一、香炸小魚干的做法

小魚干的(de)做法(fa)有很多，炸(zha)小魚干就是其(qi)中(zhong)一種，炸(zha)出來的(de)小魚干又香又脆，非常可口。

原料：

小魚干(gan)、蘇打粉(fen)(fen)、脆炸粉(fen)(fen)、孜然粉(fen)(fen)、燒烤(kao)粉(fen)(fen)干(gan)料、油(you)、鹽

做法：

1、從市場(chang)上(shang)購(gou)買現成的小魚(yu)干，或者自(zi)己曬(shai)制的小魚(yu)干洗凈放(fang)置。

2、半勺蘇打粉(fen)、脆炸粉(fen)和水以(yi)2:1的比例調(diao)成面(mian)糊，然后用(yong)面(mian)糊裹小(xiao)魚干。

3、鍋內放油，小火(huo)放入小魚干，炸至金黃撈出。

4、開大(da)火熱油，一(yi)分(fen)鐘后將炸好的小(xiao)魚干(gan)再放進去復(fu)炸。

5、復炸2-3分鐘后(hou)取出裝(zhuang)盤，撒上(shang)孜然(ran)粉(fen)和燒烤粉(fen)干(gan)料就(jiu)可以開吃(chi)了。

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二、炒小魚干怎么做好吃

辣炒小魚(yu)干是一道非常下飯(fan)的菜，香辣又開胃，辣炒小魚(yu)干的做法(fa)是：

原料：

小魚干(gan)、青(qing)辣椒(jiao)、小米辣、姜、蒜(suan)、蔥、食用油、料(liao)酒(jiu)、香醋、生抽、鹽、雞精、白糖

做法：

1、小(xiao)(xiao)魚干放入清水里加一小(xiao)(xiao)勺醋浸泡1小(xiao)(xiao)時以上(shang)至小(xiao)(xiao)魚干變軟，洗凈后放在廚(chu)房紙上(shang)吸(xi)干水分。

2、鍋(guo)里加入適量(liang)食用油，下入小魚(yu)干(gan)，中小火煸炒(chao)2-3分鐘(zhong)后撈(lao)出。

3、蔥、姜(jiang)、蒜、青紅椒(jiao)切好，鍋中適量油燒熱，下入蔥姜(jiang)蒜爆出香味(wei)，然后放(fang)青紅椒(jiao)翻炒。

4、下入(ru)煸炒(chao)(chao)過的小魚干(gan)，加入(ru)半勺料酒、半勺香醋、一勺醬油(you)開始翻炒(chao)(chao)，最后(hou)加適量的鹽和雞精翻炒(chao)(chao)均勻即可，還可以根據自己的口(kou)味放白糖提(ti)鮮。

5、翻炒均勻后起(qi)鍋裝(zhuang)盤即(ji)可(ke)食用。

三、小魚仔的營養價值及功效

小(xiao)魚仔(zi)就是魚干，它(ta)的(de)營(ying)養價值還是比較豐富(fu)的(de)，富(fu)含蛋(dan)白(bai)質、磷、維生(sheng)素等(deng)多種成分，其功效作用主要有：

1、補鈣

小魚仔中含(han)有(you)較多(duo)的(de)礦物質(zhi)(zhi)，尤其(qi)是(shi)鈣和磷元素，鈣是(shi)構成骨(gu)骼的(de)重要(yao)物質(zhi)(zhi)，可以促進骨(gu)骼生長(chang)，而磷與鈣則起協同作(zuo)用(yong)，共(gong)同幫(bang)助身(shen)體補(bu)充鈣元素，強化骨(gu)骼，有(you)助于(yu)身(shen)體長(chang)高(gao)，預防骨(gu)質(zhi)(zhi)疏松。

2、美容養發

小(xiao)魚(yu)仔(zi)中含(han)有(you)豐富維(wei)生(sheng)素A、鐵、鈣、磷等(deng)，這(zhe)些營養物質都是構成肌膚、頭(tou)發細胞(bao)不(bu)可缺少的(de)(de)物質，具有(you)不(bu)錯(cuo)的(de)(de)抗氧化作用(yong)，延緩(huan)肌膚衰老(lao)，因此常(chang)吃魚(yu)干澤膚養發的(de)(de)功效，而且小(xiao)魚(yu)仔(zi)中還有(you)豐富的(de)(de)硒元素，經常(chang)食用(yong)同樣有(you)利(li)于抗衰老(lao)、養顏的(de)(de)功效。

3、益智健腦

小魚仔含有健腦益(yi)智成分DHA，這是(shi)一種對人體非常重要(yao)的(de)不(bu)(bu)飽和脂肪酸，是(shi)神經系(xi)統(tong)細(xi)胞(bao)生長及維持(chi)的(de)主(zhu)要(yao)成分，在人體大腦皮(pi)層中含量高達20%，是(shi)大腦發育必不(bu)(bu)可少的(de)物質，因此吃(chi)小魚仔有不(bu)(bu)錯的(de)健腦益(yi)智作用。

4、養肝明目

小魚(yu)仔(zi)中含(han)有(you)豐富的(de)(de)維生(sheng)素A，維生(sheng)素A有(you)利(li)于(yu)(yu)促進(jin)視力發育(yu)，適量食(shi)用(yong)小魚(yu)仔(zi)有(you)利(li)于(yu)(yu)眼睛健康；并(bing)且魚(yu)干中的(de)(de)蛋白(bai)質都(dou)是完全(quan)蛋白(bai)質，其中所含(han)的(de)(de)必需氨基酸的(de)(de)量和比值(zhi)最(zui)適合人(ren)(ren)體需要，容(rong)易被人(ren)(ren)體消化吸收，對肝臟(zang)負擔較少，有(you)利(li)于(yu)(yu)肝臟(zang)健康。

需要注意(yi)的是(shi)，小(xiao)魚(yu)仔雖然營養豐富，但(dan)也有一定的副作用(yong)，例如大多(duo)數(shu)的魚(yu)干膽固醇(chun)含(han)量不(bu)低(di)，減肥(fei)時要注意(yi)避免(mian)食用(yong)。