一、香炸小魚干的做法

小(xiao)魚(yu)干的(de)(de)做法有很多，炸(zha)小(xiao)魚(yu)干就是其(qi)中(zhong)一種，炸(zha)出來的(de)(de)小(xiao)魚(yu)干又(you)香又(you)脆，非(fei)常可(ke)口。

原料：

小魚干(gan)、蘇打粉、脆炸粉、孜然粉、燒烤粉干(gan)料、油、鹽

做法：

1、從市場(chang)上(shang)購買現(xian)成的(de)小魚(yu)干(gan)，或者自己曬制的(de)小魚(yu)干(gan)洗(xi)凈放(fang)置。

2、半勺蘇(su)打粉(fen)、脆炸粉(fen)和水(shui)以(yi)2:1的比(bi)例調成面(mian)糊，然后用面(mian)糊裹小魚干。

3、鍋內(nei)放(fang)(fang)油，小火放(fang)(fang)入小魚干，炸至金(jin)黃撈出。

4、開大火熱油，一分鐘(zhong)后將炸好的小魚干再放(fang)進(jin)去復炸。

5、復炸2-3分鐘后取(qu)出裝(zhuang)盤，撒上孜然(ran)粉(fen)和燒烤粉(fen)干料就(jiu)可以(yi)開吃了。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、炒小魚干怎么做好吃

辣炒小魚(yu)(yu)干(gan)是(shi)一道非常下(xia)飯(fan)的菜，香辣又(you)開(kai)胃，辣炒小魚(yu)(yu)干(gan)的做法是(shi)：

原料：

小魚(yu)干、青辣椒、小米(mi)辣、姜、蒜(suan)、蔥、食用油、料酒、香醋(cu)、生抽(chou)、鹽、雞精(jing)、白糖

做法：

1、小(xiao)魚(yu)干放入清(qing)水里加一小(xiao)勺醋浸泡1小(xiao)時(shi)以上(shang)至小(xiao)魚(yu)干變軟，洗凈后放在廚房紙(zhi)上(shang)吸(xi)干水分。

2、鍋里加(jia)入(ru)適量食用(yong)油，下(xia)入(ru)小魚干，中小火煸(bian)炒2-3分鐘(zhong)后(hou)撈出。

3、蔥、姜、蒜、青(qing)紅(hong)椒(jiao)切好，鍋中適量(liang)油燒熱，下入蔥姜蒜爆出香味(wei)，然后放青(qing)紅(hong)椒(jiao)翻炒。

4、下(xia)入(ru)煸炒過的小(xiao)魚干，加入(ru)半(ban)勺料酒(jiu)、半(ban)勺香醋、一勺醬油開始(shi)翻炒，最后加適量的鹽和(he)雞精翻炒均(jun)勻即可，還可以根(gen)據自己的口味放白糖提(ti)鮮。

5、翻炒均勻(yun)后起鍋裝(zhuang)盤即(ji)可食用。

三、小魚仔的營養價值及功效

小魚仔就(jiu)是魚干，它的營養價值(zhi)還是比較豐富的，富含蛋白(bai)質、磷(lin)、維生素等多種(zhong)成分，其功效作用主要(yao)有：

1、補鈣

小魚仔中含有(you)較多的礦物(wu)質(zhi)，尤其是鈣(gai)和磷元(yuan)素(su)，鈣(gai)是構成骨骼的重要物(wu)質(zhi)，可以促進骨骼生長(chang)，而磷與(yu)鈣(gai)則起協同作(zuo)用(yong)，共(gong)同幫助身(shen)體補充(chong)鈣(gai)元(yuan)素(su)，強化骨骼，有(you)助于身(shen)體長(chang)高，預防骨質(zhi)疏(shu)松。

2、美容養發

小(xiao)魚(yu)(yu)仔中(zhong)含有豐富維生(sheng)素A、鐵(tie)、鈣(gai)、磷等(deng)，這些(xie)營養(yang)物質都是構成肌(ji)膚(fu)(fu)、頭發細(xi)胞不可缺少的(de)物質，具有不錯(cuo)的(de)抗氧化作用，延緩肌(ji)膚(fu)(fu)衰老，因此常(chang)吃魚(yu)(yu)干澤膚(fu)(fu)養(yang)發的(de)功效，而且小(xiao)魚(yu)(yu)仔中(zhong)還有豐富的(de)硒元素，經常(chang)食用同樣(yang)有利于抗衰老、養(yang)顏(yan)的(de)功效。

3、益智健腦

小魚仔含有(you)(you)健腦(nao)益(yi)智成(cheng)分DHA，這是一種對人(ren)體非常(chang)重要的(de)(de)不飽和脂肪酸，是神經系統細胞(bao)生長及維持的(de)(de)主(zhu)要成(cheng)分，在(zai)人(ren)體大腦(nao)皮層中含量高達20%，是大腦(nao)發育必不可少的(de)(de)物質，因此(ci)吃小魚仔有(you)(you)不錯(cuo)的(de)(de)健腦(nao)益(yi)智作(zuo)用。

4、養肝明目

小(xiao)魚仔(zi)中含有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素A，維(wei)生(sheng)素A有利于(yu)促進(jin)視力發育(yu)，適(shi)量食用小(xiao)魚仔(zi)有利于(yu)眼睛健康(kang)；并且魚干中的(de)蛋白質都是(shi)完全蛋白質，其(qi)中所含的(de)必需氨基酸的(de)量和比(bi)值(zhi)最適(shi)合人體(ti)需要，容(rong)易被人體(ti)消化吸收，對肝臟負擔(dan)較少，有利于(yu)肝臟健康(kang)。

需要(yao)注意的(de)是，小魚仔雖然營養豐富，但也有一定(ding)的(de)副作用，例(li)如大(da)多數(shu)的(de)魚干膽固醇含量不低，減肥時要(yao)注意避免食用。