炒豆芽的做法有哪些

做法一

1、制作材料

豆芽、蔥、醬油(you)（5克(ke)(ke)）鹽（3克(ke)(ke)）味精（2克(ke)(ke)）植物油(you)（20克(ke)(ke)）。

2、制作步驟

（1）將豆芽(ya)洗干凈備用。

（2）蔥(cong)切(qie)蔥(cong)花備(bei)用。

（3）植(zhi)物油倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)，熱鍋(guo)冷油。

（4）將豆芽倒入鍋(guo)中烹炒。

（5）炒略軟后，倒入蔥(cong)花(hua)、醬油、鹽、味精進行調味，即可裝盤。

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做法二

1、制作材料

豆芽、醬油、辣(la)椒、蒜頭(tou)、黑胡椒粒、橄欖油、味霖、鹽少許。

2、制作步驟

（1）先把豆芽洗(xi)干凈，還有蒜(suan)頭切成末、辣椒(jiao)切碎備用

（2）鍋加熱放(fang)入橄欖油，加入蒜末、辣椒，炒(chao)出香味后加入豆芽

（3）豆芽炒熟后加(jia)入醬油、鹽、味霖，黑(hei)胡椒粒，拌均(jun)就可以(yi)出鍋了。

做法三

1、制作材料

綠豆芽七八兩、青蒜1根(gen)、干(gan)紅(hong)辣椒(jiao)若干(gan)、大蔥一(yi)小(xiao)段、胡蘿卜半根(gen)、花(hua)椒(jiao)十幾粒、鹽、雞精、食用油、醋。

2、制作步驟

（1）胡蘿卜切絲、蔥切末、蒜切段(duan)、干辣椒切段(duan)（或臨下鍋(guo)時直接用手揪斷，我(wo)經常這么干）。

（2）炒鍋倒油，先(xian)下(xia)花椒(jiao)(jiao)粒稍微炸一下(xia)，再下(xia)辣椒(jiao)(jiao)段繼(ji)續炸香。（如果(guo)不(bu)(bu)喜歡(huan)在吃菜的時候吃到(dao)花椒(jiao)(jiao)，現在可以把(ba)鍋中的花椒(jiao)(jiao)撈出不(bu)(bu)要(yao)）

（3）倒入蔥花、胡蘿絲煸(bian)炒至胡蘿卜(bu)半熟。

（4）再倒(dao)入綠豆芽(ya)及青蒜段翻炒(chao)，加鹽、雞精、醋調味，大(da)火快(kuai)炒(chao)約1~2分鐘即可出鍋。

炒豆芽的營養價值

1、冬天(tian)(tian)來了春(chun)天(tian)(tian)就不遠了。黃豆芽(ya)如(ru)果(guo)在春(chun)天(tian)(tian)的時候吃，可(ke)以有效地(di)防(fang)治維(wei)生(sheng)素(su)B2缺乏(fa)癥。而綠豆芽(ya)不論(lun)哪個(ge)季節(jie)都一(yi)樣，綠豆芽(ya)里面有一(yi)種干擾素(su)誘生(sheng)劑，它(ta)能增強體內抗病毒、抗癌，因為它(ta)有誘發干擾素(su)的能力(li)。

2、黃(huang)豆(dou)芽(ya)(ya)身上帶點黃(huang)色看起來很(hen)不(bu)錯(cuo)果不(bu)其然，它是一種(zhong)美容食品(pin)。與它的外形很(hen)配，常吃(chi)(chi)黃(huang)豆(dou)芽(ya)(ya)能(neng)(neng)對于(yu)經常脫發的人來說是個(ge)不(bu)錯(cuo)的選擇，因為黃(huang)豆(dou)芽(ya)(ya)能(neng)(neng)使(shi)毛發營養，讓(rang)頭發保持烏黑光(guang)亮，還(huan)有(you)如果臉上有(you)雀(que)斑吃(chi)(chi)黃(huang)豆(dou)芽(ya)(ya)還(huan)能(neng)(neng)淡化雀(que)斑呢。綠豆(dou)芽(ya)(ya)主要(yao)作用(yong)是能(neng)(neng)夠保護皮膚保持皮膚的水潤還(huan)能(neng)(neng)保護毛細(xi)血(xue)管，有(you)高(gao)血(xue)壓的老年人多吃(chi)(chi)綠豆(dou)芽(ya)(ya)能(neng)(neng)緩解。

3、身(shen)體(ti)勞累過度可能會貧(pin)血(xue)，可以多吃(chi)綠豆芽預防貧(pin)血(xue)。還(huan)有(you)的就是(shi)青(qing)少年的身(shen)體(ti)發育吃(chi)綠豆芽有(you)促進作用，長身(shen)體(ti)的時候營(ying)養均衡(heng)很重要。

4、孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)可以吃炒豆(dou)芽(ya)，但(dan)是(shi)要注意豆(dou)芽(ya)的挑選(xuan)要又(you)粗(cu)又(you)短的比較健康(kang)，孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)如果是(shi)吃黃豆(dou)芽(ya)它能(neng)夠補(bu)氣(qi)養血，清熱明目等，它還能(neng)提供維C，讓孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)在懷孕(yun)(yun)(yun)時都能(neng)美(mei)美(mei)的，保證孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)和(he)寶寶的健康(kang)。