海葡萄簡介

海葡(pu)萄(tao)，學名(ming)長莖(jing)葡(pu)萄(tao)蕨藻(zao)，隸屬綠藻(zao)門蕨藻(zao)科，是一種(zhong)(zhong)營(ying)(ying)養(yang)豐富的食用綠藻(zao)，含人體所需的多種(zhong)(zhong)營(ying)(ying)養(yang)物質，具有抗癌、抗腫瘤、抗氧化、提(ti)高(gao)免(mian)疫、活化腦細胞、凈化血液、美容等作用。

海葡(pu)(pu)萄(tao)自然生長(chang)于太平洋的帛琉群島(dao)、吉格波特群島(dao)等領域，是以(yi)沖(chong)繩(sheng)為(wei)北(bei)線而分(fen)布(bu)的熱帶性食(shi)用綠藻，由于其形(xing)狀晶瑩(ying)飽滿(man)似葡(pu)(pu)萄(tao)，故(gu)被(bei)稱為(wei)海葡(pu)(pu)萄(tao)，世界著名長(chang)壽(shou)之鄉“沖(chong)繩(sheng)”原住民在(zai)退潮時采摘(zhai)食(shi)用，故(gu)又(you)被(bei)稱為(wei)“長(chang)壽(shou)藻”，在(zai)沖(chong)繩(sheng)當(dang)地，鮮食(shi)海葡(pu)(pu)萄(tao)早已成為(wei)保健(jian)食(shi)品(pin)的先導。

海葡萄(tao)因(yin)其直立莖球狀體晶瑩剔透，食用口感如(ru)魚(yu)子般豐富多汁，因(yin)此又有“綠色魚(yu)子醬”之稱(cheng)。

海葡萄能吃嗎 海葡萄的營養價值

海(hai)葡萄80%是由海(hai)藻多糖、膠原蛋白和膳食纖維(wei)組成，氨(an)(an)基(ji)酸(suan)組成均衡(heng)且種(zhong)(zhong)類齊(qi)全，脂(zhi)(zhi)肪含(han)(han)量(liang)較低且多為(wei)不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，礦物質和維(wei)生素含(han)(han)量(liang)豐富，其中鈉、鎂、鉀、鈣等含(han)(han)量(liang)都較高(gao)，還富含(han)(han)磷、銅、硒等微量(liang)元素，海(hai)葡萄檢出的16種(zhong)(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)當(dang)中11種(zhong)(zhong)是人(ren)體(ti)必需(xu)的氨(an)(an)基(ji)酸(suan)，其中包(bao)括人(ren)體(ti)不(bu)能合成的7種(zhong)(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)，多種(zhong)(zhong)不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)當(dang)中包(bao)含(han)(han)了腦黃金DHA、EPA、ARA等珍貴成分，且Ω-3脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)與Ω-6脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)比(bi)率完美。

就各種風(feng)(feng)味氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)含量而言，鮮味氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)谷(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)和天冬(dong)氨(an)(an)(an)酸(suan)含量較高，其次(ci)是甜味氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)甘氨(an)(an)(an)酸(suan)，風(feng)(feng)味氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)占(zhan)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)總量的(de)47.86%。因此，海葡(pu)(pu)萄的(de)味道十分(fen)美。用海葡(pu)(pu)萄制成的(de)藻(zao)鹽是非(fei)常好的(de)天然味劑(ji)。

在海葡萄脂肪酸組成中共檢出14種脂肪酸，不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的70.87%，亞油酸占13.14%，是人體必需的脂肪酸，缺乏會導致皮膚粗糙，組織再生能力減退，增大皮膚疾病的感染性等癥狀。亞麻酸占13.89%，是合成EPA和DHA的前提成分。而且，亞油酸喝亞麻酸是磷脂的重要組成部分，是合成前列腺素的前體，且與膽固醇的代謝有關。此外，海葡萄含有適量的EPA（3.68%）和DHA（6.36%），EPA（二十碳五烯酸），在心腦血管疾病的預防等方面具有很強的生理活性。DHA（二十二碳六烯酸）有六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸，是一種Ω-3必需脂肪酸，也是所謂的腦黃金，是神經系統細胞生長及維持的重要元素，DHA作為一種必需脂肪酸，其增強記憶與思維(wei)能力(li)、提高(gao)智(zhi)力(li)等作(zuo)用(yong)更為(wei)顯(xian)著對胎(tai)兒智(zhi)力(li)和視力(li)發(fa)育至關重要。而實驗證明，海葡萄Ω-3脂肪酸與Ω-6脂肪酸比率完(wan)美，對提高(gao)免疫(yi)、延(yan)緩衰老、活化腦細(xi)胞有很好的作(zuo)用(yong)。

海葡萄怎么吃 海葡萄做法大全 海葡萄怎么做好吃

金絲雀巢海葡萄

1.將面線蘸濕，卷裹成空(kong)心球狀

2.下鍋油炸成金黃色澤即可，撈起放(fang)涼

3.在空心處擠上少許沙(sha)拉

4.填入適量(liang)的海葡萄就完成(cheng)了(le)

涼拌海葡萄

1.海葡萄洗(xi)凈，控水

2.調(diao)制蘸(zhan)料，將醋(cu)、醬油、香油放入碟中，調(diao)制蘸(zhan)料

3.將海葡萄裝盤，蘸(zhan)上調料生食即可

海葡萄壽司

1.米飯煮熟，拌上壽司(si)醋和(he)紫菜(cai)芝麻(ma)調味料，稍微放涼。

2.黃瓜洗干凈切小(xiao)(xiao)條(tiao)，臘腸(chang)蒸(zheng)熟(shu)切小(xiao)(xiao)條(tiao)，西芹(qin)切小(xiao)(xiao)條(tiao)汆燙一下(xia)。

3.雞蛋(dan)3個(ge)煎成蛋(dan)皮(pi)，切長(chang)(chang)條，腌蘿卜也(ye)切長(chang)(chang)條。

4.取一片(pian)壽(shou)司紫(zi)菜鋪(pu)(pu)于(yu)壽(shou)司簾上，薄薄鋪(pu)(pu)上米飯，放上黃瓜，臘腸，腌蘿卜，海葡萄(tao)。

5.邊卷(juan)(juan)邊利用竹簾拉(la)緊(jin)，卷(juan)(juan)成圓(yuan)卷(juan)(juan)，用面(mian)包刀切約半寸的小段(duan)即(ji)可(ke)。