一、如何選購苦丁茶

很多消費者不了解苦丁(ding)茶，容(rong)易上當(dang)受騙(pian)，買到假冒偽(wei)劣產品(pin)，那么苦丁(ding)茶怎么選呢？選購苦丁(ding)茶可以通過(guo)一看二泡(pao)三嘗味的(de)方法詳(xiang)細鑒別：

1、看，外形特征易識別

消費(fei)者在購(gou)買苦丁(ding)茶(cha)時，首(shou)先(xian)要仔(zi)細觀察(cha)其(qi)外(wai)形(xing)。苦丁(ding)茶(cha)的葉(xie)片較厚，多呈橢圓形(xing)，而且葉(xie)片比(bi)其(qi)他(ta)茶(cha)葉(xie)要稍微大(da)些。如果是嫩芽葉(xie)制成(cheng)的茶(cha)，則(ze)外(wai)形(xing)粗(cu)壯、卷曲、基本上(shang)不會有茸毛。正品(pin)苦丁(ding)茶(cha)光澤性(xing)好，多呈墨綠色。

觀察完這(zhe)些后，消(xiao)費者(zhe)還可以試(shi)一試(shi)茶(cha)葉(xie)的(de)手感(gan)(gan)，抓(zhua)一把茶(cha)葉(xie)，感(gan)(gan)覺手中(zhong)沒有(you)顆粒(li)、粉末或(huo)者(zhe)其(qi)他(ta)碎(sui)雜物(wu)，中(zhong)段茶(cha)葉(xie)多(duo)，切條(tiao)均勻的(de)為好茶(cha)葉(xie)。如(ru)果明顯感(gan)(gan)覺手中(zhong)茶(cha)葉(xie)揚起有(you)粉塵，或(huo)者(zhe)異物(wu)感(gan)(gan)不斷(duan)則可能含(han)有(you)其(qi)他(ta)雜質，這(zhe)類茶(cha)葉(xie)不宜購買。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

2、泡，沖泡10次仍有味

苦丁(ding)茶(cha)最為顯著的特點是耐(nai)沖(chong)泡，因此，選購(gou)苦丁(ding)茶(cha)時觀察其是否耐(nai)沖(chong)泡就(jiu)成了(le)衡量茶(cha)葉(xie)(xie)好(hao)壞(huai)的重要(yao)標準。消費者在購(gou)買時，可(ke)以取適(shi)量茶(cha)葉(xie)(xie)沖(chong)泡，以1克茶(cha)葉(xie)(xie)沖(chong)泡150毫升開水(shui)為例，普(pu)通茶(cha)葉(xie)(xie)只能沖(chong)泡2－3次(ci)，之(zhi)后再續水(shui)就(jiu)會(hui)覺得(de)味(wei)道寡(gua)淡。而苦丁(ding)茶(cha)則可(ke)以沖(chong)泡8－10次(ci)左右，并(bing)且保持其濃(nong)郁的香味(wei)。

另(ling)外，苦(ku)丁茶在沖(chong)泡時(shi)還(huan)有一個特點，就是(shi)滋(zi)味(wei)釋(shi)放緩慢(man)。普(pu)通茶葉沖(chong)泡過程中如果(guo)再(zai)加入一些就會顯(xian)得(de)味(wei)道(dao)奇苦(ku)難(nan)耐，但是(shi)，苦(ku)丁茶在沖(chong)泡過程中，即使添加2－4倍的(de)茶葉，嘗(chang)起來依然是(shi)清爽、甘醇的(de)，只是(shi)覺得(de)味(wei)道(dao)略濃。這是(shi)因為(wei)苦(ku)丁茶滋(zi)味(wei)釋(shi)放緩慢(man)，消費(fei)者(zhe)在購買時(shi)可以做以上(shang)嘗(chang)試。

