酸棗簡介

酸(suan)棗(zao)，鼠李科棗(zao)屬(shu)植(zhi)物，是棗(zao)的(de)變種。又(you)名棘(ji)、棘(ji)子、野棗(zao)、山棗(zao)、葛針(zhen)等(deng)，原產中(zhong)國華北，中(zhong)南各(ge)省亦有分布。多野生(sheng)，常(chang)為灌(guan)木，也有的(de)為小(xiao)喬(qiao)木。樹(shu)勢較(jiao)強。枝、葉、花(hua)的(de)形(xing)(xing)態與普通棗(zao)相似，但枝條節間較(jiao)短，托刺發達，除生(sheng)長(chang)枝各(ge)節均具托刺外，結果枝托葉也成尖細的(de)托刺。葉小(xiao)而密生(sheng)，果小(xiao)、多圓或(huo)橢圓形(xing)(xing)、果皮厚、光滑、紫(zi)紅(hong)或(huo)紫(zi)褐色，內(nei)薄，味大多很(hen)酸(suan)，核圓或(huo)橢圓形(xing)(xing)，核面較(jiao)光滑，內(nei)含種子1至2枚，種仁飽滿可(ke)作中(zhong)藥。其(qi)適應(ying)性較(jiao)普通棗(zao)強、花(hua)期很(hen)長(chang)，可(ke)為蜜源植(zhi)物。果皮紅(hong)色或(huo)紫(zi)紅(hong)色，果肉較(jiao)薄、疏松，味酸(suan)甜。

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酸棗的營養價值

酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含(han)有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量(liang)元素(su);更重(zhong)要的(de)是(shi)，新(xin)鮮的(de)酸棗中含(han)有大量(liang)的(de)維生素(su)C，其含(han)量(liang)是(shi)紅棗的(de)2—3倍、柑橘(ju)的(de)20—30倍，在人體中的(de)利用率可(ke)達(da)到86.3%，是(shi)所有水果中的(de)佼(jiao)佼(jiao)者。

酸棗(zao)的營養價值(zhi)很高，也具有藥用價值(zhi)，酸棗(zao)作為(wei)(wei)食品，去果肉棗(zao)仁(ren)還是中藥材(cai)，如江蘇長(chang)美花卉的酸棗(zao)，太行山上野生較為(wei)(wei)普遍。

酸棗的功效與作用

1、酸(suan)棗(zao)葉中(zhong)提取的酸(suan)葉酮對(dui)冠心(xin)病有較好(hao)的療效(xiao)。

2、酸棗仁（炒棗仁）含(han)有(you)(you)脂肪油及(ji)蛋白質(zhi)、植物甾醇及(ji)皂甙，有(you)(you)鎮(zhen)靜、催眠作用(yong)，前(qian)人有(you)(you)“熟用(yong)治不眠，生(sheng)用(yong)治好眠”，經臨床實踐，生(sheng)用(yong)炒用(yong)都有(you)(you)催眠功效(xiao)。

3、酸棗仁還有(you)持續降低血壓的作用。

4、酸棗仁對子宮(gong)有興奮作用。

5、酸棗具有很好的開胃健脾(pi)、生(sheng)津止渴、消(xiao)食止滯(zhi)的療效。

酸棗的做法大全

酸棗粥

原料：大米100克，酸(suan)棗仁50克，白(bai)糖(tang)適(shi)量

做法：

1、酸棗仁洗凈搗碎，再加適量水搗至稀(xi)爛，用紗布將汁絞出。

2、大(da)米淘(tao)洗干(gan)凈，加適量清水(shui)旺火(huo)煮(zhu)(zhu)沸，改(gai)文(wen)火(huo)煮(zhu)(zhu)至半(ban)熟，加酸棗汁再煮(zhu)(zhu)，至米爛湯稠，加白糖即可。

酸棗仁雞蛋湯

原料：酸棗(zao)仁30克，用紗布包好。雞蛋一個，花生10顆(ke)，紅棗(zao)6個

做法：

將水燒開，打荷包(bao)蛋，放入紅(hong)糖(tang)，依次放入花生(sheng)、紅(hong)棗。然后(hou)將包(bao)好(hao)的酸棗仁放入鍋內共(gong)同煨煮30分鐘(zhong)。在睡前給孩子服下。

