【松(song)(song)子仁】松(song)(song)子仁可(ke)以(yi)生吃嗎 松(song)(song)子仁的做法 松(song)(song)子仁發芽還能吃嗎

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松子仁可以生吃嗎

大(da)部分中國(guo)人都(dou)喜歡(huan)吃熟食品(pin)，食品(pin)在加(jia)熱(re)的(de)過(guo)程(cheng)中加(jia)入了(le)其他食材和香(xiang)料，味道自(zi)然(ran)比生(sheng)(sheng)吃的(de)美味許(xu)多。不過(guo)也(ye)有(you)(you)一些人特別(bie)迷戀生(sheng)(sheng)吃的(de)自(zi)然(ran)清香(xiang)，而且確實有(you)(you)些食物生(sheng)(sheng)吃也(ye)同樣美味，例如許(xu)多堅果也(ye)是可以生(sheng)(sheng)吃的(de)。那么，作(zuo)為“果中圣品”的松子仁也能生吃嗎？松子仁生(sheng)吃會不會對身體產生(sheng)不好的(de)影(ying)響呢(ni)？

正常的(de)(de)說，沒有(you)發芽或者發霉的(de)(de)松(song)子(zi)仁(ren)是可以生(sheng)吃的(de)(de)。不(bu)過不(bu)同品種的(de)(de)松(song)子(zi)仁(ren)生(sheng)吃多了(le)會出現不(bu)同的(de)(de)反應。比如，紅松(song)籽(zi)生(sheng)吃的(de)(de)話吃多了(le)會頭暈(yun)，就是我們俗稱(cheng)的(de)(de)“上頭”，而華山松吃多(duo)了嘴里會發苦。

松子仁發芽還能吃嗎

植物的(de)生命(ming)力頑強(qiang)，即使是已經離開(kai)了(le)土(tu)壤，有適合的(de)環(huan)境(jing)下他(ta)們還是會繼續生長的(de)。不(bu)過有些食(shi)物發(fa)(fa)芽了(le)是不(bu)能(neng)吃的(de)，吃了(le)可能(neng)會中毒，比(bi)如(ru)土(tu)豆(dou)。那么松子仁如(ru)果(guo)發(fa)(fa)芽了(le)還能(neng)吃嗎？

發(fa)(fa)芽(ya)的(de)松子(zi)仁(ren)要分(fen)情況對待(dai)。炒(chao)熟的(de)松子(zi)仁(ren)是(shi)不會發(fa)(fa)芽(ya)的(de)，我們購買(mai)時看(kan)到的(de)類(lei)似(si)發(fa)(fa)芽(ya)的(de)狀況其(qi)實(shi)在翻炒(chao)松子(zi)的(de)過程(cheng)中，產(chan)生的(de)氣壓可(ke)(ke)能會把松子(zi)的(de)芽(ya)芯頂(ding)出來(lai)或(huo)頂(ding)掉(diao)，這是(shi)正常現象，這種情況下的(de)松子(zi)仁(ren)是(shi)無害的(de)，可(ke)(ke)以(yi)放心(xin)食(shi)用(yong)。

如(ru)果生松子(zi)(zi)仁長芽了(le)(le)(le)是不能吃的。因為(wei)松子(zi)(zi)仁長芽意(yi)味著松子(zi)(zi)仁有發(fa)霉(mei)的跡象了(le)(le)(le)，而霉(mei)菌中(zhong)的黃(huang)曲霉(mei)素屬(shu)致(zhi)癌(ai)物(wu)，所(suo)以吃了(le)(le)(le)發(fa)芽的松子(zi)(zi)仁有致(zhi)癌(ai)的風(feng)險。

松子仁應該怎么挑

在(zai)城(cheng)市(shi)中(zhong)獨(du)自拼搏的(de)娃每一分(fen)錢都來之不(bu)易，所以(yi)花了血汗錢我們(men)當然想買到貨真價實的(de)商品。要想像(xiang)小媳婦一樣精(jing)明，除了在(zai)買東西的(de)時候擦亮(liang)眼睛挑挑揀(jian)(jian)揀(jian)(jian)，平時有空多上(shang)媽(ma)網百科學學新知識，比(bi)如說：優質的(de)松子(zi)仁應該怎(zen)么(me)挑？

松子仁(ren)的選購講究“三看(kan)一驗”。“三看(kan)”指的是看(kan)殼(ke)色(se)(se)，看(kan)仁色(se)(se)及看(kan)牙(ya)芯：以殼(ke)色(se)(se)淺褐(he)，光亮(liang)者質(zhi)(zhi)好(hao)，殼(ke)色(se)(se)深(shen)灰或黑(hei)褐(he)色(se)(se)，萎(wei)暗者質(zhi)(zhi)差；松仁肉色(se)(se)潔(jie)白質(zhi)(zhi)好(hao)，淡黃(huang)色(se)(se)質(zhi)(zhi)次，深(shen)黃(huang)帶紅(hong)，已(yi)(yi)泛油變質(zhi)(zhi)；松仁芽(ya)芯色(se)(se)白質(zhi)(zhi)好(hao)，發(fa)青時已(yi)(yi)開始(shi)變質(zhi)(zhi)，發(fa)黑(hei)的已(yi)(yi)變質(zhi)(zhi)。

“一驗”指的是(shi)驗干(gan)潮：松子殼易(yi)碎，聲(sheng)脆，仁肉易(yi)脫出，仁衣略(lve)有皺紋且較(jiao)(jiao)易(yi)脫落者(zhe)(zhe)身(shen)(shen)干(gan)；這樣的比較(jiao)(jiao)好，而殼質軟韌，仁衣無皺紋且不易(yi)脫落，仁肉較(jiao)(jiao)嫩者(zhe)(zhe)身(shen)(shen)潮。

