一、稻米油可以直接食用嗎
稻(dao)米油(you)(you)是食用油(you)(you)的一種，可(ke)以像其(qi)他(ta)食用油(you)(you)一樣煎(jian)、炸、炒等都可(ke)以，也可(ke)以用來涼拌或者在煲湯、煮粥時添加一些調味(wei)，那么稻(dao)米油(you)(you)能直(zhi)接(jie)吃嗎？答(da)案是可(ke)以的，稻(dao)米油(you)(you)可(ke)以直(zhi)接(jie)吃，空腹(fu)狀態(tai)下(xia)可(ke)以直(zhi)接(jie)喝10-15克的稻(dao)米油(you)(you)，這樣能加快(kuai)腸(chang)胃蠕動，也能稱(cheng)里腸(chang)道(dao)中淤(yu)積的宿便(bian)(bian)，它(ta)對人類腸(chang)燥(zao)便(bian)(bian)秘(mi)和身體(ti)代謝緩慢都有良(liang)好(hao)的調理作用。
不過要(yao)注意的是(shi)，稻(dao)米(mi)油(you)不建議直接(jie)食(shi)(shi)(shi)用，一(yi)來(lai)根據健康要(yao)求，成人(ren)一(yi)天適合攝入(ru)的食(shi)(shi)(shi)用油(you)標準在25-30克(ke)左右，如果(guo)直接(jie)食(shi)(shi)(shi)用可能會(hui)導致(zhi)食(shi)(shi)(shi)用油(you)攝入(ru)量超標；另一(yi)方面(mian)，稻(dao)米(mi)油(you)也(ye)沒有什么(me)特(te)殊(shu)的香味和滋味，直接(jie)食(shi)(shi)(shi)用也(ye)并(bing)不是(shi)太好(hao)吃，因此還是(shi)建議大(da)家(jia)作為食(shi)(shi)(shi)用油(you)烹飪時(shi)使用，或者加在涼拌菜里食(shi)(shi)(shi)用。
稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)油(you)的(de)食(shi)用方法中比(bi)較適(shi)合的(de)是煎(jian)(jian)(jian)炸(zha)，因為稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)油(you)耐高溫煎(jian)(jian)(jian)炸(zha)，煎(jian)(jian)(jian)炸(zha)時不起沫、不聚(ju)內合、抗氧化能力極好(hao)，能賦予煎(jian)(jian)(jian)炸(zha)食(shi)品良好(hao)穩定(ding)的(de)風(feng)(feng)味，尤(you)其(qi)適(shi)合增強魚類、休閑(xian)小(xiao)吃的(de)食(shi)品風(feng)(feng)味，還能提高煎(jian)(jian)(jian)炸(zha)食(shi)品的(de)儲(chu)存穩定(ding)性，因此，大規模生產風(feng)(feng)味土豆片容、煎(jian)(jian)(jian)炸(zha)小(xiao)吃食(shi)品、攪拌型煎(jian)(jian)(jian)炸(zha)食(shi)品常用稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)油(you)或米(mi)(mi)糠油(you)作為煎(jian)(jian)(jian)炸(zha)用油(you)脂。
該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋
二、食用稻米油的執行標準是什么
目前我國(guo)食(shi)用(yong)稻米(mi)(mi)油的國(guo)家(jia)執(zhi)行(xing)標(biao)準是《米(mi)(mi)糠(kang)(kang)油》（GB 19112—2003），該標(biao)準由國(guo)家(jia)糧食(shi)局提出并歸口主管，規定(ding)了米(mi)(mi)糠(kang)(kang)油的術語(yu)、定(ding)義(yi)、分(fen)類(lei)、質量(liang)要(yao)求(qiu)、檢驗方法及(ji)規則、標(biao)簽、包裝、貯存(cun)和(he)運輸等要(yao)求(qiu)，適用(yong)于壓榨成(cheng)品米(mi)(mi)糠(kang)(kang)油、浸出成(cheng)品米(mi)(mi)糠(kang)(kang)油和(he)米(mi)(mi)糠(kang)(kang)原油。
《米(mi)糠油》對米(mi)糠油的質(zhi)量指標(biao)設置了色澤、氣味、滋味、透(tou)明度(du)、水分及(ji)揮發物、不溶(rong)性(xing)雜質(zhi)、酸值、過氧化值、加熱試驗、含皂量、煙點(dian)、冷凍試驗、溶(rong)劑殘留量等多個(ge)標(biao)準，將米(mi)糠油按質(zhi)量指標(biao)分為一(yi)級(ji)(ji)、二級(ji)(ji)、三級(ji)(ji)、四級(ji)(ji)四個(ge)等級(ji)(ji)（通常(chang)150公斤稻谷才能提煉(lian)出(chu)1升一(yi)級(ji)(ji)稻米(mi)油）。
