酸棗簡介

酸棗(zao)(zao)，鼠李科棗(zao)(zao)屬植物，是棗(zao)(zao)的(de)(de)變種。又名棘、棘子、野棗(zao)(zao)、山(shan)棗(zao)(zao)、葛針等，原(yuan)產(chan)中(zhong)(zhong)國華北，中(zhong)(zhong)南各(ge)省(sheng)亦有分布。多野生，常為灌木(mu)，也(ye)有的(de)(de)為小(xiao)喬木(mu)。樹勢較(jiao)強。枝(zhi)、葉(xie)、花(hua)的(de)(de)形態與(yu)普通棗(zao)(zao)相似，但枝(zhi)條節間較(jiao)短，托(tuo)(tuo)(tuo)刺發達，除(chu)生長(chang)枝(zhi)各(ge)節均具托(tuo)(tuo)(tuo)刺外(wai)，結果枝(zhi)托(tuo)(tuo)(tuo)葉(xie)也(ye)成(cheng)尖細(xi)的(de)(de)托(tuo)(tuo)(tuo)刺。葉(xie)小(xiao)而密生，果小(xiao)、多圓(yuan)或橢圓(yuan)形、果皮厚、光滑、紫(zi)紅或紫(zi)褐色，內薄，味大多很酸，核圓(yuan)或橢圓(yuan)形，核面較(jiao)光滑，內含(han)種子1至2枚(mei)，種仁(ren)飽滿可(ke)作中(zhong)(zhong)藥。其(qi)適應性較(jiao)普通棗(zao)(zao)強、花(hua)期很長(chang)，可(ke)為蜜源植物。果皮紅色或紫(zi)紅色，果肉較(jiao)薄、疏松，味酸甜(tian)。

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酸棗的營養價值

酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣(yang)，含(han)(han)有鉀(jia)、鈉(na)、鐵、鋅(xin)、磷、硒等多(duo)種微量(liang)元素;更重(zhong)要(yao)的(de)(de)是，新(xin)鮮的(de)(de)酸棗(zao)中(zhong)含(han)(han)有大量(liang)的(de)(de)維生素C，其含(han)(han)量(liang)是紅棗(zao)的(de)(de)2—3倍、柑橘的(de)(de)20—30倍，在人(ren)體中(zhong)的(de)(de)利(li)用率可(ke)達到86.3%，是所(suo)有水果中(zhong)的(de)(de)佼佼者(zhe)。

酸(suan)棗的營養價值(zhi)很(hen)高，也具有藥(yao)用價值(zhi)，酸(suan)棗作為食品，去果肉棗仁還是中藥(yao)材(cai)，如江蘇長美花卉的酸(suan)棗，太行(xing)山上野生較為普遍。

酸棗的功效與作用

1、酸(suan)棗葉中提取的(de)酸(suan)葉酮對冠心病有較好(hao)的(de)療效。

2、酸棗(zao)仁(ren)（炒(chao)棗(zao)仁(ren)）含(han)有脂(zhi)肪油(you)及(ji)蛋白質(zhi)、植物甾醇及(ji)皂甙，有鎮靜、催眠作用(yong)，前人有“熟用(yong)治(zhi)不眠，生用(yong)治(zhi)好(hao)眠”，經臨床實踐，生用(yong)炒(chao)用(yong)都有催眠功(gong)效。

3、酸棗仁(ren)還有持續降(jiang)低血壓的作(zuo)用。

4、酸棗仁對子宮有(you)興奮(fen)作用。

5、酸棗具有很(hen)好的(de)開胃健脾、生(sheng)津止渴、消(xiao)食止滯的(de)療效。

酸棗的做法大全

酸棗粥

原(yuan)料：大米100克(ke)，酸棗仁50克(ke)，白糖(tang)適量(liang)

做法：

1、酸棗仁(ren)洗凈搗碎，再加(jia)適量(liang)水搗至稀爛，用(yong)紗布將(jiang)汁(zhi)絞出(chu)。

2、大米淘洗干凈，加適量清水旺(wang)火煮沸，改文火煮至(zhi)半熟，加酸棗汁再煮，至(zhi)米爛湯(tang)稠(chou)，加白糖即可。

酸棗仁雞蛋湯

原料：酸(suan)棗仁30克(ke)，用紗布包好。雞(ji)蛋(dan)一個，花生10顆(ke)，紅棗6個

做法：

將(jiang)水燒開，打荷包蛋，放(fang)入紅糖，依次放(fang)入花生(sheng)、紅棗。然后將(jiang)包好的酸棗仁放(fang)入鍋內共同煨(wei)煮30分鐘。在睡(shui)前(qian)給孩子服下(xia)。

