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蘇州十大老字號美食 蘇州有哪些老字號飯店 蘇州最有特色的美食

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導語 / INTRODUCTION
?蘇州美食好吃而且多樣,蘇州有哪些老字號美食值得吃呢?小編給大家介紹了蘇州十大老字號美食,包含了蘇州得月樓、松鶴樓、蘇州石家飯店等江蘇蘇州著名的百年“中華老字號”餐館,還有綠楊餛飩店、萬福興、陸稿薦、觀振興、老戚浦江鮮館、雙鳳羊肉面、俞長盛羊肉面店等,其中,俞長盛羊肉面店的“俞長盛紅燒羊肉面”在“蘇州十碗面”大賽中,榮獲“蘇州十碗面”稱號,其它美食有什么特色呢?讓我們一起來了解一下。
蘇州十大老字號美食
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蘇州十大老字號美食排行榜主要依據中華人民共和國商務部、中華人民共和國國內貿易部授予的“中華老字號”名單,參考中華老字號、蘇州老字號、江蘇老字號、百年老字號、中國馳名商標等等榮譽(截止至2019年),并通過相關美食網絡平臺 (口碑、大眾點評、餓了么,美團,點餐秘書、百度糯米)的美食餐廳口碑評價,熱銷,公眾知名度,網絡關注指數等情況進行綜合整理而成的名單,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。

蘇州十大老字(zi)號美食(shi)
蘇州得月樓創建于明嘉靖年間,距今已有四百多年歷史,總店位于蘇州太監弄43號,在李公堤、木瀆還有分店,人均154元左右,2006年被國家商務部認定第一批“中華老字號”,是江蘇蘇州著名的百年中華老字號飯店。當年乾隆皇帝下江南的時候,在得月樓用膳,因其菜味道極為鮮美,賜名“天下第一食府”。得月樓傳承蘇幫菜點,講究色、香、味、形,保持原汁原味,常年供應品種達三百多種,以濃郁的地方風味特色麗聞名中外。招牌菜有松鼠鱖魚、得月童雞、西施玩月、蜜汁火方、蟲草甫里鴨、碧螺蝦仁、蘇式船點、響油鱔糊、甫里鴨羹、鲃肺湯等,特別擅長制作明代流傳下來的船菜船點、吳中第一宴。得月樓先后獲得中華餐飲名店、全國十佳酒家、國家特級酒家榮譽。【 詳細>>】
地址:江蘇省蘇州市姑蘇區觀前街道太監弄
蘇州松鶴樓是清乾隆二十二年(1757年)由徐氏在蘇州玄妙觀創建,現總店位于姑蘇區太監弄72號,在平江路、山塘街等還有多家分店,人均150元左右,是蘇州地區歷史較為悠久、飲譽海內外的正宗蘇幫菜館,2006年被國家商務部認定第一批“中華老字號”,也是江蘇蘇州一家著名的百年“中華老字號”飯店,有蘇州“天下第一食府”之稱。松鶴樓是蘇幫菜廚師的搖籃,其主要名菜有松鼠鱖魚、白汁元菜、三蝦豆腐、蜜汁火方等,凡是到松鶴樓就餐的賓客,大多數都要品嘗皇帝曾經吃過的“松鼠鱖魚”為快。松鶴樓也榮膺了商業部、內貿部授予的“金鼎獎”、“中華名小吃”及“國家特級菜館”等稱號。【 詳細>>】
地址:江蘇省蘇州市姑蘇區太監弄72號
3、蘇州石家飯店(1790年/中華老字號)
蘇州石家飯店創建于乾隆五十五年(1790年),現總店位于木瀆古鎮穹靈路1號,人均121元左右,2006年被國家商務部認定第一批“中華老字號”,是蘇州著名的本幫菜飯店,也是江蘇一家聞名遐邇的百年老字號飯店。石家飯店其經典招牌美食是鲃肺湯、醬方、清炒河蝦仁、三蝦豆腐等,該店善用太湖淡水魚鮮烹調,歷經數代,形成了以十大名菜為主的獨特的菜肴體系,世有石菜之譽。民國年間,來店品嘗石家名菜的社會名流很多,如于右任、李宗仁、李濟深、沈鈞儒、張治中都要光顧石家飯店,很多游客慕名而來,要喝一碗鲃肺湯。
