一、酸棗仁是什么

酸棗仁(ren)，中藥(yao)材名(ming)。本(ben)品為(wei)鼠李科植物酸棗的種子(zi)。秋季果實(shi)成熟時采收，將果實(shi)浸泡一宿，搓(cuo)去果肉，撈出(chu)，用石碾(nian)碾(nian)碎果核(he)，取出(chu)種子(zi)，曬(shai)干。功能主(zhu)治(zhi)為(wei)：養(yang)肝，寧心，安神，斂汗。治(zhi)虛(xu)煩不眠，驚悸怔忡，煩渴，虛(xu)汗。主(zhu)要(yao)分布(bu)遼寧、內(nei)蒙古、河北(bei)、河南、山東、山西(xi)、陜西(xi)、甘肅、安徽(hui)、江蘇等(deng)地(di)。主(zhu)產河北(bei)、陜西(xi)、遼寧、河南。此外(wai)，內(nei)蒙古、甘肅、山西(xi)、山東、安徽(hui)、江蘇等(deng)地(di)亦(yi)產。

酸(suan)棗仁的(de)(de)藥(yao)材性(xing)(xing)狀：呈扁圓形或(huo)扁橢圓形，長(chang)5～9mm，寬5～7mm，厚約3mm 。表面(mian)紫紅色(se)或(huo)紫褐(he)色(se)，平滑有光澤，有的(de)(de)有裂(lie)紋(wen)。有的(de)(de)兩面(mian)均(jun)呈圓隆(long)狀突起(qi)；有的(de)(de)一面(mian)較平坦，中(zhong)間或(huo)有1條隆(long)起(qi)的(de)(de)縱(zong)線紋(wen)；另一面(mian)稍(shao)突起(qi)。一端凹陷，可見線形種(zhong)臍(qi)；另端有細(xi)小突起(qi)的(de)(de)合點。種(zhong)皮較脆，胚(pei)乳白色(se)，子(zi)葉2，淺黃色(se)，富油(you)性(xing)(xing)。氣微，味淡。

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二、中藥理棗仁和酸棗仁的區別

1、酸棗仁

受天(tian)氣和氣候的(de)(de)影響(xiang)，南方是(shi)不(bu)怎么(me)產酸(suan)(suan)(suan)(suan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)仁(ren)的(de)(de)，所以(yi)(yi)正(zheng)宗酸(suan)(suan)(suan)(suan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)仁(ren)主(zhu)要產自北方。而(er)且(qie)以(yi)(yi)太行山麓區域所產的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)仁(ren)質(zhi)量為優等。但(dan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)仁(ren)一(yi)年一(yi)季，秋末時節采收成(cheng)熟果(guo)實(shi)，大大限(xian)制了酸(suan)(suan)(suan)(suan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)仁(ren)的(de)(de)產量。因此，酸(suan)(suan)(suan)(suan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)仁(ren)的(de)(de)價格水(shui)漲船高，市場(chang)上，不(bu)良商家用理棗(zao)(zao)(zao)(zao)仁(ren)、枳(zhi)椇子(zi)假冒替代(dai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)仁(ren)。正(zheng)宗的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)仁(ren)是(shi)扁(bian)(bian)圓形或者扁(bian)(bian)橢圓形的(de)(de)，長寬(kuan)均(jun)在五到九毫米(mi)之(zhi)間(jian)，厚度呢(ni)，大約是(shi)三毫米(mi)。棗(zao)(zao)(zao)(zao)仁(ren)的(de)(de)顏色多以(yi)(yi)紫紅(hong)色和紫褐色為主(zhu)，表(biao)面(mian)看起來很發亮有(you)光澤。正(zheng)宗酸(suan)(suan)(suan)(suan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)仁(ren)的(de)(de)種(zhong)皮較脆(cui)，易于破碎。破開種(zhong)皮后，查看胚乳我們可以(yi)(yi)看出，酸(suan)(suan)(suan)(suan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)仁(ren)的(de)(de)胚乳是(shi)白色的(de)(de)，味道很淡(dan)。

2、理棗仁

假的(de)(de)酸棗仁(ren)是(shi)以理棗仁(ren)為主，體積是(shi)會明(ming)顯(xian)的(de)(de)偏小的(de)(de)，通常來(lai)說厚(hou)度是(shi)不(bu)足三毫米的(de)(de)，而(er)且表面(mian)的(de)(de)顏(yan)色也是(shi)不(bu)一樣(yang)的(de)(de)，多數(shu)是(shi)棕紅色、棕黑色或者綠棕色。而(er)且假的(de)(de)酸棗仁(ren)的(de)(de)種皮是(shi)非(fei)常的(de)(de)堅硬(ying)的(de)(de)，胚乳的(de)(de)味道微澀。

如(ru)果是(shi)(shi)冒牌劣質的(de)(de)酸棗(zao)仁(ren)(ren)，一般體積比(bi)較小，其厚度(du)遠遠小于三毫米，表面的(de)(de)顏色也有很多(duo)，大多(duo)都是(shi)(shi)棕(zong)(zong)(zong)黑色，綠棕(zong)(zong)(zong)色或者是(shi)(shi)棕(zong)(zong)(zong)紅色，而(er)且劣質的(de)(de)酸棗(zao)仁(ren)(ren)種皮非常(chang)的(de)(de)堅硬，胚乳的(de)(de)味道微澀(se)，如(ru)果你吃到的(de)(de)是(shi)(shi)這樣的(de)(de)酸棗(zao)仁(ren)(ren)，那么就一定可以確(que)認他(ta)是(shi)(shi)假冒的(de)(de)了(le)，其藥用價(jia)值是(shi)(shi)并沒(mei)有什么的(de)(de)，而(er)且在價(jia)格上(shang)也相對正(zheng)宗的(de)(de)來(lai)說要便宜的(de)(de)許多(duo)。

因此在購(gou)買酸棗仁時(shi)，需要(yao)提醒大家的(de)是(shi)，一定要(yao)通過正規的(de)渠道購(gou)買，最好是(shi)去一些(xie)品牌比(bi)較(jiao)大的(de)藥店購(gou)買，畢(bi)竟酸棗仁只有買到正宗的(de)才能夠有藥用價值(zhi)，而其他并沒有用。

三、酸棗仁如何炒制成中藥

1、酸棗(zao)仁(ren)：原藥放入竹籮內(nei)，沉入清水缸中，使仁(ren)浮(fu)在水面，殼沉水底，將棗(zao)仁(ren)撈出(chu)、曬(shai)干。

2、焦酸(suan)棗(zao)仁：取潔凈的(de)酸(suan)棗(zao)仁，置(zhi)鍋內用武火炒至(zhi)有五成變黑紅色，取出，放(fang)涼。

3、炒酸棗仁：取潔凈(jing)的酸棗仁，置鍋內用文火炒至外(wai)皮鼓起并呈微黃色，取出，放涼。