一、醪糟和米酒的區別

1、制作材料不同

米酒它是(shi)(shi)(shi)以(yi)稻米為(wei)主要(yao)的原(yuan)料制(zhi)作成的，所以(yi)說這(zhe)種稻米為(wei)原(yuan)料的酒，有的時候也(ye)被稱為(wei)是(shi)(shi)(shi)黃酒，品味起來非常不錯，味道非常鮮(xian)美。但是(shi)(shi)(shi)醪糟酒是(shi)(shi)(shi)以(yi)糯(nuo)米為(wei)主要(yao)材料制(zhi)成的。

2、發酵時間不同

醪(lao)糟(zao)的發(fa)酵時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)為36小時(shi)(shi)(shi)(shi)，這(zhe)和很多米(mi)酒的發(fa)酵時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)不(bu)同，一(yi)般(ban)的米(mi)酒發(fa)酵時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)約24小時(shi)(shi)(shi)(shi)左右(you)，但是有的米(mi)酒發(fa)酵時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)就(jiu)比較長，比如甜米(mi)酒的發(fa)酵時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)就(jiu)36-40個小時(shi)(shi)(shi)(shi)左右(you)，而青紅酒的發(fa)酵時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)就(jiu)更(geng)長了，一(yi)般(ban)都需要45天之(zhi)后(hou)之(zhi)后(hou)。所以從發(fa)酵時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)來看米(mi)酒和醪(lao)糟(zao)的制作工藝是有很大不(bu)同的。

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3、用途不同

首先米(mi)酒(jiu)不僅可以(yi)(yi)喝，而且我們在烹飪的(de)時候(hou)也(ye)可以(yi)(yi)用(yong)到米(mi)酒(jiu)，米(mi)酒(jiu)就可以(yi)(yi)用(yong)來(lai)(lai)做(zuo)魚，這(zhe)(zhe)個(ge)米(mi)酒(jiu)在做(zuo)魚的(de)過(guo)程(cheng)當中(zhong)可以(yi)(yi)有(you)效的(de)去(qu)除腥(xing)味兒，所以(yi)(yi)說可以(yi)(yi)用(yong)作調味料來(lai)(lai)進行使用(yong)，但是這(zhe)(zhe)個(ge)醪糟就不能(neng)夠在做(zuo)魚的(de)時候(hou)加(jia)進去(qu)，所以(yi)(yi)說這(zhe)(zhe)是我們需要清(qing)楚的(de)。

4、酒精度不一樣

米(mi)(mi)酒(jiu)的(de)(de)酒(jiu)精含量(liang)在(zai)12度(du)(du)以(yi)上，在(zai)福建(jian)(jian)客家釀造的(de)(de)米(mi)(mi)酒(jiu)，酒(jiu)精度(du)(du)甚至(zhi)高達(da)50度(du)(du)以(yi)上，福建(jian)(jian)古(gu)田的(de)(de)青紅(hong)酒(jiu)酒(jiu)精度(du)(du)數也都在(zai)10度(du)(du)以(yi)上，醪糟是用糯米(mi)(mi)發酵(jiao)一晚上制(zhi)作而成，酒(jiu)精度(du)(du)在(zai)3-8度(du)(du)之間(jian)，根(gen)據(ju)國建(jian)(jian)檢測標準，把其列(lie)為酒(jiu)飲料的(de)(de)一種。

二、醪糟孕婦可以吃嗎

孕婦是不能吃醪糟的。醪糟雖然含有豐富的碳水化合物和多種微量元素，但是其中含有少量的酒精，孕婦食用后，酒精會通過胎盤進入到胎兒體內，這樣會使胎兒大腦細胞的分裂受到阻礙，導致大腦發育缺陷，也會導致神經管和多個器官發育缺陷，所以，建議孕婦還是盡量不要吃醪糟。但是醪糟(zao)益氣，養(yang)顏，補血，生津(jin)，對產婦有催(cui)乳作(zuo)用，產婦可(ke)以適(shi)當吃些醪糟(zao)。