一、如何選購苦丁茶

很多消費者不了解苦丁(ding)茶(cha)(cha)，容易(yi)上當受騙，買到假冒偽劣(lie)產品，那么(me)苦丁(ding)茶(cha)(cha)怎么(me)選呢(ni)？選購(gou)苦丁(ding)茶(cha)(cha)可以(yi)通過一看二泡三嘗味(wei)的方法詳(xiang)細鑒別(bie)：

1、看，外形特征易識別

消費(fei)者(zhe)在購買苦丁茶時，首(shou)先要(yao)仔(zi)細觀(guan)察(cha)其(qi)外形。苦丁茶的葉(xie)片(pian)較厚，多(duo)呈橢圓形，而且葉(xie)片(pian)比其(qi)他茶葉(xie)要(yao)稍微大(da)些。如果(guo)是嫩芽葉(xie)制(zhi)成的茶，則外形粗壯(zhuang)、卷曲(qu)、基(ji)本上不會有茸毛(mao)。正品苦丁茶光澤(ze)性(xing)好，多(duo)呈墨綠色(se)。

觀察完這些后，消費者還可(ke)(ke)以試(shi)一(yi)試(shi)茶(cha)葉(xie)(xie)的手(shou)感(gan)，抓一(yi)把茶(cha)葉(xie)(xie)，感(gan)覺手(shou)中(zhong)沒有顆粒、粉(fen)末或(huo)(huo)者其(qi)他碎雜物，中(zhong)段(duan)茶(cha)葉(xie)(xie)多，切(qie)條均(jun)勻的為好(hao)茶(cha)葉(xie)(xie)。如(ru)果明顯(xian)感(gan)覺手(shou)中(zhong)茶(cha)葉(xie)(xie)揚起有粉(fen)塵，或(huo)(huo)者異物感(gan)不(bu)斷則可(ke)(ke)能(neng)含有其(qi)他雜質，這類茶(cha)葉(xie)(xie)不(bu)宜購買。

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2、泡，沖泡10次仍有味

苦(ku)丁茶(cha)最為顯著的特點是耐(nai)(nai)沖(chong)泡(pao)(pao)，因(yin)此，選購苦(ku)丁茶(cha)時觀察其(qi)(qi)是否耐(nai)(nai)沖(chong)泡(pao)(pao)就成(cheng)了(le)衡量茶(cha)葉(xie)好壞的重要(yao)標準(zhun)。消費(fei)者在購買時，可(ke)以(yi)取適(shi)量茶(cha)葉(xie)沖(chong)泡(pao)(pao)，以(yi)1克茶(cha)葉(xie)沖(chong)泡(pao)(pao)150毫(hao)升開水(shui)為例，普通茶(cha)葉(xie)只能沖(chong)泡(pao)(pao)2－3次，之后再續水(shui)就會覺得味(wei)道(dao)寡淡。而苦(ku)丁茶(cha)則(ze)可(ke)以(yi)沖(chong)泡(pao)(pao)8－10次左(zuo)右，并且保持其(qi)(qi)濃郁的香(xiang)味(wei)。

另外，苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)在沖(chong)泡時還有(you)一(yi)個特點，就是滋(zi)味釋放(fang)緩慢。普通茶(cha)(cha)葉(xie)沖(chong)泡過程中(zhong)如果再(zai)加(jia)入一(yi)些就會顯得味道奇苦(ku)(ku)難(nan)耐，但是，苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)在沖(chong)泡過程中(zhong)，即使添加(jia)2－4倍的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)，嘗起來依(yi)然是清爽、甘醇的(de)，只(zhi)是覺得味道略濃。這(zhe)是因(yin)為苦(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)滋(zi)味釋放(fang)緩慢，消費者在購買(mai)時可以做(zuo)以上嘗試(shi)。

