神曲(qu)為辣(la)蓼、青蒿、杏仁泥、赤小豆、鮮(xian)蒼(cang)耳子加入(ru)面粉(fen)或麩皮后(hou)發酵而成(cheng)的曲(qu)劑。外表土黃色,粗糙(cao),質硬脆易斷,斷面不平(ping),類(lei)白色。有(you)健脾(pi)和胃,消食化(hua)積的功效。
中藥神曲又叫做六神曲,主要的成分為辣蓼、青(qing)蒿、杏(xing)仁等藥,通過混合上述(shu)中藥后(hou)(hou),加(jia)入面粉或麩皮,然后(hou)(hou)再進行發酵。中藥神曲一般呈方形或者是長方形的塊狀,外表是土黃(huang)色(se)的,而且比較(jiao)粗糙,質(zhi)地很脆很硬,有發酵過后(hou)(hou)的陳腐(fu)氣味(wei)。
神曲是一味傳統中藥,市面上一般有炒神曲和焦神曲兩種產品。神曲的性溫、味甘辛,歸于脾經和胃經,所以神曲既不是熱性也不是涼性,它的性味比較溫和,適合大部分人群食用。中藥(yao)神(shen)曲(qu)的別名(ming)是六神(shen)曲(qu),因各地叫法不(bu)同所(suo)以(yi)名(ming)字不(bu)同,其實神(shen)曲(qu)和(he)六神(shen)曲(qu)是同一個東西。
1、神曲(qu)的成分主要為辣蓼、青蒿、杏仁(ren)等中草(cao)藥,個別地方還會加入蒼(cang)耳子、赤小豆(dou)等成分,然后加入面粉和麥麩進(jin)行混合(he)之后發酵(jiao),最后發酵(jiao)成的曲(qu)劑(ji)就是神曲(qu)了(le)。
2、建曲(qu)的(de)主要成(cheng)分則是枳殼、枳實、香附、白芍,也有(you)加入首烏、白扁(bian)豆(dou)、元胡、檳榔等其他中草藥的(de),所以建曲(qu)的(de)中藥成(cheng)分要比神(shen)曲(qu)多一點。
1、神曲是通過(guo)中藥材(cai)加入面粉和麥(mai)麩之后發酵制成的。
2、建(jian)(jian)曲首(shou)先需(xu)要把(ba)中藥材進(jin)行(xing)研磨(mo),磨(mo)成細(xi)末(mo)之(zhi)后再(zai)加入(ru)碾(nian)碎的麥(mai)皮(pi)、面粉等成分煎(jian)湯,混合均勻之(zhi)后再(zai)發酵,等到發酵出黃(huang)色菌絲之(zhi)后還要曬干烘烤,然后儲藏之(zhi)后還要再(zai)次曬制,所以建(jian)(jian)曲的制作工藝(yi)會比較(jiao)復(fu)雜一點。
1、神(shen)曲主治飲(yin)食(shi)積(ji)滯,脘腹脹滿,食(shi)少納(na)呆等癥狀(zhuang),有消食(shi)和(he)胃的(de)功效。
2、建(jian)曲中還加入了薄荷、防風、荊芥、紫蘇等(deng)解表藥,所以(yi)還有(you)(you)解表祛(qu)風的功效,對感冒(mao)頭痛等(deng)癥狀也有(you)(you)一定(ding)的治療作用。
神曲是(shi)一味作(zuo)(zuo)用很多的(de)(de)中藥,可以通過煎服神曲來達到健(jian)胃消(xiao)食的(de)(de)作(zuo)(zuo)用,還(huan)有神曲消(xiao)食口服液等中成藥制品,更加(jia)方便了人們的(de)(de)飲(yin)用。
神(shen)曲是(shi)一味常見的中(zhong)藥,在《本草備要》中(zhong)記(ji)錄到神(shen)曲的作用有外感(gan)傷(shang)食這一功效,而(er)且(qie)因為神(shen)曲性溫,味甘辛,所以(yi)還有發汗解表的作用,可以(yi)用來治療外感(gan)傷(shang)食。
神曲有健脾和胃(wei)、消食(shi)化(hua)滯(zhi)的功效,所(suo)以(yi)服用(yong)神曲可以(yi)用(yong)來緩解吐(tu)瀉(xie)等癥狀,對脾胃(wei)有很好的安撫作用(yong)。
《珍珠囊》中記載到神曲有“養胃氣,治赤白痢”的作用,所以在飲食過度、瀉下不爽等癥狀出現的時候可以適當服用神曲來進行調和。詳細>>
