刺(ci)梨(li)又名(ming)茨梨(li)、木梨(li)子(zi)，是云貴(gui)高(gao)原(yuan)的(de)野生(sheng)特產(chan)水果(guo)，也具(ju)有極高(gao)的(de)藥用(yong)價值，刺(ci)梨(li)果(guo)表面(mian)布滿肉刺(ci)、顏色(se)青黃，口感(gan)柔滑、酸甜適中(zhong)。成熟的(de)刺(ci)梨(li)果(guo)實藥用(yong)價值高(gao)，富含(han)多種維生(sheng)素。刺(ci)梨(li)屬于涼性水果(guo)，能健(jian)胃消食，清熱生(sheng)津。刺(ci)梨(li)主要分(fen)為野生(sheng)刺(ci)梨(li)和培育(yu)刺(ci)梨(li)兩(liang)個品種，我們在市面(mian)上見到的(de)一般都(dou)是精心培育(yu)出來的(de)優(you)良刺(ci)梨(li)。

刺梨不是金櫻子，雖然它們外表相似，但是功效卻有極大的區別，刺梨的營養價值極高，富含人體多種營養成分，具有健胃消食、清熱解暑的功效，還能抑制腫瘤轉移、降低冠心病發病率、提高免疫力等作用。而金櫻子的主要功效是固精縮料、澀腸止瀉、益氣補腎等，主要用來治療遺精和滑精，對于女性月經不調、白帶增多都有不錯的療效，還能治療腹瀉，緩解腸胃不適。詳細>>

1、治療咽喉腫痛：干(gan)刺梨有(you)消炎止痛的(de)功(gong)效(xiao)，對咽(yan)喉炎、咽(yan)喉腫痛有(you)輔助治(zhi)療的(de)功(gong)效(xiao)。

2、醒酒：干刺梨還有醒酒(jiu)的功效(xiao)，喝酒(jiu)之后(hou)，喝一杯(bei)干刺梨水，可以醒酒(jiu)，幫助肝臟排(pai)毒。

3、助消化：干刺(ci)梨水可以(yi)治療積食(shi)，經(jing)常消(xiao)化不(bu)良或(huo)者(zhe)口腔(qiang)異味濃重(zhong)的患者(zhe)，可以(yi)泡服干刺(ci)梨水來幫助消(xiao)化，去除口腔(qiang)異味。

1、增強免疫：刺梨果能(neng)提高(gao)人(ren)的(de)(de)非特異性的(de)(de)免疫功能(neng)，包括增強淋巴細胞的(de)(de)數量(liang)，分泌抗(kang)體的(de)(de)能(neng)力等等。

2、延緩衰老：刺(ci)梨果能夠降低心、肝、腎和(he)腦的自由基(ji)含量(liang)和(he)這種(zhong)紫(zi)褐(he)素的水平，從而延緩衰老。

3、降血壓：刺梨(li)果(guo)能夠降(jiang)低(di)血液中的(de)膽固醇，甘(gan)油(you)三酯(zhi)的(de)含量，可以用來防治高血壓(ya)、動脈(mo)硬(ying)化(hua)。

1、止泄痢：刺(ci)梨花味(wei)甘，性平(ping)，入大腸(chang)、小(xiao)腸(chang)經，內服煎湯(tang)可有效止泄(xie)痢。

2、收斂止瀉：刺梨(li)花含有大量脂肪酶，能增加胃(wei)中酶的(de)分泌，促進食物的(de)消(xiao)化(hua)，具有開胃(wei)健身、收斂止瀉(xie)等療(liao)效。

1、美白祛斑：刺(ci)梨原液(ye)富含VC和蛋(dan)白質、鈣，能(neng)有效形成膠原蛋(dan)白質，促進人體組織細胞(bao)生長，具有美白祛斑的功效。

2、消除炎癥：刺(ci)梨汁中含(han)有(you)天然維生素B2（0、3mg/100g），口含(han)和飲(yin)用(yong)刺(ci)梨原液(ye)后能補(bu)充維生素B2，從而快速緩(huan)解炎(yan)癥(zheng)。

3、減肥：刺梨原液(ye)中的(de)(de)膳食纖維較高(gao)，而(er)且它含有的(de)(de)膽固醇和熱量幾乎是零，適當食用(yong)(yong)刺梨原液(ye)可以(yi)達到減肥的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，而(er)且還可以(yi)提高(gao)體質。

