該圖片由注冊用戶"愛游蛙"提供，版權聲明反饋

武漢人的飲食特色

武(wu)漢(han)(han)(han)是漢(han)(han)(han)族(zu)傳統飲(yin)食(shi)(shi)文化的重鎮，兼具(ju)南北風格。武(wu)漢(han)(han)(han)的小(xiao)吃(chi)遠(yuan)(yuan)近聞名(ming)(ming)，聲名(ming)(ming)遠(yuan)(yuan)播。多(duo)樣(yang)的種類(lei)，精妙(miao)的搭配，絕妙(miao)的做(zuo)法加上廉(lian)價，使(shi)得武(wu)漢(han)(han)(han)小(xiao)吃(chi)聲名(ming)(ming)大噪。武(wu)漢(han)(han)(han)美食(shi)(shi)當推早(zao)點，小(xiao)巧精雅，造型(xing)別致(zhi)，一律米(mi)面為體，兼容別樣(yang)，蒸煮煎炸(zha)，藝巧味(wei)多(duo)。舉(ju)凡平民達(da)官(guan)、學(xue)人(ren)商(shang)賈、南北過(guo)客皆為食(shi)(shi)者，故食(shi)(shi)不在(zai)繁巨，小(xiao)吃(chi)小(xiao)喝，有味(wei)則名(ming)(ming)。在(zai)武(wu)漢(han)(han)(han)，一日(ri)之(zhi)美在(zai)于(yu)晨，一個(ge)古(gu)典主義的美境。

武(wu)漢(han)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)早(zao)(zao)(zao)(zao)點(dian)(dian)有(you)(you)(you)熱干面(mian)、豆皮、湯包、面(mian)窩、油條……數(shu)不(bu)勝數(shu)，間或(huo)也(ye)有(you)(you)(you)外來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蘭州拉面(mian)、西安釀(niang)皮和(he)美國(guo)麥當勞。武(wu)漢(han)是(shi)一(yi)(yi)個小麥和(he)水(shui)稻復合地帶上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)城市，它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)早(zao)(zao)(zao)(zao)點(dian)(dian)也(ye)是(shi)中國(guo)小麥文(wen)化(hua)圈(quan)與水(shui)稻文(wen)化(hua)圈(quan)兩個食(shi)文(wen)化(hua)圈(quan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大融合，麥子和(he)水(shui)稻，代(dai)表旱地與水(shui)澤，一(yi)(yi)個制造味道的(de)(de)(de)(de)(de)(de)中庸地帶。武(wu)漢(han)人(ren)管吃早(zao)(zao)(zao)(zao)點(dian)(dian)為“過(guo)(guo)早(zao)(zao)(zao)(zao)”，不(bu)忌諱自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)街頭巷尾即食(shi)性(xing)品飲，且引以為榮之際，炫(xuan)耀在武(wu)漢(han)“過(guo)(guo)早(zao)(zao)(zao)(zao)”一(yi)(yi)個月不(bu)重樣(yang)。武(wu)漢(han)早(zao)(zao)(zao)(zao)點(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)長期繁盛是(shi)源于(yu)它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)開放性(xing)，拿(na)來主(zhu)義(yi)是(shi)武(wu)漢(han)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)性(xing)格，好(hao)東西都可以接納(na)，有(you)(you)(you)人(ren)吃就會有(you)(you)(you)人(ren)做，又有(you)(you)(you)精糙兩吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)寬容精神(shen)。在“過(guo)(guo)早(zao)(zao)(zao)(zao)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)名義(yi)下，武(wu)漢(han)人(ren)展示出(chu)荊(jing)揚(yang)相(xiang)會、九省(sheng)通(tong)衢、江(jiang)漢(han)大都氣吞(tun)山河的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)量。武(wu)漢(han)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“過(guo)(guo)早(zao)(zao)(zao)(zao)”習俗確實有(you)(you)(you)很長的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時間積(ji)淀，“過(guo)(guo)早(zao)(zao)(zao)(zao)”一(yi)(yi)詞最(zui)早(zao)(zao)(zao)(zao)見于(yu)清朝道光(guang)年間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)《漢(han)口竹枝詞》，實際的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“過(guo)(guo)早(zao)(zao)(zao)(zao)”自然比形成文(wen)字要早(zao)(zao)(zao)(zao)。

