愛茶的朋友都會至少家藏一套茶具，其中的“四劍客”——茶則、茶斗、茶匙、茶荷定是必備的茶具。但(dan)很多人對茶則和茶匙的(de)功用卻不甚區分，小編這就與大家聊聊兩者(zhe)的(de)區別。

一、茶則和茶匙的使用區別

在現代人喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)習慣中(zhong)(zhong)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)和(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙的(de)用(yong)法其(qi)實大(da)同小異(yi)，都可(ke)以作為從茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)荷里面舀取(qu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)一(yi)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)，只不(bu)過茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)大(da)而茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙小，取(qu)多的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)可(ke)以用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)，取(qu)少量茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)可(ke)以用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙。還有更規范講(jiang)究(jiu)的(de)一(yi)種(zhong)用(yong)法，先(xian)用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)從茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)荷當中(zhong)(zhong)取(qu)多量的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，再用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙從茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)當中(zhong)(zhong)把適量的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)撥入(ru)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)杯或茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺當中(zhong)(zhong)。

二、茶則和茶匙起源不同

1、茶匙從茶則中撥茶

但是(shi)(shi)，從歷史源流(liu)來看，茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)和(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)在(zai)出(chu)現的(de)(de)早起(qi)是(shi)(shi)兩種功用(yong)(yong)(yong)完全(quan)不(bu)(bu)(bu)(bu)一樣的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)(ju)，時(shi)間上，茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)的(de)(de)出(chu)現更(geng)早，陸羽《茶(cha)(cha)(cha)(cha)經·四之(zhi)(zhi)器》：“則(ze)(ze)，以(yi)海(hai)貝(bei)、蠣(li)蛤之(zhi)(zhi)屬(shu)，或(huo)以(yi)銅(tong)、鐵(tie)、竹(zhu)(zhu)、匕(bi)(bi)、策(ce)之(zhi)(zhi)類”。茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)這種東西，可(ke)以(yi)用(yong)(yong)(yong)海(hai)里的(de)(de)貝(bei)類、牡蠣(li)之(zhi)(zhi)類的(de)(de)來加工(gong)，也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)(yong)(yong)銅(tong)、鐵(tie)、竹(zhu)(zhu)做材(cai)料加工(gong)。但其(qi)后的(de)(de)匕(bi)(bi)、策(ce)，不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)指(zhi)的(de)(de)材(cai)料，而是(shi)(shi)指(zhi)可(ke)以(yi)用(yong)(yong)(yong)匕(bi)(bi)或(huo)策(ce)來當作茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)使用(yong)(yong)(yong)。策(ce)不(bu)(bu)(bu)(bu)好確(que)定是(shi)(shi)什么具(ju)(ju)體作用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)，但匕(bi)(bi)就(jiu)是(shi)(shi)匙(chi)、調(diao)羹(geng)。所以(yi)，在(zai)陸羽的(de)(de)時(shi)代，已經有(you)了茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)的(de)(de)說(shuo)法，不(bu)(bu)(bu)(bu)過當時(shi)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)造型也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)固定的(de)(de)，也(ye)有(you)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)就(jiu)和(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)的(de)(de)形狀差不(bu)(bu)(bu)(bu)多(duo)，比如法門寺(si)出(chu)土的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)，就(jiu)是(shi)(shi)一個類似茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)的(de)(de)東西。制作茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)的(de)(de)材(cai)料也(ye)多(duo)種多(duo)樣，現在(zai)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)則(ze)(ze)主要以(yi)竹(zhu)(zhu)制。

2、法門寺銀茶則

而茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)的(de)(de)正式出(chu)現，應該是在唐末宋初(chu)，茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)從(cong)茶(cha)(cha)(cha)則(ze)中分離，是點茶(cha)(cha)(cha)法(fa)的(de)(de)出(chu)現造成的(de)(de)。蔡君謨《茶(cha)(cha)(cha)錄》中所(suo)記點茶(cha)(cha)(cha)，先放入(ru)茶(cha)(cha)(cha)末，然后(hou)加入(ru)少量水(shui)，調和一下后(hou)，“又添注入(ru)環(huan)回擊拂(fu)，湯(tang)上盞(zhan)可四分則(ze)止。”這(zhe)一步是斗(dou)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)關鍵，“環(huan)回擊拂(fu)”正是要用(yong)茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)不(bu)斷的(de)(de)調和茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)，直到盞(zhan)中茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)“面色(se)鮮白著盞(zhan)無水(shui)痕”，“著盞(zhan)”就是“咬盞(zhan)”，這(zhe)樣的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)在斗(dou)茶(cha)(cha)(cha)中為上品。《茶(cha)(cha)(cha)錄》中還特意指(zhi)出(chu)：“茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)要重，擊拂(fu)有力。黃(huang)金為上，人間以(yi)銀鐵為之。竹(zhu)(zhu)者(zhe)輕，建茶(cha)(cha)(cha)不(bu)取。”所(suo)以(yi)茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)的(de)(de)作用(yong)不(bu)是用(yong)來(lai)取茶(cha)(cha)(cha)葉，而是攪(jiao)拌茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)，因此(ci)需(xu)要用(yong)質量更重的(de)(de)金屬制，而不(bu)是茶(cha)(cha)(cha)則(ze)一樣的(de)(de)竹(zhu)(zhu)制。

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3、茶匙點茶

那么，后來是什么原因(yin)又讓茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)后來失去了(le)(le)這(zhe)種原始的功(gong)能，退(tui)化到跟茶(cha)(cha)(cha)(cha)則一(yi)樣(yang)的作用(yong)呢？這(zhe)就要說起中(zhong)(zhong)國(guo)人飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)方式的轉(zhuan)變。到了(le)(le)元末明初，中(zhong)(zhong)國(guo)人改變了(le)(le)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)工(gong)藝，飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的方法也不再是過去的飲(yin)用(yong)抹茶(cha)(cha)(cha)(cha)，變成了(le)(le)直接沖(chong)泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉清飲(yin)，這(zhe)樣(yang)的改良(liang)導致(zhi)了(le)(le)點(dian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)法的沒(mei)落，因(yin)此茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)失去了(le)(le)使用(yong)空間。但是點(dian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)法的飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)方式雖然在中(zhong)(zhong)國(guo)走向了(le)(le)沒(mei)落，卻在日(ri)本(ben)發(fa)揚光大，成了(le)(le)日(ri)本(ben)茶(cha)(cha)(cha)(cha)道的主要形式，可(ke)謂(wei)墻(qiang)內開花墻(qiang)外香。但是，早在宋代，中(zhong)(zhong)國(guo)人便在茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)之外又發(fa)明了(le)(le)另一(yi)種攪拌(ban)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯的茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)——茶(cha)(cha)(cha)(cha)筅。

4、茶筅

茶筅可以很容易起沫，比茶匙使用更方便，竹制茶筅比起金銀等重金屬做成的茶匙也更為廉價健康。所以，即使在日本茶道里面，通常我們看到茶人點茶使用的茶具也是茶(cha)(cha)(cha)筅而(er)不(bu)是茶(cha)(cha)(cha)匙。不(bu)過，這個(ge)曾經名盛(sheng)一(yi)時的茶(cha)(cha)(cha)具還是被那些懷舊的茶(cha)(cha)(cha)人保留了(le)下來，慢(man)慢(man)地就成(cheng)了(le)茶(cha)(cha)(cha)具“四劍客(ke)”里面最小巧的一(yi)員。