酒水連鎖店的主要經營模式

1、直營店

直(zhi)(zhi)營店(dian)是指由酒水(shui)連鎖企業獨家投資設立的(de)門(men)(men)店(dian)，由企業總部(bu)負責門(men)(men)店(dian)選(xuan)址、租賃、員工雇傭、培訓及門(men)(men)店(dian)日常(chang)經營，并承擔(dan)門(men)(men)店(dian)所發生的(de)一切費用開支，門(men)(men)店(dian)收入全部(bu)由企業取得。直(zhi)(zhi)營店(dian)模(mo)式的(de)優勢(shi)是企業總部(bu)對(dui)各直(zhi)(zhi)營店(dian)的(de)管控力(li)極強，有利(li)于樹立良(liang)好(hao)的(de)品牌(pai)形象(xiang)。

一般財務(wu)雄厚或處于初期(qi)的連鎖(suo)運營(ying)商(shang)(shang)大多采用(yong)此種直營(ying)連鎖(suo)模式；也有部分企業投(tou)巨(ju)資將直營(ying)店打(da)造成(cheng)高盈利旗(qi)艦店，為(wei)后期(qi)連鎖(suo)招商(shang)(shang)作好鋪(pu)墊。另外，根據(ju)經營(ying)面積的大小(xiao)、經營(ying)定位等，不(bu)同(tong)企業的直營(ying)店還有不(bu)同(tong)的分類，如旗(qi)艦店、中心店、便捷(jie)店等。

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2、加盟店

在傳統形式的基礎上，酒水連鎖行業的(de)(de)加盟形(xing)式(shi)發展出了直(zhi)管(guan)店、合(he)作店等模式(shi)，雖然叫法不一(yi)樣，但(dan)其本質類似。直(zhi)管(guan)店即與第三(san)方合(he)作開店，所(suo)有(you)權(quan)與經營(ying)權(quan)分離。第三(san)方合(he)作者通過繳納(na)一(yi)定(ding)(ding)金額的(de)(de)履約保證(zheng)金、特(te)許經營(ying)管(guan)理(li)費，獲得(de)酒水連(lian)鎖企業的(de)(de)商(shang)標、商(shang)號的(de)(de)使用權(quan)，在(zai)(zai)指(zhi)(zhi)定(ding)(ding)區域內開設直(zhi)管(guan)店，并委托酒水連(lian)鎖企業對直(zhi)管(guan)店進行統一(yi)運營(ying)、統一(yi)管(guan)理(li)，統一(yi)服(fu)務(wu)標準。合(he)作店即在(zai)(zai)指(zhi)(zhi)定(ding)(ding)區域、指(zhi)(zhi)定(ding)(ding)期限內，酒水連(lian)鎖企業授予合(he)作經營(ying)方品牌(pai)的(de)(de)經營(ying)權(quan)，雙方簽訂(ding)《合(he)作經營(ying)合(he)同(tong)》約定(ding)(ding)各自(zi)的(de)(de)權(quan)利義務(wu)。

3、店中店

“店中店”即指在(zai)終(zhong)(zhong)端領域，由廠(chang)家、渠(qu)道商(shang)(shang)、終(zhong)(zhong)端商(shang)(shang)之間聯營(ying)或(huo)某一方自營(ying)（酒(jiu)廠(chang)、經銷商(shang)(shang)或(huo)酒(jiu)店、大(da)賣(mai)場(chang)等自營(ying)或(huo)聯營(ying)），開(kai)設在(zai)酒(jiu)店、商(shang)(shang)場(chang)或(huo)賣(mai)場(chang)等實體(ti)終(zhong)(zhong)端的品(pin)牌專(zhuan)賣(mai)區(qu)或(huo)品(pin)類專(zhuan)售店柜(ju)。

“店中(zhong)店”模式大致(zhi)可以分為(wei)四(si)類：一類是(shi)餐飲(yin)渠道的(de)(de)酒(jiu)店內(nei)平價(jia)酒(jiu)水(shui)超(chao)市(shi)；二是(shi)商超(chao)渠道的(de)(de)品(pin)牌專售獨(du)立(li)柜(ju)臺(tai)；三(san)是(shi)會所(suo)、KTV的(de)(de)自選超(chao)市(shi)；四(si)是(shi)直銷酒(jiu)店。在(zai)設有(you)店中(zhong)店的(de)(de)消(xiao)費(fei)場所(suo)，特別是(shi)餐飲(yin)場所(suo)，在(zai)大門外均有(you)醒目的(de)(de)“店內(nei)設有(you)平價(jia)酒(jiu)水(shui)超(chao)市(shi)”，以此吸引消(xiao)費(fei)者主動購買(mai)由于酒(jiu)水(shui)行(xing)業的(de)(de)特殊性限制。