武(wu)漢(han)(han)的(de)(de)(de)早點(dian)攤(tan)遍(bian)布街(jie)頭(tou)巷尾，便宜方便，很難想象武(wu)漢(han)(han)人(ren)沒(mei)有地方“過早”會怎么樣(yang)。由于(yu)受(shou)武(wu)漢(han)(han)“過早”的(de)(de)(de)影響(xiang)(xiang)，荊(jing)楚大地各(ge)城市都流行“過早”，這(zhe)是(shi)武(wu)漢(han)(han)文化影響(xiang)(xiang)力(li)最廣泛與持久的(de)(de)(de)一(yi)例。另外(wai)，武(wu)漢(han)(han)的(de)(de)(de)早點(dian)都有它的(de)(de)(de)名(ming)店與源流，蔡(cai)林(lin)記的(de)(de)(de)熱干面、老通(tong)城的(de)(de)(de)豆皮(pi)、四季美的(de)(de)(de)湯包，這(zhe)是(shi)武(wu)漢(han)(han)人(ren)的(de)(de)(de)口上豐(feng)碑，外(wai)人(ren)來漢(han)(han)未(wei)曾(ceng)尋芳品(pin)飲，武(wu)漢(han)(han)人(ren)會認(ren)為你(ni)沒(mei)有真(zhen)正到過武(wu)漢(han)(han)。

武漢(han)(han)人永吃(chi)不(bu)厭的(de)是(shi)熱(re)干面(mian)。對(dui)于武漢(han)(han)人，熱(re)干面(mian)不(bu)是(shi)糧食(shi)，是(shi)精神(shen)寄托，或曰味覺依賴(lai)，味覺上的(de)故鄉。武漢(han)(han)人遠在(zai)他(ta)鄉，每思(si)及熱(re)干面(mian)，就會淚流滿面(mian)。

武漢的菜系-武漢菜

武(wu)(wu)漢是(shi)湖(hu)北省政(zheng)治(zhi)經濟文化的(de)中(zhong)心，明末(mo)清初即已成為(wei)“四大名(ming)(ming)鎮”之一(yi)，與河南的(de)朱仙，江西的(de)景(jing)德(de)，廣(guang)東的(de)佛(fo)山(shan)齊(qi)名(ming)(ming)，內(nei)聯(lian)九省，外(wai)通海疆，被譽(yu)為(wei)“九省通衢(qu)”，本(ben)世紀初，武(wu)(wu)漢作(zuo)為(wei)華中(zhong)地區經濟中(zhong)心，進出口(kou)貿易額僅次于上海，而超過天津和(he)廣(guang)州。商業(ye)(ye)上的(de)繁榮(rong)，必定促進烹(peng)(peng)飪事(shi)業(ye)(ye)的(de)發展(zhan)。武(wu)(wu)漢菜是(shi)鄂菜的(de)典型代表，它以漢口(kou)、仙桃、漢陽(yang)、武(wu)(wu)昌、黃(huang)陂(po)、孝感等地風(feng)味(wei)為(wei)基礎，吸收了(le)省內(nei)外(wai)各種風(feng)味(wei)流(liu)派之所(suo)長，逐漸(jian)形(xing)成了(le)自己的(de)獨特風(feng)格是(shi)湖(hu)北菜系的(de)典型代表。武(wu)(wu)漢菜選料嚴格，制作(zuo)精細，注(zhu)重刀工火候(hou)，講究配色和(he)造型，以烹(peng)(peng)制山(shan)珍海味(wei)見長，淡水(shui)魚(yu)鮮(xian)與煨(wei)湯(tang)技術獨具一(yi)格。口(kou)味(wei)講究鮮(xian)、嫩、柔、軟，菜品汁濃(nong)、芡亮、透味(wei)，保持營養，為(wei)湖(hu)北菜之精華。代表菜有：沔陽(yang)三蒸、黃(huang)陂(po)三鮮(xian)、“蟹黃(huang)魚(yu)翅(chi)”、黃(huang)陂(po)糖蒸肉、豆絲、“海參(can)圓子”、“氽鳡魚(yu)”等。

