炒豆芽的做法有哪些

做法一

1、制作材料

豆(dou)芽、蔥、醬(jiang)油（5克）鹽(yan)（3克）味精(jing)（2克）植物油（20克）。

2、制作步驟

（1）將(jiang)豆芽洗(xi)干凈備用。

（2）蔥切蔥花備用。

（3）植物油(you)倒入鍋(guo)中，熱鍋(guo)冷油(you)。

（4）將豆芽倒(dao)入(ru)鍋中烹炒。

（5）炒略(lve)軟后，倒入蔥花(hua)、醬油、鹽、味精進行調(diao)味，即可裝(zhuang)盤。

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做法二

1、制作材料

豆芽、醬油、辣椒、蒜頭、黑胡(hu)椒粒、橄欖油、味霖(lin)、鹽(yan)少許。

2、制作步驟

（1）先把豆芽洗干(gan)凈，還有(you)蒜頭切成末、辣(la)椒切碎備(bei)用

（2）鍋加(jia)熱(re)放入橄(gan)欖油，加(jia)入蒜(suan)末(mo)、辣椒，炒出(chu)香(xiang)味后加(jia)入豆芽

（3）豆芽(ya)炒熟(shu)后加入醬(jiang)油(you)、鹽(yan)、味霖，黑胡(hu)椒粒，拌均就(jiu)可以出鍋了。

做法三

1、制作材料

綠豆芽(ya)七八兩、青蒜(suan)1根、干(gan)紅辣椒若(ruo)干(gan)、大蔥一小(xiao)段(duan)、胡蘿卜半根、花椒十幾粒、鹽(yan)、雞精、食(shi)用油、醋。

2、制作步驟

（1）胡蘿卜切(qie)(qie)絲、蔥切(qie)(qie)末、蒜切(qie)(qie)段(duan)、干(gan)辣椒切(qie)(qie)段(duan)（或臨下鍋時(shi)直(zhi)接用(yong)手(shou)揪斷，我經(jing)常這(zhe)么干(gan)）。

（2）炒鍋倒油，先(xian)下花椒粒稍微炸(zha)一下，再下辣椒段繼續(xu)炸(zha)香。（如果不(bu)喜歡在吃菜的時候吃到花椒，現在可以把鍋中的花椒撈出(chu)不(bu)要）

（3）倒入(ru)蔥花、胡(hu)蘿絲煸(bian)炒至胡(hu)蘿卜半(ban)熟。

（4）再倒入綠(lv)豆芽(ya)及(ji)青蒜段翻炒(chao)，加鹽、雞精(jing)、醋調味，大火快炒(chao)約1~2分鐘即可出(chu)鍋。

炒豆芽的營養價值

1、冬天(tian)來了春(chun)天(tian)就不遠了。黃豆(dou)芽(ya)如(ru)果在春(chun)天(tian)的時候吃，可以有(you)效地防治維生素(su)(su)B2缺乏癥。而綠豆(dou)芽(ya)不論哪個季(ji)節都一(yi)樣，綠豆(dou)芽(ya)里(li)面有(you)一(yi)種干擾(rao)素(su)(su)誘生劑，它能增(zeng)強體內抗(kang)病毒(du)、抗(kang)癌，因為它有(you)誘發(fa)干擾(rao)素(su)(su)的能力。

2、黃(huang)豆芽身上(shang)帶(dai)點黃(huang)色看(kan)起來很不錯果不其然(ran)，它是一種(zhong)美容食品。與(yu)它的(de)(de)外形很配，常吃黃(huang)豆芽能(neng)對于經常脫發的(de)(de)人來說是個不錯的(de)(de)選擇，因為(wei)黃(huang)豆芽能(neng)使毛(mao)發營養，讓頭發保持(chi)烏黑光亮，還(huan)有如果臉上(shang)有雀斑(ban)吃黃(huang)豆芽還(huan)能(neng)淡化雀斑(ban)呢。綠豆芽主要作用是能(neng)夠保護皮膚保持(chi)皮膚的(de)(de)水潤還(huan)能(neng)保護毛(mao)細血管，有高血壓的(de)(de)老年人多吃綠豆芽能(neng)緩解(jie)。

3、身(shen)體(ti)(ti)(ti)勞累過(guo)度可能會貧血，可以多吃綠豆(dou)(dou)芽預(yu)防貧血。還有的(de)(de)就是青少(shao)年的(de)(de)身(shen)體(ti)(ti)(ti)發育吃綠豆(dou)(dou)芽有促進(jin)作(zuo)用，長(chang)身(shen)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)時(shi)候營養均衡很重要。

4、孕婦可以吃炒豆(dou)芽(ya)(ya)，但是要注意豆(dou)芽(ya)(ya)的(de)(de)挑(tiao)選要又粗又短的(de)(de)比較健康，孕婦如果(guo)是吃黃豆(dou)芽(ya)(ya)它能(neng)夠補氣養血，清熱明目等，它還能(neng)提供(gong)維C，讓(rang)孕婦在懷(huai)孕時都能(neng)美(mei)美(mei)的(de)(de)，保證孕婦和寶(bao)寶(bao)的(de)(de)健康。