刺(ci)梨(li)(li)又名茨梨(li)(li)、木(mu)梨(li)(li)子(zi)，是(shi)云貴高(gao)原的野(ye)生特產(chan)水果(guo)，也具有極高(gao)的藥(yao)用價值，刺(ci)梨(li)(li)果(guo)表面布(bu)滿肉(rou)刺(ci)、顏(yan)色青黃，口(kou)感(gan)柔滑、酸甜適中。成熟的刺(ci)梨(li)(li)果(guo)實藥(yao)用價值高(gao)，富含多種維(wei)生素(su)。刺(ci)梨(li)(li)屬于涼性水果(guo)，能健(jian)胃(wei)消食，清熱生津。刺(ci)梨(li)(li)主要分(fen)為(wei)野(ye)生刺(ci)梨(li)(li)和培育刺(ci)梨(li)(li)兩(liang)個品(pin)種，我們(men)在市(shi)面上見到(dao)的一般都是(shi)精心培育出來(lai)的優(you)良刺(ci)梨(li)(li)。

刺梨不是金櫻子，雖然它們外表相似，但是功效卻有極大的區別，刺梨的營養價值極高，富含人體多種營養成分，具有健胃消食、清熱解暑的功效，還能抑制腫瘤轉移、降低冠心病發病率、提高免疫力等作用。而金櫻子的主要功效是固精縮料、澀腸止瀉、益氣補腎等，主要用來治療遺精和滑精，對于女性月經不調、白帶增多都有不錯的療效，還能治療腹瀉，緩解腸胃不適。詳細>>

1、治療咽喉腫痛：干刺梨有消(xiao)炎止痛的功(gong)效，對咽喉炎、咽喉腫痛有輔助治療的功(gong)效。

2、醒酒：干刺(ci)梨(li)還有醒(xing)酒的功效(xiao)，喝酒之后(hou)，喝一杯(bei)干刺(ci)梨(li)水，可以醒(xing)酒，幫助(zhu)肝臟排毒。

3、助消化：干刺梨水(shui)可(ke)以治療積食，經(jing)常消化(hua)不(bu)良或者(zhe)口(kou)腔異味(wei)濃重的患(huan)者(zhe)，可(ke)以泡服(fu)干刺梨水(shui)來幫助(zhu)消化(hua)，去除口(kou)腔異味(wei)。

1、增強免疫：刺梨果能提高人的(de)非(fei)特異性(xing)的(de)免(mian)疫功能，包(bao)括增(zeng)強(qiang)淋巴細胞的(de)數量，分泌抗體的(de)能力(li)等等。

2、延緩衰老：刺梨果能夠降低心(xin)、肝、腎和(he)腦的自由基含量(liang)和(he)這種(zhong)紫褐(he)素的水平，從(cong)而延緩衰老(lao)。

3、降血壓：刺(ci)梨果(guo)能(neng)夠降低血液(ye)中的膽固醇，甘油三酯的含(han)量，可以(yi)用來防治高(gao)血壓、動脈硬化。

1、止泄痢：刺梨花味甘，性平，入大腸(chang)、小腸(chang)經，內服煎湯可有效止泄(xie)痢。

2、收斂止瀉：刺梨花(hua)含有(you)大量脂肪(fang)酶，能增(zeng)加胃中(zhong)酶的(de)分泌(mi)，促進食(shi)物的(de)消(xiao)化，具有(you)開(kai)胃健身(shen)、收斂止瀉等療效。

1、美白祛斑：刺(ci)梨(li)原液富含VC和蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質、鈣，能有(you)效(xiao)形成膠原蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質，促(cu)進(jin)人體組(zu)織細胞(bao)生長，具有(you)美白(bai)(bai)祛斑的功(gong)效(xiao)。

2、消除炎癥：刺梨汁(zhi)中含有天然維生(sheng)(sheng)素B2（0、3mg/100g），口含和飲用(yong)刺梨原液后能補充(chong)維生(sheng)(sheng)素B2，從而快速緩解炎癥(zheng)。

3、減肥：刺梨原液(ye)中的膳食纖(xian)維較高(gao)，而且它(ta)含(han)有的膽固醇和熱量幾(ji)乎是零，適(shi)當食用(yong)刺梨原液(ye)可(ke)以達(da)到減肥的作用(yong)，而且還可(ke)以提(ti)高(gao)體質。

