一、酸棗仁是什么

酸棗(zao)仁，中(zhong)藥材(cai)名。本品為(wei)鼠李科植物酸棗(zao)的(de)種子。秋(qiu)季果(guo)實成(cheng)熟時采收(shou)，將果(guo)實浸泡(pao)一宿，搓(cuo)去果(guo)肉，撈出，用(yong)石碾(nian)(nian)碾(nian)(nian)碎果(guo)核，取出種子，曬(shai)干。功(gong)能(neng)主治(zhi)為(wei)：養肝，寧(ning)心，安神，斂汗(han)。治(zhi)虛(xu)煩不眠，驚悸怔忡，煩渴，虛(xu)汗(han)。主要分布遼(liao)寧(ning)、內蒙古(gu)、河北、河南、山(shan)(shan)東(dong)、山(shan)(shan)西、陜(shan)西、甘(gan)肅、安徽(hui)、江蘇等地(di)。主產河北、陜(shan)西、遼(liao)寧(ning)、河南。此外，內蒙古(gu)、甘(gan)肅、山(shan)(shan)西、山(shan)(shan)東(dong)、安徽(hui)、江蘇等地(di)亦(yi)產。

酸棗(zao)仁的(de)藥材(cai)性狀(zhuang)：呈扁(bian)圓形或扁(bian)橢圓形，長5～9mm，寬(kuan)5～7mm，厚約3mm 。表(biao)面(mian)(mian)紫(zi)紅(hong)色或紫(zi)褐色，平(ping)滑有(you)光(guang)澤，有(you)的(de)有(you)裂紋。有(you)的(de)兩面(mian)(mian)均呈圓隆狀(zhuang)突(tu)起(qi)；有(you)的(de)一(yi)(yi)(yi)面(mian)(mian)較(jiao)平(ping)坦(tan)，中間或有(you)1條隆起(qi)的(de)縱線紋；另一(yi)(yi)(yi)面(mian)(mian)稍突(tu)起(qi)。一(yi)(yi)(yi)端凹(ao)陷，可見(jian)線形種(zhong)(zhong)臍；另端有(you)細小突(tu)起(qi)的(de)合點。種(zhong)(zhong)皮(pi)較(jiao)脆，胚乳白色，子(zi)葉2，淺黃色，富油性。氣(qi)微，味淡。

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二、中藥理棗仁和酸棗仁的區別

1、酸棗仁

受天(tian)氣和(he)氣候(hou)的(de)(de)影(ying)響，南方(fang)(fang)是(shi)不(bu)怎么(me)產(chan)酸(suan)(suan)棗仁(ren)(ren)(ren)的(de)(de)，所以(yi)正(zheng)(zheng)宗(zong)酸(suan)(suan)棗仁(ren)(ren)(ren)主(zhu)要(yao)產(chan)自北方(fang)(fang)。而且以(yi)太行山麓區域所產(chan)的(de)(de)酸(suan)(suan)棗仁(ren)(ren)(ren)質量為(wei)優等(deng)。但酸(suan)(suan)棗仁(ren)(ren)(ren)一(yi)年一(yi)季，秋末時節(jie)采收(shou)成熟果(guo)實，大(da)大(da)限制了酸(suan)(suan)棗仁(ren)(ren)(ren)的(de)(de)產(chan)量。因(yin)此，酸(suan)(suan)棗仁(ren)(ren)(ren)的(de)(de)價格(ge)水(shui)漲船高，市場上，不(bu)良商家用(yong)理棗仁(ren)(ren)(ren)、枳(zhi)椇子假(jia)冒替代酸(suan)(suan)棗仁(ren)(ren)(ren)。正(zheng)(zheng)宗(zong)的(de)(de)酸(suan)(suan)棗仁(ren)(ren)(ren)是(shi)扁(bian)圓(yuan)形(xing)或者(zhe)扁(bian)橢圓(yuan)形(xing)的(de)(de)，長(chang)寬均在五到九毫米之間，厚度呢，大(da)約是(shi)三(san)毫米。棗仁(ren)(ren)(ren)的(de)(de)顏色多以(yi)紫(zi)紅色和(he)紫(zi)褐色為(wei)主(zhu)，表面看(kan)(kan)起來很(hen)發(fa)亮(liang)有光(guang)澤。正(zheng)(zheng)宗(zong)酸(suan)(suan)棗仁(ren)(ren)(ren)的(de)(de)種皮較脆(cui)，易于破碎。破開種皮后(hou)，查看(kan)(kan)胚乳(ru)我(wo)們可(ke)以(yi)看(kan)(kan)出，酸(suan)(suan)棗仁(ren)(ren)(ren)的(de)(de)胚乳(ru)是(shi)白色的(de)(de)，味道(dao)很(hen)淡。

