刺(ci)(ci)(ci)(ci)梨(li)(li)(li)又名茨梨(li)(li)(li)、木梨(li)(li)(li)子，是云貴高原(yuan)的野(ye)生(sheng)特產水果，也具有(you)極高的藥(yao)用價(jia)值(zhi)，刺(ci)(ci)(ci)(ci)梨(li)(li)(li)果表面(mian)布(bu)滿肉刺(ci)(ci)(ci)(ci)、顏色青(qing)黃，口感(gan)柔滑、酸(suan)甜適中。成熟的刺(ci)(ci)(ci)(ci)梨(li)(li)(li)果實藥(yao)用價(jia)值(zhi)高，富含多種維生(sheng)素。刺(ci)(ci)(ci)(ci)梨(li)(li)(li)屬于涼性水果，能健胃消食，清熱生(sheng)津(jin)。刺(ci)(ci)(ci)(ci)梨(li)(li)(li)主要分(fen)為野(ye)生(sheng)刺(ci)(ci)(ci)(ci)梨(li)(li)(li)和培育刺(ci)(ci)(ci)(ci)梨(li)(li)(li)兩個品種，我們在市面(mian)上(shang)見到(dao)的一般都(dou)是精心培育出來(lai)的優良(liang)刺(ci)(ci)(ci)(ci)梨(li)(li)(li)。

刺梨不是金櫻子，雖然它們外表相似，但是功效卻有極大的區別，刺梨的營養價值極高，富含人體多種營養成分，具有健胃消食、清熱解暑的功效，還能抑制腫瘤轉移、降低冠心病發病率、提高免疫力等作用。而金櫻子的主要功效是固精縮料、澀腸止瀉、益氣補腎等，主要用來治療遺精和滑精，對于女性月經不調、白帶增多都有不錯的療效，還能治療腹瀉，緩解腸胃不適。詳細>>

1、治療咽喉腫痛：干刺梨(li)有消炎止(zhi)痛(tong)(tong)的功效，對咽(yan)(yan)喉炎、咽(yan)(yan)喉腫(zhong)痛(tong)(tong)有輔助治療的功效。

2、醒酒：干刺梨還有(you)醒酒(jiu)的(de)功效，喝酒(jiu)之后，喝一杯干刺梨水(shui)，可以醒酒(jiu)，幫助(zhu)肝臟排毒。

3、助消化：干刺(ci)梨水(shui)可(ke)以(yi)治療積(ji)食，經常(chang)消(xiao)化不良或者口腔(qiang)異(yi)味濃(nong)重(zhong)的患(huan)者，可(ke)以(yi)泡服(fu)干刺(ci)梨水(shui)來(lai)幫助消(xiao)化，去除口腔(qiang)異(yi)味。

1、增強免疫：刺(ci)梨(li)果能提(ti)高人(ren)的(de)非(fei)特異性的(de)免疫(yi)功能，包括增強淋(lin)巴細胞的(de)數量，分泌抗體的(de)能力等(deng)等(deng)。

2、延緩衰老：刺梨果能(neng)夠降低(di)心、肝、腎和(he)腦的自由(you)基含量和(he)這種紫褐(he)素的水(shui)平，從而延緩衰老。

3、降血壓：刺梨果能夠降(jiang)低血液中的膽固醇，甘油三酯(zhi)的含量，可以用來(lai)防治(zhi)高血壓、動脈硬化。

1、止泄痢：刺梨花味甘，性平，入大腸、小腸經，內服煎(jian)湯可有效止泄痢。

2、收斂止瀉：刺(ci)梨花含(han)有(you)大量脂肪酶，能增加(jia)胃中酶的分(fen)泌(mi)，促進食物的消化(hua)，具有(you)開胃健身、收斂止瀉等(deng)療效。

1、美白祛斑：刺梨原液富含VC和蛋(dan)白質(zhi)、鈣，能有效形成(cheng)膠(jiao)原蛋(dan)白質(zhi)，促進人體組織細(xi)胞(bao)生長(chang)，具有美白祛(qu)斑的功(gong)效。

