一、土蜂蜜是什么蜂蜜

土(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)不(bu)是(shi)指“土(tu)”蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)而是(shi)“土(tu)蜂(feng)(feng)”蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，怎么理解這(zhe)句話(hua)呢？這(zhe)得(de)從我國目前(qian)飼養(yang)(yang)的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)種(zhong)說起。目前(qian)我國人工(gong)飼養(yang)(yang)的(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)主要(yao)有(you)意(yi)(yi)蜂(feng)(feng)（意(yi)(yi)大利蜜(mi)(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)）和(he)中蜂(feng)(feng)（中華蜜(mi)(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)）兩(liang)種(zhong)，中蜂(feng)(feng)采集(ji)山野百花釀(niang)制(zhi)的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)（成(cheng)熟蜜(mi)(mi)(mi)(mi)）即可(ke)稱之為(wei)(wei)中蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)或(huo)土(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，而意(yi)(yi)蜂(feng)(feng)即便(bian)是(shi)在(zai)農村養(yang)(yang)殖，但所產的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)也不(bu)能稱為(wei)(wei)土(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，因此土(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)重點在(zai)“土(tu)蜂(feng)(feng)”而不(bu)在(zai)“土(tu)”。

土(tu)(tu)(tu)蜂蜜簡單來說是(shi)(shi)(shi)指土(tu)(tu)(tu)蜂釀制成的(de)(de)蜂蜜，從定義上看要稱(cheng)得上土(tu)(tu)(tu)蜂蜜必(bi)須(xu)滿(man)足三個(ge)條件，其(qi)一(yi)是(shi)(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)蜂蜜必(bi)須(xu)是(shi)(shi)(shi)由(you)(you)土(tu)(tu)(tu)蜂（中(zhong)華蜜蜂）釀制而(er)成的(de)(de)，其(qi)二是(shi)(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)蜂蜜的(de)(de)釀制材料必(bi)須(xu)是(shi)(shi)(shi)山(shan)野百(bai)花(hua)的(de)(de)花(hua)蜜，其(qi)三是(shi)(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)蜂蜜必(bi)須(xu)由(you)(you)土(tu)(tu)(tu)蜂完(wan)全釀成熟并(bing)已封蓋，只要這三個(ge)條件中(zhong)缺(que)少任何一(yi)個(ge)都不能稱(cheng)作土(tu)(tu)(tu)蜂蜜。

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二、土蜂蜜多少錢一斤

土(tu)蜂蜜(mi)的(de)價格一般都在(zai)100～300元(yuan)(yuan)一斤(jin)，而普(pu)通蜂蜜(mi)的(de)價格則基本在(zai)40～60元(yuan)(yuan)左(zuo)右，事(shi)實(shi)上導致兩者價格差異明顯的(de)原因(yin)(yin)主要有兩個，其(qi)一是(shi)土(tu)蜂蜜(mi)的(de)營養成分比普(pu)通蜂蜜(mi)豐富得(de)(de)多(duo)，其(qi)二是(shi)土(tu)蜂蜜(mi)的(de)產量比普(pu)通蜂蜜(mi)稀(xi)缺得(de)(de)多(duo)，因(yin)(yin)此營養更(geng)豐富且產量更(geng)稀(xi)缺的(de)土(tu)蜂蜜(mi)賣得(de)(de)更(geng)貴也就不足為奇了。

三、土蜂蜜選購技巧

1、土蜂(feng)蜜(mi)(mi)最(zui)大的特(te)點是(shi)產量相對極為(wei)稀缺，事實(shi)上(shang)一(yi)(yi)群中蜂(feng)一(yi)(yi)年也產不了多少土蜂(feng)蜜(mi)(mi)，這個特(te)點體現在價(jia)格(ge)上(shang)就是(shi)土蜂(feng)蜜(mi)(mi)往往都比較昂貴，因(yin)此真土蜂(feng)蜜(mi)(mi)的價(jia)格(ge)鮮有低于80元一(yi)(yi)斤(jin)的，而二(er)三(san)十(shi)(shi)元甚至(zhi)十(shi)(shi)幾元一(yi)(yi)斤(jin)的土蜂(feng)蜜(mi)(mi)只能是(shi)糖漿，另外銷量動作幾千上(shang)萬(wan)甚至(zhi)十(shi)(shi)幾萬(wan)斤(jin)的土蜂(feng)蜜(mi)(mi)也肯定是(shi)假(jia)的。

2、土蜂蜜作假比其他蜂蜜有(you)過之而無不及(ji)，購買時一定要從色(se)(se)、香(xiang)(xiang)、味、結晶(jing)等(deng)方面來綜(zong)合(he)鑒別，其中顏色(se)(se)上土(tu)蜂蜜(mi)多(duo)呈琥(hu)珀色(se)(se)或深琥(hu)珀色(se)(se)，香(xiang)(xiang)味上土(tu)蜂蜜(mi)有(you)淡淡的(de)中藥材味，味道上土(tu)蜂蜜(mi)甜而不膩(ni)且(qie)有(you)輕微(wei)的(de)辣喉(hou)感，另外土(tu)蜂蜜(mi)在低溫環境下(xia)會結晶(jing)且(qie)結晶(jing)后多(duo)呈淺黃(huang)色(se)(se)或淺琥(hu)珀色(se)(se)的(de)豬(zhu)油狀。