一、香炸小魚干的做法

小(xiao)魚干的做法有很多，炸(zha)小(xiao)魚干就是其中一種，炸(zha)出來的小(xiao)魚干又香又脆，非常(chang)可(ke)口。

原料：

小魚干、蘇打粉(fen)、脆炸粉(fen)、孜(zi)然粉(fen)、燒烤粉(fen)干料、油、鹽(yan)

做法：

1、從市場(chang)上購買現成(cheng)的(de)(de)小魚干，或(huo)者自己曬(shai)制(zhi)的(de)(de)小魚干洗凈放(fang)置。

2、半勺蘇打粉、脆炸粉和(he)水以2:1的比(bi)例調成(cheng)面(mian)糊(hu)，然后用面(mian)糊(hu)裹小魚干。

3、鍋(guo)內放油，小火放入小魚干(gan)，炸(zha)至金黃(huang)撈出。

4、開大(da)火(huo)熱(re)油，一分(fen)鐘后將炸好的小魚(yu)干再放進去復炸。

5、復炸2-3分鐘后取出(chu)裝盤，撒上孜然粉和燒烤(kao)粉干(gan)料就(jiu)可以(yi)開吃了。

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二、炒小魚干怎么做好吃

辣(la)(la)炒小魚(yu)干是一道非常下飯的菜，香辣(la)(la)又開胃(wei)，辣(la)(la)炒小魚(yu)干的做(zuo)法是：

原料：

小魚(yu)干(gan)、青辣椒、小米辣、姜、蒜、蔥、食用油、料酒、香醋(cu)、生抽(chou)、鹽、雞精、白糖

做法：

1、小(xiao)魚干放(fang)入清水(shui)里加一小(xiao)勺(shao)醋浸泡(pao)1小(xiao)時以上至小(xiao)魚干變軟，洗凈(jing)后放(fang)在廚房(fang)紙上吸干水(shui)分。

2、鍋里加入適量食用油，下入小魚(yu)干，中小火煸炒(chao)2-3分鐘(zhong)后撈(lao)出(chu)。

3、蔥(cong)、姜、蒜、青紅椒切好，鍋中適量油燒熱，下入(ru)蔥(cong)姜蒜爆出香味，然后放青紅椒翻炒(chao)。

4、下入煸炒過的小魚干，加入半勺(shao)料酒(jiu)、半勺(shao)香醋、一勺(shao)醬油開始翻炒，最后加適量的鹽和(he)雞精(jing)翻炒均勻即可，還可以根據自(zi)己的口味放白糖(tang)提(ti)鮮(xian)。

5、翻炒均勻后起(qi)鍋裝盤即可食用。

三、小魚仔的營養價值及功效

小魚仔就是(shi)魚干，它的營(ying)養價值(zhi)還(huan)是(shi)比(bi)較豐富(fu)的，富(fu)含蛋白質(zhi)、磷(lin)、維生(sheng)素等多種成分，其功效作用主要有：

1、補鈣

小魚仔中含有(you)(you)較多(duo)的礦物(wu)質，尤其(qi)是(shi)(shi)鈣和磷元(yuan)素(su)，鈣是(shi)(shi)構成骨(gu)骼(ge)的重要(yao)物(wu)質，可以促進骨(gu)骼(ge)生長，而磷與鈣則起協(xie)同(tong)作用，共同(tong)幫助身(shen)體(ti)補充(chong)鈣元(yuan)素(su)，強化骨(gu)骼(ge)，有(you)(you)助于身(shen)體(ti)長高(gao)，預(yu)防骨(gu)質疏松。

2、美容養發

小魚仔中(zhong)含有(you)豐富維生(sheng)素A、鐵(tie)、鈣(gai)、磷等，這些營(ying)養物質(zhi)都是構成(cheng)肌膚、頭發細(xi)胞不可缺少的物質(zhi)，具有(you)不錯的抗氧化(hua)作用(yong)(yong)，延緩肌膚衰(shuai)老，因(yin)此(ci)常吃魚干澤膚養發的功效，而且小魚仔中(zhong)還有(you)豐富的硒元素，經常食(shi)用(yong)(yong)同樣有(you)利于抗衰(shuai)老、養顏的功效。

3、益智健腦

小(xiao)魚仔含有健(jian)腦(nao)益智(zhi)成分DHA，這是(shi)一種對人體(ti)非(fei)常重(zhong)要的(de)不(bu)飽和(he)脂肪酸，是(shi)神經(jing)系統細胞(bao)生長及維持的(de)主(zhu)要成分，在人體(ti)大(da)(da)腦(nao)皮層中含量高達20%，是(shi)大(da)(da)腦(nao)發育必不(bu)可少的(de)物(wu)質，因此吃小(xiao)魚仔有不(bu)錯的(de)健(jian)腦(nao)益智(zhi)作用。

4、養肝明目

小魚仔(zi)中含有豐富的(de)(de)維(wei)生素A，維(wei)生素A有利(li)于(yu)促進視力發(fa)育，適(shi)量(liang)食用(yong)小魚仔(zi)有利(li)于(yu)眼睛健康；并且魚干中的(de)(de)蛋白(bai)質都是完全蛋白(bai)質，其中所含的(de)(de)必需(xu)氨基酸的(de)(de)量(liang)和比值最適(shi)合人(ren)(ren)體需(xu)要(yao)，容易(yi)被人(ren)(ren)體消化吸(xi)收(shou)，對肝臟(zang)負擔較少，有利(li)于(yu)肝臟(zang)健康。

需要注(zhu)意的是，小(xiao)魚仔雖然營(ying)養豐(feng)富，但(dan)也有一定的副作用，例如(ru)大多數的魚干膽固醇含量(liang)不低，減肥時要注(zhu)意避(bi)免食用。