2、消除炎癥：刺梨(li)汁(zhi)中含有(you)天(tian)然維生素B2（0、3mg/100g），口含和飲(yin)用刺梨(li)原液后能(neng)補充(chong)維生素B2，從(cong)而快速緩解炎癥。

3、減肥：刺梨原液中的膳食纖維較高(gao)，而(er)且(qie)它含有的膽(dan)固醇和熱(re)量(liang)幾乎是(shi)零，適當食用刺梨原液可以達到減肥的作用，而(er)且(qie)還可以提(ti)高(gao)體質。

1、治療壞血病：刺梨(li)根(gen)內含有(you)豐富的維生(sheng)素C可使壞血病得以治療。

2、可排鉛：食用刺梨根可(ke)攝入豐(feng)富的VC，能有排出體(ti)內(nei)的鉛，有利于(yu)人體(ti)健康。

2、治胃氣脹痛：刺梨(li)根清(qing)熱燥濕，能緩解(jie)腸胃(wei)不(bu)適(shi)，健(jian)胃(wei)消食。

1、解毒：刺梨(li)粉可有效分解(jie)鉻、鉛、汞(gong)等(deng)等(deng)這些微量元素，具有螯合解(jie)毒的作用。

2、預防老年癡呆：刺梨粉含有超氧化物岐化酶（SOD），進入人體細胞后可(ke)以將沉積的自由基(ji)清除，使沉淀的脂蛋白重新變成(cheng)游(you)離狀態，可(ke)以暢通血管。SOD對心腦血管病癥(zheng)，預防老年性癡呆有效。

1、脾胃虛寒的人忌食

刺(ci)梨性涼，脾(pi)胃虛寒的(de)(de)人不能吃刺(ci)梨，不然會加重脾(pi)胃的(de)(de)寒氣(qi)，讓腹痛加劇(ju)，而且還(huan)有可能會出現(xian)腹瀉的(de)(de)癥狀(zhuang)。

2、孕婦忌食

刺梨當中含有大量的糖分，不適合孕婦吃，否則容(rong)易得糖尿病(bing)。而且(qie)因為(wei)刺梨性涼，孕婦吃了可能會引(yin)發流產或者早產。

3、生病的人不宜吃

刺梨可以溫熱身體(ti)，感冒(mao)發燒的患者吃了會(hui)導(dao)致身體(ti)體(ti)溫升高，不(bu)利(li)于身體(ti)降溫。所以，生病的人切不(bu)能(neng)吃刺梨，會(hui)導(dao)致感冒(mao)恢復(fu)過慢(man)。

刺梨的種植范(fan)圍(wei)較小，所以價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)(ge)較高，一(yi)般售價(jia)(jia)在20-40元一(yi)斤(jin)左(zuo)(zuo)右(you)。但(dan)是由(you)于地(di)區、產地(di)和品質的區別，價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)(ge)也會有相(xiang)應的差異，比如說貴州(zhou)地(di)區刺梨價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)(ge)在20-35元一(yi)斤(jin)不等(deng)，而其他地(di)區的野生價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)(ge)在40元一(yi)斤(jin)左(zuo)(zuo)右(you)。

1、看外觀

新鮮刺梨果皮黃(huang)(huang)中帶(dai)青(qing)，刺梨干的(de)顏色(se)一般是(shi)黃(huang)(huang)褐(he)色(se)，表面破損小、外殼堅硬，劣質的(de)刺梨往往表皮色(se)差較大。

2、聞味道

優(you)質刺梨(li)的氣味(wei)清香撲(pu)鼻，如果(guo)有(you)怪味(wei)或較大的刺激嗆味(wei)，一般為次品或硫熏果(guo)。

1、控制溫度

新鮮刺梨保(bao)存在0℃-5℃的冰箱中，可以(yi)保(bao)存好幾個月不(bu)變質。

2、做成干果

如果(guo)新鮮刺梨(li)(li)較多，可以把刺梨(li)(li)加工制(zhi)作成刺梨(li)(li)干(gan)果(guo)，這樣可以減少刺梨(li)(li)的營養流失，而且還更加容易存放。

