一、音樂餐吧如何經營

1、市場調查

商圈(quan)內大概(gai)有多(duo)少餐廳？他們都是什么(me)類(lei)型？生意怎么(me)樣(yang)(yang)？商圈(quan)周邊消費(fei)水平(ping)怎么(me)樣(yang)(yang)？城市人(ren)均(jun)消費(fei)能力(li)是多(duo)少？這關于你的(de)產品定價！

競爭對手是誰(shui)？他們的優(you)勢在哪里？是否(fou)可以借鑒？投資預算多少？預計多久回本？裝修(xiu)、租金以及周轉資金都(dou)考慮進去了嗎？

做好市場調查有(you)助(zhu)于你明確自(zi)(zi)身的(de)定位(wei)，突出自(zi)(zi)己(ji)的(de)特色，找到(dao)自(zi)(zi)己(ji)的(de)客群，知己(ji)知彼，百戰(zhan)不(bu)殆。有(you)精力(li)的(de)話，最好是用數(shu)據說話！

2、了解加盟品牌

近年興起的(de)音樂餐吧品牌多(duo)如牛毛，特色、優(you)勢各(ge)有千秋，實力、服務(wu)也(ye)都參差不(bu)齊。在(zai)考察品牌的(de)時候，務(wu)必做到深入、全面，切勿聽一家之言(yan)。看看哪(na)家的(de)報價在(zai)你的(de)預算之內，看看哪(na)家做的(de)更專業，看看哪(na)家提(ti)供的(de)服務(wu)更有特色、更符合(he)你的(de)需要....總之，不(bu)選(xuan)貴的(de)，只選(xuan)最適合(he)自己的(de)，不(bu)撿便(bian)宜的(de)，只選(xuan)最專業的(de)！

我們可以(yi)(yi)從以(yi)(yi)下幾方面判斷它到底(di)好不好：

內力——

是(shi)否(fou)有完整的(de)運(yun)營管理(li)及(ji)運(yun)營督導體系

是否(fou)有新品研發(fa)和創新能(neng)力

是否有(you)完善的物流配送系統

是否有先進(jin)、科(ke)學、標(biao)準(zhun)化且可(ke)復制的生產管理支持體系

外力——

產品(pin)特色及較(jiao)高(gao)的技術工藝含量

較大的品牌實力(li)及社會口碑

較好的經濟效益

3、合作過程中，多和品牌總部溝通

告訴設計師，你(ni)想要的餐(can)吧風格(ge)！

告(gao)訴培訓老師，你在培訓過程(cheng)中(zhong)遇到的問題(ti)！

告(gao)訴總(zong)部，你對(dui)哪(na)些方面有(you)更好的看法！

開業后你還要告訴運(yun)營，下個月的(de)活動你的(de)預算是(shi)多少錢(qian)？

多與總(zong)部溝通(tong)，才能(neng)在開店過程中避免誤(wu)會、保(bao)障自己的(de)權(quan)益(yi)，共同打造屬(shu)于你的(de)理想中的(de)音樂(le)餐(can)吧！

4、營銷

音樂餐吧作為一種綜合性的(de)(de)(de)餐飲業態，他(ta)的(de)(de)(de)經(jing)營思(si)路與一般餐廳(ting)是有差別的(de)(de)(de)。而(er)且，即使有好(hao)的(de)(de)(de)餐品、好(hao)的(de)(de)(de)環境，也(ye)不能直接做(zuo)“甩手掌柜(ju)”。音樂餐吧需要的(de)(de)(de)是“營銷”。

什么樣的營銷才能符合(he)餐吧的定位？什么樣的活動(dong)才能給客戶(hu)更(geng)為(wei)圓(yuan)融的體驗？作為(wei)商圈內少(shao)有(you)的集美食、美酒、音樂表演于一體的跨界休(xiu)閑場所，憑什么讓人們在吃飯的時候、約會聚(ju)會的時候第一個想起(qi)你(ni)？這時候就需要你(ni)有(you)大開的腦洞、創意的點(dian)子(zi)、優質的資源以(yi)及超強的執行力(li)！

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二、音樂餐廳經營模式分析

1、音樂餐廳的主題模式

音(yin)樂餐(can)(can)廳(ting)算主題(ti)(ti)餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)一種，所謂主題(ti)(ti)餐(can)(can)廳(ting)，是在美食(shi)之外，往往圍繞一個(ge)特定的(de)(de)主題(ti)(ti)對(dui)(dui)餐(can)(can)廳(ting)進(jin)行裝飾，音(yin)樂餐(can)(can)廳(ting)選(xuan)擇(ze)以多個(ge)主題(ti)(ti)為基礎來(lai)圍繞其(qi)運轉，不同(tong)的(de)(de)套(tao)餐(can)(can)配(pei)備相應的(de)(de)主題(ti)(ti)課題(ti)(ti)。客戶可(ke)以針對(dui)(dui)不同(tong)的(de)(de)工(gong)作或(huo)其(qi)他要求(qiu)來(lai)選(xuan)擇(ze)吃飯的(de)(de)氛圍。音(yin)樂餐(can)(can)廳(ting)還配(pei)備專門的(de)(de)主食(shi)來(lai)和主題(ti)(ti)背景相互輝映。甚至食(shi)品也與主題(ti)(ti)相配(pei)合，為顧客營造(zao)出一種或(huo)溫馨或(huo)神(shen)秘(mi)，或(huo)懷舊或(huo)熱烈的(de)(de)氣氛。

