【松子(zi)仁(ren)(ren)】松子(zi)仁(ren)(ren)可以生吃嗎 松子(zi)仁(ren)(ren)的(de)做法 松子(zi)仁(ren)(ren)發芽還能吃嗎

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松子仁可以生吃嗎

大部分中(zhong)國人(ren)都喜歡吃(chi)熟(shu)食(shi)(shi)品，食(shi)(shi)品在加熱的(de)過程中(zhong)加入了其他食(shi)(shi)材和香(xiang)料，味(wei)道(dao)自然比生(sheng)吃(chi)的(de)美(mei)(mei)味(wei)許多。不過也(ye)(ye)有一些人(ren)特別迷戀生(sheng)吃(chi)的(de)自然清香(xiang)，而且確實有些食(shi)(shi)物(wu)生(sheng)吃(chi)也(ye)(ye)同樣美(mei)(mei)味(wei)，例如許多堅果也(ye)(ye)是可以生(sheng)吃(chi)的(de)。那(nei)么，作(zuo)為(wei)“果中圣品”的松子仁也能生吃嗎？松子仁生吃會不會對身體(ti)產(chan)生不好的(de)影響呢？

正常的(de)說，沒有發芽或者發霉的(de)松子(zi)仁(ren)是(shi)可以生吃(chi)的(de)。不(bu)過不(bu)同品種的(de)松子(zi)仁(ren)生吃(chi)多了(le)會出現不(bu)同的(de)反應(ying)。比如，紅松籽(zi)生吃(chi)的(de)話吃(chi)多了(le)會頭暈，就是(shi)我們俗稱的(de)“上頭”，而華(hua)山松吃(chi)多了嘴里會發苦。

松子仁發芽還能吃嗎

植物的生命力頑(wan)強(qiang)，即使是(shi)已經離開了土(tu)壤，有適合的環境下他們還是(shi)會繼續生長(chang)的。不過(guo)有些食(shi)物發芽(ya)了是(shi)不能吃(chi)的，吃(chi)了可能會中(zhong)毒，比如土(tu)豆。那(nei)么松子仁如果發芽(ya)了還能吃(chi)嗎？

發芽(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)松(song)(song)子(zi)仁要分情(qing)況(kuang)對待。炒熟的(de)(de)(de)(de)松(song)(song)子(zi)仁是(shi)不會(hui)發芽(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)，我們購買時(shi)看到的(de)(de)(de)(de)類似發芽(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)狀況(kuang)其實(shi)在翻炒松(song)(song)子(zi)的(de)(de)(de)(de)過程中，產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)氣壓可(ke)能會(hui)把(ba)松(song)(song)子(zi)的(de)(de)(de)(de)芽(ya)(ya)芯頂出(chu)來或頂掉，這是(shi)正常(chang)現象，這種(zhong)情(qing)況(kuang)下的(de)(de)(de)(de)松(song)(song)子(zi)仁是(shi)無害的(de)(de)(de)(de)，可(ke)以放心食用。

如果生松子(zi)(zi)仁(ren)長芽(ya)了(le)是不能吃的(de)。因為松子(zi)(zi)仁(ren)長芽(ya)意(yi)味著松子(zi)(zi)仁(ren)有發霉(mei)(mei)的(de)跡象了(le)，而霉(mei)(mei)菌(jun)中的(de)黃曲霉(mei)(mei)素(su)屬致癌物，所以吃了(le)發芽(ya)的(de)松子(zi)(zi)仁(ren)有致癌的(de)風險。

松子仁應該怎么挑

在城(cheng)市(shi)中獨(du)自拼搏的娃(wa)每一分錢都來之不(bu)易，所以花了(le)血汗錢我(wo)們(men)當然(ran)想買(mai)到貨真價實的商品。要想像(xiang)小(xiao)媳婦(fu)一樣精明，除了(le)在買(mai)東西的時候(hou)擦亮眼(yan)睛挑(tiao)挑(tiao)揀(jian)(jian)揀(jian)(jian)，平時有空多上媽網(wang)百科學(xue)學(xue)新知(zhi)識，比如說：優質的松子(zi)仁應(ying)該怎(zen)么挑(tiao)？

