一、如何選購苦丁茶

很多消費者不了解苦(ku)丁茶，容(rong)易上當受騙，買(mai)到假冒偽劣(lie)產(chan)品(pin)，那(nei)么(me)(me)苦(ku)丁茶怎(zen)么(me)(me)選(xuan)呢(ni)？選(xuan)購苦(ku)丁茶可以通(tong)過一看二泡(pao)三嘗味的方(fang)法詳細鑒別：

1、看，外形特征易識別

消費(fei)者在(zai)購(gou)買苦(ku)丁茶時，首先要(yao)仔細觀察其外形。苦(ku)丁茶的(de)葉片(pian)較(jiao)厚(hou)，多(duo)呈橢圓(yuan)形，而且(qie)葉片(pian)比其他茶葉要(yao)稍微大些。如果是嫩芽葉制成的(de)茶，則外形粗壯(zhuang)、卷曲、基(ji)本上不會有(you)茸毛。正品苦(ku)丁茶光(guang)澤性好，多(duo)呈墨綠色。

觀察(cha)完這些(xie)后，消費(fei)者(zhe)還可(ke)以試一試茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)手(shou)感(gan)，抓(zhua)一把茶(cha)(cha)葉(xie)，感(gan)覺(jue)手(shou)中沒有顆粒(li)、粉(fen)末或者(zhe)其他(ta)碎雜(za)物，中段茶(cha)(cha)葉(xie)多，切(qie)條均勻的(de)為好茶(cha)(cha)葉(xie)。如果明(ming)顯感(gan)覺(jue)手(shou)中茶(cha)(cha)葉(xie)揚起有粉(fen)塵(chen)，或者(zhe)異(yi)物感(gan)不(bu)斷則可(ke)能含有其他(ta)雜(za)質，這類茶(cha)(cha)葉(xie)不(bu)宜購買。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

2、泡，沖泡10次仍有味

苦丁茶(cha)最為(wei)顯(xian)著的(de)(de)特點是耐沖(chong)(chong)泡，因此，選(xuan)購苦丁茶(cha)時觀察其是否耐沖(chong)(chong)泡就成了衡量茶(cha)葉好(hao)壞的(de)(de)重要標準。消費者在購買(mai)時，可以取適量茶(cha)葉沖(chong)(chong)泡，以1克茶(cha)葉沖(chong)(chong)泡150毫升開水為(wei)例(li)，普通茶(cha)葉只能(neng)沖(chong)(chong)泡2－3次，之(zhi)后再續水就會覺得味道(dao)寡淡。而苦丁茶(cha)則(ze)可以沖(chong)(chong)泡8－10次左右，并且保(bao)持(chi)其濃(nong)郁的(de)(de)香味。

另外，苦(ku)丁茶(cha)在(zai)(zai)沖泡時還有一(yi)個特(te)點，就(jiu)是滋味(wei)釋(shi)放緩慢(man)(man)。普(pu)通茶(cha)葉沖泡過(guo)(guo)程中(zhong)如果(guo)再加(jia)入一(yi)些就(jiu)會顯得味(wei)道奇苦(ku)難耐，但是，苦(ku)丁茶(cha)在(zai)(zai)沖泡過(guo)(guo)程中(zhong)，即(ji)使添加(jia)2－4倍的(de)茶(cha)葉，嘗起來依然是清爽、甘(gan)醇(chun)的(de)，只(zhi)是覺得味(wei)道略(lve)濃。這是因為苦(ku)丁茶(cha)滋味(wei)釋(shi)放緩慢(man)(man)，消費(fei)者(zhe)在(zai)(zai)購買時可以(yi)做以(yi)上嘗試。

