炒豆芽的做法有哪些

做法一

1、制作材料

豆芽、蔥、醬油（5克(ke)(ke)）鹽（3克(ke)(ke)）味精(jing)（2克(ke)(ke)）植(zhi)物油（20克(ke)(ke)）。

2、制作步驟

（1）將豆芽洗干凈備用(yong)。

（2）蔥切(qie)蔥花(hua)備用。

（3）植物油倒(dao)入鍋中，熱鍋冷油。

（4）將豆芽倒入鍋中烹炒。

（5）炒略軟后，倒入(ru)蔥花、醬油、鹽、味精進行調味，即(ji)可裝盤。

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做法二

1、制作材料

豆芽、醬(jiang)油、辣椒(jiao)、蒜頭、黑胡椒(jiao)粒、橄欖油、味霖、鹽少許。

2、制作步驟

（1）先(xian)把豆芽洗干(gan)凈，還有蒜頭切成(cheng)末、辣椒切碎備用(yong)

（2）鍋(guo)加(jia)熱放(fang)入(ru)橄欖油(you)，加(jia)入(ru)蒜末、辣椒，炒出香味后加(jia)入(ru)豆芽

（3）豆(dou)芽(ya)炒熟后(hou)加入(ru)醬油、鹽、味(wei)霖，黑胡椒粒，拌(ban)均就可以出鍋了。

做法三

1、制作材料

綠豆(dou)芽七八(ba)兩、青(qing)蒜1根、干紅辣(la)椒若(ruo)干、大蔥一小段、胡蘿卜(bu)半根、花椒十幾粒、鹽(yan)、雞精(jing)、食用油(you)、醋。

2、制作步驟

（1）胡蘿卜(bu)切絲、蔥(cong)切末(mo)、蒜切段、干辣椒(jiao)切段（或臨下(xia)鍋時直接用手揪斷，我經常這么干）。

（2）炒(chao)鍋(guo)倒油，先(xian)下花(hua)椒(jiao)粒稍微炸(zha)一下，再下辣椒(jiao)段繼續(xu)炸(zha)香。（如(ru)果不(bu)喜(xi)歡在吃菜的時(shi)候吃到(dao)花(hua)椒(jiao)，現在可以把鍋(guo)中的花(hua)椒(jiao)撈出(chu)不(bu)要）

（3）倒入蔥花、胡(hu)蘿(luo)絲煸炒至胡(hu)蘿(luo)卜半熟。

（4）再倒入綠(lv)豆芽及青蒜段翻炒，加鹽、雞精、醋調味，大火快炒約1~2分鐘即可出鍋。

炒豆芽的營養價值

1、冬天(tian)來了春天(tian)就(jiu)不(bu)遠了。黃豆芽如果在春天(tian)的時候吃，可以有效地防治(zhi)維(wei)生素(su)B2缺乏癥。而綠豆芽不(bu)論哪個(ge)季(ji)節(jie)都一樣，綠豆芽里面有一種干(gan)擾(rao)素(su)誘生劑，它能增強體內(nei)抗(kang)病毒(du)、抗(kang)癌，因為它有誘發干(gan)擾(rao)素(su)的能力。

2、黃豆芽身(shen)上(shang)帶點黃色看起來很不(bu)錯果(guo)(guo)不(bu)其然(ran)，它是一種美(mei)容食品。與(yu)它的外形(xing)很配，常(chang)吃黃豆芽能(neng)對于經(jing)常(chang)脫發(fa)的人(ren)來說是個不(bu)錯的選(xuan)擇，因為黃豆芽能(neng)使毛發(fa)營養(yang)，讓(rang)頭發(fa)保(bao)持烏黑光亮，還有如(ru)果(guo)(guo)臉上(shang)有雀斑(ban)吃黃豆芽還能(neng)淡化(hua)雀斑(ban)呢。綠豆芽主要作用是能(neng)夠保(bao)護(hu)皮膚保(bao)持皮膚的水潤還能(neng)保(bao)護(hu)毛細(xi)血(xue)管，有高血(xue)壓的老年(nian)人(ren)多吃綠豆芽能(neng)緩解。

3、身(shen)體勞累(lei)過度可(ke)能會貧血，可(ke)以多(duo)吃(chi)綠豆芽(ya)預(yu)防貧血。還有的就是青少年的身(shen)體發育吃(chi)綠豆芽(ya)有促進作用，長身(shen)體的時候(hou)營養均衡很重要。

4、孕(yun)婦可以吃炒(chao)豆芽，但是要(yao)注意豆芽的挑選要(yao)又(you)粗又(you)短的比較(jiao)健(jian)康(kang)，孕(yun)婦如果是吃黃豆芽它能夠補氣(qi)養(yang)血，清熱明目等，它還能提供維C，讓孕(yun)婦在懷孕(yun)時(shi)都(dou)能美美的，保(bao)證孕(yun)婦和寶(bao)寶(bao)的健(jian)康(kang)。