武漢小吃

武漢(han)(han)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)歷史(shi)悠久，底(di)蘊豐(feng)厚，將各地的(de)(de)(de)飲食文化精髓提煉(lian)延(yan)伸，便(bian)有了享(xiang)譽全國的(de)(de)(de)武漢(han)(han)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)。武漢(han)(han)的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)很多，但(dan)多以早(zao)(zao)點為主，武漢(han)(han)人(ren)把(ba)吃(chi)(chi)(chi)(chi)早(zao)(zao)飯叫(jiao)“過(guo)早(zao)(zao)”，其著(zhu)名的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)有熱干(gan)面(mian)、面(mian)窩、米(mi)耙粑、魚汁糊粉、燒梅、歡喜坨、發糕、鍋貼餃(jiao)(jiao)、蛋酒、糊米(mi)酒、生煎包、豆皮、雞冠(guan)餃(jiao)(jiao)、面(mian)窩、重油燒麥等，其中又以老(lao)通城、小(xiao)(xiao)桃園、蔡林記(ji)、四(si)季美(mei)(mei)的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)合稱(cheng)“武漢(han)(han)四(si)大(da)名小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)”，凡(fan)到過(guo)武漢(han)(han)的(de)(de)(de)人(ren)必須美(mei)(mei)美(mei)(mei)的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)(chi)上(shang)一頓后方才(cai)算真正來過(guo)武漢(han)(han)。

1.特點

武漢人(ren)把吃早飯(fan)稱為(wei)“過早”。早飯(fan)對于(yu)武(wu)漢(han)(han)人(ren)來說一向(xiang)都(dou)很(hen)重要，所以過早一向(xiang)都(dou)是(shi)(shi)內容(rong)豐富(fu)，品種繁多。熱干面是(shi)(shi)武(wu)漢(han)(han)一大(da)特色(se)。武(wu)漢(han)(han)菜秉承(cheng)湖(hu)北(bei)菜系風格，湖(hu)北(bei)江河湖(hu)泊眾多，水(shui)產極為(wei)豐富(fu)，所以武(wu)漢(han)(han)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)河鮮是(shi)(shi)必(bi)(bi)不可少(shao)的。武(wu)昌(chang)魚便(bian)是(shi)(shi)因為(wei)一九五八年毛(mao)主席的“才飲長沙水(shui)，又食武(wu)昌(chang)魚”的佳句而名(ming)揚五洲(zhou)。更有梁子湖(hu)河蟹，它(ta)也是(shi)(shi)武(wu)漢(han)(han)人(ren)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)必(bi)(bi)不可少(shao)的佳品。

2.武漢(han)著(zhu)名小吃街

（1）戶部巷

戶部巷(xiang)(xiang)位(wei)(wei)于(yu)武(wu)昌自(zi)由路(lu)，是(shi)一(yi)條(tiao)長150米的(de)(de)(de)(de)百年老巷(xiang)(xiang)，其繁華的(de)(de)(de)(de)早(zao)(zao)點攤群20年經久(jiu)不衰(shuai)。清朝(chao)時候，這(zhe)條(tiao)百米小(xiao)巷(xiang)(xiang)曾因毗鄰藩臺衙門而得名。武(wu)漢(han)(han)人(ren)將用(yong)早(zao)(zao)點，稱為“過(guo)早(zao)(zao)”。這(zhe)最初(chu)來自(zi)了(le)(le)清代的(de)(de)(de)(de)一(yi)首《漢(han)(han)口竹枝(zhi)詞》。后(hou)在(zai)別(bie)的(de)(de)(de)(de)城市被敷衍甚至忽略(lve)的(de)(de)(de)(de)早(zao)(zao)餐，被武(wu)漢(han)(han)人(ren)隨意而隆重(zhong)的(de)(de)(de)(de)提升“過(guo)年”般“過(guo)”的(de)(de)(de)(de)位(wei)(wei)置。以“小(xiao)吃”聞名的(de)(de)(de)(de)戶部巷(xiang)(xiang)，就是(shi)武(wu)漢(han)(han)最有名的(de)(de)(de)(de)“早(zao)(zao)點一(yi)條(tiao)巷(xiang)(xiang)”。戶部巷(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)鋪面以家(jia)庭為單位(wei)(wei)鋪陳開來，樓上是(shi)住家(jia)，樓下是(shi)賴(lai)以生存的(de)(de)(de)(de)食店。這(zhe)里的(de)(de)(de)(de)早(zao)(zao)點夠(gou)老，夠(gou)味(wei)道。有石婆(po)婆(po)的(de)(de)(de)(de)熱干面、徐嫂子的(de)(de)(de)(de)鮮魚糊(hu)湯粉、陳家(jia)的(de)(de)(de)(de)牛肉面、高(gao)氏夫(fu)婦的(de)(de)(de)(de)稀飯和煎(jian)餅、萬氏夫(fu)婦的(de)(de)(de)(de)米酒等30多種特色小(xiao)吃，較好地保留了(le)(le)武(wu)漢(han)(han)飲食文(wen)化的(de)(de)(de)(de)特色。

