酒水連鎖店的主要經營模式

1、直營店

直(zhi)營(ying)店(dian)(dian)是指由酒水連鎖企(qi)業(ye)獨(du)家投資設立的門(men)店(dian)(dian)，由企(qi)業(ye)總部負(fu)責門(men)店(dian)(dian)選(xuan)址、租(zu)賃、員(yuan)工(gong)雇傭、培(pei)訓及門(men)店(dian)(dian)日常(chang)經營(ying)，并承擔門(men)店(dian)(dian)所發生的一切費用開支，門(men)店(dian)(dian)收入(ru)全部由企(qi)業(ye)取得。直(zhi)營(ying)店(dian)(dian)模式的優(you)勢是企(qi)業(ye)總部對各(ge)直(zhi)營(ying)店(dian)(dian)的管控力極(ji)強，有利于(yu)樹立良好的品牌(pai)形(xing)象(xiang)。

一(yi)般財務雄厚或(huo)處于初期(qi)的連鎖(suo)運(yun)營(ying)(ying)(ying)商(shang)大多采用此種直(zhi)(zhi)營(ying)(ying)(ying)連鎖(suo)模式；也有部(bu)分企(qi)(qi)業(ye)投巨資(zi)將直(zhi)(zhi)營(ying)(ying)(ying)店(dian)(dian)打造成高盈利旗艦店(dian)(dian)，為后期(qi)連鎖(suo)招商(shang)作好(hao)鋪墊。另(ling)外，根據經(jing)營(ying)(ying)(ying)面(mian)積的大小、經(jing)營(ying)(ying)(ying)定位等，不同企(qi)(qi)業(ye)的直(zhi)(zhi)營(ying)(ying)(ying)店(dian)(dian)還有不同的分類，如旗艦店(dian)(dian)、中(zhong)心店(dian)(dian)、便捷(jie)店(dian)(dian)等。

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2、加盟店

在傳統形式的基礎上，酒水連鎖行業(ye)(ye)的(de)(de)加盟形式發(fa)展出了直(zhi)管店(dian)、合(he)(he)作(zuo)店(dian)等模(mo)式，雖然(ran)叫(jiao)法不一樣，但其本質類似。直(zhi)管店(dian)即與第三方(fang)合(he)(he)作(zuo)開店(dian)，所有權(quan)(quan)(quan)(quan)與經(jing)營(ying)(ying)權(quan)(quan)(quan)(quan)分離。第三方(fang)合(he)(he)作(zuo)者通過繳納(na)一定(ding)(ding)金額的(de)(de)履約(yue)保(bao)證金、特許經(jing)營(ying)(ying)管理費，獲得(de)酒(jiu)水連(lian)鎖企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)商(shang)(shang)標(biao)、商(shang)(shang)號(hao)的(de)(de)使用權(quan)(quan)(quan)(quan)，在(zai)指(zhi)定(ding)(ding)區域(yu)內開設直(zhi)管店(dian)，并(bing)委托酒(jiu)水連(lian)鎖企(qi)業(ye)(ye)對直(zhi)管店(dian)進行統一運(yun)營(ying)(ying)、統一管理，統一服務標(biao)準。合(he)(he)作(zuo)店(dian)即在(zai)指(zhi)定(ding)(ding)區域(yu)、指(zhi)定(ding)(ding)期限內，酒(jiu)水連(lian)鎖企(qi)業(ye)(ye)授予合(he)(he)作(zuo)經(jing)營(ying)(ying)方(fang)品牌(pai)的(de)(de)經(jing)營(ying)(ying)權(quan)(quan)(quan)(quan)，雙方(fang)簽訂《合(he)(he)作(zuo)經(jing)營(ying)(ying)合(he)(he)同》約(yue)定(ding)(ding)各自的(de)(de)權(quan)(quan)(quan)(quan)利(li)義務。

3、店中店

“店(dian)(dian)中(zhong)店(dian)(dian)”即指在(zai)終(zhong)端(duan)領域，由廠家、渠道商(shang)、終(zhong)端(duan)商(shang)之(zhi)間聯營(ying)或(huo)某一方自營(ying)（酒廠、經銷商(shang)或(huo)酒店(dian)(dian)、大賣(mai)場(chang)等(deng)自營(ying)或(huo)聯營(ying)），開設在(zai)酒店(dian)(dian)、商(shang)場(chang)或(huo)賣(mai)場(chang)等(deng)實(shi)體(ti)終(zhong)端(duan)的(de)品牌專(zhuan)賣(mai)區(qu)或(huo)品類(lei)專(zhuan)售店(dian)(dian)柜。

“店(dian)(dian)中(zhong)店(dian)(dian)”模式(shi)大(da)致(zhi)可以分為四類：一類是(shi)(shi)餐飲渠道(dao)的酒(jiu)店(dian)(dian)內平價(jia)酒(jiu)水(shui)超(chao)(chao)市(shi)(shi)；二是(shi)(shi)商超(chao)(chao)渠道(dao)的品牌專售獨(du)立柜臺(tai)；三(san)是(shi)(shi)會所(suo)(suo)、KTV的自選(xuan)超(chao)(chao)市(shi)(shi)；四是(shi)(shi)直銷(xiao)酒(jiu)店(dian)(dian)。在設(she)有(you)店(dian)(dian)中(zhong)店(dian)(dian)的消費(fei)場(chang)所(suo)(suo)，特別是(shi)(shi)餐飲場(chang)所(suo)(suo)，在大(da)門外均有(you)醒目的“店(dian)(dian)內設(she)有(you)平價(jia)酒(jiu)水(shui)超(chao)(chao)市(shi)(shi)”，以此(ci)吸引消費(fei)者主動購買(mai)由于酒(jiu)水(shui)行業(ye)的特殊性限(xian)制。