2、理棗仁

假的(de)(de)酸棗仁(ren)是(shi)以理棗仁(ren)為主，體積是(shi)會(hui)明顯的(de)(de)偏小的(de)(de)，通(tong)常來說厚度(du)是(shi)不足三毫米(mi)的(de)(de)，而(er)且表面(mian)的(de)(de)顏色也(ye)是(shi)不一(yi)樣的(de)(de)，多數是(shi)棕紅(hong)色、棕黑色或者綠棕色。而(er)且假的(de)(de)酸棗仁(ren)的(de)(de)種皮(pi)是(shi)非常的(de)(de)堅硬的(de)(de)，胚乳的(de)(de)味道微澀。

如(ru)果是(shi)冒牌(pai)劣(lie)質的(de)酸(suan)棗(zao)仁，一般體積比較小(xiao)，其(qi)(qi)厚度(du)遠(yuan)遠(yuan)小(xiao)于三毫米(mi)，表(biao)面(mian)的(de)顏色(se)(se)也有(you)(you)很多(duo)(duo)，大(da)多(duo)(duo)都是(shi)棕(zong)(zong)黑色(se)(se)，綠(lv)棕(zong)(zong)色(se)(se)或者(zhe)是(shi)棕(zong)(zong)紅色(se)(se)，而(er)且劣(lie)質的(de)酸(suan)棗(zao)仁種(zhong)皮非常的(de)堅硬，胚(pei)乳(ru)的(de)味道(dao)微澀，如(ru)果你吃到的(de)是(shi)這樣(yang)的(de)酸(suan)棗(zao)仁，那(nei)么就(jiu)一定可以確認他是(shi)假冒的(de)了，其(qi)(qi)藥用價值是(shi)并沒有(you)(you)什么的(de)，而(er)且在價格(ge)上也相對正宗(zong)的(de)來說要(yao)便宜(yi)的(de)許多(duo)(duo)。

因此在購買(mai)酸棗(zao)仁時，需要(yao)提醒大家的(de)是，一定要(yao)通(tong)過正(zheng)規的(de)渠(qu)道購買(mai)，最好是去(qu)一些品牌比較大的(de)藥店(dian)購買(mai)，畢竟酸棗(zao)仁只有買(mai)到正(zheng)宗的(de)才能夠有藥用價值，而其他并沒有用。

三、酸棗仁如何炒制成中藥

1、酸棗(zao)仁(ren)：原(yuan)藥放(fang)入竹籮內，沉入清(qing)水缸中，使仁(ren)浮在(zai)水面，殼(ke)沉水底，將棗(zao)仁(ren)撈出(chu)、曬干(gan)。

2、焦酸棗(zao)(zao)仁(ren)：取潔(jie)凈的酸棗(zao)(zao)仁(ren)，置鍋內用武火炒(chao)至有五成變(bian)黑紅色，取出，放涼。

3、炒酸(suan)棗仁：取潔凈(jing)的酸(suan)棗仁，置鍋內用文火(huo)炒至外皮鼓起并呈微黃(huang)色，取出，放涼。