玄(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)(can)是一味常(chang)見(jian)的中(zhong)草(cao)藥(yao)，玄(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)(can)別名叫(jiao)元(yuan)參(can)(can)(can)、黑參(can)(can)(can)。玄(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)(can)的入(ru)藥(yao)部(bu)位是玄(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)(can)科植物玄(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)(can)及北(bei)(bei)玄(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)(can)的根(gen)，我(wo)國主要的玄(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)(can)產(chan)地在東北(bei)(bei)、華北(bei)(bei)以及山東、江蘇、河(he)南(nan)等地。

中藥玄參味甘、苦、咸，微寒。歸脾(pi)、胃(wei)、腎經。

1、入藥部位不同

苦(ku)玄(xuan)(xuan)參(can)的入藥(yao)(yao)部位是(shi)苦(ku)玄(xuan)(xuan)參(can)的干燥全(quan)草；玄(xuan)(xuan)參(can)的入藥(yao)(yao)部位為玄(xuan)(xuan)參(can)和北玄(xuan)(xuan)參(can)的根。

2、生長區域不同

苦玄參(can)主要分(fen)布在我(wo)國(guo)的廣東(dong)、廣西(xi)、貴州和云南(nan)南(nan)部；玄參(can)則主要分(fen)布在我(wo)國(guo)河(he)北、河(he)南(nan)、山西(xi)等地。

3、功效作用不同

苦玄參的作用是清熱解毒，可以緩解喉(hou)嚨痛、腮腺炎等疾病癥狀；玄參的功效主要(yao)是清熱涼血(xue)和滋陰(yin)降火。

玄(xuan)參的作用(yong)之一(yi)就(jiu)是(shi)清熱解毒，因(yin)為(wei)玄(xuan)參是(shi)一(yi)味(wei)寒(han)涼的中藥，而且還有一(yi)定抗炎消毒的作用(yong)，所(suo)以(yi)可以(yi)食用(yong)玄(xuan)參來清熱解毒。此(ci)外(wai)，在夏季食用(yong)玄(xuan)參可以(yi)降低(di)毛(mao)細血管的通透性，加快人體散(san)熱的速度。

玄參能夠降(jiang)低血壓和(he)血糖(tang)，雖(sui)然單獨使用玄參降(jiang)壓的作(zuo)用并不明(ming)顯，但和(he)其他藥材一起使用有不錯的效果，能夠用來(lai)預(yu)防糖(tang)尿病。

玄參(can)與射干、黃芩、甘草(cao)等一起使用，具有(you)很好的(de)清咽(yan)作(zuo)用，能夠有(you)效(xiao)緩解(jie)咽(yan)喉(hou)腫痛的(de)癥(zheng)狀，對于緩解(jie)急慢(man)性咽(yan)痛、扁桃體(ti)發炎等癥(zheng)狀有(you)很大(da)的(de)幫(bang)助。

玄參具有很好的(de)抗炎殺菌作用(yong)，能夠緩(huan)解一(yi)些皮膚(fu)(fu)過(guo)敏(min)的(de)癥(zheng)狀，與(yu)生地黃等藥材一(yi)起(qi)使用(yong)，能夠有效消退斑疹，改善皮膚(fu)(fu)過(guo)敏(min)的(de)癥(zheng)狀。

玄參還有豐富的營養物質，包括多種維生素和氨基酸，能夠緩解主動脈血管痙攣的癥狀，對身體內各個系統具有一定的修復作用，使用之后能夠促進身體健康，有效預防血管痙攣。詳細>>

玄參(can)(can)毒(du)性(xing)極低，但是(shi)血壓比較低的(de)患(huan)者服用過量玄參(can)(can)是(shi)會引起低血壓反(fan)應的(de)。

1、可能導致腸胃功能減弱

玄參性涼，長期(qi)大量(liang)飲用的話(hua)，是(shi)很有可能會(hui)導(dao)致人體腸胃功(gong)能減弱的，那(nei)么(me)就有可能導(dao)致腹(fu)瀉、胃脹等癥狀。