3、嘗，先苦后甘無異味

最后(hou)(hou)一(yi)個環(huan)節就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)嘗滋(zi)味(wei)(wei)(wei)。苦丁茶的滋(zi)味(wei)(wei)(wei)是(shi)(shi)(shi)(shi)先(xian)苦，然后(hou)(hou)有(you)微(wei)甘(gan)(gan)味(wei)(wei)(wei)，沒(mei)有(you)其他(ta)任何澀(se)、辣、酸等異味(wei)(wei)(wei)，老葉制成(cheng)的茶葉，其滋(zi)味(wei)(wei)(wei)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)先(xian)苦后(hou)(hou)甘(gan)(gan)，沒(mei)有(you)明顯的青澀(se)味(wei)(wei)(wei)。消費者需要注意的是(shi)(shi)(shi)(shi)，苦丁茶最先(xian)釋放(fang)出來的苦是(shi)(shi)(shi)(shi)口(kou)感可以接(jie)受(shou)的，后(hou)(hou)來的甘(gan)(gan)味(wei)(wei)(wei)也(ye)只(zhi)是(shi)(shi)(shi)(shi)口(kou)感甘(gan)(gan)醇(chun)，不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)甜味(wei)(wei)(wei)，如果回甘(gan)(gan)味(wei)(wei)(wei)過強、或(huo)者是(shi)(shi)(shi)(shi)帶有(you)甜味(wei)(wei)(wei)的，可能是(shi)(shi)(shi)(shi)加了甘(gan)(gan)草(cao)或(huo)糖，不(bu)宜(yi)購買(mai)。

溫(wen)馨(xin)提示：消(xiao)費者還(huan)可(ke)以(yi)通過觀察茶湯(tang)顏(yan)色、葉底(di)質(zhi)量等來判(pan)定茶葉好(hao)壞。正品苦丁茶湯(tang)色微呈黃(huang)綠色、清澈、無渾濁或懸浮物。沖泡后的(de)葉底(di)呈暗青(qing)色、葉片柔軟舒展，沒有茸(rong)毛，葉片厚大，茶梗粗壯，基本沒有碎葉。符合以(yi)上(shang)特征可(ke)以(yi)判(pan)定是正宗的(de)苦丁茶，如果不符合以(yi)上(shang)條件(jian)，消(xiao)費者需(xu)謹慎購(gou)買。

二、苦丁茶的貯存方法有哪些

1、冰箱(xiang)貯存法：將(jiang)新(xin)茶裝(zhuang)(zhuang)入密度高、高壓、厚實、強度好(hao)、無異味的食品包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)或真空包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內(nei)，然后置于冰箱(xiang)冷凍室(shi)或者(zhe)冷藏室(shi)，此法保存時(shi)間(jian)長、效果好(hao)。

2、熱水(shui)(shui)瓶(ping)貯存：將(jiang)熱水(shui)(shui)瓶(ping)內(nei)壁的水(shui)(shui)分擦干，如果(guo)家(jia)中有用(yong)過多年(nian)又干燥(zao)保(bao)溫的熱水(shui)(shui)瓶(ping)也可以把(ba)它利用(yong)起來(lai)，關鍵要保(bao)持瓶(ping)內(nei)干燥(zao)，將(jiang)茶葉(xie)倒進去把(ba)瓶(ping)塞(sai)蓋緊即可。

3、塑料袋(dai)(dai)貯存(cun)：將干燥茶葉用軟白紙(zhi)包好后裝(zhuang)入塑料袋(dai)(dai)內(nei)(nei)，排出(chu)空氣扎(zha)緊，再用一只(zhi)塑料袋(dai)(dai)反套(tao)在第一只(zhi)外(wai)，同樣擠(ji)出(chu)空氣扎(zha)緊，放入干燥、無味的木箱內(nei)(nei)即可。

4、鐵(tie)罐貯(zhu)存法：選幾(ji)只(zhi)鐵(tie)罐，如果家(jia)中有閑(xian)置(zhi)的裝過食品的鐵(tie)箱更好(hao)。新苦丁(ding)茶買(mai)來(lai)后用干布(bu)把箱內擦(ca)干凈，然后將包(bao)裝好(hao)的新茶放入鐵(tie)罐，將鐵(tie)罐密封即可。

5、瓦壇(tan)貯存(cun)法：干燥、無(wu)異(yi)味、無(wu)裂縫的(de)瓦壇(tan)，將茶葉(xie)用(yong)牛(niu)皮紙包好置于(yu)壇(tan)中，在瓦壇(tan)中放置一袋生石灰，用(yong)棉(mian)花團將壇(tan)口蓋住，每隔1～2個月(yue)換一次石灰即可(ke)。