3、嘗，先苦后甘無異味

最(zui)后(hou)一(yi)個環節(jie)就是(shi)嘗滋味(wei)(wei)。苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)的(de)滋味(wei)(wei)是(shi)先苦(ku)(ku)(ku)，然后(hou)有微甘味(wei)(wei)，沒(mei)有其他任何(he)澀、辣、酸等異味(wei)(wei)，老葉制成的(de)茶(cha)葉，其滋味(wei)(wei)也(ye)是(shi)先苦(ku)(ku)(ku)后(hou)甘，沒(mei)有明(ming)顯的(de)青澀味(wei)(wei)。消費者(zhe)需(xu)要(yao)注意(yi)的(de)是(shi)，苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)茶(cha)最(zui)先釋放出來的(de)苦(ku)(ku)(ku)是(shi)口(kou)感(gan)可(ke)以(yi)接受的(de)，后(hou)來的(de)甘味(wei)(wei)也(ye)只是(shi)口(kou)感(gan)甘醇，不(bu)是(shi)甜味(wei)(wei)，如果回甘味(wei)(wei)過強、或者(zhe)是(shi)帶有甜味(wei)(wei)的(de)，可(ke)能是(shi)加了甘草或糖，不(bu)宜(yi)購買。

溫馨提示(shi)：消(xiao)(xiao)費者還可以通過觀察茶湯顏色、葉(xie)(xie)底質量等來判定(ding)(ding)茶葉(xie)(xie)好(hao)壞。正品苦丁茶湯色微呈(cheng)黃綠色、清澈、無渾濁或(huo)懸(xuan)浮物。沖泡后的(de)葉(xie)(xie)底呈(cheng)暗(an)青色、葉(xie)(xie)片柔軟舒展，沒(mei)有茸毛，葉(xie)(xie)片厚大，茶梗粗壯，基本沒(mei)有碎葉(xie)(xie)。符合(he)以上(shang)特(te)征可以判定(ding)(ding)是正宗的(de)苦丁茶，如(ru)果不符合(he)以上(shang)條件，消(xiao)(xiao)費者需謹慎購(gou)買。

二、苦丁茶的貯存方法有哪些

1、冰箱貯(zhu)存法：將新茶(cha)裝(zhuang)(zhuang)入密度(du)高、高壓、厚實、強度(du)好、無異味(wei)的食品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)或真空包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內，然后置于(yu)冰箱冷凍(dong)室(shi)或者(zhe)冷藏(zang)室(shi)，此法保存時間長、效果好。

2、熱水(shui)瓶(ping)貯存：將(jiang)熱水(shui)瓶(ping)內壁的(de)水(shui)分擦干(gan)，如果家中有(you)用過多年又干(gan)燥保(bao)溫的(de)熱水(shui)瓶(ping)也可以把(ba)(ba)它(ta)利用起來，關鍵要保(bao)持瓶(ping)內干(gan)燥，將(jiang)茶葉倒進去把(ba)(ba)瓶(ping)塞(sai)蓋緊即(ji)可。

3、塑(su)料袋(dai)貯存：將干燥(zao)茶(cha)葉(xie)用(yong)軟白紙包(bao)好后裝入(ru)塑(su)料袋(dai)內，排出(chu)(chu)空氣扎(zha)緊，再用(yong)一(yi)只塑(su)料袋(dai)反套在第(di)一(yi)只外，同樣擠出(chu)(chu)空氣扎(zha)緊，放入(ru)干燥(zao)、無味(wei)的木(mu)箱內即可。

4、鐵(tie)(tie)罐貯(zhu)存法：選幾(ji)只鐵(tie)(tie)罐，如果家中有閑(xian)置的裝(zhuang)過食品的鐵(tie)(tie)箱更(geng)好。新苦丁(ding)茶(cha)買來(lai)后用干(gan)布把箱內擦干(gan)凈(jing)，然后將包(bao)裝(zhuang)好的新茶(cha)放入(ru)鐵(tie)(tie)罐，將鐵(tie)(tie)罐密封即(ji)可。

5、瓦(wa)壇(tan)貯存法：干燥、無(wu)異味、無(wu)裂(lie)縫(feng)的(de)瓦(wa)壇(tan)，將茶(cha)葉用牛(niu)皮紙包好(hao)置(zhi)于壇(tan)中，在(zai)瓦(wa)壇(tan)中放置(zhi)一(yi)袋生石灰，用棉花團(tuan)將壇(tan)口蓋住(zhu)，每隔1～2個月換一(yi)次石灰即可。