一、音樂餐吧如何經營

1、市場調查

商圈(quan)內大概有多(duo)少餐廳？他們都是(shi)什(shen)么類型(xing)？生意怎么樣(yang)(yang)？商圈(quan)周(zhou)邊消費水平怎么樣(yang)(yang)？城市人均(jun)消費能力是(shi)多(duo)少？這關(guan)于你的(de)產品(pin)定價！

競爭對手是(shi)誰(shui)？他們的優勢在哪(na)里？是(shi)否可以借鑒(jian)？投(tou)資(zi)預(yu)算多少？預(yu)計多久(jiu)回(hui)本？裝修、租金以及周轉資(zi)金都(dou)考(kao)慮進(jin)去了嗎？

做(zuo)好市(shi)場調查有(you)助(zhu)于(yu)你明確(que)自(zi)身(shen)的(de)定位(wei)，突出自(zi)己的(de)特色(se)，找到自(zi)己的(de)客群，知己知彼，百戰不殆。有(you)精力的(de)話(hua)，最好是(shi)用數據說話(hua)！

2、了解加盟品牌

近年興起的(de)(de)音(yin)樂(le)餐吧(ba)品牌(pai)多如(ru)牛毛，特(te)(te)色、優勢各有(you)千秋，實力、服務也都參(can)差不齊。在考(kao)察品牌(pai)的(de)(de)時候(hou)，務必做到深入(ru)、全面，切勿(wu)聽一家之言。看(kan)看(kan)哪家的(de)(de)報(bao)價在你的(de)(de)預(yu)算(suan)之內，看(kan)看(kan)哪家做的(de)(de)更專(zhuan)業，看(kan)看(kan)哪家提供(gong)的(de)(de)服務更有(you)特(te)(te)色、更符(fu)合你的(de)(de)需要....總(zong)之，不選(xuan)貴的(de)(de)，只選(xuan)最適(shi)合自己的(de)(de)，不撿便宜的(de)(de)，只選(xuan)最專(zhuan)業的(de)(de)！

我們(men)可以從以下幾方面判(pan)斷它到底好不好：

內力——

是否有完整的運營管(guan)理(li)及運營督導(dao)體系

是(shi)否有新品研發和創(chuang)新能力

是否(fou)有完(wan)善的物(wu)流配送系統

是(shi)否有先進(jin)、科(ke)學(xue)、標準(zhun)化且可復制的生產管理支持體系

外力——

產(chan)品特(te)色(se)及較高的技術(shu)工(gong)藝含(han)量

較大的(de)品牌實力(li)及社(she)會口碑

較好的經濟效益

3、合作過程中，多和品牌總部溝通

告訴設計師，你想要的餐吧風格！

告訴培訓老師，你(ni)在培訓過程中遇(yu)到(dao)的問題(ti)！

告訴總(zong)部，你對哪些方面(mian)有更好的看法(fa)！

開(kai)業后你還要(yao)告訴運營，下個(ge)月(yue)的活動你的預算是多少(shao)錢？

多與總(zong)部(bu)溝通，才能(neng)在開(kai)店(dian)過程(cheng)中避免誤(wu)會、保障自己(ji)的權益，共同打造屬于你(ni)的理想中的音樂餐(can)吧！

4、營銷

音(yin)樂餐(can)吧作為一(yi)種綜合(he)性的(de)餐(can)飲業態(tai)，他的(de)經(jing)營(ying)(ying)思路與一(yi)般餐(can)廳是有差別的(de)。而且，即使有好的(de)餐(can)品、好的(de)環境，也不能直接做(zuo)“甩手掌柜”。音(yin)樂餐(can)吧需要的(de)是“營(ying)(ying)銷”。

什么樣的(de)(de)(de)營(ying)銷才(cai)能(neng)符合餐吧的(de)(de)(de)定位？什么樣的(de)(de)(de)活動才(cai)能(neng)給客戶更為圓(yuan)融的(de)(de)(de)體驗？作為商圈內少有(you)的(de)(de)(de)集美食、美酒、音(yin)樂表演于一體的(de)(de)(de)跨界(jie)休(xiu)閑(xian)場(chang)所，憑(ping)什么讓人們在(zai)吃飯的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候、約(yue)會(hui)聚會(hui)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候第一個想起你(ni)(ni)？這時(shi)(shi)候就需要你(ni)(ni)有(you)大(da)開(kai)的(de)(de)(de)腦洞、創意(yi)的(de)(de)(de)點子、優(you)質(zhi)的(de)(de)(de)資源以(yi)及超強的(de)(de)(de)執行(xing)力！

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二、音樂餐廳經營模式分析

1、音樂餐廳的主題模式

音樂(le)(le)餐(can)(can)廳(ting)算主題(ti)(ti)餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)種，所謂主題(ti)(ti)餐(can)(can)廳(ting)，是在(zai)美食(shi)之外，往往圍繞(rao)一(yi)(yi)個(ge)(ge)特定(ding)的(de)(de)(de)(de)主題(ti)(ti)對餐(can)(can)廳(ting)進(jin)行裝(zhuang)飾(shi)，音樂(le)(le)餐(can)(can)廳(ting)選擇以(yi)(yi)多個(ge)(ge)主題(ti)(ti)為基(ji)礎來(lai)圍繞(rao)其運轉(zhuan)，不同的(de)(de)(de)(de)套(tao)餐(can)(can)配(pei)(pei)備(bei)相應的(de)(de)(de)(de)主題(ti)(ti)課(ke)題(ti)(ti)。客戶可以(yi)(yi)針對不同的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)或(huo)其他要(yao)求來(lai)選擇吃飯的(de)(de)(de)(de)氛圍。音樂(le)(le)餐(can)(can)廳(ting)還配(pei)(pei)備(bei)專(zhuan)門的(de)(de)(de)(de)主食(shi)來(lai)和(he)主題(ti)(ti)背景相互輝映。甚(shen)至食(shi)品也與主題(ti)(ti)相配(pei)(pei)合，為顧(gu)客營造出一(yi)(yi)種或(huo)溫馨或(huo)神秘，或(huo)懷(huai)舊(jiu)或(huo)熱烈(lie)的(de)(de)(de)(de)氣氛。

