廚師機怎么選

1、功率

廚師機最重要的是電機，但商家不(bu)會介紹電(dian)(dian)機(ji)(ji)，而(er)且消費者也看不(bu)明(ming)白，所以選(xuan)購時(shi)我們看功(gong)率(lv)。目(mu)前(qian)廚(chu)師機(ji)(ji)電(dian)(dian)機(ji)(ji)分為交流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)和直流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)兩種(zhong)。交流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)功(gong)率(lv)普遍(bian)較大(da)，工(gong)作(zuo)時(shi)噪(zao)(zao)音大(da)，功(gong)率(lv)普遍(bian)在800w-1500w之間(jian)，建(jian)議選(xuan)1000w以上的機(ji)(ji)型，如果功(gong)率(lv)小就(jiu)會動力不(bu)足，但也不(bu)能太大(da)，要不(bu)然噪(zao)(zao)音會讓你發(fa)瘋。直流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)功(gong)率(lv)普遍(bian)較小，工(gong)作(zuo)時(shi)噪(zao)(zao)音小，不(bu)易發(fa)熱，功(gong)率(lv)普遍(bian)在300w-600w之間(jian)，建(jian)議選(xuan)擇大(da)功(gong)率(lv)機(ji)(ji)型。直流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)雖好但成(cheng)本高，好點的直流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)廚(chu)師機(ji)(ji)價位(wei)都在2000元以上，所以按(an)需(xu)選(xuan)購就(jiu)好。

2、容量

要(yao)明(ming)確的(de)是容量(liang)(liang)不能太小，在你覺得夠用的(de)基礎上選大一號的(de)機型(xing)(xing)，留一些富余(yu)量(liang)(liang)給自己。家用廚師(shi)機容量(liang)(liang)在3L-7L之間(jian)，1-2人(ren)使用建(jian)議(yi)4L的(de)機型(xing)(xing)，如(ru)果(guo)家庭成員多，或者多用來蒸饅(man)頭、包餃子和(he)面建(jian)議(yi)6L以(yi)上機型(xing)(xing)。

3、材質

廚(chu)師機(ji)材(cai)質關注機(ji)身(shen)(shen)材(cai)質和(he)攪拌(ban)棒材(cai)質。機(ji)身(shen)(shen)材(cai)質有(you)金(jin)(jin)屬(shu)和(he)塑料(liao)之(zhi)分，金(jin)(jin)屬(shu)有(you)鑄(zhu)(zhu)鋁(lv)機(ji)身(shen)(shen)、鋁(lv)合金(jin)(jin)機(ji)身(shen)(shen)，塑料(liao)機(ji)身(shen)(shen)為ABS塑料(liao)。塑料(liao)機(ji)身(shen)(shen)的(de)廚(chu)師機(ji)自(zi)重輕，工作時(shi)穩(wen)定性(xing)不(bu)(bu)好(hao)，但售(shou)價便宜，預(yu)算不(bu)(bu)高可以選。金(jin)(jin)屬(shu)機(ji)身(shen)(shen)質感出眾，耐(nai)用(yong)性(xing)好(hao)，機(ji)身(shen)(shen)重，工作時(shi)穩(wen)定性(xing)相(xiang)對要(yao)好(hao)，相(xiang)應(ying)的(de)售(shou)價也高，預(yu)算充足建(jian)議(yi)選金(jin)(jin)屬(shu)。攪拌(ban)棒有(you)塑料(liao)和(he)金(jin)(jin)屬(shu)之(zhi)分，金(jin)(jin)屬(shu)的(de)耐(nai)用(yong)性(xing)好(hao)，塑料(liao)的(de)容易損(sun)壞，首選金(jin)(jin)屬(shu)次選塑料(liao)這個觀(guan)點沒(mei)問題。金(jin)(jin)屬(shu)攪拌(ban)棒多用(yong)鑄(zhu)(zhu)鋁(lv)材(cai)質外加涂層(ceng)，使用(yong)時(shi)間(jian)久了要(yao)注意看不(bu)(bu)沾涂層(ceng)是否脫落(luo)，如(ru)脫落(luo)要(yao)盡快更換。

