一、黑芝麻怎么炒熟

1、挑

先將買來的(de)生黑芝(zhi)麻(ma)撿掉大的(de)雜(za)質(zhi)。

2、洗

再將黑芝麻在水盆中攪動，用小于(yu)芝麻大(da)小的網勺撈(lao)出（記(ji)住不要從盆底撈(lao)起，以(yi)免沙(sha)子混入），撈(lao)到剩(sheng)一些時將水倒少，然后邊(bian)晃盆邊(bian)用網勺接著(zhu)倒出剩(sheng)余芝麻，最后將剩(sheng)下小粒沙(sha)土倒掉，根據情(qing)況可多洗(xi)幾(ji)次直(zhi)到把芝麻洗(xi)干凈。

3、炒

濕的黑(hei)芝麻用(yong)平底(di)鍋或炒(chao)菜鍋，中火翻炒(chao)，當水沒有(you)(you)了芝麻變干時，改用(yong)小火直到(dao)鏟(chan)時變輕，同時聽到(dao)有(you)(you)芝麻蹦的噼啪聲，關火放涼即可食用(yong)。芝麻炒(chao)香，加鹽少許，嚼食。

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二、黑芝麻生吃好還是熟吃好

1、通常情況下，無論是生吃還是熟吃都一樣：

在黑(hei)芝(zhi)麻當(dang)(dang)中(zhong)含(han)有(you)較(jiao)為(wei)豐(feng)富(fu)的(de)優(you)質(zhi)蛋白，以及(ji)優(you)質(zhi)膽固醇，它(ta)所含(han)有(you)的(de)油(you)脂(zhi)是(shi)十分(fen)健(jian)康的(de)植物油(you)；也(ye)(ye)就是(shi)說它(ta)本(ben)身含(han)有(you)較(jiao)多的(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)物質(zhi)。另外黑(hei)芝(zhi)麻當(dang)(dang)中(zhong)也(ye)(ye)含(han)有(you)較(jiao)為(wei)豐(feng)富(fu)的(de)礦物質(zhi)，這些營養成分(fen)，無(wu)論你是(shi)生吃(chi)還(huan)是(shi)熟吃(chi)，都能夠被我們的(de)身體(ti)所吸收。而且黑(hei)芝(zhi)麻當(dang)(dang)中(zhong)所含(han)有(you)的(de)維(wei)生素E要比其他芝(zhi)麻的(de)含(han)量(liang)更(geng)高，所以哪怕是(shi)熟吃(chi)，也(ye)(ye)不用(yong)擔心維(wei)生素會在高溫下的(de)流失。

2、患有腸胃功能的朋友：

日(ri)常(chang)生活(huo)中，如果(guo)你(ni)平時的腸(chang)胃功(gong)能不(bu)是(shi)(shi)(shi)很好，那(nei)么無論是(shi)(shi)(shi)生吃(chi)(chi)還是(shi)(shi)(shi)熟吃(chi)(chi)都沒有(you)什么區別；不(bu)過黑芝麻在被炒熟之后(hou)，會變得更香，口(kou)感更好；倘若如果(guo)你(ni)是(shi)(shi)(shi)長期食(shi)用，或者是(shi)(shi)(shi)當成補(bu)品食(shi)用，這里還是(shi)(shi)(shi)建議大家能夠(gou)熟吃(chi)(chi)，這樣更容易讓(rang)你(ni)堅持下(xia)去。

3、患有消化能力較弱的朋友：

在黑(hei)(hei)芝麻(ma)(ma)當中含有較高的(de)(de)油脂（不(bu)飽和脂肪酸）、優質蛋白等等；并(bing)且它(ta)所(suo)含有的(de)(de)礦物質也較為(wei)豐(feng)富，并(bing)不(bu)會遭受高溫影(ying)響(xiang)而出(chu)現大量(liang)的(de)(de)流失(shi)。另(ling)外(wai)(wai)黑(hei)(hei)芝麻(ma)(ma)富含有智(zhi)芳芳，所(suo)以對于胡蘿卜素、維(wei)生(sheng)(sheng)素A、E等吸收的(de)(de)問題(ti)都可以不(bu)用(yong)過(guo)多的(de)(de)考慮。另(ling)外(wai)(wai)其他(ta)維(wei)生(sheng)(sheng)素的(de)(de)含量(liang)芝麻(ma)(ma)較少，所(suo)以哪怕是熟吃(chi)也不(bu)用(yong)過(guo)度的(de)(de)擔心，維(wei)生(sheng)(sheng)素在高溫下流失(shi)的(de)(de)問題(ti)。不(bu)過(guo)由于黑(hei)(hei)芝麻(ma)(ma)這(zhe)種食物不(bu)容易被身(shen)體所(suo)消(xiao)化(hua)，所(suo)以對于消(xiao)化(hua)能力較弱(ruo)的(de)(de)朋友來說，并(bing)不(bu)建議(yi)生(sheng)(sheng)吃(chi)黑(hei)(hei)芝麻(ma)(ma)；倘(tang)若你的(de)(de)消(xiao)化(hua)能力很好，那么黑(hei)(hei)芝麻(ma)(ma)無論是生(sheng)(sheng)吃(chi)還是熟吃(chi)都是一樣的(de)(de)。