一、起司蛋糕是芝士蛋糕嗎

很(hen)多朋友愛吃蛋糕(gao)(gao)類的(de)(de)甜食，芝(zhi)士(shi)蛋糕(gao)(gao)是一(yi)種常見(jian)的(de)(de)蛋糕(gao)(gao)，不(bu)(bu)少朋友會自(zi)己在家做或到蛋糕(gao)(gao)店買來(lai)吃，不(bu)(bu)過有時候在蛋糕(gao)(gao)店會發現，有的(de)(de)芝(zhi)士(shi)蛋糕(gao)(gao)的(de)(de)名字是起(qi)司蛋糕(gao)(gao)，那么(me)起(qi)司蛋糕(gao)(gao)和芝(zhi)士(shi)蛋糕(gao)(gao)有什么(me)區別呢？

其(qi)(qi)實起(qi)司蛋糕(gao)(gao)就是芝(zhi)士蛋糕(gao)(gao)，二者只是音(yin)譯(yi)過(guo)來(lai)有所不同(tong)而已，芝(zhi)士和起(qi)司都(dou)是英(ying)文“Cheese”的音(yin)譯(yi)，是通過(guo)發酵過(guo)程(cheng)制作而來(lai)的一種(zhong)食材，其(qi)(qi)性質與(yu)常見的酸奶(nai)類似，但奶(nai)酪的濃度比酸奶(nai)更高，近似固(gu)體食物。

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二、起司蛋糕怎么做

香濃順滑的(de)起(qi)司(si)蛋糕是很受(shou)歡(huan)迎的(de)美食(shi)，濃濃的(de)起(qi)司(si)香氣，還有(you)脆脆的(de)餅底(di)，讓人(ren)非(fei)常(chang)享受(shou)，方(fang)便(bian)的(de)話可以自己(ji)在家做一份起(qi)司(si)蛋糕，下面為(wei)大家介(jie)紹起(qi)司(si)蛋糕的(de)做法：

原料：

起(qi)司250克(ke)(ke)、糖100克(ke)(ke)、淡奶(nai)油250克(ke)(ke)、雞蛋3個、低筋面粉40克(ke)(ke)、消化餅(bing)干100克(ke)(ke)、黃油60克(ke)(ke)、可(ke)可(ke)粉5克(ke)(ke)。

做法：

1、首(shou)先制(zhi)作起司(si)蛋糕的餅(bing)(bing)底，一般用(yong)(yong)消(xiao)化餅(bing)(bing)干，將(jiang)餅(bing)(bing)干裝(zhuang)進食品塑料袋，用(yong)(yong)小勺子按壓碎，與融化的黃油充(chong)分混合；在模具的底部墊上(shang)一張(zhang)油紙(zhi)或錫紙(zhi)，將(jiang)餅(bing)(bing)底材(cai)料平鋪(pu)在模具底部，用(yong)(yong)小勺子的背面將(jiang)其(qi)壓實。

2、將雞(ji)蛋(dan)的蛋(dan)白與蛋(dan)黃分(fen)離，在蛋(dan)黃中加入50克的糖(tang)和融化的起(qi)司，放入料理機一起(qi)攪打20秒；沒有料理機的話可以使用打蛋(dan)器來攪打，使得材料充(chong)分(fen)混合(he)即可。

3、用打蛋器(qi)將鮮奶油打至7成發。

4、剩余的(de)糖加入到蛋白(bai)中，用打(da)蛋器攪打(da)至濕性發泡。

5、將以上的所(suo)有(you)材料混合，留出大(da)概(gai)2勺子的分量，加(jia)入可(ke)可(ke)粉(fen)，攪拌均勻(yun)裝入裱花(hua)袋中。

6、利用裱花(hua)袋在(zai)入(ru)模具(ju)后的(de)(de)蛋(dan)糕液表面，小心(xin)地劃出大理石的(de)(de)紋路。

7、將烤箱預熱170度，用水(shui)浴法烤50分鐘，一份美味的(de)起司蛋糕就制(zhi)作完成了(le)。

小貼士：

以上的材料分量可以制作一個8寸圓模的起司蛋糕，或(huo)者一(yi)個6寸圓模(mo)再加兩個小雪紡蛋糕(gao)模(mo)具，如(ru)果吃不(bu)了這么多，可以(yi)按配(pei)方比例減少。