一、音樂餐吧如何經營

1、市場調查

商圈(quan)內(nei)大(da)概有多(duo)少餐廳？他們都(dou)是(shi)什么(me)(me)類(lei)型？生意怎么(me)(me)樣？商圈(quan)周邊(bian)消費水(shui)平怎么(me)(me)樣？城市(shi)人(ren)均(jun)消費能(neng)力(li)是(shi)多(duo)少？這關(guan)于你的產品定價！

競爭對手(shou)是誰？他們的優(you)勢在哪里？是否可以借鑒？投資預(yu)算多少？預(yu)計多久回本(ben)？裝修、租金以及(ji)周轉資金都考慮進去了嗎？

做好市場調查有(you)助于你明確自(zi)身的(de)(de)定位，突出自(zi)己的(de)(de)特色，找到自(zi)己的(de)(de)客群，知(zhi)己知(zhi)彼，百(bai)戰不殆(dai)。有(you)精力的(de)(de)話，最好是用(yong)數(shu)據說(shuo)話！

2、了解加盟品牌

近年興起的(de)音樂(le)餐吧品牌(pai)多如牛毛，特(te)色、優勢各有(you)千秋(qiu)，實力、服(fu)務也都參差不(bu)齊。在考察品牌(pai)的(de)時候，務必做(zuo)到深入(ru)、全(quan)面，切勿(wu)聽一(yi)家(jia)之言。看(kan)(kan)看(kan)(kan)哪(na)家(jia)的(de)報價在你(ni)的(de)預算(suan)之內，看(kan)(kan)看(kan)(kan)哪(na)家(jia)做(zuo)的(de)更(geng)(geng)專業，看(kan)(kan)看(kan)(kan)哪(na)家(jia)提(ti)供的(de)服(fu)務更(geng)(geng)有(you)特(te)色、更(geng)(geng)符(fu)合(he)你(ni)的(de)需要....總之，不(bu)選(xuan)貴的(de)，只選(xuan)最(zui)適合(he)自己的(de)，不(bu)撿便宜的(de)，只選(xuan)最(zui)專業的(de)！

我(wo)們可以從以下幾方(fang)面判斷它到(dao)底(di)好(hao)不好(hao)：

內力——

是否有完整(zheng)的運(yun)營(ying)管理及運(yun)營(ying)督(du)導體系

是否(fou)有新品研發和(he)創新能力

是否有(you)完善(shan)的物流配送系(xi)統(tong)

是(shi)否有(you)先進、科學、標(biao)準化且可復制(zhi)的生產管理支持體(ti)系(xi)

外力——

產品特色(se)及較高的(de)技術工藝(yi)含量

較(jiao)大(da)的品(pin)牌實(shi)力及(ji)社(she)會口(kou)碑

較好的經濟效益

3、合作過程中，多和品牌總部溝通

告訴(su)設計師，你想(xiang)要的餐(can)吧風格(ge)！

告訴(su)培(pei)訓(xun)老(lao)師，你在培(pei)訓(xun)過(guo)程中遇(yu)到的問題！

告訴(su)總部，你對哪些方面(mian)有更好的看法(fa)！

開業(ye)后你(ni)還(huan)要告(gao)訴運(yun)營，下個月的活(huo)動你(ni)的預算是多(duo)少錢？

多與總(zong)部溝通(tong)，才(cai)能在開店過程中避(bi)免(mian)誤會、保障自(zi)己(ji)的(de)(de)權益，共同打(da)造(zao)屬(shu)于你的(de)(de)理想中的(de)(de)音樂餐吧！

4、營銷

音樂餐(can)吧作為一種綜合性的(de)餐(can)飲業態，他的(de)經營思(si)路與一般餐(can)廳是(shi)(shi)有差別的(de)。而且，即使有好的(de)餐(can)品(pin)、好的(de)環境，也不能直(zhi)接做“甩手掌柜”。音樂餐(can)吧需要(yao)的(de)是(shi)(shi)“營銷”。

什么(me)樣的(de)營銷才(cai)能(neng)符合餐吧的(de)定位(wei)？什么(me)樣的(de)活(huo)動才(cai)能(neng)給客(ke)戶(hu)更(geng)為圓融的(de)體驗？作為商圈內少有的(de)集美食、美酒、音樂表演于(yu)一體的(de)跨界休(xiu)閑場所，憑什么(me)讓(rang)人們(men)在(zai)吃飯的(de)時候(hou)、約會聚(ju)會的(de)時候(hou)第一個想起你(ni)？這時候(hou)就需(xu)要你(ni)有大(da)開(kai)的(de)腦(nao)洞、創意的(de)點(dian)子、優(you)質的(de)資源以(yi)及(ji)超(chao)強的(de)執行力(li)！

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二、音樂餐廳經營模式分析

1、音樂餐廳的主題模式

音樂餐(can)(can)廳(ting)(ting)算主(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)一(yi)種(zhong)，所謂主(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)廳(ting)(ting)，是在美(mei)食之外，往往圍(wei)繞一(yi)個(ge)特定的(de)主(zhu)(zhu)題(ti)對(dui)餐(can)(can)廳(ting)(ting)進行裝飾，音樂餐(can)(can)廳(ting)(ting)選(xuan)擇以多(duo)個(ge)主(zhu)(zhu)題(ti)為基(ji)礎來圍(wei)繞其運轉，不同的(de)套餐(can)(can)配備相應的(de)主(zhu)(zhu)題(ti)課題(ti)。客戶可以針對(dui)不同的(de)工(gong)作或其他要求來選(xuan)擇吃飯的(de)氛圍(wei)。音樂餐(can)(can)廳(ting)(ting)還配備專(zhuan)門的(de)主(zhu)(zhu)食來和主(zhu)(zhu)題(ti)背景相互輝映(ying)。甚至(zhi)食品也與主(zhu)(zhu)題(ti)相配合，為顧客營造出一(yi)種(zhong)或溫(wen)馨(xin)或神秘，或懷(huai)舊(jiu)或熱(re)烈的(de)氣(qi)氛。