（2）吉慶街

白(bai)天(tian)逛漢(han)正(zheng)街(jie)(jie)，晚上(shang)游(you)吉慶(qing)街(jie)(jie)”，武(wu)漢(han)人素有(you)此(ci)說。每當夜(ye)幕降臨(lin)，華燈初上(shang)，吉慶(qing)街(jie)(jie)燈火(huo)輝煌，人聲鼎沸，各類美味佳肴應有(you)盡有(you)，漢(han)味民(min)間表(biao)演各具韻味，美食文化和(he)民(min)俗文化在這(zhe)(zhe)里(li)交匯，中外來賓和(he)八方游(you)客在這(zhe)(zhe)里(li)歡聚。這(zhe)(zhe)里(li)已成(cheng)為領略(lve)武(wu)漢(han)都市風(feng)情的(de)(de)(de)窗口(kou)。吉慶(qing)街(jie)(jie)位于(yu)漢(han)口(kou)著(zhu)名的(de)(de)(de)老(lao)字號“豆皮大(da)王(wang)”老(lao)通城酒樓附(fu)近。東起大(da)智路，西至江(jiang)漢(han)路。別(bie)看(kan)這(zhe)(zhe)條有(you)名的(de)(de)(de)吉慶(qing)街(jie)(jie)夜(ye)市大(da)排擋(dang)寬不(bu)過(guo)十(shi)幾米，路面凸(tu)凹不(bu)平(ping)，白(bai)天(tian)冷(leng)冷(leng)清(qing)清(qing)，可一到晚上(shang)，它的(de)(de)(de)魅力便凸(tu)現出(chu)來，賣(mai)花的(de)(de)(de)、賣(mai)唱的(de)(de)(de)、拉(la)琴的(de)(de)(de)、吃飯的(de)(de)(de)、服務的(de)(de)(de)……幾百個(ge)臺位擠得滿滿的(de)(de)(de)，熱鬧非凡，特別(bie)是(shi)(shi)在午夜(ye)12點以(yi)(yi)后，整個(ge)氣氛達到高潮。這(zhe)(zhe)里(li)沒(mei)有(you)安靜的(de)(de)(de)茶莊，沒(mei)有(you)高檔的(de)(de)(de)餐廳，但(dan)是(shi)(shi)你一不(bu)留(liu)神就可以(yi)(yi)從(cong)客人里(li)找出(chu)大(da)學教授、作家或社會(hui)學家什(shen)么的(de)(de)(de)。吉慶(qing)街(jie)(jie)的(de)(de)(de)客人們形(xing)形(xing)色色，不(bu)光(guang)是(shi)(shi)文藝界(jie)(jie)，還(huan)有(you)體(ti)育界(jie)(jie)、政界(jie)(jie)；不(bu)光(guang)是(shi)(shi)中國(guo)人，還(huan)有(you)外國(guo)人，不(bu)光(guang)是(shi)(shi)為吃而來，更多的(de)(de)(de)是(shi)(shi)想(xiang)感(gan)受這(zhe)(zhe)里(li)自由的(de)(de)(de)氛圍，體(ti)味這(zhe)(zhe)里(li)的(de)(de)(de)漢(han)味風(feng)情。

