做法一

1、將柚(you)子(zi)在(zai)(zai)熱(re)水中浸泡5分鐘左(zuo)右(you)，并洗(xi)凈(jing)擦干。熱(re)水控(kong)制在(zai)(zai)65℃左(zuo)右(you)，感覺比(bi)較熱(re)但(dan)不燙(tang)手就(jiu)行，浸泡可以使表皮(pi)毛孔充分張開，方(fang)便洗(xi)凈(jing)、削皮(pi)及(ji)腌制。

2、用刀(dao)將最外(wai)面(mian)那層黃綠色的(de)皮(pi)薄(bo)薄(bo)的(de)刮下(xia)來，盡量(liang)薄(bo)一些(xie)，少帶里(li)面(mian)的(de)白瓤，否則會很苦。將柚子皮(pi)切成細絲(si)，越細越好。然后放點鹽腌(a)一下(xia)，這是柚子祛(qu)痰(tan)鎮咳的(de)精髓。

3、將果(guo)肉剝出，去除核(he)及薄皮，用(yong)勺子搗碎(sui)，也可以用(yong)手掰碎(sui)，很好掰的(de)。

4、將柚(you)子皮、果肉(rou)和冰糖放入干凈的(de)鍋中（最好是不沾(zhan)鍋），加一(yi)碗水(shui)同煮，用大火煮到開鍋時(shi)，改為小(xiao)火，熬至(zhi)黏稠(chou)，柚(you)皮金黃透亮即可；期間要(yao)經常攪拌，以免粘鍋，大約(yue)要(yao)一(yi)個小(xiao)時(shi)，用勺(shao)子只(zhi)能撈起少量汁的(de)時(shi)候停火，晾涼。

5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻（一(yi)定要(yao)等柚子糊涼(liang)了之后再(zai)拌入(ru)，否則高溫容(rong)易(yi)破壞蜂蜜(mi)中的營養物質(zhi)），裝入(ru)準備好的空瓶中，放(fang)冰箱冷(leng)藏(zang)一(yi)周(zhou)左右就(jiu)(jiu)可以了。冷(leng)藏(zang)放(fang)置的時間越長，口感就(jiu)(jiu)越好。

6、沖(chong)調的時候最好用溫水(shui)，這樣(yang)不會破(po)壞原有的營養(yang)成分。也可以當果(guo)醬來吃(chi)，別有一番風味(wei)。

做法二

1、把柚(you)(you)子(zi)涂抹(mo)上一層鹽刷凈(jing)干凈(jing)；削下柚(you)(you)子(zi)皮，這是柚(you)(you)子(zi)祛痰鎮咳的精髓所在。

2、剝出柚子肉撕成小塊；削(xue)下的黃皮切成大約3厘米長(chang)、粗細1毫米左右的細絲(si)，越細越好；把(ba)切好的柚子皮，放到(dao)鹽水(shui)里腌1小時。

3、把腌好的柚子皮放入清水中，用(yong)中火(huo)煮10分鐘，變(bian)軟脫去苦(ku)味。

4、把處理好的柚子(zi)皮(pi)和果肉(rou)放入干凈(jing)無油的鍋中，加(jia)一小(xiao)碗清水和冰糖，用(yong)中小(xiao)火熬1個小(xiao)時(shi)，熬至黏稠，柚皮(pi)金(jin)黃透亮即就可以了，注(zhu)意熬的時(shi)候要經(jing)常(chang)攪拌(ban)，以免粘(zhan)鍋。

5、等放(fang)涼后(hou)，加(jia)入(ru)蜂(feng)蜜(mi)，攪拌均(jun)勻后(hou)就做(zuo)成蜂(feng)蜜(mi)柚子茶(cha)了，裝入(ru)密封(feng)罐放(fang)在冷藏室存放(fang)，喝的時候用溫水(shui)沖一下即可。

做法三

1、用鹽在柚子(zi)(zi)表面(mian)(mian)細細揉(rou)搓5分(fen)鐘(zhong)，去(qu)除柚子(zi)(zi)表面(mian)(mian)的果蠟(la)。溫水洗(xi)去(qu)柚子(zi)(zi)表面(mian)(mian)鹽份。把柚子(zi)(zi)黃色的外(wai)皮薄薄地削(xue)下來，不要白色部分(fen)。

2、泡在(zai)淡(dan)鹽水里8小時以上（中間最好換兩次水），去(qu)除苦味。把(ba)柚子果肉掰成小小塊(kuai)(kuai)兒，檸檬(meng)切(qie)小塊(kuai)(kuai)兒。全(quan)部用(yong)粉碎機打(da)成碎末。

3、柚子皮切細(xi)細(xi)的絲(si)，有多細(xi)切多細(xi)。把(ba)碎果肉和柚子皮絲(si)倒入(ru)鍋(guo)中（不能是鐵鍋(guo)）、加入(ru)冰糖，大火煮開(kai)后改(gai)小(xiao)火熬煮，期間用木(mu)勺不時攪動(dong)，以免粘(zhan)鍋(guo)。

4、40分鐘(zhong)后， 看鍋內柚子醬變粘稠，骨嘟(du)大泡，用(yong)勺子劃過(guo)時果肉(rou)不立即(ji)合攏， 即(ji)可關火待涼。

