廚師機怎么選

1、功率

廚師機最重要的是電機，但(dan)商家不(bu)會介紹電(dian)機，而且消費者(zhe)也(ye)看(kan)不(bu)明白，所以(yi)選(xuan)(xuan)購(gou)時我們看(kan)功(gong)率(lv)。目前廚師機電(dian)機分為交流電(dian)機和(he)直(zhi)流電(dian)機兩種。交流電(dian)機功(gong)率(lv)普遍較大，工作(zuo)時噪音(yin)大，功(gong)率(lv)普遍在(zai)800w-1500w之間(jian)，建議(yi)選(xuan)(xuan)1000w以(yi)上(shang)的(de)機型，如果功(gong)率(lv)小就會動力不(bu)足，但(dan)也(ye)不(bu)能太大，要不(bu)然噪音(yin)會讓(rang)你發瘋。直(zhi)流電(dian)機功(gong)率(lv)普遍較小，工作(zuo)時噪音(yin)小，不(bu)易發熱，功(gong)率(lv)普遍在(zai)300w-600w之間(jian)，建議(yi)選(xuan)(xuan)擇大功(gong)率(lv)機型。直(zhi)流電(dian)機雖好但(dan)成(cheng)本高，好點的(de)直(zhi)流電(dian)機廚師機價位都在(zai)2000元以(yi)上(shang)，所以(yi)按需選(xuan)(xuan)購(gou)就好。

2、容量

要明確(que)的是容(rong)量不能(neng)太小(xiao)，在(zai)你覺(jue)得夠(gou)用(yong)的基(ji)礎上選(xuan)大一號的機(ji)(ji)型(xing)，留一些富余量給自己。家(jia)用(yong)廚師(shi)機(ji)(ji)容(rong)量在(zai)3L-7L之間，1-2人(ren)使用(yong)建議(yi)4L的機(ji)(ji)型(xing)，如果家(jia)庭成(cheng)員多(duo)，或者多(duo)用(yong)來蒸(zheng)饅(man)頭(tou)、包餃子和面建議(yi)6L以上機(ji)(ji)型(xing)。

3、材質

廚師(shi)機(ji)材質(zhi)關注(zhu)機(ji)身材質(zhi)和(he)攪拌棒(bang)材質(zhi)。機(ji)身材質(zhi)有(you)金屬(shu)(shu)和(he)塑(su)料(liao)之分，金屬(shu)(shu)有(you)鑄(zhu)鋁機(ji)身、鋁合(he)金機(ji)身，塑(su)料(liao)機(ji)身為ABS塑(su)料(liao)。塑(su)料(liao)機(ji)身的(de)廚師(shi)機(ji)自重輕，工作時(shi)穩定(ding)性不(bu)好，但售價便宜，預算(suan)不(bu)高可以選。金屬(shu)(shu)機(ji)身質(zhi)感出(chu)眾，耐用性好，機(ji)身重，工作時(shi)穩定(ding)性相對要(yao)好，相應的(de)售價也(ye)高，預算(suan)充足建議選金屬(shu)(shu)。攪拌棒(bang)有(you)塑(su)料(liao)和(he)金屬(shu)(shu)之分，金屬(shu)(shu)的(de)耐用性好，塑(su)料(liao)的(de)容易損(sun)壞，首選金屬(shu)(shu)次選塑(su)料(liao)這個觀點沒問題(ti)。金屬(shu)(shu)攪拌棒(bang)多用鑄(zhu)鋁材質(zhi)外加(jia)涂層(ceng)，使用時(shi)間(jian)久了要(yao)注(zhu)意看不(bu)沾涂層(ceng)是否脫落，如脫落要(yao)盡快更換。

4、檔位

目(mu)前廚師機(ji)在6檔(dang)-10檔(dang)之間，一般來說揉(rou)面只(zhi)需(xu)(xu)要2檔(dang)或(huo)(huo)3檔(dang)就可(ke)以(yi)，揉(rou)面不靠速度(du)，要用(yong)的(de)是低(di)轉(zhuan)速的(de)扭力(li)，另外(wai)打(da)發和(he)攪拌5檔(dang)基(ji)本上也能(neng)滿(man)足，烘焙(bei)愛好(hao)者選(xuan)購不需(xu)(xu)要追求高檔(dang)位(wei)(wei)。如果是做面點或(huo)(huo)者要用(yong)蔬菜切(qie)片(pian)之類的(de)拓展(zhan)功能(neng)，那(nei)就需(xu)(xu)要高轉(zhuan)速，檔(dang)位(wei)(wei)越多越好(hao)。除了(le)檔(dang)位(wei)(wei)數量還要關注檔(dang)位(wei)(wei)調節方式(shi)，目(mu)前檔(dang)位(wei)(wei)調節有旋鈕式(shi)和(he)檔(dang)把式(shi)，旋鈕式(shi)操作會比較方便。

