【炒木(mu)(mu)耳】清(qing)炒木(mu)(mu)耳有(you)哪些做法(fa) 山藥清(qing)炒木(mu)(mu)耳的(de)菜品特色

清炒木耳有哪些做法

做法一

木耳，小(xiao)蔥，鹽，姜(jiang)絲，胡蘿卜(bu)，老(lao)抽，水(shui)淀粉各(ge)適(shi)量。木耳泡發(fa)，焯(zhuo)至8分熟；胡蘿卜(bu)切菱形塊；熱鍋一小(xiao)勺油放入(ru)姜(jiang)絲、胡蘿卜(bu)炒熟；放入(ru)小(xiao)蔥段(duan)、木耳快炒15秒(miao)；加入(ru)鹽、老(lao)抽、水(shui)淀粉勾芡(qian)即可。

做法二

木(mu)耳，油(you)(you)，鹽，糖，剁椒(jiao)醬，味(wei)(wei)精，蔥花(hua)各適(shi)量(liang)。鍋(guo)里放(fang)油(you)(you)，油(you)(you)溫九成熱放(fang)剁椒(jiao)醬，放(fang)入(ru)木(mu)耳爆炒，加入(ru)鹽糖味(wei)(wei)精翻炒，再(zai)加入(ru)蔥花(hua)即可出(chu)鍋(guo)。

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做法三

黑木(mu)耳400克；辣椒2只，油(you)鹽料酒(jiu)適量。木(mu)耳用(yong)溫水漂(piao)上十分鐘，洗凈(jing)撈(lao)出過濾水份(fen)待用(yong)；辣椒去蒂洗凈(jing)切(qie)塊備待用(yong)；油(you)鍋燒熱，放入(ru)(ru)辣椒爆香，再(zai)倒入(ru)(ru)木(mu)耳，倒入(ru)(ru)適量料酒(jiu)，放鹽，翻炒上3至5分鐘就可以起鍋了。

做法四

大白菜250克，水發木耳100克，大豆油25克，鹽3克，花椒粉1克，醬油5克，淀粉（玉米）5克。將水發木耳去(qu)雜質洗凈；白(bai)菜(cai)取菜(cai)幫(bang)、菜(cai)心、（去(qu)菜(cai)葉）洗凈后(hou)將白(bai)菜(cai)幫(bang)切成小斜片(pian)；在炒(chao)(chao)鍋內放入適量豆油(you)加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；隨即(ji)下(xia)入白(bai)菜(cai)煸(bian)炒(chao)(chao)至油(you)潤透(tou)亮時(shi)，放入木耳，再加適理醬油(you)、鹽繼續煸(bian)炒(chao)(chao)；至快熟時(shi)，加濕淀粉勾芡出鍋即(ji)可(ke)。

做法五

山藥300克(ke)，泡發好的(de)黑木耳200克(ke)。

1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水(shui)淀粉腌(a)制十(shi)幾分鐘。

2、山藥切薄片(pian)備用。

3、木耳用(yong)清(qing)水泡軟，摘(zhai)去根部，撕成小朵(duo)，清(qing)洗干凈。

4、鍋(guo)中油熱后，放入肉片翻(fan)炒至完全變色(se)，盛(sheng)出備用。

5、鍋中重新放(fang)少(shao)許油，放(fang)入山藥、木(mu)耳翻炒均(jun)勻，加少(shao)許清水翻炒至熟。

6、放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精(jing)調(diao)味即(ji)可。

山藥清炒木耳的菜品特色

山藥最大的(de)特點是(shi)能夠供給人體大量的(de)粘液蛋白。這(zhe)是(shi)一種(zhong)多糖蛋白質，對人體有(you)特殊的(de)保(bao)健作用，能預防心血(xue)管系統的(de)脂肪沉積，保(bao)持血(xue)管的(de)彈性，防止動脈粥(zhou)樣(yang)硬化(hua)過(guo)早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。

所以(yi)(yi)，山藥是(shi)一(yi)種(zhong)非常理想(xiang)的(de)減肥健美食(shi)(shi)品(pin)。山藥對(dui)于女性而(er)言，它含有(you)(you)足夠的(de)纖(xian)(xian)維，食(shi)(shi)用(yong)后就會產(chan)生飽脹感，從而(er)控(kong)制進(jin)食(shi)(shi)欲望，是(shi)一(yi)種(zhong)天然的(de)纖(xian)(xian)體美食(shi)(shi)。其次，山藥本身就是(shi)一(yi)種(zhong)高營養、低(di)熱量的(de)食(shi)(shi)品(pin)，可以(yi)(yi)放心地多加食(shi)(shi)用(yong)而(er)不會有(you)(you)發胖(pang)的(de)后顧之憂。

黑木耳具有養顏(yan)、纖體(ti)、抗癌的(de)功用(yong)(yong)。黑木耳中所含的(de)蛋白質、脂肪、糖類，不(bu)僅(jin)是(shi)人體(ti)必需的(de)營養成分(fen)，也是(shi)美容(rong)的(de)物質基礎。其胡蘿卜素進入人體(ti)后(hou)，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發的(de)作用(yong)(yong)。

適用人群

適(shi)合心腦血管疾(ji)病(bing)(bing)、結(jie)石癥(zheng)患(huan)者食(shi)(shi)用，特別(bie)適(shi)合缺鐵的人士、礦(kuang)工、冶金工人、紡織工、理(li)發師食(shi)(shi)用；有出血性疾(ji)病(bing)(bing)、腹(fu)瀉者的人應不食(shi)(shi)或少(shao)食(shi)(shi)；孕婦不宜多吃。

注意事項

木耳不宜(yi)與(yu)田螺同(tong)食，從食物藥性(xing)來說，寒性(xing)的田螺，遇上滑利的木(mu)耳，不利于消(xiao)化，所以二者不宜(yi)同(tong)食。患(huan)有痔瘡者木(mu)耳與(yu)野雞不宜(yi)同(tong)食，野雞有小毒，二者同(tong)食易誘發痔瘡出血(xue)。木(mu)耳不宜(yi)與(yu)野鴨同(tong)食，野鴨味甘(gan)性(xing)涼，同(tong)時易消(xiao)化不良(liang)。