一、黑芝麻怎么炒熟

1、挑

先(xian)將買來的生黑芝麻(ma)撿掉(diao)大的雜質。

2、洗

再將黑芝(zhi)麻(ma)(ma)在水盆中攪動，用小(xiao)于(yu)芝(zhi)麻(ma)(ma)大小(xiao)的(de)網(wang)勺(shao)撈(lao)出（記(ji)住不(bu)要(yao)從盆底撈(lao)起(qi)，以免沙子混入），撈(lao)到剩(sheng)(sheng)一些時將水倒少(shao)，然后邊(bian)晃盆邊(bian)用網(wang)勺(shao)接著倒出剩(sheng)(sheng)余芝(zhi)麻(ma)(ma)，最后將剩(sheng)(sheng)下小(xiao)粒沙土倒掉，根據情況(kuang)可多(duo)洗幾次直到把芝(zhi)麻(ma)(ma)洗干凈。

3、炒

濕的黑芝麻(ma)用平底鍋或炒(chao)菜(cai)鍋，中火翻炒(chao)，當水沒有(you)了芝麻(ma)變干時(shi)(shi)，改用小火直到鏟時(shi)(shi)變輕，同時(shi)(shi)聽到有(you)芝麻(ma)蹦(beng)的(de)噼啪(pa)聲(sheng)，關火放涼即可(ke)食(shi)用。芝麻(ma)炒(chao)香，加(jia)鹽少許，嚼食(shi)。

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二、黑芝麻生吃好還是熟吃好

1、通常情況下，無論是生吃還是熟吃都一樣：

在(zai)黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)當(dang)中含(han)(han)有(you)較(jiao)(jiao)為(wei)(wei)豐(feng)富的(de)(de)優質(zhi)(zhi)蛋白，以及(ji)優質(zhi)(zhi)膽固(gu)醇，它所(suo)含(han)(han)有(you)的(de)(de)油脂是(shi)(shi)十分健康的(de)(de)植物油；也就是(shi)(shi)說它本身含(han)(han)有(you)較(jiao)(jiao)多的(de)(de)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸物質(zhi)(zhi)。另外黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)當(dang)中也含(han)(han)有(you)較(jiao)(jiao)為(wei)(wei)豐(feng)富的(de)(de)礦物質(zhi)(zhi)，這些營養成分，無論你是(shi)(shi)生(sheng)吃還是(shi)(shi)熟(shu)吃，都能夠被我們的(de)(de)身體所(suo)吸收。而且黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)當(dang)中所(suo)含(han)(han)有(you)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素E要比(bi)其(qi)他(ta)芝(zhi)(zhi)麻(ma)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)更高，所(suo)以哪怕是(shi)(shi)熟(shu)吃，也不(bu)用(yong)擔(dan)心維(wei)生(sheng)素會在(zai)高溫(wen)下的(de)(de)流失。

2、患有腸胃功能的朋友：

日常(chang)生活中(zhong)，如果(guo)(guo)你平時的腸胃功能(neng)不是很好，那么無論(lun)是生吃(chi)(chi)還(huan)是熟(shu)吃(chi)(chi)都沒有(you)什么區別；不過(guo)黑芝麻(ma)在被(bei)炒熟(shu)之后，會變(bian)得(de)更(geng)香，口感(gan)更(geng)好；倘若如果(guo)(guo)你是長期食(shi)用，或(huo)者是當(dang)成補品(pin)食(shi)用，這(zhe)里還(huan)是建(jian)議(yi)大家能(neng)夠熟(shu)吃(chi)(chi)，這(zhe)樣更(geng)容易讓你堅持(chi)下去(qu)。

3、患有消化能力較弱的朋友：

在黑(hei)芝(zhi)麻當中含有較高的(de)(de)(de)(de)(de)油脂(zhi)（不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸）、優(you)質(zhi)蛋白等等；并(bing)(bing)且它所含有的(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)也(ye)較為(wei)豐富，并(bing)(bing)不(bu)會遭受高溫(wen)影響而出現(xian)大(da)量的(de)(de)(de)(de)(de)流失。另外黑(hei)芝(zhi)麻富含有智(zhi)芳芳，所以(yi)對于胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、維(wei)(wei)生素(su)A、E等吸收的(de)(de)(de)(de)(de)問題(ti)都(dou)可以(yi)不(bu)用(yong)過(guo)(guo)多的(de)(de)(de)(de)(de)考慮。另外其(qi)他維(wei)(wei)生素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)含量芝(zhi)麻較少(shao)，所以(yi)哪怕是(shi)熟吃也(ye)不(bu)用(yong)過(guo)(guo)度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)擔心，維(wei)(wei)生素(su)在高溫(wen)下流失的(de)(de)(de)(de)(de)問題(ti)。不(bu)過(guo)(guo)由于黑(hei)芝(zhi)麻這種食物不(bu)容易(yi)被(bei)身(shen)體所消化(hua)，所以(yi)對于消化(hua)能力(li)(li)較弱的(de)(de)(de)(de)(de)朋友來(lai)說，并(bing)(bing)不(bu)建議生吃黑(hei)芝(zhi)麻；倘若你的(de)(de)(de)(de)(de)消化(hua)能力(li)(li)很好，那(nei)么黑(hei)芝(zhi)麻無(wu)論是(shi)生吃還(huan)是(shi)熟吃都(dou)是(shi)一樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)。