一、鑄鐵鍋的好處

1、受熱均勻

鑄(zhu)鐵(tie)鍋(guo)具有受(shou)熱均勻的(de)(de)好處(chu)，使用鑄(zhu)鐵(tie)鍋(guo)烹飪的(de)(de)時候能(neng)夠大大減少烹飪的(de)(de)時間，不(bu)僅保溫(wen)性能(neng)好，而且特別適合不(bu)會做菜的(de)(de)新手使用，油溫(wen)相對比(bi)較均衡。用鑄(zhu)鐵(tie)鍋(guo)烹飪不(bu)用擔心(xin)冬季菜肴(yao)(yao)會涼(liang)的(de)(de)快，而且菜肴(yao)(yao)也不(bu)容(rong)易炒糊。

2、功能齊全

鑄(zhu)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)的烹飪(ren)功(gong)能非(fei)常齊全，不僅可以當做炒(chao)鍋(guo)(guo)，同(tong)時(shi)也具備(bei)煎鍋(guo)(guo)、燉鍋(guo)(guo)、牛排鍋(guo)(guo)、海鮮鍋(guo)(guo)、烤(kao)盤的功(gong)能，因此鑄(zhu)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)的性價(jia)比(bi)非(fei)常高。鑄(zhu)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)能夠(gou)滿(man)足大(da)部分廚房烹飪(ren)的鍋(guo)(guo)具要求(qiu)，一般家庭購買一個(ge)鑄(zhu)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)就(jiu)已經足夠(gou)了。

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二、鑄鐵鍋的危害

鑄鐵(tie)鍋(guo)非常容易生銹，因此如果(guo)平時(shi)使用(yong)的(de)(de)時(shi)候保(bao)養不當(dang)的(de)(de)話就(jiu)(jiu)會(hui)引起鐵(tie)鍋(guo)生銹，如果(guo)人體長期(qi)(qi)攝入鐵(tie)銹之(zhi)后就(jiu)(jiu)會(hui)引起身體的(de)(de)不適。建(jian)議定期(qi)(qi)保(bao)養鑄鐵(tie)鍋(guo)，每次(ci)洗完(wan)鑄鐵(tie)鍋(guo)之(zhi)后的(de)(de)水分一定要擦干，保(bao)持(chi)鑄鐵(tie)鍋(guo)表面干燥(zao)。

三、鑄鐵鍋生銹怎么處理

鑄(zhu)鐵鍋生銹可以撒入點(dian)食鹽用鋼絲球擦(ca)拭，最后用清水沖洗干凈。清洗好后要(yao)重新保養(yang)一下鐵鍋，可以將少量的蔬菜或(huo)橄欖油(you)放在(zai)鍋里，除(chu)去(qu)多余的油(you)，再把平底鍋放在(zai)低火上烤30分鐘左右。

白醋(cu)和水(shui)也能幫(bang)助去除鐵鍋(guo)里(li)面的(de)鐵銹，水(shui)和醋(cu)的(de)比(bi)例是1:1，這(zhe)種(zhong)方法(fa)(fa)可(ke)以將鐵鍋(guo)上的(de)銹去除的(de)很干(gan)凈。還有一(yi)種(zhong)比(bi)較簡(jian)單的(de)方法(fa)(fa)，就是用清水(shui)浸泡鐵鍋(guo)，一(yi)定要把整(zheng)個鐵鍋(guo)都放在水(shui)里(li)，一(yi)直(zhi)浸泡到除銹為止。

鐵(tie)鍋(guo)的(de)(de)浸泡時間不能超過(guo)8個(ge)小時，只(zhi)要將鐵(tie)鍋(guo)上面(mian)的(de)(de)鐵(tie)銹(xiu)泡發掉(diao)就行了。銹(xiu)去掉(diao)后，馬上清洗(xi)下鐵(tie)鍋(guo)內壁，用(yong)溫和的(de)(de)洗(xi)滌劑或(huo)肥皂(zao)水(shui)擦洗(xi)鐵(tie)鍋(guo)，去任何殘留的(de)(de)醋渣(zha)，可以使用(yong)溫和的(de)(de)刷子(zi)或(huo)海(hai)綿進行刷洗(xi)。

鐵鍋(guo)放置時(shi)間(jian)太(tai)長(chang)，不(bu)(bu)經常使用，就會(hui)出現生(sheng)銹(xiu)的(de)情況。平時(shi)即便不(bu)(bu)使用鐵鍋(guo)，也(ye)應該定期清(qing)洗鐵鍋(guo)，給鐵鍋(guo)保(bao)養(yang)一下。每(mei)次用完鐵鍋(guo)后，都要(yao)及時(shi)清(qing)洗干(gan)凈，放置太(tai)長(chang)時(shi)間(jian)不(bu)(bu)清(qing)洗就會(hui)導致污(wu)漬洗不(bu)(bu)掉。為(wei)了防(fang)止鐵鍋(guo)生(sheng)銹(xiu)，清(qing)洗完鐵鍋(guo)后，要(yao)把鐵鍋(guo)里的(de)水分擦(ca)干(gan)凈，不(bu)(bu)留任何(he)水分。