一、酸棗仁是什么

酸棗仁，中藥材名。本品為(wei)鼠(shu)李科植(zhi)物(wu)酸棗的種(zhong)(zhong)子。秋季果(guo)實成熟時采收，將果(guo)實浸(jin)泡一宿，搓去果(guo)肉，撈出，用石碾碾碎(sui)果(guo)核(he)，取出種(zhong)(zhong)子，曬干(gan)。功能主(zhu)治(zhi)(zhi)為(wei)：養(yang)肝(gan)，寧(ning)心，安神，斂汗(han)。治(zhi)(zhi)虛煩不眠，驚(jing)悸(ji)怔忡，煩渴(ke)，虛汗(han)。主(zhu)要分布遼(liao)寧(ning)、內蒙古(gu)、河北、河南、山(shan)東、山(shan)西(xi)(xi)、陜(shan)(shan)西(xi)(xi)、甘(gan)肅(su)、安徽、江蘇(su)等(deng)(deng)地。主(zhu)產河北、陜(shan)(shan)西(xi)(xi)、遼(liao)寧(ning)、河南。此外，內蒙古(gu)、甘(gan)肅(su)、山(shan)西(xi)(xi)、山(shan)東、安徽、江蘇(su)等(deng)(deng)地亦產。

酸棗仁的(de)(de)(de)藥材性狀(zhuang)(zhuang)：呈扁圓(yuan)形或(huo)扁橢圓(yuan)形，長5～9mm，寬(kuan)5～7mm，厚約3mm 。表面紫紅色或(huo)紫褐色，平(ping)滑有(you)光(guang)澤，有(you)的(de)(de)(de)有(you)裂紋(wen)。有(you)的(de)(de)(de)兩(liang)面均呈圓(yuan)隆(long)狀(zhuang)(zhuang)突(tu)起(qi)；有(you)的(de)(de)(de)一面較平(ping)坦(tan)，中間或(huo)有(you)1條(tiao)隆(long)起(qi)的(de)(de)(de)縱線紋(wen)；另一面稍(shao)突(tu)起(qi)。一端凹陷(xian)，可見(jian)線形種臍；另端有(you)細小突(tu)起(qi)的(de)(de)(de)合點(dian)。種皮較脆，胚乳白色，子葉(xie)2，淺黃色，富油性。氣微(wei)，味淡。

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二、中藥理棗仁和酸棗仁的區別

1、酸棗仁

受天氣和氣候(hou)的(de)(de)(de)影響，南方是(shi)(shi)不怎么產(chan)酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)的(de)(de)(de)，所以正宗酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)主要產(chan)自北方。而(er)且以太(tai)行(xing)山麓區域所產(chan)的(de)(de)(de)酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)質(zhi)量為優等。但酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)一年一季，秋末時節采收成熟(shu)果實，大大限制了(le)酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)的(de)(de)(de)產(chan)量。因此(ci)，酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)的(de)(de)(de)價格水漲船高，市場(chang)上，不良商家用理棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)、枳椇子假冒替代酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)。正宗的(de)(de)(de)酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)是(shi)(shi)扁圓形或者扁橢圓形的(de)(de)(de)，長(chang)寬均(jun)在五(wu)到九毫(hao)米(mi)之(zhi)間，厚(hou)度呢，大約是(shi)(shi)三(san)毫(hao)米(mi)。棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)的(de)(de)(de)顏色(se)多以紫紅(hong)色(se)和紫褐色(se)為主，表面看(kan)起來很發亮有(you)光澤(ze)。正宗酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)的(de)(de)(de)種(zhong)皮較脆(cui)，易于破碎(sui)。破開種(zhong)皮后，查看(kan)胚(pei)乳我們可(ke)以看(kan)出，酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)的(de)(de)(de)胚(pei)乳是(shi)(shi)白色(se)的(de)(de)(de)，味(wei)道很淡(dan)。

2、理棗仁

假(jia)的(de)(de)酸(suan)棗仁(ren)是以理棗仁(ren)為(wei)主，體積(ji)是會明顯的(de)(de)偏小的(de)(de)，通常來說厚度是不足三毫米(mi)的(de)(de)，而且表面的(de)(de)顏色也是不一樣(yang)的(de)(de)，多(duo)數是棕(zong)紅(hong)色、棕(zong)黑色或者綠棕(zong)色。而且假(jia)的(de)(de)酸(suan)棗仁(ren)的(de)(de)種皮是非常的(de)(de)堅硬(ying)的(de)(de)，胚乳的(de)(de)味道微澀。

如(ru)果(guo)是(shi)(shi)冒牌劣質的(de)(de)酸棗(zao)仁(ren)，一般體積比較小，其(qi)厚度遠遠小于三毫米，表(biao)面(mian)的(de)(de)顏(yan)色(se)也(ye)有很多(duo)，大多(duo)都是(shi)(shi)棕(zong)黑色(se)，綠棕(zong)色(se)或者是(shi)(shi)棕(zong)紅(hong)色(se)，而且劣質的(de)(de)酸棗(zao)仁(ren)種皮(pi)非(fei)常的(de)(de)堅硬，胚(pei)乳的(de)(de)味道微(wei)澀，如(ru)果(guo)你吃到的(de)(de)是(shi)(shi)這樣(yang)的(de)(de)酸棗(zao)仁(ren)，那么就一定(ding)可以(yi)確認他是(shi)(shi)假冒的(de)(de)了，其(qi)藥(yao)用(yong)價值是(shi)(shi)并沒有什么的(de)(de)，而且在(zai)價格上(shang)也(ye)相對正宗的(de)(de)來說要便宜(yi)的(de)(de)許(xu)多(duo)。

因此在購(gou)買酸棗仁時(shi)，需要提(ti)醒大(da)家的(de)是，一(yi)定(ding)要通(tong)過正(zheng)規的(de)渠道購(gou)買，最好(hao)是去一(yi)些品牌比(bi)較大(da)的(de)藥店購(gou)買，畢竟酸棗仁只有(you)買到正(zheng)宗的(de)才(cai)能(neng)夠有(you)藥用價值，而(er)其他并沒有(you)用。

三、酸棗仁如何炒制成中藥

1、酸棗仁(ren)：原藥放(fang)入竹籮(luo)內，沉入清水(shui)(shui)缸(gang)中，使仁(ren)浮在水(shui)(shui)面，殼沉水(shui)(shui)底，將棗仁(ren)撈出(chu)、曬干(gan)。

2、焦(jiao)酸棗仁(ren)：取潔凈(jing)的酸棗仁(ren)，置(zhi)鍋內用武(wu)火炒至有五成變黑紅色(se)，取出，放涼。

3、炒(chao)酸(suan)棗仁：取潔凈的(de)酸(suan)棗仁，置鍋內(nei)用文火炒(chao)至外皮鼓起并呈微黃(huang)色，取出(chu)，放涼。