一、醪糟和米酒的區別

1、制作材料不同

米酒它是(shi)以稻米為主(zhu)要的(de)(de)原料制作成的(de)(de)，所以說這(zhe)種稻米為原料的(de)(de)酒，有的(de)(de)時候也(ye)被稱為是(shi)黃酒，品味起來非常不錯，味道非常鮮(xian)美。但是(shi)醪糟(zao)酒是(shi)以糯米為主(zhu)要材(cai)料制成的(de)(de)。

2、發酵時間不同

醪糟的(de)(de)發酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)為(wei)36小時(shi)(shi)(shi)，這和(he)很多米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)發酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)不(bu)同，一般的(de)(de)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)發酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)約24小時(shi)(shi)(shi)左右(you)，但(dan)是有(you)的(de)(de)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)發酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)就(jiu)比較長，比如甜(tian)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)發酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)就(jiu)36-40個小時(shi)(shi)(shi)左右(you)，而青紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)發酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)就(jiu)更長了，一般都(dou)需要(yao)45天之后之后。所以從發酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)來看米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)醪糟的(de)(de)制(zhi)作工藝是有(you)很大不(bu)同的(de)(de)。

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3、用途不同

首(shou)先米(mi)(mi)酒(jiu)不僅可(ke)以喝，而且我(wo)們(men)在烹飪的(de)(de)時候也可(ke)以用(yong)到(dao)米(mi)(mi)酒(jiu)，米(mi)(mi)酒(jiu)就可(ke)以用(yong)來做魚，這個米(mi)(mi)酒(jiu)在做魚的(de)(de)過程當中可(ke)以有效的(de)(de)去除(chu)腥味兒(er)，所以說可(ke)以用(yong)作(zuo)調味料來進(jin)行使用(yong)，但是這個醪糟就不能夠(gou)在做魚的(de)(de)時候加進(jin)去，所以說這是我(wo)們(men)需要清楚的(de)(de)。

4、酒精度不一樣

米酒(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量在(zai)12度(du)以(yi)上(shang)，在(zai)福(fu)建客家釀造的米酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)甚至高達50度(du)以(yi)上(shang)，福(fu)建古田的青(qing)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)數也都(dou)在(zai)10度(du)以(yi)上(shang)，醪糟是用糯米發(fa)酵一(yi)晚上(shang)制作而成，酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)在(zai)3-8度(du)之間(jian)，根據(ju)國建檢測標準，把其列(lie)為酒(jiu)(jiu)(jiu)飲(yin)料(liao)的一(yi)種。

二、醪糟孕婦可以吃嗎

孕婦是不能吃醪糟的。醪糟雖然含有豐富的碳水化合物和多種微量元素，但是其中含有少量的酒精，孕婦食用后，酒精會通過胎盤進入到胎兒體內，這樣會使胎兒大腦細胞的分裂受到阻礙，導致大腦發育缺陷，也會導致神經管和多個器官發育缺陷，所以，建議孕婦還是盡量不要吃醪糟。但是醪糟益(yi)氣(qi)，養(yang)顏，補血，生津，對產婦(fu)(fu)有催乳作用，產婦(fu)(fu)可以適當吃些醪糟。