愛茶的朋友都會至少家藏一套茶具，其中的“四劍客”——茶則、茶斗、茶匙、茶荷定是必備的茶具。但很多人對茶則和茶匙的(de)功用卻不甚區分，小編(bian)這就(jiu)與大家聊聊兩者(zhe)的(de)區別。

一、茶則和茶匙的使用區別

在現代人(ren)喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的習慣(guan)中(zhong)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)的用(yong)法其實大同(tong)小(xiao)異，都可以(yi)作(zuo)為從(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)荷(he)里面舀取茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的一(yi)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具，只不過茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)大而茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)小(xiao)，取多的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)可以(yi)用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)，取少量(liang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)可以(yi)用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)。還有更規范講(jiang)究的一(yi)種(zhong)用(yong)法，先用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)從(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)荷(he)當(dang)(dang)中(zhong)取多量(liang)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，再用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)從(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)當(dang)(dang)中(zhong)把適量(liang)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)撥入(ru)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)杯或(huo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)當(dang)(dang)中(zhong)。

二、茶則和茶匙起源不同

1、茶匙從茶則中撥茶

但是(shi)(shi)(shi)，從(cong)歷史源(yuan)流來(lai)看，茶(cha)(cha)則(ze)(ze)和茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)在出(chu)現的(de)(de)(de)(de)早起是(shi)(shi)(shi)兩種功(gong)用(yong)完(wan)全不(bu)(bu)(bu)一(yi)樣的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)具(ju)，時(shi)(shi)間上，茶(cha)(cha)則(ze)(ze)的(de)(de)(de)(de)出(chu)現更早，陸羽《茶(cha)(cha)經·四之(zhi)(zhi)器》：“則(ze)(ze)，以(yi)(yi)(yi)海貝(bei)、蠣蛤(ha)之(zhi)(zhi)屬(shu)，或以(yi)(yi)(yi)銅、鐵、竹、匕(bi)(bi)、策(ce)(ce)之(zhi)(zhi)類”。茶(cha)(cha)則(ze)(ze)這種東西(xi)，可以(yi)(yi)(yi)用(yong)海里的(de)(de)(de)(de)貝(bei)類、牡蠣之(zhi)(zhi)類的(de)(de)(de)(de)來(lai)加(jia)工，也(ye)可以(yi)(yi)(yi)用(yong)銅、鐵、竹做材料(liao)(liao)加(jia)工。但其(qi)后的(de)(de)(de)(de)匕(bi)(bi)、策(ce)(ce)，不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)指(zhi)的(de)(de)(de)(de)材料(liao)(liao)，而是(shi)(shi)(shi)指(zhi)可以(yi)(yi)(yi)用(yong)匕(bi)(bi)或策(ce)(ce)來(lai)當(dang)作(zuo)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)使用(yong)。策(ce)(ce)不(bu)(bu)(bu)好確(que)定是(shi)(shi)(shi)什(shen)么具(ju)體作(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)(de)，但匕(bi)(bi)就是(shi)(shi)(shi)匙(chi)(chi)、調羹。所以(yi)(yi)(yi)，在陸羽的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)代，已經有了(le)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)的(de)(de)(de)(de)說法(fa)，不(bu)(bu)(bu)過當(dang)時(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)造型也(ye)不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)固定的(de)(de)(de)(de)，也(ye)有的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)就和茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)形狀差不(bu)(bu)(bu)多，比(bi)如法(fa)門(men)寺出(chu)土的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)，就是(shi)(shi)(shi)一(yi)個類似(si)茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)東西(xi)。制作(zuo)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)的(de)(de)(de)(de)材料(liao)(liao)也(ye)多種多樣，現在的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)則(ze)(ze)主要以(yi)(yi)(yi)竹制。