就(jiu)餐(can)大廳(ting)是以(yi)高舉架、紅(hong)磚(zhuan)墻的(de)(de)設(she)(she)計結合(he)傳(chuan)統建筑形式閣(ge)樓體(ti)驗，功能(neng)多樣。隨處可見的(de)(de)將詩歌藝術與酒文(wen)化(hua)的(de)(de)結合(he)，營造(zao)出(chu)非(fei)常(chang)濃厚的(de)(de)文(wen)化(hua)氛圍。音樂(le)餐(can)廳(ting)特殊(shu)的(de)(de)設(she)(she)計結合(he)人(ren)們的(de)(de)消(xiao)費觀念，更(geng)好的(de)(de)為音樂(le)餐(can)廳(ting)注入了(le)不(bu)同的(de)(de)氣氛。音樂(le)餐(can)廳(ting)的(de)(de)其他綠(lv)色植物搭(da)配，圍繞著整個用餐(can)環境，營造(zao)出(chu)都(dou)市(shi)里(li)的(de)(de)世外桃源愜意享受。

2、音樂餐廳的以音樂為背景

音(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)樂(le)(le)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)還專(zhuan)門吸引喜歡音(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)樂(le)(le)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)去餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)就餐(can)(can)(can)，在餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)里(li)有許(xu)(xu)多裝飾(shi)和設(she)計(ji)可以讓人(ren)(ren)有身臨其(qi)境、仿佛在音(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)樂(le)(le)里(li)一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)(de)感覺(jue)的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)。有許(xu)(xu)多草根的(de)(de)(de)(de)歌(ge)手一(yi)(yi)般會(hui)(hui)去這樣的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)打工，許(xu)(xu)多的(de)(de)(de)(de)潛在愛好者，會(hui)(hui)到(dao)音(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)樂(le)(le)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)捧場，如果(guo)唱的(de)(de)(de)(de)好，會(hui)(hui)幫助音(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)樂(le)(le)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)吸引一(yi)(yi)部分(fen)粉絲，增加音(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)樂(le)(le)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售額(e)。

如果單(dan)純(chun)的普通食客去消(xiao)費(fei)，也愿意(yi)在這樣輕音(yin)樂的環境下用餐或談一下工作。都(dou)能夠讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)起(qi)到放松身心的作用。更(geng)好的去完成工作。而夜晚的音(yin)樂餐廳更(geng)是充滿魅力的餐廳，讓(rang)人們迷失在其(qi)中，徹底告別白日(ri)的喧囂和煩(fan)惱。

音(yin)樂餐(can)廳(ting)有立體靈活的空間體驗、高品質美(mei)酒(jiu)餐(can)飲、陪伴式(shi)音(yin)樂表演、國際藝術(shu)(shu)(shu)流派精彩(cai)演繹。贏得(de)大量音(yin)樂、藝術(shu)(shu)(shu)、美(mei)食、美(mei)酒(jiu)愛好者(zhe)慕(mu)名而(er)來。這是其(qi)他傳統(tong)行業(ye)所不能比擬的，這讓餐(can)廳(ting)不只(zhi)是吃飯(fan)消費更是對藝術(shu)(shu)(shu)的一(yi)種(zhong)享(xiang)受。

3、音樂餐廳的下午茶經營模式和酒吧模式

在音(yin)樂餐(can)廳(ting)，除了(le)可以感受輕(qing)松(song)愜意的(de)下午茶(cha)、濃醇的(de)咖啡、享(xiang)用美(mei)味的(de)正(zheng)餐(can)，更可以期待9:00以后的(de)酒吧時段。這(zhe)樣的(de)體驗(yan)是其(qi)他餐(can)廳(ting)所沒有的(de)。尤(you)其(qi)是酒吧時段，是音(yin)樂餐(can)廳(ting)的(de)精髓所在，除了(le)優(you)秀歌手的(de)音(yin)樂演唱表演，更有國際藝術流派大咖在這(zhe)里大放光彩。

音(yin)樂餐廳本身運用的(de)元素(su)就有很多(duo)，與傳統(tong)的(de)餐廳消費(fei)模式(shi)明顯不同，其經營的(de)模式(shi)渠道(dao)多(duo)種多(duo)樣(yang)，滿足不同的(de)消費(fei)者需求。在經營范圍內，利潤的(de)實(shi)現也能提高(gao)，確實(shi)是一個不錯的(de)投資項(xiang)目。