玄(xuan)(xuan)參(can)(can)是(shi)一味常見的(de)(de)中(zhong)草藥，玄(xuan)(xuan)參(can)(can)別名叫元參(can)(can)、黑參(can)(can)。玄(xuan)(xuan)參(can)(can)的(de)(de)入(ru)藥部位(wei)是(shi)玄(xuan)(xuan)參(can)(can)科植(zhi)物玄(xuan)(xuan)參(can)(can)及北(bei)玄(xuan)(xuan)參(can)(can)的(de)(de)根，我國主要的(de)(de)玄(xuan)(xuan)參(can)(can)產地(di)在(zai)東北(bei)、華北(bei)以及山東、江蘇、河南(nan)等地(di)。

中藥玄參味甘、苦、咸(xian)，微寒。歸脾、胃、腎經。

1、入藥部位不同

苦玄(xuan)參(can)(can)的(de)(de)入(ru)藥(yao)部位是苦玄(xuan)參(can)(can)的(de)(de)干燥(zao)全草；玄(xuan)參(can)(can)的(de)(de)入(ru)藥(yao)部位為玄(xuan)參(can)(can)和北玄(xuan)參(can)(can)的(de)(de)根。

2、生長區域不同

苦(ku)玄參(can)主要(yao)分布在(zai)我國(guo)的廣(guang)東、廣(guang)西(xi)、貴州和云南(nan)(nan)南(nan)(nan)部(bu)；玄參(can)則主要(yao)分布在(zai)我國(guo)河(he)北、河(he)南(nan)(nan)、山(shan)西(xi)等地。

3、功效作用不同

苦玄參的作用是清熱解毒，可以緩解喉嚨痛(tong)、腮腺炎等疾病癥狀；玄參的功效主要是清熱(re)涼(liang)血和滋陰降火。

玄(xuan)參(can)的作(zuo)用(yong)(yong)之一(yi)(yi)就是清熱解(jie)毒，因為玄(xuan)參(can)是一(yi)(yi)味寒涼的中藥，而且還有一(yi)(yi)定抗炎消毒的作(zuo)用(yong)(yong)，所以可(ke)以食用(yong)(yong)玄(xuan)參(can)來(lai)清熱解(jie)毒。此(ci)外(wai)，在(zai)夏(xia)季食用(yong)(yong)玄(xuan)參(can)可(ke)以降低毛細血(xue)管的通(tong)透性，加快(kuai)人體(ti)散熱的速度。

玄(xuan)參能(neng)夠降低血壓和血糖，雖然單獨使(shi)用(yong)(yong)玄(xuan)參降壓的(de)作用(yong)(yong)并不明顯，但和其他藥材一(yi)起使(shi)用(yong)(yong)有(you)不錯的(de)效果，能(neng)夠用(yong)(yong)來(lai)預防糖尿病。

玄參與(yu)射干、黃芩、甘草等一起使用(yong)，具有(you)很好的清咽作用(yong)，能(neng)夠(gou)有(you)效緩解咽喉(hou)腫痛(tong)的癥狀(zhuang)，對于緩解急慢性(xing)咽痛(tong)、扁桃體(ti)發(fa)炎等癥狀(zhuang)有(you)很大的幫(bang)助(zhu)。

玄參具有(you)很好的(de)抗炎殺菌(jun)作用(yong)(yong)，能(neng)夠(gou)緩解一些皮(pi)膚(fu)過敏的(de)癥狀(zhuang)，與生地(di)黃等(deng)藥材一起使用(yong)(yong)，能(neng)夠(gou)有(you)效消退斑疹，改善(shan)皮(pi)膚(fu)過敏的(de)癥狀(zhuang)。

玄參還有豐富的營養物質，包括多種維生素和氨基酸，能夠緩解主動脈血管痙攣的癥狀，對身體內各個系統具有一定的修復作用，使用之后能夠促進身體健康，有效預防血管痙攣。詳細>>

玄(xuan)參毒性極低(di)，但(dan)是血壓比較低(di)的患者服(fu)用過量玄(xuan)參是會引起低(di)血壓反應的。

1、可能導致腸胃功能減弱

玄(xuan)參性涼，長期大量飲(yin)用(yong)的話，是(shi)很有(you)可能(neng)會(hui)導致(zhi)人體腸胃功能(neng)減(jian)弱的，那么(me)就有(you)可能(neng)導致(zhi)腹瀉、胃脹等癥狀(zhuang)。

