一、醪糟和米酒的區別

1、制作材料不同

米(mi)酒它是(shi)(shi)以稻米(mi)為(wei)主(zhu)要的原(yuan)料制作成(cheng)(cheng)的，所以說這種稻米(mi)為(wei)原(yuan)料的酒，有的時候(hou)也(ye)被稱(cheng)為(wei)是(shi)(shi)黃酒，品味(wei)(wei)起來非常(chang)不錯(cuo)，味(wei)(wei)道非常(chang)鮮美。但是(shi)(shi)醪(lao)糟酒是(shi)(shi)以糯米(mi)為(wei)主(zhu)要材料制成(cheng)(cheng)的。

2、發酵時間不同

醪糟(zao)的(de)發(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間為36小時(shi)(shi)(shi)(shi)，這和很多米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)的(de)發(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間不(bu)同，一般的(de)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)發(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間約24小時(shi)(shi)(shi)(shi)左右，但(dan)是有(you)的(de)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)發(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間就比(bi)較長(chang)，比(bi)如(ru)甜(tian)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)的(de)發(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間就36-40個(ge)小時(shi)(shi)(shi)(shi)左右，而青(qing)紅酒(jiu)(jiu)的(de)發(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間就更長(chang)了，一般都需(xu)要45天之后之后。所以從發(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間來看米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)和醪糟(zao)的(de)制作工藝是有(you)很大(da)不(bu)同的(de)。

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3、用途不同

首先米(mi)(mi)酒(jiu)不(bu)僅可(ke)(ke)(ke)以(yi)喝(he)，而且(qie)我(wo)們在烹飪(ren)的時(shi)候也(ye)可(ke)(ke)(ke)以(yi)用(yong)到(dao)米(mi)(mi)酒(jiu)，米(mi)(mi)酒(jiu)就可(ke)(ke)(ke)以(yi)用(yong)來做(zuo)魚(yu)，這(zhe)個(ge)米(mi)(mi)酒(jiu)在做(zuo)魚(yu)的過程(cheng)當中可(ke)(ke)(ke)以(yi)有(you)效的去除腥味(wei)兒，所(suo)以(yi)說可(ke)(ke)(ke)以(yi)用(yong)作調味(wei)料來進(jin)行使用(yong)，但是(shi)這(zhe)個(ge)醪糟就不(bu)能(neng)夠(gou)在做(zuo)魚(yu)的時(shi)候加(jia)進(jin)去，所(suo)以(yi)說這(zhe)是(shi)我(wo)們需要清楚的。

4、酒精度不一樣

米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含量在12度(du)以(yi)(yi)上(shang)，在福建(jian)客家釀(niang)造(zao)的米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)甚至(zhi)高(gao)達50度(du)以(yi)(yi)上(shang)，福建(jian)古田(tian)的青紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)數(shu)也都在10度(du)以(yi)(yi)上(shang)，醪糟是用糯米發酵一晚上(shang)制作而成，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)在3-8度(du)之(zhi)間(jian)，根據國(guo)建(jian)檢測標準，把其(qi)列為酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)飲料的一種。

二、醪糟孕婦可以吃嗎

孕婦是不能吃醪糟的。醪糟雖然含有豐富的碳水化合物和多種微量元素，但是其中含有少量的酒精，孕婦食用后，酒精會通過胎盤進入到胎兒體內，這樣會使胎兒大腦細胞的分裂受到阻礙，導致大腦發育缺陷，也會導致神經管和多個器官發育缺陷，所以，建議孕婦還是盡量不要吃醪糟。但是醪糟(zao)(zao)益(yi)氣，養顏，補血，生(sheng)津(jin)，對產(chan)婦(fu)有催乳(ru)作用，產(chan)婦(fu)可以適當吃(chi)些醪糟(zao)(zao)。