一、黑芝麻怎么炒熟

1、挑

先將(jiang)買來的生黑(hei)芝麻撿掉大(da)的雜質(zhi)。

2、洗

再將黑芝麻(ma)在水盆(pen)中攪(jiao)動，用(yong)小于(yu)芝麻(ma)大小的(de)網(wang)(wang)勺(shao)撈出(chu)（記住不要(yao)從盆(pen)底撈起(qi)，以免沙(sha)子混入），撈到(dao)剩一些時將水倒(dao)少，然后邊晃盆(pen)邊用(yong)網(wang)(wang)勺(shao)接著(zhu)倒(dao)出(chu)剩余(yu)芝麻(ma)，最后將剩下小粒沙(sha)土倒(dao)掉，根據情況(kuang)可(ke)多洗幾次直到(dao)把芝麻(ma)洗干(gan)凈。

3、炒

濕的黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)用(yong)(yong)平底鍋或(huo)炒(chao)菜鍋，中(zhong)火(huo)(huo)翻炒(chao)，當(dang)水沒有了(le)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)變干時，改用(yong)(yong)小(xiao)火(huo)(huo)直(zhi)到鏟時變輕(qing)，同時聽到有芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)蹦的噼(pi)啪聲(sheng)，關火(huo)(huo)放(fang)涼(liang)即可食用(yong)(yong)。芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)炒(chao)香，加鹽少許(xu)，嚼食。

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二、黑芝麻生吃好還是熟吃好

1、通常情況下，無論是生吃還是熟吃都一樣：

在(zai)黑芝(zhi)麻當中含(han)(han)有較(jiao)為豐(feng)富的優(you)質(zhi)(zhi)蛋白，以(yi)及(ji)優(you)質(zhi)(zhi)膽(dan)固(gu)醇，它(ta)所(suo)含(han)(han)有的油脂是十分(fen)健(jian)康的植物(wu)油；也就是說它(ta)本(ben)身含(han)(han)有較(jiao)多的不(bu)飽和(he)脂肪酸物(wu)質(zhi)(zhi)。另(ling)外黑芝(zhi)麻當中也含(han)(han)有較(jiao)為豐(feng)富的礦物(wu)質(zhi)(zhi)，這些營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，無論你是生(sheng)吃(chi)還是熟(shu)吃(chi)，都能夠(gou)被我們的身體所(suo)吸收。而且黑芝(zhi)麻當中所(suo)含(han)(han)有的維(wei)生(sheng)素(su)E要比其他芝(zhi)麻的含(han)(han)量更高(gao)，所(suo)以(yi)哪(na)怕是熟(shu)吃(chi)，也不(bu)用(yong)擔心維(wei)生(sheng)素(su)會在(zai)高(gao)溫下的流失。

2、患有腸胃功能的朋友：

日(ri)常生(sheng)活中(zhong)，如果你平(ping)時的腸胃功能(neng)不是很好(hao)，那么(me)無論是生(sheng)吃還(huan)(huan)是熟(shu)吃都(dou)沒有什么(me)區別；不過黑芝麻在被炒熟(shu)之后，會(hui)變得更香，口(kou)感更好(hao)；倘若(ruo)如果你是長期食用，或(huo)者是當(dang)成補(bu)品食用，這里還(huan)(huan)是建議大家能(neng)夠熟(shu)吃，這樣更容易讓你堅持(chi)下去。

3、患有消化能力較弱的朋友：

在(zai)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)當中含有較(jiao)(jiao)(jiao)高的(de)(de)(de)油(you)脂(zhi)（不飽和脂(zhi)肪(fang)酸）、優質(zhi)蛋(dan)白等等；并且它所(suo)含有的(de)(de)(de)礦物質(zhi)也較(jiao)(jiao)(jiao)為豐富，并不會遭受高溫(wen)影響而出現大量的(de)(de)(de)流(liu)失(shi)。另外(wai)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)富含有智芳(fang)芳(fang)，所(suo)以(yi)(yi)對(dui)于胡蘿卜素(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、E等吸收的(de)(de)(de)問題都(dou)可以(yi)(yi)不用過多(duo)的(de)(de)(de)考慮。另外(wai)其他維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)(de)含量芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)較(jiao)(jiao)(jiao)少(shao)，所(suo)以(yi)(yi)哪(na)怕(pa)是熟(shu)吃(chi)也不用過度(du)的(de)(de)(de)擔心，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)在(zai)高溫(wen)下流(liu)失(shi)的(de)(de)(de)問題。不過由于黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)這種食(shi)物不容易被身體所(suo)消(xiao)(xiao)化(hua)，所(suo)以(yi)(yi)對(dui)于消(xiao)(xiao)化(hua)能力(li)(li)較(jiao)(jiao)(jiao)弱的(de)(de)(de)朋友來說，并不建議生(sheng)(sheng)吃(chi)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)；倘若你的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)化(hua)能力(li)(li)很(hen)好，那么黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)無(wu)論(lun)是生(sheng)(sheng)吃(chi)還是熟(shu)吃(chi)都(dou)是一樣(yang)的(de)(de)(de)。