2、可能導致過敏

玄參(can)(can)是(shi)(shi)(shi)一種清熱解毒的(de)(de)中藥，但是(shi)(shi)(shi)是(shi)(shi)(shi)藥三分毒，對中藥玄參(can)(can)過敏(min)的(de)(de)人群在服(fu)(fu)用(yong)完(wan)玄參(can)(can)之后是(shi)(shi)(shi)有可(ke)能導致(zhi)過敏(min)癥(zheng)狀的(de)(de)，具體表現為皮(pi)膚(fu)瘙癢、起(qi)紅疹等現象，如果(guo)在服(fu)(fu)用(yong)玄參(can)(can)的(de)(de)期(qi)間出現了過敏(min)癥(zheng)狀，必須馬(ma)上停止服(fu)(fu)用(yong)，并及時就醫治療。

1、脾胃虛弱者不能大量服用

玄參(can)是一(yi)味寒涼中藥，在長期(qi)大量飲用(yong)之后(hou)會影響人體的脾(pi)(pi)胃功能(neng)(neng)，所(suo)以脾(pi)(pi)胃虛弱者最好不要服用(yong)大量玄參(can)，因為(wei)這類(lei)患者本身(shen)的脾(pi)(pi)胃調節功能(neng)(neng)就比較弱，所(suo)以大量服用(yong)會導致不良癥狀加(jia)劇。

2、經期女性不宜服用

女性經期(qi)身(shen)體是比較虛(xu)弱(ruo)的(de)，在飲(yin)食上(shang)要特別(bie)注(zhu)意，不(bu)要食用(yong)寒涼的(de)食物，涼血的(de)玄參可能會導致女性體虛(xu)體寒和痛(tong)經。

中(zhong)藥(yao)玄參(can)外(wai)表(biao)是圓柱形，一般是中(zhong)間粗兩端細。元(yuan)參(can)的(de)表(biao)面(mian)為灰黃色(se)或灰褐色(se)，有較多的(de)不規則(ze)縱溝，質地比較堅實，不容易折(zhe)斷。元(yuan)參(can)片的(de)斷面(mian)一般是黑色(se)，有光澤。

購買(mai)玄參(can)的(de)(de)時候還(huan)可以(yi)嘗(chang)一下味(wei)(wei)道，玄參(can)的(de)(de)味(wei)(wei)道嘗(chang)起來有一點(dian)像焦糖，味(wei)(wei)道是甜的(de)(de)，但是帶有一點(dian)點(dian)苦味(wei)(wei)。

玄參臨床應用(yong)安(an)全性(xing)高(gao)，一(yi)般(ban)以每日30-50克為宜。

食材：玄(xuan)參、麥(mai)冬、桔梗、甘草。

做法：

第一步：把準備好的(de)中藥(yao)材碾成細(xi)末。

第二步：用紗(sha)布把碾好的中藥包起(qi)來。

第(di)三步：然后放入茶壺中，倒(dao)入開水(shui)沖(chong)泡飲用。

食材：玄參、大米、白(bai)糖。

做法：

第(di)一步：先(xian)把(ba)玄(xuan)參洗凈(jing)，放入(ru)鍋中(zhong)。

第二步：然后往(wang)鍋(guo)中倒入(ru)適(shi)量的清水，把玄參水煎取(qu)汁。

第三步：之后用(yong)玄參的水(shui)煎(jian)液加(jia)上大米煮粥。

第四步：粥煮好(hao)之后加入適量(liang)的白(bai)糖，就(jiu)可以食(shi)用了。

食材：生地、玄參、墨(mo)旱蓮(lian)、麥冬、豬肝、食用油、蔥、生姜(jiang)、醬油、白糖(tang)、黃(huang)酒、水豆粉。

做法：

第(di)一步：首先把豬肝洗(xi)凈，剔去筋(jin)膜。

第(di)二步：然后把(ba)準(zhun)備好的生地、玄參、墨旱蓮(lian)、麥冬清洗干凈之后，和豬肝一起放入砂鍋中(zhong)。

第三步(bu)：往(wang)砂鍋(guo)中倒入適(shi)量(liang)的清水(shui)，煮一個(ge)小(xiao)時之后，撈出豬肝切成小(xiao)片備用。

第四步：鍋中倒(dao)入食用油(you)，然后(hou)(hou)放入蔥姜炒出香味，之后(hou)(hou)加入豬肝(gan)片翻炒。

第五步：加入醬油(you)、白糖進(jin)行調味，之后倒入燉(dun)煮(zhu)的湯(tang)汁和黃酒(jiu)、水(shui)豆粉(fen)，燜煮(zhu)5分(fen)鐘左右就可以食用了(le)。

食材：石斛、玄參。

做法：

第一步：首先把玄(xuan)參和石(shi)斛用(yong)(yong)清(qing)水(shui)清(qing)洗干凈，之后濾干水(shui)分備用(yong)(yong)。

