一、香炸小魚干的做法

小魚干的做法有很多，炸小魚干就是(shi)其中(zhong)一(yi)種，炸出(chu)來的小魚干又香又脆(cui)，非常(chang)可口。

原料：

小魚干、蘇(su)打粉(fen)、脆炸粉(fen)、孜然(ran)粉(fen)、燒烤粉(fen)干料、油、鹽

做法：

1、從市(shi)場上(shang)購買現成(cheng)的小魚干，或者自己曬制(zhi)的小魚干洗凈(jing)放(fang)置。

2、半勺蘇打粉、脆炸粉和水以2:1的比例調成(cheng)面糊，然后用面糊裹小(xiao)魚干。

3、鍋內放油，小火(huo)放入小魚干，炸至金黃撈(lao)出。

4、開大火熱(re)油，一分鐘后將炸好的小魚干再放進去復炸。

5、復炸2-3分鐘后取出裝(zhuang)盤(pan)，撒上孜然粉和(he)燒烤(kao)粉干料就可以開(kai)吃了(le)。

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二、炒小魚干怎么做好吃

辣炒小魚(yu)干是(shi)一(yi)道非(fei)常(chang)下飯的菜，香辣又(you)開胃，辣炒小魚(yu)干的做(zuo)法是(shi)：

原料：

小(xiao)魚干、青辣椒、小(xiao)米(mi)辣、姜、蒜(suan)、蔥、食(shi)用油、料(liao)酒(jiu)、香醋、生抽(chou)、鹽(yan)、雞精、白糖(tang)

做法：

1、小魚(yu)干放入清水里加一小勺(shao)醋浸泡1小時以上(shang)至小魚(yu)干變(bian)軟，洗凈后(hou)放在廚房紙上(shang)吸干水分。

2、鍋里加(jia)入適量食用(yong)油，下入小魚干，中小火煸(bian)炒2-3分鐘(zhong)后撈出。

3、蔥、姜、蒜(suan)、青(qing)紅椒(jiao)(jiao)切好(hao)，鍋中適量油燒(shao)熱，下入蔥姜蒜(suan)爆出(chu)香味，然(ran)后(hou)放(fang)青(qing)紅椒(jiao)(jiao)翻炒(chao)。

4、下入(ru)煸炒(chao)過的小魚干，加入(ru)半勺(shao)料酒(jiu)、半勺(shao)香(xiang)醋、一勺(shao)醬油開始(shi)翻炒(chao)，最后(hou)加適量的鹽和雞精翻炒(chao)均(jun)勻(yun)即可，還可以根據(ju)自(zi)己的口味放白糖提鮮。

5、翻炒均(jun)勻后起鍋裝盤即可(ke)食用。

三、小魚仔的營養價值及功效

小魚仔就是(shi)魚干(gan)，它的營養(yang)價(jia)值還是(shi)比較豐富(fu)的，富(fu)含(han)蛋白質、磷、維生素等多種成分，其功(gong)效作用主要有：

1、補鈣

小魚(yu)仔(zi)中含(han)有較(jiao)多的礦物質(zhi)，尤其是(shi)鈣和磷元素(su)，鈣是(shi)構成骨骼的重要物質(zhi)，可以促進骨骼生長，而磷與(yu)鈣則起協同作用，共同幫(bang)助(zhu)身體(ti)補(bu)充鈣元素(su)，強(qiang)化骨骼，有助(zhu)于(yu)身體(ti)長高，預防骨質(zhi)疏松。

2、美容養發

小魚仔(zi)中含有(you)豐(feng)富維生素(su)A、鐵、鈣、磷等(deng)，這些營養(yang)(yang)物質(zhi)都是構成肌膚、頭發細胞(bao)不可缺少的(de)物質(zhi)，具有(you)不錯的(de)抗(kang)氧化作用(yong)，延緩肌膚衰(shuai)老，因此常吃魚干澤膚養(yang)(yang)發的(de)功效(xiao)，而且小魚仔(zi)中還有(you)豐(feng)富的(de)硒元素(su)，經常食(shi)用(yong)同樣有(you)利于抗(kang)衰(shuai)老、養(yang)(yang)顏的(de)功效(xiao)。

3、益智健腦

小魚仔含有健(jian)(jian)腦益智(zhi)成分DHA，這是(shi)一(yi)種對人體(ti)非常重要的(de)(de)不(bu)飽和(he)脂肪酸，是(shi)神經(jing)系(xi)統細胞(bao)生(sheng)長及維持的(de)(de)主要成分，在(zai)人體(ti)大腦皮層中含量高達20%，是(shi)大腦發育必不(bu)可少的(de)(de)物質，因此吃(chi)小魚仔有不(bu)錯的(de)(de)健(jian)(jian)腦益智(zhi)作用。

4、養肝明目

小魚(yu)仔(zi)(zi)中含(han)有(you)豐富的(de)維生素A，維生素A有(you)利于(yu)促(cu)進視力(li)發育，適量食用小魚(yu)仔(zi)(zi)有(you)利于(yu)眼(yan)睛健(jian)康；并且(qie)魚(yu)干中的(de)蛋白(bai)質(zhi)都是完(wan)全蛋白(bai)質(zhi)，其中所含(han)的(de)必需(xu)氨基酸(suan)的(de)量和比值(zhi)最適合人體(ti)需(xu)要，容易被人體(ti)消化吸(xi)收，對肝臟(zang)負(fu)擔較少，有(you)利于(yu)肝臟(zang)健(jian)康。

需(xu)要注(zhu)意的是，小魚(yu)仔(zi)雖(sui)然營養(yang)豐富，但也有一(yi)定的副作(zuo)用，例如大(da)多(duo)數的魚(yu)干膽固醇含量不低(di)，減肥時要注(zhu)意避免食用。