一、酸棗仁是什么

酸棗(zao)(zao)仁(ren)，中藥材名。本品(pin)為鼠李科(ke)植物酸棗(zao)(zao)的種子。秋季果實成熟時采收，將果實浸(jin)泡(pao)一宿，搓去(qu)果肉，撈出，用石(shi)碾碾碎果核，取出種子，曬干(gan)。功能主治(zhi)為：養肝，寧心(xin)，安(an)神(shen)，斂汗(han)(han)。治(zhi)虛(xu)煩不眠，驚(jing)悸怔忡，煩渴，虛(xu)汗(han)(han)。主要(yao)分布遼寧、內(nei)蒙古(gu)、河(he)北、河(he)南、山東(dong)、山西、陜(shan)(shan)西、甘肅、安(an)徽、江蘇(su)等(deng)地。主產河(he)北、陜(shan)(shan)西、遼寧、河(he)南。此外，內(nei)蒙古(gu)、甘肅、山西、山東(dong)、安(an)徽、江蘇(su)等(deng)地亦產。

酸棗仁的藥材(cai)性狀(zhuang)：呈扁圓形或扁橢圓形，長(chang)5～9mm，寬(kuan)5～7mm，厚(hou)約3mm 。表面(mian)紫(zi)紅色(se)或紫(zi)褐色(se)，平滑有(you)光澤，有(you)的有(you)裂紋(wen)。有(you)的兩面(mian)均呈圓隆狀(zhuang)突(tu)起(qi)；有(you)的一(yi)面(mian)較平坦，中間(jian)或有(you)1條隆起(qi)的縱線紋(wen)；另一(yi)面(mian)稍突(tu)起(qi)。一(yi)端(duan)凹陷，可見(jian)線形種臍；另端(duan)有(you)細小(xiao)突(tu)起(qi)的合點。種皮較脆，胚乳(ru)白色(se)，子(zi)葉(xie)2，淺黃色(se)，富油性。氣微，味淡(dan)。

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二、中藥理棗仁和酸棗仁的區別

1、酸棗仁

受天氣和氣候(hou)的(de)影響(xiang)，南方(fang)是不怎(zen)么產酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)的(de)，所以(yi)(yi)正(zheng)宗酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)主(zhu)要產自北方(fang)。而(er)且以(yi)(yi)太行山麓區域所產的(de)酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)質量(liang)為(wei)優(you)等。但酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)一年一季，秋(qiu)末(mo)時節(jie)采收成熟果實，大(da)大(da)限制了酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)的(de)產量(liang)。因此，酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)的(de)價格(ge)水漲船高，市場上，不良商家用理(li)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)、枳(zhi)椇子假冒替(ti)代(dai)酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)。正(zheng)宗的(de)酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)是扁(bian)(bian)圓形或(huo)者扁(bian)(bian)橢圓形的(de)，長寬均在(zai)五到九毫(hao)米之(zhi)間(jian)，厚度呢，大(da)約是三(san)毫(hao)米。棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)的(de)顏色多以(yi)(yi)紫紅色和紫褐色為(wei)主(zhu)，表(biao)面看起來很發亮有光澤。正(zheng)宗酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)的(de)種(zhong)皮較脆，易于破碎。破開種(zhong)皮后，查(cha)看胚(pei)乳(ru)(ru)我們可以(yi)(yi)看出，酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)的(de)胚(pei)乳(ru)(ru)是白色的(de)，味(wei)道很淡(dan)。

2、理棗仁

假的(de)酸棗(zao)仁是(shi)(shi)以理棗(zao)仁為主，體積是(shi)(shi)會明顯的(de)偏小的(de)，通常(chang)來(lai)說厚(hou)度是(shi)(shi)不足(zu)三毫米的(de)，而(er)且(qie)表面(mian)的(de)顏色(se)也是(shi)(shi)不一樣的(de)，多數(shu)是(shi)(shi)棕(zong)紅色(se)、棕(zong)黑色(se)或者(zhe)綠棕(zong)色(se)。而(er)且(qie)假的(de)酸棗(zao)仁的(de)種皮是(shi)(shi)非常(chang)的(de)堅硬的(de)，胚乳的(de)味(wei)道(dao)微澀。

如果(guo)是冒(mao)牌劣質的(de)(de)酸(suan)棗仁(ren)，一般體積比(bi)較小，其厚度遠(yuan)遠(yuan)小于(yu)三毫(hao)米，表面的(de)(de)顏色(se)也有(you)(you)很多(duo)，大(da)多(duo)都是棕(zong)(zong)黑色(se)，綠棕(zong)(zong)色(se)或者是棕(zong)(zong)紅(hong)色(se)，而(er)且劣質的(de)(de)酸(suan)棗仁(ren)種(zhong)皮(pi)非常的(de)(de)堅硬，胚(pei)乳的(de)(de)味(wei)道微澀，如果(guo)你吃到的(de)(de)是這樣(yang)的(de)(de)酸(suan)棗仁(ren)，那么(me)就一定(ding)可以確認他是假冒(mao)的(de)(de)了(le)，其藥(yao)用價值是并沒有(you)(you)什么(me)的(de)(de)，而(er)且在價格上(shang)也相對正宗的(de)(de)來說(shuo)要(yao)便宜的(de)(de)許多(duo)。

因(yin)此在購(gou)買(mai)酸棗仁時，需要(yao)(yao)提(ti)醒大家的(de)(de)是，一(yi)定要(yao)(yao)通過正(zheng)(zheng)規的(de)(de)渠道(dao)購(gou)買(mai)，最好是去一(yi)些品牌比較(jiao)大的(de)(de)藥店購(gou)買(mai)，畢竟酸棗仁只有買(mai)到正(zheng)(zheng)宗的(de)(de)才(cai)能夠有藥用(yong)價值，而其他并(bing)沒有用(yong)。

三、酸棗仁如何炒制成中藥

1、酸棗仁：原藥放入竹籮(luo)內，沉入清水(shui)缸中，使(shi)仁浮(fu)在水(shui)面(mian)，殼(ke)沉水(shui)底，將棗仁撈出、曬干。

2、焦酸(suan)棗仁：取潔凈的酸(suan)棗仁，置鍋(guo)內用武火炒至有五成變黑紅色，取出(chu)，放涼。

3、炒酸棗(zao)仁：取(qu)潔凈(jing)的酸棗(zao)仁，置鍋(guo)內用文火(huo)炒至外(wai)皮(pi)鼓(gu)起并呈(cheng)微黃色，取(qu)出，放涼。