1.將面線蘸濕，卷裹(guo)成空心球狀

2.下(xia)鍋油炸成金黃色澤即可，撈起放涼

3.在空心處(chu)擠(ji)上(shang)少(shao)許沙拉(la)

4.填入適量的海(hai)葡萄就完成了(le)

涼拌海葡萄

1.海葡(pu)萄洗凈，控(kong)水

2.調制(zhi)(zhi)蘸料，將醋、醬(jiang)油、香油放(fang)入(ru)碟中(zhong)，調制(zhi)(zhi)蘸料

3.將海葡萄裝盤，蘸上調料生食即可

海葡萄壽司

1.米(mi)飯煮熟(shu)，拌上壽司醋和紫菜芝麻(ma)調味(wei)料(liao)，稍微放涼(liang)。

2.黃瓜洗干凈切小條，臘腸蒸熟切小條，西芹切小條汆燙一下。

3.雞蛋3個煎(jian)成蛋皮，切長條，腌蘿卜也切長條。

4.取一片壽司紫菜(cai)鋪于壽司簾上(shang)，薄(bo)薄(bo)鋪上(shang)米飯，放上(shang)黃瓜，臘腸，腌蘿卜，海葡萄。

5.邊卷邊利用竹簾拉緊(jin)，卷成圓(yuan)卷，用面包刀切約半寸的(de)小段即(ji)可(ke)。