一、稻米油可以直接食用嗎
稻(dao)米油(you)(you)(you)是食用(yong)油(you)(you)(you)的(de)一(yi)種(zhong)，可以(yi)像其他食用(yong)油(you)(you)(you)一(yi)樣煎、炸、炒(chao)等都可以(yi)，也可以(yi)用(yong)來涼拌或者在煲湯、煮(zhu)粥時添(tian)加(jia)一(yi)些調味，那(nei)么(me)稻(dao)米油(you)(you)(you)能直(zhi)接吃嗎？答(da)案是可以(yi)的(de)，稻(dao)米油(you)(you)(you)可以(yi)直(zhi)接吃，空腹狀態下可以(yi)直(zhi)接喝10-15克(ke)的(de)稻(dao)米油(you)(you)(you)，這樣能加(jia)快腸(chang)胃蠕動，也能稱里腸(chang)道中淤積的(de)宿(su)便(bian)，它對人類腸(chang)燥便(bian)秘和(he)身體代(dai)謝緩慢都有(you)良好的(de)調理(li)作用(yong)。
不過要(yao)注意(yi)的是(shi)(shi)，稻米(mi)油(you)(you)(you)不建(jian)議直接(jie)食(shi)(shi)(shi)用(yong)，一(yi)(yi)來根據健康要(yao)求，成(cheng)人一(yi)(yi)天適(shi)合攝(she)入的食(shi)(shi)(shi)用(yong)油(you)(you)(you)標準在25-30克左(zuo)右，如果直接(jie)食(shi)(shi)(shi)用(yong)可能會導致食(shi)(shi)(shi)用(yong)油(you)(you)(you)攝(she)入量超標；另一(yi)(yi)方面，稻米(mi)油(you)(you)(you)也沒有什么特殊的香味和滋味，直接(jie)食(shi)(shi)(shi)用(yong)也并不是(shi)(shi)太好吃，因此還是(shi)(shi)建(jian)議大(da)家作為食(shi)(shi)(shi)用(yong)油(you)(you)(you)烹飪(ren)時使用(yong)，或者加在涼(liang)拌菜里食(shi)(shi)(shi)用(yong)。
稻(dao)米油的(de)食用(yong)方法中(zhong)比較適合的(de)是煎(jian)炸，因(yin)為稻(dao)米油耐(nai)高溫煎(jian)炸，煎(jian)炸時不(bu)起沫、不(bu)聚內(nei)合、抗氧(yang)化(hua)能力極(ji)好，能賦予煎(jian)炸食品良(liang)好穩(wen)(wen)定的(de)風(feng)味(wei)，尤其適合增強魚類(lei)、休閑小(xiao)吃(chi)(chi)的(de)食品風(feng)味(wei)，還能提高煎(jian)炸食品的(de)儲存(cun)穩(wen)(wen)定性，因(yin)此，大規(gui)模生產(chan)風(feng)味(wei)土(tu)豆片(pian)容(rong)、煎(jian)炸小(xiao)吃(chi)(chi)食品、攪拌(ban)型(xing)煎(jian)炸食品常(chang)用(yong)稻(dao)米油或米糠油作為煎(jian)炸用(yong)油脂(zhi)。
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二、食用稻米油的執行標準是什么
目(mu)前我國食用稻米油(you)(you)(you)的(de)國家執(zhi)行標準(zhun)是《米糠油(you)(you)(you)》（GB 19112—2003），該(gai)標準(zhun)由(you)國家糧食局提出并歸口主管(guan)，規定了(le)米糠油(you)(you)(you)的(de)術語、定義、分類、質量要求、檢(jian)驗方法及規則、標簽、包裝(zhuang)、貯存和運輸等(deng)要求，適用于壓榨成品(pin)米糠油(you)(you)(you)、浸出成品(pin)米糠油(you)(you)(you)和米糠原油(you)(you)(you)。
《米(mi)糠油(you)》對(dui)米(mi)糠油(you)的(de)質(zhi)量(liang)(liang)指標(biao)(biao)設(she)置了色澤、氣味、滋味、透明度(du)、水分(fen)及(ji)揮發(fa)物、不(bu)溶性雜質(zhi)、酸值(zhi)、過氧(yang)化值(zhi)、加熱試(shi)驗、含皂量(liang)(liang)、煙點(dian)、冷(leng)凍試(shi)驗、溶劑殘留(liu)量(liang)(liang)等(deng)多個標(biao)(biao)準，將米(mi)糠油(you)按質(zhi)量(liang)(liang)指標(biao)(biao)分(fen)為一(yi)級(ji)、二級(ji)、三級(ji)、四級(ji)四個等(deng)級(ji)（通常(chang)150公(gong)斤稻谷才能(neng)提煉出1升一(yi)級(ji)稻米(mi)油(you)）。