就餐(can)大廳(ting)是以高舉架、紅(hong)磚墻(qiang)的(de)(de)(de)設計結(jie)合(he)傳統建筑(zhu)形式閣樓體驗，功能多(duo)樣。隨處可見的(de)(de)(de)將詩歌藝術與酒文化的(de)(de)(de)結(jie)合(he)，營造(zao)出非常濃(nong)厚的(de)(de)(de)文化氛圍。音(yin)樂(le)餐(can)廳(ting)特殊(shu)的(de)(de)(de)設計結(jie)合(he)人們(men)的(de)(de)(de)消費觀(guan)念，更(geng)好(hao)的(de)(de)(de)為音(yin)樂(le)餐(can)廳(ting)注(zhu)入了不同的(de)(de)(de)氣(qi)氛。音(yin)樂(le)餐(can)廳(ting)的(de)(de)(de)其他綠色(se)植(zhi)物搭配，圍繞著整個用餐(can)環境，營造(zao)出都市(shi)里的(de)(de)(de)世外桃源愜意享受。

2、音樂餐廳的以音樂為背景

音(yin)樂餐(can)(can)廳(ting)還專(zhuan)門吸引喜(xi)歡音(yin)樂的人去餐(can)(can)廳(ting)就餐(can)(can)，在(zai)(zai)餐(can)(can)廳(ting)里有(you)許多裝(zhuang)飾和設計可以讓人有(you)身臨(lin)其境、仿(fang)佛在(zai)(zai)音(yin)樂里一樣的感覺的餐(can)(can)廳(ting)。有(you)許多草根的歌手一般會去這(zhe)樣的餐(can)(can)廳(ting)打工，許多的潛(qian)在(zai)(zai)愛好者，會到音(yin)樂餐(can)(can)廳(ting)捧場，如果唱的好，會幫助(zhu)音(yin)樂餐(can)(can)廳(ting)吸引一部分粉絲，增加(jia)音(yin)樂餐(can)(can)廳(ting)的銷售額。

如(ru)果(guo)單純(chun)的(de)普通食(shi)客(ke)去(qu)消(xiao)費，也愿意在這樣輕(qing)音樂(le)(le)的(de)環境下用餐或(huo)談(tan)一下工(gong)作(zuo)。都能夠讓(rang)(rang)消(xiao)費者起到放松身心的(de)作(zuo)用。更好的(de)去(qu)完成工(gong)作(zuo)。而(er)夜晚(wan)的(de)音樂(le)(le)餐廳更是充滿(man)魅(mei)力的(de)餐廳，讓(rang)(rang)人們迷失在其中(zhong)，徹底(di)告別白日的(de)喧囂和煩惱。

音(yin)樂(le)餐廳有立體靈活的(de)空間體驗、高品質美(mei)(mei)酒餐飲、陪伴式音(yin)樂(le)表演、國際藝(yi)術(shu)流派(pai)精彩(cai)演繹。贏得(de)大量(liang)音(yin)樂(le)、藝(yi)術(shu)、美(mei)(mei)食、美(mei)(mei)酒愛好者慕名而來。這是(shi)其他傳統(tong)行業所(suo)不(bu)能比(bi)擬的(de)，這讓餐廳不(bu)只(zhi)是(shi)吃飯消費更是(shi)對藝(yi)術(shu)的(de)一種享受。

3、音樂餐廳的下午茶經營模式和酒吧模式

在(zai)(zai)音(yin)樂餐(can)廳(ting)，除了可以感受輕松(song)愜意的下午茶、濃醇的咖(ka)(ka)啡、享用美味的正餐(can)，更(geng)可以期待9:00以后(hou)的酒(jiu)吧時段。這樣(yang)的體驗是(shi)其他餐(can)廳(ting)所沒(mei)有(you)的。尤(you)其是(shi)酒(jiu)吧時段，是(shi)音(yin)樂餐(can)廳(ting)的精(jing)髓所在(zai)(zai)，除了優秀歌手的音(yin)樂演唱表演，更(geng)有(you)國際藝術流派(pai)大(da)咖(ka)(ka)在(zai)(zai)這里(li)大(da)放光彩。

音樂餐廳本(ben)身運用的(de)元素就(jiu)有很多，與(yu)傳(chuan)統的(de)餐廳消費模式明顯不(bu)同(tong)，其經營的(de)模式渠道(dao)多種多樣，滿足(zu)不(bu)同(tong)的(de)消費者需求(qiu)。在(zai)經營范圍內(nei)，利潤的(de)實(shi)現也(ye)能提高，確實(shi)是(shi)一個不(bu)錯(cuo)的(de)投資項目。