一、音樂餐吧如何經營

1、市場調查

商圈內大概(gai)有多少(shao)餐廳？他們(men)都是什么(me)類型？生意(yi)怎(zen)(zen)么(me)樣？商圈周邊消(xiao)(xiao)費(fei)水(shui)平怎(zen)(zen)么(me)樣？城市人均(jun)消(xiao)(xiao)費(fei)能力是多少(shao)？這(zhe)關(guan)于你(ni)的產品(pin)定價！

競(jing)爭對(dui)手是誰？他(ta)們的(de)優(you)勢在哪里？是否可以借鑒(jian)？投資預算多(duo)(duo)少？預計多(duo)(duo)久回本(ben)？裝修、租金(jin)以及周轉資金(jin)都(dou)考慮進去了嗎？

做好市(shi)場調查有助于(yu)你明(ming)確自身的(de)定位(wei)，突出自己的(de)特色(se)，找(zhao)到自己的(de)客群，知(zhi)己知(zhi)彼，百戰不殆。有精力的(de)話，最(zui)好是(shi)用數據說話！

2、了解加盟品牌

近年興起的(de)(de)音(yin)樂餐吧品牌多如(ru)牛(niu)毛，特色(se)、優勢(shi)各有(you)千秋，實力、服(fu)務(wu)也都參差不齊。在(zai)考察品牌的(de)(de)時候，務(wu)必做到深入(ru)、全面，切(qie)勿聽一家之言。看(kan)(kan)看(kan)(kan)哪(na)(na)家的(de)(de)報價在(zai)你的(de)(de)預算之內(nei)，看(kan)(kan)看(kan)(kan)哪(na)(na)家做的(de)(de)更專業，看(kan)(kan)看(kan)(kan)哪(na)(na)家提(ti)供的(de)(de)服(fu)務(wu)更有(you)特色(se)、更符合你的(de)(de)需(xu)要....總之，不選(xuan)(xuan)貴的(de)(de)，只選(xuan)(xuan)最適合自己的(de)(de)，不撿便(bian)宜的(de)(de)，只選(xuan)(xuan)最專業的(de)(de)！

我們可以從以下幾方(fang)面判斷(duan)它到底好(hao)不(bu)好(hao)：

內力——

是否有(you)完(wan)整的運營(ying)管理(li)及運營(ying)督導體系(xi)

是否有(you)新(xin)品(pin)研發和創(chuang)新(xin)能力(li)

是否有(you)完善的物流配送系統

是否(fou)有先進、科學、標準化且(qie)可復(fu)制的生產管理(li)支持體(ti)系

外力——

產(chan)品特色及(ji)較高的技(ji)術工(gong)藝(yi)含(han)量

較(jiao)大的品(pin)牌實力及社會口(kou)碑

較好的經濟效益

3、合作過程中，多和品牌總部溝通

告(gao)訴(su)設計師，你想(xiang)要的餐吧風格！

告訴培訓老師(shi)，你在培訓過程中(zhong)遇到的(de)問題！

告訴總部，你對哪些方面(mian)有更(geng)好的看法！

開(kai)業后你(ni)(ni)還要告訴運營，下(xia)個月的活動你(ni)(ni)的預(yu)算是多(duo)少(shao)錢？

多(duo)與總(zong)部溝通，才能在開店過程中(zhong)避免(mian)誤會(hui)、保(bao)障(zhang)自(zi)己的權益，共同(tong)打造屬于你的理想中(zhong)的音樂餐吧！

4、營銷

音樂餐(can)吧作(zuo)為一種綜(zong)合性的(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)業態，他的(de)(de)(de)經營(ying)思路與一般餐(can)廳(ting)是(shi)有(you)差別的(de)(de)(de)。而且，即使有(you)好的(de)(de)(de)餐(can)品、好的(de)(de)(de)環境，也不能(neng)直接做“甩手掌柜”。音樂餐(can)吧需要的(de)(de)(de)是(shi)“營(ying)銷”。

什(shen)么(me)樣的(de)(de)營銷(xiao)才能符(fu)合餐吧的(de)(de)定位？什(shen)么(me)樣的(de)(de)活動才能給客戶更為(wei)圓融的(de)(de)體驗(yan)？作(zuo)為(wei)商圈內少有的(de)(de)集美食、美酒、音樂表演于一體的(de)(de)跨界休閑場所(suo)，憑什(shen)么(me)讓人們在吃飯的(de)(de)時(shi)候、約會(hui)聚會(hui)的(de)(de)時(shi)候第一個想起你？這(zhe)時(shi)候就需要你有大開的(de)(de)腦洞、創意的(de)(de)點(dian)子、優(you)質的(de)(de)資源以及超(chao)強的(de)(de)執行力！

