一、起司蛋糕是芝士蛋糕嗎

很多(duo)朋(peng)友愛吃蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)類的(de)甜食，芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)是一種常見的(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)，不少朋(peng)友會自己在家做或到蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店買來吃，不過(guo)有(you)(you)時候(hou)在蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店會發現，有(you)(you)的(de)芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)的(de)名字是起(qi)司蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)，那么(me)起(qi)司蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)和芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)有(you)(you)什么(me)區別(bie)呢？

其實起司蛋糕(gao)就是芝士(shi)蛋糕(gao)，二者(zhe)只(zhi)是音(yin)譯過(guo)來有所不同而(er)已，芝士(shi)和(he)起司都是英文(wen)“Cheese”的音(yin)譯，是通過(guo)發酵過(guo)程制作(zuo)而(er)來的一(yi)種(zhong)食(shi)材，其性質與常見的酸奶類似(si)，但奶酪的濃度比酸奶更高(gao)，近似(si)固體(ti)食(shi)物。

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二、起司蛋糕怎么做

香濃順(shun)滑(hua)的(de)(de)起司蛋糕是很受(shou)歡迎的(de)(de)美食，濃濃的(de)(de)起司香氣，還(huan)有脆脆的(de)(de)餅底，讓人非(fei)常享受(shou)，方便(bian)的(de)(de)話可(ke)以自(zi)己在家(jia)做一份起司蛋糕，下面為大家(jia)介紹起司蛋糕的(de)(de)做法(fa)：

原料：

起司(si)250克(ke)、糖100克(ke)、淡奶(nai)油(you)(you)250克(ke)、雞蛋(dan)3個、低筋面粉(fen)40克(ke)、消化餅(bing)干100克(ke)、黃(huang)油(you)(you)60克(ke)、可可粉(fen)5克(ke)。

做法：

1、首先(xian)制作起(qi)司(si)蛋糕的(de)餅(bing)底，一般用消化(hua)餅(bing)干(gan)，將(jiang)餅(bing)干(gan)裝進食品塑料袋，用小勺子按(an)壓碎，與融化(hua)的(de)黃油(you)充分(fen)混合；在模具(ju)的(de)底部墊上一張油(you)紙或錫紙，將(jiang)餅(bing)底材(cai)料平鋪(pu)在模具(ju)底部，用小勺子的(de)背面將(jiang)其(qi)壓實。

2、將雞(ji)蛋(dan)的(de)蛋(dan)白(bai)與蛋(dan)黃分離，在蛋(dan)黃中(zhong)加入(ru)50克的(de)糖(tang)和(he)融化的(de)起司，放入(ru)料理機一起攪打20秒；沒有(you)料理機的(de)話(hua)可以使用打蛋(dan)器來攪打，使得材料充分混合即可。

3、用打蛋器將(jiang)鮮奶(nai)油打至7成(cheng)發(fa)。

4、剩余的糖加入到蛋白中，用打(da)蛋器攪打(da)至濕性發(fa)泡。

5、將以上的所有材料混合，留出大概2勺子的分量(liang)，加入可可粉(fen)，攪拌均勻(yun)裝入裱花(hua)袋(dai)中。

6、利用裱花袋在入模具(ju)后的(de)蛋糕液(ye)表面，小心地劃出大理石的(de)紋路(lu)。

7、將烤箱(xiang)預熱170度(du)，用(yong)水浴法烤50分(fen)鐘，一份美味的(de)起司(si)蛋糕(gao)就制作完成了。

小貼士：

以上的材料分量可以制作一個8寸圓模的起司蛋糕，或(huo)者一個6寸圓模(mo)再加(jia)兩(liang)個小雪紡蛋糕模(mo)具，如果吃(chi)不了(le)這么多，可以(yi)按配方比例減少(shao)。