玄(xuan)(xuan)參(can)(can)是(shi)一味常見的(de)中草藥，玄(xuan)(xuan)參(can)(can)別名(ming)叫元(yuan)參(can)(can)、黑參(can)(can)。玄(xuan)(xuan)參(can)(can)的(de)入(ru)藥部位是(shi)玄(xuan)(xuan)參(can)(can)科植(zhi)物玄(xuan)(xuan)參(can)(can)及北玄(xuan)(xuan)參(can)(can)的(de)根，我國主要的(de)玄(xuan)(xuan)參(can)(can)產地在東(dong)北、華北以及山東(dong)、江蘇、河南等地。

中藥玄(xuan)參味甘、苦(ku)、咸，微寒。歸脾(pi)、胃、腎(shen)經。

1、入藥部位不同

苦玄(xuan)(xuan)參(can)的(de)(de)入藥(yao)部位(wei)是苦玄(xuan)(xuan)參(can)的(de)(de)干燥(zao)全草；玄(xuan)(xuan)參(can)的(de)(de)入藥(yao)部位(wei)為(wei)玄(xuan)(xuan)參(can)和北玄(xuan)(xuan)參(can)的(de)(de)根。

2、生長區域不同

苦玄(xuan)參主(zhu)要(yao)分(fen)布在我國的(de)廣東、廣西、貴州和云南南部；玄(xuan)參則主(zhu)要(yao)分(fen)布在我國河北、河南、山西等地。

3、功效作用不同

苦玄參的作用是清熱解毒，可以緩解喉嚨痛(tong)、腮腺炎等疾(ji)病癥(zheng)狀；玄(xuan)參(can)的功效主(zhu)要(yao)是清熱涼血和滋陰(yin)降火(huo)。

玄(xuan)參的作用(yong)之一就是清(qing)(qing)熱解毒(du)(du)，因為玄(xuan)參是一味(wei)寒涼的中藥(yao)，而且還有一定(ding)抗炎消毒(du)(du)的作用(yong)，所以(yi)可以(yi)食用(yong)玄(xuan)參來清(qing)(qing)熱解毒(du)(du)。此外，在夏季食用(yong)玄(xuan)參可以(yi)降低毛細血管的通透性，加快人體散熱的速度。

玄參(can)能夠降低血壓和血糖(tang)，雖(sui)然單獨使(shi)用(yong)玄參(can)降壓的作用(yong)并不明顯，但和其他藥材一起使(shi)用(yong)有不錯的效果，能夠用(yong)來(lai)預防糖(tang)尿(niao)病(bing)。

玄參與射干(gan)、黃芩、甘草等一起使用，具有(you)(you)很(hen)(hen)好的清(qing)咽作用，能夠有(you)(you)效緩解咽喉腫痛(tong)的癥狀，對于緩解急慢(man)性咽痛(tong)、扁桃體發(fa)炎(yan)等癥狀有(you)(you)很(hen)(hen)大(da)的幫助。

玄(xuan)參(can)具有(you)很好的抗炎(yan)殺菌作用(yong)，能夠(gou)緩解一些(xie)皮膚過(guo)敏(min)的癥狀，與生地(di)黃等藥材一起使(shi)用(yong)，能夠(gou)有(you)效(xiao)消退斑疹，改善皮膚過(guo)敏(min)的癥狀。

玄參還有豐富的營養物質，包括多種維生素和氨基酸，能夠緩解主動脈血管痙攣的癥狀，對身體內各個系統具有一定的修復作用，使用之后能夠促進身體健康，有效預防血管痙攣。詳細>>

玄參(can)毒(du)性極低，但是(shi)血(xue)壓(ya)比較低的患者服用過量(liang)玄參(can)是(shi)會引起(qi)低血(xue)壓(ya)反應的。

1、可能導致腸胃功能減弱

玄參性涼，長(chang)期大(da)量飲用的話，是很有(you)可能會導致人體腸胃功能減弱(ruo)的，那么就有(you)可能導致腹(fu)瀉、胃脹等(deng)癥狀。

2、可能導致過敏

玄(xuan)參(can)是(shi)(shi)一種清熱解毒的(de)中藥(yao)，但是(shi)(shi)是(shi)(shi)藥(yao)三分毒，對中藥(yao)玄(xuan)參(can)過敏的(de)人群在服用完玄(xuan)參(can)之后是(shi)(shi)有可(ke)能導致過敏癥狀的(de)，具體表(biao)現(xian)為皮(pi)膚(fu)瘙(sao)癢、起(qi)紅疹等現(xian)象，如(ru)果在服用玄(xuan)參(can)的(de)期間出(chu)現(xian)了過敏癥狀，必須馬上停止服用，并(bing)及時就醫治療。

