做法一

1、將(jiang)柚子在熱(re)水(shui)中(zhong)浸泡(pao)5分鐘左右，并洗凈(jing)擦干。熱(re)水(shui)控(kong)制在65℃左右，感覺比較熱(re)但不燙手就行，浸泡(pao)可以使表皮毛孔充分張開，方便洗凈(jing)、削皮及腌制。

2、用刀(dao)將最外面那層黃綠(lv)色的皮薄薄的刮下來(lai)，盡量(liang)薄一些，少帶里面的白瓤(rang)，否則會很苦。將柚子(zi)皮切成細(xi)絲，越細(xi)越好。然后放點鹽腌一下，這是柚子(zi)祛(qu)痰鎮咳的精髓(sui)。

3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎(sui)(sui)，也可以用手(shou)掰碎(sui)(sui)，很好掰的。

4、將柚(you)(you)子皮、果肉和冰糖放入干凈(jing)的鍋中（最好是不(bu)沾鍋），加一(yi)碗(wan)水(shui)同煮(zhu)，用(yong)大火煮(zhu)到開鍋時(shi)，改為小火，熬至黏稠，柚(you)(you)皮金黃透亮(liang)即可；期間要經常攪(jiao)拌，以(yi)免粘(zhan)鍋，大約要一(yi)個小時(shi)，用(yong)勺子只能(neng)撈起少(shao)量汁的時(shi)候停火，晾(liang)涼。

5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌(ban)(ban)均(jun)勻（一定要等(deng)柚子糊涼了之后(hou)再拌(ban)(ban)入，否則高溫容易破壞蜂(feng)蜜中的(de)(de)營養物質），裝入準備好的(de)(de)空瓶中，放(fang)冰箱冷藏(zang)一周左右就(jiu)(jiu)可以了。冷藏(zang)放(fang)置的(de)(de)時間越長，口感就(jiu)(jiu)越好。

6、沖(chong)調的(de)(de)時候最好用溫水，這樣(yang)不會破(po)壞原(yuan)有的(de)(de)營養(yang)成分。也可(ke)以當果(guo)醬(jiang)來吃，別有一番風(feng)味。

做法二

1、把柚子涂抹上一層鹽(yan)刷凈干(gan)凈；削下柚子皮，這是(shi)柚子祛痰(tan)鎮(zhen)咳(ke)的精髓所在。

2、剝(bo)出(chu)柚(you)子肉撕成小塊；削下(xia)的(de)(de)黃皮切(qie)成大(da)約3厘米長、粗(cu)細(xi)1毫米左右的(de)(de)細(xi)絲，越(yue)細(xi)越(yue)好(hao)；把切(qie)好(hao)的(de)(de)柚(you)子皮，放到鹽水里腌1小時(shi)。

3、把腌(a)好(hao)的柚子皮放(fang)入清水中(zhong)，用中(zhong)火煮10分鐘，變軟(ruan)脫去苦(ku)味。

4、把處理好的柚子皮和果肉放入干凈(jing)無油的鍋中，加一小(xiao)(xiao)碗清水和冰糖，用(yong)中小(xiao)(xiao)火(huo)熬1個小(xiao)(xiao)時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮(liang)即就可以(yi)(yi)了，注意熬的時候要經常攪(jiao)拌，以(yi)(yi)免(mian)粘鍋。

5、等放(fang)涼后，加入蜂蜜，攪拌均(jun)勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放(fang)在冷藏室存放(fang)，喝(he)的時(shi)候用溫水沖(chong)一下(xia)即可。

做法三

1、用鹽(yan)在柚(you)(you)子表(biao)(biao)面細細揉搓(cuo)5分鐘，去除柚(you)(you)子表(biao)(biao)面的果蠟。溫水(shui)洗去柚(you)(you)子表(biao)(biao)面鹽(yan)份。把柚(you)(you)子黃色的外皮薄(bo)薄(bo)地削(xue)下來，不(bu)要(yao)白色部分。

2、泡在(zai)淡鹽水里8小(xiao)時以上（中(zhong)間最好換(huan)兩次水），去除苦味。把(ba)柚子(zi)果肉掰(bai)成小(xiao)小(xiao)塊兒，檸檬(meng)切小(xiao)塊兒。全部用粉碎(sui)機打(da)成碎(sui)末(mo)。

3、柚子皮(pi)切(qie)細(xi)(xi)細(xi)(xi)的(de)絲(si)，有多細(xi)(xi)切(qie)多細(xi)(xi)。把碎果肉(rou)和(he)柚子皮(pi)絲(si)倒入鍋(guo)中（不能是(shi)鐵(tie)鍋(guo)）、加入冰(bing)糖，大火(huo)煮開(kai)后(hou)改小(xiao)火(huo)熬煮，期間用木(mu)勺不時攪動，以免(mian)粘鍋(guo)。

4、40分鐘后， 看鍋內柚(you)子醬變粘稠，骨嘟大(da)泡，用勺子劃過時果肉不立(li)即合攏， 即可關火待涼(liang)。

5、待柚子(zi)(zi)茶變(bian)溫以后，倒(dao)入蜂蜜拌均勻，放(fang)在干凈無(wu)水無(wu)油的瓶子(zi)(zi)里 密封好(hao)，放(fang)冰箱腌4天以后，就(jiu)能泡水喝(he)了。

