酸棗簡介

酸棗，鼠李科棗屬(shu)植(zhi)物，是棗的(de)變種。又名棘、棘子(zi)、野棗、山棗、葛(ge)針等，原產中(zhong)國華(hua)北，中(zhong)南(nan)各(ge)省亦(yi)有(you)分布。多(duo)野生，常為灌木，也(ye)有(you)的(de)為小喬木。樹勢較(jiao)(jiao)強。枝(zhi)、葉、花的(de)形(xing)態與普通棗相似，但枝(zhi)條(tiao)節(jie)間(jian)較(jiao)(jiao)短，托(tuo)(tuo)刺(ci)發達，除生長枝(zhi)各(ge)節(jie)均具(ju)托(tuo)(tuo)刺(ci)外，結果(guo)(guo)枝(zhi)托(tuo)(tuo)葉也(ye)成尖細的(de)托(tuo)(tuo)刺(ci)。葉小而密生，果(guo)(guo)小、多(duo)圓(yuan)或(huo)橢圓(yuan)形(xing)、果(guo)(guo)皮厚(hou)、光滑(hua)、紫(zi)紅或(huo)紫(zi)褐色(se)(se)，內薄，味(wei)大多(duo)很酸，核圓(yuan)或(huo)橢圓(yuan)形(xing)，核面較(jiao)(jiao)光滑(hua)，內含種子(zi)1至(zhi)2枚，種仁(ren)飽滿可(ke)作中(zhong)藥。其適應(ying)性較(jiao)(jiao)普通棗強、花期很長，可(ke)為蜜源植(zhi)物。果(guo)(guo)皮紅色(se)(se)或(huo)紫(zi)紅色(se)(se)，果(guo)(guo)肉(rou)較(jiao)(jiao)薄、疏松，味(wei)酸甜。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

酸棗的營養價值

酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含有(you)鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多(duo)種微量(liang)元(yuan)素(su);更重要的(de)(de)是(shi)，新(xin)鮮的(de)(de)酸棗(zao)中含有(you)大量(liang)的(de)(de)維(wei)生素(su)C，其含量(liang)是(shi)紅棗(zao)的(de)(de)2—3倍、柑(gan)橘的(de)(de)20—30倍，在人體中的(de)(de)利用率可達到86.3%，是(shi)所有(you)水果中的(de)(de)佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)。

酸棗(zao)的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)很高，也具有藥用價(jia)值(zhi)，酸棗(zao)作為食品，去(qu)果肉(rou)棗(zao)仁(ren)還是中藥材，如江蘇(su)長(chang)美花卉的(de)酸棗(zao)，太行山上野生較為普遍。

酸棗的功效與作用

1、酸(suan)棗葉(xie)中提取(qu)的酸(suan)葉(xie)酮對冠(guan)心病有較好的療效。

2、酸棗(zao)(zao)仁（炒(chao)棗(zao)(zao)仁）含有(you)脂肪油及蛋白(bai)質、植物甾(zai)醇及皂甙，有(you)鎮靜(jing)、催(cui)眠作用，前人有(you)“熟用治不(bu)眠，生用治好眠”，經臨床實踐，生用炒(chao)用都有(you)催(cui)眠功(gong)效。

3、酸棗(zao)仁(ren)還有持續降低血壓的作用。

4、酸棗仁對子(zi)宮有興(xing)奮作用。

5、酸棗具(ju)有很好的開胃健脾、生津止渴、消食止滯的療效。

酸棗的做法大全

酸棗粥

原料(liao)：大(da)米(mi)100克，酸棗仁50克，白糖適量

做法：

1、酸(suan)棗仁洗(xi)凈搗碎，再加適量水(shui)搗至稀(xi)爛，用紗布(bu)將汁絞出(chu)。

2、大米淘洗干凈(jing)，加(jia)適量(liang)清(qing)水旺火(huo)煮沸，改文火(huo)煮至半熟，加(jia)酸棗汁再煮，至米爛(lan)湯稠(chou)，加(jia)白糖即可。

