中藥神(shen)曲又(you)叫(jiao)做(zuo)六(liu)神(shen)曲，主要的成分為(wei)辣蓼(liao)、青蒿、杏仁等藥，通過(guo)混(hun)合上述中藥后(hou)，加(jia)入面粉或麩皮(pi)，然(ran)后(hou)再進行發(fa)酵(jiao)。中藥神(shen)曲一般呈方形或者(zhe)是(shi)(shi)長方形的塊(kuai)狀，外表是(shi)(shi)土黃(huang)色的，而且比較粗糙，質地很脆(cui)很硬(ying)，有發(fa)酵(jiao)過(guo)后(hou)的陳腐氣味。

神曲是一味傳統中藥，市面上一般有炒神曲和焦神曲兩種產品。神曲的性溫、味甘辛，歸于脾經和胃經，所以神曲既不是熱性也不是涼性，它的性味比較溫和，適合大部分人群食用。中藥神(shen)曲(qu)的(de)別名是(shi)六神(shen)曲(qu)，因各地叫(jiao)法不同所以名字(zi)不同，其實神(shen)曲(qu)和(he)六神(shen)曲(qu)是(shi)同一個東(dong)西(xi)。

1、神(shen)曲的(de)成分(fen)主要為(wei)辣蓼(liao)、青蒿(hao)、杏仁等中草藥，個別地方還會加入蒼耳子、赤(chi)小豆等成分(fen)，然后加入面粉和(he)麥麩進行混合之后發酵(jiao)，最(zui)后發酵(jiao)成的(de)曲劑就(jiu)是神(shen)曲了。

2、建曲的主要(yao)成分(fen)則是枳殼(ke)、枳實、香附、白(bai)芍，也(ye)有加入首烏、白(bai)扁豆(dou)、元(yuan)胡(hu)、檳榔等其他中(zhong)草藥的，所(suo)以建曲的中(zhong)藥成分(fen)要(yao)比神曲多一點。

1、神曲是(shi)通過中(zhong)藥材加入面粉和麥麩之后發酵制成的。

2、建(jian)曲首先需要(yao)把中藥材進(jin)行研磨，磨成細末(mo)之(zhi)(zhi)后再加入碾碎的(de)麥皮、面粉等(deng)成分煎湯，混合(he)均(jun)勻之(zhi)(zhi)后再發酵，等(deng)到發酵出黃(huang)色菌絲之(zhi)(zhi)后還要(yao)曬干烘烤(kao)，然后儲藏之(zhi)(zhi)后還要(yao)再次曬制，所以建(jian)曲的(de)制作工(gong)藝(yi)會比較復(fu)雜(za)一點。

1、神(shen)曲主治飲(yin)食積滯，脘腹脹滿(man)，食少納呆等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)，有消食和胃(wei)的功效。

2、建曲(qu)中(zhong)還(huan)加(jia)入了薄荷(he)、防(fang)風(feng)、荊芥、紫蘇等(deng)解表(biao)藥(yao)，所以還(huan)有(you)解表(biao)祛風(feng)的(de)功效，對(dui)感冒頭痛等(deng)癥狀(zhuang)也有(you)一定的(de)治療作用。

神曲(qu)是一(yi)味作(zuo)用(yong)(yong)很多的中藥，可以(yi)通(tong)過煎服(fu)(fu)神曲(qu)來達到健胃(wei)消(xiao)食(shi)的作(zuo)用(yong)(yong)，還有神曲(qu)消(xiao)食(shi)口服(fu)(fu)液等中成藥制品，更加方(fang)便了人(ren)們的飲(yin)用(yong)(yong)。

神曲是一(yi)味(wei)常見(jian)的中(zhong)(zhong)藥，在(zai)《本草(cao)備要》中(zhong)(zhong)記錄到(dao)神曲的作用有(you)外(wai)感(gan)傷(shang)(shang)食(shi)這(zhe)一(yi)功效(xiao)，而且因為神曲性溫，味(wei)甘辛，所以還有(you)發汗解表的作用，可以用來(lai)治療外(wai)感(gan)傷(shang)(shang)食(shi)。

神曲有健脾和胃、消食化滯的(de)功效，所(suo)以服用神曲可(ke)以用來緩解吐瀉等癥狀，對脾胃有很好的(de)安撫作用。

《珍珠囊》中記載到神曲有“養胃氣，治赤白痢”的作用，所以在飲食過度、瀉下不爽等癥狀出現的時候可以適當服用神曲來進行調和。詳細>>

神(shen)曲(qu)(qu)中(zhong)藥(yao)什么人不(bu)能吃(chi)呢？第一個就是孕婦不(bu)能吃(chi)，因為(wei)孕婦的(de)體質比較偏熱(re)(re)，食(shi)用(yong)神(shen)曲(qu)(qu)之后往往會加重體熱(re)(re)的(de)癥(zheng)(zheng)狀，所以孕婦最(zui)好是不(bu)要服用(yong)神(shen)曲(qu)(qu)的(de)，而(er)且(qie)孕婦的(de)胃酸比較多(duo)，本來就容易干(gan)嘔和腹瀉，食(shi)用(yong)神(shen)曲(qu)(qu)容易加重這些癥(zheng)(zheng)狀。

