【炒(chao)木(mu)(mu)耳(er)】清炒(chao)木(mu)(mu)耳(er)有(you)哪(na)些做法 山藥清炒(chao)木(mu)(mu)耳(er)的菜品特色(se)

清炒木耳有哪些做法

做法一

木耳，小蔥(cong)，鹽(yan)，姜(jiang)絲(si)，胡蘿(luo)(luo)卜，老抽，水淀粉(fen)各適量。木耳(er)(er)泡發，焯至8分熟(shu)(shu)；胡蘿(luo)(luo)卜切菱形(xing)塊；熱鍋一小勺油(you)放入(ru)姜(jiang)絲(si)、胡蘿(luo)(luo)卜炒熟(shu)(shu)；放入(ru)小蔥(cong)段(duan)、木耳(er)(er)快炒15秒；加入(ru)鹽(yan)、老抽、水淀粉(fen)勾芡(qian)即可。

做法二

木耳(er)，油(you)，鹽，糖，剁(duo)椒醬，味(wei)精(jing)，蔥花各適量。鍋里放油(you)，油(you)溫九(jiu)成熱(re)放剁(duo)椒醬，放入(ru)木耳(er)爆(bao)炒，加入(ru)鹽糖味(wei)精(jing)翻(fan)炒，再加入(ru)蔥花即可(ke)出(chu)鍋。

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做法三

黑木(mu)(mu)耳400克(ke)；辣(la)椒2只(zhi)，油(you)鹽(yan)料酒(jiu)適(shi)量。木(mu)(mu)耳用溫水漂上十(shi)分鐘，洗凈撈(lao)出過(guo)濾水份待(dai)(dai)用；辣(la)椒去蒂(di)洗凈切塊備待(dai)(dai)用；油(you)鍋燒熱(re)，放入辣(la)椒爆香，再倒入木(mu)(mu)耳，倒入適(shi)量料酒(jiu)，放鹽(yan)，翻炒上3至5分鐘就可以起鍋了。

做法四

大白菜250克，水發木耳100克，大豆油25克，鹽3克，花椒粉1克，醬油5克，淀粉（玉米）5克。將水發木耳去(qu)雜質洗凈；白菜(cai)取菜(cai)幫、菜(cai)心(xin)、（去(qu)菜(cai)葉）洗凈后(hou)將白菜(cai)幫切成小斜片；在炒鍋(guo)內放(fang)入(ru)適量豆油加熱，放(fang)入(ru)花(hua)椒粉(fen)、蔥花(hua)熗鍋(guo)；隨(sui)即下入(ru)白菜(cai)煸炒至油潤(run)透亮時(shi)，放(fang)入(ru)木耳，再加適理醬油、鹽繼續煸炒；至快熟(shu)時(shi)，加濕淀粉(fen)勾芡出鍋(guo)即可。

做法五

山(shan)藥300克(ke)，泡發(fa)好(hao)的黑木耳200克(ke)。

1、瘦肉切(qie)薄片，加生(sheng)抽、料酒、水淀(dian)粉(fen)腌制十(shi)幾分鐘(zhong)。

2、山藥切(qie)薄(bo)片備(bei)用(yong)。

3、木(mu)耳(er)用清(qing)水泡軟，摘(zhai)去根部，撕成小朵，清(qing)洗干凈。

4、鍋中油(you)熱后(hou)，放(fang)入肉片翻炒至完全變(bian)色(se)，盛出備(bei)用。

5、鍋中重(zhong)新放少(shao)許油，放入山藥、木耳翻炒均(jun)勻(yun)，加少(shao)許清水翻炒至熟。

6、放入肉片翻炒(chao)均勻，加鹽、雞精調味即可。

山藥清炒木耳的菜品特色

山藥最大的(de)特點是能夠供(gong)給(gei)人體(ti)大量(liang)的(de)粘液蛋白。這(zhe)是一種多糖(tang)蛋白質，對人體(ti)有特殊的(de)保(bao)健作用，能預防心(xin)血管系(xi)統(tong)的(de)脂肪(fang)沉(chen)積(ji)，保(bao)持血管的(de)彈(dan)性，防止動(dong)脈粥樣(yang)硬化過早發生，減(jian)少皮下脂肪(fang)沉(chen)積(ji)，避(bi)免出現肥胖。

所以(yi)，山(shan)藥是一種(zhong)非常理想的(de)減肥健美食(shi)(shi)品。山(shan)藥對(dui)于女性(xing)而言，它含(han)有足夠的(de)纖(xian)(xian)維(wei)，食(shi)(shi)用后就(jiu)會(hui)產(chan)生(sheng)飽脹(zhang)感，從而控制進(jin)食(shi)(shi)欲望，是一種(zhong)天(tian)然的(de)纖(xian)(xian)體美食(shi)(shi)。其(qi)次，山(shan)藥本身就(jiu)是一種(zhong)高(gao)營養(yang)、低熱量的(de)食(shi)(shi)品，可以(yi)放心(xin)地(di)多加食(shi)(shi)用而不會(hui)有發胖的(de)后顧之憂。

黑木耳具有養顏、纖體、抗(kang)癌(ai)的功用。黑木耳(er)中所含(han)的蛋(dan)白質、脂肪(fang)、糖類，不僅(jin)是(shi)人(ren)體必需(xu)的營養成(cheng)分，也(ye)是(shi)美容的物質基礎。其(qi)胡蘿卜素(su)進入人(ren)體后(hou)，轉變(bian)成(cheng)維生素(su)A，有潤澤(ze)皮(pi)膚(fu)毛發的作用。

適用人群

適合心腦血管(guan)疾(ji)(ji)病、結石癥(zheng)患(huan)者食(shi)用(yong)，特別適合缺鐵(tie)的(de)人(ren)士、礦(kuang)工、冶金(jin)工人(ren)、紡織工、理發師食(shi)用(yong)；有出血性疾(ji)(ji)病、腹(fu)瀉者的(de)人(ren)應不(bu)食(shi)或少(shao)食(shi)；孕婦(fu)不(bu)宜多吃。

注意事項

木耳不宜(yi)與田螺同(tong)(tong)食(shi)(shi)，從食(shi)(shi)物(wu)藥性(xing)來說，寒性(xing)的田螺，遇上(shang)滑(hua)利的木耳(er)，不利于(yu)消化，所以二(er)者(zhe)不宜(yi)同(tong)(tong)食(shi)(shi)。患有痔(zhi)瘡者(zhe)木耳(er)與野雞不宜(yi)同(tong)(tong)食(shi)(shi)，野雞有小(xiao)毒，二(er)者(zhe)同(tong)(tong)食(shi)(shi)易誘發痔(zhi)瘡出血。木耳(er)不宜(yi)與野鴨同(tong)(tong)食(shi)(shi)，野鴨味甘(gan)性(xing)涼，同(tong)(tong)時易消化不良。