1、治療壞血病：刺梨根內含有豐富(fu)的維生素C可使壞血病得以治療。

2、可排鉛：食用(yong)刺梨根可攝入豐富(fu)的VC，能有排出體(ti)內(nei)的鉛(qian)，有利(li)于人(ren)體(ti)健(jian)康。

2、治胃氣脹痛：刺梨(li)根清熱燥濕，能(neng)緩解腸胃不(bu)適，健胃消食。

1、解毒：刺梨粉可有效分解(jie)鉻、鉛、汞等等這(zhe)些微量元素，具(ju)有螯合解(jie)毒的作用。

2、預防老年癡呆：刺梨粉含有超氧化物岐(qi)化酶(mei)（SOD），進入人體細胞后可(ke)(ke)以(yi)將沉積的(de)(de)自由(you)基清除，使沉淀的(de)(de)脂(zhi)蛋(dan)白(bai)重新變成(cheng)游(you)離狀態(tai)，可(ke)(ke)以(yi)暢通血管。SOD對心腦血管病癥，預防老年性癡呆有效。

1、脾胃虛寒的人忌食

刺梨性涼，脾胃(wei)虛寒的人(ren)不能(neng)吃刺梨，不然會(hui)加重脾胃(wei)的寒氣，讓(rang)腹(fu)痛加劇，而且還(huan)有可能(neng)會(hui)出(chu)現(xian)腹(fu)瀉的癥狀。

2、孕婦忌食

刺梨(li)當中含有(you)大量(liang)的(de)糖(tang)分，不(bu)適(shi)合孕婦吃(chi)，否(fou)則容易得(de)糖(tang)尿病。而且因為刺梨(li)性涼，孕婦吃(chi)了可能會引發流產或(huo)者早(zao)產。

3、生病的人不宜吃

刺(ci)(ci)梨可以溫熱(re)身(shen)體，感冒(mao)發燒的患者吃了(le)會(hui)(hui)導致身(shen)體體溫升高，不利于身(shen)體降溫。所以，生病的人切不能吃刺(ci)(ci)梨，會(hui)(hui)導致感冒(mao)恢復過慢。

刺(ci)梨的種植范圍較小(xiao)，所(suo)以價(jia)格較高，一般(ban)售價(jia)在20-40元(yuan)一斤左(zuo)右。但(dan)是由于地區、產地和品質的區別，價(jia)格也會有相應的差異，比(bi)如(ru)說貴州地區刺(ci)梨價(jia)格在20-35元(yuan)一斤不等(deng)，而其他地區的野生價(jia)格在40元(yuan)一斤左(zuo)右。

1、看外觀

新鮮刺(ci)(ci)梨果皮(pi)黃中帶青，刺(ci)(ci)梨干的顏(yan)色(se)一般是(shi)黃褐(he)色(se)，表面破(po)損小、外殼堅硬，劣(lie)質的刺(ci)(ci)梨往往表皮(pi)色(se)差(cha)較大。

2、聞味道

優質刺(ci)梨(li)的(de)氣味(wei)清香撲鼻(bi)，如果有怪味(wei)或較大的(de)刺(ci)激嗆(qiang)味(wei)，一般為次品或硫熏(xun)果。

1、控制溫度

新鮮刺梨保(bao)存(cun)在(zai)0℃-5℃的(de)冰箱中，可以保(bao)存(cun)好幾個(ge)月不變(bian)質(zhi)。

2、做成干果

如果新(xin)鮮刺梨(li)(li)較(jiao)多，可(ke)以(yi)把(ba)刺梨(li)(li)加工(gong)制(zhi)作成刺梨(li)(li)干果，這樣可(ke)以(yi)減少(shao)刺梨(li)(li)的營養流失，而(er)且還更加容易存(cun)放。

3、保鮮膜密封

用(yong)保(bao)鮮膜把新鮮刺梨包(bao)裹起來，然后再(zai)放到(dao)冰(bing)箱的冷凍柜中(zhong)存(cun)放，這樣(yang)能夠(gou)使刺梨保(bao)存(cun)一兩個月不變(bian)質(zhi)。

