一、黑芝麻怎么炒熟

1、挑

先將買來的生(sheng)黑芝麻撿掉(diao)大的雜質。

2、洗

再將黑(hei)芝麻在水(shui)盆中攪動，用(yong)小(xiao)(xiao)于芝麻大小(xiao)(xiao)的網勺撈(lao)出(chu)（記住不要從盆底撈(lao)起，以免沙子(zi)混入(ru)），撈(lao)到(dao)剩一些時將水(shui)倒(dao)(dao)少，然(ran)后邊晃盆邊用(yong)網勺接著倒(dao)(dao)出(chu)剩余芝麻，最后將剩下小(xiao)(xiao)粒沙土倒(dao)(dao)掉，根據情(qing)況可(ke)多洗幾次直到(dao)把芝麻洗干凈。

3、炒

濕的黑芝(zhi)麻用平底鍋(guo)或炒菜(cai)鍋(guo)，中火翻炒，當水沒有了芝(zhi)麻變干時，改(gai)用小(xiao)火直(zhi)到鏟(chan)時變輕，同時聽到有芝(zhi)麻蹦的(de)噼啪(pa)聲，關火放(fang)涼(liang)即(ji)可(ke)食用。芝(zhi)麻炒香，加鹽少許，嚼(jiao)食。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、黑芝麻生吃好還是熟吃好

1、通常情況下，無論是生吃還是熟吃都一樣：

在(zai)黑芝(zhi)麻當中含有(you)較為豐富的(de)(de)優質(zhi)蛋白，以及優質(zhi)膽固(gu)醇，它所(suo)含有(you)的(de)(de)油(you)脂是(shi)(shi)十分健康的(de)(de)植物油(you)；也就(jiu)是(shi)(shi)說它本身含有(you)較多的(de)(de)不飽和脂肪酸物質(zhi)。另外(wai)黑芝(zhi)麻當中也含有(you)較為豐富的(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)，這些營養成分，無論你是(shi)(shi)生吃還是(shi)(shi)熟吃，都能(neng)夠被我們的(de)(de)身體所(suo)吸收。而且(qie)黑芝(zhi)麻當中所(suo)含有(you)的(de)(de)維(wei)生素E要比其他(ta)芝(zhi)麻的(de)(de)含量更高，所(suo)以哪怕是(shi)(shi)熟吃，也不用擔心(xin)維(wei)生素會在(zai)高溫(wen)下的(de)(de)流失。

2、患有腸胃功能的朋友：

日常生活中，如果你(ni)平(ping)時的腸胃功能不(bu)是很(hen)好，那么無論(lun)是生吃(chi)還是熟吃(chi)都沒有什么區別(bie)；不(bu)過黑芝麻在被炒(chao)熟之后，會變(bian)得更香，口感更好；倘若如果你(ni)是長期食用，或(huo)者是當成補品食用，這里還是建議大家能夠(gou)熟吃(chi)，這樣(yang)更容易讓(rang)你(ni)堅(jian)持下去。

3、患有消化能力較弱的朋友：

在(zai)(zai)黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻當中含(han)有較高(gao)的(de)(de)(de)油脂（不飽和脂肪酸）、優(you)質蛋白等等；并(bing)且它(ta)所(suo)(suo)含(han)有的(de)(de)(de)礦物質也(ye)較為豐(feng)富，并(bing)不會遭受高(gao)溫(wen)影響而出現大量的(de)(de)(de)流失(shi)。另外黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻富含(han)有智芳(fang)芳(fang)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)對于(yu)胡蘿(luo)卜素、維生(sheng)(sheng)素A、E等吸收(shou)的(de)(de)(de)問題都可以(yi)(yi)不用(yong)過多(duo)的(de)(de)(de)考慮。另外其(qi)他維生(sheng)(sheng)素的(de)(de)(de)含(han)量芝(zhi)(zhi)麻較少，所(suo)(suo)以(yi)(yi)哪怕是(shi)(shi)熟(shu)吃(chi)(chi)也(ye)不用(yong)過度的(de)(de)(de)擔心，維生(sheng)(sheng)素在(zai)(zai)高(gao)溫(wen)下流失(shi)的(de)(de)(de)問題。不過由于(yu)黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻這種食(shi)物不容易被(bei)身體所(suo)(suo)消(xiao)化(hua)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)對于(yu)消(xiao)化(hua)能力(li)(li)較弱(ruo)的(de)(de)(de)朋(peng)友(you)來說，并(bing)不建議生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻；倘若你(ni)的(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)能力(li)(li)很好，那么黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻無論是(shi)(shi)生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)還是(shi)(shi)熟(shu)吃(chi)(chi)都是(shi)(shi)一樣的(de)(de)(de)。