一、酸棗仁是什么

酸棗(zao)仁，中藥(yao)材(cai)名。本品(pin)為鼠李科植物酸棗(zao)的種子。秋(qiu)季果(guo)實成熟時采收，將果(guo)實浸(jin)泡一宿，搓去果(guo)肉，撈(lao)出，用石碾(nian)碾(nian)碎(sui)果(guo)核，取出種子，曬干。功(gong)能主(zhu)治(zhi)為：養(yang)肝，寧心，安神(shen)，斂汗(han)。治(zhi)虛(xu)煩不眠，驚悸(ji)怔忡，煩渴，虛(xu)汗(han)。主(zhu)要分(fen)布遼寧、內蒙(meng)古、河(he)(he)北(bei)、河(he)(he)南、山(shan)東、山(shan)西(xi)、陜(shan)西(xi)、甘(gan)肅(su)、安徽(hui)、江(jiang)蘇(su)等地(di)。主(zhu)產河(he)(he)北(bei)、陜(shan)西(xi)、遼寧、河(he)(he)南。此外，內蒙(meng)古、甘(gan)肅(su)、山(shan)西(xi)、山(shan)東、安徽(hui)、江(jiang)蘇(su)等地(di)亦(yi)產。

酸棗(zao)仁的(de)藥材性(xing)狀(zhuang)(zhuang)：呈扁圓(yuan)(yuan)形或(huo)扁橢圓(yuan)(yuan)形，長5～9mm，寬5～7mm，厚約3mm 。表面紫紅色(se)或(huo)紫褐色(se)，平(ping)滑有(you)(you)(you)光(guang)澤，有(you)(you)(you)的(de)有(you)(you)(you)裂紋。有(you)(you)(you)的(de)兩面均呈圓(yuan)(yuan)隆狀(zhuang)(zhuang)突(tu)起(qi)(qi)；有(you)(you)(you)的(de)一面較(jiao)平(ping)坦(tan)，中間或(huo)有(you)(you)(you)1條隆起(qi)(qi)的(de)縱線(xian)紋；另一面稍突(tu)起(qi)(qi)。一端凹陷，可見線(xian)形種(zhong)臍；另端有(you)(you)(you)細(xi)小突(tu)起(qi)(qi)的(de)合(he)點。種(zhong)皮(pi)較(jiao)脆，胚乳白色(se)，子葉(xie)2，淺黃(huang)色(se)，富油(you)性(xing)。氣微，味淡。

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二、中藥理棗仁和酸棗仁的區別

1、酸棗仁

受天氣和(he)氣候的(de)(de)影(ying)響(xiang)，南方是不怎么產(chan)(chan)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)的(de)(de)，所(suo)以(yi)(yi)正宗(zong)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)主(zhu)要(yao)產(chan)(chan)自北方。而且以(yi)(yi)太行山(shan)麓(lu)區域所(suo)產(chan)(chan)的(de)(de)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)質量(liang)為優等(deng)。但酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)一(yi)年一(yi)季(ji)，秋末時節(jie)采收成熟果實(shi)，大大限制了酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)的(de)(de)產(chan)(chan)量(liang)。因此(ci)，酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)的(de)(de)價格水漲船高，市(shi)場上，不良商家用理(li)棗(zao)(zao)仁(ren)、枳椇子假冒替代酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)。正宗(zong)的(de)(de)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)是扁圓形(xing)(xing)或者扁橢圓形(xing)(xing)的(de)(de)，長寬均在(zai)五(wu)到九(jiu)毫(hao)米之(zhi)間，厚(hou)度呢，大約(yue)是三毫(hao)米。棗(zao)(zao)仁(ren)的(de)(de)顏色(se)(se)多以(yi)(yi)紫紅色(se)(se)和(he)紫褐色(se)(se)為主(zhu)，表面(mian)看起來很發亮有光(guang)澤(ze)。正宗(zong)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)的(de)(de)種皮(pi)較(jiao)脆，易于破碎。破開(kai)種皮(pi)后(hou)，查看胚乳(ru)我們可以(yi)(yi)看出，酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)的(de)(de)胚乳(ru)是白色(se)(se)的(de)(de)，味道很淡。

2、理棗仁

假的酸棗仁是(shi)(shi)(shi)以理(li)棗仁為主，體積是(shi)(shi)(shi)會明顯的偏小的，通常來說厚度是(shi)(shi)(shi)不足三(san)毫米(mi)的，而且表面的顏色也(ye)是(shi)(shi)(shi)不一樣的，多數是(shi)(shi)(shi)棕(zong)紅(hong)色、棕(zong)黑色或者綠棕(zong)色。而且假的酸棗仁的種皮(pi)是(shi)(shi)(shi)非常的堅硬的，胚乳的味道微澀。

如果(guo)是冒牌劣質的(de)酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)仁，一(yi)般體(ti)積(ji)比較小，其(qi)厚度(du)遠(yuan)遠(yuan)小于三毫(hao)米，表面(mian)的(de)顏(yan)色(se)也有很多，大多都(dou)是棕黑色(se)，綠(lv)棕色(se)或者是棕紅(hong)色(se)，而且(qie)劣質的(de)酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)仁種皮非(fei)常的(de)堅硬(ying)，胚乳的(de)味道微澀(se)，如果(guo)你(ni)吃到的(de)是這樣的(de)酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)仁，那(nei)么就(jiu)一(yi)定可以確認他是假冒的(de)了，其(qi)藥用價(jia)值是并沒有什么的(de)，而且(qie)在(zai)價(jia)格上也相(xiang)對正宗的(de)來說要便宜的(de)許多。

因此在購買(mai)酸(suan)(suan)棗仁(ren)時，需要提醒(xing)大家的(de)是，一(yi)定要通過正(zheng)規的(de)渠道購買(mai)，最好是去一(yi)些品牌比較大的(de)藥店購買(mai)，畢竟酸(suan)(suan)棗仁(ren)只有(you)買(mai)到正(zheng)宗的(de)才能(neng)夠有(you)藥用價值，而其(qi)他(ta)并(bing)沒有(you)用。

三、酸棗仁如何炒制成中藥

1、酸棗仁：原藥放入(ru)竹籮(luo)內，沉入(ru)清(qing)水(shui)缸中，使仁浮在水(shui)面，殼沉水(shui)底，將(jiang)棗仁撈出、曬干。

2、焦酸棗仁(ren)(ren)：取潔凈的酸棗仁(ren)(ren)，置鍋內用(yong)武火炒至有五(wu)成變(bian)黑紅色，取出，放涼。

3、炒(chao)酸棗仁：取潔凈的酸棗仁，置鍋內用文火炒(chao)至外皮(pi)鼓起并呈微(wei)黃色，取出，放涼。