泥鰍酸棗仁湯

原料：泥鰍50克，酸棗(zao)仁50克

做法：

1、泥鰍活殺(sha)，去(qu)內臟洗(xi)凈，切段;酸(suan)棗仁(ren)洗(xi)凈。

2、泥(ni)鰍與酸棗仁(ren)同置鍋中，加清水500毫升，加姜、蔥、黃酒(jiu)，急火(huo)煮(zhu)開3分鐘，去浮沫，改(gai)文(wen)火(huo)煮(zhu)15分鐘，分次食用(yong)。

酸棗仁怎樣吃治失眠

睡(shui)眠(mian)不好會直接影響(xiang)到整個人的精神狀(zhuang)(zhuang)態和身體素質(zhi)，所以如果有失(shi)眠(mian)的癥狀(zhuang)(zhuang)，應(ying)該(gai)及時治(zhi)療(liao)(liao)。一般(ban)，失(shi)眠(mian)癥狀(zhuang)(zhuang)不嚴重者(zhe)通過食療(liao)(liao)來治(zhi)愈是最安全的辦法(fa)。酸棗(zao)仁是治(zhi)療(liao)(liao)失(shi)眠(mian)的良(liang)藥，民間(jian)也有酸棗(zao)仁治(zhi)療(liao)(liao)失(shi)眠(mian)偏方(fang)，有需要的朋友不妨一試。

1、用酸棗(zao)仁(ren)、白米(mi)(mi)熬粥，治療(liao)神經(jing)衰弱(ruo)引起(qi)的(de)失眠(mian)效(xiao)果很好，且溫和無副作(zuo)用，特別適合體(ti)質虛弱(ruo)的(de)人喝。做法簡單，取酸棗(zao)仁(ren)少許(xu)(xu)，生地黃少許(xu)(xu)，粳米(mi)(mi)或白米(mi)(mi)偏(pian)多，酸棗(zao)棗(zao)仁(ren)、地黃水煎取汁，入粳米(mi)(mi)煮粥食(shi)用即可。

2、治虛(xu)勞虛(xu)煩(fan)，不得(de)眠：酸棗(zao)仁二升，甘草(cao)50克，知母100克，茯苓100克，芎窮100克。上五(wu)味，以水(shui)八升，煮(zhu)(zhu)酸棗(zao)仁得(de)六(liu)升，納諸藥煮(zhu)(zhu)取(qu)三(san)升，分溫三(san)服。

3、治骨蒸，心煩(fan)不得眠臥：酸棗仁100克。以(yi)水二大盞半(ban)，研濾取汁(zhi)，以(yi)米二合煮(zhu)作粥，候臨熟，入地黃汁(zhi)一合，更微煮(zhu)過，隨時(shi)可食用。

3、治(zhi)膽(dan)虛(xu)睡臥不安，心多驚(jing)悸：酸棗(zao)仁50克(ke)。炒熟令香，搗細羅為(wei)散。每服10克(ke)，以竹葉湯調下，隨時(shi)可使用。

4、治心臟虧虛，睡(shui)臥不寧：酸(suan)棗仁(微炒，去皮)、人參各50克(ke)，辰砂(研(yan)細，水飛(fei))25克(ke)，乳香(xiang)(以乳缽坐水盆中研(yan))0.5克(ke)。上四(si)味研(yan)和停，煉蜜丸如彈子(zi)大。每服一(yi)粒，溫酒化(hua)下，棗湯亦(yi)得，空心臨臥服。

5、取(qu)酸棗仁(ren)(ren)30克(ke)，粳米50克(ke)，紅糖(tang)適(shi)量。將酸棗仁(ren)(ren)搗碎(sui)用(yong)(yong)紗布袋(dai)包扎，與粳米同入砂鍋內(nei)，加(jia)水(shui)500毫升，煮至米爛湯(tang)稠(chou)停火，然后(hou)取(qu)出(chu)紗布袋(dai)不用(yong)(yong)，加(jia)紅糖(tang)，蓋緊(jin)蓋，燜(men)5分鐘即(ji)可(ke)。每(mei)晚臨睡前1小時，溫熱服。