一、稻米油可以直接食用嗎
稻米(mi)油(you)是食用(yong)油(you)的(de)一(yi)種，可(ke)以(yi)(yi)像其他食用(yong)油(you)一(yi)樣(yang)煎、炸、炒(chao)等都(dou)可(ke)以(yi)(yi)，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)來涼拌或者在煲(bao)湯、煮粥時(shi)添(tian)加一(yi)些調(diao)味，那么稻米(mi)油(you)能(neng)直接(jie)(jie)吃(chi)嗎？答案是可(ke)以(yi)(yi)的(de)，稻米(mi)油(you)可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)(jie)吃(chi)，空腹(fu)狀態下可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)(jie)喝10-15克(ke)的(de)稻米(mi)油(you)，這樣(yang)能(neng)加快腸胃蠕(ru)動，也(ye)能(neng)稱里腸道中淤積(ji)的(de)宿便，它對人(ren)類腸燥便秘和(he)身體代謝緩慢都(dou)有良好的(de)調(diao)理作用(yong)。
不(bu)(bu)過要(yao)注意的是(shi)，稻米油不(bu)(bu)建(jian)議直接(jie)食用，一(yi)來根據健康要(yao)求(qiu)，成人一(yi)天適(shi)合攝入(ru)的食用油標(biao)準在25-30克(ke)左右，如(ru)果直接(jie)食用可能會導致食用油攝入(ru)量超標(biao)；另一(yi)方面，稻米油也(ye)沒有什(shen)么特殊(shu)的香味(wei)和滋(zi)味(wei)，直接(jie)食用也(ye)并(bing)不(bu)(bu)是(shi)太好吃，因此還是(shi)建(jian)議大家(jia)作(zuo)為食用油烹飪時使用，或者加在涼拌菜里食用。
稻米(mi)(mi)油(you)的(de)(de)(de)食用(yong)(yong)方法中比較適(shi)合的(de)(de)(de)是(shi)煎(jian)(jian)炸，因(yin)為(wei)稻米(mi)(mi)油(you)耐高溫(wen)煎(jian)(jian)炸，煎(jian)(jian)炸時不起沫、不聚內合、抗氧化(hua)能力極好，能賦予煎(jian)(jian)炸食品(pin)良好穩定的(de)(de)(de)風(feng)味，尤(you)其(qi)適(shi)合增強魚類、休閑(xian)小(xiao)吃的(de)(de)(de)食品(pin)風(feng)味，還能提高煎(jian)(jian)炸食品(pin)的(de)(de)(de)儲存穩定性，因(yin)此(ci)，大(da)規模(mo)生產風(feng)味土(tu)豆片容、煎(jian)(jian)炸小(xiao)吃食品(pin)、攪拌(ban)型煎(jian)(jian)炸食品(pin)常用(yong)(yong)稻米(mi)(mi)油(you)或米(mi)(mi)糠(kang)油(you)作(zuo)為(wei)煎(jian)(jian)炸用(yong)(yong)油(you)脂(zhi)。
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二、食用稻米油的執行標準是什么
目前我國(guo)食(shi)用稻米油(you)(you)的國(guo)家執行(xing)標(biao)準(zhun)是《米糠(kang)(kang)油(you)(you)》（GB 19112—2003），該(gai)標(biao)準(zhun)由國(guo)家糧食(shi)局提出(chu)并(bing)歸口主管(guan)，規定了米糠(kang)(kang)油(you)(you)的術(shu)語、定義、分(fen)類、質量要(yao)求、檢驗(yan)方法及(ji)規則、標(biao)簽、包裝、貯存(cun)和運輸等(deng)要(yao)求，適用于壓榨成(cheng)(cheng)品米糠(kang)(kang)油(you)(you)、浸(jin)出(chu)成(cheng)(cheng)品米糠(kang)(kang)油(you)(you)和米糠(kang)(kang)原(yuan)油(you)(you)。
《米(mi)(mi)(mi)(mi)糠(kang)油》對米(mi)(mi)(mi)(mi)糠(kang)油的質(zhi)量(liang)指標設置了色澤、氣味、滋味、透明度、水分(fen)及揮發物、不溶(rong)性雜質(zhi)、酸值(zhi)、過氧(yang)化值(zhi)、加熱(re)試驗(yan)、含皂量(liang)、煙(yan)點、冷凍試驗(yan)、溶(rong)劑殘(can)留量(liang)等多個標準，將米(mi)(mi)(mi)(mi)糠(kang)油按質(zhi)量(liang)指標分(fen)為一級(ji)、二(er)級(ji)、三級(ji)、四級(ji)四個等級(ji)（通(tong)常150公斤稻谷才(cai)能提煉出1升(sheng)一級(ji)稻米(mi)(mi)(mi)(mi)油）。
