刺(ci)梨(li)又名茨梨(li)、木梨(li)子，是云貴高原的(de)(de)野生(sheng)(sheng)特產水果(guo)，也具有極高的(de)(de)藥用(yong)價值(zhi)，刺(ci)梨(li)果(guo)表(biao)面布滿肉刺(ci)、顏色(se)青黃，口感柔滑(hua)、酸甜適(shi)中。成熟(shu)的(de)(de)刺(ci)梨(li)果(guo)實(shi)藥用(yong)價值(zhi)高，富含多種(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su)。刺(ci)梨(li)屬(shu)于涼性水果(guo)，能健胃消食，清熱生(sheng)(sheng)津。刺(ci)梨(li)主要分為野生(sheng)(sheng)刺(ci)梨(li)和培(pei)育刺(ci)梨(li)兩個品種(zhong)，我們在市面上(shang)見到的(de)(de)一般(ban)都是精心培(pei)育出來的(de)(de)優良刺(ci)梨(li)。

刺梨不是金櫻子，雖然它們外表相似，但是功效卻有極大的區別，刺梨的營養價值極高，富含人體多種營養成分，具有健胃消食、清熱解暑的功效，還能抑制腫瘤轉移、降低冠心病發病率、提高免疫力等作用。而金櫻子的主要功效是固精縮料、澀腸止瀉、益氣補腎等，主要用來治療遺精和滑精，對于女性月經不調、白帶增多都有不錯的療效，還能治療腹瀉，緩解腸胃不適。詳細>>

1、治療咽喉腫痛：干(gan)刺梨(li)有消炎止痛(tong)的(de)功效，對咽喉炎、咽喉腫(zhong)痛(tong)有輔助治療的(de)功效。

2、醒酒：干刺(ci)梨(li)還(huan)有(you)醒酒(jiu)(jiu)的功(gong)效，喝(he)酒(jiu)(jiu)之后，喝(he)一杯干刺(ci)梨(li)水(shui)，可以醒酒(jiu)(jiu)，幫助肝臟排毒。

3、助消化：干刺梨水(shui)可以治療積(ji)食(shi)，經常消化不(bu)良或者口(kou)腔(qiang)異(yi)味濃重的患(huan)者，可以泡服干刺梨水(shui)來幫助(zhu)消化，去除(chu)口(kou)腔(qiang)異(yi)味。

1、增強免疫：刺梨果(guo)能提高(gao)人的(de)(de)非(fei)特異性(xing)的(de)(de)免疫功能，包括增強淋巴細胞的(de)(de)數量(liang)，分泌(mi)抗體的(de)(de)能力等等。

2、延緩衰老：刺梨果能(neng)夠降低心、肝、腎和腦的自由基含量和這種紫(zi)褐(he)素的水平(ping)，從而(er)延緩衰(shuai)老。

3、降血壓：刺(ci)梨(li)果能夠降低血(xue)液中的膽(dan)固醇，甘油三酯的含量，可(ke)以用來防治(zhi)高血(xue)壓、動脈(mo)硬化。

1、止泄痢：刺梨(li)花味甘，性平，入大(da)腸、小腸經，內服煎(jian)湯可有(you)效止泄(xie)痢。

2、收斂止瀉：刺梨花(hua)含有大量(liang)脂肪酶，能增加胃(wei)中酶的(de)分泌，促進(jin)食物的(de)消化(hua)，具(ju)有開胃(wei)健身、收斂止瀉(xie)等療效。

1、美白祛斑：刺梨(li)原液(ye)富含VC和(he)蛋白質、鈣，能有效形成(cheng)膠原蛋白質，促進人體組織細胞生長，具有美白祛斑的功效。

2、消除炎癥：刺梨汁中含(han)有天然維(wei)生素B2（0、3mg/100g），口含(han)和飲(yin)用刺梨原液后(hou)能補(bu)充維(wei)生素B2，從而快速緩解炎(yan)癥。

