功效作用：具有較強的提(ti)神、醒腦(nao)、抗衰、消炎、殺(sha)菌功(gong)效。

主要產地：以安(an)徽、浙江、湖(hu)南、湖(hu)北(bei)、四川等省為(wei)主

價格：幾十到上百不等。

功效作用：具有(you)促進(jin)食欲(yu)，可利尿、消除水(shui)腫等功效。

主要產地：以安(an)徽祁門、石(shi)臺，江西修水(shui)、武寧，福(fu)建政和，四川(chuan)宜賓及云南等地為主。

價格：便宜的(de)幾十元(yuan)(yuan)每(mei)斤，貴一(yi)點的(de)則在幾百(bai)元(yuan)(yuan)到上(shang)千元(yuan)(yuan)每(mei)斤。

功效作用：具有美容(rong)、改善皮膚過(guo)敏、瘦(shou)身(shen)、抗腫(zhong)瘤、預防衰(shuai)老之(zhi)功效。

主要產地：以福建、廣東、臺灣三省為主(zhu)。

價格：從幾十(shi)元每斤(jin)(jin)到上萬元每斤(jin)(jin)都有。

功效作用：具有降三高、預防心血(xue)管疾病等(deng)功(gong)效(xiao)。

主要產地：廣西、云南、湖南、湖北、四川等地。

價格：3年(nian)陳的(de)(de)黑茶是60-180元(yuan)/斤，5年(nian)的(de)(de)是180-280元(yuan)/斤，9年(nian)的(de)(de)是280-580元(yuan)/斤。

功效作用：具有(you)清熱潤肺、平肝益血(xue)、消炎解毒等功效。

主要產地：僅在福建、臺(tai)灣及云(yun)南等省的(de)丘陵山區，氣候溫和(he)且雨(yu)量充(chong)沛的(de)紅(hong)、黃壤山地。

價格：普通白茶價格在幾十(shi)塊(kuai)一斤(jin)(jin)，優質的白茶在幾千上(shang)萬一斤(jin)(jin)。

功效作用：具有提神醒(xing)腦、消(xiao)除疲勞、消(xiao)食化滯(zhi)之功效。

主要產地：以湖南(nan)岳陽、四川(chuan)蒙山(shan)、安徽(hui)霍山(shan)最為有名。

價格：便(bian)宜的君山銀針茶(cha)一(yi)斤200塊；海(hai)馬宮茶(cha)的價格一(yi)般(ban)在幾十到(dao)幾百塊不等(deng)。

著名(ming)的(de)武(wu)夷(yi)巖(yan)茶品種：如(ru)白(bai)瑞香、素心蘭(lan)、鐵羅漢、白(bai)雞冠、水金龜、半(ban)天腰、白(bai)牡丹、金鑰匙、不知春、不見(jian)田、雀舌、老樅(cong)水仙、以及“十(shi)二金釵”（十(shi)二個名(ming)樅(cong)）等，其(qi)中武(wu)夷(yi)山大紅袍是武(wu)夷(yi)巖(yan)茶的(de)代表，武(wu)夷(yi)巖(yan)茶的(de)茶王。

自有“烏龍茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)鄉(xiang)”的(de)福建安(an)溪縣，烏龍茶(cha)(cha)(cha)，亦(yi)稱青(qing)茶(cha)(cha)(cha)，是中(zhong)國幾大(da)茶(cha)(cha)(cha)類中(zhong)，獨具鮮明特(te)色的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉品類。介于(yu)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)和(he)紅茶(cha)(cha)(cha)間(jian)，屬于(yu)半發酵茶(cha)(cha)(cha)。品嘗后(hou)齒頰(jia)留香，回味甘鮮。烏龍茶(cha)(cha)(cha)的(de)藥理是分解脂肪(fang)、減肥健(jian)美等(deng)方面。有“美容茶(cha)(cha)(cha)”、“健(jian)美茶(cha)(cha)(cha)”之(zhi)稱。

西(xi)(xi)湖龍(long)(long)井產自素有(you)“魚米之(zhi)鄉、絲茶(cha)之(zhi)府”浙江，是中(zhong)國最大的(de)產茶(cha)省份之(zhi)一(yi)，名茶(cha)歷史(shi)源(yuan)遠(yuan)流長(chang)，西(xi)(xi)湖茶(cha)區被(bei)名為(wei)“中(zhong)國龍(long)(long)井茶(cha)之(zhi)鄉”，古稱龍(long)(long)井茶(cha)，素以“色綠，香(xiang)郁，味甘(gan)，形(xing)美”四絕著(zhu)稱于世(shi)。西(xi)(xi)湖龍(long)(long)井茶(cha)還是國家長(chang)期(qi)指定(ding)的(de)特有(you)禮品茶(cha)。

普洱茶、鐵(tie)觀音。

大紅袍、金駿眉。

西湖(hu)龍井、碧螺春

花(hua)草茶(cha)、花(hua)果茶(cha)。

在(zai)短時(shi)間內利(li)用(yong)高(gao)溫破(po)壞(huai)鮮(xian)葉中的多酚氧(yang)化酶活(huo)性，抑制多酚類酶促氧(yang)化，防止鮮(xian)葉變紅，同時(shi)，葉片在(zai)高(gao)溫失水的情(qing)況(kuang)下會(hui)變得柔(rou)軟(ruan)，方便揉捻。

適當破壞鮮葉(xie)組織，使(shi)茶(cha)汁滲(shen)出，同時還可(ke)以使(shi)芽葉(xie)卷曲成條(tiao)，塑造茶(cha)葉(xie)的(de)(de)外形。茶(cha)汁滲(shen)出后，制(zhi)作成茶(cha)時的(de)(de)滋味會變得更(geng)加香(xiang)濃。

揮發掉茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中的水分，提高茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的香氣，固定茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)形狀(zhuang)。干燥的方(fang)法(fa)主要有炒干、烘干、曬干等(deng)。