神(shen)曲(qu)中藥什么人不能(neng)(neng)吃呢?第一個就是孕(yun)(yun)婦不能(neng)(neng)吃,因為孕(yun)(yun)婦的(de)(de)體質(zhi)比(bi)較(jiao)偏熱(re)(re),食用(yong)神(shen)曲(qu)之后往往會加重(zhong)(zhong)體熱(re)(re)的(de)(de)癥(zheng)狀,所以(yi)孕(yun)(yun)婦最好是不要(yao)服用(yong)神(shen)曲(qu)的(de)(de),而且(qie)孕(yun)(yun)婦的(de)(de)胃酸比(bi)較(jiao)多,本來就容(rong)易(yi)干嘔和腹(fu)瀉(xie),食用(yong)神(shen)曲(qu)容(rong)易(yi)加重(zhong)(zhong)這(zhe)些癥(zheng)狀。
除了孕婦(fu)不能吃神曲(qu)(qu)(qu)之外,神曲(qu)(qu)(qu)中藥還有胃(wei)酸(suan)(suan)(suan)過多(duo)者不能吃,胃(wei)酸(suan)(suan)(suan)過多(duo)者在服用神曲(qu)(qu)(qu)之后(hou)會有泛酸(suan)(suan)(suan)、噯酸(suan)(suan)(suan)的傾向,所以最好也不要食用神曲(qu)(qu)(qu)。
中(zhong)藥神曲的用(yong)量是多(duo)少?單(dan)次服(fu)用(yong)神曲的劑量最多(duo)是15g,所以(yi)在服(fu)用(yong)神曲的時候一定要(yao)嚴格(ge)掌握劑量,在醫師的之道指導下安全的用(yong)藥。
優質的(de)神曲(qu)一般是(shi)(shi)土(tu)黃色的(de),這是(shi)(shi)發酵成功的(de)標志,一般來說(shuo)劣(lie)質的(de)神曲(qu)或(huo)者是(shi)(shi)尚未發酵好的(de)神曲(qu)顏(yan)色會比(bi)較淡一點。神曲(qu)的(de)斷面一般是(shi)(shi)類(lei)白色的(de),而(er)且可以看(kan)到切斷后的(de)殘渣和孔(kong)洞(dong)。
神曲(qu)一(yi)(yi)般是長方形(xing)(xing)(xing)或者是正方形(xing)(xing)(xing)的(de)塊狀,寬(kuan)度(du)一(yi)(yi)般在(zai)3厘米(mi)左右,厚度(du)則是1厘米(mi),質(zhi)地比(bi)較(jiao)脆,但是很硬,如果有(you)斷(duan)面(mian)的(de)話,斷(duan)面(mian)的(de)褐色殘(can)渣會比(bi)較(jiao)多,這(zhe)是它發酵成功的(de)標志(zhi)。同時要注意(yi)區分斷(duan)面(mian)的(de)孔(kong)洞是不是發酵自(zi)然形(xing)(xing)(xing)成的(de),因為有(you)些神曲(qu)是有(you)蟲(chong)蛀的(de)現(xian)象發生的(de)。
優質的(de)神(shen)曲味(wei)(wei)道一(yi)般有(you)(you)一(yi)股陳腐的(de)味(wei)(wei)道,聞起來有(you)(you)點像發酵的(de)醬油(you),嘗一(yi)口的(de)話會有(you)(you)一(yi)點點苦味(wei)(wei),所以(yi)在選購的(de)時(shi)候,如(ru)果可以(yi)嘗味(wei)(wei)道最好還是辨別一(yi)下味(wei)(wei)道。
市面(mian)上販賣的(de)(de)神曲有生神曲和(he)焦(jiao)神曲還有炒(chao)(chao)神曲這三種,想(xiang)要食用焦(jiao)神曲和(he)炒(chao)(chao)神曲的(de)(de)可以直接購買商(shang)販所販賣的(de)(de)產(chan)品即可,但也有人(ren)覺得(de)市面(mian)上工廠炒(chao)(chao)制的(de)(de)不(bu)衛生想(xiang)要自己回家炒(chao)(chao)制,所以接下來為有需要的(de)(de)朋(peng)友介紹一(yi)下神曲的(de)(de)炒(chao)(chao)制方法(fa)。
材料(liao):麩皮、面粉(fen)、神(shen)曲。
做法:
