【炒(chao)木(mu)耳】清(qing)炒(chao)木(mu)耳有哪(na)些做法 山藥清(qing)炒(chao)木(mu)耳的(de)菜(cai)品特(te)色(se)

清炒木耳有哪些做法

做法一

木耳，小蔥，鹽(yan)(yan)，姜絲，胡蘿卜，老抽(chou)，水(shui)淀粉(fen)各適量(liang)。木耳泡發，焯至8分熟(shu)；胡蘿卜切菱形塊；熱鍋一小勺油放(fang)入(ru)姜絲、胡蘿卜炒(chao)熟(shu)；放(fang)入(ru)小蔥段、木耳快炒(chao)15秒；加入(ru)鹽(yan)(yan)、老抽(chou)、水(shui)淀粉(fen)勾芡即可。

做法二

木耳(er)，油，鹽(yan)，糖，剁椒醬(jiang)，味精，蔥花各適量。鍋里放(fang)油，油溫九成熱(re)放(fang)剁椒醬(jiang)，放(fang)入木耳(er)爆炒，加(jia)(jia)入鹽(yan)糖味精翻(fan)炒，再(zai)加(jia)(jia)入蔥花即可出鍋。

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做法三

黑木耳(er)400克；辣(la)椒2只，油鹽(yan)料(liao)酒(jiu)適量(liang)(liang)。木耳(er)用溫水(shui)漂上(shang)十分(fen)鐘(zhong)，洗凈(jing)(jing)撈出過(guo)濾水(shui)份待(dai)用；辣(la)椒去(qu)蒂洗凈(jing)(jing)切塊備待(dai)用；油鍋燒(shao)熱，放入辣(la)椒爆香(xiang)，再(zai)倒入木耳(er)，倒入適量(liang)(liang)料(liao)酒(jiu)，放鹽(yan)，翻炒上(shang)3至5分(fen)鐘(zhong)就可(ke)以(yi)起鍋了。

做法四

大白菜250克，水發木耳100克，大豆油25克，鹽3克，花椒粉1克，醬油5克，淀粉（玉米）5克。將水發木耳去(qu)雜質洗(xi)凈；白(bai)(bai)菜(cai)(cai)取菜(cai)(cai)幫、菜(cai)(cai)心、（去(qu)菜(cai)(cai)葉）洗(xi)凈后將白(bai)(bai)菜(cai)(cai)幫切成小斜片；在炒鍋內放入(ru)適量豆油(you)加(jia)(jia)熱，放入(ru)花椒粉(fen)、蔥(cong)花熗鍋；隨即下入(ru)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)煸(bian)炒至油(you)潤透亮時(shi)，放入(ru)木耳，再加(jia)(jia)適理醬油(you)、鹽繼續(xu)煸(bian)炒；至快熟時(shi)，加(jia)(jia)濕(shi)淀(dian)粉(fen)勾(gou)芡出(chu)鍋即可。

做法五

山藥300克(ke)，泡發(fa)好(hao)的(de)黑(hei)木耳200克(ke)。

1、瘦肉切薄片(pian)，加生抽、料(liao)酒(jiu)、水淀粉腌制十幾(ji)分鐘。

2、山藥切薄片備用。

3、木耳用清水泡軟，摘去根(gen)部，撕成(cheng)小朵，清洗干凈。

4、鍋中油熱后，放(fang)入肉片(pian)翻炒至完全變色，盛出備用。

5、鍋中(zhong)重新放少許油，放入山藥(yao)、木耳翻炒(chao)均(jun)勻，加少許清水翻炒(chao)至熟。

6、放入肉片翻(fan)炒(chao)均勻，加鹽、雞精調味即可。

山藥清炒木耳的菜品特色

山藥最大(da)的(de)特(te)(te)點是能(neng)夠供給人體大(da)量的(de)粘液(ye)蛋白(bai)。這(zhe)是一種(zhong)多糖(tang)蛋白(bai)質，對人體有特(te)(te)殊(shu)的(de)保健作用，能(neng)預防心血(xue)管系(xi)統的(de)脂肪沉積，保持血(xue)管的(de)彈(dan)性(xing)，防止(zhi)動脈粥樣(yang)硬化過早發(fa)生，減少(shao)皮下脂肪沉積，避(bi)免出現肥胖。

所以，山藥(yao)是一(yi)種非常理想(xiang)的(de)減肥健美食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)。山藥(yao)對于女性而言(yan)，它含有(you)(you)足夠的(de)纖(xian)維，食(shi)(shi)(shi)用后就會產生飽脹感(gan)，從而控(kong)制(zhi)進食(shi)(shi)(shi)欲望，是一(yi)種天然的(de)纖(xian)體美食(shi)(shi)(shi)。其(qi)次(ci)，山藥(yao)本身(shen)就是一(yi)種高(gao)營養、低熱量的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，可以放心地多加食(shi)(shi)(shi)用而不會有(you)(you)發胖的(de)后顧之憂(you)。

黑木耳具有(you)養(yang)顏(yan)、纖體(ti)、抗癌的(de)功用(yong)。黑木耳中所含的(de)蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪(fang)、糖類，不僅是(shi)(shi)人體(ti)必需(xu)的(de)營(ying)養(yang)成分，也是(shi)(shi)美容的(de)物質(zhi)(zhi)基礎。其胡蘿卜素進入(ru)人體(ti)后，轉(zhuan)變成維生素A，有(you)潤澤(ze)皮(pi)膚毛發的(de)作用(yong)。

適用人群

適(shi)合心腦血管(guan)疾(ji)病、結石癥患者食用(yong)，特別適(shi)合缺(que)鐵的人(ren)(ren)士、礦工、冶金工人(ren)(ren)、紡(fang)織工、理(li)發(fa)師(shi)食用(yong)；有(you)出(chu)血性疾(ji)病、腹瀉者的人(ren)(ren)應(ying)不(bu)食或少食；孕婦不(bu)宜(yi)多吃(chi)。

注意事項

木耳不宜(yi)與田螺同(tong)食，從食物藥性(xing)來說，寒性(xing)的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化(hua)，所以二者(zhe)不宜(yi)同(tong)食。患有(you)痔(zhi)瘡(chuang)(chuang)者(zhe)木耳與野(ye)(ye)雞不宜(yi)同(tong)食，野(ye)(ye)雞有(you)小毒，二者(zhe)同(tong)食易誘發(fa)痔(zhi)瘡(chuang)(chuang)出血(xue)。木耳不宜(yi)與野(ye)(ye)鴨同(tong)食，野(ye)(ye)鴨味甘(gan)性(xing)涼，同(tong)時易消化(hua)不良。