5、待(dai)柚子茶變溫以后，倒入蜂蜜拌均勻，放在干凈無(wu)水無(wu)油的瓶子里 密(mi)封好(hao)，放冰箱腌4天以后，就能泡(pao)水喝了。

做法四

1.葡(pu)萄(tao)柚去皮、內(nei)皮及白莖，只(zhi)保留果粒;

2.依次(ci)放(fang)入糖、鹽;然(ran)后(hou)用大勺(shao)充分擠壓果肉，使(shi)之完全出水(shui)后(hou)腌(a)制20分鐘;

3.開火(huo)，把腌好的葡萄柚倒入小(xiao)鍋內進行熬制;期間不(bu)斷的攪拌(ban);待水份(fen)熬成粘稠(chou)狀時，關火(huo)。

4.待完全涼透后，倒入10-30g積安堂洋的花蜂(feng)蜜(mi)，如(ru)果喜(xi)歡甜的可(ke)以多放些蜂(feng)蜜(mi)，充分攪(jiao)勻(yun)即(ji)可(ke)，提醒一(yi)下最好(hao)用(yong)洋槐花蜂(feng)蜜(mi)，味道(dao)(dao)比較(jiao)清香，如(ru)果用(yong)的是別的花蜂(feng)蜜(mi)，味道(dao)(dao)較(jiao)差，也不要(yao)購買(mai)香精加工的蜂(feng)蜜(mi)。

做法五

1.柚子(zi)先經過仔細清洗(xi)，用鹽(yan)搓(cuo)洗(xi)，然后(hou)再沖洗(xi)

2.清理干凈(jing)柚子表(biao)皮

3.柚子(zi)表皮切成細絲

4.放(fang)入適量鹽(yan)，比平(ping)常炒菜的鹽(yan)量多一倍，加(jia)上(shang)熱水(shui)使勁揉搓，去除苦(ku)味

5.將水分擠干

6.然(ran)后(hou)再加(jia)(jia)水(shui)，漂(piao)洗，如此反復，后(hou)面的(de)換水(shui)不加(jia)(jia)鹽，每(mei)次最好泡一段時間，直到直接吃進嘴里，感覺不到很苦為止

7.柚子皮放入鍋里，加入適量水，煮開

8.加入冰糖

9.取出柚子肉

10.放入鍋里，用(yong)勺子拍打散開

11.蓋(gai)鍋蓋(gai)小(xiao)火(huo)煮至(zhi)粘稠

12.稍涼后(hou)加入蜂蜜拌勻(yun)

13.一邊做一邊嘗，很美味，蜂蜜柚子(zi)茶(cha)做好了，涼(liang)后裝入樂扣盒子(zi)或者玻璃瓶密封(feng)冷藏

做法六

1.先將柚(you)(you)子(zi)清(qing)洗(xi)(xi)一下(xia)(xia)，用食鹽搓一搓表皮，再放進(jin)60度(du)左右的水中泡10分(fen)鐘，這樣可以去掉柚(you)(you)子(zi)表皮的蠟質。洗(xi)(xi)干凈后，將柚(you)(you)子(zi)表皮切下(xia)(xia)。

2、將(jiang)柚子皮和柚子肉中(zhong)間的白色部(bu)分去掉

3、切(qie)成細絲，放入淡鹽水(shui)中(zhong)浸(jin)泡15分(fen)鐘

4、鍋中(zhong)放入水和冰糖，燒(shao)開后，放入柚子肉的四分(fen)之一柚子皮先煮一下(xia)。

5、柚子(zi)皮煮至有透明狀，再下入柚子(zi)肉和一(yi)起大火(huo)煮開(kai)，然后轉小火(huo)慢煮，不時地(di)攪拌一(yi)下，以(yi)免糊鍋(guo)，大約要1小時左右。

6、關火，晾(liang)涼一(yi)下(xia)，溫熱時倒入(ru)蜂蜜，攪拌，裝瓶。

7、放進冰箱(xiang)冷藏3天左右(you)就可以(yi)了，時間(jian)越久味(wei)道(dao)越好

做法七

1、取(qu)約四(si)分之一的(de)柚子(zi)皮，切(qie)(qie)成細絲(si)，剝出(chu)所有的(de)柚子(zi)肉備(bei)用(yong)，切(qie)(qie)好的(de)柚子(zi)皮絲(si)放入鹽水(shui)中(zhong)泡一個小(xiao)時。

2、腌好(hao)(hao)的(de)柚(you)(you)子皮(pi)(pi)放(fang)入(ru)小鍋中，加(jia)入(ru)適量水，煮(zhu)五分(fen)鐘(zhong)，最(zui)好(hao)(hao)煮(zhu)兩次，去掉苦味，把柚(you)(you)子皮(pi)(pi)、柚(you)(you)子肉和冰糖一(yi)起放(fang)入(ru)干凈的(de)鍋中。

3、加入一小碗水，大火燒開后，小火熬煮(zhu)一個(ge)小時左右，中間加入少許檸檬(meng)汁，煮(zhu)的(de)過程中需要經常的(de)攪拌，熬至粘(zhan)稠(chou)、柚皮透亮就(jiu)差不(bu)多了，關火放(fang)涼。

4、放涼后加入適量蜂蜜，拌勻即可，裝入密封罐(guan)中保存，想喝(he)的時候，用(yong)溫水沖泡。