1、準(zhun)備好一(yi)點麩皮和(he)面粉,放(fang)到熱鍋(guo)中炒制。
2、炒到(dao)面粉和麩皮冒煙的時(shi)候,將(jiang)買回來的神曲倒(dao)進去。
3、不停地翻炒,直到鍋中(zhong)的神曲(qu)變成黃色(se),然后就可(ke)以取出來。
4、用(yong)篩子將麩皮(pi)篩去,然后放涼之后就可以了。
材(cai)料:神曲(qu)、清(qing)水。
做法:
1、洗干凈鍋(guo)之后(hou),用大火把鐵鍋(guo)燒到沒有(you)水分、冒煙。
2、加入(ru)神曲,一直(zhi)翻炒,直(zhi)到至外(wai)表呈焦(jiao)黑色、內部焦(jiao)黃之(zhi)后再取(qu)出來。
3、炒好(hao)的(de)神曲要用清水噴在上面(mian),一點(dian)點(dian)就可以了。
4、把(ba)炒制好的神曲放涼之后就是(shi)焦神曲了(le)。
材料:神曲(qu)、清(qing)水。
做法:
1、將神曲用(yong)刀或者(zhe)其他工具切碎(sui)、碾碎(sui)。
2、切好的神曲倒入鍋中,加入適量的清水,清水沒過神曲即可。
3、開大火將鍋中的水煮開,然(ran)后轉小火慢(man)慢(man)煎。
4、煎(jian)到湯汁變(bian)得濃稠就可以關(guan)火(huo),服(fu)用(yong)了。
材(cai)料:神曲、粳米。
做法:
1、將(jiang)神曲搗碎之(zhi)后放(fang)入鍋(guo)中。
2、鍋中加入200毫升水,開大火(huo)煮至(zhi)100毫升后去渣取汁(zhi)。
3、在藥汁中(zhong)加入(ru)適量水,然后(hou)倒入(ru)粳米,煮開之后(hou)轉小火慢燉半個鐘(zhong)頭即可(ke)以食用。
材料(liao):羊(yang)肉、羊(yang)肝、地骨皮、陳皮、神曲。
做法:
1、在鍋中放入(ru)(ru)地骨皮、陳(chen)皮、神曲(qu),然后加入(ru)(ru)適量水(shui)煎煮40分鐘,去渣之后留湯汁(zhi)備用(yong)。
2、蔥切絲(si)、嫩羊肉切成絲(si)、羊肝去筋膜(mo),切絲(si)。
3、把羊肉絲(si)運河(he)羊肝絲(si)用濕淀粉攪拌(ban)均勻。
4、熱鍋燒油,將羊(yang)肉絲(si)、羊(yang)肝絲(si)爆(bao)炒到變色。
5、倒入煮好的藥(yao)液和蔥絲、豆豉、鹽、糖、料酒適量,收汁即(ji)可(ke)。
神曲是一味健胃(wei)消食的(de)中(zhong)藥,所以在飯(fan)(fan)后吃的(de)作用(yong)是更(geng)好的(de)。可以按照使(shi)用(yong)說明書(shu)上的(de)具體內容來服用(yong),一般建議是飯(fan)(fan)后半個鐘(zhong)頭服用(yong)神曲,以免(mian)對(dui)腸(chang)胃(wei)產(chan)生一定的(de)刺(ci)激,同時要(yao)注意避免(mian)服用(yong)生冷、辛(xin)辣的(de)食物,這樣可以促進消化(hua)。
神(shen)曲可以(yi)直接泡水喝,但是煎服的話更加(jia)能夠(gou)發揮好神(shen)曲的功(gong)效與(yu)作用(yong),因(yin)為(wei)這樣(yang)能夠(gou)最大限度地逼出神(shen)曲的藥性。要是嫌麻煩(fan)的朋友也可以(yi)直接購買神(shen)曲消食口服液飲用(yong)。
神曲作(zuo)為一種開胃健脾的(de)(de)中(zhong)藥,對積(ji)食、胃脹等疾(ji)病有一定的(de)(de)治療作(zuo)用(yong),但(dan)是神曲可(ke)(ke)不能(neng)長(chang)期吃,是藥三分毒(du),身(shen)體素質(zhi)比較好(hao)的(de)(de)朋友完全可(ke)(ke)以不服(fu)用(yong)神曲。
神曲主要用(yong)來健(jian)脾和胃和消(xiao)食調中,所(suo)以對腸胃有一定的刺(ci)激作用(yong),中藥神曲最好不要空(kong)腹喝,但是神曲消(xiao)食口服液是一味中成藥,所(suo)以可(ke)以適(shi)量空(kong)腹飲用(yong)。