3、減肥：刺梨原(yuan)液中的(de)(de)膳(shan)食(shi)纖維較高，而且它含(han)有的(de)(de)膽固醇和(he)熱量幾(ji)乎是零，適當(dang)食(shi)用刺梨原(yuan)液可以(yi)達到減肥的(de)(de)作用，而且還可以(yi)提(ti)高體質。

1、治療壞血病：刺(ci)梨根內含有豐富的維生(sheng)素C可使壞(huai)血病得以治療。

2、可排鉛：食(shi)用刺梨根可攝入豐富(fu)的(de)(de)VC，能(neng)有排出體內的(de)(de)鉛，有利于(yu)人體健康(kang)。

2、治胃氣脹痛：刺梨根(gen)清熱燥濕，能緩(huan)解腸胃不適，健(jian)胃消(xiao)食。

1、解毒：刺梨(li)粉可有效(xiao)分解鉻、鉛、汞等等這(zhe)些微(wei)量(liang)元素，具有螯合解毒的(de)作用。

2、預防老年癡呆：刺梨粉含有超氧化物(wu)岐化酶（SOD），進入人體細胞后(hou)可以將沉(chen)積的自由基清除，使沉(chen)淀的脂蛋(dan)白(bai)重新變成游(you)離(li)狀(zhuang)態，可以暢通血(xue)管。SOD對(dui)心腦血(xue)管病(bing)癥(zheng)，預防老(lao)年性癡呆有效。

1、脾胃虛寒的人忌食

刺梨性(xing)涼，脾胃(wei)虛寒(han)的人不能吃刺梨，不然會(hui)(hui)加(jia)重脾胃(wei)的寒(han)氣，讓腹痛加(jia)劇(ju)，而且還有可(ke)能會(hui)(hui)出現腹瀉的癥狀。

2、孕婦忌食

刺梨當中(zhong)含(han)有大量的糖分，不適合(he)孕婦(fu)吃(chi)，否(fou)則容易得糖尿(niao)病。而(er)且因(yin)為刺梨性涼，孕婦(fu)吃(chi)了可能會引發(fa)流產或者早產。

3、生病的人不宜吃

刺梨(li)可以溫熱身體(ti)，感冒(mao)發燒的患者吃了(le)會導致(zhi)身體(ti)體(ti)溫升高，不利于身體(ti)降溫。所以，生(sheng)病的人(ren)切(qie)不能吃刺梨(li)，會導致(zhi)感冒(mao)恢復過慢。

刺(ci)梨的種植范圍較(jiao)小，所以價(jia)格(ge)較(jiao)高，一般售價(jia)在20-40元一斤左(zuo)右。但是由于(yu)地(di)區(qu)、產地(di)和品質的區(qu)別(bie)，價(jia)格(ge)也(ye)會有相(xiang)應的差(cha)異(yi)，比如說貴州(zhou)地(di)區(qu)刺(ci)梨價(jia)格(ge)在20-35元一斤不等，而其他地(di)區(qu)的野生(sheng)價(jia)格(ge)在40元一斤左(zuo)右。

1、看外觀

新(xin)鮮刺(ci)梨果皮(pi)黃中帶青(qing)，刺(ci)梨干(gan)的(de)(de)顏色(se)一般是黃褐色(se)，表面破損小、外殼堅硬，劣(lie)質(zhi)的(de)(de)刺(ci)梨往(wang)往(wang)表皮(pi)色(se)差較大(da)。

2、聞味道

優(you)質刺(ci)梨的氣味清香撲(pu)鼻，如果有怪(guai)味或較大的刺(ci)激嗆味，一般(ban)為次(ci)品或硫熏果。

1、控制溫度

新(xin)鮮刺梨保存(cun)在0℃-5℃的冰(bing)箱中(zhong)，可以保存(cun)好幾個月不變(bian)質。

2、做成干果

如(ru)果新(xin)鮮刺梨(li)較多，可以把刺梨(li)加(jia)工制作成(cheng)刺梨(li)干果，這樣可以減少刺梨(li)的營養流失，而且還更加(jia)容(rong)易存放。

