廚師機怎么選

1、功率

廚師機最重要的是電機，但(dan)商家(jia)不(bu)會(hui)介紹電(dian)機(ji)(ji)，而(er)且消費(fei)者(zhe)也看不(bu)明白，所以選(xuan)(xuan)購時我們看功(gong)率。目前廚師機(ji)(ji)電(dian)機(ji)(ji)分為交流(liu)電(dian)機(ji)(ji)和直流(liu)電(dian)機(ji)(ji)兩種。交流(liu)電(dian)機(ji)(ji)功(gong)率普遍(bian)較大(da)，工作時噪(zao)音(yin)大(da)，功(gong)率普遍(bian)在800w-1500w之間，建議(yi)選(xuan)(xuan)1000w以上(shang)的機(ji)(ji)型，如果(guo)功(gong)率小就會(hui)動(dong)力不(bu)足，但(dan)也不(bu)能太大(da)，要不(bu)然噪(zao)音(yin)會(hui)讓(rang)你發瘋。直流(liu)電(dian)機(ji)(ji)功(gong)率普遍(bian)較小，工作時噪(zao)音(yin)小，不(bu)易發熱，功(gong)率普遍(bian)在300w-600w之間，建議(yi)選(xuan)(xuan)擇(ze)大(da)功(gong)率機(ji)(ji)型。直流(liu)電(dian)機(ji)(ji)雖好(hao)但(dan)成(cheng)本(ben)高，好(hao)點的直流(liu)電(dian)機(ji)(ji)廚師機(ji)(ji)價位(wei)都在2000元以上(shang)，所以按需選(xuan)(xuan)購就好(hao)。

2、容量

要(yao)明確的是容量不能太小，在你(ni)覺得夠用(yong)的基(ji)礎上選大一號的機(ji)型(xing)(xing)，留(liu)一些富余量給自己。家用(yong)廚(chu)師機(ji)容量在3L-7L之間，1-2人使用(yong)建(jian)議(yi)4L的機(ji)型(xing)(xing)，如果家庭成員(yuan)多，或(huo)者(zhe)多用(yong)來蒸(zheng)饅(man)頭、包餃子(zi)和(he)面建(jian)議(yi)6L以上機(ji)型(xing)(xing)。

3、材質

廚師(shi)機(ji)(ji)材(cai)質(zhi)關注機(ji)(ji)身(shen)(shen)材(cai)質(zhi)和(he)攪(jiao)(jiao)拌(ban)棒(bang)材(cai)質(zhi)。機(ji)(ji)身(shen)(shen)材(cai)質(zhi)有金(jin)屬(shu)(shu)(shu)和(he)塑(su)料(liao)之(zhi)(zhi)分，金(jin)屬(shu)(shu)(shu)有鑄鋁(lv)機(ji)(ji)身(shen)(shen)、鋁(lv)合金(jin)機(ji)(ji)身(shen)(shen)，塑(su)料(liao)機(ji)(ji)身(shen)(shen)為ABS塑(su)料(liao)。塑(su)料(liao)機(ji)(ji)身(shen)(shen)的(de)廚師(shi)機(ji)(ji)自(zi)重輕，工作(zuo)時穩定(ding)性不好，但(dan)售(shou)價(jia)便宜，預算不高可以選。金(jin)屬(shu)(shu)(shu)機(ji)(ji)身(shen)(shen)質(zhi)感出眾，耐用(yong)(yong)性好，機(ji)(ji)身(shen)(shen)重，工作(zuo)時穩定(ding)性相對要(yao)(yao)好，相應的(de)售(shou)價(jia)也高，預算充足建議選金(jin)屬(shu)(shu)(shu)。攪(jiao)(jiao)拌(ban)棒(bang)有塑(su)料(liao)和(he)金(jin)屬(shu)(shu)(shu)之(zhi)(zhi)分，金(jin)屬(shu)(shu)(shu)的(de)耐用(yong)(yong)性好，塑(su)料(liao)的(de)容易損壞，首選金(jin)屬(shu)(shu)(shu)次(ci)選塑(su)料(liao)這個觀點沒問題(ti)。金(jin)屬(shu)(shu)(shu)攪(jiao)(jiao)拌(ban)棒(bang)多用(yong)(yong)鑄鋁(lv)材(cai)質(zhi)外(wai)加(jia)涂(tu)(tu)層，使用(yong)(yong)時間久了(le)要(yao)(yao)注意看不沾涂(tu)(tu)層是否脫(tuo)落(luo)，如(ru)脫(tuo)落(luo)要(yao)(yao)盡快更換(huan)。