地址:江蘇省蘇州市
蘇州陸稿薦始創于清康熙二年(1663年),迄今已愈三百多年歷史,以“醬汁肉”名揚姑蘇,是古城蘇州聲譽卓著,歷史悠久的老字號名店之一,現總店位于蘇州觀前街8號,人均59元左右,2011年被國家商務部認定第二批“中華老字號”。陸稿薦店堂內有四塊市招,一是"五香醬肉",二是"蜜汁醬鴨",三是"酒燜汁肉",四是"進呈糖蹄",而"酒燜汁肉"即醬汁肉。其出品以醬鴨、蓮蓬蹄為上,醬蹄筋、醬肉次之。MAIgoo美食小編溫馨提示:去蘇州觀前街旅游,要品嘗陸稿薦美食要早去,一般晚上都沒熟食了。【 詳細>>】
地址:江蘇省蘇州市
常熟王四酒家創建于清光緒十三年(1887年),現坐落于常熟興福街358號,人均104元左右,在常熟還有兩家分店,是常熟首家園林式酒樓,2006年被國家商務部認定第一批“中華老字號”,是蘇州常熟著名的百年老字號飯店。1933年,詩人易君左來此店用餐,品嘗后大加贊賞,即興賦詩:“王四酒家風味好,黃雞白 酒嫩菠青。”詩經流傳,店名大著。1947年10月,宋慶齡、宋美齡等一行專程由無錫來常熟至興福游覽,午餐由王四酒家承辦,王四酒家由此名聲大振。王四酒家以“油雞白酒、山肴野蔌”的傳統特色菜肴為主,引入粵、川、魯等多個菜肴,經百年還傳承傳統名菜,招牌菜是常熟叫花雞,還有響油鱔糊、東鄉一品鍋、爊螺螄、王四油雞等。【 詳細>>】
地址:江蘇省蘇州市常熟市虞山北路興福街
6、昆山奧灶館(1853年/中華老字號)
昆山奧灶館創始于咸豐三年(1853年),現總店位于蘇州昆山亭林路155號,人均30元左右,距今已有一百多年的歷史,是昆山歷史最長,久富盛名的傳統面館,2006年被國家商務部認定第一批“中華老字號”,也是江蘇著名的百年“中華老字號”小吃店。奧灶館深受顧客歡迎,招牌美食是奧灶面,獨創的紅油爆魚面、白湯鹵鴨面的特色是“五熱”,即面熱、湯料熱、面碗熱、餃頭熱、紅油熱,使得奧灶面滑爽潤喉,味濃不膩,香味撲鼻。“白湯鹵鴨面”、“紅油爆魚面”被評為“江蘇名小吃”、“中華名小吃”。奧灶館奧灶面制作技藝被列為江蘇省非物質文化遺產名錄,更是先后被評為“江蘇省十佳旅游餐飲”、“中華餐飲名店”。
地址:江蘇省蘇州市昆山市玉山鎮亭林路155號
7、老慶泰羊肉館(1898年/中華老字號)
蘇州老慶泰羊肉館始創于清光緒二十四年(公元1898年),現位于蘇州吳中區穹窿路藏書老慶泰大酒店,人均116元左右,2011年被國家商務部認定第二批“中華老字號”,也是蘇州一家著名的百年中華老字號餐館。藏書鎮羊肉是蘇州一絕,而老慶泰羊肉館原料堅持活殺山羊,確保原汁原味,以其獨特的藏書鎮羊肉馳名江南。愛吃藏書羊肉的人,都不會錯過一家叫“老慶泰”的羊肉館子。招牌美食當然是藏書鎮羊肉,30多種各式各樣的羊肉菜肴讓人贊不絕口,"慶泰羊蹄"、"慶泰一鍋鮮"、"竹園雞”、“烏米飯”等菜點深受廣大消費者的歡迎。蘇州人都知道老慶泰羊肉的歷史,所以可想而知它的火爆程度,排隊等位是在所難免的。
地址:江蘇省蘇州市
8、升美齋羊肉店
升美齋羊肉店創建于光緒二十二年(1896年),是藏書鎮上的第一家堂吃羊肉店。藏書的羊肉店如今不下二三十家,可謂藏書羊肉一條街,其中升美齋是歷久彌新的羊肉美食老字號了。升美齋的白燒羊肉湯肉香湯鮮、味美可口、營養豐富而深受人們喜愛,是冬令進補佳品,成為傳統的蘇州地方風味小吃而風靡江南。
綠楊餛飩位于邵磨針巷42號,始創于1963年,是“中華老字號”。蘇州綠楊餛飩店成功的秘訣是十分注重質量:雞湯餛飩湯料選用活殺草雞吊制,餛飩皮薄爽韌,肉餡新鮮質好;蝦仁蟹粉小籠皮薄餡多,香鮮不膩,為人口碑。現在的蘇州綠楊餛飩店經營規模更大,已名列蘇州國營、集體餐飲界點心行業中銷售前茅,其雞湯餛飩、蝦仁蟹粉小籠仍是蘇州食客人人喜愛的優選佳點。【 詳細>>】