3.武漢(han)著名小吃名店

（1）蔡(cai)林(lin)記熱干面

蔡(cai)林記(ji)熱干面(mian)(mian)館坐落在(zai)(zai)漢口中山(shan)大(da)(da)道854號，面(mian)(mian)對水(shui)塔。生意興隆(long)(long)，日銷量約15000碗，接待品食(shi)者萬(wan)人(ren)以上(shang)(shang)。熱干面(mian)(mian)與山(shan)西(xi)刀(dao)削面(mian)(mian)、兩廣伊(yi)府面(mian)(mian)、四川(chuan)擔(dan)擔(dan)面(mian)(mian)、北方炸醬(jiang)(jiang)面(mian)(mian)并稱(cheng)為我國五大(da)(da)名面(mian)(mian)。它既不同(tong)于涼面(mian)(mian)，又不同(tong)于湯面(mian)(mian)，制作的(de)方法是(shi)(shi)(shi)先招面(mian)(mian)條(tiao)基本煮熟，然(ran)后攜起(qi)來排油(you)(you)攤(tan)涼，吃時再在(zai)(zai)開水(shui)內滾燙(tang)幾(ji)下(xia)(xia)，瀝水(shui)，加上(shang)(shang)芝麻醬(jiang)(jiang)、蝦米、蔥花(hua)、醬(jiang)(jiang)蘿卜丁、小麻油(you)(you)和醋等性料(liao)拌勻。上(shang)(shang)口時香氣(qi)撲鼻，耐嚼有味。源于三十年代初(chu)期漢口長堤街賣(mai)湯面(mian)(mian)的(de)李包，他(ta)(ta)怕未賣(mai)完的(de)湯面(mian)(mian)發餿變質(zhi)，便(bian)(bian)把(ba)它撈起(qi)來晾在(zai)(zai)案上(shang)(shang)，不小心撞倒(dao)油(you)(you)壺，他(ta)(ta)就把(ba)流出來的(de)麻油(you)(you)拌到面(mian)(mian)條(tiao)里。第二天(tian)，他(ta)(ta)把(ba)這些面(mian)(mian)條(tiao)放在(zai)(zai)沸水(shui)里滾燙(tang)幾(ji)下(xia)(xia)，撈起(qi)來拌上(shang)(shang)佐料(liao)，熱氣(qi)騰(teng)騰(teng)，香氣(qi)撲鼻，使人(ren)爭相購食(shi)。有人(ren)問他(ta)(ta)這是(shi)(shi)(shi)什么面(mian)(mian)，他(ta)(ta)脫(tuo)口而出，說(shuo)是(shi)(shi)(shi)"熱干面(mian)(mian)"。人(ren)們(men)說(shuo)熱干面(mian)(mian)好，他(ta)(ta)從此(ci)就專賣(mai)此(ci)面(mian)(mian)。有些飲食(shi)攤(tan)販看他(ta)(ta)生意興隆(long)(long)，便(bian)(bian)向(xiang)他(ta)(ta)學藝，也賣(mai)起(qi)熱干而來。武(wu)漢的(de)大(da)(da)街小巷到處都有熱干面(mian)(mian)館和攤(tan)點(dian)，是(shi)(shi)(shi)武(wu)漢人(ren)早晨愛吃的(de)早點(dian)小吃之一。