另外，純炒出來的(de)松(song)子仁開(kai)口都(dou)不(bu)均(jun)勻，如(ru)果發現松(song)子仁的(de)開(kai)口均(jun)勻好看就要當心(xin)是不(bu)是添加了某(mou)些物質的(de)，購買時要謹(jin)慎(shen)對(dui)待哦！

松子仁的營養價值

松子仁富含(han)營養，歷來被當(dang)做“長壽果”而受到醫學家、營養學家的推崇。據檢測，每100克可(ke)食(shi)用的松(song)子仁中含蛋白(bai)質16.7克，脂肪63.5克(ke)，炭水(shui)化合(he)物9.8克(ke)，鈣78毫克(ke)，磷236毫克(ke)，鐵6.7毫(hao)克及維他(ta)命和揮發油等成分。

松子仁是(shi)一(yi)種非(fei)常適合力勞動者(zhe)的健腦佳品(pin)。這是(shi)因為它所含的谷氨酸含量高達16.3%，谷(gu)氨酸(suan)有(you)很好的(de)健腦(nao)作用(yong)，可增強記憶力，具有(you)維(wei)護腦(nao)細胞功(gong)能和(he)神(shen)經功(gong)能的(de)作用(yong)，多吃松子仁對老年癡呆(dai)也有(you)很好的(de)預防作用(yong)。

此外，松子仁含(han)有豐富(fu)的維生素(su)E。愛美的女(nv)性都(dou)知(zhi)道(dao)維生素E對(dui)人體的(de)好(hao)處(chu)，它能減(jian)少“自(zi)由基(ji)”對(dui)細(xi)胞(bao)許多重要成分的(de)改變和破壞(huai)，推遲細(xi)胞(bao)衰老(lao)，減(jian)少和防止(zhi)脂褐質(zhi)的(de)產生和沉積(ji)，促進激素的(de)分泌(mi)，有(you)抗衰延老(lao)、潤膚(fu)美顏(yan)的(de)作用。

松子仁有副作用嗎

通過上文我(wo)們了(le)解到(dao)，平日里沒事(shi)多嚼嚼松(song)(song)子仁，既能養顏益智(zhi)、延(yan)年益壽的(de)作用(yong)，還有利于(yu)體內(nei)多種機能的(de)調節和(he)平衡，促進新陳代(dai)謝。不過，世上沒有十全(quan)十美的(de)事(shi)情，總會在我(wo)們覺得圓滿時留一(yi)些遺憾。松(song)(song)子仁雖好，但它還是有一(yi)些副作用(yong)的(de)。

松(song)子(zi)仁本身含油脂量高，能快速提(ti)供熱量，每10克松子可以在體內(nei)轉換出近70大卡的熱量，在我們工作(zuo)疲憊(bei)時吃(chi)上一(yi)兩顆松子仁能(neng)迅速地補(bu)充(chong)體力(li)。不過(guo)我們知道，食用過(guo)多油脂(zhi)，身體容易(yi)積蓄過(guo)多的脂(zhi)肪(fang)。長(chang)期脂(zhi)肪(fang)量過(guo)多，就有可能(neng)會導(dao)致(zhi)動脈硬化，甚至引發高血壓和心臟病。

此外，過(guo)多地食用松(song)子仁還(huan)會(hui)讓(rang)人產生(sheng)苦(ku)澀味(wei)或(huo)者(zhe)金(jin)屬(shu)味(wei)道，造成味(wei)覺混亂，這種現象雖然會(hui)自愈，不(bu)過(guo)想想幾天(tian)嘴里都是苦(ku)澀的(de)味(wei)道，吃嘛嘛不(bu)香的(de)，也是挺折(zhe)磨人的(de)。所以，每天(tian)食用松(song)子的(de)量保持在20至(zhi)30克為(wei)宜。

松子仁的(de)做法

松子仁除了能被當做零食吃(chi)以外，它還(huan)可以用(yong)來炒制(zhi)或(huo)者熬粥哦。

松子豆腐

材(cai)料：北豆腐、松子仁(ren)、香蔥碎、紅椒丁、高湯、生抽、鹽(yan)、白砂糖、油

做法：

1、北(bei)豆腐洗凈，切成3cm長的方塊，放入滾水中(zhong)汆(cuan)燙(tang)1分(fen)鐘(zhong)后撈出瀝干水分(fen)；

2、中火(huo)加熱平底鍋(guo)，放入松子仁(ren)干焙至(zhi)金黃色、出香氣，離火(huo)晾(liang)涼備(bei)用；

3、平底鍋中入油，中火加熱至六(liu)成(cheng)熱，放入豆腐塊(kuai)，煎至雙面(mian)金黃；

4、平(ping)底(di)鍋中留少許底(di)油，放入香蔥(cong)花爆出香味，將煎好(hao)的豆腐倒回鍋中，添加高(gao)湯、生抽、鹽和白砂糖，用中火慢(man)慢(man)將湯汁略收干；

5、將豆腐碼在盤中，撒上松子仁、紅椒丁，將鍋(guo)中的湯汁淋上即(ji)可。

松子仁粥

材料：粳米、松子仁(ren)、油(you)

做法：

1、 大米淘洗干凈，加入油拌(ban)勻，腌制(zhi)30分(fen)鐘；

2、 松子仁洗凈，瀝干水，搗成(cheng)泥(ni)狀；

3、 鍋(guo)中加入(ru)適量水，大火(huo)燒開，入(ru)腌(a)好的米和搗碎(sui)的松子仁；

4、 再次煮(zhu)滾后轉小火煲(bao)煮(zhu)60分鐘，至(zhi)米(mi)爛汁黏(nian)即可。