一、音樂餐吧如何經營

1、市場調查

商(shang)圈內大概有多少餐廳(ting)？他(ta)們都是什么類型(xing)？生(sheng)意怎么樣？商(shang)圈周邊消(xiao)費(fei)(fei)水平怎么樣？城市人均消(xiao)費(fei)(fei)能力是多少？這關于你的產(chan)品定價！

競(jing)爭對手(shou)是(shi)(shi)誰(shui)？他們(men)的優勢在哪里？是(shi)(shi)否可以(yi)借(jie)鑒？投資預算多少(shao)？預計多久(jiu)回本？裝(zhuang)修、租金(jin)以(yi)及周轉資金(jin)都考(kao)慮(lv)進(jin)去了嗎？

做好(hao)市場調查有助于你明確(que)自身的(de)定(ding)位，突出(chu)自己(ji)(ji)的(de)特(te)色，找(zhao)到(dao)自己(ji)(ji)的(de)客群，知己(ji)(ji)知彼(bi)，百(bai)戰不殆。有精力的(de)話(hua)，最好(hao)是用數據(ju)說話(hua)！

2、了解加盟品牌

近年興(xing)起的(de)(de)音樂餐吧品牌(pai)多如牛毛，特色、優(you)勢各有千秋，實力、服(fu)務(wu)(wu)(wu)也(ye)都參差不齊。在考察品牌(pai)的(de)(de)時(shi)候(hou)，務(wu)(wu)(wu)必做到深(shen)入、全面，切勿聽一家之言(yan)。看(kan)看(kan)哪家的(de)(de)報(bao)價在你的(de)(de)預算之內，看(kan)看(kan)哪家做的(de)(de)更(geng)(geng)專(zhuan)業，看(kan)看(kan)哪家提供的(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)(wu)更(geng)(geng)有特色、更(geng)(geng)符(fu)合你的(de)(de)需要....總(zong)之，不選貴的(de)(de)，只(zhi)選最(zui)(zui)適合自己(ji)的(de)(de)，不撿便宜(yi)的(de)(de)，只(zhi)選最(zui)(zui)專(zhuan)業的(de)(de)！

我們(men)可以從以下幾方面判(pan)斷(duan)它到底好不(bu)好：

內力——

是否有完(wan)整的運營(ying)管理及運營(ying)督導(dao)體(ti)系

是否(fou)有新品(pin)研發(fa)和創新能力(li)

是否有完(wan)善的物流配送(song)系統

是否有先進、科學、標準化且可(ke)復制的生產(chan)管(guan)理支持體系(xi)

外力——

產品特色及(ji)較(jiao)高的技術工藝含量

較大的品牌實力及社會口碑(bei)

較好的經濟效益

3、合作過程中，多和品牌總部溝通

告訴設計師，你想(xiang)要的餐吧(ba)風(feng)格！

告訴培訓老師，你(ni)在培訓過程中遇到的問題(ti)！

告訴總(zong)部，你對哪些方面有更(geng)好的看法！

開業后你還要告訴運營，下個月的活動(dong)你的預(yu)算(suan)是多少錢？

多與總部溝通，才能在開店過程中避免誤會、保障自己的權(quan)益，共同打造(zao)屬于(yu)你的理想中的音樂餐吧！

4、營銷

音(yin)樂(le)(le)餐(can)吧(ba)作為一(yi)種綜合性(xing)的餐(can)飲業態，他(ta)的經營思(si)路與(yu)一(yi)般餐(can)廳是有(you)差別的。而且，即使(shi)有(you)好的餐(can)品(pin)、好的環境(jing)，也不能直接(jie)做“甩手掌柜”。音(yin)樂(le)(le)餐(can)吧(ba)需要的是“營銷”。

什(shen)么樣(yang)的(de)(de)營銷才能符合餐(can)吧的(de)(de)定位？什(shen)么樣(yang)的(de)(de)活動才能給客戶更為(wei)(wei)圓融的(de)(de)體驗？作為(wei)(wei)商圈(quan)內少(shao)有的(de)(de)集美食(shi)、美酒、音樂表演于一體的(de)(de)跨界休閑場所，憑什(shen)么讓人們在吃(chi)飯的(de)(de)時候(hou)、約會(hui)聚會(hui)的(de)(de)時候(hou)第一個想起你？這時候(hou)就(jiu)需要(yao)你有大開的(de)(de)腦洞(dong)、創(chuang)意的(de)(de)點子、優(you)質的(de)(de)資源以及超(chao)強(qiang)的(de)(de)執行力！