就餐(can)大廳是以高舉架、紅(hong)磚墻(qiang)的(de)(de)設(she)(she)計結(jie)合(he)傳統建筑(zhu)形式閣樓體(ti)驗，功能多(duo)樣。隨處可見的(de)(de)將詩歌藝(yi)術(shu)與酒文化的(de)(de)結(jie)合(he)，營造(zao)出非常濃厚(hou)的(de)(de)文化氛圍(wei)。音(yin)樂(le)餐(can)廳特(te)殊的(de)(de)設(she)(she)計結(jie)合(he)人(ren)們的(de)(de)消費觀念，更好的(de)(de)為音(yin)樂(le)餐(can)廳注入了不同的(de)(de)氣(qi)氛。音(yin)樂(le)餐(can)廳的(de)(de)其他綠色植物(wu)搭配，圍(wei)繞著整個用餐(can)環境，營造(zao)出都市里的(de)(de)世外(wai)桃(tao)源愜意(yi)享受。

2、音樂餐廳的以音樂為背景

音(yin)(yin)樂(le)(le)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)還專門(men)吸引(yin)喜歡音(yin)(yin)樂(le)(le)的(de)(de)人(ren)(ren)去(qu)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)就餐(can)(can)(can)，在餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)里有(you)許(xu)多(duo)裝(zhuang)飾(shi)和設計可(ke)以讓人(ren)(ren)有(you)身臨其(qi)境、仿佛在音(yin)(yin)樂(le)(le)里一樣的(de)(de)感覺的(de)(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)。有(you)許(xu)多(duo)草根的(de)(de)歌手一般會(hui)(hui)去(qu)這(zhe)樣的(de)(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)打(da)工(gong)，許(xu)多(duo)的(de)(de)潛(qian)在愛好者，會(hui)(hui)到(dao)音(yin)(yin)樂(le)(le)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)捧(peng)場(chang)，如(ru)果唱的(de)(de)好，會(hui)(hui)幫(bang)助音(yin)(yin)樂(le)(le)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)吸引(yin)一部(bu)分粉絲，增加(jia)音(yin)(yin)樂(le)(le)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)銷售額。

如(ru)果單純的(de)(de)普通(tong)食客去消費(fei)，也愿意(yi)在(zai)(zai)這樣輕(qing)音(yin)樂的(de)(de)環境下用(yong)餐或(huo)談一下工作。都能夠讓消費(fei)者(zhe)起(qi)到放松身心的(de)(de)作用(yong)。更好的(de)(de)去完成工作。而夜晚的(de)(de)音(yin)樂餐廳(ting)更是充滿(man)魅力(li)的(de)(de)餐廳(ting)，讓人們迷(mi)失在(zai)(zai)其中，徹底告別白(bai)日的(de)(de)喧囂和煩惱。

音(yin)樂(le)餐(can)廳(ting)有立(li)體靈(ling)活的空間體驗、高(gao)品質美酒餐(can)飲、陪伴(ban)式音(yin)樂(le)表演(yan)、國際藝術流派精彩演(yan)繹。贏(ying)得大量音(yin)樂(le)、藝術、美食、美酒愛好者(zhe)慕名(ming)而來(lai)。這是其他傳統行業(ye)所不能(neng)比擬的，這讓餐(can)廳(ting)不只是吃飯(fan)消費(fei)更是對藝術的一(yi)種享(xiang)受。

3、音樂餐廳的下午茶經營模式和酒吧模式

在(zai)音(yin)樂餐(can)(can)廳，除了可以(yi)(yi)感受輕松(song)愜意(yi)的(de)(de)(de)(de)下午茶、濃醇(chun)的(de)(de)(de)(de)咖啡、享用(yong)美味的(de)(de)(de)(de)正(zheng)餐(can)(can)，更可以(yi)(yi)期待9:00以(yi)(yi)后的(de)(de)(de)(de)酒吧(ba)(ba)時段(duan)。這樣的(de)(de)(de)(de)體驗是其(qi)他餐(can)(can)廳所沒有的(de)(de)(de)(de)。尤(you)其(qi)是酒吧(ba)(ba)時段(duan)，是音(yin)樂餐(can)(can)廳的(de)(de)(de)(de)精(jing)髓(sui)所在(zai)，除了優秀歌手的(de)(de)(de)(de)音(yin)樂演唱(chang)表演，更有國際藝(yi)術流派大(da)咖在(zai)這里大(da)放光彩。

音(yin)樂餐(can)廳本身運用的(de)元(yuan)素(su)就(jiu)有很多(duo)，與傳統的(de)餐(can)廳消費模式(shi)明顯不同(tong)，其經營的(de)模式(shi)渠道多(duo)種(zhong)多(duo)樣，滿足不同(tong)的(de)消費者需求。在(zai)經營范圍(wei)內，利潤(run)的(de)實(shi)現(xian)也能提高，確實(shi)是(shi)一個不錯的(de)投資(zi)項目。