2、可能導致過敏

玄參(can)是一種清熱解毒的(de)中藥，但是是藥三分(fen)毒，對中藥玄參(can)過(guo)敏的(de)人群在服用完玄參(can)之后是有可能導致過(guo)敏癥狀的(de)，具體表現(xian)為皮膚瘙(sao)癢、起紅疹(zhen)等(deng)現(xian)象，如果(guo)在服用玄參(can)的(de)期(qi)間出現(xian)了過(guo)敏癥狀，必須馬(ma)上(shang)停止服用，并及時就醫治療。

1、脾胃虛弱者不能大量服用

玄參是一(yi)味寒(han)涼中藥，在長期大量飲用(yong)之后(hou)會影(ying)響人體的(de)脾(pi)(pi)胃(wei)功能(neng)，所(suo)以脾(pi)(pi)胃(wei)虛(xu)弱者(zhe)最好不要服用(yong)大量玄參，因(yin)為這類(lei)患者(zhe)本身的(de)脾(pi)(pi)胃(wei)調節功能(neng)就比(bi)較弱，所(suo)以大量服用(yong)會導致不良癥狀(zhuang)加劇。

2、經期女性不宜服用

女(nv)性(xing)經期身體(ti)(ti)是比(bi)較虛弱的(de)，在(zai)飲食上要特別注意，不要食用寒涼的(de)食物(wu)，涼血的(de)玄參可(ke)能會導致女(nv)性(xing)體(ti)(ti)虛體(ti)(ti)寒和痛(tong)經。

中(zhong)藥玄參外表(biao)是(shi)圓柱形，一(yi)般(ban)是(shi)中(zhong)間粗(cu)兩端(duan)細(xi)。元參的(de)(de)表(biao)面為灰黃(huang)色或灰褐色，有較多的(de)(de)不規則縱溝(gou)，質(zhi)地比較堅實，不容(rong)易折斷。元參片的(de)(de)斷面一(yi)般(ban)是(shi)黑(hei)色，有光澤。

購買玄(xuan)參(can)的時候還可以(yi)嘗一下味(wei)(wei)道(dao)，玄(xuan)參(can)的味(wei)(wei)道(dao)嘗起來有一點像焦糖，味(wei)(wei)道(dao)是甜的，但(dan)是帶有一點點苦味(wei)(wei)。

玄參(can)臨床應用安全性高，一般以(yi)每日30-50克為宜(yi)。

食材：玄參、麥冬、桔梗、甘草(cao)。

做法：

第一步：把(ba)準備好的中(zhong)藥(yao)材碾成細(xi)末(mo)。

第二步：用紗布把碾好的中藥包起來。

第(di)三步：然后放(fang)入(ru)茶壺中(zhong)，倒(dao)入(ru)開(kai)水沖泡飲用。

食材：玄參、大米、白(bai)糖。

做法：

第(di)一步：先把玄參(can)洗凈，放入鍋中。

第二(er)步：然后往鍋中倒入適(shi)量的清水，把玄參水煎取(qu)汁。

第三(san)步(bu)：之后用(yong)玄參的水煎液加上大米煮粥。

第四步：粥(zhou)煮好之后加入適(shi)量的白(bai)糖，就可以食用了。

食材：生地、玄參、墨旱蓮、麥冬、豬肝、食用油(you)、蔥、生姜(jiang)、醬油(you)、白糖(tang)、黃酒、水豆(dou)粉。

做法：

第一步：首(shou)先把豬肝洗凈，剔去筋膜。

第二步：然后(hou)把準備(bei)好的生地、玄參、墨(mo)旱(han)蓮、麥(mai)冬清洗干凈(jing)之后(hou)，和豬肝一起(qi)放入砂鍋中(zhong)。

第三步(bu)：往(wang)砂鍋中倒入(ru)適量(liang)的清水，煮一個小時之(zhi)后，撈出豬肝切成小片備用。

第四步：鍋中倒入食用油，然后(hou)放入蔥姜(jiang)炒(chao)(chao)出(chu)香味，之后(hou)加入豬肝片(pian)翻炒(chao)(chao)。

第五步：加入醬油、白糖進行調味，之(zhi)后(hou)倒入燉煮的(de)湯汁和黃酒(jiu)、水豆粉(fen)，燜煮5分鐘左右就可以(yi)食用(yong)了(le)。