除了孕婦不能(neng)吃(chi)神(shen)曲(qu)之外，神(shen)曲(qu)中藥還有胃酸(suan)過(guo)多(duo)者不能(neng)吃(chi)，胃酸(suan)過(guo)多(duo)者在(zai)服用神(shen)曲(qu)之后會(hui)有泛(fan)酸(suan)、噯(ai)酸(suan)的傾向，所(suo)以最好也(ye)不要食用神(shen)曲(qu)。

中藥神曲的(de)(de)用量(liang)(liang)是多(duo)少？單次服用神曲的(de)(de)劑(ji)量(liang)(liang)最多(duo)是15g，所以在服用神曲的(de)(de)時候一(yi)定要嚴格掌握劑(ji)量(liang)(liang)，在醫師的(de)(de)之道指導下(xia)安全的(de)(de)用藥。

優質(zhi)的(de)(de)神(shen)(shen)曲(qu)(qu)一般是(shi)土黃色的(de)(de)，這(zhe)是(shi)發酵(jiao)成功的(de)(de)標志，一般來說劣質(zhi)的(de)(de)神(shen)(shen)曲(qu)(qu)或者是(shi)尚未(wei)發酵(jiao)好的(de)(de)神(shen)(shen)曲(qu)(qu)顏色會(hui)比較淡一點。神(shen)(shen)曲(qu)(qu)的(de)(de)斷面(mian)一般是(shi)類白色的(de)(de)，而且(qie)可(ke)以看(kan)到切(qie)斷后的(de)(de)殘渣和孔洞。

神(shen)曲(qu)(qu)一(yi)般(ban)是(shi)(shi)(shi)長方(fang)形或(huo)者(zhe)是(shi)(shi)(shi)正方(fang)形的(de)塊(kuai)狀，寬度一(yi)般(ban)在3厘(li)米左右，厚度則是(shi)(shi)(shi)1厘(li)米，質地比較脆，但是(shi)(shi)(shi)很硬，如果有斷(duan)面(mian)的(de)話，斷(duan)面(mian)的(de)褐(he)色殘渣會比較多，這是(shi)(shi)(shi)它發酵成功的(de)標志。同時要注意區分斷(duan)面(mian)的(de)孔洞是(shi)(shi)(shi)不是(shi)(shi)(shi)發酵自然(ran)形成的(de)，因為(wei)有些神(shen)曲(qu)(qu)是(shi)(shi)(shi)有蟲蛀(zhu)的(de)現象發生(sheng)的(de)。

優(you)質(zhi)的(de)神(shen)曲味(wei)(wei)道(dao)一(yi)般有(you)一(yi)股陳腐的(de)味(wei)(wei)道(dao)，聞起(qi)來有(you)點(dian)像發酵(jiao)的(de)醬油，嘗一(yi)口(kou)的(de)話會(hui)有(you)一(yi)點(dian)點(dian)苦味(wei)(wei)，所以在選購的(de)時候，如果可以嘗味(wei)(wei)道(dao)最好還是(shi)辨別一(yi)下味(wei)(wei)道(dao)。

市面(mian)上販(fan)賣的(de)(de)神(shen)(shen)曲(qu)有(you)生神(shen)(shen)曲(qu)和(he)焦神(shen)(shen)曲(qu)還(huan)有(you)炒神(shen)(shen)曲(qu)這三種，想要(yao)食(shi)用焦神(shen)(shen)曲(qu)和(he)炒神(shen)(shen)曲(qu)的(de)(de)可(ke)以(yi)直接(jie)購(gou)買商販(fan)所販(fan)賣的(de)(de)產品即(ji)可(ke)，但也有(you)人覺得市面(mian)上工廠炒制(zhi)(zhi)的(de)(de)不衛(wei)生想要(yao)自己(ji)回家炒制(zhi)(zhi)，所以(yi)接(jie)下來為有(you)需(xu)要(yao)的(de)(de)朋(peng)友介紹一下神(shen)(shen)曲(qu)的(de)(de)炒制(zhi)(zhi)方法。