1、脾胃虛弱者不能大量服用

玄(xuan)(xuan)參是一味寒涼中(zhong)藥(yao)，在長期(qi)大(da)量飲用(yong)(yong)之后會影響(xiang)人體(ti)的脾胃功(gong)能，所以脾胃虛(xu)弱者(zhe)最好不要服用(yong)(yong)大(da)量玄(xuan)(xuan)參，因為(wei)這類患者(zhe)本身的脾胃調(diao)節功(gong)能就比較弱，所以大(da)量服用(yong)(yong)會導致不良癥狀加劇。

2、經期女性不宜服用

女性(xing)經期身體(ti)是比較虛弱的，在飲食上要特別注意，不要食用寒涼(liang)的食物，涼(liang)血的玄參(can)可能會導致(zhi)女性(xing)體(ti)虛體(ti)寒和痛經。

中(zhong)(zhong)藥(yao)玄參(can)外表是圓柱形，一般是中(zhong)(zhong)間粗(cu)兩端(duan)細。元參(can)的(de)表面為灰黃色或(huo)灰褐色，有較(jiao)多的(de)不(bu)(bu)規則縱溝，質地比較(jiao)堅實，不(bu)(bu)容易折斷。元參(can)片的(de)斷面一般是黑(hei)色，有光澤。

購買玄參的時候還可以嘗(chang)一下味(wei)道，玄參的味(wei)道嘗(chang)起(qi)來有一點像焦糖(tang)，味(wei)道是甜的，但(dan)是帶有一點點苦味(wei)。

玄參臨床應用安(an)全性(xing)高，一般以每(mei)日30-50克(ke)為宜。

食材：玄參、麥冬(dong)、桔梗、甘草。

做法：

第一步：把準備好的中藥材碾成細末。

第二(er)步(bu)：用紗(sha)布把碾好的中藥包(bao)起(qi)來。

第三步：然后放(fang)入茶(cha)壺中(zhong)，倒入開水(shui)沖(chong)泡飲(yin)用。

食材：玄參、大米、白糖。

做法：

第一步(bu)：先把玄參洗凈，放入鍋中。

第二步：然后往鍋(guo)中倒入適量的清水(shui)，把玄參水(shui)煎取(qu)汁。

第三(san)步(bu)：之后(hou)用玄參(can)的水煎液(ye)加(jia)上大(da)米煮粥(zhou)。

第四步(bu)：粥(zhou)煮好之后加入(ru)適量的白糖，就可(ke)以食用了(le)。

食材：生地(di)、玄參、墨旱蓮、麥冬(dong)、豬(zhu)肝、食用油(you)、蔥、生姜、醬油(you)、白糖、黃(huang)酒(jiu)、水(shui)豆粉。

做法：

第一步：首先把豬肝洗凈，剔去筋膜。

第二步：然(ran)后把(ba)準(zhun)備好的生地、玄參、墨旱蓮(lian)、麥冬清洗干凈之(zhi)后，和豬(zhu)肝一(yi)起放入砂(sha)鍋中。

第(di)三步(bu)：往砂(sha)鍋中倒(dao)入(ru)適量的(de)清水(shui)，煮(zhu)一個小(xiao)時(shi)之后，撈出豬肝(gan)切(qie)成小(xiao)片備用。

第四步：鍋中倒入食用油，然后放入蔥姜炒(chao)出(chu)香(xiang)味，之后加入豬肝片翻炒(chao)。

第五(wu)步：加(jia)入醬(jiang)油、白糖進(jin)行調味，之后(hou)倒入燉煮的湯汁和黃(huang)酒、水豆粉，燜煮5分鐘左右就可以食用了。

食材：石斛、玄參。

做法：

第一步(bu)：首先把玄參和石(shi)斛用清水(shui)清洗干凈，之后(hou)濾干水(shui)分備用。

第二步：然后把(ba)石(shi)斛(hu)和玄參放到煎鍋中(zhong)，加入適量(liang)的清水開始(shi)煎煮。

第三步(bu)：首先(xian)用大(da)火煎煮，等到水煎液沸騰之后轉(zhuan)小火。

第(di)四步：水煎液變得濃稠之后就可以了。

玄(xuan)參(can)對土(tu)壤肥沃(wo)(wo)能力的要求比較高，所以最(zui)好選(xuan)擇土(tu)質(zhi)疏松，排水良好，地(di)力肥沃(wo)(wo)，微帶堿(jian)性的沙質(zhi)壤土(tu)種植玄(xuan)參(can)。玄(xuan)參(can)喜溫喜濕，忌高溫，所以選(xuan)地(di)時注(zhu)意以陰(yin)涼、濕潤的土(tu)地(di)為最(zui)佳。