干刺梨果(guo)在適合的(de)溫濕度下(xia)可以保(bao)存幾(ji)年(nian)甚(shen)至十幾(ji)年(nian)，如果(guo)沒有蟲蛀、霉變、異味、粉化等(deng)現象(xiang)就沒問題。

1、刺梨粥

材料：刺(ci)梨、粳米、冰(bing)糖。

做法：將(jiang)新鮮的刺梨準備好，然后(hou)搗爛之后(hou)榨汁。將(jiang)粳米和冰糖(tang)以(yi)及刺梨汁一起(qi)放入(ru)鍋中一起(qi)熬粥，然后(hou)趁(chen)熱服用。

2、玉米刺梨粥

材料：刺梨、玉(yu)米、粳米、糖(tang)。

做法：將玉(yu)米剝下玉(yu)米粒，然后(hou)(hou)洗(xi)干凈(jing)(jing)，刺梨去皮(pi)之(zhi)后(hou)(hou)洗(xi)干凈(jing)(jing)切片備(bei)用，粳(jing)米則是淘洗(xi)干凈(jing)(jing)。將所有的食材一(yi)起(qi)放入鍋中，加(jia)上清水小(xiao)火慢(man)燉熬粥。起(qi)鍋之(zhi)前加(jia)上冰糖，攪拌(ban)均勻后(hou)(hou)趁熱服(fu)用。

1、糯米(mi)浸泡8～12小時備用。

2、泡好的糯米蒸制(zhi)10分鐘左右后淋入(ru)涼水降溫。

3、糯米中加入(ru)曲藥量0.3～0.5％，干酵(jiao)毒量可以加入(ru)3～5％。

4、糖化后開始提汁，每日提1次(ci)，共提3次(ci)，酒度為5％左右。

6、提(ti)汁后的(de)糯米酒和刺梨(li)按照一(yi)定的(de)比例準(zhun)備好，然后攪拌(ban)均勻密封。最后放在一(yi)個陰涼干(gan)燥(zao)并且通風的(de)位置，大(da)約(yue)一(yi)個星期之后就可以服用了。

杯(bei)子內加入(ru)熱(re)水(shui)至杯(bei)子的1/3處，搖晃(huang)后(hou)倒(dao)掉(diao)水(shui)，使杯(bei)子保持潔凈溫暖。然后(hou)加入(ru)刺梨(li)干和開水(shui)，蓋(gai)上(shang)杯(bei)蓋(gai)燜(men)(men)至10分(fen)鐘。刺梨(li)干果比較堅(jian)硬(ying)，需(xu)要讓水(shui)充(chong)分(fen)侵泡才可以釋放出刺梨(li)的營養物質(zhi)。燜(men)(men)好之(zhi)后(hou)即可開蓋(gai)飲(yin)用。

刺梨(li)苗木繁(fan)殖(zhi)(zhi)分(fen)為(wei)營養繁(fan)殖(zhi)(zhi)和(he)種子繁(fan)殖(zhi)(zhi)兩種方(fang)式(shi)。營養繁(fan)殖(zhi)(zhi)就是是利用刺梨(li)的(de)枝條(tiao)(tiao)容易(yi)產(chan)生不定根的(de)特性，通過采用分(fen)株、扦插和(he)壓條(tiao)(tiao)等繁(fan)殖(zhi)(zhi)方(fang)式(shi)來進行育苗；種子繁(fan)殖(zhi)(zhi)方(fang)式(shi)，因為(wei)刺梨(li)種子沒有明顯的(de)休(xiu)眠期，所(suo)以一般(ban)分(fen)秋播和(he)春播。

刺(ci)梨(li)定植(zhi)(zhi)的最(zui)佳(jia)時間(jian)(jian)在12月到(dao)2月份之(zhi)間(jian)(jian)，在定植(zhi)(zhi)前(qian)要對種植(zhi)(zhi)地進行整地施肥，注意(yi)定植(zhi)(zhi)的間(jian)(jian)距。

定植(zhi)(zhi)后，要注(zhu)意刺梨(li)的生長情況(kuang)，根據生長情況(kuang)來澆(jiao)水施肥；要做好種(zhong)植(zhi)(zhi)地(di)的中耕除草工(gong)(gong)作，使(shi)刺梨(li)長得更健(jian)壯；也要做好對種(zhong)植(zhi)(zhi)地(di)的病蟲(chong)害防(fang)治工(gong)(gong)作。