（2）老(lao)通城豆皮

"老通城"是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經營著名小吃三鮮豆皮馳名，有"豆皮大王"之稱。這家酒樓創辦于1931年，某地原在古漢口城堡大智門外，為城鄉通道，故名通城甜食店，抗日勝利后復業，改你老通城甜食店。該店仿照湖北民(min)間(jian)的(de)傳統小吃豆(dou)(dou)皮(pi)(pi)(pi)，銳(rui)意改進(jin)，配合甜食(shi)應市(shi)，頗受歡迎「制法(fa)是將綠豆(dou)(dou)、大米混合磨漿，在(zai)鍋里攤(tan)成薄皮(pi)(pi)(pi)，內包(bao)煮熟的(de)糯米、肉(rou)丁等餡料(liao)，用油煎好。特級(ji)廚師高金安(an)精益求精，以鮮(xian)肉(rou)、鮮(xian)蛋、鮮(xian)蝦仁為主制作餡料(liao)，創(chuang)制出(chu)三鮮(xian)豆(dou)(dou)皮(pi)(pi)(pi)，皮(pi)(pi)(pi)包(bao)金黃發亮，入口酥松嫩(nen)香，更(geng)加(jia)膾炙人口。毛澤(ze)東品嘗四次(ci)，次(ci)次(ci)贊賞。外地人和外賓到(dao)武漢來都以能吃到(dao)老(lao)通城豆(dou)(dou)皮(pi)(pi)(pi)為快。

（3）四季美湯(tang)包

"四(si)季(ji)美(mei)(mei)"是坐落在漢口(kou)中(zhong)山大(da)道江(jiang)漢路口(kou)附近的一(yi)家小(xiao)(xiao)吃店(dian)(dian)的店(dian)(dian)名，意(yi)為(wei)(wei)一(yi)年(nian)四(si)季(ji)都有美(mei)(mei)食(shi)供應(ying)，如春(chun)炸春(chun)卷，夏賣冷食(shi)，秋炒毛蟹(xie)，冬打酥餅等，1927年(nian)開業，生意(yi)興(xing)隆；后有特級廚師鐘生楚等在該店(dian)(dian)制作(zuo)(zuo)江(jiang)蘇風味武漢化的小(xiao)(xiao)籠湯(tang)(tang)(tang)包(bao)應(ying)市，受到(dao)顧(gu)(gu)客的好(hao)評，被譽(yu)為(wei)(wei)"湯(tang)(tang)(tang)包(bao)大(da)王(wang)"，使該店(dian)(dian)變為(wei)(wei)主要(yao)供應(ying)小(xiao)(xiao)籠湯(tang)(tang)(tang)包(bao)的湯(tang)(tang)(tang)包(bao)館。他(ta)(ta)們制餡(xian)講(jiang)究，選料(liao)嚴格(ge)，先(xian)將(jiang)鮮(xian)豬腿肉剁(duo)成肉泥(ni)，然(ran)后拌上肉凍(dong)和(he)其(qi)他(ta)(ta)佐料(liao)，包(bao)在薄薄的面皮(pi)里(li)，上籠蒸(zheng)熟，肉凍(dong)成湯(tang)(tang)(tang)，肉泥(ni)鮮(xian)嫩(nen)，七個一(yi)籠，佐以姜絲醬(jiang)醋，異常鮮(xian)美(mei)(mei)。為(wei)(wei)了滿(man)足不同顧(gu)(gu)客的需要(yao)，除鮮(xian)肉湯(tang)(tang)(tang)包(bao)外，他(ta)(ta)們還應(ying)時(shi)制作(zuo)(zuo)蟹(xie)黃湯(tang)(tang)(tang)包(bao)、蝦仁(ren)湯(tang)(tang)(tang)包(bao)、香菇湯(tang)(tang)(tang)包(bao)、雞(ji)茸湯(tang)(tang)(tang)包(bao)和(he)什錦湯(tang)(tang)(tang)包(bao)等。

