愛茶的朋友都會至少家藏一套茶具，其中的“四劍客”——茶則、茶斗、茶匙、茶荷定是必備的茶具。但很多人對茶則和茶匙的功用卻不(bu)甚(shen)區分，小編這就(jiu)與(yu)大家聊(liao)聊(liao)兩者(zhe)的區別。

一、茶則和茶匙的使用區別

在現(xian)代(dai)人喝(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)習慣(guan)中，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則和茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙的(de)(de)用法其實大同小(xiao)異，都可(ke)以(yi)作(zuo)為從(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)荷里面舀取(qu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)一種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具，只不過茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則大而茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙小(xiao)，取(qu)多(duo)(duo)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉可(ke)以(yi)用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則，取(qu)少量茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉可(ke)以(yi)用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙。還有更(geng)規(gui)范講究(jiu)的(de)(de)一種(zhong)用法，先用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則從(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)荷當(dang)(dang)中取(qu)多(duo)(duo)量的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，再(zai)用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙從(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則當(dang)(dang)中把(ba)適(shi)量的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉撥入茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)杯(bei)或(huo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺當(dang)(dang)中。

二、茶則和茶匙起源不同

1、茶匙從茶則中撥茶

但(dan)(dan)是(shi)(shi)(shi)，從歷史源流來(lai)看，茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙在(zai)出現(xian)的(de)(de)(de)早起是(shi)(shi)(shi)兩種(zhong)功用(yong)(yong)完全不(bu)(bu)一樣的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具，時間上，茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)的(de)(de)(de)出現(xian)更早，陸羽《茶(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)·四之(zhi)(zhi)器》：“則(ze)(ze)，以(yi)(yi)海貝、蠣(li)蛤(ha)之(zhi)(zhi)屬，或(huo)以(yi)(yi)銅、鐵、竹、匕、策之(zhi)(zhi)類”。茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)這種(zhong)東西，可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)海里(li)的(de)(de)(de)貝類、牡蠣(li)之(zhi)(zhi)類的(de)(de)(de)來(lai)加工(gong)，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)銅、鐵、竹做材(cai)料加工(gong)。但(dan)(dan)其(qi)后的(de)(de)(de)匕、策，不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)指的(de)(de)(de)材(cai)料，而(er)是(shi)(shi)(shi)指可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)匕或(huo)策來(lai)當作(zuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)使用(yong)(yong)。策不(bu)(bu)好確定是(shi)(shi)(shi)什(shen)么具體作(zuo)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)，但(dan)(dan)匕就(jiu)是(shi)(shi)(shi)匙、調羹。所以(yi)(yi)，在(zai)陸羽的(de)(de)(de)時代，已經(jing)有了茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)的(de)(de)(de)說法(fa)，不(bu)(bu)過當時的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)造型也(ye)不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)固定的(de)(de)(de)，也(ye)有的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)就(jiu)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙的(de)(de)(de)形(xing)狀(zhuang)差不(bu)(bu)多，比如法(fa)門寺出土(tu)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)，就(jiu)是(shi)(shi)(shi)一個類似茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙的(de)(de)(de)東西。制(zhi)作(zuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)的(de)(de)(de)材(cai)料也(ye)多種(zhong)多樣，現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)則(ze)(ze)主要以(yi)(yi)竹制(zhi)。

