一、土蜂蜜是什么蜂蜜

土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)不是(shi)指“土(tu)(tu)(tu)”蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)而(er)是(shi)“土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)”蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，怎么理解這句(ju)話呢？這得從我(wo)國目前飼養的(de)蜂(feng)(feng)(feng)種說起。目前我(wo)國人工飼養的(de)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)(feng)主(zhu)要有(you)意(yi)蜂(feng)(feng)(feng)（意(yi)大利蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)(feng)）和中(zhong)蜂(feng)(feng)(feng)（中(zhong)華蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)(feng)）兩種，中(zhong)蜂(feng)(feng)(feng)采集(ji)山(shan)野百花釀制的(de)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)（成熟(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)）即可稱之為(wei)(wei)中(zhong)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)或土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，而(er)意(yi)蜂(feng)(feng)(feng)即便是(shi)在農(nong)村養殖(zhi)，但所產的(de)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)也不能稱為(wei)(wei)土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，因此土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)重點在“土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)”而(er)不在“土(tu)(tu)(tu)”。

土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)簡單來說是(shi)指(zhi)土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)釀(niang)制成的(de)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)，從(cong)定義上(shang)看要(yao)稱(cheng)得(de)上(shang)土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)必須(xu)滿足三個條件(jian)，其一(yi)(yi)是(shi)土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)必須(xu)是(shi)由(you)土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)（中華蜜(mi)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)）釀(niang)制而成的(de)，其二是(shi)土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)的(de)釀(niang)制材料必須(xu)是(shi)山(shan)野百花的(de)花蜜(mi)，其三是(shi)土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)必須(xu)由(you)土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)完(wan)全釀(niang)成熟并已封蓋，只(zhi)要(yao)這三個條件(jian)中缺少任何(he)一(yi)(yi)個都不能稱(cheng)作(zuo)土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)。

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二、土蜂蜜多少錢一斤

土蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)價(jia)(jia)格一(yi)般都(dou)在100～300元一(yi)斤，而(er)普(pu)通(tong)蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)價(jia)(jia)格則基本在40～60元左右，事實上導致兩者價(jia)(jia)格差異(yi)明顯的(de)(de)原因(yin)主要有兩個，其(qi)一(yi)是土蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)營養成分比(bi)普(pu)通(tong)蜂(feng)蜜(mi)豐富得多，其(qi)二是土蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)產(chan)量(liang)比(bi)普(pu)通(tong)蜂(feng)蜜(mi)稀(xi)缺(que)得多，因(yin)此營養更(geng)豐富且產(chan)量(liang)更(geng)稀(xi)缺(que)的(de)(de)土蜂(feng)蜜(mi)賣得更(geng)貴也(ye)就不足為奇了。

三、土蜂蜜選購技巧

1、土(tu)蜂(feng)蜜(mi)最大(da)的(de)(de)特點(dian)是(shi)產量相對極為稀缺(que)，事實(shi)上一群(qun)中蜂(feng)一年也(ye)產不了多少土(tu)蜂(feng)蜜(mi)，這個特點(dian)體(ti)現在價格(ge)上就是(shi)土(tu)蜂(feng)蜜(mi)往往都比較昂貴，因(yin)此真土(tu)蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)價格(ge)鮮(xian)有低(di)于(yu)80元一斤的(de)(de)，而(er)二三十(shi)元甚至十(shi)幾元一斤的(de)(de)土(tu)蜂(feng)蜜(mi)只能是(shi)糖漿(jiang)，另外(wai)銷量動作幾千上萬甚至十(shi)幾萬斤的(de)(de)土(tu)蜂(feng)蜜(mi)也(ye)肯(ken)定是(shi)假的(de)(de)。

2、土蜂蜜作假比其他蜂蜜有(you)過(guo)之而無不(bu)(bu)及，購買時一定(ding)要從色、香、味(wei)、結(jie)晶(jing)等方面來綜合鑒(jian)別(bie)，其中顏色上土(tu)蜂(feng)蜜(mi)多(duo)呈(cheng)琥(hu)珀色或深琥(hu)珀色，香味(wei)上土(tu)蜂(feng)蜜(mi)有(you)淡淡的中藥材味(wei)，味(wei)道上土(tu)蜂(feng)蜜(mi)甜而不(bu)(bu)膩且(qie)有(you)輕微的辣喉感，另外土(tu)蜂(feng)蜜(mi)在低溫(wen)環(huan)境(jing)下(xia)會結(jie)晶(jing)且(qie)結(jie)晶(jing)后多(duo)呈(cheng)淺(qian)黃色或淺(qian)琥(hu)珀色的豬油狀(zhuang)。