一、音樂餐吧如何經營

1、市場調查

商(shang)圈內(nei)大概有多少餐廳？他(ta)們都(dou)是(shi)什么(me)類型？生意(yi)怎么(me)樣？商(shang)圈周邊消費水(shui)平(ping)怎么(me)樣？城市人均消費能力是(shi)多少？這關于你的產品定(ding)價(jia)！

競爭(zheng)對(dui)手(shou)是誰？他們(men)的優勢在哪里？是否可以借(jie)鑒？投資預算多少(shao)？預計(ji)多久回本(ben)？裝修、租(zu)金以及周轉(zhuan)資金都考慮進去(qu)了嗎？

做好(hao)市場調查有(you)助于你明確自(zi)身的(de)(de)定(ding)位，突出(chu)自(zi)己(ji)的(de)(de)特色，找到自(zi)己(ji)的(de)(de)客群，知(zhi)己(ji)知(zhi)彼，百戰不殆。有(you)精(jing)力的(de)(de)話，最好(hao)是用數據說話！

2、了解加盟品牌

近(jin)年興起的(de)(de)音樂餐(can)吧(ba)品牌多如牛毛(mao)，特色(se)、優勢各有千秋，實力、服務(wu)也(ye)都參(can)差不齊。在考(kao)察品牌的(de)(de)時候，務(wu)必做(zuo)(zuo)到(dao)深入、全面，切勿聽一家(jia)之言。看(kan)看(kan)哪(na)家(jia)的(de)(de)報價在你(ni)的(de)(de)預(yu)算之內(nei)，看(kan)看(kan)哪(na)家(jia)做(zuo)(zuo)的(de)(de)更(geng)專業，看(kan)看(kan)哪(na)家(jia)提供的(de)(de)服務(wu)更(geng)有特色(se)、更(geng)符(fu)合你(ni)的(de)(de)需要....總(zong)之，不選貴的(de)(de)，只選最(zui)適合自己的(de)(de)，不撿便宜的(de)(de)，只選最(zui)專業的(de)(de)！

我們可以(yi)從以(yi)下(xia)幾方面判斷它到底(di)好(hao)不好(hao)：

內力——

是否有(you)完整(zheng)的(de)運(yun)營管理及運(yun)營督導體系

是否有新品研發和創(chuang)新能力(li)

是否有完善的物流配(pei)送系統

是否有先進、科(ke)學、標準化(hua)且可復制的生產管(guan)理(li)支持(chi)體系

外力——

產(chan)品特色及較高的技術工(gong)藝(yi)含量(liang)

較大(da)的(de)品牌(pai)實(shi)力及(ji)社會口碑

較好的經濟效益

3、合作過程中，多和品牌總部溝通

告訴設計師，你(ni)想要的(de)餐(can)吧風格！

告訴培訓老師，你在培訓過(guo)程(cheng)中遇到的問題！

告訴總部，你對哪些(xie)方面有更(geng)好的看(kan)法！

開業后(hou)你還要告訴運營，下個月(yue)的活動你的預算是多少錢？

多與總部溝通，才能在開店(dian)過程中(zhong)避(bi)免(mian)誤(wu)會、保障自己(ji)的(de)(de)(de)權益，共同打造屬于你的(de)(de)(de)理想中(zhong)的(de)(de)(de)音樂餐吧！

4、營銷

音樂(le)餐吧(ba)作為一種綜合性的(de)餐飲業態，他(ta)的(de)經營思路與(yu)一般餐廳(ting)是有(you)差(cha)別的(de)。而且，即使有(you)好(hao)的(de)餐品、好(hao)的(de)環境，也不能(neng)直接做“甩手掌柜”。音樂(le)餐吧(ba)需(xu)要的(de)是“營銷(xiao)”。

什(shen)么樣的(de)(de)(de)(de)營銷才能符合餐吧的(de)(de)(de)(de)定位？什(shen)么樣的(de)(de)(de)(de)活(huo)動才能給(gei)客戶更(geng)為圓融的(de)(de)(de)(de)體驗？作為商圈(quan)內(nei)少(shao)有的(de)(de)(de)(de)集(ji)美食、美酒、音樂(le)表演(yan)于一體的(de)(de)(de)(de)跨(kua)界休閑場所，憑什(shen)么讓人們在吃飯(fan)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候、約會聚會的(de)(de)(de)(de)時(shi)候第一個想起(qi)你？這時(shi)候就需要你有大開的(de)(de)(de)(de)腦洞、創意的(de)(de)(de)(de)點(dian)子(zi)、優質的(de)(de)(de)(de)資源(yuan)以(yi)及超強的(de)(de)(de)(de)執行力！

