一、粥鋪利潤分析

追求健康(kang)的(de)人(ren)群熱衷于喝粥，因此許多創業者就瞄上(shang)了這個入(ru)行門檻(jian)并不(bu)高(gao)的(de)行業，那么粥店的(de)利潤大嗎？

1、粥店的毛利潤分析

粥(zhou)(zhou)店熬(ao)粥(zhou)(zhou)的(de)(de)食材來源廣泛，一般大米(mi)(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)(mi)、小麥(mai)、玉米(mi)(mi)(mi)、紅棗(zao)等食物都可(ke)以用來熬(ao)粥(zhou)(zhou)，以簡單的(de)(de)白粥(zhou)(zhou)為例，一碗白粥(zhou)(zhou)在專門的(de)(de)粥(zhou)(zhou)店大概是五元左右，而一斤大米(mi)(mi)(mi)大概能熬(ao)二(er)十碗粥(zhou)(zhou)左右，加上粳米(mi)(mi)(mi)、紅棗(zao)、蝦仁(ren)等食材的(de)(de)養生粥(zhou)(zhou)價格更(geng)高，因此粥(zhou)(zhou)店的(de)(de)毛利(li)潤是比較可(ke)觀的(de)(de)。

2、粥鋪的純利潤分析

粥店(dian)的毛利潤雖然(ran)高，但純利潤方(fang)面(mian)還是(shi)要看成本和營業額，畢竟開(kai)粥店(dian)走的是(shi)薄利多銷的路(lu)線，開(kai)一家粥店(dian)的成本除(chu)了(le)原材料成本外，還有店(dian)面(mian)租金、人員(yuan)工(gong)資、水電費等，這些成本是(shi)每(mei)個月固定的。

營業額方面主要(yao)與店鋪所在位(wei)置(zhi)、客(ke)流量和消(xiao)費習慣、經營能力等因(yin)素有關，有些地區(qu)有一日三餐(can)食(shi)粥(zhou)(zhou)的習慣，只(zhi)要(yao)店主經營的好(hao)，開家粥(zhou)(zhou)店就(jiu)不(bu)缺(que)生(sheng)意。而有的地區(qu)把粥(zhou)(zhou)只(zhi)當(dang)做早餐(can)或者偶(ou)爾解(jie)膩的食(shi)物(wu)，就(jiu)算(suan)食(shi)物(wu)味(wei)道和服務(wu)都(dou)有特色，也會存在缺(que)少(shao)客(ke)源的問題，因(yin)此(ci)要(yao)選擇好(hao)的粥(zhou)(zhou)店地址。

綜上所述，粥店的(de)毛(mao)利(li)潤很大(da)，但(dan)純利(li)潤并不(bu)算(suan)太高，不(bu)過經營(ying)得好的(de)話一個(ge)月的(de)收入也是(shi)比較可觀的(de)，那么如何開一家高利(li)潤的(de)粥店呢？

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二、如何提高粥店的利潤

開店(dian)做生意當然(ran)要(yao)考慮如何提高利(li)潤(run)，粥店(dian)作(zuo)為(wei)薄利(li)多銷(xiao)的(de)典型，要(yao)想提高利(li)潤(run)，需要(yao)注意以下事項：

1、設計特色粥品

粥店(dian)的根本贏利點是(shi)特色粥品(pin)，一碗味道好、有(you)(you)特色的粥品(pin)是(shi)吸引消(xiao)費者的利器(qi)，要做到人無我(wo)(wo)有(you)(you)，人有(you)(you)我(wo)(wo)優。

2、豐富粥品項目

粥(zhou)店的(de)粥(zhou)品一(yi)定(ding)要豐富，能滿足(zu)大部分(fen)(fen)人群的(de)口味；對粥(zhou)品可以進行分(fen)(fen)類，保(bao)證(zheng)在每個季節的(de)早上和晚上都分(fen)(fen)別有(you)至少一(yi)款適合老人、小孩、男(nan)人、女人的(de)粥(zhou)品。除了粥(zhou)以外，還(huan)可以配上基本的(de)小菜和點(dian)心，利潤也是比較高的(de)。

3、把握粥品質量

消費者(zhe)之所以到粥(zhou)店(dian)(dian)喝粥(zhou)，當然是要喝好(hao)粥(zhou)，如果粥(zhou)店(dian)(dian)也用電飯(fan)煲煲粥(zhou)，那肯(ken)定是無法吸引消費者(zhe)的。做粥(zhou)店(dian)(dian)要把控好(hao)原(yuan)材料(liao)的質(zhi)量(liang)，建議用紫砂粥(zhou)鍋熬(ao)精(jing)品粥(zhou)，味道好(hao)生(sheng)意(yi)才會好(hao)，利潤才會滾滾而(er)來。

4、強化經營重點

粥店的經營(ying)重(zhong)點(dian)一般是在早餐(can)，不(bu)過早餐(can)的利潤并不(bu)高，因(yin)(yin)為早上喝粥(zhou)的人群大部(bu)分行色匆(cong)忙，很少會(hui)點(dian)定(ding)價高、制作慢的粥(zhou)品(pin)；因(yin)(yin)此粥(zhou)店的經營(ying)重(zhong)點(dian)不(bu)妨放在晚餐(can)方面，講(jiang)究養生的人通(tong)常晚上會(hui)喝養生粥(zhou)，養生粥(zhou)的利潤比普(pu)通(tong)粥(zhou)要(yao)高，因(yin)(yin)此可以考(kao)慮把經營(ying)重(zhong)點(dian)放在晚餐(can)方面。

綜合來說，粥(zhou)店(dian)仍然(ran)是(shi)一個(ge)小本項目，成本方(fang)面幾乎沒有什么壓縮的空(kong)間，要(yao)想獲取高利潤(run)，還是(shi)要(yao)從經營方(fang)面下功夫，提高營業額是(shi)關鍵。