炒豆芽的做法有哪些

做法一

1、制作材料

豆(dou)芽、蔥、醬油（5克(ke)）鹽（3克(ke)）味精（2克(ke)）植物油（20克(ke)）。

2、制作步驟

（1）將豆(dou)芽洗干(gan)凈備用。

（2）蔥切蔥花備用。

（3）植物油倒入鍋中，熱鍋冷油。

（4）將豆芽(ya)倒(dao)入鍋中(zhong)烹(peng)炒。

（5）炒略(lve)軟后，倒(dao)入(ru)蔥花、醬油(you)、鹽、味精進行調味，即(ji)可裝盤。

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做法二

1、制作材料

豆芽、醬油(you)、辣椒、蒜頭、黑胡(hu)椒粒(li)、橄(gan)欖(lan)油(you)、味霖(lin)、鹽少許。

2、制作步驟

（1）先把豆芽洗干凈(jing)，還有蒜頭(tou)切成末(mo)、辣(la)椒切碎(sui)備用

（2）鍋加(jia)熱放入橄欖油，加(jia)入蒜末、辣椒，炒(chao)出香味后加(jia)入豆芽

（3）豆芽(ya)炒熟后(hou)加入醬油、鹽、味霖(lin)，黑胡椒粒(li)，拌均就可以出鍋了。

做法三

1、制作材料

綠(lv)豆芽七八兩、青蒜(suan)1根(gen)、干紅辣椒若干、大蔥一(yi)小段、胡(hu)蘿卜半根(gen)、花椒十幾(ji)粒(li)、鹽、雞精(jing)、食用(yong)油(you)、醋。

2、制作步驟

（1）胡蘿(luo)卜切絲、蔥切末、蒜切段、干(gan)辣椒切段（或臨下鍋時直接用手揪斷，我經常這么干(gan)）。

（2）炒鍋倒(dao)油，先下花(hua)椒(jiao)粒稍微炸一下，再下辣椒(jiao)段繼續炸香(xiang)。（如果不喜歡在吃(chi)菜(cai)的時候吃(chi)到花(hua)椒(jiao)，現在可以(yi)把鍋中的花(hua)椒(jiao)撈出不要）

（3）倒入蔥花、胡蘿絲煸(bian)炒至胡蘿卜半熟。

（4）再倒入(ru)綠(lv)豆芽及青蒜段翻炒，加(jia)鹽、雞(ji)精、醋(cu)調(diao)味，大火快(kuai)炒約(yue)1~2分鐘(zhong)即可出(chu)鍋。

炒豆芽的營養價值

1、冬天(tian)(tian)來了春天(tian)(tian)就不(bu)遠了。黃豆(dou)芽(ya)如果在(zai)春天(tian)(tian)的時候吃，可以(yi)有效地防治維生(sheng)素B2缺乏癥(zheng)。而綠豆(dou)芽(ya)不(bu)論(lun)哪個季節都一樣(yang)，綠豆(dou)芽(ya)里面有一種干(gan)擾素誘(you)生(sheng)劑，它能增強體內抗病毒、抗癌，因為它有誘(you)發干(gan)擾素的能力。

2、黃(huang)(huang)(huang)(huang)豆(dou)芽(ya)身上帶(dai)點黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)看起來(lai)很(hen)不(bu)錯果不(bu)其然，它是(shi)一種美容(rong)食(shi)品。與它的外形(xing)很(hen)配，常吃(chi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)豆(dou)芽(ya)能(neng)對(dui)于經常脫(tuo)發(fa)的人來(lai)說是(shi)個不(bu)錯的選擇(ze)，因為黃(huang)(huang)(huang)(huang)豆(dou)芽(ya)能(neng)使毛發(fa)營養(yang)，讓頭發(fa)保持烏黑光亮，還(huan)有(you)如果臉上有(you)雀斑吃(chi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)豆(dou)芽(ya)還(huan)能(neng)淡(dan)化雀斑呢。綠(lv)豆(dou)芽(ya)主(zhu)要作用是(shi)能(neng)夠保護(hu)皮(pi)膚保持皮(pi)膚的水潤還(huan)能(neng)保護(hu)毛細血管，有(you)高血壓的老年人多吃(chi)綠(lv)豆(dou)芽(ya)能(neng)緩解。

3、身體勞累(lei)過度可能會貧血，可以多吃綠(lv)豆芽預防貧血。還有的就是青少年的身體發育吃綠(lv)豆芽有促進作用，長身體的時(shi)候(hou)營養均衡很重要。

4、孕(yun)婦(fu)可以(yi)吃炒豆芽(ya)，但(dan)是(shi)要(yao)(yao)注意(yi)豆芽(ya)的挑選要(yao)(yao)又(you)粗又(you)短的比較健康，孕(yun)婦(fu)如果是(shi)吃黃豆芽(ya)它(ta)能夠補氣養血，清熱(re)明目等，它(ta)還(huan)能提供維(wei)C，讓孕(yun)婦(fu)在懷(huai)孕(yun)時都能美美的，保證孕(yun)婦(fu)和寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的健康。