松子仁的選購講究(jiu)“三(san)看(kan)一驗(yan)”。“三(san)看(kan)”指的是看(kan)殼色(se)(se)(se)(se)，看(kan)仁(ren)色(se)(se)(se)(se)及看(kan)牙芯(xin)：以殼色(se)(se)(se)(se)淺褐，光亮者質好，殼色(se)(se)(se)(se)深灰或黑褐色(se)(se)(se)(se)，萎(wei)暗者質差；松仁(ren)肉色(se)(se)(se)(se)潔白(bai)質好，淡黃(huang)色(se)(se)(se)(se)質次，深黃(huang)帶紅，已(yi)泛(fan)油變(bian)質；松仁(ren)芽(ya)芯(xin)色(se)(se)(se)(se)白(bai)質好，發青(qing)時已(yi)開始(shi)變(bian)質，發黑的已(yi)變(bian)質。

“一(yi)驗(yan)”指的是驗(yan)干潮：松(song)子殼易(yi)碎，聲脆(cui)，仁肉(rou)易(yi)脫出，仁衣略有皺紋(wen)且較(jiao)易(yi)脫落(luo)者身干；這(zhe)樣的比較(jiao)好，而殼質軟(ruan)韌，仁衣無(wu)皺紋(wen)且不易(yi)脫落(luo)，仁肉(rou)較(jiao)嫩者身潮。

另(ling)外，純炒出(chu)來的(de)松(song)子(zi)仁開(kai)口(kou)都不均勻，如果發現松(song)子(zi)仁的(de)開(kai)口(kou)均勻好看就要當(dang)心是不是添加了某些物質(zhi)的(de)，購買時要謹慎對待哦！

松子仁的營養價值

松子仁(ren)富含營養，歷來被(bei)當做“長壽果”而受到醫學家、營養學家的推崇。據檢測，每100克可(ke)食用的松子仁中含蛋(dan)白質16.7克，脂(zhi)肪(fang)63.5克(ke)，炭水化合物9.8克，鈣78毫克，磷236毫克，鐵6.7毫克及維他命和揮(hui)發油等成分。

松子仁是(shi)一種非常(chang)適合力(li)勞動者的健(jian)腦佳品。這是(shi)因為(wei)它所(suo)含的谷氨酸(suan)含量(liang)高達16.3%，谷氨酸有很好(hao)的健腦作用，可增強記憶(yi)力，具有維護(hu)腦細胞功(gong)能(neng)和(he)神經(jing)功(gong)能(neng)的作用，多吃松子仁對(dui)老年(nian)癡呆也有很好(hao)的預防作用。

此外，松(song)子仁含有豐富的維生素E。愛美(mei)的(de)女性都知(zhi)道(dao)維生(sheng)素E對人體的(de)(de)好處(chu)，它能減少“自由(you)基”對細胞(bao)許多重(zhong)要成分的(de)(de)改變和(he)破壞，推(tui)遲細胞(bao)衰(shuai)老，減少和(he)防止脂褐(he)質(zhi)的(de)(de)產生和(he)沉積，促進激素的(de)(de)分泌，有抗衰(shuai)延老、潤(run)膚(fu)美(mei)顏的(de)(de)作用。

