一、起司蛋糕是芝士蛋糕嗎

很多朋友(you)愛吃蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)類的甜食，芝(zhi)(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)是(shi)一種常見的蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)，不(bu)少朋友(you)會(hui)自己在家做(zuo)或到蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店買來吃，不(bu)過有時(shi)候(hou)在蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店會(hui)發現，有的芝(zhi)(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)的名(ming)字是(shi)起司蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)，那么起司蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)和芝(zhi)(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)有什么區別呢？

其(qi)實(shi)起司蛋糕(gao)就是(shi)芝士(shi)蛋糕(gao)，二(er)者(zhe)只是(shi)音(yin)譯過來有(you)所不同(tong)而已，芝士(shi)和起司都(dou)是(shi)英文“Cheese”的音(yin)譯，是(shi)通(tong)過發酵過程(cheng)制(zhi)作而來的一種食材，其(qi)性質與常見的酸奶類似(si)，但奶酪(lao)的濃度比酸奶更高，近似(si)固體(ti)食物(wu)。

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二、起司蛋糕怎么做

香濃順(shun)滑的(de)起司(si)(si)蛋糕(gao)是很(hen)受歡(huan)迎的(de)美食，濃濃的(de)起司(si)(si)香氣，還(huan)有脆脆的(de)餅底，讓人非常享受，方便的(de)話可以自己在家做一份起司(si)(si)蛋糕(gao)，下面為(wei)大家介紹起司(si)(si)蛋糕(gao)的(de)做法：

原料：

起(qi)司250克(ke)(ke)、糖(tang)100克(ke)(ke)、淡奶油(you)250克(ke)(ke)、雞蛋(dan)3個、低筋面(mian)粉40克(ke)(ke)、消化餅干100克(ke)(ke)、黃油(you)60克(ke)(ke)、可可粉5克(ke)(ke)。

做法：

1、首先制作起司蛋糕(gao)的餅(bing)底(di)，一般用(yong)消化餅(bing)干，將餅(bing)干裝(zhuang)進食品塑(su)料(liao)袋(dai)，用(yong)小勺子(zi)按壓(ya)碎，與(yu)融化的黃油充分(fen)混合；在模具的底(di)部墊上一張油紙或錫紙，將餅(bing)底(di)材料(liao)平鋪在模具底(di)部，用(yong)小勺子(zi)的背面(mian)將其壓(ya)實。

2、將雞蛋(dan)的蛋(dan)白與蛋(dan)黃分離(li)，在蛋(dan)黃中(zhong)加(jia)入(ru)50克的糖和融化的起司，放入(ru)料理(li)機一起攪打(da)20秒；沒(mei)有(you)料理(li)機的話可以使用打(da)蛋(dan)器來攪打(da)，使得材料充(chong)分混合即可。

3、用打蛋(dan)器(qi)將鮮奶油(you)打至7成發。

4、剩(sheng)余的(de)糖(tang)加入到蛋(dan)白中，用(yong)打蛋(dan)器攪打至濕性(xing)發泡。

5、將以上的(de)所有(you)材料混合，留出(chu)大概2勺(shao)子的(de)分量(liang)，加入可(ke)可(ke)粉，攪拌均勻(yun)裝入裱花袋中。

6、利用裱(biao)花袋(dai)在入模具(ju)后的(de)蛋糕液(ye)表面，小心地(di)劃出(chu)大理(li)石(shi)的(de)紋路。

7、將烤箱(xiang)預(yu)熱170度，用(yong)水(shui)浴法(fa)烤50分鐘，一份美(mei)味的起司(si)蛋糕就制作完成了。

小貼士：

以上的材料分量可以制作一個8寸圓模的起司蛋糕，或者一(yi)個6寸圓模再加兩個小(xiao)雪紡蛋糕模具，如果吃不了(le)這么多，可以按配方比例減少。