廚師機怎么選

1、功率

廚師機最重要的是電機，但(dan)(dan)商家不會(hui)介紹電機(ji)，而且消費(fei)者也看(kan)不明白，所以選(xuan)購時我們看(kan)功(gong)(gong)(gong)率(lv)(lv)。目前廚師機(ji)電機(ji)分為交流電機(ji)和直(zhi)流電機(ji)兩種。交流電機(ji)功(gong)(gong)(gong)率(lv)(lv)普遍(bian)較大(da)，工作時噪(zao)音(yin)(yin)大(da)，功(gong)(gong)(gong)率(lv)(lv)普遍(bian)在(zai)800w-1500w之間(jian)，建(jian)(jian)議選(xuan)1000w以上的機(ji)型(xing)，如(ru)果功(gong)(gong)(gong)率(lv)(lv)小(xiao)就(jiu)會(hui)動力不足，但(dan)(dan)也不能太大(da)，要不然噪(zao)音(yin)(yin)會(hui)讓(rang)你發瘋。直(zhi)流電機(ji)功(gong)(gong)(gong)率(lv)(lv)普遍(bian)較小(xiao)，工作時噪(zao)音(yin)(yin)小(xiao)，不易發熱，功(gong)(gong)(gong)率(lv)(lv)普遍(bian)在(zai)300w-600w之間(jian)，建(jian)(jian)議選(xuan)擇大(da)功(gong)(gong)(gong)率(lv)(lv)機(ji)型(xing)。直(zhi)流電機(ji)雖(sui)好但(dan)(dan)成本高，好點的直(zhi)流電機(ji)廚師機(ji)價位都在(zai)2000元以上，所以按需選(xuan)購就(jiu)好。

2、容量

要(yao)明確(que)的是容(rong)量不能(neng)太小，在(zai)你覺得夠(gou)用的基(ji)礎上選大一(yi)號的機型，留一(yi)些富余量給自己。家(jia)用廚師機容(rong)量在(zai)3L-7L之間，1-2人使用建議4L的機型，如果(guo)家(jia)庭成員多，或者(zhe)多用來蒸(zheng)饅頭、包(bao)餃子(zi)和面(mian)建議6L以上機型。

3、材質

廚師機(ji)(ji)材質關(guan)注(zhu)(zhu)機(ji)(ji)身(shen)(shen)(shen)材質和攪拌棒(bang)材質。機(ji)(ji)身(shen)(shen)(shen)材質有金(jin)(jin)(jin)屬(shu)和塑(su)料之分(fen)，金(jin)(jin)(jin)屬(shu)有鑄鋁(lv)(lv)(lv)機(ji)(ji)身(shen)(shen)(shen)、鋁(lv)(lv)(lv)合金(jin)(jin)(jin)機(ji)(ji)身(shen)(shen)(shen)，塑(su)料機(ji)(ji)身(shen)(shen)(shen)為ABS塑(su)料。塑(su)料機(ji)(ji)身(shen)(shen)(shen)的(de)(de)(de)廚師機(ji)(ji)自重(zhong)輕，工作時(shi)穩定(ding)(ding)性(xing)不(bu)好，但售價便宜，預(yu)算不(bu)高可以選。金(jin)(jin)(jin)屬(shu)機(ji)(ji)身(shen)(shen)(shen)質感出眾，耐用性(xing)好，機(ji)(ji)身(shen)(shen)(shen)重(zhong)，工作時(shi)穩定(ding)(ding)性(xing)相對要好，相應的(de)(de)(de)售價也高，預(yu)算充足建議(yi)選金(jin)(jin)(jin)屬(shu)。攪拌棒(bang)有塑(su)料和金(jin)(jin)(jin)屬(shu)之分(fen)，金(jin)(jin)(jin)屬(shu)的(de)(de)(de)耐用性(xing)好，塑(su)料的(de)(de)(de)容易損(sun)壞，首(shou)選金(jin)(jin)(jin)屬(shu)次選塑(su)料這個(ge)觀點沒問題。金(jin)(jin)(jin)屬(shu)攪拌棒(bang)多用鑄鋁(lv)(lv)(lv)材質外加(jia)涂層，使(shi)用時(shi)間久(jiu)了要注(zhu)(zhu)意(yi)看不(bu)沾涂層是否脫(tuo)落，如脫(tuo)落要盡快(kuai)更換(huan)。

4、檔位

目前(qian)廚師機(ji)在6檔(dang)(dang)(dang)-10檔(dang)(dang)(dang)之間，一般(ban)來說揉(rou)(rou)面(mian)只需(xu)(xu)要2檔(dang)(dang)(dang)或(huo)3檔(dang)(dang)(dang)就(jiu)可以，揉(rou)(rou)面(mian)不靠速(su)度，要用(yong)(yong)的(de)是低(di)轉速(su)的(de)扭力(li)，另外打發和攪拌5檔(dang)(dang)(dang)基本上也能(neng)滿足，烘焙愛(ai)好者選購(gou)不需(xu)(xu)要追(zhui)求高(gao)檔(dang)(dang)(dang)位。如果是做面(mian)點或(huo)者要用(yong)(yong)蔬菜(cai)切片之類的(de)拓(tuo)展功能(neng)，那就(jiu)需(xu)(xu)要高(gao)轉速(su)，檔(dang)(dang)(dang)位越多越好。除(chu)了檔(dang)(dang)(dang)位數量(liang)還要關注檔(dang)(dang)(dang)位調節方式(shi)(shi)，目前(qian)檔(dang)(dang)(dang)位調節有(you)旋鈕式(shi)(shi)和檔(dang)(dang)(dang)把式(shi)(shi)，旋鈕式(shi)(shi)操作會比較方便。

