一、醪糟和米酒的區別

1、制作材料不同

米(mi)酒它是(shi)(shi)以稻米(mi)為(wei)主(zhu)要(yao)的原料(liao)制作成(cheng)的，所(suo)以說這種稻米(mi)為(wei)原料(liao)的酒，有的時候也(ye)被稱為(wei)是(shi)(shi)黃酒，品味(wei)起來(lai)非常不錯，味(wei)道非常鮮美。但(dan)是(shi)(shi)醪糟(zao)酒是(shi)(shi)以糯米(mi)為(wei)主(zhu)要(yao)材(cai)料(liao)制成(cheng)的。

2、發酵時間不同

醪(lao)糟(zao)的(de)(de)發酵(jiao)時(shi)間為36小(xiao)時(shi)，這和(he)很多米酒(jiu)(jiu)的(de)(de)發酵(jiao)時(shi)間不(bu)(bu)同，一般的(de)(de)米酒(jiu)(jiu)發酵(jiao)時(shi)間約24小(xiao)時(shi)左右，但(dan)是有(you)的(de)(de)米酒(jiu)(jiu)發酵(jiao)時(shi)間就比較長，比如甜(tian)米酒(jiu)(jiu)的(de)(de)發酵(jiao)時(shi)間就36-40個小(xiao)時(shi)左右，而青(qing)紅酒(jiu)(jiu)的(de)(de)發酵(jiao)時(shi)間就更長了，一般都需(xu)要45天(tian)之后之后。所以從(cong)發酵(jiao)時(shi)間來(lai)看米酒(jiu)(jiu)和(he)醪(lao)糟(zao)的(de)(de)制作工藝是有(you)很大不(bu)(bu)同的(de)(de)。

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3、用途不同

首(shou)先米(mi)酒(jiu)不(bu)僅(jin)可(ke)(ke)以(yi)喝，而(er)且我們在烹飪的時候也(ye)可(ke)(ke)以(yi)用到米(mi)酒(jiu)，米(mi)酒(jiu)就可(ke)(ke)以(yi)用來做(zuo)(zuo)(zuo)魚，這(zhe)個米(mi)酒(jiu)在做(zuo)(zuo)(zuo)魚的過程(cheng)當中(zhong)可(ke)(ke)以(yi)有效的去(qu)除腥味兒，所(suo)以(yi)說可(ke)(ke)以(yi)用作(zuo)調味料來進(jin)行使用，但是這(zhe)個醪(lao)糟就不(bu)能夠(gou)在做(zuo)(zuo)(zuo)魚的時候加(jia)進(jin)去(qu)，所(suo)以(yi)說這(zhe)是我們需要清楚的。

4、酒精度不一樣

米酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量在(zai)(zai)12度(du)(du)以(yi)上，在(zai)(zai)福建客家釀(niang)造的(de)米酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)(du)甚至高(gao)達50度(du)(du)以(yi)上，福建古田的(de)青紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)(du)數也都在(zai)(zai)10度(du)(du)以(yi)上，醪糟是用糯(nuo)米發酵一晚上制(zhi)作而成，酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)(du)在(zai)(zai)3-8度(du)(du)之(zhi)間，根據國建檢測(ce)標準(zhun)，把其列為酒(jiu)(jiu)(jiu)飲料的(de)一種。

二、醪糟孕婦可以吃嗎

孕婦是不能吃醪糟的。醪糟雖然含有豐富的碳水化合物和多種微量元素，但是其中含有少量的酒精，孕婦食用后，酒精會通過胎盤進入到胎兒體內，這樣會使胎兒大腦細胞的分裂受到阻礙，導致大腦發育缺陷，也會導致神經管和多個器官發育缺陷，所以，建議孕婦還是盡量不要吃醪糟。但(dan)是醪(lao)糟(zao)益氣(qi)，養顏，補血，生津，對產婦(fu)(fu)有催乳作用，產婦(fu)(fu)可(ke)以適當吃些醪(lao)糟(zao)。