4、檔位

目前(qian)廚師(shi)機在6檔(dang)(dang)-10檔(dang)(dang)之間，一般來說(shuo)揉面(mian)只需要(yao)(yao)2檔(dang)(dang)或(huo)3檔(dang)(dang)就可以，揉面(mian)不靠速(su)度，要(yao)(yao)用的(de)是低轉速(su)的(de)扭力，另外打發(fa)和(he)(he)攪拌(ban)5檔(dang)(dang)基本上也(ye)能(neng)滿(man)足，烘焙愛好者選購不需要(yao)(yao)追(zhui)求高(gao)檔(dang)(dang)位(wei)。如果(guo)是做(zuo)面(mian)點(dian)或(huo)者要(yao)(yao)用蔬(shu)菜(cai)切(qie)片之類的(de)拓展功(gong)能(neng)，那就需要(yao)(yao)高(gao)轉速(su)，檔(dang)(dang)位(wei)越多越好。除了檔(dang)(dang)位(wei)數量還要(yao)(yao)關注檔(dang)(dang)位(wei)調節方式(shi)，目前(qian)檔(dang)(dang)位(wei)調節有旋(xuan)鈕式(shi)和(he)(he)檔(dang)(dang)把式(shi)，旋(xuan)鈕式(shi)操(cao)作會比較方便。

5、電機工作時間

現在的電器大都(dou)有過熱保護功能，因此可(ke)能出(chu)現工(gong)作10分(fen)(fen)鐘(zhong)，需(xu)要休息10分(fen)(fen)鐘(zhong)的情(qing)況。而一般(ban)和面(mian)需(xu)要出(chu)手套膜大概都(dou)要30分(fen)(fen)鐘(zhong)左右，所(suo)以應(ying)該購買能持續工(gong)作30分(fen)(fen)鐘(zhong)以上(shang)的為(wei)好。

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6、安全設置

廚師(shi)機(ji)是機(ji)器，可以說(shuo)是家(jia)用電器里比較容(rong)易給人造成傷害的機(ji)器。高速轉(zhuan)動(dong)的攪拌(ban)頭(tou)如果用手接(jie)觸很容(rong)易受傷，所以機(ji)器一定要有：鍋蓋罩、機(ji)頭(tou)抬(tai)起不轉(zhuan)、不放鍋不轉(zhuan)的安全設(she)置(zhi)，三重保險(xian)才最(zui)好(hao)。

7、攪拌鉤是否能同時公轉自轉

低端的廚師機攪拌鉤只(zhi)有(you)自轉無公轉，這會大大降(jiang)低工作效率 ，甚至有(you)的位置都(dou)無法攪拌到。

8、散熱狀況

推薦(jian)購買機身有預留散熱(re)口并且機身內帶有散熱(re)風扇的(de)廚師機。

9、注意黑粉黑油問題

多(duo)數的(de)(de)(de)廚師機因為(wei)工作原(yuan)理，或多(duo)或少都會(hui)在(zai)轉動軸上產生磨擦(ca)，而導致黑(hei)(hei)油（潤滑油）黑(hei)(hei)粉的(de)(de)(de)產生，這些東西是絕(jue)對不應該(gai)掉到(dao)面(mian)團里面(mian)的(de)(de)(de)，所以盡可(ke)能選用(yong)有保護蓋(gai)的(de)(de)(de)，避免以后使(shi)用(yong)久了，出現問(wen)題束手無策的(de)(de)(de)情況(kuang)。另外考慮到(dao)機器(qi)(qi)使(shi)用(yong)壽命的(de)(de)(de)問(wen)題，盡量要選用(yong)使(shi)用(yong)金屬齒輪(lun)的(de)(de)(de)機器(qi)(qi)。新機器(qi)(qi)在(zai)初次使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)時候也可(ke)能讓面(mian)團沾上金屬的(de)(de)(de)味道，想要避免的(de)(de)(de)話最好挑選材料安全的(de)(de)(de)機器(qi)(qi)，并(bing)在(zai)使(shi)用(yong)前做好清(qing)潔。

10、是否有多接口和可否裝配件

只(zhi)有可以選擇(ze)多配件的(de)廚師(shi)機(ji)，才能(neng)(neng)充分挖掘(jue)出廚師(shi)機(ji)的(de)功能(neng)(neng)。比(bi)(bi)如(ru)(ru)碎肉、磨粉、切絲、切片(pian)、壓面(mian)(mian)(mian)(mian)條、榨汁、壓面(mian)(mian)(mian)(mian)等。絕大部(bu)分的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)食(shi)，比(bi)(bi)如(ru)(ru)饅頭、餃子(zi)、餅子(zi)、包子(zi)、面(mian)(mian)(mian)(mian)條、面(mian)(mian)(mian)(mian)包的(de)和面(mian)(mian)(mian)(mian)，以及(ji)打蛋做蛋糕，普通(tong)廚師(shi)機(ji)都足以應付(fu)，但如(ru)(ru)果是(shi)烘焙吐司的(de)話，要(yao)求會比(bi)(bi)較嚴格，和面(mian)(mian)(mian)(mian)要(yao)達到完(wan)全擴展狀態，相(xiang)對時(shi)間會用的(de)多一(yi)些。選購的(de)時(shi)候要(yao)多注(zhu)意了解廚師(shi)機(ji)的(de)具體功能(neng)(neng)。