一、醪糟和米酒的區別

1、制作材料不同

米(mi)酒它是(shi)以稻米(mi)為主要(yao)的原料制作成的，所以說這種(zhong)稻米(mi)為原料的酒，有的時候也被稱為是(shi)黃酒，品味起來非常不錯，味道非常鮮美。但(dan)是(shi)醪糟酒是(shi)以糯米(mi)為主要(yao)材料制成的。

2、發酵時間不同

醪糟的(de)(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)間為36小時(shi)(shi)(shi)，這和(he)很(hen)多米(mi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)間不同，一般的(de)(de)米(mi)酒(jiu)(jiu)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)間約24小時(shi)(shi)(shi)左右，但是有(you)的(de)(de)米(mi)酒(jiu)(jiu)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)間就比較長(chang)，比如甜米(mi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)間就36-40個小時(shi)(shi)(shi)左右，而青紅酒(jiu)(jiu)的(de)(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)間就更長(chang)了，一般都需(xu)要45天之后(hou)(hou)之后(hou)(hou)。所以從發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)間來看(kan)米(mi)酒(jiu)(jiu)和(he)醪糟的(de)(de)制作工藝(yi)是有(you)很(hen)大不同的(de)(de)。

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3、用途不同

首(shou)先米酒(jiu)(jiu)不(bu)僅可(ke)(ke)以喝，而且我們(men)在(zai)(zai)(zai)烹飪(ren)的(de)(de)時候也(ye)可(ke)(ke)以用(yong)(yong)到米酒(jiu)(jiu)，米酒(jiu)(jiu)就(jiu)可(ke)(ke)以用(yong)(yong)來做(zuo)魚(yu)，這個米酒(jiu)(jiu)在(zai)(zai)(zai)做(zuo)魚(yu)的(de)(de)過程(cheng)當中(zhong)可(ke)(ke)以有效的(de)(de)去除腥味兒(er)，所(suo)以說可(ke)(ke)以用(yong)(yong)作調(diao)味料來進(jin)行使(shi)用(yong)(yong)，但是這個醪糟就(jiu)不(bu)能夠在(zai)(zai)(zai)做(zuo)魚(yu)的(de)(de)時候加進(jin)去，所(suo)以說這是我們(men)需要清楚的(de)(de)。

4、酒精度不一樣

米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量(liang)在(zai)12度(du)以(yi)上(shang)，在(zai)福(fu)建客(ke)家釀(niang)造的(de)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)甚(shen)至(zhi)高達50度(du)以(yi)上(shang)，福(fu)建古(gu)田(tian)的(de)青紅酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)數(shu)也都在(zai)10度(du)以(yi)上(shang)，醪(lao)糟是用糯(nuo)米(mi)發酵一晚上(shang)制(zhi)作而成，酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)在(zai)3-8度(du)之間，根據國建檢測標(biao)準，把其列(lie)為(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)飲料(liao)的(de)一種。

二、醪糟孕婦可以吃嗎

孕婦是不能吃醪糟的。醪糟雖然含有豐富的碳水化合物和多種微量元素，但是其中含有少量的酒精，孕婦食用后，酒精會通過胎盤進入到胎兒體內，這樣會使胎兒大腦細胞的分裂受到阻礙，導致大腦發育缺陷，也會導致神經管和多個器官發育缺陷，所以，建議孕婦還是盡量不要吃醪糟。但是醪(lao)糟(zao)益氣，養顏，補血，生津(jin)，對產婦有催乳(ru)作用，產婦可以適當吃些醪(lao)糟(zao)。