芝(zhi)(zhi)(zhi)士焗(ju)飯(fan)顧名思義是(shi)一(yi)種被(bei)濃香芝(zhi)(zhi)(zhi)士覆蓋(gai)著的(de)一(yi)種食(shi)物，是(shi)芝(zhi)(zhi)(zhi)士與米飯(fan)的(de)完美(mei)(mei)結合。很多人喜(xi)歡吃(chi)焗(ju)飯(fan)就是(shi)喜(xi)歡濃濃芝(zhi)(zhi)(zhi)士被(bei)焗(ju)烤之后(hou)的(de)香氣，所(suo)以做(zuo)焗(ju)飯(fan)，芝(zhi)(zhi)(zhi)士是(shi)肯定(ding)少不(bu)了的(de)，而除米飯(fan)之外的(de)配料(liao)，大可(ke)隨個人喜(xi)好添(tian)加(jia)。學會了自制焗(ju)飯(fan)的(de)方法，不(bu)用去西(xi)餐廳也(ye)可(ke)以在(zai)家吃(chi)到美(mei)(mei)味焗(ju)飯(fan)哦～！

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芝士焗飯

主料

雞蛋1個米飯適(shi)量

輔料

玉米適量豌豆（煮）適(shi)量馬蘇里(li)拉(la)奶酪適(shi)量

調料

食鹽適量雞精少許橄欖油適(shi)量(liang)胡椒粉適量咖喱(li)粉適(shi)量水2勺小蔥適(shi)量薄荷少許

芝士焗飯的做法

1、先(xian)打好一個雞蛋，放(fang)入一點(dian)鹽

2、青豆和玉米都是超(chao)市冷凍柜里買的，再清洗一遍

3、準備好熟米飯

4、雞蛋打散

5、熱鍋后加入(ru)橄(gan)欖油，放入(ru)雞蛋煎到兩面金黃(huang)后拿出備(bei)用(yong)

6、鍋中放(fang)入玉米和青(qing)豆翻炒(chao)一分鐘左右

7、加入(ru)米(mi)飯劃散(san)

8、加入咖(ka)喱粉(fen)和米飯炒勻

9、加入一點鹽

10、少量(liang)雞精（可以不放(fang)）

11、加兩勺(shao)水(shui)讓米飯更加滋潤(run)，因為等會還要烘烤

12、加入雞蛋，弄(nong)碎(sui)后和(he)米飯拌勻

13、加入(ru)蔥(cong)（我(wo)喜歡(huan)西餐里帶點中國特色）

14、把炒好的飯放入一個適合(he)于(yu)烘(hong)烤的盒子里

15、撒上馬蘇里拉奶酪。放入烤箱，220度，烤15分鐘(zhong)左右到芝士稍微有點焦的感覺

海鮮芝士焗飯

原料：米飯1份、大蝦2只(zhi)、蝦仁15只、魷魚(yu)卷(juan)10片(pian)、蛤蜊(li)7只、貝丁10個(ge)、橄欖油2小勺(shao)、西蘭(lan)花100克、洋(yang)蔥50克、小青椒(jiao)1只、鹽(yan)適(shi)量、白(bai)酒適(shi)量、黃油25克、面粉30克(ke)、牛(niu)奶(nai)100毫(hao)升(sheng)、鹽1/4小勺(shao)、胡椒粉1/4小勺、馬蘇里拉奶酪100克。

做法：

1、海鮮類(lei)材料清(qing)洗干凈、蝦和(he)蝦仁去掉沙線(xian)，用1小勺鹽和(he)幾滴白酒(jiu)腌制(zhi)10分(fen)鐘(zhong)。

2、鍋(guo)中水燒(shao)開，將海(hai)鮮下(xia)鍋(guo)焯30秒，然(ran)后迅速(su)撈(lao)出(chu)，瀝(li)干(gan)水分。

3、將炒好的海鮮蔬(shu)菜均(jun)勻(yun)地鋪在米飯(fan)上，米飯(fan)上均(jun)勻(yun)鋪一層(ceng)奶(nai)酪，然(ran)后放入烤(kao)箱(xiang)，180度20分鐘(zhong)。

4、黃(huang)油放鍋中融化，加入面(mian)粉小火慢慢翻炒，加入100毫升牛奶不斷(duan)攪拌，最后加入1/4小勺鹽(yan)和胡(hu)椒(jiao)粉拌(ban)勻即(ji)成奶油(you)醬，關火鏟(chan)出

5、洋(yang)蔥(cong)切絲、青椒切段、鍋中水燒開，放入半小勺鹽(yan)，將西(xi)蘭花下鍋焯熟，然后撈出。

6、鍋中加入2小勺橄欖油(you)，將切絲的(de)洋蔥下鍋小火炒香(xiang)，將海鮮下鍋，倒入奶(nai)油(you)醬，加(jia)入西蘭花翻炒均勻。

7、將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上，米飯上均勻鋪一層奶酪，然后放入烤箱，180度20分鐘。

小貼士：

1、做焗飯(fan)的材料隨自(zi)己(ji)喜(xi)歡(huan)，可以是(shi)海鮮、可以是(shi)肉類、香腸、甚(shen)至水果(guo)都可以，只要適合自(zi)己(ji)口味。

2、海鮮(xian)事先(xian)焯(zhuo)熟(shu)再拿(na)來(lai)炒制和焗烤，否則(ze)會出大量(liang)水分，影響口(kou)感(gan)。

3、海鮮類放開(kai)水里氽燙時，只要(yao)30秒就要馬(ma)上撈出(chu)，不能時間長了，因為后(hou)面還要經過炒(chao)制和焗烤(kao)，防止(zhi)海鮮肉質變老。

4、用(yong)橄(gan)欖油將洋蔥炒香(xiang)后，再翻(fan)炒其他海鮮，海鮮的味(wei)道更好。

微波爐奶酪焗飯做法

1、熱鍋(guo)涼油下(xia)洋蔥爆香，放肉餡，稍炒下(xia)放醬油。

2、番茄醬加水，入鍋，下青椒，玉米，午餐肉。

3、再(zai)放(fang)一(yi)部(bu)分洋蔥，把(ba)洋蔥水分逼(bi)出來，接著放(fang)西紅柿炒(chao)出汁水。

4、放糖鹽雞精調味～然后就能(neng)出鍋啦(la)，總共(gong)大(da)概(gai)十分鐘左右(you)，因為還要(yao)用微波爐(lu)，不怕菜不熟啦(la)～

5、把菜鋪到飯上再蓋上奶酪，微波爐高火三分鐘~完工