玄(xuan)參主(zhu)要用(yong)根(gen)芽繁殖，一般選用(yong)無病、粗壯、潔白的子(zi)芽種植，種植時(shi)需注意種植時(shi)間(jian)和種植間(jian)距，玄(xuan)參種植時(shi)間(jian)一般為秋冬季(ji)節，種植間(jian)距在40厘(li)米-50厘(li)米左右為最(zui)佳。

玄參的(de)(de)入藥部位為它(ta)的(de)(de)根莖，所以一般施入磷肥(fei)和鉀肥(fei)。種植玄參后還需要定(ding)時(shi)除草(cao)(cao)，因(yin)為過多雜(za)草(cao)(cao)會(hui)(hui)影響(xiang)玄參的(de)(de)生長，也會(hui)(hui)影響(xiang)產量。

玄參易發斑(ban)枯(ku)病(bing)(bing)(bing)、白絹病(bing)(bing)(bing)和葉斑(ban)病(bing)(bing)(bing)，主要的蟲害(hai)為地老虎、蝸牛和棉葉螨，根據不(bu)同的病(bing)(bing)(bing)蟲需要使(shi)用(yong)不(bu)同的農藥(yao)進行(xing)噴灑，進行(xing)病(bing)(bing)(bing)蟲害(hai)防治。

1、蒸玄參

玄參洗(xi)凈之后用水先浸潤，之后上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)透(tou)，然后取出晾涼(liang)，切成薄片之后干(gan)燥即可。

2、酒玄參

將(jiang)玄參片和黃酒拌勻，之(zhi)后(hou)燜潤。等到(dao)黃酒燜潤到(dao)差不多時，再放到(dao)鍋中(zhong)用文火(huo)炒干(gan)，放涼之(zhi)后(hou)就可(ke)以了(le)。

3、鹽玄參

將玄(xuan)參片與鹽水拌勻(yun)，然后燜(men)潤(run)。等到(dao)鹽水燜(men)潤(run)到(dao)差不多時，再(zai)放(fang)到(dao)鍋中用文(wen)火炒(chao)干，放(fang)涼(liang)之后就可以了(le)。

4、煮玄參

玄參片洗干凈之后加入黑豆，放(fang)入鹽水中煮制，之后晾干放(fang)涼即可。

5、蜜制玄參

首先(xian)把麻油和蜂(feng)蜜攪(jiao)(jiao)拌(ban)至發白沫(mo)，然后(hou)(hou)倒入(ru)玄(xuan)參充分攪(jiao)(jiao)拌(ban)均勻(yun)，之后(hou)(hou)放到(dao)蒸(zheng)籠內蒸(zheng)制(zhi)到(dao)玄(xuan)參發黑發亮就可以取出。

水分(fen)不(bu)(bu)得(de)過(guo)(guo)16.0%，總灰分(fen)不(bu)(bu)得(de)過(guo)(guo)5.0%，酸不(bu)(bu)溶(rong)性(xing)(xing)灰分(fen)不(bu)(bu)得(de)過(guo)(guo)2.0%，水溶(rong)性(xing)(xing)浸(jin)出物(wu)不(bu)(bu)得(de)少于(yu)60.0%。按干燥品計算，含(han)哈(ha)巴(ba)苷和哈(ha)巴(ba)俄苷的總量不(bu)(bu)得(de)少于(yu)0.45%。

玄參的(de)主要成(cheng)(cheng)分是環烯醚萜苷(gan)(gan)類(lei)，在炮制過程中容(rong)易被(bei)水分解，被(bei)水分解后的(de)苷(gan)(gan)元不(bu)穩(wen)定，容(rong)易產生顏(yan)色沉淀，所以炮制后的(de)玄參會變(bian)成(cheng)(cheng)深(shen)色或(huo)黑色。