3、保鮮膜密封

用保(bao)(bao)鮮膜(mo)把新鮮刺梨(li)包(bao)裹(guo)起來，然后再放(fang)到冰箱的(de)冷(leng)凍(dong)柜中存(cun)放(fang)，這(zhe)樣能夠(gou)使(shi)刺梨(li)保(bao)(bao)存(cun)一兩個(ge)月不(bu)變質(zhi)。

干刺梨(li)果(guo)在適合的溫(wen)濕度下可以保存幾(ji)年甚至十幾(ji)年，如果(guo)沒有蟲蛀、霉變、異(yi)味、粉化等(deng)現象(xiang)就沒問(wen)題。

1、刺梨粥

材料：刺梨、粳(jing)米、冰糖。

做法：將新(xin)鮮的刺梨(li)準備好，然(ran)后搗爛(lan)之(zhi)后榨汁(zhi)。將粳米和冰糖以(yi)及刺梨(li)汁(zhi)一(yi)起放入鍋中(zhong)一(yi)起熬粥(zhou)，然(ran)后趁(chen)熱服用(yong)。

2、玉米刺梨粥

材料：刺梨、玉米、粳(jing)米、糖。

做法：將玉米剝下玉米粒，然后洗干凈，刺梨(li)去皮(pi)之(zhi)后洗干凈切(qie)片備用，粳(jing)米則是淘(tao)洗干凈。將所有(you)的食(shi)材一起放入鍋(guo)中，加上清水(shui)小火慢燉(dun)熬粥。起鍋(guo)之(zhi)前加上冰糖，攪(jiao)拌均(jun)勻后趁熱服用。

1、糯(nuo)米浸泡8～12小時備用。

2、泡好的糯米蒸制10分鐘(zhong)左右(you)后淋(lin)入涼水降(jiang)溫。

3、糯米中加(jia)入(ru)曲藥量0.3～0.5％，干酵毒量可以加(jia)入(ru)3～5％。

4、糖化后開(kai)始提汁，每日提1次(ci)，共提3次(ci)，酒(jiu)度為5％左右。

6、提汁后的糯米酒和刺梨按照一定的比例準備(bei)好，然(ran)后攪拌均勻密(mi)封。最后放(fang)在(zai)一個(ge)陰涼干(gan)燥(zao)并且通風的位置，大約一個(ge)星期之(zhi)后就(jiu)可以服(fu)用了。

杯(bei)子內加入熱水至(zhi)(zhi)杯(bei)子的(de)1/3處，搖晃后倒掉水，使杯(bei)子保持潔凈溫(wen)暖(nuan)。然后加入刺(ci)梨(li)干和開水，蓋上杯(bei)蓋燜(men)至(zhi)(zhi)10分鐘(zhong)。刺(ci)梨(li)干果比較堅硬，需要讓水充分侵(qin)泡才可以釋放出(chu)刺(ci)梨(li)的(de)營養(yang)物質。燜(men)好(hao)之后即可開蓋飲(yin)用。

刺梨(li)苗木繁殖(zhi)分(fen)為(wei)營養(yang)繁殖(zhi)和種(zhong)子繁殖(zhi)兩(liang)種(zhong)方式(shi)。營養(yang)繁殖(zhi)就是(shi)是(shi)利用刺梨(li)的枝條(tiao)容易(yi)產生不定根的特性，通過采(cai)用分(fen)株、扦(qian)插和壓(ya)條(tiao)等(deng)繁殖(zhi)方式(shi)來進行育苗；種(zhong)子繁殖(zhi)方式(shi)，因為(wei)刺梨(li)種(zhong)子沒有(you)明顯(xian)的休眠(mian)期，所以一般分(fen)秋播和春播。

刺梨定植的最佳時間在12月到2月份之(zhi)間，在定植前要對(dui)種植地(di)進行整地(di)施(shi)肥，注意定植的間距。

定植后，要(yao)注意刺梨(li)的生長情(qing)況(kuang)，根(gen)據生長情(qing)況(kuang)來澆水施(shi)肥；要(yao)做好(hao)種植地的中耕除草(cao)工作，使刺梨(li)長得更(geng)健壯；也(ye)要(yao)做好(hao)對(dui)種植地的病蟲害防治工作。