5、電機工作時間

現在的電器大都(dou)有過熱保護功能(neng)(neng)，因此可能(neng)(neng)出(chu)現工作10分(fen)鐘(zhong)，需要(yao)休息10分(fen)鐘(zhong)的情(qing)況。而(er)一般和面(mian)需要(yao)出(chu)手(shou)套膜(mo)大概都(dou)要(yao)30分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，所以應該(gai)購(gou)買能(neng)(neng)持(chi)續工作30分(fen)鐘(zhong)以上的為好。

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6、安全設置

廚師機(ji)(ji)是機(ji)(ji)器，可以(yi)說是家用(yong)(yong)電器里比(bi)較容(rong)易(yi)給人造(zao)成(cheng)傷害的(de)機(ji)(ji)器。高速轉(zhuan)動的(de)攪拌頭如果用(yong)(yong)手接觸(chu)很容(rong)易(yi)受傷，所以(yi)機(ji)(ji)器一(yi)定要(yao)有：鍋(guo)蓋(gai)罩、機(ji)(ji)頭抬(tai)起不(bu)轉(zhuan)、不(bu)放(fang)鍋(guo)不(bu)轉(zhuan)的(de)安(an)全設(she)置，三重(zhong)保險才最(zui)好。

7、攪拌鉤是否能同時公轉自轉

低端(duan)的(de)廚師機攪拌鉤(gou)只有(you)(you)自轉無(wu)公轉，這會大大降低工作效率(lv) ，甚(shen)至(zhi)有(you)(you)的(de)位置都無(wu)法攪拌到。

8、散熱狀況

推薦購買機身有預(yu)留散熱(re)口并且機身內帶有散熱(re)風扇(shan)的廚師機。

9、注意黑粉黑油問題

多數(shu)的(de)(de)(de)廚師機(ji)(ji)(ji)因為工作原理，或(huo)多或(huo)少都會在轉動軸上產生磨擦，而導(dao)致黑(hei)(hei)油（潤滑(hua)油）黑(hei)(hei)粉的(de)(de)(de)產生，這些東西是絕對不(bu)應該掉到(dao)面(mian)團里面(mian)的(de)(de)(de)，所以(yi)盡(jin)可(ke)能選(xuan)用(yong)有保護蓋的(de)(de)(de)，避免以(yi)后使(shi)用(yong)久(jiu)了，出現問(wen)題(ti)束手無策(ce)的(de)(de)(de)情況。另外考慮到(dao)機(ji)(ji)(ji)器(qi)(qi)使(shi)用(yong)壽命的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，盡(jin)量要選(xuan)用(yong)使(shi)用(yong)金(jin)屬(shu)齒輪的(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)器(qi)(qi)。新(xin)機(ji)(ji)(ji)器(qi)(qi)在初次(ci)使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)時候也可(ke)能讓面(mian)團沾上金(jin)屬(shu)的(de)(de)(de)味道，想要避免的(de)(de)(de)話最好挑選(xuan)材料安全(quan)的(de)(de)(de)機(ji)(ji)(ji)器(qi)(qi)，并在使(shi)用(yong)前做好清潔。

10、是否有多接口和可否裝配件

只有可以(yi)(yi)選(xuan)擇(ze)多配(pei)件的(de)(de)廚(chu)師機(ji)，才能(neng)充分(fen)挖掘(jue)出(chu)廚(chu)師機(ji)的(de)(de)功能(neng)。比如碎肉(rou)、磨粉(fen)、切(qie)絲(si)、切(qie)片、壓面(mian)(mian)(mian)條、榨汁、壓面(mian)(mian)(mian)等。絕大部分(fen)的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)食，比如饅頭、餃(jiao)子、餅子、包(bao)子、面(mian)(mian)(mian)條、面(mian)(mian)(mian)包(bao)的(de)(de)和面(mian)(mian)(mian)，以(yi)(yi)及打蛋做蛋糕(gao)，普通廚(chu)師機(ji)都足以(yi)(yi)應付，但如果是烘(hong)焙(bei)吐司的(de)(de)話(hua)，要求會(hui)比較嚴格(ge)，和面(mian)(mian)(mian)要達(da)到完(wan)全(quan)擴展狀態，相對時(shi)間會(hui)用(yong)的(de)(de)多一些(xie)。選(xuan)購的(de)(de)時(shi)候要多注(zhu)意了解廚(chu)師機(ji)的(de)(de)具體功能(neng)。