4、檔位

目前廚師機在6檔(dang)(dang)-10檔(dang)(dang)之(zhi)間，一般(ban)來說(shuo)揉面只(zhi)需要2檔(dang)(dang)或3檔(dang)(dang)就(jiu)可以，揉面不靠(kao)速度(du)，要用的(de)是低(di)轉速的(de)扭力，另外打發和(he)攪拌(ban)5檔(dang)(dang)基本(ben)上(shang)也能滿(man)足，烘焙愛好者(zhe)選購不需要追(zhui)求高(gao)檔(dang)(dang)位。如果(guo)是做面點或者(zhe)要用蔬菜(cai)切片之(zhi)類的(de)拓展功能，那就(jiu)需要高(gao)轉速，檔(dang)(dang)位越(yue)多(duo)越(yue)好。除了檔(dang)(dang)位數量(liang)還要關注檔(dang)(dang)位調(diao)節(jie)方(fang)式(shi)(shi)，目前檔(dang)(dang)位調(diao)節(jie)有旋(xuan)(xuan)鈕(niu)式(shi)(shi)和(he)檔(dang)(dang)把(ba)式(shi)(shi)，旋(xuan)(xuan)鈕(niu)式(shi)(shi)操(cao)作會(hui)比較方(fang)便。

5、電機工作時間

現在的電器大(da)(da)都有過熱保護(hu)功能，因(yin)此可能出(chu)現工(gong)作10分鐘(zhong)，需要休(xiu)息10分鐘(zhong)的情況。而一般和面需要出(chu)手(shou)套膜大(da)(da)概都要30分鐘(zhong)左右，所以應該購買能持續(xu)工(gong)作30分鐘(zhong)以上的為好。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

6、安全設置

廚師機是機器(qi)(qi)，可以說是家(jia)用電器(qi)(qi)里比較容易(yi)給人造成傷(shang)(shang)害的機器(qi)(qi)。高速轉動的攪拌頭如果用手接觸(chu)很容易(yi)受傷(shang)(shang)，所以機器(qi)(qi)一定要有：鍋蓋罩、機頭抬起不轉、不放鍋不轉的安全設置，三重保險才最好。

7、攪拌鉤是否能同時公轉自轉

低(di)端的廚師機(ji)攪拌鉤只有自(zi)轉無(wu)公轉，這會大(da)大(da)降低(di)工(gong)作效率 ，甚至有的位置都無(wu)法攪拌到。

8、散熱狀況

推薦購買機身(shen)有預留(liu)散熱(re)(re)口并且機身(shen)內帶有散熱(re)(re)風扇(shan)的廚師機。

9、注意黑粉黑油問題

多數的(de)(de)廚(chu)師(shi)機(ji)(ji)因為(wei)工作原理，或多或少都會(hui)在(zai)轉動軸上產生(sheng)磨擦，而導致黑油（潤滑油）黑粉的(de)(de)產生(sheng)，這些東(dong)西是絕對不(bu)應該掉到(dao)面團里面的(de)(de)，所(suo)以(yi)盡可能選用(yong)(yong)有保(bao)護(hu)蓋的(de)(de)，避免(mian)(mian)以(yi)后使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)久了，出現問(wen)題束(shu)手無(wu)策(ce)的(de)(de)情況。另外考慮到(dao)機(ji)(ji)器使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)壽命的(de)(de)問(wen)題，盡量要選用(yong)(yong)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)金(jin)屬(shu)齒輪的(de)(de)機(ji)(ji)器。新機(ji)(ji)器在(zai)初次使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)時候也可能讓(rang)面團沾上金(jin)屬(shu)的(de)(de)味道，想要避免(mian)(mian)的(de)(de)話最好(hao)挑選材料安全的(de)(de)機(ji)(ji)器，并在(zai)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)前做好(hao)清潔。

10、是否有多接口和可否裝配件

只有可以(yi)選擇多(duo)配件的(de)(de)(de)(de)廚師機，才能充分(fen)挖掘出廚師機的(de)(de)(de)(de)功能。比如(ru)碎(sui)肉、磨粉、切(qie)(qie)絲、切(qie)(qie)片(pian)、壓面(mian)(mian)條(tiao)、榨汁(zhi)、壓面(mian)(mian)等(deng)。絕大(da)部分(fen)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)食(shi)，比如(ru)饅頭、餃(jiao)子、餅子、包子、面(mian)(mian)條(tiao)、面(mian)(mian)包的(de)(de)(de)(de)和面(mian)(mian)，以(yi)及打蛋(dan)做蛋(dan)糕，普通廚師機都(dou)足以(yi)應(ying)付(fu)，但(dan)如(ru)果是烘焙吐司(si)的(de)(de)(de)(de)話，要(yao)求(qiu)會(hui)比較嚴格，和面(mian)(mian)要(yao)達到完全擴展狀(zhuang)態，相對時間會(hui)用的(de)(de)(de)(de)多(duo)一些。選購的(de)(de)(de)(de)時候(hou)要(yao)多(duo)注意了解(jie)廚師機的(de)(de)(de)(de)具體功能。