【糖桂花的(de)做法】糖桂花的(de)制作方(fang)法 糖桂花怎(zen)么做 糖桂花怎(zen)么吃

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糖桂花的制作方法

一、糖桂花制作食材

芳香撲鼻的(de)桂花，適量白糖(tang)，一(yi)個干凈的(de)可(ke)以密封的(de)罐子，也可(ke)以來點話梅絲，再加(jia)上幾分甜蜜的(de)心情

桂花(hua)、麥芽糖，或桂花(hua)醬

少許鹽

二、方法/步驟

1、采摘桂(gui)(gui)花的(de)時(shi)候(hou)要選(xuan)擇晴(qing)朗的(de)天氣。桂(gui)(gui)花采摘下來(lai)后在篩子里篩一下，揀出比較粗的(de)挭。把(ba)洗干凈的(de)桂(gui)(gui)花撩起來(lai),放在紗布上把水瀝干,放在陰涼處,將桂花(hua)(hua)在陽光下稍曬三至(zhi)五(wu)分(fen)鐘，目的(de)(de)是將躲在花(hua)(hua)中的(de)(de)小蟲(chong)趕(gan)走。

2、加點桂(gui)花醬。其(qi)制(zhi)作方(fang)法(fa)一般是鮮桂(gui)花采(cai)回以后，放在器皿里，然后加點鹽(yan)進(jin)行(xing)腌制(zhi)。注意只要加一點點鹽(yan)就(jiu)行(xing)。通常光是甜味(wei)道很單薄(bo)的，要加一點鹽(yan)，才能把味(wei)道提起來。

3、準(zhun)備一(yi)(yi)(yi)個干凈干燥的玻(bo)璃(li)瓶子(zi)，不可以有(you)油。制作前手也要洗凈擦干。瓶子(zi)的最底部要鋪(pu)上厚厚的一(yi)(yi)(yi)層(ceng)桂花(hua)，然后鋪(pu)一(yi)(yi)(yi)層(ceng)糖(tang)，再(zai)鋪(pu)一(yi)(yi)(yi)層(ceng)桂花(hua)，稍微少一(yi)(yi)(yi)些，再(zai)鋪(pu)糖(tang)，就這樣(yang)一(yi)(yi)(yi)層(ceng)桂花(hua)一(yi)(yi)(yi)層(ceng)白砂糖(tang)的鋪(pu)上去。等到快裝滿(man)瓶子(zi)２/３的時候多鋪一些桂花(hua)，用手向下擠壓這層桂花(hua)，最后倒上厚厚一層白砂糖直到(dao)瓶口就(jiu)可(ke)(ke)以了，這樣就(jiu)可(ke)(ke)以與空氣隔絕，不會使桂花(hua)發(fa)霉。

4、另(ling)外，鹽還可(ke)以(yi)去(qu)桂(gui)花(hua)的(de)(de)澀味。一(yi)點鹽灑上(shang)去(qu)以(yi)后(hou)，桂(gui)花(hua)馬上(shang)從(cong)松泡泡的(de)(de)一(yi)大堆(dui)變成濕濕的(de)(de)一(yi)小層(ceng)了，這(zhe)時候加(jia)糖(tang)，就可(ke)以(yi)腌進去(qu)了。鹽腌之(zhi)后(hou)要去(qu)水，這(zhe)樣才(cai)不會澀。然(ran)后(hou)用糖(tang)“蜜”一(yi)個晚(wan)(wan)上，裝瓶。等(deng)待(dai)一(yi)個晚(wan)(wan)上就會發現桂花把(ba)白糖全部沁濕(shi)，不過(guo)要耐(nai)心等(deng)待(dai)最少２個月哦。次(ci)年開瓶更(geng)好

5、采(cai)。最好是在早(zao)晨，采(cai)得桂花(hua)(hua)花(hua)(hua)新鮮香濃。花(hua)(hua)采(cai)回后，不要擱(ge)置(zhi)太久，挑去枯花(hua)(hua)及硬枝，用清水(shui)洗(xi)凈，瀝干水(shui)分，讓其陰干（不要用太陽爆曬(shai)，以免(mian)失(shi)去自然香）

6、蜜。把(ba)(ba)桂花放一只玻璃碗(wan)里(li)，然(ran)后加(jia)鹽(yan)(yan)、加(jia)糖。所謂桂花糖，當然(ran)要(yao)多放糖，比例說不準，鹽(yan)(yan)，只要(yao)一點點。光(guang)是甜，味道很單薄(bo)的，要(yao)靠一點鹽(yan)(yan)，才(cai)(cai)能把(ba)(ba)味道提起來。鹽(yan)(yan)腌(a)之(zhi)后要(yao)去水，這樣才(cai)(cai)不會澀。然(ran)后 “蜜(mi)”一個(ge)晚(wan)上。

