功效作用：具有較強的提神、醒腦、抗衰、消(xiao)炎、殺菌功效。

主要產地：以(yi)安徽、浙江、湖南、湖北(bei)、四川等省為主(zhu)

價格：幾十到上百不等。

功效作用：具有(you)促進食欲，可利尿、消除(chu)水腫等功效(xiao)。

主要產地：以安徽祁(qi)門、石臺，江西修水、武寧，福建(jian)政和，四川宜(yi)賓及(ji)云南等地(di)為主。

價格：便宜的(de)幾十元(yuan)每斤，貴一點的(de)則在幾百元(yuan)到上千元(yuan)每斤。

功效作用：具(ju)有(you)美容、改善皮膚過(guo)敏、瘦身、抗腫瘤、預防(fang)衰老(lao)之功效。

主要產地：以福建、廣東、臺(tai)灣三省(sheng)為主。

價格：從幾十元每斤到上萬元每斤都有。

功效作用：具有降三高(gao)、預(yu)防(fang)心血管疾(ji)病等功效。

主要產地：廣西、云南、湖南、湖北、四川等地(di)。

價格：3年陳的黑茶是(shi)60-180元/斤，5年的是(shi)180-280元/斤，9年的是(shi)280-580元/斤。

功效作用：具有清熱潤肺、平肝益(yi)血(xue)、消炎解毒等(deng)功效。

主要產地：僅在福建、臺灣及云(yun)南等省的(de)丘(qiu)陵山(shan)(shan)區，氣候溫和(he)且雨量充沛的(de)紅、黃(huang)壤山(shan)(shan)地。

價格：普通(tong)白茶價格在(zai)幾(ji)(ji)十(shi)塊一斤(jin)，優質的白茶在(zai)幾(ji)(ji)千上萬一斤(jin)。

功效作用：具有提神醒腦、消(xiao)除疲(pi)勞、消(xiao)食化滯之功效。

主要產地：以(yi)湖南岳陽、四(si)川蒙山(shan)、安徽霍山(shan)最為有名。

價格：便宜的君(jun)山銀針(zhen)茶一斤200塊；海馬宮茶的價格(ge)一般在(zai)幾(ji)十到幾(ji)百塊不等。

著名的(de)武(wu)(wu)夷(yi)巖茶品種：如白(bai)(bai)瑞香、素(su)心蘭、鐵(tie)羅(luo)漢(han)、白(bai)(bai)雞冠(guan)、水(shui)金龜、半(ban)天腰、白(bai)(bai)牡(mu)丹、金鑰匙、不知春、不見(jian)田、雀舌、老樅水(shui)仙(xian)、以及“十(shi)二金釵”（十(shi)二個名樅）等，其中武(wu)(wu)夷(yi)山大(da)紅(hong)袍是武(wu)(wu)夷(yi)巖茶的(de)代表(biao)，武(wu)(wu)夷(yi)巖茶的(de)茶王。

自有“烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)之鄉(xiang)”的(de)福建安溪(xi)縣，烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)，亦稱(cheng)(cheng)青茶(cha)(cha)，是(shi)中(zhong)國幾大茶(cha)(cha)類中(zhong)，獨具鮮明(ming)特色(se)的(de)茶(cha)(cha)葉品(pin)類。介于(yu)綠(lv)茶(cha)(cha)和紅茶(cha)(cha)間，屬于(yu)半發酵茶(cha)(cha)。品(pin)嘗后(hou)齒頰(jia)留(liu)香，回味甘鮮。烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)的(de)藥理(li)是(shi)分(fen)解(jie)脂(zhi)肪(fang)、減肥(fei)健美等方面。有“美容茶(cha)(cha)”、“健美茶(cha)(cha)”之稱(cheng)(cheng)。

西湖龍(long)(long)井(jing)產自素(su)有(you)“魚米之(zhi)鄉、絲(si)茶(cha)(cha)之(zhi)府(fu)”浙江，是中(zhong)國(guo)最大的產茶(cha)(cha)省份之(zhi)一(yi)，名茶(cha)(cha)歷史(shi)源遠流長，西湖茶(cha)(cha)區被名為“中(zhong)國(guo)龍(long)(long)井(jing)茶(cha)(cha)之(zhi)鄉”，古(gu)稱龍(long)(long)井(jing)茶(cha)(cha)，素(su)以“色(se)綠，香郁(yu)，味甘(gan)，形美”四絕(jue)著稱于世(shi)。西湖龍(long)(long)井(jing)茶(cha)(cha)還是國(guo)家長期指(zhi)定的特(te)有(you)禮品(pin)茶(cha)(cha)。

普(pu)洱(er)茶、鐵觀音。

大紅(hong)袍、金駿眉。

西湖龍井、碧(bi)螺(luo)春

花草茶、花果(guo)茶。

在短時(shi)間內利用高(gao)溫破(po)壞鮮(xian)(xian)葉(xie)中(zhong)的多酚氧化酶(mei)活性，抑制多酚類酶(mei)促氧化，防(fang)止鮮(xian)(xian)葉(xie)變(bian)(bian)紅，同(tong)時(shi)，葉(xie)片(pian)在高(gao)溫失水的情況下會變(bian)(bian)得(de)柔(rou)軟(ruan)，方便(bian)揉捻。

適(shi)當(dang)破(po)壞鮮葉組織(zhi)，使(shi)茶(cha)汁滲出，同(tong)時還可以使(shi)芽葉卷曲成條，塑造茶(cha)葉的(de)外(wai)形(xing)。茶(cha)汁滲出后(hou)，制作成茶(cha)時的(de)滋味會(hui)變得更加香濃。

揮發掉茶葉(xie)中的(de)(de)水分，提高茶葉(xie)的(de)(de)香(xiang)氣，固定茶葉(xie)形狀(zhuang)。干(gan)燥的(de)(de)方法主要(yao)有炒干(gan)、烘干(gan)、曬(shai)干(gan)等。