一、起司蛋糕是芝士蛋糕嗎

很(hen)多(duo)朋(peng)(peng)友愛吃蛋糕(gao)(gao)(gao)類的(de)甜食，芝(zhi)士蛋糕(gao)(gao)(gao)是(shi)一種常見(jian)的(de)蛋糕(gao)(gao)(gao)，不少朋(peng)(peng)友會自己在家做或到蛋糕(gao)(gao)(gao)店買來吃，不過有時(shi)候(hou)在蛋糕(gao)(gao)(gao)店會發現，有的(de)芝(zhi)士蛋糕(gao)(gao)(gao)的(de)名字(zi)是(shi)起(qi)司(si)蛋糕(gao)(gao)(gao)，那(nei)么起(qi)司(si)蛋糕(gao)(gao)(gao)和芝(zhi)士蛋糕(gao)(gao)(gao)有什么區別呢(ni)？

其實起(qi)司蛋糕(gao)就(jiu)是芝士(shi)蛋糕(gao)，二者(zhe)只是音譯(yi)過來有所不同而已，芝士(shi)和(he)起(qi)司都是英文“Cheese”的音譯(yi)，是通過發酵過程制作而來的一種食材，其性質與常見的酸奶類似，但(dan)奶酪(lao)的濃(nong)度比(bi)酸奶更高(gao)，近似固體食物(wu)。

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二、起司蛋糕怎么做

香濃(nong)順滑的(de)起(qi)(qi)司蛋(dan)糕(gao)是很受(shou)歡迎的(de)美食，濃(nong)濃(nong)的(de)起(qi)(qi)司香氣，還有脆脆的(de)餅底，讓(rang)人(ren)非(fei)常(chang)享受(shou)，方(fang)便的(de)話可以(yi)自己在家(jia)做一份起(qi)(qi)司蛋(dan)糕(gao)，下(xia)面為大家(jia)介紹起(qi)(qi)司蛋(dan)糕(gao)的(de)做法：

原料：

起司250克(ke)、糖100克(ke)、淡奶油250克(ke)、雞蛋3個(ge)、低筋面粉40克(ke)、消化餅干100克(ke)、黃油60克(ke)、可可粉5克(ke)。

做法：

1、首先制作起司(si)蛋(dan)糕(gao)的(de)餅(bing)底(di)，一般用消化餅(bing)干，將(jiang)餅(bing)干裝進食品(pin)塑料袋，用小勺(shao)子按壓碎，與融化的(de)黃油充分混合；在模具的(de)底(di)部(bu)墊上一張(zhang)油紙或錫紙，將(jiang)餅(bing)底(di)材料平(ping)鋪(pu)在模具底(di)部(bu)，用小勺(shao)子的(de)背面將(jiang)其壓實。

2、將雞蛋(dan)(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白與(yu)蛋(dan)(dan)(dan)黃分(fen)離，在蛋(dan)(dan)(dan)黃中加入(ru)50克的(de)糖和融化的(de)起(qi)司，放入(ru)料(liao)理機一起(qi)攪打20秒(miao)；沒有(you)料(liao)理機的(de)話可(ke)以使用打蛋(dan)(dan)(dan)器來攪打，使得材(cai)料(liao)充分(fen)混合即可(ke)。

3、用打(da)蛋(dan)器將鮮奶油打(da)至7成發。

4、剩余的糖加(jia)入到(dao)蛋白中，用打蛋器(qi)攪打至(zhi)濕性發泡。

5、將以(yi)上的所有材料混合(he)，留出大(da)概2勺子(zi)的分(fen)量(liang)，加入可可粉，攪拌均勻裝(zhuang)入裱花袋中。

6、利用裱(biao)花袋在入模具后的蛋糕液表面，小心地劃(hua)出大(da)理石(shi)的紋路。

7、將烤箱預熱170度，用水(shui)浴法烤50分鐘，一份美味的起司蛋糕就制(zhi)作完成(cheng)了。

小貼士：

以上的材料分量可以制作一個8寸圓模的起司蛋糕，或者一個6寸圓模(mo)再加兩個小(xiao)雪紡蛋糕模(mo)具，如(ru)果吃(chi)不了這么多，可以按配方比例(li)減(jian)少。