酸棗簡介

酸(suan)棗(zao)，鼠李科棗(zao)屬植物，是(shi)棗(zao)的變種。又名棘、棘子、野棗(zao)、山棗(zao)、葛針等，原產中國華北，中南(nan)各(ge)省亦有分布。多野生，常(chang)為灌木，也有的為小喬(qiao)木。樹勢較(jiao)強。枝、葉、花的形(xing)態與(yu)普(pu)通棗(zao)相似，但枝條節間(jian)較(jiao)短，托刺(ci)發達，除(chu)生長枝各(ge)節均具托刺(ci)外，結果枝托葉也成尖細的托刺(ci)。葉小而(er)密生，果小、多圓或橢(tuo)圓形(xing)、果皮(pi)厚、光滑、紫(zi)紅或紫(zi)褐(he)色，內薄，味大多很(hen)酸(suan)，核(he)圓或橢(tuo)圓形(xing)，核(he)面(mian)較(jiao)光滑，內含種子1至2枚，種仁飽(bao)滿可作中藥。其適應性較(jiao)普(pu)通棗(zao)強、花期很(hen)長，可為蜜源植物。果皮(pi)紅色或紫(zi)紅色，果肉(rou)較(jiao)薄、疏松(song)，味酸(suan)甜。

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酸棗的營養價值

酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣(yang)，含(han)有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多(duo)種微量元(yuan)素;更(geng)重要的(de)是，新鮮(xian)的(de)酸(suan)棗中含(han)有大(da)量的(de)維生素C，其含(han)量是紅棗的(de)2—3倍、柑橘(ju)的(de)20—30倍，在人體中的(de)利用(yong)率可達到(dao)86.3%，是所(suo)有水果中的(de)佼(jiao)佼(jiao)者。

酸(suan)(suan)棗的營養價(jia)值很高，也(ye)具有(you)藥用價(jia)值，酸(suan)(suan)棗作為(wei)食品(pin)，去果肉棗仁(ren)還是中藥材，如江蘇長美花卉(hui)的酸(suan)(suan)棗，太(tai)行山上野生較為(wei)普(pu)遍。

酸棗的功效與作用

1、酸棗葉(xie)中提(ti)取的酸葉(xie)酮對冠心病(bing)有較好的療效。

2、酸棗(zao)(zao)仁（炒(chao)棗(zao)(zao)仁）含有(you)脂肪油及蛋白質、植物甾(zai)醇及皂(zao)甙，有(you)鎮靜、催(cui)眠(mian)(mian)作用(yong)(yong)，前人有(you)“熟用(yong)(yong)治(zhi)不眠(mian)(mian)，生(sheng)用(yong)(yong)治(zhi)好眠(mian)(mian)”，經臨床實(shi)踐，生(sheng)用(yong)(yong)炒(chao)用(yong)(yong)都有(you)催(cui)眠(mian)(mian)功效。

3、酸棗仁還有持續降低血壓的作用(yong)。

4、酸棗仁對子(zi)宮有興奮作用。

5、酸棗具有很好(hao)的(de)開胃健脾、生津(jin)止(zhi)渴(ke)、消食止(zhi)滯的(de)療效。

酸棗的做法大全

酸棗粥

原料：大米(mi)100克，酸棗仁50克，白糖(tang)適量

做法：

1、酸棗(zao)仁洗(xi)凈搗碎，再加適(shi)量水搗至稀(xi)爛(lan)，用紗布將汁絞出。

2、大米淘(tao)洗干(gan)凈(jing)，加(jia)適量清水旺火(huo)煮(zhu)沸，改文火(huo)煮(zhu)至半熟，加(jia)酸棗汁(zhi)再(zai)煮(zhu)，至米爛(lan)湯稠(chou)，加(jia)白糖即可。

酸棗仁雞蛋湯

原料：酸棗仁30克，用紗布包好。雞蛋一個，花生(sheng)10顆，紅棗6個

做法：

將水燒開，打荷(he)包蛋，放入(ru)紅糖，依次(ci)放入(ru)花生(sheng)、紅棗(zao)。然后(hou)將包好的酸棗(zao)仁放入(ru)鍋內共同煨煮30分鐘。在睡前(qian)給孩子服(fu)下(xia)。

