一、粥鋪利潤分析

追求健康的(de)(de)人群(qun)熱(re)衷(zhong)于喝粥，因此許多(duo)創業(ye)者(zhe)就(jiu)瞄上(shang)了(le)這(zhe)個入(ru)行(xing)(xing)門檻并(bing)不高的(de)(de)行(xing)(xing)業(ye)，那么粥店的(de)(de)利潤大嗎？

1、粥店的毛利潤分析

粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)店熬(ao)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)食材(cai)來(lai)源(yuan)廣泛(fan)，一(yi)般大(da)米(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)、小麥、玉米(mi)(mi)、紅棗(zao)等食物都可(ke)以用來(lai)熬(ao)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，以簡單的(de)(de)(de)白(bai)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)為例(li)，一(yi)碗(wan)白(bai)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)在專門的(de)(de)(de)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)店大(da)概是(shi)五元左(zuo)右，而一(yi)斤大(da)米(mi)(mi)大(da)概能熬(ao)二十(shi)碗(wan)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)左(zuo)右，加上粳米(mi)(mi)、紅棗(zao)、蝦仁等食材(cai)的(de)(de)(de)養生粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)價格更高，因此粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)店的(de)(de)(de)毛利(li)潤(run)是(shi)比較可(ke)觀的(de)(de)(de)。

2、粥鋪的純利潤分析

粥(zhou)店的(de)毛利(li)潤雖然高，但純利(li)潤方面還(huan)(huan)是(shi)要看成(cheng)本和營業額，畢竟開(kai)粥(zhou)店走(zou)的(de)是(shi)薄利(li)多銷的(de)路線，開(kai)一家粥(zhou)店的(de)成(cheng)本除了原材料(liao)成(cheng)本外，還(huan)(huan)有店面租金、人員(yuan)工資、水電費等，這些(xie)成(cheng)本是(shi)每個月固定的(de)。

營業額方(fang)面主要(yao)與店鋪所在位置、客流量和(he)消費習(xi)慣、經(jing)營能力等因素(su)有關，有些地區(qu)有一(yi)日三(san)餐食(shi)粥的習(xi)慣，只(zhi)要(yao)店主經(jing)營的好，開家粥店就(jiu)不缺生意。而有的地區(qu)把(ba)粥只(zhi)當做早餐或(huo)者偶爾(er)解膩的食(shi)物，就(jiu)算食(shi)物味道和(he)服務(wu)都有特色，也會存(cun)在缺少客源的問題，因此要(yao)選擇好的粥店地址。

綜上(shang)所述，粥店(dian)(dian)的(de)(de)毛利潤(run)很大，但純利潤(run)并不算(suan)太高(gao)，不過(guo)經營(ying)得好的(de)(de)話一(yi)個月的(de)(de)收入也(ye)是比較(jiao)可觀(guan)的(de)(de)，那么如何開一(yi)家高(gao)利潤(run)的(de)(de)粥店(dian)(dian)呢？

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二、如何提高粥店的利潤

開(kai)店做生意當然(ran)要(yao)考(kao)慮如何提高(gao)利潤(run)，粥店作為薄利多銷的典(dian)型，要(yao)想提高(gao)利潤(run)，需要(yao)注意以下事項：

1、設計特色粥品

粥(zhou)店的根本(ben)贏利點是特色(se)粥(zhou)品，一碗味(wei)道(dao)好、有特色(se)的粥(zhou)品是吸引(yin)消費者的利器，要做到人(ren)無我有，人(ren)有我優。

2、豐富粥品項目

粥(zhou)(zhou)(zhou)店的(de)(de)粥(zhou)(zhou)(zhou)品(pin)一定要豐(feng)富(fu)，能滿足大部(bu)分(fen)(fen)人(ren)群的(de)(de)口(kou)味(wei)；對粥(zhou)(zhou)(zhou)品(pin)可以(yi)進行分(fen)(fen)類，保(bao)證在每個季(ji)節的(de)(de)早上和晚上都分(fen)(fen)別有至少一款適合老人(ren)、小(xiao)孩(hai)、男(nan)人(ren)、女人(ren)的(de)(de)粥(zhou)(zhou)(zhou)品(pin)。除了粥(zhou)(zhou)(zhou)以(yi)外，還(huan)可以(yi)配上基本的(de)(de)小(xiao)菜和點心，利潤也是比較高(gao)的(de)(de)。

3、把握粥品質量

消費(fei)者(zhe)之所以到(dao)粥(zhou)店喝粥(zhou)，當然(ran)是(shi)要喝好(hao)粥(zhou)，如果(guo)粥(zhou)店也用(yong)電飯煲煲粥(zhou)，那(nei)肯定(ding)是(shi)無(wu)法吸引(yin)消費(fei)者(zhe)的。做粥(zhou)店要把控好(hao)原材料的質量(liang)，建議用(yong)紫砂粥(zhou)鍋熬精(jing)品粥(zhou)，味道好(hao)生意才會好(hao)，利潤才會滾滾而(er)來。

4、強化經營重點

粥店的(de)(de)經(jing)營(ying)重點(dian)(dian)一般是在(zai)早(zao)餐，不過早(zao)餐的(de)(de)利潤并(bing)不高(gao)，因為(wei)早(zao)上喝粥的(de)(de)人(ren)群大(da)部分行色匆忙(mang)，很(hen)少會點(dian)(dian)定價高(gao)、制作慢的(de)(de)粥品；因此(ci)粥店(dian)的(de)(de)經(jing)營(ying)重點(dian)(dian)不妨放(fang)(fang)在(zai)晚餐方(fang)面，講究(jiu)養(yang)生(sheng)的(de)(de)人(ren)通常晚上會喝養(yang)生(sheng)粥，養(yang)生(sheng)粥的(de)(de)利潤比普(pu)通粥要高(gao)，因此(ci)可以考慮(lv)把經(jing)營(ying)重點(dian)(dian)放(fang)(fang)在(zai)晚餐方(fang)面。

綜(zong)合(he)來(lai)說，粥店仍(reng)然是(shi)一個小本項目，成本方面(mian)幾乎沒(mei)有什(shen)么壓縮的空間(jian)，要(yao)想(xiang)獲取高利(li)潤，還(huan)是(shi)要(yao)從經營(ying)方面(mian)下(xia)功夫，提高營(ying)業額(e)是(shi)關鍵(jian)。