一、粥鋪利潤分析

追求健康的(de)人群熱衷于(yu)喝粥(zhou)，因(yin)此許多創業(ye)(ye)者就瞄上了(le)這個(ge)入行門(men)檻并(bing)不(bu)高(gao)的(de)行業(ye)(ye)，那么粥(zhou)店的(de)利潤(run)大嗎(ma)？

1、粥店的毛利潤分析

粥(zhou)(zhou)(zhou)店熬粥(zhou)(zhou)(zhou)的(de)(de)食材來源廣泛，一般大米、粳(jing)米、小麥(mai)、玉米、紅棗等食物(wu)都可(ke)以用來熬粥(zhou)(zhou)(zhou)，以簡單的(de)(de)白粥(zhou)(zhou)(zhou)為例(li)，一碗(wan)白粥(zhou)(zhou)(zhou)在專門的(de)(de)粥(zhou)(zhou)(zhou)店大概是五(wu)元左(zuo)右，而一斤大米大概能熬二十碗(wan)粥(zhou)(zhou)(zhou)左(zuo)右，加上(shang)粳(jing)米、紅棗、蝦仁(ren)等食材的(de)(de)養生粥(zhou)(zhou)(zhou)價格更高，因此粥(zhou)(zhou)(zhou)店的(de)(de)毛利潤是比較(jiao)可(ke)觀(guan)的(de)(de)。

2、粥鋪的純利潤分析

粥(zhou)店(dian)的(de)(de)毛利(li)潤雖然高，但純利(li)潤方(fang)面(mian)還是要看成(cheng)本(ben)(ben)和營(ying)業額，畢竟開(kai)粥(zhou)店(dian)走(zou)的(de)(de)是薄利(li)多銷的(de)(de)路線，開(kai)一(yi)家粥(zhou)店(dian)的(de)(de)成(cheng)本(ben)(ben)除了原材料成(cheng)本(ben)(ben)外，還有店(dian)面(mian)租(zu)金、人員(yuan)工(gong)資(zi)、水電費等，這些成(cheng)本(ben)(ben)是每個月(yue)固定的(de)(de)。

營業額方(fang)面主要(yao)與店(dian)(dian)鋪(pu)所在位置、客流(liu)量和消費習(xi)慣、經營能力(li)等因素有關，有些地區(qu)有一日三(san)餐(can)食(shi)粥的(de)(de)(de)(de)習(xi)慣，只要(yao)店(dian)(dian)主經營的(de)(de)(de)(de)好，開家粥店(dian)(dian)就不(bu)缺生意。而有的(de)(de)(de)(de)地區(qu)把(ba)粥只當做早餐(can)或者偶爾解膩的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，就算食(shi)物(wu)味道和服務都有特色(se)，也會存在缺少客源的(de)(de)(de)(de)問題，因此要(yao)選擇好的(de)(de)(de)(de)粥店(dian)(dian)地址。

綜上所述，粥(zhou)店的毛利(li)潤(run)很大，但(dan)純利(li)潤(run)并不(bu)算太高，不(bu)過經營(ying)得好的話一個(ge)月的收入也是比較可觀的，那(nei)么如(ru)何(he)開一家高利(li)潤(run)的粥(zhou)店呢？

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二、如何提高粥店的利潤

開(kai)店做生意當然要(yao)考慮如何提高(gao)利潤，粥店作為薄利多銷的典型，要(yao)想提高(gao)利潤，需要(yao)注意以下事項：

1、設計特色粥品

粥(zhou)店的(de)根本贏(ying)利(li)點(dian)是(shi)特色粥(zhou)品，一碗味道好、有特色的(de)粥(zhou)品是(shi)吸引(yin)消費者的(de)利(li)器，要做(zuo)到(dao)人(ren)無我(wo)有，人(ren)有我(wo)優。

2、豐富粥品項目

粥(zhou)店的粥(zhou)品(pin)一(yi)定要(yao)豐富，能滿(man)足大部(bu)分(fen)人(ren)(ren)群的口(kou)味；對粥(zhou)品(pin)可(ke)以(yi)進行分(fen)類(lei)，保(bao)證(zheng)在(zai)每(mei)個季(ji)節的早(zao)上和(he)晚上都分(fen)別(bie)有至少一(yi)款適合老人(ren)(ren)、小孩(hai)、男人(ren)(ren)、女人(ren)(ren)的粥(zhou)品(pin)。除了粥(zhou)以(yi)外，還可(ke)以(yi)配上基(ji)本(ben)的小菜和(he)點心，利潤也是比較高的。

3、把握粥品質量

消(xiao)費(fei)者之所以到粥(zhou)(zhou)(zhou)店喝粥(zhou)(zhou)(zhou)，當然是(shi)要喝好(hao)(hao)粥(zhou)(zhou)(zhou)，如果粥(zhou)(zhou)(zhou)店也用(yong)電飯煲煲粥(zhou)(zhou)(zhou)，那肯(ken)定是(shi)無法吸引(yin)消(xiao)費(fei)者的(de)。做粥(zhou)(zhou)(zhou)店要把控(kong)好(hao)(hao)原材料的(de)質量，建議用(yong)紫(zi)砂粥(zhou)(zhou)(zhou)鍋熬精(jing)品粥(zhou)(zhou)(zhou)，味道好(hao)(hao)生意才會(hui)好(hao)(hao)，利潤(run)才會(hui)滾(gun)滾(gun)而來。

4、強化經營重點

粥店的(de)(de)經營重(zhong)點一般是在(zai)早餐(can)(can)，不過早餐(can)(can)的(de)(de)利(li)潤(run)并不高，因為早上喝(he)(he)粥(zhou)的(de)(de)人群大部分行色匆忙，很少會點定價高、制作慢的(de)(de)粥(zhou)品；因此粥(zhou)店的(de)(de)經營重(zhong)點不妨(fang)放(fang)在(zai)晚餐(can)(can)方(fang)面(mian)，講究養(yang)生的(de)(de)人通常晚上會喝(he)(he)養(yang)生粥(zhou)，養(yang)生粥(zhou)的(de)(de)利(li)潤(run)比普通粥(zhou)要(yao)高，因此可以(yi)考(kao)慮把經營重(zhong)點放(fang)在(zai)晚餐(can)(can)方(fang)面(mian)。

綜合來(lai)說，粥(zhou)店(dian)仍然是一個小(xiao)本項目(mu)，成本方面幾(ji)乎沒有什么壓縮(suo)的空間，要想獲(huo)取高利(li)潤，還是要從(cong)經營方面下功夫，提(ti)高營業額(e)是關鍵(jian)。