廚師機怎么選

1、功率

廚師機最重要的是電機，但商家不會(hui)介紹(shao)電機(ji)，而且消費者也看(kan)不明(ming)白，所(suo)以選(xuan)(xuan)購(gou)時我們看(kan)功(gong)(gong)率(lv)(lv)。目前(qian)廚師機(ji)電機(ji)分為交流(liu)(liu)電機(ji)和直(zhi)流(liu)(liu)電機(ji)兩種。交流(liu)(liu)電機(ji)功(gong)(gong)率(lv)(lv)普(pu)遍(bian)較大(da)，工作時噪(zao)音大(da)，功(gong)(gong)率(lv)(lv)普(pu)遍(bian)在800w-1500w之間，建(jian)議(yi)(yi)選(xuan)(xuan)1000w以上(shang)的機(ji)型(xing)，如果功(gong)(gong)率(lv)(lv)小就(jiu)會(hui)動力(li)不足，但也不能太大(da)，要(yao)不然噪(zao)音會(hui)讓(rang)你發瘋。直(zhi)流(liu)(liu)電機(ji)功(gong)(gong)率(lv)(lv)普(pu)遍(bian)較小，工作時噪(zao)音小，不易發熱，功(gong)(gong)率(lv)(lv)普(pu)遍(bian)在300w-600w之間，建(jian)議(yi)(yi)選(xuan)(xuan)擇大(da)功(gong)(gong)率(lv)(lv)機(ji)型(xing)。直(zhi)流(liu)(liu)電機(ji)雖好但成(cheng)本高，好點的直(zhi)流(liu)(liu)電機(ji)廚師機(ji)價(jia)位都在2000元(yuan)以上(shang)，所(suo)以按(an)需選(xuan)(xuan)購(gou)就(jiu)好。

2、容量

要明確的是容量不能太(tai)小(xiao)，在你覺得(de)夠用(yong)的基礎(chu)上選大一號的機型(xing)，留一些富余量給自(zi)己。家用(yong)廚(chu)師機容量在3L-7L之間，1-2人使用(yong)建議(yi)4L的機型(xing)，如果家庭成員多，或者(zhe)多用(yong)來蒸饅頭(tou)、包餃子(zi)和(he)面建議(yi)6L以上機型(xing)。

3、材質

廚師(shi)機(ji)材(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)關(guan)注(zhu)機(ji)身材(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)和攪(jiao)拌(ban)(ban)棒材(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)。機(ji)身材(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)有金(jin)(jin)屬(shu)(shu)(shu)(shu)和塑料(liao)(liao)之分，金(jin)(jin)屬(shu)(shu)(shu)(shu)有鑄(zhu)鋁機(ji)身、鋁合金(jin)(jin)機(ji)身，塑料(liao)(liao)機(ji)身為(wei)ABS塑料(liao)(liao)。塑料(liao)(liao)機(ji)身的(de)廚師(shi)機(ji)自重(zhong)輕(qing)，工作(zuo)時穩定(ding)性不(bu)好(hao)(hao)，但售(shou)價便宜，預(yu)算不(bu)高可以選(xuan)(xuan)。金(jin)(jin)屬(shu)(shu)(shu)(shu)機(ji)身質(zhi)(zhi)(zhi)感(gan)出眾(zhong)，耐(nai)用性好(hao)(hao)，機(ji)身重(zhong)，工作(zuo)時穩定(ding)性相對要好(hao)(hao)，相應的(de)售(shou)價也高，預(yu)算充足(zu)建議選(xuan)(xuan)金(jin)(jin)屬(shu)(shu)(shu)(shu)。攪(jiao)拌(ban)(ban)棒有塑料(liao)(liao)和金(jin)(jin)屬(shu)(shu)(shu)(shu)之分，金(jin)(jin)屬(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)耐(nai)用性好(hao)(hao)，塑料(liao)(liao)的(de)容易損壞，首選(xuan)(xuan)金(jin)(jin)屬(shu)(shu)(shu)(shu)次(ci)選(xuan)(xuan)塑料(liao)(liao)這個觀點沒問題(ti)。金(jin)(jin)屬(shu)(shu)(shu)(shu)攪(jiao)拌(ban)(ban)棒多用鑄(zhu)鋁材(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)外加涂層，使用時間久了要注(zhu)意看(kan)不(bu)沾涂層是(shi)否(fou)脫落，如脫落要盡快更(geng)換。