5、電機工作時間

現在的(de)電器大都有(you)過熱(re)保護功(gong)能(neng)，因此可能(neng)出(chu)現工(gong)作(zuo)10分(fen)(fen)鐘(zhong)，需(xu)要休息10分(fen)(fen)鐘(zhong)的(de)情況。而(er)一般和面需(xu)要出(chu)手(shou)套膜大概(gai)都要30分(fen)(fen)鐘(zhong)左右，所以應該(gai)購買能(neng)持續(xu)工(gong)作(zuo)30分(fen)(fen)鐘(zhong)以上的(de)為好(hao)。

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6、安全設置

廚(chu)師機(ji)是(shi)機(ji)器，可以(yi)說是(shi)家用電器里比較(jiao)容易(yi)給人造成傷害的機(ji)器。高速轉(zhuan)動的攪(jiao)拌頭如果用手接觸很(hen)容易(yi)受傷，所以(yi)機(ji)器一定要有：鍋蓋罩、機(ji)頭抬起不轉(zhuan)、不放鍋不轉(zhuan)的安全設置，三重保險才最好。

7、攪拌鉤是否能同時公轉自轉

低(di)端的廚師機攪拌鉤(gou)只(zhi)有(you)自轉(zhuan)無公轉(zhuan)，這會大(da)(da)大(da)(da)降低(di)工作效率 ，甚至有(you)的位置都無法攪拌到。

8、散熱狀況

推(tui)薦購買機(ji)身有(you)預留散熱口并且(qie)機(ji)身內帶(dai)有(you)散熱風扇的廚師機(ji)。

9、注意黑粉黑油問題

多(duo)數的(de)(de)(de)廚師機(ji)(ji)因為工作(zuo)原理，或多(duo)或少都會在(zai)轉(zhuan)動軸上產生磨(mo)擦，而(er)導致黑(hei)油(you)(you)（潤(run)滑油(you)(you)）黑(hei)粉的(de)(de)(de)產生，這些東西是絕對不應(ying)該掉到面(mian)團里(li)面(mian)的(de)(de)(de)，所(suo)以(yi)盡(jin)可(ke)能選(xuan)(xuan)用有保護蓋的(de)(de)(de)，避免以(yi)后使(shi)(shi)用久了，出現問題(ti)束手(shou)無策的(de)(de)(de)情(qing)況。另外考慮(lv)到機(ji)(ji)器(qi)(qi)使(shi)(shi)用壽命(ming)的(de)(de)(de)問題(ti)，盡(jin)量要選(xuan)(xuan)用使(shi)(shi)用金屬齒(chi)輪的(de)(de)(de)機(ji)(ji)器(qi)(qi)。新機(ji)(ji)器(qi)(qi)在(zai)初次使(shi)(shi)用的(de)(de)(de)時候也可(ke)能讓面(mian)團沾上金屬的(de)(de)(de)味道，想要避免的(de)(de)(de)話最好挑選(xuan)(xuan)材料安(an)全的(de)(de)(de)機(ji)(ji)器(qi)(qi)，并在(zai)使(shi)(shi)用前做好清(qing)潔。

10、是否有多接口和可否裝配件

只有可以選擇(ze)多配件的(de)(de)廚(chu)師(shi)機(ji)(ji)(ji)，才能(neng)充(chong)分挖掘出廚(chu)師(shi)機(ji)(ji)(ji)的(de)(de)功(gong)能(neng)。比如碎肉、磨粉、切絲、切片、壓面(mian)(mian)條(tiao)、榨汁(zhi)、壓面(mian)(mian)等。絕大部分的(de)(de)面(mian)(mian)食(shi)，比如饅頭、餃子(zi)、餅子(zi)、包子(zi)、面(mian)(mian)條(tiao)、面(mian)(mian)包的(de)(de)和(he)面(mian)(mian)，以及打蛋做蛋糕(gao)，普通廚(chu)師(shi)機(ji)(ji)(ji)都足以應付，但如果是(shi)烘(hong)焙(bei)吐司的(de)(de)話，要(yao)求會比較嚴格，和(he)面(mian)(mian)要(yao)達到完全擴展狀(zhuang)態，相對時(shi)間會用的(de)(de)多一些。選購的(de)(de)時(shi)候要(yao)多注意(yi)了解(jie)廚(chu)師(shi)機(ji)(ji)(ji)的(de)(de)具體(ti)功(gong)能(neng)。