一、如何選購苦丁茶

很多消費(fei)者不了解(jie)苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)，容易上當受騙，買(mai)到假冒偽(wei)劣產品(pin)，那么(me)(me)苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)怎么(me)(me)選呢？選購苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)可以通過一看二泡三(san)嘗(chang)味(wei)的方(fang)法詳細鑒別：

1、看，外形特征易識別

消費者(zhe)在(zai)購買苦丁(ding)茶時，首先要仔細(xi)觀(guan)察其(qi)外(wai)形(xing)(xing)。苦丁(ding)茶的葉(xie)(xie)片較(jiao)厚，多(duo)呈(cheng)橢圓形(xing)(xing)，而且(qie)葉(xie)(xie)片比其(qi)他茶葉(xie)(xie)要稍微大些。如(ru)果是(shi)嫩(nen)芽(ya)葉(xie)(xie)制成的茶，則外(wai)形(xing)(xing)粗壯(zhuang)、卷(juan)曲、基本上不會有茸(rong)毛。正品苦丁(ding)茶光澤(ze)性好，多(duo)呈(cheng)墨綠色。

觀(guan)察(cha)完(wan)這些后，消費者(zhe)還可(ke)以試(shi)一試(shi)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的手(shou)(shou)感，抓一把茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，感覺手(shou)(shou)中(zhong)沒有(you)(you)顆(ke)粒(li)、粉(fen)末或者(zhe)其(qi)他碎雜(za)物，中(zhong)段茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)多，切條均勻的為好茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)。如果明顯感覺手(shou)(shou)中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)揚起有(you)(you)粉(fen)塵，或者(zhe)異物感不斷則(ze)可(ke)能含有(you)(you)其(qi)他雜(za)質(zhi)，這類茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)不宜購買(mai)。

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2、泡，沖泡10次仍有味

苦丁(ding)茶(cha)(cha)最(zui)為(wei)顯著的(de)特點(dian)是耐沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)，因此，選(xuan)購苦丁(ding)茶(cha)(cha)時觀(guan)察其是否耐沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)就成(cheng)了衡(heng)量(liang)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)好壞的(de)重要標(biao)準(zhun)。消費(fei)者在購買時，可(ke)以(yi)取適量(liang)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)，以(yi)1克(ke)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)150毫升開(kai)水為(wei)例，普通(tong)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)只能(neng)沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)2－3次，之后(hou)再續(xu)水就會覺(jue)得(de)味道(dao)寡淡。而(er)苦丁(ding)茶(cha)(cha)則可(ke)以(yi)沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)8－10次左右(you)，并且(qie)保(bao)持(chi)其濃(nong)郁的(de)香味。

另外，苦(ku)丁茶在沖(chong)泡(pao)時(shi)還有一個特點，就是滋(zi)味(wei)釋(shi)放緩(huan)慢。普(pu)通茶葉沖(chong)泡(pao)過(guo)程中如果再加(jia)入一些就會顯(xian)得味(wei)道奇苦(ku)難(nan)耐，但是，苦(ku)丁茶在沖(chong)泡(pao)過(guo)程中，即使添加(jia)2－4倍的茶葉，嘗起來依然是清爽、甘醇的，只是覺得味(wei)道略濃。這(zhe)是因為苦(ku)丁茶滋(zi)味(wei)釋(shi)放緩(huan)慢，消(xiao)費(fei)者在購(gou)買時(shi)可(ke)以做(zuo)以上嘗試。

3、嘗，先苦后甘無異味

最后(hou)一個環(huan)節就是嘗滋(zi)味(wei)。苦(ku)丁茶(cha)的滋(zi)味(wei)是先(xian)苦(ku)，然(ran)后(hou)有微甘(gan)味(wei)，沒有其他任(ren)何澀(se)、辣、酸等異味(wei)，老葉制成的茶(cha)葉，其滋(zi)味(wei)也是先(xian)苦(ku)后(hou)甘(gan)，沒有明顯的青澀(se)味(wei)。消費者需要(yao)注意的是，苦(ku)丁茶(cha)最先(xian)釋放出來的苦(ku)是口感(gan)可以(yi)接受的，后(hou)來的甘(gan)味(wei)也只是口感(gan)甘(gan)醇，不是甜(tian)味(wei)，如果回甘(gan)味(wei)過強、或者是帶有甜(tian)味(wei)的，可能(neng)是加了甘(gan)草(cao)或糖，不宜購買。

溫馨提示：消費者(zhe)還可以(yi)通(tong)過觀察茶(cha)(cha)湯顏色、葉(xie)底(di)(di)質量等來(lai)判定茶(cha)(cha)葉(xie)好壞(huai)。正(zheng)品苦(ku)丁茶(cha)(cha)湯色微呈黃綠(lv)色、清(qing)澈、無渾(hun)濁或懸浮物。沖(chong)泡(pao)后(hou)的葉(xie)底(di)(di)呈暗青色、葉(xie)片柔軟舒展(zhan)，沒(mei)有(you)(you)茸毛，葉(xie)片厚大(da)，茶(cha)(cha)梗粗壯，基本(ben)沒(mei)有(you)(you)碎葉(xie)。符合以(yi)上(shang)特(te)征可以(yi)判定是正(zheng)宗的苦(ku)丁茶(cha)(cha)，如果不符合以(yi)上(shang)條件，消費者(zhe)需謹慎購買。

二、苦丁茶的貯存方法有哪些

1、冰箱貯存法(fa)(fa)：將新茶裝(zhuang)(zhuang)入密度高(gao)、高(gao)壓、厚實(shi)、強度好(hao)、無異味的(de)食品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)袋或真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)袋內(nei)，然(ran)后置于冰箱冷(leng)凍(dong)室(shi)或者冷(leng)藏室(shi)，此法(fa)(fa)保(bao)存時間長、效果好(hao)。

2、熱水(shui)瓶貯存：將熱水(shui)瓶內壁的水(shui)分擦(ca)干(gan)，如(ru)果家(jia)中有用過多年(nian)又(you)干(gan)燥保溫的熱水(shui)瓶也可(ke)以把它利用起來，關鍵要保持瓶內干(gan)燥，將茶葉倒進去把瓶塞蓋緊即可(ke)。

3、塑(su)料(liao)袋貯存(cun)：將干燥(zao)茶(cha)葉用(yong)軟白(bai)紙包好后裝(zhuang)入塑(su)料(liao)袋內，排(pai)出空氣扎緊(jin)，再用(yong)一只(zhi)塑(su)料(liao)袋反套在第一只(zhi)外，同樣(yang)擠出空氣扎緊(jin)，放入干燥(zao)、無味的木箱內即(ji)可。

4、鐵罐貯存法：選幾只鐵罐，如(ru)果家中有閑置(zhi)的裝過食品的鐵箱更好(hao)。新(xin)苦丁茶(cha)買(mai)來后用干布(bu)把箱內擦干凈(jing)，然后將(jiang)包裝好(hao)的新(xin)茶(cha)放入(ru)鐵罐，將(jiang)鐵罐密(mi)封(feng)即可(ke)。

5、瓦(wa)(wa)壇貯(zhu)存法：干燥、無異味(wei)、無裂縫的瓦(wa)(wa)壇，將茶葉用牛皮紙包(bao)好置(zhi)于壇中，在瓦(wa)(wa)壇中放置(zhi)一袋生石(shi)(shi)灰，用棉花團將壇口蓋(gai)住，每隔1～2個月換一次石(shi)(shi)灰即(ji)可。