3、嘗，先苦后甘無異味

最(zui)后(hou)一個環節就是(shi)嘗滋味(wei)(wei)。苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶的(de)(de)(de)(de)滋味(wei)(wei)是(shi)先(xian)苦(ku)(ku)，然后(hou)有(you)微甘(gan)味(wei)(wei)，沒有(you)其他任(ren)何(he)澀(se)、辣、酸等異味(wei)(wei)，老葉制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)茶葉，其滋味(wei)(wei)也是(shi)先(xian)苦(ku)(ku)后(hou)甘(gan)，沒有(you)明顯的(de)(de)(de)(de)青澀(se)味(wei)(wei)。消費者(zhe)需要注意的(de)(de)(de)(de)是(shi)，苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶最(zui)先(xian)釋放出來的(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)是(shi)口感(gan)可以接受的(de)(de)(de)(de)，后(hou)來的(de)(de)(de)(de)甘(gan)味(wei)(wei)也只是(shi)口感(gan)甘(gan)醇，不是(shi)甜味(wei)(wei)，如果回甘(gan)味(wei)(wei)過強、或(huo)者(zhe)是(shi)帶(dai)有(you)甜味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)，可能是(shi)加了甘(gan)草(cao)或(huo)糖，不宜購買。

溫馨提示：消(xiao)(xiao)費者(zhe)還可(ke)以(yi)通過觀察茶(cha)湯顏色(se)、葉(xie)(xie)底質量等(deng)來判定茶(cha)葉(xie)(xie)好壞(huai)。正(zheng)品苦(ku)丁(ding)茶(cha)湯色(se)微呈(cheng)黃綠色(se)、清澈、無渾濁或懸浮物(wu)。沖泡后的葉(xie)(xie)底呈(cheng)暗青色(se)、葉(xie)(xie)片柔(rou)軟舒展，沒有茸毛，葉(xie)(xie)片厚(hou)大，茶(cha)梗粗壯，基(ji)本沒有碎(sui)葉(xie)(xie)。符(fu)合以(yi)上(shang)特征可(ke)以(yi)判定是正(zheng)宗(zong)的苦(ku)丁(ding)茶(cha)，如(ru)果(guo)不(bu)符(fu)合以(yi)上(shang)條件，消(xiao)(xiao)費者(zhe)需(xu)謹慎購買(mai)。

二、苦丁茶的貯存方法有哪些

1、冰箱(xiang)貯存(cun)法：將新茶(cha)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)入密度高、高壓、厚實、強度好(hao)、無異味的食品包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋或(huo)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋內，然后置于冰箱(xiang)冷凍(dong)室或(huo)者冷藏室，此法保存(cun)時間(jian)長(chang)、效果(guo)好(hao)。

2、熱水瓶(ping)貯存：將(jiang)(jiang)熱水瓶(ping)內(nei)壁的水分(fen)擦干，如(ru)果家中有用(yong)過(guo)多年又干燥保溫的熱水瓶(ping)也可以把(ba)它利用(yong)起來，關鍵(jian)要保持(chi)瓶(ping)內(nei)干燥，將(jiang)(jiang)茶葉倒進去(qu)把(ba)瓶(ping)塞蓋緊即可。

3、塑料(liao)袋貯存：將干(gan)燥茶(cha)葉用軟(ruan)白紙包(bao)好后裝(zhuang)入塑料(liao)袋內(nei)，排出空氣(qi)扎緊，再用一只塑料(liao)袋反套(tao)在(zai)第一只外(wai)，同樣擠出空氣(qi)扎緊，放入干(gan)燥、無味的木(mu)箱內(nei)即可。

4、鐵罐(guan)貯存法：選幾只鐵罐(guan)，如果家中有(you)閑置的(de)裝(zhuang)過食(shi)品(pin)的(de)鐵箱(xiang)更(geng)好。新(xin)苦(ku)丁(ding)茶買(mai)來(lai)后用干布把(ba)箱(xiang)內(nei)擦干凈，然后將包裝(zhuang)好的(de)新(xin)茶放(fang)入鐵罐(guan)，將鐵罐(guan)密封即可。

5、瓦壇貯存法(fa)：干(gan)燥、無(wu)異味、無(wu)裂縫的瓦壇，將(jiang)(jiang)茶葉(xie)用牛皮紙包(bao)好(hao)置(zhi)于壇中，在瓦壇中放(fang)置(zhi)一(yi)袋(dai)生石灰，用棉花(hua)團(tuan)將(jiang)(jiang)壇口蓋住，每(mei)隔1～2個月換一(yi)次石灰即(ji)可(ke)。