酸棗仁雞蛋湯

原料：酸(suan)棗仁30克，用紗布包好。雞蛋(dan)一個，花(hua)生10顆，紅棗6個

做法：

將水(shui)燒開(kai)，打荷(he)包(bao)蛋，放(fang)入紅(hong)糖(tang)，依(yi)次放(fang)入花生、紅(hong)棗(zao)。然后將包(bao)好(hao)的(de)酸棗(zao)仁(ren)放(fang)入鍋內(nei)共同(tong)煨煮30分鐘。在睡前給孩子(zi)服下(xia)。

泥鰍酸棗仁湯

原料：泥鰍(qiu)50克，酸棗仁50克

做法：

1、泥鰍活(huo)殺，去內(nei)臟洗凈(jing)，切段;酸棗仁洗凈(jing)。

2、泥鰍與酸棗仁(ren)同置鍋(guo)中，加清水500毫升(sheng)，加姜(jiang)、蔥(cong)、黃(huang)酒，急火煮(zhu)開3分(fen)鐘，去浮沫，改文(wen)火煮(zhu)15分(fen)鐘，分(fen)次食用。

酸棗仁怎樣吃治失眠

睡眠(mian)(mian)不好會直接影響到整(zheng)個人的精神(shen)狀態(tai)和(he)身(shen)體(ti)素質，所以如果(guo)有失(shi)(shi)眠(mian)(mian)的癥狀，應(ying)該及時(shi)治療。一(yi)般，失(shi)(shi)眠(mian)(mian)癥狀不嚴重者通(tong)過食(shi)療來治愈是最安全(quan)的辦法。酸棗仁是治療失(shi)(shi)眠(mian)(mian)的良藥，民間也有酸棗仁治療失(shi)(shi)眠(mian)(mian)偏方(fang)，有需(xu)要的朋友不妨一(yi)試(shi)。

1、用(yong)(yong)酸棗(zao)仁、白米熬粥(zhou)，治療神(shen)經(jing)衰弱(ruo)(ruo)引起的失眠(mian)效果很(hen)好(hao)，且(qie)溫和無副作用(yong)(yong)，特別適合體質虛弱(ruo)(ruo)的人喝。做法簡單，取酸棗(zao)仁少許，生地(di)黃少許，粳(jing)(jing)米或白米偏多，酸棗(zao)棗(zao)仁、地(di)黃水煎取汁(zhi)，入粳(jing)(jing)米煮(zhu)粥(zhou)食(shi)用(yong)(yong)即(ji)可(ke)。

2、治(zhi)虛(xu)勞(lao)虛(xu)煩，不(bu)得眠(mian)：酸(suan)棗仁二升，甘草50克(ke)，知母100克(ke)，茯(fu)苓100克(ke)，芎(xiong)窮100克(ke)。上五味(wei)，以水八升，煮酸(suan)棗仁得六升，納諸藥煮取(qu)三升，分溫三服。

3、治骨蒸(zheng)，心(xin)煩不得眠臥：酸棗仁100克。以水二大盞半，研(yan)濾取(qu)汁，以米二合(he)煮(zhu)(zhu)作(zuo)粥，候臨熟，入(ru)地(di)黃汁一(yi)合(he)，更(geng)微煮(zhu)(zhu)過，隨時可食用。

3、治膽虛睡臥不安(an)，心多驚悸(ji)：酸(suan)棗仁50克。炒熟令香，搗細羅為散。每服10克，以竹葉湯調下，隨時可使用。

4、治心臟(zang)虧虛，睡(shui)臥不(bu)寧：酸棗仁(ren)(微炒，去(qu)皮)、人參各50克(ke)(ke)，辰(chen)砂(研(yan)細，水飛)25克(ke)(ke)，乳香(以(yi)乳缽坐(zuo)水盆中研(yan))0.5克(ke)(ke)。上四味研(yan)和停，煉蜜(mi)丸如彈(dan)子大。每服一粒，溫酒化下，棗湯(tang)亦(yi)得，空(kong)心臨臥服。

5、取(qu)酸棗仁(ren)30克，粳米50克，紅(hong)糖(tang)適量。將酸棗仁(ren)搗碎用(yong)紗布袋包扎，與粳米同入(ru)砂鍋內，加(jia)(jia)水500毫升，煮至米爛湯稠停火，然后取(qu)出紗布袋不(bu)用(yong)，加(jia)(jia)紅(hong)糖(tang)，蓋緊蓋，燜5分(fen)鐘即可。每晚臨睡前1小(xiao)時，溫熱服。