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二、音樂餐廳經營模式分析

1、音樂餐廳的主題模式

音(yin)樂(le)(le)餐(can)廳算主(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)廳的(de)(de)一種(zhong)，所謂主(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)廳，是在(zai)美食之外，往往圍(wei)繞一個特定的(de)(de)主(zhu)(zhu)題(ti)對餐(can)廳進行(xing)裝飾，音(yin)樂(le)(le)餐(can)廳選(xuan)擇以多個主(zhu)(zhu)題(ti)為基礎(chu)來圍(wei)繞其(qi)運轉，不(bu)同(tong)的(de)(de)套餐(can)配備相(xiang)應的(de)(de)主(zhu)(zhu)題(ti)課題(ti)。客戶可以針(zhen)對不(bu)同(tong)的(de)(de)工作或其(qi)他要求來選(xuan)擇吃飯的(de)(de)氛圍(wei)。音(yin)樂(le)(le)餐(can)廳還配備專門(men)的(de)(de)主(zhu)(zhu)食來和(he)主(zhu)(zhu)題(ti)背景相(xiang)互(hu)輝映。甚至食品(pin)也(ye)與(yu)主(zhu)(zhu)題(ti)相(xiang)配合，為顧客營造出一種(zhong)或溫馨或神秘，或懷舊或熱烈的(de)(de)氣氛。

就餐(can)(can)大廳是以高舉架、紅磚墻(qiang)的(de)(de)設計結(jie)合(he)傳(chuan)統(tong)建筑形式閣樓體驗，功能多樣。隨處可見的(de)(de)將(jiang)詩歌藝術與酒文化的(de)(de)結(jie)合(he)，營(ying)造出非常濃厚的(de)(de)文化氛(fen)圍。音樂餐(can)(can)廳特殊的(de)(de)設計結(jie)合(he)人(ren)們的(de)(de)消費(fei)觀念，更好(hao)的(de)(de)為音樂餐(can)(can)廳注入(ru)了不同的(de)(de)氣氛(fen)。音樂餐(can)(can)廳的(de)(de)其他綠色植物搭配，圍繞著整(zheng)個用(yong)餐(can)(can)環境，營(ying)造出都市里的(de)(de)世(shi)外(wai)桃源愜意享受(shou)。

2、音樂餐廳的以音樂為背景

音(yin)(yin)樂(le)(le)餐(can)(can)廳(ting)還專門吸引喜歡音(yin)(yin)樂(le)(le)的(de)(de)人(ren)去餐(can)(can)廳(ting)就餐(can)(can)，在(zai)餐(can)(can)廳(ting)里(li)有(you)許多裝飾和設計可以讓人(ren)有(you)身臨其境、仿佛在(zai)音(yin)(yin)樂(le)(le)里(li)一樣的(de)(de)感覺(jue)的(de)(de)餐(can)(can)廳(ting)。有(you)許多草根的(de)(de)歌手一般會(hui)去這樣的(de)(de)餐(can)(can)廳(ting)打工，許多的(de)(de)潛(qian)在(zai)愛(ai)好者，會(hui)到音(yin)(yin)樂(le)(le)餐(can)(can)廳(ting)捧場，如果唱的(de)(de)好，會(hui)幫助(zhu)音(yin)(yin)樂(le)(le)餐(can)(can)廳(ting)吸引一部分粉絲，增加音(yin)(yin)樂(le)(le)餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)銷售額。

如果單(dan)純(chun)的(de)普(pu)通食客去(qu)消費，也愿(yuan)意在(zai)這樣輕音樂的(de)環境下用餐或談一下工(gong)作(zuo)(zuo)。都能夠讓消費者起到放松身(shen)心的(de)作(zuo)(zuo)用。更好(hao)的(de)去(qu)完成工(gong)作(zuo)(zuo)。而夜晚的(de)音樂餐廳更是(shi)充滿魅力的(de)餐廳，讓人們迷失在(zai)其中(zhong)，徹底(di)告別白日的(de)喧囂和(he)煩惱。

音樂餐廳有立體(ti)靈活的空間體(ti)驗、高品質美(mei)(mei)酒(jiu)餐飲、陪伴式音樂表演、國際藝(yi)術流派精彩(cai)演繹。贏得大量(liang)音樂、藝(yi)術、美(mei)(mei)食(shi)、美(mei)(mei)酒(jiu)愛好者慕(mu)名而(er)來。這是(shi)其他(ta)傳統(tong)行業(ye)所不能比擬的，這讓餐廳不只(zhi)是(shi)吃飯(fan)消費(fei)更是(shi)對(dui)藝(yi)術的一種享受。

3、音樂餐廳的下午茶經營模式和酒吧模式

在(zai)(zai)音(yin)樂(le)餐廳(ting)(ting)，除了可以(yi)感受輕松愜意的下午茶、濃醇的咖啡、享用美味的正(zheng)餐，更可以(yi)期待9:00以(yi)后的酒(jiu)吧時(shi)段。這樣的體驗(yan)是其他餐廳(ting)(ting)所沒(mei)有的。尤其是酒(jiu)吧時(shi)段，是音(yin)樂(le)餐廳(ting)(ting)的精髓所在(zai)(zai)，除了優秀歌手的音(yin)樂(le)演唱表演，更有國(guo)際(ji)藝術流(liu)派大咖在(zai)(zai)這里大放光彩。

音樂餐廳(ting)本身運(yun)用的元素就有很多(duo)，與(yu)傳統的餐廳(ting)消(xiao)費模(mo)式明顯不同，其經(jing)營的模(mo)式渠道多(duo)種多(duo)樣，滿足不同的消(xiao)費者需求。在經(jing)營范圍內(nei)，利潤的實(shi)現也能提高，確實(shi)是一個不錯的投(tou)資項目。