玄(xuan)參(can)(can)是一味常見(jian)的(de)(de)中草藥(yao)，玄(xuan)參(can)(can)別名叫元(yuan)參(can)(can)、黑參(can)(can)。玄(xuan)參(can)(can)的(de)(de)入藥(yao)部位(wei)是玄(xuan)參(can)(can)科植物玄(xuan)參(can)(can)及北玄(xuan)參(can)(can)的(de)(de)根，我國主(zhu)要的(de)(de)玄(xuan)參(can)(can)產(chan)地在東北、華北以及山東、江蘇(su)、河南等地。

中藥玄參味甘、苦、咸，微寒。歸脾、胃、腎經。

1、入藥部位不同

苦(ku)玄參(can)(can)的(de)入藥部位(wei)是苦(ku)玄參(can)(can)的(de)干燥(zao)全(quan)草；玄參(can)(can)的(de)入藥部位(wei)為玄參(can)(can)和北玄參(can)(can)的(de)根。

2、生長區域不同

苦玄(xuan)參主要分(fen)布在我國(guo)的廣東、廣西、貴州和云南(nan)南(nan)部；玄(xuan)參則主要分(fen)布在我國(guo)河北、河南(nan)、山西等地。

3、功效作用不同

苦玄參的作用是清熱解毒，可以緩解喉嚨痛、腮腺(xian)炎等疾病(bing)癥(zheng)狀；玄參的功效主(zhu)要是清熱涼血(xue)和滋(zi)陰降火。

玄參(can)(can)的作用(yong)之(zhi)一就是清(qing)熱(re)解(jie)毒，因為玄參(can)(can)是一味(wei)寒涼的中藥，而且還有一定抗炎(yan)消毒的作用(yong)，所以可以食用(yong)玄參(can)(can)來(lai)清(qing)熱(re)解(jie)毒。此外，在夏(xia)季食用(yong)玄參(can)(can)可以降低毛細血管的通透性，加快人體散熱(re)的速度。

玄參(can)能夠(gou)降低血壓(ya)(ya)和血糖，雖然單獨使用玄參(can)降壓(ya)(ya)的作(zuo)用并(bing)不(bu)明(ming)顯，但和其他藥(yao)材一起使用有(you)不(bu)錯(cuo)的效(xiao)果，能夠(gou)用來預防糖尿病(bing)。

玄參與(yu)射干、黃芩、甘草等一起(qi)使用(yong)(yong)，具(ju)有(you)很(hen)好的清咽作用(yong)(yong)，能夠(gou)有(you)效緩(huan)解咽喉(hou)腫痛的癥(zheng)狀(zhuang)，對于緩(huan)解急慢性咽痛、扁桃體發炎(yan)等癥(zheng)狀(zhuang)有(you)很(hen)大的幫助。

玄(xuan)參具(ju)有(you)很好的(de)抗炎(yan)殺(sha)菌(jun)作用(yong)，能夠緩解一(yi)些(xie)皮(pi)(pi)膚過敏的(de)癥狀，與生地黃(huang)等藥材一(yi)起使用(yong)，能夠有(you)效(xiao)消退(tui)斑疹(zhen)，改善皮(pi)(pi)膚過敏的(de)癥狀。

玄參還有豐富的營養物質，包括多種維生素和氨基酸，能夠緩解主動脈血管痙攣的癥狀，對身體內各個系統具有一定的修復作用，使用之后能夠促進身體健康，有效預防血管痙攣。詳細>>

玄參(can)毒性(xing)極低，但是血壓(ya)比較低的患者服(fu)用(yong)過量(liang)玄參(can)是會引起低血壓(ya)反(fan)應的。

1、可能導致腸胃功能減弱

玄(xuan)參(can)性涼，長期大量飲用的(de)話，是很有(you)可(ke)能會導致人(ren)體腸胃(wei)功能減(jian)弱的(de)，那么就有(you)可(ke)能導致腹瀉(xie)、胃(wei)脹等(deng)癥狀。

