一、黑芝麻怎么炒熟

1、挑

先將買來的生黑芝麻撿掉大的雜(za)質(zhi)。

2、洗

再將黑芝(zhi)麻在水(shui)(shui)盆(pen)(pen)中攪動，用(yong)小于芝(zhi)麻大小的網(wang)勺(shao)撈出(chu)（記(ji)住不(bu)要從(cong)盆(pen)(pen)底撈起(qi)，以免沙子混入），撈到(dao)剩(sheng)一(yi)些(xie)時將水(shui)(shui)倒(dao)(dao)少(shao)，然后(hou)邊晃盆(pen)(pen)邊用(yong)網(wang)勺(shao)接著倒(dao)(dao)出(chu)剩(sheng)余芝(zhi)麻，最后(hou)將剩(sheng)下小粒沙土(tu)倒(dao)(dao)掉(diao)，根(gen)據情況(kuang)可多洗幾(ji)次直到(dao)把芝(zhi)麻洗干凈。

3、炒

濕的黑芝(zhi)(zhi)麻用平底(di)鍋(guo)或(huo)炒菜鍋(guo)，中火(huo)翻炒，當水(shui)沒(mei)有(you)了(le)芝(zhi)(zhi)麻變(bian)(bian)干時，改用小(xiao)火(huo)直到鏟時變(bian)(bian)輕，同時聽到有(you)芝(zhi)(zhi)麻蹦(beng)的(de)噼啪聲，關(guan)火(huo)放(fang)涼(liang)即可食(shi)用。芝(zhi)(zhi)麻炒香(xiang)，加(jia)鹽少許，嚼食(shi)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、黑芝麻生吃好還是熟吃好

1、通常情況下，無論是生吃還是熟吃都一樣：

在黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)當(dang)中含有(you)(you)較為豐富的優質蛋白，以及(ji)優質膽固醇，它(ta)所含有(you)(you)的油脂是(shi)(shi)十分(fen)(fen)健康的植(zhi)物(wu)油；也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)說它(ta)本身含有(you)(you)較多的不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸物(wu)質。另(ling)外(wai)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)當(dang)中也(ye)含有(you)(you)較為豐富的礦物(wu)質，這些營養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)，無(wu)論你(ni)是(shi)(shi)生(sheng)吃還是(shi)(shi)熟吃，都能夠被我(wo)們的身體所吸收(shou)。而且(qie)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)當(dang)中所含有(you)(you)的維(wei)生(sheng)素E要比其他芝(zhi)麻(ma)(ma)的含量更高，所以哪怕是(shi)(shi)熟吃，也(ye)不(bu)用擔心維(wei)生(sheng)素會(hui)在高溫下的流失。

2、患有腸胃功能的朋友：

日常(chang)生活中，如(ru)果你平時的腸胃功能(neng)不是(shi)(shi)很(hen)好(hao)，那(nei)么(me)無論是(shi)(shi)生吃(chi)還是(shi)(shi)熟(shu)吃(chi)都沒(mei)有(you)什(shen)么(me)區別；不過黑芝麻在(zai)被炒熟(shu)之后(hou)，會變得(de)更香，口感更好(hao)；倘若如(ru)果你是(shi)(shi)長期食(shi)用，或者是(shi)(shi)當成補品食(shi)用，這里(li)還是(shi)(shi)建議大(da)家(jia)能(neng)夠(gou)熟(shu)吃(chi)，這樣更容易讓你堅持下去。

3、患有消化能力較弱的朋友：

在(zai)黑芝(zhi)麻當中含(han)有較(jiao)高的(de)油脂（不飽和(he)脂肪酸）、優質(zhi)蛋白等等；并(bing)(bing)且它所(suo)含(han)有的(de)礦物質(zhi)也較(jiao)為豐富，并(bing)(bing)不會遭受高溫影響而出現大量的(de)流失。另外(wai)黑芝(zhi)麻富含(han)有智芳(fang)芳(fang)，所(suo)以(yi)對(dui)(dui)于胡蘿卜素(su)、維生(sheng)素(su)A、E等吸收(shou)的(de)問(wen)題都可以(yi)不用過多的(de)考慮(lv)。另外(wai)其(qi)他維生(sheng)素(su)的(de)含(han)量芝(zhi)麻較(jiao)少，所(suo)以(yi)哪(na)怕(pa)是熟吃也不用過度的(de)擔心(xin)，維生(sheng)素(su)在(zai)高溫下流失的(de)問(wen)題。不過由于黑芝(zhi)麻這種(zhong)食物不容易被身體所(suo)消(xiao)化，所(suo)以(yi)對(dui)(dui)于消(xiao)化能力較(jiao)弱的(de)朋友來說，并(bing)(bing)不建議(yi)生(sheng)吃黑芝(zhi)麻；倘若(ruo)你的(de)消(xiao)化能力很(hen)好，那么黑芝(zhi)麻無論(lun)是生(sheng)吃還是熟吃都是一樣的(de)。