地址:江蘇省蘇州市
萬福興糕團店創建于清宣統三年正月(1911年)。于2006年4月被正式批準為“中華老字號”。存放在店堂里的三只斗糕模具,據現今已八十幾歲高齡的江俊涵(原萬福興第四代老板)鑒別,確是開店之初所用工具,至今已有九十五年歷史。據考證,此三只斗糕模具,是蘇州蘇式糕團僅存于世的“孤品”,現萬福興視作鎮店之寶。萬福興以精制四色湯團、糖年糕、黃松糕、肉團子聞名。【 詳細>>】
地址:江蘇省蘇州市吳中區碧波菜場內
觀振興原名“觀正興”,創于清代同治三年(1864年),已有一百四十多年的店史,民國初改稱“觀振興”,以經營蘇州風味面點為特色,是著名的蘇幫面店之一。面店的特點是:生面熟、糯、細三大特點,操作精工細作,擅長抓連(俗稱“觀音斗”),通式樣美觀,面帳形象鯽魚背式,出水清,不拖水,速度快,湯水尤為考究,使用“悶肉湯”,具有清、香、濃、鮮四大特點。其蘇式面點有三大特點,一是生面采用韌性細面,二是撈面做到出水清、爽滑上口,三是面湯用燜肉湯原汁配成,鮮肥味美。【 詳細>>】
地址:江蘇省蘇州市吳江區
12、老戚浦江鮮館
清朝末年(1910年),周同祿就在浮橋鎮上開了一家取名“老戚浦”的酒館,主要就是燒河豚等江鮮海鮮魚。改革開放之初,其孫子周惠忠開起了太倉第一家以“河豚”為主要特色的飯館。烹制河豚的程序和工藝非常嚴格。首先,將肝放入熱油中炸。河豚的肝雖有劇毒,但如果烹飪時沒有肝,河豚的鮮美就要打折扣。然后,將晾干的魚皮放入熱油中炸透。最后,才將魚肉入鍋燒煮。其中技藝及火候的把握,全仗著廚師的烹飪經驗。飯店先后獲得獲得“蘇州老字號”、“中華老字號”會員單位等榮譽稱號。
地址:江蘇省蘇州市太倉市浮橋鎮鎮中路中心廣場
雙鳳羊肉面為太倉餐飲文化中的特色品種之一,是“中華老字號”,以酥、濃、香、肥著稱。相傳一百多年前,有個姓孟的師傅在有著1600多年歷史的雙鳳古鎮西市梢開了一個面館。因其重烹肉、善熬湯、精制面,使得“雙鳳孟家羊肉面”名聲在外,遠近皆知,成為地方上的冬令特產名吃。雙鳳羊肉面選擇的太倉山羊食百草而長,不像豬、雞、鴨等吃含有激素的添加飼料,因此被譽為“綠色食品”。【 詳細>>】
14、俞長盛羊肉面店
俞長盛羊肉面店始創于清光緒年間,俞長盛紅燒羊肉面因講究“烹肉”、“熬湯”、“制面”,而立于不敗之地。俞長盛羊肉面店是蘇州市知名字號,俞長盛羊肉面制作技藝被蘇州市列為非物質文化遺產保護名錄;2008年榮獲“蘇州餐飲特色名店”;2009年榮獲“江蘇餐飲名店”。2009年經中國商業聯合會中華老字號工作委員會審核,批準為“中華老字號”會員單位,成為蘇州市首家“中華老字號”餐飲企業;2018年6月“俞長盛紅燒羊肉面”在“蘇州十碗面”大賽中,榮獲“蘇州十碗面”稱號。
地址:江蘇省蘇州市太倉市雙鳳鎮鳳北路48號
15、五芳齋面飯館
蘇州五芳齋面飯館創于1854年,是有名的“江蘇老字號”。咸豐老鋪主賣各種蘇氏甜食、米食糕點、面食、點心,以蘇州人愛吃的東西作為原料,制作桂花圓子、赤豆糖粥焐酥豆、蓮心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。五芳齋咸豐老鋪力主姑蘇飲食傳統,茶點并舉,細味小酌,以經營花色面點為主,口味為江南典型咸中帶甜,講究時令,其五香排骨面,楓鎮大面,蝦仁小籠等都被國內貿易部評為著名點心。
地址:江蘇省蘇州市
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