一、香炸小魚干的做法

小魚(yu)干的做法有很(hen)多(duo)，炸小魚(yu)干就(jiu)是(shi)其中一(yi)種，炸出來的小魚(yu)干又(you)香又(you)脆，非常可口。

原料：

小魚干(gan)、蘇(su)打粉(fen)(fen)、脆炸粉(fen)(fen)、孜(zi)然粉(fen)(fen)、燒烤粉(fen)(fen)干(gan)料、油、鹽

做法：

1、從市(shi)場(chang)上購買現成的小(xiao)魚干(gan)，或者自己曬制的小(xiao)魚干(gan)洗(xi)凈放置(zhi)。

2、半勺蘇打粉(fen)、脆(cui)炸粉(fen)和水(shui)以2:1的(de)比例調成面糊，然(ran)后用(yong)面糊裹小魚干。

3、鍋(guo)內(nei)放油(you)，小火放入小魚干，炸(zha)至金黃撈(lao)出。

4、開大火(huo)熱油，一分鐘后將(jiang)炸(zha)好(hao)的小(xiao)魚干再放進去(qu)復(fu)炸(zha)。

5、復炸2-3分鐘后取出裝盤，撒上孜然粉和燒烤粉干料就可(ke)以開吃了。

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二、炒小魚干怎么做好吃

辣炒小魚干(gan)是一道非常(chang)下(xia)飯(fan)的菜，香辣又開胃，辣炒小魚干(gan)的做法是：

原料：

小魚干、青辣椒、小米辣、姜、蒜、蔥、食(shi)用油、料(liao)酒、香醋、生抽、鹽、雞精、白糖

做法：

1、小魚干(gan)放入清水(shui)里加一(yi)小勺醋浸泡1小時以上至小魚干(gan)變(bian)軟，洗凈后放在廚房紙(zhi)上吸干(gan)水(shui)分(fen)。

2、鍋里加(jia)入適量食用油(you)，下入小魚干(gan)，中小火(huo)煸炒(chao)2-3分鐘(zhong)后撈(lao)出。

3、蔥、姜、蒜、青紅(hong)椒切好，鍋中(zhong)適量油燒(shao)熱，下入蔥姜蒜爆出香味(wei)，然后放青紅(hong)椒翻(fan)炒。

4、下(xia)入煸(bian)炒過的(de)(de)小魚干，加(jia)入半(ban)勺料(liao)酒(jiu)、半(ban)勺香醋(cu)、一勺醬(jiang)油開始翻(fan)炒，最后加(jia)適量(liang)的(de)(de)鹽(yan)和雞精(jing)翻(fan)炒均勻即(ji)可，還可以(yi)根據自己的(de)(de)口味(wei)放白糖(tang)提鮮。

5、翻炒均勻后起鍋裝盤即可食(shi)用。

三、小魚仔的營養價值及功效

小魚仔就(jiu)是(shi)魚干，它(ta)的(de)營養價值(zhi)還是(shi)比較豐富的(de)，富含蛋(dan)白(bai)質、磷、維生素等多種(zhong)成分，其功效作用主要有：

1、補鈣

小(xiao)魚仔中(zhong)含有(you)較多的(de)礦物(wu)質，尤其是(shi)鈣和磷元素，鈣是(shi)構成骨(gu)骼的(de)重要(yao)物(wu)質，可(ke)以促(cu)進骨(gu)骼生長，而(er)磷與鈣則起協同作用，共同幫助(zhu)身體(ti)補(bu)充(chong)鈣元素，強化(hua)骨(gu)骼，有(you)助(zhu)于身體(ti)長高，預防骨(gu)質疏松。

2、美容養發

小魚仔中(zhong)含有豐富維生(sheng)素A、鐵、鈣、磷等，這些(xie)營養物(wu)質(zhi)都是(shi)構成肌(ji)膚(fu)、頭發細胞不(bu)可缺少的(de)(de)物(wu)質(zhi)，具有不(bu)錯的(de)(de)抗氧(yang)化(hua)作用(yong)，延緩肌(ji)膚(fu)衰老，因此常吃魚干(gan)澤膚(fu)養發的(de)(de)功(gong)效(xiao)，而且(qie)小魚仔中(zhong)還(huan)有豐富的(de)(de)硒元素，經常食用(yong)同(tong)樣(yang)有利于(yu)抗衰老、養顏的(de)(de)功(gong)效(xiao)。

3、益智健腦

小魚仔含有(you)(you)健腦(nao)益智成分(fen)DHA，這是一種對人(ren)體(ti)非(fei)常重要(yao)的(de)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)，是神經系統細胞生長(chang)及維持(chi)的(de)主要(yao)成分(fen)，在人(ren)體(ti)大(da)腦(nao)皮層中含量高達20%，是大(da)腦(nao)發育必不(bu)可少的(de)物質，因此吃小魚仔有(you)(you)不(bu)錯的(de)健腦(nao)益智作用(yong)。

4、養肝明目

小魚(yu)仔(zi)(zi)中(zhong)含(han)有(you)豐富的維生(sheng)(sheng)素A，維生(sheng)(sheng)素A有(you)利于促進視力(li)發(fa)育，適量食用小魚(yu)仔(zi)(zi)有(you)利于眼睛健康；并且魚(yu)干中(zhong)的蛋白質(zhi)都是(shi)完全(quan)蛋白質(zhi)，其(qi)中(zhong)所含(han)的必需氨(an)基酸的量和比值最適合人(ren)體(ti)需要，容易被人(ren)體(ti)消(xiao)化吸收，對肝臟負擔較(jiao)少，有(you)利于肝臟健康。

需要注意(yi)的(de)是，小(xiao)魚(yu)仔(zi)雖(sui)然(ran)營(ying)養(yang)豐富(fu)，但也有一定的(de)副作(zuo)用，例如大(da)多(duo)數的(de)魚(yu)干膽固(gu)醇(chun)含量不(bu)低，減肥時要注意(yi)避免(mian)食(shi)用。