【冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)機原理】冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)機的工作原理是(shi)什么(me) 冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)機怎么(me)使用

冰激凌機又稱為冰淇淋凝凍機，是用來生產冷凍甜品--冰淇淋而專門設計的自動化設備，按照用途來分冰淇淋機可(ke)以(yi)分(fen)為工(gong)廠流水線使(shi)用(yong)的(de)(de)大規模凝凍機和餐(can)飲業使(shi)用(yong)的(de)(de)商用(yong)冰淇(qi)淋(lin)機，還(huan)有供家庭使(shi)用(yong)的(de)(de)家用(yong)冰淇(qi)淋(lin)機。

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冰激凌機的工作原理是什么

工作流程

原料缸-奶漿空(kong)氣泵-冷凍缸-冷凍缸內的刮刀-斟出口。

大(da)概工作(zuo)流程就(jiu)是先將原(yuan)料(liao)(liao)加入原(yuan)料(liao)(liao)缸(gang)(gang)，原(yuan)料(liao)(liao)在(zai)空(kong)氣奶漿泵的作(zuo)用(yong)下(xia)與空(kong)氣混合均勻并被輸送到(dao)冷(leng)凍缸(gang)(gang)，膨化后(hou)的奶漿在(zai)冷(leng)凍缸(gang)(gang)內(nei)被攪拌并逐漸降(jiang)溫，同(tong)時黏(nian)度增加。當(dang)達到(dao)所需的黏(nian)度后(hou)在(zai)螺旋輸送器的作(zuo)用(yong)下(xia)被推送到(dao)出(chu)(chu)口(kou)。打開出(chu)(chu)口(kou)，機器就(jiu)擠出(chu)(chu)成品冰激凌。

原料缸

用于對(dui)軟冰淇淋機原(yuan)料(liao)(liao)進行混合并暫時貯存(cun)所形成的(de)奶漿。運行時通過熱(re)敏電(dian)阻(zu)控制(zhi)制(zhi)冷(leng)系(xi)統的(de)運轉，將原(yuan)料(liao)(liao)缸(gang)的(de)溫度控制(zhi)在-0.5~6.5℃之間。

冰淇淋機窄氣/奶漿混合泵

它是輸(shu)送(song)裝囂的關鍵設備，它將(jiang)奶(nai)漿(jiang)(jiang)(jiang)輸(shu)送(song)至冷(leng)凍(dong)缸(gang)，其(qi)運轉由(you)壓力開關控制。一(yi)(yi)般空氣(qi)和液體奶(nai)漿(jiang)(jiang)(jiang)按(an)各自的通路(lu)(lu)同時(shi)進人(ren)混合區(qu)，隨后通過輸(shu)送(song)管(guan)道(dao)進入冷(leng)凍(dong)缸(gang)。貯存(cun)奶(nai)漿(jiang)(jiang)(jiang)的原料(liao)缸(gang)的制冷(leng)系統中，制冷(leng)劑在(zai)干燥過濾(lv)器m門(men)處分(fen)為兩路(lu)(lu)，一(yi)(yi)路(lu)(lu)經(jing)(jing)主毛(mao)細管(guan)10進入原料(liao)缸(gang) 蒸(zheng)發器 ，另一(yi)(yi)路(lu)(lu)經(jing)(jing)副毛(mao)細管(guan)12進入奶(nai)漿(jiang)(jiang)(jiang)輸(shu)送(song)管(guan)外壁與管(guan)道(dao)內，將(jiang)奶(nai)漿(jiang)(jiang)(jiang)進行熱交換(huan)，將(jiang)進入冷(leng)凍(dong)缸(gang)的奶(nai)漿(jiang)(jiang)(jiang)進行預冷(leng)，使(shi)其(qi)溫度保持在(zai)4℃左右，確(que)保產品品質和食品安全。

冰淇淋機冷凍缸

冰淇淋機冷凍(dong)缸(gang)(gang)的(de)內(nei)(nei)擘面即是其工作表面，奶(nai)漿(jiang)和(he)空氣(qi)經(jing)攪拌后(hou)膨化，在冷凍(dong)缸(gang)(gang)內(nei)(nei)而(er)上被冷卻形成奶(nai)昔。經(jing)過7~ll分(fen)鐘之后(hou)，當產品達到所需的(de)黏稠(chou)度(du)，由螺旋形刮刀刮下(xia)送(song)到斟(zhen)出口，通過拉下(xia)斟(zhen)手柄即可以斟(zhen)產品。產品的(de)標準溫度(du)約(yue)為-7~-8℃。

