做法一

1、將柚子在熱(re)水中浸(jin)泡5分鐘左(zuo)右，并洗凈擦(ca)干。熱(re)水控(kong)制在65℃左(zuo)右，感覺比較(jiao)熱(re)但不燙(tang)手就行，浸(jin)泡可以使表皮毛孔充(chong)分張開，方便(bian)洗凈、削(xue)皮及腌制。

2、用刀將(jiang)最外面那(nei)層黃綠色的(de)(de)皮薄(bo)薄(bo)的(de)(de)刮下(xia)(xia)來，盡(jin)量薄(bo)一(yi)(yi)些，少帶里(li)面的(de)(de)白瓤，否則(ze)會很苦(ku)。將(jiang)柚子皮切成細絲，越(yue)細越(yue)好。然后放點鹽(yan)腌一(yi)(yi)下(xia)(xia)，這是柚子祛痰鎮咳的(de)(de)精髓。

3、將果肉(rou)剝出(chu)，去除核及薄(bo)皮，用勺(shao)子搗碎，也可以用手掰(bai)(bai)碎，很好掰(bai)(bai)的。

4、將柚(you)(you)子皮(pi)(pi)、果肉(rou)和冰糖放入干凈的(de)鍋(guo)中（最好(hao)是(shi)不沾鍋(guo)），加一(yi)碗(wan)水(shui)同煮，用大火(huo)煮到(dao)開(kai)鍋(guo)時(shi)，改為(wei)小(xiao)火(huo)，熬(ao)至黏稠，柚(you)(you)皮(pi)(pi)金黃透亮即可；期(qi)間要經常攪拌(ban)，以免(mian)粘(zhan)鍋(guo)，大約要一(yi)個小(xiao)時(shi)，用勺子只能撈起少量汁的(de)時(shi)候停(ting)火(huo)，晾(liang)涼。

5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌(ban)均勻（一(yi)定(ding)要(yao)等柚子糊涼了之后(hou)再拌(ban)入(ru)，否則高溫容(rong)易(yi)破壞蜂(feng)蜜中的營(ying)養物質(zhi)），裝(zhuang)入(ru)準備好的空瓶中，放冰箱冷(leng)藏(zang)一(yi)周左(zuo)右(you)就可(ke)以(yi)了。冷(leng)藏(zang)放置(zhi)的時間越長，口感(gan)就越好。

6、沖調的時候最好用溫水，這(zhe)樣(yang)不會破壞原有的營(ying)養成分。也可以當(dang)果醬來吃(chi)，別有一番風味。

做法二

1、把柚子涂(tu)抹上一層鹽刷凈干凈；削下柚子皮，這(zhe)是柚子祛(qu)痰鎮咳的精髓所在。

2、剝(bo)出柚子(zi)肉(rou)撕成(cheng)小塊；削(xue)下的(de)(de)黃皮切成(cheng)大約3厘米長、粗細(xi)1毫米左右(you)的(de)(de)細(xi)絲，越細(xi)越好(hao)；把切好(hao)的(de)(de)柚子(zi)皮，放到(dao)鹽水里腌1小時。

3、把腌好的(de)柚子皮放入清水中，用中火煮(zhu)10分鐘，變軟脫去(qu)苦味。

4、把處理(li)好(hao)的柚子皮(pi)和果肉放入(ru)干凈無油的鍋中(zhong)，加一小碗清水和冰糖，用中(zhong)小火(huo)熬1個小時，熬至黏稠，柚皮(pi)金(jin)黃透亮(liang)即就可(ke)以了，注(zhu)意(yi)熬的時候要經(jing)常(chang)攪拌，以免(mian)粘鍋。

5、等(deng)放涼后，加入(ru)蜂(feng)蜜(mi)，攪拌均勻后就做成蜂(feng)蜜(mi)柚(you)子茶了，裝入(ru)密(mi)封(feng)罐放在冷藏室(shi)存放，喝(he)的時候用溫水(shui)沖一下即可。

做法三

1、用鹽在(zai)柚(you)(you)子表面細(xi)細(xi)揉搓5分鐘，去(qu)除柚(you)(you)子表面的(de)果蠟。溫水洗(xi)去(qu)柚(you)(you)子表面鹽份。把柚(you)(you)子黃色的(de)外皮薄薄地(di)削下來，不要(yao)白色部(bu)分。

2、泡(pao)在(zai)淡鹽(yan)水里8小(xiao)(xiao)時以上（中間最好(hao)換(huan)兩次水），去除苦(ku)味。把柚(you)子果(guo)肉掰成(cheng)小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)塊(kuai)(kuai)兒，檸檬(meng)切(qie)小(xiao)(xiao)塊(kuai)(kuai)兒。全(quan)部(bu)用粉(fen)碎機打(da)成(cheng)碎末。

3、柚(you)子(zi)皮切(qie)細細的(de)絲，有多細切(qie)多細。把碎果肉(rou)和柚(you)子(zi)皮絲倒入鍋中（不能是鐵鍋）、加入冰糖(tang)，大火(huo)煮開后改小火(huo)熬煮，期間用木勺不時攪動，以免粘鍋。

4、40分(fen)鐘后， 看鍋內(nei)柚(you)子醬(jiang)變(bian)粘稠，骨嘟大泡(pao)，用勺子劃過(guo)時(shi)果肉不立即合攏， 即可(ke)關火待涼。