材(cai)料：麩皮、面粉(fen)、神曲。

做法：

1、準備好一點麩(fu)皮和面粉，放到(dao)熱鍋中炒制。

2、炒到面(mian)粉(fen)和麩皮冒煙的時候(hou)，將買(mai)回來的神(shen)曲倒進去。

3、不(bu)停(ting)地翻(fan)炒，直到(dao)鍋中的神曲變(bian)成黃色，然后就可(ke)以取出來。

4、用篩子將麩皮篩去，然(ran)后放涼之后就可(ke)以了。

材料：神(shen)曲、清(qing)水。

做法：

1、洗干凈鍋之(zhi)后，用大火把(ba)鐵(tie)鍋燒到沒有水分(fen)、冒(mao)煙(yan)。

2、加入(ru)神曲，一直翻炒，直到至外表(biao)呈(cheng)焦黑色、內(nei)部焦黃之后(hou)再取出(chu)來。

3、炒好的神曲(qu)要用清水噴在上(shang)面，一點(dian)點(dian)就可以了(le)。

4、把(ba)炒制好的神(shen)曲放涼之(zhi)后就是焦神(shen)曲了(le)。

材料：神曲(qu)、清水。

做法：

1、將(jiang)神曲(qu)用刀或(huo)者其他工具切碎(sui)(sui)、碾碎(sui)(sui)。

2、切好的神曲倒入(ru)鍋中，加入(ru)適量的清(qing)(qing)水，清(qing)(qing)水沒過神曲即可。

3、開大(da)火將鍋中的水煮(zhu)開，然后轉小火慢慢煎。

4、煎到湯汁變(bian)得濃稠就可(ke)以(yi)關火，服(fu)用(yong)了(le)。

材料：神曲、粳米。

做法：

1、將神曲搗碎之后(hou)放(fang)入鍋中。

2、鍋中加入200毫(hao)升(sheng)水，開大火(huo)煮(zhu)至(zhi)100毫(hao)升(sheng)后去渣取汁。

3、在(zai)藥汁(zhi)中加入適量(liang)水，然(ran)后倒入粳米，煮開之后轉(zhuan)小火慢(man)燉(dun)半個鐘頭即可以食用。

材料(liao)：羊肉、羊肝(gan)、地(di)骨皮、陳皮、神曲。

做法：

1、在(zai)鍋中放入(ru)地骨皮、陳皮、神曲，然(ran)后加入(ru)適量水煎煮40分鐘，去渣之后留湯汁備用。

2、蔥切絲(si)、嫩羊(yang)肉切成絲(si)、羊(yang)肝去筋(jin)膜，切絲(si)。

3、把羊(yang)肉絲運河羊(yang)肝絲用(yong)濕淀粉攪拌均勻(yun)。

4、熱(re)鍋燒油，將羊肉(rou)絲(si)(si)、羊肝(gan)絲(si)(si)爆(bao)炒(chao)到變(bian)色。

5、倒入煮好的(de)藥液和蔥絲、豆豉(chi)、鹽(yan)、糖、料(liao)酒適量，收汁即可。

神曲是一(yi)味健胃消食的(de)中藥，所以(yi)在飯(fan)后吃的(de)作用(yong)是更好的(de)。可(ke)以(yi)按照使用(yong)說明書上的(de)具(ju)體(ti)內(nei)容來服用(yong)，一(yi)般建議是飯(fan)后半個鐘頭服用(yong)神曲，以(yi)免對腸胃產(chan)生一(yi)定的(de)刺激，同時要注(zhu)意避免服用(yong)生冷、辛辣的(de)食物，這(zhe)樣可(ke)以(yi)促進消化(hua)。

神(shen)(shen)(shen)曲(qu)可(ke)以直(zhi)接(jie)泡水喝，但是煎(jian)服的話更加能夠(gou)發揮好神(shen)(shen)(shen)曲(qu)的功效與作用，因為(wei)這樣能夠(gou)最大限度(du)地逼出神(shen)(shen)(shen)曲(qu)的藥性。要是嫌麻煩的朋友也可(ke)以直(zhi)接(jie)購買神(shen)(shen)(shen)曲(qu)消食口服液(ye)飲用。

神曲(qu)作(zuo)為一種開(kai)胃健脾(pi)的中藥，對(dui)積食、胃脹(zhang)等疾病有(you)一定的治療作(zuo)用(yong)，但是(shi)神曲(qu)可(ke)不(bu)能長期(qi)吃，是(shi)藥三(san)分毒，身體素(su)質比較好的朋友完全可(ke)以不(bu)服用(yong)神曲(qu)。

神(shen)曲(qu)主要(yao)用(yong)來健脾和胃和消食(shi)調中(zhong)，所(suo)以(yi)對腸胃有(you)一定的(de)刺激作用(yong)，中(zhong)藥(yao)神(shen)曲(qu)最好不要(yao)空腹喝，但是(shi)神(shen)曲(qu)消食(shi)口(kou)服液是(shi)一味中(zhong)成藥(yao)，所(suo)以(yi)可以(yi)適量空腹飲用(yong)。