松子仁有副作用嗎

通(tong)過(guo)上(shang)文我(wo)們了解到，平(ping)日里沒事(shi)(shi)多(duo)嚼(jiao)(jiao)嚼(jiao)(jiao)松(song)(song)子(zi)仁(ren)，既能(neng)(neng)養顏益智、延年益壽的(de)作(zuo)用(yong)，還(huan)(huan)有(you)利于(yu)體內多(duo)種機(ji)能(neng)(neng)的(de)調節(jie)和平(ping)衡，促(cu)進新陳代(dai)謝。不過(guo)，世上(shang)沒有(you)十(shi)全(quan)十(shi)美的(de)事(shi)(shi)情，總(zong)會在(zai)我(wo)們覺得圓滿(man)時留一些遺憾。松(song)(song)子(zi)仁(ren)雖好，但它(ta)還(huan)(huan)是有(you)一些副(fu)作(zuo)用(yong)的(de)。

松子(zi)仁(ren)本身含油脂量高，能(neng)快速提供熱量，每10克(ke)松子(zi)可(ke)以在體內(nei)轉換(huan)出(chu)近(jin)70大卡的(de)熱量，在我們工作(zuo)疲憊時吃上(shang)一(yi)兩(liang)顆松子仁能迅(xun)速(su)地補充體力。不過(guo)我們知道(dao)，食用(yong)過(guo)多(duo)油(you)脂，身體容易積(ji)蓄過(guo)多(duo)的(de)脂肪。長期脂肪量過(guo)多(duo)，就有可能會導致動脈(mo)硬化，甚(shen)至引發高血壓和(he)心臟(zang)病。

此(ci)外，過(guo)多地食用(yong)松(song)子(zi)(zi)仁還會讓人產生苦(ku)澀味(wei)或者(zhe)金(jin)屬(shu)味(wei)道，造成味(wei)覺混亂，這種現象雖然會自(zi)愈，不過(guo)想(xiang)想(xiang)幾天嘴里(li)都是苦(ku)澀的味(wei)道，吃嘛嘛不香的，也是挺折(zhe)磨人的。所以，每天食用(yong)松(song)子(zi)(zi)的量(liang)保持在20至30克(ke)為宜。

松子仁的(de)做法(fa)

松(song)子仁(ren)除了能被當(dang)做零(ling)食吃以(yi)外，它還可(ke)以(yi)用來(lai)炒制或者(zhe)熬粥(zhou)哦(e)。

松子豆腐

材料：北(bei)豆(dou)腐、松(song)子仁、香蔥(cong)碎、紅椒丁、高湯、生抽、鹽(yan)、白砂糖(tang)、油

做法：

1、北豆腐洗凈，切成3cm長的方(fang)塊，放入滾水中(zhong)汆燙(tang)1分(fen)鐘后撈出瀝干水分(fen)；

2、中火(huo)加熱(re)平底鍋，放(fang)入松子仁干焙至金黃色、出香氣，離火(huo)晾涼備用；

3、平底鍋中(zhong)入(ru)油，中(zhong)火加熱至(zhi)六(liu)成熱，放(fang)入(ru)豆腐塊(kuai)，煎至(zhi)雙(shuang)面(mian)金黃；

4、平底(di)鍋中留少許(xu)底(di)油，放(fang)入香蔥花(hua)爆出香味，將(jiang)煎好的豆腐倒回鍋中，添加高湯(tang)、生(sheng)抽、鹽和白砂(sha)糖，用中火慢慢將(jiang)湯(tang)汁略收干(gan)；

5、將(jiang)豆腐碼在(zai)盤中，撒上松子仁、紅椒丁，將(jiang)鍋中的湯(tang)汁淋上即(ji)可。

松子仁粥

材料：粳米、松子仁、油

做法：

1、 大米淘洗干凈(jing)，加入(ru)油拌勻(yun)，腌制30分鐘；

2、 松子仁洗凈(jing)，瀝(li)干水，搗成泥狀(zhuang)；

3、 鍋中加(jia)入適(shi)量水，大火燒開，入腌好(hao)的(de)(de)米和搗碎的(de)(de)松子仁；

4、 再次煮(zhu)滾(gun)后轉小火(huo)煲煮(zhu)60分鐘，至米爛汁黏即可。