2、可能導致過敏

玄參是(shi)一種清熱解毒的中(zhong)藥，但是(shi)是(shi)藥三分毒，對中(zhong)藥玄參過(guo)敏的人群在服(fu)(fu)用(yong)完玄參之(zhi)后是(shi)有可能(neng)導致(zhi)過(guo)敏癥狀的，具體表現為皮膚瘙癢、起紅疹等現象，如(ru)果在服(fu)(fu)用(yong)玄參的期(qi)間出現了(le)過(guo)敏癥狀，必須馬上(shang)停(ting)止服(fu)(fu)用(yong)，并及時就醫(yi)治療(liao)。

1、脾胃虛弱者不能大量服用

玄參是(shi)一味寒涼(liang)中藥，在長期(qi)大量飲用(yong)之后(hou)會(hui)(hui)影響(xiang)人體的(de)脾(pi)胃功(gong)能(neng)，所(suo)以脾(pi)胃虛弱者最好不(bu)要服用(yong)大量玄參，因為這類患(huan)者本身(shen)的(de)脾(pi)胃調節功(gong)能(neng)就比(bi)較弱，所(suo)以大量服用(yong)會(hui)(hui)導致不(bu)良癥(zheng)狀加劇。

2、經期女性不宜服用

女性經期身(shen)體是比較虛(xu)弱的，在飲食上要(yao)(yao)特別注意，不(bu)要(yao)(yao)食用(yong)寒(han)涼的食物(wu)，涼血的玄參可能會導致女性體虛(xu)體寒(han)和痛經。

中藥玄參外表是(shi)(shi)圓柱形，一(yi)般是(shi)(shi)中間粗兩端細。元(yuan)參的(de)表面(mian)為灰(hui)黃色或灰(hui)褐色，有(you)較多的(de)不(bu)規則縱溝，質地比較堅實，不(bu)容易折(zhe)斷。元(yuan)參片的(de)斷面(mian)一(yi)般是(shi)(shi)黑色，有(you)光澤。

購買玄參的時(shi)候還可以嘗一下味(wei)道(dao)(dao)，玄參的味(wei)道(dao)(dao)嘗起來有一點像焦糖，味(wei)道(dao)(dao)是甜的，但是帶有一點點苦味(wei)。

玄參臨(lin)床應用安全性(xing)高(gao)，一般以每(mei)日30-50克為(wei)宜。

食材：玄參、麥(mai)冬、桔梗、甘草。

做法：

第一步：把準備好(hao)的中藥材碾(nian)成細末。

第二步：用紗布把碾好的中藥包起來。

第三步：然后放入茶壺中，倒入開水沖泡(pao)飲用(yong)。

食材：玄參、大米、白糖。

做法：

第一(yi)步：先把(ba)玄參洗凈，放入鍋中。

第二步：然后往(wang)鍋(guo)中(zhong)倒入適量的清水(shui)，把玄參水(shui)煎取(qu)汁(zhi)。

第三(san)步(bu)：之(zhi)后用玄參(can)的水(shui)煎液加上大米煮粥。

第四步：粥煮好之后(hou)加入(ru)適量(liang)的白糖，就可以食用了(le)。

食材：生地(di)、玄參、墨旱蓮、麥冬、豬肝、食用油、蔥、生姜、醬油、白糖、黃(huang)酒、水豆粉。

做法：

第一步：首先把豬肝洗凈，剔去(qu)筋膜。

第二步：然后(hou)把準備(bei)好的生地、玄(xuan)參、墨旱蓮(lian)、麥(mai)冬清洗(xi)干凈之后(hou)，和(he)豬肝一起(qi)放(fang)入砂鍋中(zhong)。

第(di)三步：往砂鍋中倒入(ru)適量(liang)的清(qing)水(shui)，煮一個小時之后，撈出豬肝切成小片備用。

第四步：鍋中倒入(ru)食用油，然后(hou)放入(ru)蔥姜炒(chao)出香味，之后(hou)加入(ru)豬肝片翻炒(chao)。

第五(wu)步：加入(ru)醬油、白糖進(jin)行調(diao)味，之后倒(dao)入(ru)燉煮的(de)湯(tang)汁和黃酒、水豆粉(fen)，燜煮5分鐘左(zuo)右就可以食用(yong)了。