1、治療壞血病：刺梨根內(nei)含(han)有豐富的維生(sheng)素C可使(shi)壞血病得以治療。

2、可排鉛：食用刺梨根(gen)可攝入(ru)豐富的(de)VC，能有(you)排出體(ti)內的(de)鉛，有(you)利于人體(ti)健(jian)康。

2、治胃氣脹痛：刺梨根清熱(re)燥濕，能緩解腸胃不適，健(jian)胃消食。

1、解毒：刺(ci)梨粉可有(you)效分解鉻、鉛、汞(gong)等等這些微量元素，具有(you)螯合解毒的作用。

2、預防老年癡呆：刺梨粉含有超氧化(hua)物(wu)岐化(hua)酶（SOD），進入人體(ti)細胞后可(ke)以(yi)將沉積的(de)自由基清除，使沉淀的(de)脂蛋白重新變(bian)成游離(li)狀態，可(ke)以(yi)暢通(tong)血管(guan)。SOD對心腦血管(guan)病(bing)癥，預防(fang)老(lao)年性癡呆有效。

1、脾胃虛寒的人忌食

刺(ci)(ci)梨(li)性涼，脾(pi)胃虛寒的(de)人不(bu)能吃刺(ci)(ci)梨(li)，不(bu)然會(hui)(hui)加重脾(pi)胃的(de)寒氣(qi)，讓(rang)腹痛加劇，而且還有可(ke)能會(hui)(hui)出現腹瀉的(de)癥狀。

2、孕婦忌食

刺梨當中含(han)有大量(liang)的糖(tang)(tang)分，不適合孕婦(fu)吃(chi)，否則容易得糖(tang)(tang)尿病(bing)。而且(qie)因為(wei)刺梨性涼(liang)，孕婦(fu)吃(chi)了可能會引發流產或者早產。

3、生病的人不宜吃

刺(ci)梨可以溫(wen)(wen)熱身體(ti)(ti)，感冒發燒的患者吃了會導致身體(ti)(ti)體(ti)(ti)溫(wen)(wen)升高，不利于身體(ti)(ti)降溫(wen)(wen)。所以，生病的人切不能吃刺(ci)梨，會導致感冒恢復(fu)過慢。

刺梨(li)的種植(zhi)范圍較小，所以價(jia)格(ge)較高，一(yi)般(ban)售價(jia)在(zai)20-40元(yuan)一(yi)斤(jin)左(zuo)(zuo)右。但是由于(yu)地區、產地和品質的區別，價(jia)格(ge)也會有相(xiang)應的差異，比(bi)如說貴州地區刺梨(li)價(jia)格(ge)在(zai)20-35元(yuan)一(yi)斤(jin)不等(deng)，而(er)其他地區的野生價(jia)格(ge)在(zai)40元(yuan)一(yi)斤(jin)左(zuo)(zuo)右。

1、看外觀

新鮮刺(ci)梨果皮黃(huang)中帶青(qing)，刺(ci)梨干的顏色(se)(se)一般是黃(huang)褐(he)色(se)(se)，表面破損小、外殼堅硬，劣質的刺(ci)梨往(wang)往(wang)表皮色(se)(se)差較大。

2、聞味道

優(you)質刺梨的(de)氣味(wei)(wei)清(qing)香撲鼻(bi)，如果有怪味(wei)(wei)或較大的(de)刺激(ji)嗆味(wei)(wei)，一(yi)般為次品或硫熏果。

1、控制溫度

新鮮刺梨保存在0℃-5℃的冰箱(xiang)中，可(ke)以保存好幾(ji)個月不變質。

2、做成干果

如(ru)果新鮮刺(ci)梨較多，可以把刺(ci)梨加(jia)工制作成刺(ci)梨干果，這(zhe)樣(yang)可以減(jian)少(shao)刺(ci)梨的(de)營養流失，而(er)且(qie)還更(geng)加(jia)容易存放。

3、保鮮膜密封

用保(bao)鮮膜把新鮮刺梨(li)包裹起(qi)來，然后再放到冰箱的冷(leng)凍柜中存放，這樣能夠(gou)使刺梨(li)保(bao)存一(yi)兩(liang)個(ge)月不(bu)變質。

