一、黑芝麻怎么炒熟

1、挑

先將買來的生黑芝麻撿(jian)掉大的雜質。

2、洗

再將黑芝(zhi)麻在水盆中攪動，用(yong)小于芝(zhi)麻大小的網勺撈(lao)出(chu)（記住不要從盆底撈(lao)起，以免沙(sha)(sha)子(zi)混(hun)入(ru)），撈(lao)到剩一些(xie)時(shi)將水倒(dao)少(shao)，然(ran)后邊晃(huang)盆邊用(yong)網勺接著倒(dao)出(chu)剩余芝(zhi)麻，最后將剩下小粒沙(sha)(sha)土倒(dao)掉，根據情況可(ke)多洗幾次直到把芝(zhi)麻洗干凈(jing)。

3、炒

濕的黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)用(yong)平底鍋或炒(chao)菜鍋，中火(huo)翻炒(chao)，當(dang)水沒有了芝(zhi)(zhi)麻(ma)變干(gan)時(shi)，改用(yong)小火(huo)直到(dao)鏟時(shi)變輕，同(tong)時(shi)聽到(dao)有芝(zhi)(zhi)麻(ma)蹦的噼(pi)啪聲(sheng)，關(guan)火(huo)放涼(liang)即可食(shi)用(yong)。芝(zhi)(zhi)麻(ma)炒(chao)香，加鹽(yan)少許，嚼食(shi)。

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二、黑芝麻生吃好還是熟吃好

1、通常情況下，無論是生吃還是熟吃都一樣：

在(zai)黑芝麻(ma)當中含有(you)(you)較(jiao)為豐(feng)富的優質蛋白(bai)，以(yi)及優質膽固醇，它(ta)所(suo)(suo)含有(you)(you)的油(you)脂是(shi)(shi)(shi)十(shi)分健康的植物(wu)油(you)；也就是(shi)(shi)(shi)說它(ta)本身(shen)含有(you)(you)較(jiao)多(duo)的不飽和脂肪酸物(wu)質。另外黑芝麻(ma)當中也含有(you)(you)較(jiao)為豐(feng)富的礦物(wu)質，這些營養成分，無論(lun)你是(shi)(shi)(shi)生(sheng)吃還是(shi)(shi)(shi)熟(shu)吃，都(dou)能夠被我們的身(shen)體所(suo)(suo)吸收。而且黑芝麻(ma)當中所(suo)(suo)含有(you)(you)的維(wei)生(sheng)素E要比其他芝麻(ma)的含量更(geng)高，所(suo)(suo)以(yi)哪(na)怕是(shi)(shi)(shi)熟(shu)吃，也不用擔心維(wei)生(sheng)素會在(zai)高溫下的流(liu)失。

2、患有腸胃功能的朋友：

日常生(sheng)活中(zhong)，如(ru)果你平時的腸胃(wei)功能不是(shi)(shi)很(hen)好，那么無論是(shi)(shi)生(sheng)吃還(huan)是(shi)(shi)熟吃都沒(mei)有什么區別；不過黑芝麻在(zai)被炒熟之后，會變得更香，口感更好；倘若如(ru)果你是(shi)(shi)長期食用，或者是(shi)(shi)當(dang)成補品食用，這里還(huan)是(shi)(shi)建議大家能夠(gou)熟吃，這樣更容易讓你堅持下去。

3、患有消化能力較弱的朋友：

在(zai)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)當中含(han)有較(jiao)(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)油(you)脂（不(bu)(bu)飽和脂肪酸）、優質蛋白等等；并(bing)且(qie)它所(suo)(suo)(suo)含(han)有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)礦物(wu)質也較(jiao)(jiao)為豐富(fu)，并(bing)不(bu)(bu)會遭受高(gao)溫(wen)影(ying)響而出現大量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)流失。另外(wai)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)富(fu)含(han)有智芳芳，所(suo)(suo)(suo)以對(dui)于(yu)胡蘿(luo)卜素、維生(sheng)(sheng)素A、E等吸收的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)(wen)題都可以不(bu)(bu)用過(guo)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)考慮。另外(wai)其(qi)他維生(sheng)(sheng)素的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量芝(zhi)麻(ma)(ma)較(jiao)(jiao)少，所(suo)(suo)(suo)以哪怕(pa)是(shi)熟吃(chi)也不(bu)(bu)用過(guo)度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)擔心，維生(sheng)(sheng)素在(zai)高(gao)溫(wen)下流失的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)(wen)題。不(bu)(bu)過(guo)由于(yu)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)這種食物(wu)不(bu)(bu)容易被(bei)身體(ti)所(suo)(suo)(suo)消(xiao)化，所(suo)(suo)(suo)以對(dui)于(yu)消(xiao)化能力較(jiao)(jiao)弱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)朋(peng)友來說，并(bing)不(bu)(bu)建議(yi)生(sheng)(sheng)吃(chi)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)；倘若你的(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)化能力很好，那么(me)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)無論是(shi)生(sheng)(sheng)吃(chi)還是(shi)熟吃(chi)都是(shi)一樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。