2、法門寺銀茶則

而茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)的(de)正式出現，應該(gai)是(shi)(shi)(shi)在(zai)唐(tang)末(mo)宋初，茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)從茶(cha)(cha)則(ze)中(zhong)(zhong)分離，是(shi)(shi)(shi)點茶(cha)(cha)法的(de)出現造成的(de)。蔡君謨《茶(cha)(cha)錄》中(zhong)(zhong)所(suo)記點茶(cha)(cha)，先(xian)放入茶(cha)(cha)末(mo)，然后加入少量(liang)水，調(diao)和一(yi)下后，“又添注入環回擊拂，湯(tang)上(shang)(shang)盞(zhan)可四分則(ze)止(zhi)。”這(zhe)一(yi)步是(shi)(shi)(shi)斗(dou)茶(cha)(cha)的(de)關鍵，“環回擊拂”正是(shi)(shi)(shi)要(yao)用茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)不斷(duan)的(de)調(diao)和茶(cha)(cha)湯(tang)，直(zhi)到盞(zhan)中(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)湯(tang)“面色鮮白著盞(zhan)無水痕”，“著盞(zhan)”就(jiu)是(shi)(shi)(shi)“咬盞(zhan)”，這(zhe)樣的(de)茶(cha)(cha)在(zai)斗(dou)茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)為(wei)(wei)上(shang)(shang)品。《茶(cha)(cha)錄》中(zhong)(zhong)還特意指出：“茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)要(yao)重(zhong)，擊拂有力。黃金為(wei)(wei)上(shang)(shang)，人(ren)間以銀鐵為(wei)(wei)之(zhi)。竹者輕(qing)，建茶(cha)(cha)不取。”所(suo)以茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)的(de)作用不是(shi)(shi)(shi)用來取茶(cha)(cha)葉，而是(shi)(shi)(shi)攪拌茶(cha)(cha)湯(tang)，因此需要(yao)用質量(liang)更(geng)重(zhong)的(de)金屬制(zhi)，而不是(shi)(shi)(shi)茶(cha)(cha)則(ze)一(yi)樣的(de)竹制(zhi)。

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3、茶匙點茶

那么，后來是什么原因(yin)又讓茶(cha)(cha)匙(chi)后來失去(qu)(qu)了這種(zhong)原始的(de)(de)(de)功能，退(tui)化(hua)到跟茶(cha)(cha)則一樣的(de)(de)(de)作(zuo)用呢？這就要(yao)說起中(zhong)國(guo)(guo)(guo)人飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)方(fang)式(shi)(shi)的(de)(de)(de)轉變。到了元(yuan)末明初(chu)，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)人改(gai)(gai)變了制茶(cha)(cha)工(gong)藝，飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)方(fang)法也不再(zai)是過(guo)去(qu)(qu)的(de)(de)(de)飲(yin)(yin)用抹茶(cha)(cha)，變成(cheng)了直接(jie)沖(chong)泡茶(cha)(cha)葉(xie)清飲(yin)(yin)，這樣的(de)(de)(de)改(gai)(gai)良導(dao)致了點(dian)茶(cha)(cha)法的(de)(de)(de)沒落(luo)(luo)，因(yin)此(ci)茶(cha)(cha)匙(chi)失去(qu)(qu)了使用空間。但(dan)(dan)是點(dian)茶(cha)(cha)法的(de)(de)(de)飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)方(fang)式(shi)(shi)雖然在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)走向了沒落(luo)(luo)，卻(que)在(zai)日(ri)本(ben)(ben)發(fa)揚(yang)光(guang)大，成(cheng)了日(ri)本(ben)(ben)茶(cha)(cha)道(dao)的(de)(de)(de)主要(yao)形(xing)式(shi)(shi)，可謂墻(qiang)(qiang)內開(kai)花墻(qiang)(qiang)外(wai)香。但(dan)(dan)是，早在(zai)宋代，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)人便在(zai)茶(cha)(cha)匙(chi)之外(wai)又發(fa)明了另一種(zhong)攪拌茶(cha)(cha)湯的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)具——茶(cha)(cha)筅。

4、茶筅

茶筅可以很容易起沫，比茶匙使用更方便，竹制茶筅比起金銀等重金屬做成的茶匙也更為廉價健康。所以，即使在日本茶道里面，通常我們看到茶人點茶使用的茶具也是茶(cha)筅而不是茶(cha)匙。不過，這(zhe)個曾經名盛(sheng)一(yi)(yi)時的(de)茶(cha)具還是被那些懷舊的(de)茶(cha)人保留了(le)下來(lai)，慢慢地(di)就成(cheng)了(le)茶(cha)具“四劍客”里(li)面最小巧的(de)一(yi)(yi)員(yuan)。