一、黑芝麻怎么炒熟

1、挑

先將買來的生黑芝麻撿(jian)掉大的雜質。

2、洗

再將黑(hei)芝麻(ma)在(zai)水盆(pen)中攪動，用小(xiao)于(yu)芝麻(ma)大小(xiao)的(de)網勺(shao)撈(lao)出(chu)（記住不要(yao)從盆(pen)底(di)撈(lao)起(qi)，以免沙子混入），撈(lao)到剩(sheng)一些(xie)時將(jiang)水倒少，然(ran)后(hou)邊晃盆(pen)邊用網勺(shao)接著倒出(chu)剩(sheng)余芝麻(ma)，最后(hou)將(jiang)剩(sheng)下小(xiao)粒沙土倒掉，根據情況可多洗幾(ji)次(ci)直到把芝麻(ma)洗干凈。

3、炒

濕的黑芝麻(ma)用平底鍋(guo)或炒菜鍋(guo)，中火(huo)翻(fan)炒，當水沒有了(le)芝麻(ma)變干時，改用小火(huo)直到鏟時變輕，同時聽到有芝麻(ma)蹦(beng)的(de)噼啪(pa)聲，關(guan)火(huo)放(fang)涼即可食用。芝麻(ma)炒香，加鹽少許，嚼食。

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二、黑芝麻生吃好還是熟吃好

1、通常情況下，無論是生吃還是熟吃都一樣：

在(zai)黑(hei)芝麻當中(zhong)含(han)有較(jiao)為豐富的(de)(de)(de)優質蛋白，以(yi)及優質膽固(gu)醇，它所(suo)(suo)含(han)有的(de)(de)(de)油(you)脂是十分健康的(de)(de)(de)植物油(you)；也就是說它本身含(han)有較(jiao)多的(de)(de)(de)不飽和脂肪酸(suan)物質。另(ling)外黑(hei)芝麻當中(zhong)也含(han)有較(jiao)為豐富的(de)(de)(de)礦物質，這些營(ying)養成分，無論你是生吃(chi)還是熟吃(chi)，都(dou)能夠被我們的(de)(de)(de)身體所(suo)(suo)吸(xi)收(shou)。而且(qie)黑(hei)芝麻當中(zhong)所(suo)(suo)含(han)有的(de)(de)(de)維(wei)生素E要比其他芝麻的(de)(de)(de)含(han)量更高(gao)，所(suo)(suo)以(yi)哪怕是熟吃(chi)，也不用擔心維(wei)生素會在(zai)高(gao)溫下的(de)(de)(de)流(liu)失。

2、患有腸胃功能的朋友：

日常生(sheng)活中，如(ru)果你(ni)平時的(de)腸胃功能(neng)不是很(hen)好，那么無論(lun)是生(sheng)吃還是熟(shu)吃都沒有什(shen)么區別；不過黑芝麻(ma)在被炒熟(shu)之后，會變(bian)得更香，口感更好；倘若如(ru)果你(ni)是長期(qi)食(shi)用，或者是當成補品食(shi)用，這(zhe)里還是建議(yi)大(da)家能(neng)夠(gou)熟(shu)吃，這(zhe)樣更容易讓你(ni)堅持下(xia)去。

3、患有消化能力較弱的朋友：

在(zai)黑(hei)芝麻當中含(han)有(you)較高的(de)(de)(de)油脂(zhi)（不(bu)(bu)(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸）、優(you)質蛋白(bai)等等；并且它所含(han)有(you)的(de)(de)(de)礦物質也較為豐富，并不(bu)(bu)(bu)會遭受高溫影響而出現大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)流失(shi)。另(ling)外(wai)黑(hei)芝麻富含(han)有(you)智芳芳，所以(yi)對于胡蘿(luo)卜素(su)(su)、維(wei)(wei)生素(su)(su)A、E等吸收的(de)(de)(de)問題(ti)都可以(yi)不(bu)(bu)(bu)用過(guo)多的(de)(de)(de)考慮。另(ling)外(wai)其他維(wei)(wei)生素(su)(su)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)芝麻較少，所以(yi)哪怕是(shi)熟(shu)吃(chi)也不(bu)(bu)(bu)用過(guo)度的(de)(de)(de)擔心(xin)，維(wei)(wei)生素(su)(su)在(zai)高溫下流失(shi)的(de)(de)(de)問題(ti)。不(bu)(bu)(bu)過(guo)由于黑(hei)芝麻這(zhe)種(zhong)食物不(bu)(bu)(bu)容(rong)易被身體所消化，所以(yi)對于消化能力(li)較弱的(de)(de)(de)朋友(you)來說，并不(bu)(bu)(bu)建議(yi)生吃(chi)黑(hei)芝麻；倘若你的(de)(de)(de)消化能力(li)很(hen)好，那么(me)黑(hei)芝麻無論是(shi)生吃(chi)還是(shi)熟(shu)吃(chi)都是(shi)一樣的(de)(de)(de)。