干(gan)刺梨果(guo)在適合的溫(wen)濕度下可以保存幾年甚至十幾年，如果(guo)沒有蟲蛀、霉變、異味、粉化等現(xian)象就沒問題。

1、刺梨粥

材料：刺梨、粳(jing)米、冰糖(tang)。

做法：將(jiang)新鮮的刺梨(li)準備好，然(ran)后搗爛之后榨汁(zhi)。將(jiang)粳米和冰糖以及刺梨(li)汁(zhi)一起放入(ru)鍋中一起熬粥，然(ran)后趁熱(re)服(fu)用(yong)。

2、玉米刺梨粥

材料：刺梨、玉米、粳米、糖。

做法：將玉(yu)米剝(bo)下玉(yu)米粒，然后(hou)洗干凈(jing)，刺梨(li)去皮之后(hou)洗干凈(jing)切片備用，粳米則是淘(tao)洗干凈(jing)。將所有的食材一起(qi)放入(ru)鍋中，加(jia)上(shang)清水(shui)小火慢(man)燉熬粥。起(qi)鍋之前加(jia)上(shang)冰糖(tang)，攪(jiao)拌(ban)均勻后(hou)趁(chen)熱服用。

1、糯米浸泡8～12小時備用。

2、泡(pao)好的(de)糯米(mi)蒸制10分(fen)鐘左(zuo)右后淋入(ru)涼水降溫(wen)。

3、糯米(mi)中加(jia)入(ru)曲藥(yao)量0.3～0.5％，干酵毒量可以加(jia)入(ru)3～5％。

4、糖化后開(kai)始提(ti)汁，每日提(ti)1次，共提(ti)3次，酒度為5％左右。

6、提(ti)汁后的糯米酒和刺梨按照一(yi)定的比例準備(bei)好(hao)，然(ran)后攪拌均勻密封。最后放在(zai)一(yi)個(ge)陰(yin)涼干(gan)燥并且通風的位置，大約一(yi)個(ge)星期之后就(jiu)可以服(fu)用了。

杯(bei)(bei)子內加入熱水(shui)至(zhi)杯(bei)(bei)子的1/3處，搖晃(huang)后倒掉水(shui)，使杯(bei)(bei)子保持潔凈溫暖。然后加入刺(ci)梨(li)干和開水(shui)，蓋上(shang)杯(bei)(bei)蓋燜至(zhi)10分鐘。刺(ci)梨(li)干果比較堅硬，需要讓水(shui)充分侵泡(pao)才(cai)可以釋放出(chu)刺(ci)梨(li)的營養物質。燜好(hao)之后即可開蓋飲用。

刺梨苗木繁(fan)殖(zhi)(zhi)分(fen)(fen)為(wei)營養繁(fan)殖(zhi)(zhi)和種子(zi)繁(fan)殖(zhi)(zhi)兩種方(fang)式。營養繁(fan)殖(zhi)(zhi)就是是利用刺梨的(de)枝條容(rong)易產生不定根的(de)特性，通過采用分(fen)(fen)株、扦插(cha)和壓(ya)條等繁(fan)殖(zhi)(zhi)方(fang)式來進行育苗；種子(zi)繁(fan)殖(zhi)(zhi)方(fang)式，因為(wei)刺梨種子(zi)沒有(you)明顯的(de)休眠期，所以一般分(fen)(fen)秋播(bo)和春播(bo)。

刺梨定(ding)植(zhi)(zhi)的(de)最佳時間(jian)在(zai)12月(yue)到(dao)2月(yue)份之間(jian)，在(zai)定(ding)植(zhi)(zhi)前要對種(zhong)植(zhi)(zhi)地進行整地施肥，注意定(ding)植(zhi)(zhi)的(de)間(jian)距。

定(ding)植(zhi)后，要注(zhu)意刺梨的生長(chang)情況，根據生長(chang)情況來(lai)澆水施肥；要做好種(zhong)植(zhi)地(di)的中耕除(chu)草(cao)工作，使(shi)刺梨長(chang)得(de)更健壯(zhuang)；也(ye)要做好對種(zhong)植(zhi)地(di)的病蟲害防治工作。