【糖(tang)桂花(hua)的(de)做法】糖(tang)桂花(hua)的(de)制作方(fang)法 糖(tang)桂花(hua)怎么做 糖(tang)桂花(hua)怎么吃

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糖桂花的制作方法

一、糖桂花制作食材

芳香(xiang)撲鼻的(de)桂花，適量白糖，一個干凈的(de)可(ke)以密封的(de)罐子(zi)，也可(ke)以來點話梅絲(si)，再加(jia)上幾分甜蜜的(de)心情(qing)

桂花、麥芽(ya)糖，或桂花醬

少許鹽

二、方(fang)法/步驟

1、采摘(zhai)桂(gui)花的(de)(de)時候(hou)要選擇晴朗的(de)(de)天氣。桂(gui)花采摘(zhai)下來后在篩子里篩一下，揀出比較粗的(de)(de)挭。把洗干凈的(de)(de)桂(gui)花撩起(qi)來,放在(zai)紗布上(shang)把水(shui)瀝(li)干,放(fang)在陰涼處,將桂花(hua)(hua)在陽光下稍曬三至五分鐘，目(mu)的(de)是將躲在花(hua)(hua)中的(de)小蟲趕走。

2、加點桂花醬(jiang)。其(qi)制(zhi)作方法(fa)一(yi)般(ban)是鮮桂花采回(hui)以(yi)后，放在器(qi)皿里(li)，然后加點鹽(yan)進行腌(a)制(zhi)。注意只要(yao)加一(yi)點點鹽(yan)就(jiu)行。通(tong)常(chang)光是甜味(wei)(wei)道很單薄的，要(yao)加一(yi)點鹽(yan)，才能把味(wei)(wei)道提起(qi)來(lai)。

3、準備一(yi)個(ge)干(gan)(gan)凈干(gan)(gan)燥的玻璃瓶子，不可以(yi)有油(you)。制作(zuo)前(qian)手也要洗(xi)凈擦干(gan)(gan)。瓶子的最底部(bu)要鋪上厚厚的一(yi)層桂(gui)花(hua)，然后鋪一(yi)層糖(tang)，再鋪一(yi)層桂(gui)花(hua)，稍(shao)微少一(yi)些，再鋪糖(tang)，就(jiu)這(zhe)樣一(yi)層桂(gui)花(hua)一(yi)層白(bai)砂糖(tang)的鋪上去(qu)。等到快裝滿瓶子２/３的(de)時候多鋪一些桂花，用(yong)手向下擠壓這層桂花，最后倒上厚厚一層白砂糖直到瓶口就可以了，這樣就可以與空氣隔絕，不會使(shi)桂花發(fa)霉(mei)。

4、另外，鹽(yan)(yan)還(huan)可(ke)以去桂(gui)花(hua)的澀味。一(yi)點鹽(yan)(yan)灑上(shang)(shang)去以后(hou)，桂(gui)花(hua)馬(ma)上(shang)(shang)從松泡(pao)泡(pao)的一(yi)大堆變成(cheng)濕濕的一(yi)小層了(le)，這時候加糖，就(jiu)可(ke)以腌(a)(a)進(jin)去了(le)。鹽(yan)(yan)腌(a)(a)之后(hou)要去水(shui)，這樣才不會澀。然后(hou)用糖“蜜(mi)”一個(ge)(ge)晚上，裝瓶。等待(dai)一個(ge)(ge)晚上就會發(fa)現桂花把(ba)白糖全部沁(qin)濕，不(bu)過(guo)要耐(nai)心(xin)等待(dai)最(zui)少２個(ge)(ge)月哦。次年開瓶更好

5、采。最好(hao)是在早(zao)晨，采得桂(gui)花(hua)花(hua)新鮮香(xiang)濃(nong)。花(hua)采回后(hou)，不要擱置(zhi)太(tai)久，挑去枯花(hua)及硬枝，用(yong)清(qing)水(shui)洗凈，瀝干水(shui)分，讓其陰(yin)干（不要用(yong)太(tai)陽爆(bao)曬(shai)，以免失去自然香(xiang)）

6、蜜。把(ba)桂(gui)花(hua)放一(yi)只玻璃(li)碗(wan)里，然后(hou)加鹽(yan)(yan)、加糖。所(suo)謂(wei)桂(gui)花(hua)糖，當然要(yao)(yao)多放糖，比例說(shuo)不準，鹽(yan)(yan)，只要(yao)(yao)一(yi)點點。光是甜，味道很單(dan)薄的，要(yao)(yao)靠(kao)一(yi)點鹽(yan)(yan)，才(cai)能(neng)把(ba)味道提(ti)起來。鹽(yan)(yan)腌之后(hou)要(yao)(yao)去水，這(zhe)樣(yang)才(cai)不會澀。然后(hou) “蜜”一個晚上。

