一、醪糟和米酒的區別

1、制作材料不同

米(mi)酒(jiu)它是以稻(dao)米(mi)為主要的原(yuan)料(liao)(liao)制(zhi)作成(cheng)的，所以說這(zhe)種稻(dao)米(mi)為原(yuan)料(liao)(liao)的酒(jiu)，有的時(shi)候也(ye)被稱為是黃(huang)酒(jiu)，品味起來非常不錯，味道(dao)非常鮮美。但是醪糟酒(jiu)是以糯米(mi)為主要材料(liao)(liao)制(zhi)成(cheng)的。

2、發酵時間不同

醪(lao)糟的(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間(jian)(jian)為36小時(shi)(shi)，這和很多(duo)米酒(jiu)的(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間(jian)(jian)不(bu)同，一(yi)般的(de)(de)米酒(jiu)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間(jian)(jian)約(yue)24小時(shi)(shi)左(zuo)右，但是(shi)(shi)有的(de)(de)米酒(jiu)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間(jian)(jian)就(jiu)(jiu)比較長，比如甜(tian)米酒(jiu)的(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間(jian)(jian)就(jiu)(jiu)36-40個小時(shi)(shi)左(zuo)右，而青(qing)紅酒(jiu)的(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間(jian)(jian)就(jiu)(jiu)更長了，一(yi)般都(dou)需要45天(tian)之后(hou)之后(hou)。所(suo)以從發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間(jian)(jian)來看米酒(jiu)和醪(lao)糟的(de)(de)制作工藝是(shi)(shi)有很大(da)不(bu)同的(de)(de)。

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3、用途不同

首先米酒不僅(jin)可(ke)以喝，而且我們在(zai)烹飪的(de)時(shi)候也可(ke)以用(yong)到米酒，米酒就可(ke)以用(yong)來做魚，這(zhe)個米酒在(zai)做魚的(de)過(guo)程(cheng)當(dang)中可(ke)以有(you)效的(de)去除腥味兒，所以說(shuo)(shuo)可(ke)以用(yong)作調味料來進行使用(yong)，但是這(zhe)個醪(lao)糟(zao)就不能(neng)夠在(zai)做魚的(de)時(shi)候加進去，所以說(shuo)(shuo)這(zhe)是我們需(xu)要(yao)清楚的(de)。

4、酒精度不一樣

米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量在(zai)(zai)12度(du)(du)以上(shang)(shang)，在(zai)(zai)福建客家(jia)釀造的米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)(du)甚至高達(da)50度(du)(du)以上(shang)(shang)，福建古田的青紅酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)(du)數也都在(zai)(zai)10度(du)(du)以上(shang)(shang)，醪糟是(shi)用糯米(mi)發酵一(yi)晚上(shang)(shang)制作而成，酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)(du)在(zai)(zai)3-8度(du)(du)之間，根據國建檢測標準，把其列為酒(jiu)(jiu)(jiu)飲料(liao)的一(yi)種。

二、醪糟孕婦可以吃嗎

孕婦是不能吃醪糟的。醪糟雖然含有豐富的碳水化合物和多種微量元素，但是其中含有少量的酒精，孕婦食用后，酒精會通過胎盤進入到胎兒體內，這樣會使胎兒大腦細胞的分裂受到阻礙，導致大腦發育缺陷，也會導致神經管和多個器官發育缺陷，所以，建議孕婦還是盡量不要吃醪糟。但(dan)是醪糟益氣，養(yang)顏，補血(xue)，生津，對產婦(fu)有催乳作用，產婦(fu)可以適當(dang)吃(chi)些醪糟。