炒豆芽的做法有哪些

做法一

1、制作材料

豆芽、蔥、醬油(you)（5克）鹽（3克）味精（2克）植物油(you)（20克）。

2、制作步驟

（1）將豆芽洗(xi)干(gan)凈備用(yong)。

（2）蔥(cong)(cong)切蔥(cong)(cong)花(hua)備用(yong)。

（3）植物油(you)(you)倒入鍋中，熱鍋冷油(you)(you)。

（4）將豆芽倒入鍋中烹炒(chao)。

（5）炒略軟(ruan)后，倒入蔥花(hua)、醬油、鹽、味精進行調味，即可裝盤。

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做法二

1、制作材料

豆芽、醬油、辣椒(jiao)、蒜頭、黑胡(hu)椒(jiao)粒、橄(gan)欖油、味(wei)霖(lin)、鹽少許(xu)。

2、制作步驟

（1）先把(ba)豆芽洗干凈，還有(you)蒜頭切成末、辣椒切碎(sui)備用

（2）鍋加(jia)熱(re)放入橄欖油，加(jia)入蒜(suan)末、辣椒，炒出(chu)香味后加(jia)入豆芽

（3）豆芽炒熟后加入醬油(you)、鹽、味(wei)霖，黑胡(hu)椒粒，拌均(jun)就(jiu)可(ke)以出鍋了。

做法三

1、制作材料

綠豆芽七八兩、青蒜1根、干(gan)紅辣椒若干(gan)、大蔥一小段(duan)、胡蘿(luo)卜半根、花(hua)椒十幾粒、鹽、雞精、食用油(you)、醋。

2、制作步驟

（1）胡蘿卜切(qie)絲(si)、蔥切(qie)末、蒜切(qie)段、干辣椒切(qie)段（或臨下鍋(guo)時直(zhi)接用(yong)手揪斷，我經常這(zhe)么干）。

（2）炒鍋(guo)倒油，先下花(hua)椒粒(li)稍(shao)微炸(zha)一下，再下辣(la)椒段繼續炸(zha)香。（如(ru)果不(bu)喜歡在吃菜的時候吃到花(hua)椒，現在可以把鍋(guo)中(zhong)的花(hua)椒撈出不(bu)要）

（3）倒(dao)入蔥花、胡蘿絲煸炒至胡蘿卜半(ban)熟。

（4）再倒入綠豆芽及青蒜(suan)段翻炒，加鹽、雞精(jing)、醋調味，大火(huo)快炒約1~2分(fen)鐘即可(ke)出鍋。

炒豆芽的營養價值

1、冬天來(lai)了春(chun)(chun)天就不遠了。黃豆(dou)(dou)芽如(ru)果在(zai)春(chun)(chun)天的(de)時候吃，可以有效地(di)防治(zhi)維(wei)生素B2缺乏癥(zheng)。而綠豆(dou)(dou)芽不論哪個季節都(dou)一樣，綠豆(dou)(dou)芽里面有一種干(gan)擾素誘生劑，它(ta)能(neng)增強體(ti)內抗(kang)(kang)病毒、抗(kang)(kang)癌，因為它(ta)有誘發干(gan)擾素的(de)能(neng)力。

2、黃豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)身上帶點黃色看(kan)起來很不(bu)錯(cuo)果不(bu)其然，它是(shi)一種美容食品。與(yu)它的(de)(de)外形很配，常吃(chi)黃豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)能(neng)對于經(jing)常脫(tuo)發(fa)的(de)(de)人來說是(shi)個不(bu)錯(cuo)的(de)(de)選(xuan)擇，因為黃豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)能(neng)使毛發(fa)營養，讓頭(tou)發(fa)保持烏黑(hei)光亮，還(huan)有如果臉(lian)上有雀(que)斑吃(chi)黃豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)還(huan)能(neng)淡化(hua)雀(que)斑呢。綠豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)主要作用是(shi)能(neng)夠保護(hu)(hu)皮膚保持皮膚的(de)(de)水潤還(huan)能(neng)保護(hu)(hu)毛細血管，有高血壓的(de)(de)老年人多吃(chi)綠豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)能(neng)緩解。

3、身體(ti)勞(lao)累(lei)過度可能會貧(pin)血(xue)，可以多吃(chi)綠(lv)豆芽(ya)預防(fang)貧(pin)血(xue)。還有(you)的就是青少(shao)年的身體(ti)發育吃(chi)綠(lv)豆芽(ya)有(you)促(cu)進作用(yong)，長身體(ti)的時候營養均衡很重要(yao)。

4、孕(yun)婦可(ke)以吃炒豆(dou)芽，但是要注意豆(dou)芽的挑選(xuan)要又(you)粗又(you)短的比(bi)較(jiao)健康，孕(yun)婦如果是吃黃豆(dou)芽它能夠(gou)補氣養血(xue)，清熱明(ming)目等，它還能提供維C，讓孕(yun)婦在懷孕(yun)時都能美美的，保證(zheng)孕(yun)婦和寶(bao)寶(bao)的健康。