第二步：然后把石(shi)斛和玄(xuan)參(can)放到煎鍋(guo)中(zhong)，加入(ru)適量(liang)的清水開始(shi)煎煮。

第三步：首(shou)先用大火(huo)煎(jian)煮，等到水煎(jian)液沸騰之后轉小(xiao)火(huo)。

第四步：水(shui)煎液變得濃稠之后就可(ke)以(yi)了。

玄(xuan)參(can)對土(tu)(tu)壤(rang)肥沃能力的(de)要求比較高(gao)，所以最好選擇土(tu)(tu)質疏松，排水良好，地(di)力肥沃，微帶堿性的(de)沙(sha)質壤(rang)土(tu)(tu)種植玄(xuan)參(can)。玄(xuan)參(can)喜溫喜濕，忌高(gao)溫，所以選地(di)時注意(yi)以陰涼、濕潤的(de)土(tu)(tu)地(di)為最佳。

玄參主要用根芽繁殖，一(yi)般(ban)選用無病、粗壯(zhuang)、潔白的子芽種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)，種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)時需注意種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)時間和(he)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)間距，玄參種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)時間一(yi)般(ban)為秋冬季節(jie)，種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)間距在40厘米-50厘米左(zuo)右為最佳。

玄(xuan)參(can)的入(ru)藥部位為它的根莖，所以一般施入(ru)磷肥(fei)和鉀肥(fei)。種植玄(xuan)參(can)后(hou)還(huan)需要定時除草，因(yin)為過多雜(za)草會影響(xiang)玄(xuan)參(can)的生長，也會影響(xiang)產量。

玄參(can)易發斑枯(ku)病、白絹病和葉斑病，主要(yao)的(de)蟲害為地老(lao)虎、蝸牛和棉葉螨(man)，根據(ju)不(bu)同(tong)的(de)病蟲需(xu)要(yao)使用(yong)不(bu)同(tong)的(de)農藥(yao)進(jin)(jin)行噴灑，進(jin)(jin)行病蟲害防治(zhi)。

1、蒸玄參

玄參洗凈(jing)之后用(yong)水(shui)先(xian)浸(jin)潤，之后上蒸鍋蒸透(tou)，然后取(qu)出(chu)晾涼，切成薄(bo)片之后干(gan)燥即(ji)可。

2、酒玄參

將玄參片和黃酒(jiu)拌(ban)勻，之(zhi)后(hou)燜潤。等到黃酒(jiu)燜潤到差(cha)不多時(shi)，再(zai)放到鍋中(zhong)用文火(huo)炒干，放涼(liang)之(zhi)后(hou)就可以了(le)。

3、鹽玄參

將玄參片與鹽水拌勻(yun)，然后燜(men)潤(run)。等到(dao)鹽水燜(men)潤(run)到(dao)差不(bu)多(duo)時，再放(fang)到(dao)鍋中(zhong)用文火炒干(gan)，放(fang)涼之后就可以了(le)。

4、煮玄參

玄參片(pian)洗干(gan)凈(jing)之(zhi)后加入黑豆，放(fang)(fang)入鹽水中煮制，之(zhi)后晾干(gan)放(fang)(fang)涼即(ji)可。

5、蜜制玄參

首先把(ba)麻油和(he)蜂蜜攪(jiao)拌至發(fa)白(bai)沫，然后倒入玄參(can)充分攪(jiao)拌均勻，之后放到(dao)蒸(zheng)籠內蒸(zheng)制(zhi)到(dao)玄參(can)發(fa)黑發(fa)亮就可以取出。

水(shui)分(fen)不(bu)得(de)(de)(de)過(guo)(guo)16.0%，總灰(hui)分(fen)不(bu)得(de)(de)(de)過(guo)(guo)5.0%，酸不(bu)溶性灰(hui)分(fen)不(bu)得(de)(de)(de)過(guo)(guo)2.0%，水(shui)溶性浸出(chu)物不(bu)得(de)(de)(de)少于60.0%。按(an)干燥品計算，含哈(ha)巴(ba)苷(gan)和哈(ha)巴(ba)俄(e)苷(gan)的總量(liang)不(bu)得(de)(de)(de)少于0.45%。

玄參的主要(yao)成分(fen)(fen)是環(huan)烯醚萜苷(gan)類，在炮(pao)制過(guo)程中容(rong)(rong)易(yi)被水分(fen)(fen)解，被水分(fen)(fen)解后(hou)的苷(gan)元不(bu)穩定，容(rong)(rong)易(yi)產(chan)生顏色(se)沉(chen)淀(dian)，所以(yi)炮(pao)制后(hou)的玄參會(hui)變成深色(se)或黑色(se)。