酸棗簡介

酸棗(zao)(zao)，鼠李科棗(zao)(zao)屬植物，是棗(zao)(zao)的(de)變種(zhong)。又(you)名棘、棘子、野(ye)棗(zao)(zao)、山棗(zao)(zao)、葛(ge)針等(deng)，原產(chan)中國華北，中南各(ge)省亦有分(fen)布。多(duo)野(ye)生，常為灌(guan)木(mu)，也(ye)有的(de)為小喬木(mu)。樹勢較(jiao)強(qiang)。枝(zhi)、葉、花(hua)的(de)形(xing)態與普(pu)通棗(zao)(zao)相(xiang)似，但枝(zhi)條節間(jian)較(jiao)短(duan)，托刺發達，除生長枝(zhi)各(ge)節均具托刺外，結果(guo)枝(zhi)托葉也(ye)成尖細的(de)托刺。葉小而密生，果(guo)小、多(duo)圓(yuan)(yuan)或(huo)橢圓(yuan)(yuan)形(xing)、果(guo)皮厚、光(guang)滑、紫(zi)紅(hong)(hong)或(huo)紫(zi)褐色(se)，內薄，味大多(duo)很(hen)酸，核(he)圓(yuan)(yuan)或(huo)橢圓(yuan)(yuan)形(xing)，核(he)面較(jiao)光(guang)滑，內含種(zhong)子1至2枚，種(zhong)仁(ren)飽滿(man)可(ke)作中藥。其(qi)適應性較(jiao)普(pu)通棗(zao)(zao)強(qiang)、花(hua)期很(hen)長，可(ke)為蜜(mi)源植物。果(guo)皮紅(hong)(hong)色(se)或(huo)紫(zi)紅(hong)(hong)色(se)，果(guo)肉較(jiao)薄、疏(shu)松，味酸甜(tian)。

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酸棗的營養價值

酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含(han)(han)有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多(duo)種微量元素;更重(zhong)要的(de)(de)(de)是(shi)，新鮮的(de)(de)(de)酸棗中含(han)(han)有大量的(de)(de)(de)維生素C，其含(han)(han)量是(shi)紅棗的(de)(de)(de)2—3倍(bei)、柑橘(ju)的(de)(de)(de)20—30倍(bei)，在人體中的(de)(de)(de)利用(yong)率(lv)可達(da)到86.3%，是(shi)所(suo)有水果中的(de)(de)(de)佼佼者。

酸(suan)(suan)棗(zao)的營養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)很高，也(ye)具有藥用價(jia)值(zhi)(zhi)，酸(suan)(suan)棗(zao)作為食品，去果肉(rou)棗(zao)仁還是中藥材，如江(jiang)蘇長美花卉的酸(suan)(suan)棗(zao)，太行山上(shang)野生較為普遍。

酸棗的功效與作用

1、酸(suan)棗葉中提取的酸(suan)葉酮對冠(guan)心病有較好(hao)的療效。

2、酸棗仁（炒(chao)棗仁）含有(you)(you)脂(zhi)肪油及蛋(dan)白質、植物甾醇(chun)及皂甙，有(you)(you)鎮靜、催眠作用，前人有(you)(you)“熟用治(zhi)不眠，生(sheng)用治(zhi)好眠”，經(jing)臨床實踐，生(sheng)用炒(chao)用都有(you)(you)催眠功效。

3、酸棗仁還有持續降(jiang)低血壓的作用。

4、酸棗(zao)仁對(dui)子宮有興奮作(zuo)用(yong)。

5、酸棗(zao)具(ju)有(you)很好的開胃健脾、生津止(zhi)渴(ke)、消食止(zhi)滯的療效。

酸棗的做法大全

酸棗粥

原料：大米100克，酸棗仁50克，白糖(tang)適量(liang)

做法：

1、酸棗仁洗凈(jing)搗碎，再加適量水搗至(zhi)稀爛(lan)，用紗布將汁絞出。

2、大米淘洗(xi)干凈(jing)，加(jia)適量(liang)清水(shui)旺火(huo)煮(zhu)沸，改文火(huo)煮(zhu)至半熟，加(jia)酸(suan)棗汁再煮(zhu)，至米爛(lan)湯稠，加(jia)白(bai)糖即可。