7、封(feng)。找個干凈的可以密封(feng)的罐子，一(yi)層桂花，一(yi)層白糖(tang)，也(ye)可以加上(shang)一(yi)層話梅肉，順(shun)次碼(ma)好(hao)，用(yong)蠟密封(feng)好(hao)，蓋緊蓋子。

8、盼。看(kan)著白糖一(yi)(yi)(yi)(yi)點(dian)一(yi)(yi)(yi)(yi)點(dian)地(di)融(rong)化，與桂花(hua)融(rong)為一(yi)(yi)(yi)(yi)體，綻放(fang)出一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)很美(mei)麗的顏色(se)。

糖桂花怎么吃

1、輔助食品

其實，糖(tang)桂(gui)花最(zui)簡單的吃法就是(shi)當做輔(fu)助食(shi)品(pin)(pin)，什么叫輔(fu)助食(shi)品(pin)(pin)呢？就是(shi)將糖(tang)桂(gui)花放到(dao)(dao)稀(xi)飯(fan)、餅、饅(man)頭等等食(shi)品(pin)(pin)中，起到(dao)(dao)一個(ge)增(zeng)甜的作用，將糖(tang)桂(gui)花當輔(fu)助食(shi)品(pin)(pin)添加到(dao)(dao)粗糧(liang)這一類(lei)食(shi)品(pin)(pin)中也是(shi)一個(ge)不錯(cuo)的選擇。

2、糖桂花泡水

有(you)很(hen)多人(ren)喜歡喝桂(gui)花茶，也(ye)(ye)用過桂(gui)花來泡過水，但(dan)是糖桂(gui)花也(ye)(ye)可(ke)以泡水，不僅會有(you)桂(gui)花淡淡的香(xiang)，而(er)且還有(you)甜味，甜中(zhong)(zhong)帶(dai)香(xiang)，香(xiang)中(zhong)(zhong)帶(dai)甜，非常好(hao)喝，而(er)且還有(you)潤肺、化(hua)痰(tan)、滋陰(yin)、提神、生津止渴(ke)的功(gong)效(xiao)。

3、紅燒肉

糖桂(gui)花(hua)還可以炒菜使用(yong)，特別是(shi)做紅(hong)燒肉(rou)(rou)，用(yong)這個(ge)砂鍋煮紅(hong)燒肉(rou)(rou)，還要加入冰糖的(de)哦，如果你喜(xi)歡吃加冰糖的(de)紅(hong)燒肉(rou)(rou)，那(nei)不(bu)是(shi)要加糖桂(gui)花(hua)就不(bu)加冰糖了(le)，糖桂(gui)花(hua)主要是(shi)用(yong)在紅(hong)燒肉(rou)(rou)收汁的(de)時候，放入糖桂(gui)花(hua)，讓紅(hong)燒肉(rou)(rou)完全入味即可。

4、蒸米飯

糖桂(gui)花還可以放到米(mi)飯(fan)里(li)去，在(zai)煮(zhu)米(mi)飯(fan)的(de)時候，加(jia)一些糖桂(gui)花，就(jiu)會有一股淡(dan)淡(dan)的(de)甜味(wei)，還有一種淡(dan)淡(dan)的(de)桂(gui)花香，吃在(zai)嘴里(li)香香的(de)，而且(qie)還會增加(jia)食欲(yu)哦，如果(guo)你在(zai)減肥(fei)的(de)階段就(jiu)算(suan)了吧，不過蒸米(mi)飯(fan)中放糖桂(gui)花還真是(shi)好吃。

5、包餃子

糖桂(gui)花還可以包(bao)餃子哦，如果(guo)你喜歡吃甜食(shi)的(de)話，糖桂(gui)花真的(de)可以放在餃子餡(xian)里，包(bao)餃子吃，甜甜的(de)，還有桂(gui)花香，如果(guo)，你要是(shi)不(bu)(bu)愿(yuan)意吃太甜的(de)話，可以少放一些糖桂(gui)花。糖桂(gui)花放入餃子餡(xian)中也是(shi)一個不(bu)(bu)錯的(de)選擇。

糖桂花怎么吃注意事項：糖桂花糖分比較高，糖尿病患者忌食