一、稻米油可以直接食用嗎
稻米(mi)油(you)(you)是(shi)(shi)食用(yong)(yong)(yong)油(you)(you)的一種，可(ke)以(yi)(yi)像其他食用(yong)(yong)(yong)油(you)(you)一樣(yang)煎、炸、炒等(deng)都可(ke)以(yi)(yi)，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)來涼拌或(huo)者在煲湯、煮粥時添加一些(xie)調味，那么(me)稻米(mi)油(you)(you)能(neng)(neng)直(zhi)接(jie)(jie)吃嗎？答案(an)是(shi)(shi)可(ke)以(yi)(yi)的，稻米(mi)油(you)(you)可(ke)以(yi)(yi)直(zhi)接(jie)(jie)吃，空腹(fu)狀態下(xia)可(ke)以(yi)(yi)直(zhi)接(jie)(jie)喝10-15克的稻米(mi)油(you)(you)，這樣(yang)能(neng)(neng)加快(kuai)腸胃蠕動，也(ye)能(neng)(neng)稱里腸道中淤積(ji)的宿(su)便(bian)(bian)，它(ta)對人類腸燥便(bian)(bian)秘和身體代謝緩(huan)慢都有(you)良好的調理作用(yong)(yong)(yong)。
不過要注意的是，稻米(mi)(mi)油不建議(yi)(yi)直(zhi)接食(shi)用，一(yi)來根據健康要求，成人一(yi)天適(shi)合攝入的食(shi)用油標(biao)準在25-30克左右，如果直(zhi)接食(shi)用可能會導致食(shi)用油攝入量超標(biao)；另一(yi)方面，稻米(mi)(mi)油也沒有什(shen)么特殊的香味和滋(zi)味，直(zhi)接食(shi)用也并不是太好吃，因此還是建議(yi)(yi)大家(jia)作為食(shi)用油烹飪時(shi)使用，或者(zhe)加在涼拌菜里(li)食(shi)用。
稻(dao)米(mi)油(you)的(de)食(shi)(shi)用(yong)方法中比較(jiao)適合的(de)是煎(jian)炸(zha)(zha)，因為稻(dao)米(mi)油(you)耐高溫煎(jian)炸(zha)(zha)，煎(jian)炸(zha)(zha)時不起沫、不聚內合、抗氧化能(neng)力極(ji)好，能(neng)賦予煎(jian)炸(zha)(zha)食(shi)(shi)品(pin)(pin)良好穩定(ding)的(de)風(feng)味，尤其適合增強魚類、休閑小吃的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)風(feng)味，還能(neng)提高煎(jian)炸(zha)(zha)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)儲存穩定(ding)性，因此，大規模生(sheng)產(chan)風(feng)味土豆片容、煎(jian)炸(zha)(zha)小吃食(shi)(shi)品(pin)(pin)、攪拌型(xing)煎(jian)炸(zha)(zha)食(shi)(shi)品(pin)(pin)常用(yong)稻(dao)米(mi)油(you)或米(mi)糠油(you)作為煎(jian)炸(zha)(zha)用(yong)油(you)脂。
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二、食用稻米油的執行標準是什么
目前我國(guo)食用稻(dao)米(mi)(mi)油的國(guo)家(jia)執行標準是《米(mi)(mi)糠油》（GB 19112—2003），該標準由國(guo)家(jia)糧食局提出并(bing)歸口主管，規定了米(mi)(mi)糠油的術語、定義、分類(lei)、質量要求、檢驗方(fang)法及規則、標簽、包裝、貯存和運輸等要求，適用于壓榨(zha)成品(pin)米(mi)(mi)糠油、浸出成品(pin)米(mi)(mi)糠油和米(mi)(mi)糠原油。
《米糠油(you)》對(dui)米糠油(you)的(de)質(zhi)量(liang)(liang)指(zhi)標(biao)(biao)設置了(le)色澤(ze)、氣(qi)味、滋味、透明度(du)、水分及揮發(fa)物、不溶性雜(za)質(zhi)、酸(suan)值(zhi)、過氧(yang)化值(zhi)、加熱試(shi)驗、含皂量(liang)(liang)、煙點、冷凍試(shi)驗、溶劑殘(can)留(liu)量(liang)(liang)等(deng)多個(ge)標(biao)(biao)準，將米糠油(you)按質(zhi)量(liang)(liang)指(zhi)標(biao)(biao)分為一(yi)級(ji)(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)、四級(ji)(ji)(ji)四個(ge)等(deng)級(ji)(ji)(ji)（通常150公斤(jin)稻谷才(cai)能(neng)提煉出1升一(yi)級(ji)(ji)(ji)稻米油(you)）。