5、待柚子茶變溫以后(hou)，倒入(ru)蜂(feng)蜜拌(ban)均勻，放(fang)在干凈無水無油的瓶子里 密封好(hao)，放(fang)冰箱腌4天以后(hou)，就能(neng)泡水喝了。

做法四

1.葡萄柚去皮(pi)、內皮(pi)及(ji)白莖，只保留(liu)果粒(li);

2.依次(ci)放入(ru)糖、鹽;然后用大勺充分(fen)擠壓果肉，使之完全出水(shui)后腌(a)制20分(fen)鐘(zhong);

3.開火，把(ba)腌好的(de)葡萄柚倒入小鍋(guo)內進行熬(ao)制(zhi);期間不斷的(de)攪(jiao)拌;待水份熬(ao)成(cheng)粘(zhan)稠狀時，關火。

4.待完全涼(liang)透后，倒入10-30g積安堂洋的(de)(de)花(hua)(hua)蜂(feng)蜜(mi)，如果喜(xi)歡甜的(de)(de)可以(yi)多放些蜂(feng)蜜(mi)，充分(fen)攪勻即可，提醒一下最好用洋槐花(hua)(hua)蜂(feng)蜜(mi)，味(wei)道(dao)比(bi)較清香(xiang)，如果用的(de)(de)是別的(de)(de)花(hua)(hua)蜂(feng)蜜(mi)，味(wei)道(dao)較差，也不要購買香(xiang)精(jing)加工的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)。

做法五

1.柚(you)子先經過(guo)仔細清洗(xi)，用鹽搓(cuo)洗(xi)，然后再沖洗(xi)

2.清理(li)干凈柚子表(biao)皮

3.柚子表(biao)皮切(qie)成細絲

4.放入適(shi)量(liang)(liang)鹽，比平常炒菜的鹽量(liang)(liang)多一倍，加上熱水使勁揉搓(cuo)，去除苦味

5.將水分擠干

6.然后(hou)再加水，漂洗，如此反復，后(hou)面的換水不(bu)加鹽，每次最好(hao)泡一段時(shi)間(jian)，直到(dao)直接吃進(jin)嘴(zui)里，感(gan)覺不(bu)到(dao)很(hen)苦為止(zhi)

7.柚子皮放入(ru)鍋(guo)里(li)，加入(ru)適量水，煮開

8.加入冰糖

9.取出柚子肉

10.放入(ru)鍋里，用勺子拍打散開

11.蓋(gai)鍋蓋(gai)小(xiao)火(huo)煮至粘稠

12.稍涼后加(jia)入蜂蜜(mi)拌(ban)勻

13.一邊(bian)做(zuo)一邊(bian)嘗，很美味，蜂蜜柚子(zi)(zi)茶做(zuo)好了，涼后裝入樂扣盒子(zi)(zi)或(huo)者玻璃瓶密封冷藏

做法六

1.先(xian)將柚(you)子(zi)清洗一下，用(yong)食(shi)鹽搓一搓表(biao)(biao)皮，再放進(jin)60度左(zuo)右的水(shui)中泡(pao)10分鐘，這樣可以(yi)去掉柚(you)子(zi)表(biao)(biao)皮的蠟(la)質。洗干凈后，將柚(you)子(zi)表(biao)(biao)皮切下。

2、將柚(you)子(zi)皮(pi)和柚(you)子(zi)肉中間(jian)的白色部分(fen)去掉

3、切成細絲，放入(ru)淡鹽水中浸泡15分鐘

4、鍋(guo)中放入水和冰糖，燒(shao)開后(hou)，放入柚(you)子(zi)肉(rou)的四分之一(yi)柚(you)子(zi)皮先煮一(yi)下。

5、柚(you)子皮煮至有(you)透明狀，再(zai)下入柚(you)子肉和一起大火煮開，然后轉(zhuan)小火慢煮，不(bu)時地攪拌(ban)一下，以免糊鍋，大約要1小時左(zuo)右(you)。

6、關火，晾涼(liang)一下，溫(wen)熱(re)時倒入蜂蜜，攪拌，裝(zhuang)瓶。

7、放(fang)進冰箱冷藏3天(tian)左右就可以了，時間越(yue)(yue)久味道越(yue)(yue)好(hao)

做法七

1、取約四分(fen)之一的(de)柚(you)子(zi)皮(pi)，切(qie)成(cheng)細絲(si)，剝(bo)出所有的(de)柚(you)子(zi)肉備用，切(qie)好的(de)柚(you)子(zi)皮(pi)絲(si)放入(ru)鹽水中泡一個(ge)小時。

2、腌(a)好的柚子皮(pi)放入小鍋中，加入適量水，煮五分鐘，最(zui)好煮兩(liang)次，去(qu)掉苦(ku)味，把柚子皮(pi)、柚子肉和冰糖一起(qi)放入干(gan)凈的鍋中。

3、加(jia)入一(yi)小(xiao)碗水，大火(huo)燒(shao)開后，小(xiao)火(huo)熬煮一(yi)個小(xiao)時左右，中(zhong)間(jian)加(jia)入少許檸檬汁，煮的(de)過程(cheng)中(zhong)需要經(jing)常的(de)攪拌(ban)，熬至(zhi)粘稠、柚皮透亮(liang)就(jiu)差(cha)不多了，關火(huo)放(fang)涼。

4、放涼后加入適(shi)量蜂蜜，拌勻即(ji)可，裝(zhuang)入密封罐中(zhong)保存，想喝的時候，用溫水沖泡。