一、美食文化廣場促銷類型介紹

美食廣(guang)場的(de)(de)客(ke)流量大小決定(ding)了利潤，餐飲業通常有一個集聚效應，那就是顧客(ke)多的(de)(de)餐廳人們會覺(jue)得更好吃，往往寧愿排(pai)隊等候，因(yin)此(ci)增加客(ke)流量對于(yu)美食廣(guang)場來說(shuo)是時(shi)刻(ke)需(xu)要考慮的(de)(de)，為(wei)了刺(ci)激消費，推出一些促(cu)銷活動是很有必要的(de)(de)。美食廣(guang)場常見的(de)(de)促(cu)銷活動類型(xing)有：

1、節日促銷

元(yuan)旦、春節(jie)(jie)(jie)、元(yuan)宵(xiao)節(jie)(jie)(jie)、情人節(jie)(jie)(jie)、婦(fu)女(nv)節(jie)(jie)(jie)、母(mu)親(qin)節(jie)(jie)(jie)、圣誕節(jie)(jie)(jie)等國內外重要節(jie)(jie)(jie)日可以根據(ju)節(jie)(jie)(jie)日特色做(zuo)綜合性促(cu)銷(xiao)，例如(ru)元(yuan)宵(xiao)節(jie)(jie)(jie)做(zuo)猜燈謎促(cu)銷(xiao)活動，情人節(jie)(jie)(jie)舉行情侶配(pei)合活動贏(ying)優惠券等，具體活動可根據(ju)美食(shi)廣場(chang)的自身需求選擇(ze)性開展。

2、周年促銷

在成立X周年舉(ju)行促(cu)銷活(huo)動，促(cu)銷力度應(ying)相對較大，可以采用綜(zong)合性宣傳推廣方式如LED電子屏、條(tiao)幅、媒體廣告、車載廣告等宣傳手段。

3、淡季促銷

在客(ke)流量較(jiao)少的時候臨時制定的促銷活(huo)(huo)(huo)動(dong)(dong)(dong)，如(ru)大型(xing)抽獎活(huo)(huo)(huo)動(dong)(dong)(dong)，美(mei)食廣場(chang)菜品品鑒活(huo)(huo)(huo)動(dong)(dong)(dong)，季度積分兌換活(huo)(huo)(huo)動(dong)(dong)(dong)等，在換季或新品上市(shi)時也(ye)可以采用這類(lei)活(huo)(huo)(huo)動(dong)(dong)(dong)。

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4、競爭性促銷

針(zhen)對(dui)競(jing)爭(zheng)對(dui)手促銷，以推出優質服務、特(te)價、買X贈X為主。

5、聯合促銷

與外賣或(huo)商場的其(qi)他活動、其(qi)他商家聯合起來(lai)進(jin)行促銷(xiao)活動，吸引新會員(yuan)，這(zhe)樣一方(fang)面能加大促銷(xiao)力度吸引顧客，另(ling)一方(fang)面也能減小促銷(xiao)的資金壓力和活動風險(xian)。

二、美食廣場促銷方案

美食(shi)(shi)廣(guang)場(chang)的促(cu)銷(xiao)方案(an)其(qi)根本(ben)目的是通過促(cu)銷(xiao)吸引(yin)顧(gu)客就(jiu)餐，促(cu)銷(xiao)的形式通常為促(cu)銷(xiao)活動、打折或代金(jin)券(quan)優惠，下面(mian)是一份美食(shi)(shi)廣(guang)場(chang)促(cu)銷(xiao)方案(an)，具(ju)體分成三部(bu)分進(jin)行促(cu)銷(xiao)：

1、前置活動

在活(huo)動(dong)開展(zhan)的(de)前一(yi)(yi)周到活(huo)動(dong)開展(zhan)當天，通過綜合宣傳活(huo)動(dong)形(xing)式(shi)和(he)優惠力(li)度，以(yi)(yi)及活(huo)動(dong)當天的(de)舞臺(tai)表演形(xing)式(shi)吸引(yin)(yin)顧客(ke)，可以(yi)(yi)采取根據(ju)客(ke)流(liu)量打折(zhe)的(de)形(xing)式(shi)進行(xing)促銷，讓主(zhu)持(chi)人(ren)定時(shi)宣布客(ke)流(liu)量和(he)打折(zhe)力(li)度，打折(zhe)力(li)度可以(yi)(yi)大一(yi)(yi)點(dian)，畢竟(jing)是要吸引(yin)(yin)消費者(zhe)。

2、中置活動

在活動(dong)開展后一個(ge)月內(nei)，通過建(jian)立微信群讓客(ke)(ke)戶搶紅包等形(xing)(xing)式(shi)提高回頭客(ke)(ke)的幾率，增(zeng)(zeng)強客(ke)(ke)戶黏(nian)性；同(tong)時可以建(jian)立類似暗號(hao)的形(xing)(xing)式(shi)，給對出(chu)暗號(hao)的客(ke)(ke)戶提供打折，這主要是為了滿足現代消費者的惡趣味(wei)，并且也能(neng)增(zeng)(zeng)加客(ke)(ke)戶黏(nian)性。

3、后置活動

中置活(huo)動(dong)可(ke)以(yi)長期(qi)進(jin)行，并設立(li)用戶需求調研和意(yi)見收集，還可(ke)以(yi)定期(qi)開展(zhan)促銷活(huo)動(dong)，并在客(ke)(ke)(ke)戶群(qun)或(huo)公眾號(hao)中對(dui)老客(ke)(ke)(ke)戶推送活(huo)動(dong)，吸引客(ke)(ke)(ke)戶。

總之，開展活動的(de)目(mu)的(de)是為了吸(xi)引(yin)顧客(ke)，并盡可能(neng)留住更多的(de)顧客(ke)，因此前期(qi)(qi)需要(yao)全(quan)(quan)面打折廣撒網刺激(ji)消費者，中期(qi)(qi)促銷(xiao)應有差異性，不能(neng)全(quan)(quan)面打折，而要(yao)根據客(ke)戶需求促銷(xiao)，從(cong)而培(pei)養出(chu)忠誠度較(jiao)高的(de)顧客(ke)，最終在(zai)顧客(ke)心目(mu)中樹立(li)良好(hao)的(de)品牌(pai)形象。