食材：石斛、玄參。

做法：

第(di)一步：首先把玄參(can)和石(shi)斛用(yong)清水清洗干凈，之后濾干水分備用(yong)。

第二步：然后把石(shi)斛和(he)玄參放到(dao)煎(jian)鍋中，加(jia)入適量(liang)的清水開始煎(jian)煮。

第三步：首先用(yong)大火(huo)煎煮，等到水(shui)煎液(ye)沸騰(teng)之后轉小火(huo)。

第四步(bu)：水煎液變得濃稠之后就可以了。

玄(xuan)參對土(tu)壤肥沃能力的要求比較高，所以(yi)最(zui)(zui)好選擇土(tu)質疏松，排水(shui)良(liang)好，地力肥沃，微(wei)帶堿性的沙質壤土(tu)種植玄(xuan)參。玄(xuan)參喜溫喜濕，忌高溫，所以(yi)選地時注意以(yi)陰(yin)涼(liang)、濕潤的土(tu)地為最(zui)(zui)佳。

玄(xuan)參(can)主要用根芽(ya)繁殖(zhi)，一般選用無(wu)病(bing)、粗壯(zhuang)、潔白(bai)的(de)子(zi)芽(ya)種植(zhi)，種植(zhi)時需注(zhu)意種植(zhi)時間和種植(zhi)間距，玄(xuan)參(can)種植(zhi)時間一般為秋冬季節，種植(zhi)間距在40厘米(mi)-50厘米(mi)左右為最佳。

玄參(can)的(de)入藥(yao)部位為它的(de)根莖，所以(yi)一般(ban)施入磷(lin)肥(fei)(fei)和(he)鉀(jia)肥(fei)(fei)。種植玄參(can)后還(huan)需(xu)要定(ding)時除草，因為過(guo)多雜(za)草會影響玄參(can)的(de)生長，也會影響產量(liang)。

玄參易(yi)發斑(ban)枯病(bing)(bing)、白絹病(bing)(bing)和葉(xie)斑(ban)病(bing)(bing)，主要的(de)蟲(chong)害(hai)(hai)為地老虎、蝸(gua)牛和棉葉(xie)螨(man)，根據不同(tong)的(de)病(bing)(bing)蟲(chong)需要使用不同(tong)的(de)農藥進行(xing)噴灑，進行(xing)病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)防治。

1、蒸玄參

玄參(can)洗凈之后(hou)用水先浸潤，之后(hou)上蒸鍋蒸透，然后(hou)取出晾(liang)涼，切成薄片之后(hou)干燥(zao)即可。

2、酒玄參

將玄參(can)片和黃(huang)酒拌勻，之后燜潤。等到(dao)黃(huang)酒燜潤到(dao)差不多時，再放(fang)(fang)到(dao)鍋中用(yong)文火炒干，放(fang)(fang)涼(liang)之后就可以了。

3、鹽玄參

將玄參片與(yu)鹽水(shui)拌(ban)勻(yun)，然后燜潤。等到鹽水(shui)燜潤到差(cha)不多(duo)時(shi)，再(zai)放(fang)到鍋中(zhong)用文火(huo)炒干(gan)，放(fang)涼之(zhi)后就可(ke)以了。

4、煮玄參

玄(xuan)參片洗干(gan)凈之后加(jia)入黑豆，放入鹽水中煮(zhu)制，之后晾(liang)干(gan)放涼即可(ke)。

5、蜜制玄參

首先把麻油和蜂蜜攪拌至發白沫，然(ran)后倒(dao)入玄參充分(fen)攪拌均勻，之后放到蒸籠內蒸制到玄參發黑發亮就可(ke)以取出。

水(shui)分不(bu)得過(guo)16.0%，總灰(hui)分不(bu)得過(guo)5.0%，酸(suan)不(bu)溶(rong)性灰(hui)分不(bu)得過(guo)2.0%，水(shui)溶(rong)性浸出物不(bu)得少于60.0%。按干燥品計算(suan)，含哈巴(ba)苷和哈巴(ba)俄苷的總量不(bu)得少于0.45%。

玄參的主(zhu)要成(cheng)分(fen)是環烯醚萜苷(gan)(gan)類，在炮制(zhi)過程中容易(yi)被水(shui)分(fen)解(jie)(jie)，被水(shui)分(fen)解(jie)(jie)后(hou)的苷(gan)(gan)元不穩(wen)定(ding)，容易(yi)產(chan)生顏(yan)色(se)沉淀(dian)，所(suo)以炮制(zhi)后(hou)的玄參會變成(cheng)深色(se)或黑色(se)。