（4）小桃園(yuan)煨(wei)湯

"小桃園"是(shi)坐落(luo)在(zai)漢口(kou)勝利街蘭陵路口(kou)的(de)(de)(de)一家(jia)(jia)小吃(chi)店(dian)的(de)(de)(de)店(dian)名(ming)。該店(dian)創始于1946年，有(you)陶、袁兩個小販在(zai)這里(li)搭棚設(she)攤，經營(ying)油條、豆漿之(zhi)類的(de)(de)(de)小吃(chi)，后來兩家(jia)(jia)合(he)作，經營(ying)煨(wei)湯(tang)(tang)，店(dian)名(ming)"筱陶袁"，解放后諧音化為“小桃園”，是(shi)著名(ming)的(de)(de)(de)"煨(wei)湯(tang)(tang)專家(jia)(jia)”。該店(dian)經營(ying)的(de)(de)(de)主要品種有(you)瓦罐雞(ji)湯(tang)(tang)、排骨湯(tang)(tang)、蹄膀湯(tang)(tang)、八封(feng)湯(tang)(tang)、腳魚湯(tang)(tang)、牛肉湯(tang)(tang)、鴨湯(tang)(tang)等。以瓦罐雞(ji)湯(tang)(tang)最馳名(ming)，其原料為武漢黃陂(po)一帶一斤半(ban)重(zhong)以上的(de)(de)(de)肥嫩(nen)母雞(ji)，剁成(cheng)雞(ji)塊，先人(ren)(ren)油鋸爆(bao) 炒，再倒入內有(you)沸水的(de)(de)(de)瓦罐內，用旺(wang)火糧熟，小火煨(wei)透，湯(tang)(tang)鮮肉爛，原計原味，營(ying)養豐富，是(shi)老人(ren)(ren)，病人(ren)(ren)、產婦的(de)(de)(de)滋補上品。八封(feng)湯(tang)(tang)和其他糧湯(tang)(tang)也都各縣特色(se)，鮮香可口(kou)，深受(shou)食客喜(xi)愛。

（5）談炎記(ji)水餃

談(tan)(tan)炎(yan)記(ji)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)館坐落在漢(han)口(kou)(kou)(kou)中山大道384號，距利濟(ji)路口(kou)(kou)(kou)不(bu)(bu)遠。1920年由黃(huang)(huang)陂人談(tan)(tan)志祥創(chuang)辦。專門經營水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)近八十年，有獨到(dao)的(de)制(zhi)(zhi)作水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)技(ji)藝(yi)，從選肉(rou)、配(pei)料、點味(wei)、制(zhi)(zhi)餡、制(zhi)(zhi)度到(dao)包制(zhi)(zhi)、熬湯(tang)、煮熟等各道工序，都有嚴格的(de)標準，如以鮮豬(zhu)(zhu)腿、黃(huang)(huang)牛腿肉(rou)制(zhi)(zhi)餡，豬(zhu)(zhu)蹄熬湯(tang)，配(pei)上蝦米(mi)(mi)、香(xiang)菇、香(xiang)菜、蔥(cong)花等佐(zuo)料，使水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)的(de)餡嫩、湯(tang)鮮、形美、皮薄，吃起來(lai)爽(shuang)口(kou)(kou)(kou)潤腹，余(yu)(yu)香(xiang)滿(man)口(kou)(kou)(kou)，吃后留有余(yu)(yu)味(wei)，使人吃了(le)還想吃。 除(chu)了(le)傳統的(de)鮮肉(rou)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)，名師談(tan)(tan)銀(yin)山近幾年還陸續研制(zhi)(zhi)出冬菇水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)、廠米(mi)(mi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)、三鮮水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)、雞茸(rong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)、蝦仁水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)等新的(de)品(pin)種(zhong)，適(shi)應不(bu)(bu)同(tong)食客(ke)的(de)口(kou)(kou)(kou)味(wei).

（6）老謙記牛肉(rou)豆絲

老謙記是坐落在武昌司門口的(de)一(yi)(yi)家(jia)風味(wei)小(xiao)吃(chi)店，主(zhu)要經營牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)豆(dou)(dou)(dou)絲(si)(si)(si)，兼(jian)管牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)湯菜，隨意小(xiao)酌。豆(dou)(dou)(dou)絲(si)(si)(si)是以綠豆(dou)(dou)(dou)、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋(guo)里攤(tan)成皮，切成絲(si)(si)(si)，武漢人很(hen)愛吃(chi)，有湯豆(dou)(dou)(dou)絲(si)(si)(si)、干豆(dou)(dou)(dou)絲(si)(si)(si)、炒(chao)豆(dou)(dou)(dou)絲(si)(si)(si)等多種吃(chi)法。老謙記經營的(de)是炒(chao)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)豆(dou)(dou)(dou)絲(si)(si)(si)，炒(chao)時按顧客要求，可以枯炒(chao)，也可軟炒(chao)，味(wei)道(dao)各有千(qian)秋(qiu)，區別只在火候(hou)。主(zhu)要原料都(dou)是黃牛(niu)眉(mei)子百溝、濕豆(dou)(dou)(dou)絲(si)(si)(si)、水發(fa)香菇、玉蘭片等，外(wai)加調味(wei)佐料，用麻油煎(jian)爐炒(chao)熟。吃(chi)起來(lai)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)酥滑鮮嫩，豆(dou)(dou)(dou)絲(si)(si)(si)綿軟滋(zi)潤，牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)與豆(dou)(dou)(dou)絲(si)(si)(si)的(de)味(wei)道(dao)交合在一(yi)(yi)起，別有風味(wei)。

