沙參的常見做法有哪些

一、沙參淮山浸滑雞

材料：

母雞1000克、沙參適(shi)(shi)量(liang)、干棗適(shi)(shi)量(liang)、山藥(yao)適(shi)(shi)量(liang)、枸杞適(shi)(shi)量(liang)、食鹽適(shi)(shi)量(liang)、姜適(shi)(shi)量(liang)、料酒少(shao)許(xu)、淀粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)、白糖(tang)少(shao)許(xu)。

步驟：

1、材料的處(chu)理(li)：將所(suo)有藥材和(he)母雞(ji)洗(xi)凈，然后將母雞(ji)斬成小件，用適量(liang)姜汁、紹酒、鹽、少許糖及生粉拌(ban)勻，腌10分鐘(zhong)。

2、藥材先入鍋：把洗凈(jing)的(de)藥材放入煲(bao)內，加適(shi)量清水(shui)轉小火(huo)煲(bao)半小時，最后再放枸杞子。

3、雞肉后(hou)(hou)入鍋：轉大火(huo)(huo)，將腌好的雞肉入煲內，煮(zhu)至(zhi)變色(se)后(hou)(hou)，再蓋上煲蓋，大火(huo)(huo)煮(zhu)2分鐘，關火(huo)(huo)燜約5分鐘。

4、上鍋準備：加適量(liang)鹽調味即(ji)可。

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二、沙參玉竹瘦肉湯

材料：

瘦肉500克、沙參30克、玉竹30克、百合30克、蜜棗15克、食鹽(yan)適(shi)量、水適(shi)量

步驟：

1、材料處(chu)理：將瘦肉洗(xi)凈，切成塊；沙(sha)參洗(xi)凈折成小段(duan)，玉竹、百合洗(xi)凈。

2、沖凈瀝干：把(ba)瘦肉放進(jin)鍋里(li)，添加冷水煮開，然(ran)后撈出沖凈瀝干。

3、準備煲湯(tang)：湯(tang)鍋內加(jia)水，將所有湯(tang)料(liao)和材(cai)料(liao)投進去，蓋上鍋蓋，大火(huo)燒開轉小火(huo)，慢慢煲。

4、上鍋準備：煲(bao)1、5-2個(ge)小時，加鹽調味即(ji)可。

三、銀耳沙參飲

材料：

銀(yin)耳30克(ke)、沙參20克(ke)、枸杞10克(ke)、冰糖50克(ke)、水1000克(ke)

步驟：

1、材(cai)料處理：先(xian)將(jiang)(jiang)銀耳用(yong)水浸泡1個小時(shi)，其間換(huan)一至兩次(ci)水，將(jiang)(jiang)浸泡好的銀耳去掉(diao)黃色的蒂部(bu)，用(yong)剪刀剪碎(sui)。然后將(jiang)(jiang)沙(sha)參洗(xi)干(gan)凈并掰成小段。

2、入(ru)(ru)鍋準備：將處理好的銀耳、沙參放(fang)鍋內，并放(fang)入(ru)(ru)清水。

3、燒(shao)(shao)開(kai)慢(man)煮：開(kai)大火(huo)燒(shao)(shao)開(kai)，燒(shao)(shao)開(kai)后改小火(huo)慢(man)慢(man)煮30-60分鐘(zhong)。

4、上鍋準備：加(jia)入(ru)枸(gou)杞子和冰糖，再煮(zhu)5分鐘即可。

孕婦可以吃沙參嗎

沙參性(xing)味甘，微寒，味苦，女性(xing)在(zai)(zai)孕(yun)期不建議大量食(shi)用沙參。孕(yun)婦在(zai)(zai)吃(chi)沙參的時候可以選擇南(nan)沙參，這(zhe)是因為南(nan)沙參性(xing)平(ping)，孕(yun)婦吃(chi)了之后不會出現拉肚子等情況，相對于北(bei)沙參來說(shuo)，孕(yun)婦吃(chi)南(nan)沙參會更好一些。

適量吃沙參能對孕婦的身體帶來益處，過量反而帶來傷害。孕婦吃沙參能能提(ti)高自身的免(mian)(mian)(mian)疫力。主要是參(can)可提(ti)高機體細胞免(mian)(mian)(mian)疫和非(fei)特異性(xing)免(mian)(mian)(mian)疫，抑(yi)制體液免(mian)(mian)(mian)疫。具有調節(jie)免(mian)(mian)(mian)疫平衡(heng)的功能。沙(sha)參(can)也可提(ti)高淋巴細胞轉換率(lv)。

孕(yun)婦在(zai)(zai)懷(huai)孕(yun)期間，如果出現了氣管炎和(he)百日咳等疾病，是可以通過吃沙參來解決的，并(bing)且大家(jia)在(zai)(zai)治療的過程中也不會對胎兒(er)造(zao)成(cheng)任何(he)影響，當然，大家(jia)在(zai)(zai)使(shi)(shi)用的時候應該根據醫生的囑咐(fu)進行使(shi)(shi)用。