3、保鮮膜密封

用(yong)保鮮(xian)膜(mo)把新鮮(xian)刺梨(li)包裹(guo)起來，然后(hou)再放到(dao)冰箱的冷(leng)凍(dong)柜中存(cun)放，這樣(yang)能夠使刺梨(li)保存(cun)一兩個月不變質。

干刺梨(li)果(guo)在適合的(de)溫(wen)濕度下可(ke)以保存幾年(nian)甚(shen)至十幾年(nian)，如果(guo)沒有蟲蛀、霉變、異(yi)味、粉化等現象(xiang)就(jiu)沒問題。

1、刺梨粥

材料：刺梨、粳米、冰糖。

做法：將新(xin)鮮(xian)的(de)刺(ci)梨(li)準備(bei)好，然后搗爛(lan)之后榨汁。將粳米和冰糖(tang)以及(ji)刺(ci)梨(li)汁一起放入(ru)鍋中(zhong)一起熬粥，然后趁熱服用。

2、玉米刺梨粥

材料：刺梨、玉米(mi)、粳(jing)米(mi)、糖。

做法：將(jiang)玉米(mi)剝下玉米(mi)粒(li)，然后(hou)洗(xi)(xi)干凈，刺梨(li)去皮(pi)之后(hou)洗(xi)(xi)干凈切片備用(yong)，粳米(mi)則是淘洗(xi)(xi)干凈。將(jiang)所有的食材一起放入鍋(guo)(guo)中，加上(shang)清水小火慢燉熬粥。起鍋(guo)(guo)之前加上(shang)冰糖，攪(jiao)拌均勻后(hou)趁(chen)熱(re)服用(yong)。

1、糯米浸泡8～12小(xiao)時備用。

2、泡(pao)好的糯米蒸制10分鐘左右后(hou)淋入(ru)涼水降溫。

3、糯(nuo)米(mi)中(zhong)加(jia)入(ru)曲藥量0.3～0.5％，干酵毒量可以加(jia)入(ru)3～5％。

4、糖化(hua)后開始提汁，每日提1次，共提3次，酒度為5％左右。

6、提汁后(hou)(hou)的糯米(mi)酒和刺(ci)梨(li)按照一(yi)定(ding)的比例準備(bei)好，然后(hou)(hou)攪拌均勻(yun)密封。最(zui)后(hou)(hou)放在(zai)一(yi)個陰涼干燥并且通風的位置，大(da)約一(yi)個星期之后(hou)(hou)就可以服用了。

杯子內加入(ru)熱(re)水至杯子的1/3處，搖晃后倒掉(diao)水，使杯子保持潔(jie)凈溫暖。然后加入(ru)刺(ci)梨干和開(kai)水，蓋(gai)上杯蓋(gai)燜至10分鐘。刺(ci)梨干果(guo)比較堅硬(ying)，需要讓水充分侵泡才(cai)可以釋放出刺(ci)梨的營養(yang)物質。燜好之后即可開(kai)蓋(gai)飲(yin)用。

刺梨(li)苗(miao)木(mu)繁殖分為營(ying)養繁殖和(he)種子繁殖兩種方式。營(ying)養繁殖就是是利用(yong)刺梨(li)的枝條(tiao)(tiao)容易產生不定根的特(te)性，通過采(cai)用(yong)分株、扦(qian)插(cha)和(he)壓條(tiao)(tiao)等繁殖方式來進行(xing)育苗(miao)；種子繁殖方式，因(yin)為刺梨(li)種子沒(mei)有明顯的休眠期，所(suo)以一(yi)般分秋播和(he)春播。

刺梨定(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)的最佳時(shi)間(jian)在(zai)12月(yue)到2月(yue)份之間(jian)，在(zai)定(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)前要對(dui)種植(zhi)(zhi)(zhi)地進(jin)行整(zheng)地施肥(fei)，注意定(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)的間(jian)距。

定(ding)植后，要注意(yi)刺梨的生(sheng)長情況，根據生(sheng)長情況來澆水施肥；要做(zuo)好(hao)種植地的中耕除(chu)草工(gong)作，使(shi)刺梨長得更健(jian)壯；也要做(zuo)好(hao)對種植地的病蟲害防(fang)治工(gong)作。