（7）五芳齋湯圓

在(zai)武漢(han)，還有(you)一家(jia)同時(shi)享有(you)“湯(tang)(tang)圓大(da)(da)王(wang)”、“粽(zong)子大(da)(da)王(wang)”、“糕(gao)團大(da)(da)王(wang)”三(san)大(da)(da)稱號的酒樓——五(wu)芳齋酒樓。該店歷經百余年(nian)(nian)之久，其制作(zuo)的湯(tang)(tang)圓、粽(zong)子和糕(gao)團三(san)鎮皆知，遠近聞名(ming)。位于(yu)武漢(han)市漢(han)口中山大(da)(da)道大(da)(da)智路“五(wu)芳齋”本(ben)是一家(jia)酒樓，建于(yu)民國35年(nian)(nian)，以經營(ying)寧波(bo)風(feng)味湯(tang)(tang)圓而聞名(ming)，有(you)“寧波(bo)湯(tang)(tang)圓大(da)(da)王(wang)”之美稱。該湯(tang)(tang)圓以黑芝麻、桂花等(deng)作(zuo)芯，其味鮮美異常。

（8）田啟恒糊湯粉

田啟恒糊(hu)(hu)湯粉(fen)館坐落漢(han)口花樓街，歷史悠久、風(feng)味獨特(te)，名揚三鎮。 糊(hu)(hu)湯粉(fen)是與油(you)條(tiao)相(xiang)配的小吃(chi)品種，凡賣糊(hu)(hu)湯粉(fen)者必賣油(you)條(tiao)。在(zai)制(zhi)作米粉(fen)時，選用(yong)秈稻米磨漿、制(zhi)粉(fen)，再(zai)加上水搓坨(tuo)煮(zhu)燜，擠壓煮(zhu)制(zhi)成(cheng)型。然后(hou)用(yong)活鮮小鯽魚(yu)(yu)(或鱔(shan)魚(yu)(yu))熬煮(zhu)成(cheng) 湯汁(zhi)，再(zai)加水調入生米粉(fen)制(zhi)成(cheng)糊(hu)(hu)湯，放入各種調味品，成(cheng)熟裝(zhuang)碗時，撒(sa)上蔥(cong)花、胡椒、配以油(you)條(tiao)佐食，別有風(feng)味。

（9）順香居燒賣

漢口花樓街、交通路交匯處的“順香(xiang)居”是一家(jia)有著近五十(shi)年歷史(shi)的老店(dian)。該店(dian)制作的重油(you)燒賣，油(you)重而(er)不膩人，味(wei)道鮮美，而(er)且形如(ru)銀(yin)菊，看一眼就叫人胃口大開。

（10）小香鍋土豆粉

“小(xiao)香(xiang)(xiang)鍋”土(tu)豆粉，上(shang)桌未食，先聞(wen)其香(xiang)(xiang)，配以(yi)(yi)特制的(de)(de)(de)砂鍋密烹，入(ru)口更是(shi)五味兼備，唇齒留香(xiang)(xiang)，營養豐富，是(shi)百姓四季(ji)皆宜的(de)(de)(de)食補(bu)佳品(pin)。王氏夫婦將“小(xiao)香(xiang)(xiang)鍋”以(yi)(yi)現代化的(de)(de)(de)經營理念(nian)進行連鎖的(de)(de)(de)管理與經營，使“小(xiao)香(xiang)(xiang)鍋”這個(ge)傳統品(pin)牌小(xiao)吃讓更多的(de)(de)(de)人得以(yi)(yi)品(pin)嘗！