玄(xuan)參是(shi)一(yi)味常(chang)見的中草(cao)藥(yao)，玄(xuan)參別名叫(jiao)元參、黑參。玄(xuan)參的入(ru)藥(yao)部位是(shi)玄(xuan)參科植物玄(xuan)參及(ji)北(bei)玄(xuan)參的根，我國主要的玄(xuan)參產地在(zai)東北(bei)、華北(bei)以(yi)及(ji)山(shan)東、江蘇、河南等地。

中藥玄參(can)味(wei)甘、苦、咸，微(wei)寒(han)。歸脾、胃、腎經。

1、入藥部位不同

苦玄(xuan)參的(de)入藥(yao)(yao)部位是苦玄(xuan)參的(de)干(gan)燥全草；玄(xuan)參的(de)入藥(yao)(yao)部位為玄(xuan)參和(he)北玄(xuan)參的(de)根(gen)。

2、生長區域不同

苦玄參主要(yao)(yao)分(fen)(fen)布在我(wo)國(guo)(guo)的廣東、廣西、貴(gui)州和云南南部；玄參則(ze)主要(yao)(yao)分(fen)(fen)布在我(wo)國(guo)(guo)河(he)(he)北、河(he)(he)南、山西等地。

3、功效作用不同

苦玄參的作用是清熱解毒，可以緩解喉嚨痛(tong)、腮腺炎等疾病癥(zheng)狀(zhuang)；玄(xuan)參的功效(xiao)主要是清熱涼血和滋陰降火(huo)。

玄(xuan)(xuan)參的(de)作用(yong)之一(yi)就是(shi)清(qing)熱(re)解毒，因為(wei)玄(xuan)(xuan)參是(shi)一(yi)味寒涼的(de)中藥，而且還有(you)一(yi)定抗炎消(xiao)毒的(de)作用(yong)，所以可以食(shi)用(yong)玄(xuan)(xuan)參來清(qing)熱(re)解毒。此外，在夏季食(shi)用(yong)玄(xuan)(xuan)參可以降(jiang)低毛(mao)細血管的(de)通透性，加快人體(ti)散熱(re)的(de)速度。

玄(xuan)參能夠降低血(xue)壓和(he)血(xue)糖(tang)，雖然單(dan)獨使用玄(xuan)參降壓的(de)作(zuo)用并不明顯，但和(he)其他藥材一起(qi)使用有不錯的(de)效(xiao)果，能夠用來(lai)預防糖(tang)尿(niao)病。

玄參與射(she)干、黃芩、甘(gan)草(cao)等(deng)一起使用，具有很好(hao)的(de)清咽作(zuo)用，能夠有效緩解咽喉腫(zhong)痛的(de)癥(zheng)狀，對于緩解急(ji)慢性咽痛、扁桃體發炎等(deng)癥(zheng)狀有很大的(de)幫助。

玄參(can)具有很好的抗炎殺菌(jun)作(zuo)用，能夠緩解一(yi)些皮膚過(guo)敏(min)的癥狀(zhuang)，與生地黃(huang)等藥材(cai)一(yi)起(qi)使用，能夠有效消退斑疹，改(gai)善皮膚過(guo)敏(min)的癥狀(zhuang)。

玄參還有豐富的營養物質，包括多種維生素和氨基酸，能夠緩解主動脈血管痙攣的癥狀，對身體內各個系統具有一定的修復作用，使用之后能夠促進身體健康，有效預防血管痙攣。詳細>>

玄(xuan)參毒性極低(di)，但是血(xue)壓(ya)比較低(di)的(de)患者服用過量玄(xuan)參是會(hui)引起低(di)血(xue)壓(ya)反應的(de)。

1、可能導致腸胃功能減弱

玄參(can)性(xing)涼，長期(qi)大量飲(yin)用的話，是很有(you)(you)可能(neng)會導(dao)致(zhi)人體(ti)腸(chang)胃功能(neng)減弱的，那么就有(you)(you)可能(neng)導(dao)致(zhi)腹瀉、胃脹等癥狀。

2、可能導致過敏

玄(xuan)參(can)是一種清熱解毒(du)的(de)中(zhong)藥，但是是藥三分毒(du)，對中(zhong)藥玄(xuan)參(can)過敏(min)的(de)人(ren)群在服用完玄(xuan)參(can)之后是有可能導致過敏(min)癥(zheng)狀(zhuang)的(de)，具體(ti)表現(xian)(xian)(xian)為皮膚瘙(sao)癢(yang)、起紅疹等現(xian)(xian)(xian)象，如果在服用玄(xuan)參(can)的(de)期間出現(xian)(xian)(xian)了過敏(min)癥(zheng)狀(zhuang)，必須(xu)馬上停(ting)止(zhi)服用，并及時就醫治療(liao)。