冰淇淋機冷凍缸內的攪拌刮刀架

由(you)攪拌電機通過減速箱、傳(chuan)動(dong)軸驅動(dong)，用于攪拌奶漿(jiang)，使奶漿(jiang)與空氣充分(fen)混(hun)合(he)，螺(luo)旋形(xing)(xing)刮(gua)刀同時刮(gua)下(xia)缸壁上(shang)形(xing)(xing)成的小冰(bing)晶并(bing)將形(xing)(xing)成的奶昔推向冷凍門。

軟冰淇(qi)淋(lin)由產品的成形度和黏稠度來判定，冷(leng)凍缸制(zhi)冷(leng)系統通過攪(jiao)拌電(dian)機的電(dian)流控制(zhi)。當攪(jiao)拌電(dian)機的電(dian)流達到設(she)定值時(shi)，制(zhi)冷(leng)系統壓縮機停(ting)止工作(zuo)，同時(shi)攪(jiao)拌電(dian)機也停(ting)止工作(zuo)。

冰激凌機怎么使用

選用所需粉(fen)(fen)料，按粉(fen)(fen)料與水的比(bi)(bi)例(li)(li)混合(he)均勻(yun)，完(wan)全(quan)溶(rong)解。漿(jiang)料不得有結塊，不同(tong)粉(fen)(fen)料與水的比(bi)(bi)例(li)(li)都不同(tong)，一(yi)般粉(fen)(fen)與水的比(bi)(bi)例(li)(li)為(wei)1比(bi)(bi)3。常規的（軟質和硬質）冰淇淋機漿(jiang)料配置基本相同(tong)。

1、將你經過消(xiao)毒處理過的(de)(de)(de)冰(bing)淇(qi)淋原料(liao)倒入儲料(liao)缸(gang)。如(ru)(ru)果你想得(de)到不(bu)(bu)同(tong)風味的(de)(de)(de)冰(bing)淇(qi)淋，可以在不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)缸(gang)中倒入不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)冰(bing)淇(qi)淋料(liao)。比如(ru)(ru)說，您可以向一個缸(gang)倒入加有紅色(se)的(de)(de)(de)冰(bing)淇(qi)淋料(liao)，而(er)向另一個缸(gang)倒入加有黃(huang)色(se)的(de)(de)(de)冰(bing)淇(qi)淋料(liao)，這(zhe)樣您便能同(tong)時得(de)到紅色(se)/黃(huang)色(se)及紅黃(huang)混(hun)合顏(yan)色(se)三種風格(ge)各異的(de)(de)(de)冰(bing)淇(qi)淋。

2、按“自動”鍵，在"自動"指(zhi)示(shi)(shi)燈后，數碼顯示(shi)(shi)當前攪拌電機(ji)(ji)實質工作(zuo)電流(liu)，隨著冰淇(qi)淋(lin)料漿(jiang)溫度降低，硬度增加，攪拌電機(ji)(ji)工作(zuo)電流(liu)也逐步上升(sheng)，當上升(sheng)到達設定值時，冰淇(qi)淋(lin)已做好，機(ji)(ji)器將自動停機(ji)(ji)。

3、取用冰淇淋，冰淇淋機有三(san)個出(chu)(chu)料口(kou)，他(ta)們(men)在出(chu)(chu)料箱的下方(fang)，最左(zuo)邊(bian)的出(chu)(chu)料口(kou)放出(chu)(chu)左(zuo)制冷缸內的冰(bing)淇淋(lin)，最右邊(bian)的出(chu)(chu)料口(kou)放出(chu)(chu)右制冷缸內的冰(bing)淇淋(lin)，中(zhong)間的出(chu)(chu)料口(kou)則放出(chu)(chu)左(zuo)右制冷缸相(xiang)混合的冰(bing)淇淋(lin)。取用冰(bing)淇淋(lin)的方(fang)法(fa)如下：

a）取一只(zhi)個杯子放在您想(xiang)要的風格冰淇(qi)淋機得出液(ye)口下方。

b)按下對應的(de)推把(ba)，放出冰淇淋(lin)。

C)當放到(dao)您想要的冰淇淋(lin)量時，回提推(tui)把(ba)到(dao)位。