一、粥鋪利潤分析

追(zhui)求健康的(de)人群熱衷于喝粥，因(yin)此許多創業者就瞄(miao)上了這(zhe)個(ge)入行(xing)門檻并(bing)不(bu)高(gao)的(de)行(xing)業，那(nei)么粥店(dian)的(de)利潤大嗎？

1、粥店的毛利潤分析

粥(zhou)(zhou)店(dian)熬粥(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)(de)食(shi)材來源廣泛，一(yi)般大(da)米(mi)、粳米(mi)、小麥(mai)、玉米(mi)、紅棗(zao)等食(shi)物都可以用來熬粥(zhou)(zhou)，以簡單的(de)(de)(de)(de)白粥(zhou)(zhou)為(wei)例(li)，一(yi)碗白粥(zhou)(zhou)在(zai)專門的(de)(de)(de)(de)粥(zhou)(zhou)店(dian)大(da)概是五元左(zuo)右(you)，而(er)一(yi)斤大(da)米(mi)大(da)概能熬二十碗粥(zhou)(zhou)左(zuo)右(you)，加上粳米(mi)、紅棗(zao)、蝦(xia)仁等食(shi)材的(de)(de)(de)(de)養生粥(zhou)(zhou)價(jia)格(ge)更高，因此粥(zhou)(zhou)店(dian)的(de)(de)(de)(de)毛利潤是比(bi)較(jiao)可觀的(de)(de)(de)(de)。

2、粥鋪的純利潤分析

粥(zhou)店的(de)毛利(li)潤(run)雖然(ran)高，但純利(li)潤(run)方面還是(shi)(shi)要看成本(ben)和營業額，畢竟(jing)開(kai)粥(zhou)店走的(de)是(shi)(shi)薄(bo)利(li)多銷(xiao)的(de)路線，開(kai)一家粥(zhou)店的(de)成本(ben)除了原材料成本(ben)外，還有店面租金、人員工(gong)資、水(shui)電費等，這(zhe)些成本(ben)是(shi)(shi)每個月固(gu)定的(de)。

營(ying)業(ye)額方面(mian)主要(yao)(yao)與(yu)店鋪所在位置、客流量和消費習慣、經營(ying)能力等因(yin)素(su)有關，有些地(di)區有一日三(san)餐食(shi)粥的習慣，只(zhi)要(yao)(yao)店主經營(ying)的好，開家粥店就不缺生意。而(er)有的地(di)區把粥只(zhi)當做早餐或者偶(ou)爾解膩的食(shi)物(wu)，就算食(shi)物(wu)味(wei)道(dao)和服務都(dou)有特色，也會(hui)存在缺少客源的問(wen)題，因(yin)此要(yao)(yao)選擇好的粥店地(di)址。

綜(zong)上所(suo)述，粥(zhou)店(dian)的(de)毛利潤很大，但(dan)純(chun)利潤并不算太高，不過經營(ying)得好(hao)的(de)話一(yi)個月的(de)收入也是比(bi)較(jiao)可觀的(de)，那么如何開(kai)一(yi)家高利潤的(de)粥(zhou)店(dian)呢？

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二、如何提高粥店的利潤

開店(dian)做生意當然要考慮如何提(ti)高(gao)利潤(run)，粥店(dian)作為薄利多銷的典(dian)型，要想提(ti)高(gao)利潤(run)，需(xu)要注意以下事項(xiang)：

1、設計特色粥品

粥店的根本贏利點是(shi)特色粥品，一(yi)碗味道好、有特色的粥品是(shi)吸(xi)引(yin)消費者的利器，要做(zuo)到人(ren)無(wu)我(wo)有，人(ren)有我(wo)優。

2、豐富粥品項目

粥(zhou)(zhou)店的(de)(de)粥(zhou)(zhou)品(pin)(pin)(pin)一定要豐富，能滿足大部分人(ren)群的(de)(de)口味；對(dui)粥(zhou)(zhou)品(pin)(pin)(pin)可(ke)(ke)以(yi)進行(xing)分類，保證(zheng)在每個季(ji)節的(de)(de)早上(shang)和晚(wan)上(shang)都分別有(you)至少一款適合老人(ren)、小孩、男人(ren)、女人(ren)的(de)(de)粥(zhou)(zhou)品(pin)(pin)(pin)。除了粥(zhou)(zhou)以(yi)外，還(huan)可(ke)(ke)以(yi)配上(shang)基本的(de)(de)小菜(cai)和點(dian)心(xin)，利潤(run)也是比較高(gao)的(de)(de)。

3、把握粥品質量

消(xiao)費(fei)者之所以到(dao)粥(zhou)(zhou)店喝粥(zhou)(zhou)，當然是要喝好(hao)粥(zhou)(zhou)，如果粥(zhou)(zhou)店也用電飯煲煲粥(zhou)(zhou)，那(nei)肯定是無(wu)法吸引(yin)消(xiao)費(fei)者的(de)。做粥(zhou)(zhou)店要把控好(hao)原材料(liao)的(de)質量，建(jian)議用紫砂(sha)粥(zhou)(zhou)鍋熬精品粥(zhou)(zhou)，味道好(hao)生意才會好(hao)，利潤才會滾滾而(er)來。

4、強化經營重點

粥店的(de)(de)(de)經(jing)營(ying)(ying)重(zhong)(zhong)點一般(ban)是(shi)在(zai)早餐，不(bu)過早餐的(de)(de)(de)利(li)潤并不(bu)高，因為早上喝粥(zhou)的(de)(de)(de)人群(qun)大部分行色匆忙，很少會點定(ding)價高、制作慢的(de)(de)(de)粥(zhou)品；因此粥(zhou)店的(de)(de)(de)經(jing)營(ying)(ying)重(zhong)(zhong)點不(bu)妨(fang)放(fang)在(zai)晚(wan)餐方面(mian)，講(jiang)究(jiu)養生的(de)(de)(de)人通常晚(wan)上會喝養生粥(zhou)，養生粥(zhou)的(de)(de)(de)利(li)潤比普通粥(zhou)要高，因此可以(yi)考慮把經(jing)營(ying)(ying)重(zhong)(zhong)點放(fang)在(zai)晚(wan)餐方面(mian)。

綜合來(lai)說，粥店仍然是(shi)一個小本項(xiang)目，成本方面(mian)(mian)幾(ji)乎沒有什(shen)么壓縮的(de)空間(jian)，要(yao)(yao)想獲(huo)取(qu)高利潤，還是(shi)要(yao)(yao)從經營方面(mian)(mian)下功夫，提高營業(ye)額(e)是(shi)關鍵。