1、脾胃虛弱者不能大量服用

玄(xuan)(xuan)參是一(yi)味寒涼中藥，在長期大(da)量飲用之后會影響人體的脾(pi)胃功能，所以脾(pi)胃虛弱(ruo)者最好不要服用大(da)量玄(xuan)(xuan)參，因為這類患者本身(shen)的脾(pi)胃調節(jie)功能就比(bi)較弱(ruo)，所以大(da)量服用會導致不良(liang)癥狀加劇(ju)。

2、經期女性不宜服用

女(nv)性(xing)經期身體(ti)是比較虛弱的(de)，在飲食上(shang)要特別注意，不要食用寒(han)涼(liang)的(de)食物，涼(liang)血(xue)的(de)玄(xuan)參可能會導致女(nv)性(xing)體(ti)虛體(ti)寒(han)和痛經。

中藥玄參(can)外表是(shi)圓柱形(xing)，一(yi)(yi)般(ban)是(shi)中間粗(cu)兩(liang)端細。元參(can)的(de)表面為灰黃色(se)或灰褐色(se)，有較(jiao)多的(de)不規則縱溝，質地比較(jiao)堅實(shi)，不容易折斷(duan)。元參(can)片的(de)斷(duan)面一(yi)(yi)般(ban)是(shi)黑(hei)色(se)，有光澤(ze)。

購買玄參的時候還可(ke)以嘗(chang)一下味(wei)(wei)道，玄參的味(wei)(wei)道嘗(chang)起(qi)來(lai)有(you)一點(dian)像焦糖，味(wei)(wei)道是甜的，但(dan)是帶有(you)一點(dian)點(dian)苦味(wei)(wei)。

玄參臨(lin)床應用安全性高(gao)，一般(ban)以(yi)每(mei)日(ri)30-50克為宜。

食材：玄參(can)、麥冬、桔梗、甘草(cao)。

做法：

第一步：把準備(bei)好的中藥材碾成細末(mo)。

第二步：用(yong)紗布把碾好(hao)的(de)中藥包(bao)起來(lai)。

第三(san)步：然后放入茶壺中，倒入開水沖泡飲用。

食材：玄(xuan)參(can)、大米(mi)、白糖。

做法：

第(di)一步：先把玄參洗凈，放入鍋(guo)中。

第二步：然(ran)后往鍋中倒入適量的清(qing)水，把(ba)玄參水煎取汁。

第三(san)步：之(zhi)后用(yong)玄參的水煎液加(jia)上大米煮(zhu)粥(zhou)。

第四(si)步：粥煮好之后加(jia)入適量的白糖，就可以食用了(le)。

食材：生地、玄參(can)、墨旱蓮、麥(mai)冬、豬肝、食(shi)用(yong)油(you)、蔥、生姜(jiang)、醬油(you)、白糖、黃酒、水豆粉。

做法：

第一(yi)步：首先把豬肝洗凈(jing)，剔去筋膜。

第二步：然后把準備好(hao)的生地、玄參、墨旱蓮(lian)、麥冬清洗干凈之后，和豬肝(gan)一(yi)起放入砂鍋(guo)中。

第(di)三步：往砂鍋中倒入(ru)適(shi)量的(de)清水，煮一(yi)個小時之(zhi)后(hou)，撈出豬肝切成小片備用。

第(di)四步：鍋(guo)中倒入(ru)食用油，然后(hou)放入(ru)蔥姜炒出香味，之后(hou)加入(ru)豬肝(gan)片翻(fan)炒。

第(di)五(wu)步：加入醬油、白糖進行調(diao)味，之后倒入燉(dun)煮的湯汁(zhi)和(he)黃(huang)酒、水(shui)豆粉，燜煮5分鐘左右就可以(yi)食用了。