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二、音樂餐廳經營模式分析

1、音樂餐廳的主題模式

音(yin)樂餐(can)(can)廳(ting)(ting)算主(zhu)題(ti)(ti)餐(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)一(yi)種，所謂主(zhu)題(ti)(ti)餐(can)(can)廳(ting)(ting)，是在美食(shi)(shi)之外，往往圍(wei)繞一(yi)個特定的(de)(de)主(zhu)題(ti)(ti)對餐(can)(can)廳(ting)(ting)進行(xing)裝飾，音(yin)樂餐(can)(can)廳(ting)(ting)選擇以多個主(zhu)題(ti)(ti)為基礎來(lai)圍(wei)繞其運轉(zhuan)，不同(tong)的(de)(de)套餐(can)(can)配(pei)(pei)備相(xiang)(xiang)應的(de)(de)主(zhu)題(ti)(ti)課(ke)題(ti)(ti)。客戶可(ke)以針對不同(tong)的(de)(de)工(gong)作(zuo)或(huo)其他要(yao)求來(lai)選擇吃(chi)飯的(de)(de)氛(fen)圍(wei)。音(yin)樂餐(can)(can)廳(ting)(ting)還配(pei)(pei)備專門的(de)(de)主(zhu)食(shi)(shi)來(lai)和主(zhu)題(ti)(ti)背景相(xiang)(xiang)互輝映(ying)。甚至(zhi)食(shi)(shi)品(pin)也與主(zhu)題(ti)(ti)相(xiang)(xiang)配(pei)(pei)合，為顧(gu)客營(ying)造(zao)出一(yi)種或(huo)溫馨或(huo)神秘，或(huo)懷舊(jiu)或(huo)熱烈的(de)(de)氣氛(fen)。

就(jiu)餐(can)大廳(ting)是(shi)以高(gao)舉架、紅磚(zhuan)墻的(de)設計(ji)結合(he)(he)傳(chuan)統建(jian)筑形(xing)式閣樓體(ti)驗，功能多樣。隨處(chu)可(ke)見的(de)將詩(shi)歌藝術與酒文化的(de)結合(he)(he)，營造(zao)出非(fei)常(chang)濃(nong)厚的(de)文化氛圍。音樂(le)餐(can)廳(ting)特殊的(de)設計(ji)結合(he)(he)人(ren)們的(de)消費觀念，更好(hao)的(de)為(wei)音樂(le)餐(can)廳(ting)注入(ru)了不同的(de)氣氛。音樂(le)餐(can)廳(ting)的(de)其他(ta)綠(lv)色(se)植物搭配，圍繞著整個用餐(can)環境，營造(zao)出都(dou)市里的(de)世外桃源愜意享(xiang)受。

2、音樂餐廳的以音樂為背景

音(yin)樂(le)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)還(huan)專(zhuan)門(men)吸(xi)引(yin)喜歡音(yin)樂(le)的(de)人(ren)(ren)去餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)就餐(can)(can)(can)，在餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)里有許多裝(zhuang)飾和設計可(ke)以讓(rang)人(ren)(ren)有身(shen)臨其境、仿佛在音(yin)樂(le)里一樣的(de)感覺的(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)。有許多草根的(de)歌(ge)手一般會(hui)去這樣的(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)打工，許多的(de)潛在愛好(hao)者，會(hui)到音(yin)樂(le)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)捧(peng)場，如果唱(chang)的(de)好(hao)，會(hui)幫助音(yin)樂(le)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)吸(xi)引(yin)一部(bu)分粉絲，增加音(yin)樂(le)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)銷售(shou)額(e)。

如果單純的普通(tong)食客去(qu)(qu)消費，也(ye)愿意(yi)在(zai)這樣輕音樂的環境下用餐或談一下工作。都能夠讓(rang)消費者起到放(fang)松身心的作用。更(geng)好的去(qu)(qu)完成工作。而夜晚的音樂餐廳更(geng)是充滿魅力的餐廳，讓(rang)人們迷失在(zai)其中(zhong)，徹底告別白日的喧囂和(he)煩惱。

音樂(le)(le)(le)餐(can)廳有(you)立體靈(ling)活的(de)空間體驗、高品質(zhi)美(mei)酒餐(can)飲、陪伴式音樂(le)(le)(le)表演(yan)、國際(ji)藝術(shu)流派(pai)精彩(cai)演(yan)繹。贏得(de)大量音樂(le)(le)(le)、藝術(shu)、美(mei)食、美(mei)酒愛好(hao)者慕名而(er)來。這是(shi)其(qi)他傳統行業(ye)所不能比擬的(de)，這讓(rang)餐(can)廳不只是(shi)吃飯消費更(geng)是(shi)對藝術(shu)的(de)一種享受。

3、音樂餐廳的下午茶經營模式和酒吧模式

在(zai)音樂(le)餐(can)廳(ting)，除了可以感(gan)受輕松愜意(yi)的(de)(de)(de)下午茶、濃醇的(de)(de)(de)咖啡、享用美味的(de)(de)(de)正餐(can)，更(geng)可以期待9:00以后的(de)(de)(de)酒吧(ba)時(shi)段。這樣(yang)的(de)(de)(de)體驗是其他餐(can)廳(ting)所沒有的(de)(de)(de)。尤其是酒吧(ba)時(shi)段，是音樂(le)餐(can)廳(ting)的(de)(de)(de)精髓所在(zai)，除了優秀歌(ge)手的(de)(de)(de)音樂(le)演唱(chang)表演，更(geng)有國際藝術流派大咖在(zai)這里大放光彩(cai)。

音樂(le)餐廳本身(shen)運用的元素就有很(hen)多，與傳統的餐廳消(xiao)費模(mo)式(shi)明顯不同，其經營的模(mo)式(shi)渠(qu)道多種多樣，滿足不同的消(xiao)費者需求。在經營范圍內，利潤(run)的實現也能(neng)提高，確(que)實是一(yi)個不錯的投資項目。