酸棗仁雞蛋湯

原料：酸棗(zao)仁30克(ke)，用紗(sha)布包(bao)好。雞蛋一個，花生(sheng)10顆，紅棗(zao)6個

做法：

將(jiang)(jiang)水燒(shao)開，打荷包蛋，放入紅(hong)糖，依次放入花生、紅(hong)棗(zao)。然后將(jiang)(jiang)包好的酸(suan)棗(zao)仁放入鍋內共同煨煮30分(fen)鐘。在睡(shui)前給孩(hai)子服下。

泥鰍酸棗仁湯

原料：泥鰍50克(ke)，酸棗仁(ren)50克(ke)

做法：

1、泥鰍活(huo)殺，去(qu)內臟洗凈，切段;酸棗仁洗凈。

2、泥鰍(qiu)與酸棗仁(ren)同置鍋中，加(jia)清水500毫升，加(jia)姜、蔥、黃酒，急(ji)火(huo)煮開3分鐘(zhong)，去浮(fu)沫，改文火(huo)煮15分鐘(zhong)，分次(ci)食用。

酸棗仁怎樣吃治失眠

睡眠(mian)(mian)(mian)不(bu)好會直接影響到(dao)整個(ge)人的(de)(de)精(jing)神狀(zhuang)態和身體素(su)質，所以(yi)如果有(you)失(shi)(shi)眠(mian)(mian)(mian)的(de)(de)癥(zheng)狀(zhuang)，應(ying)該及時(shi)治(zhi)療。一(yi)般，失(shi)(shi)眠(mian)(mian)(mian)癥(zheng)狀(zhuang)不(bu)嚴重者通過(guo)食療來治(zhi)愈是最安全的(de)(de)辦法。酸棗(zao)仁(ren)是治(zhi)療失(shi)(shi)眠(mian)(mian)(mian)的(de)(de)良藥，民(min)間也有(you)酸棗(zao)仁(ren)治(zhi)療失(shi)(shi)眠(mian)(mian)(mian)偏方，有(you)需(xu)要(yao)的(de)(de)朋友(you)不(bu)妨(fang)一(yi)試。

1、用(yong)酸棗(zao)仁、白米熬粥(zhou)，治療神經衰弱(ruo)引起的失眠效(xiao)果很(hen)好，且溫和無副作用(yong)，特別適合(he)體質虛弱(ruo)的人喝。做法簡(jian)單，取酸棗(zao)仁少許(xu)，生地黃少許(xu)，粳米或白米偏多，酸棗(zao)棗(zao)仁、地黃水(shui)煎(jian)取汁，入粳米煮粥(zhou)食(shi)用(yong)即可。

2、治虛勞虛煩，不(bu)得眠：酸棗仁(ren)二升，甘草50克(ke)，知(zhi)母100克(ke)，茯苓(ling)100克(ke)，芎窮100克(ke)。上五味，以水八升，煮(zhu)酸棗仁(ren)得六升，納諸藥(yao)煮(zhu)取三(san)(san)升，分溫三(san)(san)服。

3、治骨蒸，心煩不得眠臥(wo)：酸棗(zao)仁100克。以(yi)水二(er)大(da)盞半，研(yan)濾取汁，以(yi)米二(er)合(he)煮作粥，候臨熟，入(ru)地黃(huang)汁一合(he)，更(geng)微煮過，隨時(shi)可食用。

3、治膽虛睡(shui)臥不安(an)，心多驚悸：酸棗(zao)仁50克(ke)。炒熟(shu)令香，搗細羅為散。每(mei)服10克(ke)，以竹(zhu)葉湯調下，隨時可使用。

4、治(zhi)心臟(zang)虧虛，睡(shui)臥(wo)不寧(ning)：酸棗(zao)仁(ren)(微炒，去皮)、人參各(ge)50克，辰砂(研細，水飛)25克，乳(ru)(ru)香(以乳(ru)(ru)缽坐(zuo)水盆中研)0.5克。上四味(wei)研和停，煉(lian)蜜丸如彈子大(da)。每服一粒，溫酒化下，棗(zao)湯亦得，空心臨臥(wo)服。

5、取酸棗仁30克(ke)，粳米(mi)50克(ke)，紅(hong)糖(tang)適量。將酸棗仁搗碎用(yong)紗布袋包扎(zha)，與粳米(mi)同入砂鍋內，加水(shui)500毫升，煮至米(mi)爛湯稠停(ting)火，然后(hou)取出紗布袋不(bu)用(yong)，加紅(hong)糖(tang)，蓋緊蓋，燜5分鐘即可。每晚臨睡前1小時，溫(wen)熱服(fu)。