食材：石斛、玄參。

做法：

第一步：首先(xian)把玄參(can)和(he)石斛用(yong)清水清洗干凈，之后濾干水分(fen)備(bei)用(yong)。

第二步：然后把(ba)石(shi)斛(hu)和玄參放到煎(jian)鍋中，加入適量的清水開始煎(jian)煮。

第三(san)步(bu)：首先用大火煎(jian)(jian)煮，等到(dao)水煎(jian)(jian)液沸騰之后轉小火。

第(di)四步：水煎液(ye)變得濃稠之后(hou)就可以了。

玄參對土(tu)(tu)壤肥(fei)沃能力的要求(qiu)比較高，所以(yi)(yi)最好(hao)選(xuan)擇土(tu)(tu)質疏松，排水良好(hao)，地力肥(fei)沃，微帶堿(jian)性的沙(sha)質壤土(tu)(tu)種植玄參。玄參喜溫(wen)(wen)喜濕(shi)，忌高溫(wen)(wen)，所以(yi)(yi)選(xuan)地時(shi)注意以(yi)(yi)陰(yin)涼、濕(shi)潤的土(tu)(tu)地為最佳。

玄(xuan)(xuan)參(can)主要用(yong)根芽(ya)繁殖，一般(ban)選用(yong)無病、粗壯、潔(jie)白的子(zi)芽(ya)種(zhong)(zhong)植，種(zhong)(zhong)植時需注意(yi)種(zhong)(zhong)植時間(jian)(jian)和種(zhong)(zhong)植間(jian)(jian)距，玄(xuan)(xuan)參(can)種(zhong)(zhong)植時間(jian)(jian)一般(ban)為(wei)秋冬季節，種(zhong)(zhong)植間(jian)(jian)距在(zai)40厘米(mi)-50厘米(mi)左右為(wei)最佳。

玄參的入(ru)藥部位為它(ta)的根莖(jing)，所以一般施入(ru)磷肥(fei)和(he)鉀肥(fei)。種植(zhi)玄參后還(huan)需要定時除草，因為過多(duo)雜草會影響(xiang)玄參的生長，也會影響(xiang)產量。

玄(xuan)參(can)易(yi)發(fa)斑枯病(bing)、白絹(juan)病(bing)和(he)葉斑病(bing)，主要(yao)的(de)蟲害為地老虎、蝸牛和(he)棉葉螨，根(gen)據不同(tong)的(de)病(bing)蟲需(xu)要(yao)使(shi)用不同(tong)的(de)農(nong)藥進行(xing)噴灑，進行(xing)病(bing)蟲害防治。

1、蒸玄參

玄參洗凈之后(hou)(hou)用水(shui)先浸(jin)潤，之后(hou)(hou)上蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)透(tou)，然后(hou)(hou)取(qu)出晾涼(liang)，切(qie)成薄片之后(hou)(hou)干燥即可。

2、酒玄參

將(jiang)玄參片和(he)黃酒拌(ban)勻，之(zhi)后燜潤(run)。等到黃酒燜潤(run)到差不(bu)多時，再放到鍋中用文火(huo)炒干，放涼之(zhi)后就(jiu)可以了(le)。

3、鹽玄參

將(jiang)玄參片與鹽(yan)水拌勻，然(ran)后(hou)燜(men)潤。等到(dao)鹽(yan)水燜(men)潤到(dao)差不(bu)多時，再放到(dao)鍋中用文(wen)火炒干，放涼之后(hou)就可以了。

4、煮玄參

玄參片洗干凈之后(hou)加入(ru)(ru)黑豆(dou)，放(fang)入(ru)(ru)鹽水中煮制(zhi)，之后(hou)晾干放(fang)涼即可。

5、蜜制玄參

首(shou)先(xian)把麻油和蜂蜜攪拌(ban)至發(fa)(fa)白沫，然后倒(dao)入玄參(can)充分攪拌(ban)均勻，之后放(fang)到蒸籠內蒸制到玄參(can)發(fa)(fa)黑發(fa)(fa)亮就可以(yi)取出。

水分(fen)不得(de)(de)過(guo)16.0%，總(zong)灰(hui)分(fen)不得(de)(de)過(guo)5.0%，酸不溶(rong)性(xing)灰(hui)分(fen)不得(de)(de)過(guo)2.0%，水溶(rong)性(xing)浸出物(wu)不得(de)(de)少于(yu)60.0%。按干燥品計算，含哈(ha)巴苷和(he)哈(ha)巴俄苷的總(zong)量不得(de)(de)少于(yu)0.45%。

玄(xuan)參(can)(can)的(de)主要(yao)成分(fen)(fen)是(shi)環烯醚萜苷類，在(zai)炮制過程中容(rong)易被水(shui)分(fen)(fen)解，被水(shui)分(fen)(fen)解后(hou)的(de)苷元不(bu)穩定，容(rong)易產生顏(yan)色(se)沉淀，所(suo)以炮制后(hou)的(de)玄(xuan)參(can)(can)會變(bian)成深色(se)或(huo)黑色(se)。