泥鰍酸棗仁湯

原(yuan)料(liao)：泥鰍50克，酸棗(zao)仁50克

做法：

1、泥鰍活殺，去內臟洗凈，切段;酸棗仁(ren)洗凈。

2、泥鰍與酸棗仁同置鍋中，加清水500毫升(sheng)，加姜、蔥、黃(huang)酒，急火煮(zhu)開3分鐘，去浮沫(mo)，改文火煮(zhu)15分鐘，分次食用。

酸棗仁怎樣吃治失眠

睡眠(mian)(mian)不好會直接影響到整個人(ren)的(de)(de)(de)精(jing)神(shen)狀態(tai)和身體(ti)素質，所以如果有失(shi)(shi)(shi)眠(mian)(mian)的(de)(de)(de)癥狀，應該及(ji)時治(zhi)療(liao)。一般，失(shi)(shi)(shi)眠(mian)(mian)癥狀不嚴重者通過食療(liao)來(lai)治(zhi)愈是最安全的(de)(de)(de)辦法。酸棗(zao)仁是治(zhi)療(liao)失(shi)(shi)(shi)眠(mian)(mian)的(de)(de)(de)良藥，民間也有酸棗(zao)仁治(zhi)療(liao)失(shi)(shi)(shi)眠(mian)(mian)偏方，有需要的(de)(de)(de)朋友不妨(fang)一試。

1、用(yong)(yong)酸(suan)棗仁、白米(mi)(mi)(mi)熬粥(zhou)，治療神經衰弱引起的失眠效果很好(hao)，且溫和無(wu)副作用(yong)(yong)，特別(bie)適合體質(zhi)虛弱的人喝。做法簡單，取酸(suan)棗仁少(shao)許，生(sheng)地黃(huang)(huang)少(shao)許，粳(jing)米(mi)(mi)(mi)或白米(mi)(mi)(mi)偏多，酸(suan)棗棗仁、地黃(huang)(huang)水煎取汁，入粳(jing)米(mi)(mi)(mi)煮(zhu)粥(zhou)食用(yong)(yong)即可。

2、治虛勞虛煩，不得眠：酸(suan)棗仁(ren)二升，甘(gan)草50克，知母100克，茯(fu)苓(ling)100克，芎窮100克。上五味(wei)，以水八升，煮酸(suan)棗仁(ren)得六升，納諸藥煮取三(san)升，分(fen)溫(wen)三(san)服。

3、治骨蒸，心煩不得眠(mian)臥：酸棗仁100克。以(yi)水(shui)二大盞半，研濾取汁(zhi)，以(yi)米二合(he)煮作(zuo)粥(zhou)，候臨熟(shu)，入地(di)黃汁(zhi)一合(he)，更微煮過，隨時可食用(yong)。

3、治膽虛睡臥不安(an)，心(xin)多驚悸(ji)：酸棗仁50克。炒熟令(ling)香，搗(dao)細(xi)羅為散。每服10克，以竹(zhu)葉湯(tang)調下(xia)，隨(sui)時可使用。

4、治心臟虧(kui)虛，睡臥不寧：酸(suan)棗仁(ren)(微炒，去(qu)皮)、人參各50克(ke)，辰砂(研細，水(shui)飛)25克(ke)，乳(ru)(ru)香(以乳(ru)(ru)缽坐水(shui)盆中研)0.5克(ke)。上(shang)四味研和停，煉蜜丸如彈子大(da)。每(mei)服一粒，溫酒(jiu)化(hua)下(xia)，棗湯亦得，空心臨(lin)臥服。

5、取(qu)酸(suan)(suan)棗仁30克，粳米50克，紅糖(tang)適量(liang)。將酸(suan)(suan)棗仁搗碎(sui)用(yong)紗布袋包扎，與粳米同入砂鍋內，加(jia)水500毫升，煮至(zhi)米爛湯稠停火(huo)，然后取(qu)出紗布袋不用(yong)，加(jia)紅糖(tang)，蓋緊蓋，燜5分鐘即(ji)可。每晚臨睡前1小時，溫熱服。