泥鰍酸棗仁湯

原料：泥鰍50克，酸棗仁50克

做法：

1、泥鰍活殺(sha)，去內臟(zang)洗(xi)凈(jing)，切段;酸棗仁洗(xi)凈(jing)。

2、泥鰍與酸棗仁(ren)同置鍋中(zhong)，加清水500毫升，加姜、蔥、黃酒，急火煮開3分(fen)鐘(zhong)，去浮沫(mo)，改文火煮15分(fen)鐘(zhong)，分(fen)次(ci)食(shi)用(yong)。

酸棗仁怎樣吃治失眠

睡眠不(bu)好會直接影響到整個人的(de)精神狀態和身體素質，所以如果(guo)有(you)失(shi)(shi)(shi)眠的(de)癥狀，應該及時治(zhi)療。一般(ban)，失(shi)(shi)(shi)眠癥狀不(bu)嚴重(zhong)者通過食療來治(zhi)愈是最安(an)全的(de)辦法。酸(suan)棗仁是治(zhi)療失(shi)(shi)(shi)眠的(de)良藥，民間也有(you)酸(suan)棗仁治(zhi)療失(shi)(shi)(shi)眠偏方，有(you)需要的(de)朋友不(bu)妨(fang)一試。

1、用(yong)酸(suan)(suan)棗仁(ren)、白米(mi)熬粥(zhou)，治(zhi)療神經衰弱引起的失眠效果(guo)很好，且溫和無副作用(yong)，特別適合(he)體(ti)質虛弱的人喝(he)。做法簡單，取酸(suan)(suan)棗仁(ren)少許(xu)，生地黃少許(xu)，粳(jing)(jing)米(mi)或白米(mi)偏多，酸(suan)(suan)棗棗仁(ren)、地黃水煎取汁，入粳(jing)(jing)米(mi)煮粥(zhou)食用(yong)即可。

2、治虛勞虛煩，不得眠(mian)：酸棗(zao)仁(ren)二升(sheng)，甘草50克(ke)，知母100克(ke)，茯苓(ling)100克(ke)，芎窮100克(ke)。上五味，以水八(ba)升(sheng)，煮酸棗(zao)仁(ren)得六升(sheng)，納諸藥煮取三升(sheng)，分溫三服。

3、治(zhi)骨蒸，心煩不得眠臥(wo)：酸棗仁(ren)100克。以水二大(da)盞半，研濾(lv)取汁(zhi)，以米二合煮作(zuo)粥，候臨熟，入地黃汁(zhi)一合，更微煮過，隨時可食用。

3、治膽(dan)虛睡(shui)臥不安，心多(duo)驚悸(ji)：酸棗仁50克。炒(chao)熟(shu)令(ling)香，搗細羅為散。每(mei)服10克，以竹葉湯調下(xia)，隨時可(ke)使(shi)用。

4、治心(xin)(xin)臟虧虛，睡臥不寧：酸棗(zao)仁(微炒，去皮)、人(ren)參各50克，辰(chen)砂(研(yan)細，水(shui)飛)25克，乳(ru)香(以乳(ru)缽坐(zuo)水(shui)盆中研(yan))0.5克。上四味(wei)研(yan)和停(ting)，煉(lian)蜜丸如彈子大。每服一粒(li)，溫酒化下，棗(zao)湯亦(yi)得，空心(xin)(xin)臨臥服。

5、取(qu)酸(suan)棗仁30克(ke)，粳米(mi)50克(ke)，紅糖適(shi)量。將酸(suan)棗仁搗碎用紗布袋(dai)包扎，與粳米(mi)同入砂(sha)鍋內，加(jia)水500毫升，煮至米(mi)爛湯稠停火，然后取(qu)出紗布袋(dai)不用，加(jia)紅糖，蓋緊蓋，燜(men)5分鐘即可。每晚臨(lin)睡(shui)前1小(xiao)時，溫熱服(fu)。