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、音樂餐廳經營模式分析

1、音樂餐廳的主題模式

音樂(le)餐(can)廳(ting)(ting)算(suan)主(zhu)題(ti)(ti)餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)一(yi)種(zhong)，所謂主(zhu)題(ti)(ti)餐(can)廳(ting)(ting)，是在美(mei)食(shi)之外(wai)，往(wang)(wang)往(wang)(wang)圍繞一(yi)個特(te)定的(de)(de)主(zhu)題(ti)(ti)對(dui)餐(can)廳(ting)(ting)進行(xing)裝飾，音樂(le)餐(can)廳(ting)(ting)選擇以多個主(zhu)題(ti)(ti)為(wei)基(ji)礎來圍繞其(qi)運轉，不(bu)同的(de)(de)套餐(can)配(pei)備(bei)相應的(de)(de)主(zhu)題(ti)(ti)課(ke)題(ti)(ti)。客戶可以針對(dui)不(bu)同的(de)(de)工作或(huo)其(qi)他要求來選擇吃(chi)飯的(de)(de)氛(fen)圍。音樂(le)餐(can)廳(ting)(ting)還配(pei)備(bei)專門的(de)(de)主(zhu)食(shi)來和主(zhu)題(ti)(ti)背景相互輝映。甚至食(shi)品(pin)也與主(zhu)題(ti)(ti)相配(pei)合，為(wei)顧客營(ying)造出一(yi)種(zhong)或(huo)溫馨(xin)或(huo)神秘，或(huo)懷(huai)舊或(huo)熱烈的(de)(de)氣氛(fen)。

就餐大(da)廳(ting)(ting)是以高舉架、紅(hong)磚(zhuan)墻的(de)(de)(de)(de)設(she)計結合(he)(he)傳(chuan)統建筑形式閣樓體驗，功能多(duo)樣。隨處可見的(de)(de)(de)(de)將詩歌藝(yi)術與酒文化的(de)(de)(de)(de)結合(he)(he)，營造出非常(chang)濃厚的(de)(de)(de)(de)文化氛圍。音(yin)(yin)(yin)樂餐廳(ting)(ting)特(te)殊(shu)的(de)(de)(de)(de)設(she)計結合(he)(he)人(ren)們的(de)(de)(de)(de)消費觀念，更好的(de)(de)(de)(de)為音(yin)(yin)(yin)樂餐廳(ting)(ting)注入了不同的(de)(de)(de)(de)氣氛。音(yin)(yin)(yin)樂餐廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)其他綠色(se)植物搭配(pei)，圍繞著整個用餐環(huan)境，營造出都市里的(de)(de)(de)(de)世外桃源愜意享受。

2、音樂餐廳的以音樂為背景

音樂(le)(le)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)還專(zhuan)門吸引喜歡(huan)音樂(le)(le)的(de)人去餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)就餐(can)(can)(can)，在餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)里(li)有許多裝飾和設計可以(yi)讓人有身臨其境、仿佛在音樂(le)(le)里(li)一(yi)樣的(de)感(gan)覺的(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)。有許多草根的(de)歌手一(yi)般會(hui)去這樣的(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)打工，許多的(de)潛在愛好者，會(hui)到音樂(le)(le)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)捧場(chang)，如(ru)果唱的(de)好，會(hui)幫助(zhu)音樂(le)(le)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)吸引一(yi)部(bu)分粉(fen)絲，增加(jia)音樂(le)(le)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)的(de)銷售額。

如果(guo)單純的(de)普(pu)通食客去消費，也愿意(yi)在(zai)(zai)這樣輕音樂(le)的(de)環境(jing)下用餐(can)(can)或談一下工作。都(dou)能夠讓消費者起到放(fang)松身心的(de)作用。更(geng)好的(de)去完成工作。而夜(ye)晚的(de)音樂(le)餐(can)(can)廳更(geng)是充滿魅力的(de)餐(can)(can)廳，讓人們迷失在(zai)(zai)其中，徹底告別白(bai)日(ri)的(de)喧囂和煩惱(nao)。

音(yin)(yin)樂(le)餐(can)(can)廳有立體靈活的(de)空間體驗(yan)、高品質(zhi)美(mei)酒(jiu)餐(can)(can)飲(yin)、陪伴(ban)式音(yin)(yin)樂(le)表演、國(guo)際藝術(shu)流派(pai)精彩演繹(yi)。贏得大量音(yin)(yin)樂(le)、藝術(shu)、美(mei)食(shi)、美(mei)酒(jiu)愛好者慕名而來。這(zhe)是(shi)其他傳統行業所不能比擬的(de)，這(zhe)讓餐(can)(can)廳不只是(shi)吃飯(fan)消費更(geng)是(shi)對藝術(shu)的(de)一(yi)種(zhong)享受。

3、音樂餐廳的下午茶經營模式和酒吧模式

在(zai)音(yin)樂餐廳(ting)，除(chu)了(le)可以感受輕松(song)愜(qie)意(yi)的(de)下午茶、濃醇的(de)咖啡、享用美味(wei)的(de)正(zheng)餐，更(geng)可以期待9:00以后的(de)酒吧(ba)時段。這樣(yang)的(de)體驗是(shi)(shi)其他餐廳(ting)所沒(mei)有(you)的(de)。尤其是(shi)(shi)酒吧(ba)時段，是(shi)(shi)音(yin)樂餐廳(ting)的(de)精髓所在(zai)，除(chu)了(le)優秀歌手(shou)的(de)音(yin)樂演(yan)唱(chang)表(biao)演(yan)，更(geng)有(you)國際藝(yi)術流派(pai)大咖在(zai)這里大放光彩。

音樂餐(can)廳本身運用的元素就有(you)很多，與傳統的餐(can)廳消(xiao)費(fei)模式明顯不(bu)同，其經營的模式渠道(dao)多種(zhong)多樣(yang)，滿足(zu)不(bu)同的消(xiao)費(fei)者需求。在(zai)經營范(fan)圍內，利潤的實現也(ye)能(neng)提高，確實是一個不(bu)錯的投資項(xiang)目。