7、封(feng)。找個干凈的(de)可以密(mi)封(feng)的(de)罐子，一(yi)層桂花(hua)，一(yi)層白糖，也可以加上一(yi)層話梅肉(rou)，順(shun)次碼好，用蠟(la)密(mi)封(feng)好，蓋緊蓋子。

8、盼。看(kan)著白糖一(yi)(yi)點一(yi)(yi)點地融化(hua)，與(yu)桂花融為一(yi)(yi)體，綻放出一(yi)(yi)種很(hen)美麗的顏(yan)色。

糖桂花怎么吃

1、輔助食品

其實(shi)，糖桂(gui)花(hua)最(zui)簡(jian)單的(de)(de)吃法就(jiu)是當(dang)做(zuo)輔(fu)(fu)助食(shi)(shi)(shi)品(pin)，什么(me)叫(jiao)輔(fu)(fu)助食(shi)(shi)(shi)品(pin)呢？就(jiu)是將糖桂(gui)花(hua)放(fang)到稀飯、餅、饅頭(tou)等等食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，起到一(yi)個(ge)增甜(tian)的(de)(de)作用(yong)，將糖桂(gui)花(hua)當(dang)輔(fu)(fu)助食(shi)(shi)(shi)品(pin)添加(jia)到粗糧這一(yi)類食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)也是一(yi)個(ge)不錯的(de)(de)選擇。

2、糖桂花泡水

有很多人喜歡喝(he)桂(gui)花茶，也(ye)用過桂(gui)花來(lai)泡(pao)過水(shui)，但是糖桂(gui)花也(ye)可以泡(pao)水(shui)，不僅(jin)會(hui)有桂(gui)花淡(dan)淡(dan)的香(xiang)，而且(qie)還有甜味，甜中帶(dai)(dai)香(xiang)，香(xiang)中帶(dai)(dai)甜，非常好喝(he)，而且(qie)還有潤(run)肺、化痰(tan)、滋(zi)陰、提(ti)神、生津(jin)止渴(ke)的功效。

3、紅燒肉

糖(tang)(tang)(tang)桂(gui)花(hua)還可以炒菜使(shi)用，特別(bie)是(shi)做紅(hong)(hong)燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)，用這(zhe)個砂(sha)鍋煮紅(hong)(hong)燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)，還要(yao)加(jia)(jia)入(ru)(ru)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)的哦，如果你喜歡(huan)吃加(jia)(jia)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)的紅(hong)(hong)燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)，那不是(shi)要(yao)加(jia)(jia)糖(tang)(tang)(tang)桂(gui)花(hua)就(jiu)不加(jia)(jia)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)了(le)，糖(tang)(tang)(tang)桂(gui)花(hua)主要(yao)是(shi)用在(zai)紅(hong)(hong)燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)收汁的時(shi)候，放入(ru)(ru)糖(tang)(tang)(tang)桂(gui)花(hua)，讓(rang)紅(hong)(hong)燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)完全(quan)入(ru)(ru)味即(ji)可。

4、蒸米飯

糖(tang)桂(gui)花(hua)還(huan)可以(yi)放到(dao)米(mi)飯里去，在煮米(mi)飯的時候(hou)，加一些糖(tang)桂(gui)花(hua)，就會有一股淡(dan)淡(dan)的甜(tian)味(wei)，還(huan)有一種淡(dan)淡(dan)的桂(gui)花(hua)香(xiang)，吃在嘴里香(xiang)香(xiang)的，而且還(huan)會增(zeng)加食欲哦(e)，如果你(ni)在減肥的階段就算(suan)了吧，不過蒸米(mi)飯中放糖(tang)桂(gui)花(hua)還(huan)真(zhen)是好(hao)吃。

5、包餃子

糖(tang)桂(gui)花(hua)(hua)還(huan)可以(yi)包餃子(zi)哦，如果你喜歡吃甜(tian)食的(de)話(hua)，糖(tang)桂(gui)花(hua)(hua)真的(de)可以(yi)放在餃子(zi)餡里，包餃子(zi)吃，甜(tian)甜(tian)的(de)，還(huan)有桂(gui)花(hua)(hua)香，如果，你要是(shi)(shi)不愿意(yi)吃太(tai)甜(tian)的(de)話(hua)，可以(yi)少放一(yi)些糖(tang)桂(gui)花(hua)(hua)。糖(tang)桂(gui)花(hua)(hua)放入餃子(zi)餡中也是(shi)(shi)一(yi)個(ge)不錯的(de)選擇。

糖桂花怎么吃注意事項：糖桂花糖分比較高，糖尿病患者忌食