做法四

1.葡萄柚去皮(pi)、內皮(pi)及白莖，只(zhi)保留果粒(li);

2.依次(ci)放(fang)入(ru)糖、鹽(yan);然后(hou)用大勺充(chong)分(fen)擠壓果肉，使之完(wan)全出水(shui)后(hou)腌制(zhi)20分(fen)鐘;

3.開火，把腌(a)好(hao)的葡萄柚(you)倒入小(xiao)鍋內進行熬(ao)制;期間不(bu)斷的攪拌;待水(shui)份熬(ao)成粘稠狀(zhuang)時(shi)，關火。

4.待(dai)完全涼透(tou)后，倒(dao)入(ru)10-30g積安堂洋(yang)(yang)的(de)(de)花蜂蜜(mi)，如果喜歡(huan)甜的(de)(de)可以多(duo)放些蜂蜜(mi)，充分(fen)攪勻即(ji)可，提醒一下最好用(yong)洋(yang)(yang)槐花蜂蜜(mi)，味(wei)道(dao)比較清香，如果用(yong)的(de)(de)是(shi)別的(de)(de)花蜂蜜(mi)，味(wei)道(dao)較差，也不要購買香精加工的(de)(de)蜂蜜(mi)。

做法五

1.柚(you)子先經過仔細清(qing)洗，用鹽搓洗，然后(hou)再沖(chong)洗

2.清(qing)理干凈柚子表皮(pi)

3.柚(you)子(zi)表皮切成細絲

4.放入適量鹽，比平常炒菜的鹽量多(duo)一倍(bei)，加上熱水使勁揉搓，去除苦味

5.將水分擠干

6.然后再加水(shui)，漂洗(xi)，如此反(fan)復，后面的(de)換水(shui)不(bu)加鹽，每次最好泡一段時間，直到直接吃進(jin)嘴里，感(gan)覺不(bu)到很苦(ku)為止

7.柚子(zi)皮放入鍋里，加(jia)入適量水，煮開(kai)

8.加入冰糖

9.取出柚子肉

10.放入鍋里，用勺子拍(pai)打散開

11.蓋鍋蓋小火煮至粘稠

12.稍涼后加(jia)入(ru)蜂蜜(mi)拌(ban)勻(yun)

13.一邊(bian)做(zuo)一邊(bian)嘗，很美(mei)味，蜂蜜柚子茶做(zuo)好了，涼后(hou)裝入(ru)樂扣盒子或者(zhe)玻璃瓶密封冷藏

做法六

1.先將柚子(zi)清洗一(yi)下，用食鹽(yan)搓一(yi)搓表皮，再放進(jin)60度左(zuo)右的水(shui)中泡10分鐘，這樣可以(yi)去掉柚子(zi)表皮的蠟質(zhi)。洗干(gan)凈后，將柚子(zi)表皮切下。

2、將柚子皮(pi)和柚子肉中(zhong)間的白色部(bu)分去掉

3、切成(cheng)細絲，放入(ru)淡鹽(yan)水(shui)中浸(jin)泡(pao)15分鐘

4、鍋中放(fang)(fang)入(ru)水和冰糖，燒開后，放(fang)(fang)入(ru)柚(you)子(zi)肉(rou)的四分之一(yi)柚(you)子(zi)皮(pi)先煮一(yi)下。

5、柚子皮(pi)煮至有透明狀，再下(xia)入柚子肉和一起大(da)火煮開，然后轉小火慢煮，不時(shi)地(di)攪拌一下(xia)，以免(mian)糊鍋，大(da)約要1小時(shi)左右。

6、關(guan)火(huo)，晾涼(liang)一(yi)下，溫熱(re)時倒入蜂(feng)蜜，攪拌，裝(zhuang)瓶。

7、放進冰箱冷藏3天左右(you)就可以了，時(shi)間越久(jiu)味(wei)道越好

做法七

1、取約四分之一(yi)(yi)的柚子皮，切成細絲，剝出所有的柚子肉(rou)備用，切好的柚子皮絲放入鹽(yan)水中泡一(yi)(yi)個小時。

2、腌(a)好的柚(you)(you)子(zi)皮(pi)放(fang)(fang)入(ru)小鍋中，加入(ru)適量水，煮五分(fen)鐘，最好煮兩次(ci)，去(qu)掉苦味，把柚(you)(you)子(zi)皮(pi)、柚(you)(you)子(zi)肉和冰糖(tang)一起放(fang)(fang)入(ru)干(gan)凈的鍋中。

3、加入(ru)一(yi)(yi)小(xiao)(xiao)碗水(shui)，大火燒開(kai)后，小(xiao)(xiao)火熬(ao)煮一(yi)(yi)個小(xiao)(xiao)時(shi)左右，中間加入(ru)少許檸檬汁，煮的過程(cheng)中需要(yao)經常的攪拌，熬(ao)至粘(zhan)稠(chou)、柚皮透亮就差不多了，關火放涼。

4、放(fang)涼后加入適量(liang)蜂蜜，拌(ban)勻即可，裝(zhuang)入密封罐(guan)中保存，想(xiang)喝(he)的(de)時候(hou)，用溫水(shui)沖泡。