一、香炸小魚干的做法

小(xiao)魚干的做(zuo)法有很多(duo)，炸(zha)小(xiao)魚干就是其中(zhong)一(yi)種，炸(zha)出來(lai)的小(xiao)魚干又香又脆，非常可口。

原料：

小(xiao)魚干、蘇(su)打粉(fen)(fen)、脆(cui)炸粉(fen)(fen)、孜然粉(fen)(fen)、燒烤(kao)粉(fen)(fen)干料、油、鹽

做法：

1、從市場上購(gou)買現成的(de)小魚干(gan)，或者自己曬制的(de)小魚干(gan)洗凈(jing)放置。

2、半勺(shao)蘇打粉、脆炸粉和水以2:1的比(bi)例調(diao)成面(mian)糊，然后用面(mian)糊裹小(xiao)魚(yu)干。

3、鍋內放油，小火放入小魚干(gan)，炸(zha)至金黃撈出。

4、開(kai)大火熱油(you)，一分鐘后將(jiang)炸好的小(xiao)魚干再放進去(qu)復炸。

5、復炸2-3分鐘后(hou)取出裝盤，撒(sa)上孜然粉和燒(shao)烤粉干料就可以(yi)開吃了。

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二、炒小魚干怎么做好吃

辣炒小(xiao)魚干是(shi)一道非常下(xia)飯的菜，香辣又開胃(wei)，辣炒小(xiao)魚干的做法(fa)是(shi)：

原料：

小魚(yu)干、青辣椒、小米(mi)辣、姜、蒜、蔥、食用油、料酒(jiu)、香(xiang)醋、生抽、鹽、雞精、白糖

做法：

1、小(xiao)(xiao)魚(yu)干放入清水(shui)里加(jia)一小(xiao)(xiao)勺醋浸泡1小(xiao)(xiao)時以上(shang)至小(xiao)(xiao)魚(yu)干變軟，洗(xi)凈(jing)后放在廚房紙上(shang)吸(xi)干水(shui)分。

2、鍋里加入(ru)適量(liang)食用油，下(xia)入(ru)小魚干，中小火煸炒2-3分(fen)鐘后(hou)撈出。

3、蔥(cong)、姜、蒜、青(qing)紅(hong)椒切好，鍋中適量油燒熱，下入蔥(cong)姜蒜爆出香(xiang)味，然(ran)后放(fang)青(qing)紅(hong)椒翻炒。

4、下入煸(bian)炒過的小魚(yu)干，加(jia)(jia)入半勺料酒、半勺香(xiang)醋、一勺醬油開(kai)始(shi)翻炒，最后加(jia)(jia)適量的鹽和雞精翻炒均(jun)勻即可(ke)，還(huan)可(ke)以根據自己的口味放(fang)白糖提鮮。

5、翻(fan)炒均勻后起鍋裝盤(pan)即可食用。

三、小魚仔的營養價值及功效

小(xiao)魚(yu)仔就是(shi)魚(yu)干(gan)，它的(de)營養價值還(huan)是(shi)比較豐富的(de)，富含(han)蛋白質、磷、維(wei)生素等多(duo)種成(cheng)分，其功效作用主要有(you)：

1、補鈣

小魚仔中含有較多(duo)的礦物(wu)質，尤其是鈣(gai)和(he)磷元素，鈣(gai)是構成骨骼的重要(yao)物(wu)質，可以促進骨骼生(sheng)長(chang)(chang)，而磷與鈣(gai)則(ze)起(qi)協(xie)同(tong)作(zuo)用(yong)，共同(tong)幫助身(shen)(shen)體(ti)補(bu)充鈣(gai)元素，強化骨骼，有助于身(shen)(shen)體(ti)長(chang)(chang)高，預防骨質疏松。

2、美容養發

小(xiao)魚(yu)(yu)仔中(zhong)含有(you)豐富維生(sheng)素A、鐵、鈣、磷等，這些營(ying)養物質都是構成(cheng)肌膚(fu)、頭(tou)發細胞不(bu)可(ke)缺少(shao)的物質，具(ju)有(you)不(bu)錯的抗氧化作用(yong)，延(yan)緩肌膚(fu)衰(shuai)老，因此(ci)常(chang)吃魚(yu)(yu)干澤膚(fu)養發的功(gong)效，而且(qie)小(xiao)魚(yu)(yu)仔中(zhong)還有(you)豐富的硒元素，經常(chang)食用(yong)同樣有(you)利(li)于(yu)抗衰(shuai)老、養顏(yan)的功(gong)效。

3、益智健腦

小(xiao)魚(yu)仔含有健腦益智成分DHA，這是(shi)一(yi)種對人(ren)體(ti)(ti)非常重要的(de)(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)，是(shi)神經系(xi)統(tong)細胞生(sheng)長及維(wei)持的(de)(de)主要成分，在人(ren)體(ti)(ti)大腦皮層中含量高達20%，是(shi)大腦發育必不可(ke)少的(de)(de)物質，因此吃小(xiao)魚(yu)仔有不錯的(de)(de)健腦益智作用。

4、養肝明目

小魚仔中(zhong)含有豐富(fu)的(de)維生(sheng)素A，維生(sheng)素A有利(li)于(yu)(yu)促進(jin)視力發育(yu)，適(shi)量(liang)食(shi)用小魚仔有利(li)于(yu)(yu)眼睛健康；并(bing)且(qie)魚干中(zhong)的(de)蛋(dan)(dan)白質都(dou)是完全蛋(dan)(dan)白質，其中(zhong)所含的(de)必需氨基酸(suan)的(de)量(liang)和(he)比值最適(shi)合人(ren)(ren)體需要，容易(yi)被人(ren)(ren)體消化(hua)吸收(shou)，對肝臟負擔較少(shao)，有利(li)于(yu)(yu)肝臟健康。

需要注(zhu)(zhu)意的(de)是(shi)，小魚(yu)仔雖然營(ying)養豐富(fu)，但也有一定(ding)的(de)副作用(yong)(yong)，例如大多數的(de)魚(yu)干(gan)膽(dan)固(gu)醇含(han)量不低，減(jian)肥時要注(zhu)(zhu)意避免食用(yong)(yong)。