4、檔位

目(mu)前廚(chu)師機在6檔(dang)(dang)(dang)(dang)-10檔(dang)(dang)(dang)(dang)之間，一般(ban)來說(shuo)揉(rou)面只需要2檔(dang)(dang)(dang)(dang)或3檔(dang)(dang)(dang)(dang)就可以，揉(rou)面不靠速(su)度，要用(yong)的是低轉(zhuan)速(su)的扭(niu)力，另外打發(fa)和攪拌5檔(dang)(dang)(dang)(dang)基本上也(ye)能(neng)滿足，烘焙(bei)愛好者(zhe)選(xuan)購不需要追求高(gao)檔(dang)(dang)(dang)(dang)位。如果是做面點(dian)或者(zhe)要用(yong)蔬菜切(qie)片之類的拓展(zhan)功能(neng)，那就需要高(gao)轉(zhuan)速(su)，檔(dang)(dang)(dang)(dang)位越多越好。除了檔(dang)(dang)(dang)(dang)位數(shu)量(liang)還要關注檔(dang)(dang)(dang)(dang)位調節(jie)方式(shi)，目(mu)前檔(dang)(dang)(dang)(dang)位調節(jie)有旋鈕式(shi)和檔(dang)(dang)(dang)(dang)把式(shi)，旋鈕式(shi)操作(zuo)會比較方便。

5、電機工作時間

現在的電器大都有(you)過熱保(bao)護功(gong)能，因(yin)此可能出(chu)現工(gong)作10分(fen)鐘(zhong)，需(xu)要(yao)休息10分(fen)鐘(zhong)的情況。而一般(ban)和面(mian)需(xu)要(yao)出(chu)手套(tao)膜大概都要(yao)30分(fen)鐘(zhong)左右，所以應該購買能持續工(gong)作30分(fen)鐘(zhong)以上的為(wei)好(hao)。

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6、安全設置

廚師機(ji)是機(ji)器(qi)，可以說(shuo)是家(jia)用(yong)電(dian)器(qi)里比較容易(yi)給人造成傷(shang)害(hai)的(de)機(ji)器(qi)。高速轉動的(de)攪拌頭如果用(yong)手接(jie)觸很容易(yi)受(shou)傷(shang)，所以機(ji)器(qi)一定要有：鍋蓋罩、機(ji)頭抬起不轉、不放鍋不轉的(de)安全設置，三重(zhong)保險才最(zui)好。

7、攪拌鉤是否能同時公轉自轉

低端(duan)的廚師機攪拌鉤(gou)只有(you)自轉無公轉，這(zhe)會(hui)大大降低工作效率 ，甚至有(you)的位置都無法(fa)攪拌到(dao)。

8、散熱狀況

推薦購買(mai)機(ji)(ji)身有預留(liu)散熱口(kou)并且機(ji)(ji)身內(nei)帶有散熱風扇的廚師機(ji)(ji)。

9、注意黑粉黑油問題

多數的(de)(de)(de)廚師機因(yin)為工作原理(li)，或多或少都會(hui)在轉動軸上產(chan)生磨(mo)擦(ca)，而導致黑油(you)（潤滑(hua)油(you)）黑粉的(de)(de)(de)產(chan)生，這(zhe)些東(dong)西是絕(jue)對不應該(gai)掉到面(mian)(mian)(mian)團(tuan)里面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)，所以(yi)(yi)盡可(ke)能(neng)選用(yong)(yong)有保護蓋的(de)(de)(de)，避(bi)免以(yi)(yi)后(hou)使用(yong)(yong)久(jiu)了，出(chu)現問(wen)題(ti)束手無策的(de)(de)(de)情況。另外考慮(lv)到機器(qi)使用(yong)(yong)壽命(ming)的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，盡量(liang)要選用(yong)(yong)使用(yong)(yong)金屬齒輪的(de)(de)(de)機器(qi)。新機器(qi)在初次(ci)使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)時候也可(ke)能(neng)讓面(mian)(mian)(mian)團(tuan)沾上金屬的(de)(de)(de)味道，想要避(bi)免的(de)(de)(de)話最好挑選材料(liao)安全的(de)(de)(de)機器(qi)，并在使用(yong)(yong)前做好清潔。

10、是否有多接口和可否裝配件

只有可以選擇多配件(jian)的(de)廚(chu)師機(ji)，才能(neng)充分挖(wa)掘出廚(chu)師機(ji)的(de)功能(neng)。比如(ru)碎(sui)肉、磨(mo)粉、切絲、切片、壓面(mian)條(tiao)、榨汁、壓面(mian)等。絕大部分的(de)面(mian)食，比如(ru)饅頭、餃(jiao)子(zi)、餅(bing)子(zi)、包(bao)(bao)子(zi)、面(mian)條(tiao)、面(mian)包(bao)(bao)的(de)和面(mian)，以及打蛋(dan)做蛋(dan)糕，普通廚(chu)師機(ji)都足以應(ying)付，但如(ru)果是烘焙吐司的(de)話，要(yao)求會(hui)比較嚴格，和面(mian)要(yao)達到完全擴展狀態，相對時間會(hui)用的(de)多一些。選購(gou)的(de)時候要(yao)多注意了(le)解(jie)廚(chu)師機(ji)的(de)具體(ti)功能(neng)。