食材：石斛、玄參。

做法：

第一(yi)步：首先(xian)把玄參(can)和石斛用清水(shui)清洗干凈，之后(hou)濾干水(shui)分備用。

第(di)二步：然后(hou)把石斛和玄(xuan)參(can)放(fang)到煎鍋中，加入適量的(de)清水開始煎煮。

第(di)三步：首先用大火煎煮，等到(dao)水煎液(ye)沸騰之后轉小(xiao)火。

第四(si)步(bu)：水煎(jian)液變得濃稠之后(hou)就可以了。

玄參對土壤肥(fei)沃(wo)能力(li)的要(yao)求比較高，所(suo)以(yi)(yi)最好選(xuan)擇土質疏松(song)，排(pai)水良好，地力(li)肥(fei)沃(wo)，微帶(dai)堿性的沙質壤土種植玄參。玄參喜溫喜濕(shi)，忌高溫，所(suo)以(yi)(yi)選(xuan)地時注(zhu)意以(yi)(yi)陰涼、濕(shi)潤的土地為最佳。

玄參(can)主要用(yong)(yong)根芽繁殖，一般選用(yong)(yong)無病、粗壯(zhuang)、潔白的子芽種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)，種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)時需注意種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)時間(jian)(jian)(jian)和(he)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)間(jian)(jian)(jian)距(ju)(ju)，玄參(can)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)時間(jian)(jian)(jian)一般為秋冬季節，種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)間(jian)(jian)(jian)距(ju)(ju)在40厘米(mi)-50厘米(mi)左右為最(zui)佳。

玄參的(de)入藥(yao)部位為它的(de)根莖(jing)，所以(yi)一般施入磷肥(fei)和鉀肥(fei)。種(zhong)植玄參后還需要(yao)定時除(chu)草，因為過多雜草會影(ying)響(xiang)玄參的(de)生長，也會影(ying)響(xiang)產量。

玄參易發斑(ban)枯病(bing)、白絹病(bing)和(he)葉斑(ban)病(bing)，主要(yao)(yao)的(de)蟲害為地老虎、蝸牛和(he)棉葉螨，根據不同的(de)病(bing)蟲需要(yao)(yao)使用不同的(de)農藥進行(xing)噴灑，進行(xing)病(bing)蟲害防治。

1、蒸玄參

玄參洗(xi)凈之后(hou)用水(shui)先浸潤(run)，之后(hou)上蒸鍋(guo)蒸透，然(ran)后(hou)取出晾涼，切成薄片之后(hou)干(gan)燥(zao)即可。

2、酒玄參

將玄參(can)片和黃酒拌勻(yun)，之(zhi)后燜(men)潤。等到(dao)黃酒燜(men)潤到(dao)差不多時，再(zai)放到(dao)鍋(guo)中用(yong)文火炒干(gan)，放涼(liang)之(zhi)后就可以了(le)。

3、鹽玄參

將玄(xuan)參(can)片(pian)與鹽水(shui)拌勻，然后燜潤。等到(dao)鹽水(shui)燜潤到(dao)差不(bu)多(duo)時，再放(fang)到(dao)鍋中用文(wen)火炒干，放(fang)涼之后就可(ke)以(yi)了。

4、煮玄參

玄參(can)片(pian)洗(xi)干凈之后(hou)加入黑豆，放(fang)入鹽水中煮制(zhi)，之后(hou)晾干放(fang)涼即可(ke)。

5、蜜制玄參

首先把麻油和蜂蜜(mi)攪(jiao)拌(ban)至發白沫(mo)，然后倒入玄參充分攪(jiao)拌(ban)均勻，之后放到蒸(zheng)(zheng)籠內蒸(zheng)(zheng)制到玄參發黑(hei)發亮就可以取出。

水分不得(de)過16.0%，總(zong)灰(hui)分不得(de)過5.0%，酸(suan)不溶性灰(hui)分不得(de)過2.0%，水溶性浸出物不得(de)少于(yu)60.0%。按干燥品計算，含哈巴苷和哈巴俄苷的總(zong)量不得(de)少于(yu)0.45%。

玄參(can)的主(zhu)要成(cheng)分是環烯(xi)醚萜苷類(lei)，在炮制(zhi)過(guo)程中容易(yi)(yi)被(bei)水(shui)分解(jie)，被(bei)水(shui)分解(jie)后的苷元不(bu)穩定，容易(yi)(yi)產生顏(yan)色沉淀，所以炮制(zhi)后的玄參(can)會變成(cheng)深色或黑色。