芝士(shi)(shi)焗(ju)飯顧名思義是一(yi)種(zhong)被(bei)濃(nong)香(xiang)芝士(shi)(shi)覆蓋著的(de)一(yi)種(zhong)食物(wu)，是芝士(shi)(shi)與米飯的(de)完美結合。很多人喜歡吃(chi)焗(ju)飯就是喜歡濃(nong)濃(nong)芝士(shi)(shi)被(bei)焗(ju)烤之后的(de)香(xiang)氣，所以(yi)做焗(ju)飯，芝士(shi)(shi)是肯定少不了(le)的(de)，而除米飯之外的(de)配(pei)料(liao)，大可隨個人喜好添加。學會了(le)自制焗(ju)飯的(de)方(fang)法，不用去西餐廳也(ye)可以(yi)在家吃(chi)到(dao)美味(wei)焗(ju)飯哦(e)～！

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芝士焗飯

主料

雞蛋1個(ge)米飯(fan)適量(liang)

輔料

玉米適量豌豆（煮）適量馬蘇里(li)拉(la)奶酪適量

調料

食鹽適量雞精少許橄欖油(you)適量胡椒粉(fen)適量咖喱粉(fen)適(shi)量(liang)水(shui)2勺(shao)小蔥(cong)適量薄荷少許

芝士焗飯的做法

1、先打好一(yi)個雞(ji)蛋，放入一(yi)點鹽

2、青豆和玉米都是超市冷凍柜里買的，再清(qing)洗(xi)一(yi)遍(bian)

3、準備好熟米飯

4、雞蛋打散

5、熱鍋后(hou)加(jia)入(ru)橄欖油，放入(ru)雞蛋(dan)煎到(dao)兩面金黃后(hou)拿出備用(yong)

6、鍋中放入玉米和青豆翻炒一分鐘左右

7、加(jia)入米飯(fan)劃(hua)散

8、加入咖喱粉和米(mi)飯炒勻

9、加入一點鹽

10、少量雞精(jing)（可以不放）

11、加兩勺水讓米飯(fan)更加滋潤，因為等(deng)會還要(yao)烘烤

12、加入雞蛋(dan)，弄碎后和米飯拌勻(yun)

13、加入蔥(cong)（我喜歡西(xi)餐里帶點中國特色(se)）

14、把(ba)炒好的飯放入一個適合于烘烤(kao)的盒子里

15、撒上馬蘇里拉奶酪。放入烤箱，220度，烤15分鐘左(zuo)右(you)到(dao)芝士稍微有點焦(jiao)的感覺(jue)

海鮮芝士焗飯

原料：米飯1份(fen)、大蝦2只、蝦(xia)仁15只、魷(you)魚卷10片、蛤蜊7只、貝丁(ding)10個(ge)、橄(gan)欖(lan)油2小勺、西蘭花100克、洋蔥50克、小青(qing)椒1只(zhi)、鹽(yan)適量、白酒適量、黃油25克、面粉30克、牛(niu)奶100毫升、鹽1/4小(xiao)勺、胡椒粉1/4小(xiao)勺、馬蘇里拉奶酪100克。

做法：

1、海鮮類材料(liao)清洗干凈、蝦(xia)(xia)和蝦(xia)(xia)仁去掉沙線，用1小勺鹽(yan)和幾滴白酒腌(a)制10分鐘(zhong)。

2、鍋中(zhong)水燒開，將(jiang)海鮮(xian)下鍋焯(zhuo)30秒，然后迅速撈(lao)出，瀝干水分。

3、將炒好的海(hai)鮮蔬菜均(jun)勻地鋪在米飯上，米飯上均(jun)勻鋪一層奶酪，然后放(fang)入烤箱(xiang)，180度(du)20分鐘(zhong)。

4、黃油(you)放鍋中(zhong)融(rong)化，加(jia)入(ru)面粉小火慢慢翻炒，加(jia)入(ru)100毫升牛奶不斷攪拌，最后加入1/4小勺鹽和胡椒粉拌勻即成奶油醬，關火鏟出

5、洋蔥(cong)切(qie)絲、青椒切(qie)段、鍋中(zhong)水燒開，放入半(ban)小勺鹽，將西蘭花下鍋焯熟，然后撈(lao)出。

6、鍋中加入2小勺橄欖油，將切絲的洋(yang)蔥下(xia)鍋小火炒香，將海鮮(xian)下(xia)鍋，倒入奶(nai)油醬，加入西蘭花翻炒均勻。

7、將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上，米飯上均勻鋪一層奶酪，然后放入烤箱，180度20分鐘。

小貼士：

1、做焗飯的(de)材料(liao)隨自己喜歡，可(ke)以(yi)是海(hai)鮮、可(ke)以(yi)是肉(rou)類、香(xiang)腸、甚至水果都可(ke)以(yi)，只要適合自己口(kou)味(wei)。

2、海鮮事先(xian)焯熟(shu)再拿(na)來炒(chao)制和焗烤，否則會出大量水分，影響口感。

3、海鮮類放(fang)開水里氽(tun)燙時，只要30秒就要馬上撈(lao)出，不(bu)能時間(jian)長了(le)，因為后面還要經過炒(chao)制和(he)焗烤，防止海鮮(xian)肉質變(bian)老。

4、用(yong)橄欖油將洋蔥(cong)炒香后，再翻炒其他海鮮，海鮮的味(wei)道更好。

微波爐奶酪焗飯做法

1、熱(re)鍋涼油下洋蔥爆香，放肉餡，稍炒下放醬(jiang)油。

2、番茄醬加水，入鍋(guo)，下青(qing)椒，玉(yu)米，午餐肉(rou)。

3、再放一(yi)部(bu)分洋(yang)蔥，把(ba)洋(yang)蔥水(shui)分逼出來(lai)，接著放西紅柿炒出汁水(shui)。

4、放糖鹽雞精調味～然(ran)后就能出鍋啦(la)，總共(gong)大概十分鐘左右，因為還要用微波爐，不(bu)怕(pa)菜(cai)不(bu)熟(shu)啦(la)～

5、把菜鋪到飯上再蓋上奶酪，微波爐高火三分鐘~完工