2、法門寺銀茶則

而茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)的(de)(de)正(zheng)式(shi)出(chu)現(xian)，應該是(shi)(shi)在唐末(mo)(mo)宋初，茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)從茶(cha)(cha)(cha)則(ze)中分(fen)離，是(shi)(shi)點(dian)茶(cha)(cha)(cha)法的(de)(de)出(chu)現(xian)造成的(de)(de)。蔡(cai)君謨(mo)《茶(cha)(cha)(cha)錄(lu)》中所(suo)記點(dian)茶(cha)(cha)(cha)，先放(fang)入(ru)茶(cha)(cha)(cha)末(mo)(mo)，然后加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)水，調(diao)和一(yi)(yi)下(xia)后，“又添(tian)注入(ru)環回擊(ji)(ji)拂(fu)，湯(tang)上(shang)盞(zhan)(zhan)可四分(fen)則(ze)止。”這(zhe)一(yi)(yi)步是(shi)(shi)斗茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)關鍵，“環回擊(ji)(ji)拂(fu)”正(zheng)是(shi)(shi)要用茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)不(bu)斷(duan)的(de)(de)調(diao)和茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)，直到盞(zhan)(zhan)中茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)“面色鮮白(bai)著盞(zhan)(zhan)無水痕”，“著盞(zhan)(zhan)”就是(shi)(shi)“咬(yao)盞(zhan)(zhan)”，這(zhe)樣的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)在斗茶(cha)(cha)(cha)中為上(shang)品。《茶(cha)(cha)(cha)錄(lu)》中還特意(yi)指出(chu)：“茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)要重，擊(ji)(ji)拂(fu)有力。黃金(jin)為上(shang)，人間以(yi)銀鐵為之。竹者輕，建茶(cha)(cha)(cha)不(bu)取(qu)。”所(suo)以(yi)茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)的(de)(de)作用不(bu)是(shi)(shi)用來取(qu)茶(cha)(cha)(cha)葉，而是(shi)(shi)攪拌茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)，因此需要用質量(liang)更重的(de)(de)金(jin)屬制，而不(bu)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)則(ze)一(yi)(yi)樣的(de)(de)竹制。

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3、茶匙點茶

那么(me)，后(hou)來(lai)是(shi)什么(me)原(yuan)因又讓茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)后(hou)來(lai)失去了(le)(le)這種(zhong)原(yuan)始(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)能，退(tui)化(hua)到跟茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則一樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)作用呢？這就要(yao)說起中(zhong)國人(ren)(ren)飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)方式的(de)(de)(de)(de)(de)轉變(bian)。到了(le)(le)元(yuan)末明初，中(zhong)國人(ren)(ren)改變(bian)了(le)(le)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)工(gong)藝，飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)方法也不再是(shi)過去的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)用抹茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，變(bian)成了(le)(le)直接沖泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉清飲(yin)(yin)，這樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)改良導(dao)致了(le)(le)點茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)法的(de)(de)(de)(de)(de)沒落，因此茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)失去了(le)(le)使用空(kong)間。但是(shi)點茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)法的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)方式雖然在中(zhong)國走向了(le)(le)沒落，卻在日本發(fa)揚(yang)光大，成了(le)(le)日本茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道的(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)形式，可謂(wei)墻內開花墻外(wai)香。但是(shi)，早在宋代，中(zhong)國人(ren)(ren)便在茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)之外(wai)又發(fa)明了(le)(le)另一種(zhong)攪拌茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具——茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)筅。

4、茶筅

茶筅可以很容易起沫，比茶匙使用更方便，竹制茶筅比起金銀等重金屬做成的茶匙也更為廉價健康。所以，即使在日本茶道里面，通常我們看到茶人點茶使用的茶具也(ye)是茶筅而不(bu)是茶匙。不(bu)過，這個曾經名盛一(yi)時的茶具還是被那(nei)些懷(huai)舊(jiu)的茶人保留了下(xia)來，慢(man)慢(man)地就成了茶具“四劍客”里面最(zui)小(xiao)巧的一(yi)員。