一、鑄鐵鍋的好處

1、受熱均勻

鑄鐵(tie)鍋(guo)具有受熱(re)均(jun)勻的(de)好(hao)處，使用鑄鐵(tie)鍋(guo)烹(peng)飪(ren)的(de)時候(hou)能(neng)夠(gou)大大減少(shao)烹(peng)飪(ren)的(de)時間(jian)，不(bu)(bu)僅保(bao)溫性能(neng)好(hao)，而且特別適(shi)合不(bu)(bu)會做菜的(de)新手使用，油溫相對(dui)比較均(jun)衡。用鑄鐵(tie)鍋(guo)烹(peng)飪(ren)不(bu)(bu)用擔(dan)心冬季菜肴(yao)會涼(liang)的(de)快，而且菜肴(yao)也不(bu)(bu)容易炒(chao)糊。

2、功能齊全

鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)的烹(peng)飪功(gong)能(neng)(neng)非常齊全，不(bu)僅(jin)可以(yi)當做炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)，同時也(ye)具備煎鍋(guo)(guo)(guo)、燉鍋(guo)(guo)(guo)、牛排鍋(guo)(guo)(guo)、海鮮(xian)鍋(guo)(guo)(guo)、烤盤(pan)的功(gong)能(neng)(neng)，因此鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)的性價比非常高。鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)能(neng)(neng)夠滿足大部分(fen)廚房烹(peng)飪的鍋(guo)(guo)(guo)具要求(qiu)，一般家庭購買一個鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)就已經(jing)足夠了。

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二、鑄鐵鍋的危害

鑄(zhu)鐵鍋(guo)(guo)非常(chang)容易生銹(xiu)，因此如(ru)果平時(shi)使用的(de)時(shi)候保養不當的(de)話就會引起(qi)鐵鍋(guo)(guo)生銹(xiu)，如(ru)果人體(ti)長期攝入鐵銹(xiu)之后(hou)就會引起(qi)身體(ti)的(de)不適(shi)。建議定(ding)期保養鑄(zhu)鐵鍋(guo)(guo)，每次(ci)洗(xi)完鑄(zhu)鐵鍋(guo)(guo)之后(hou)的(de)水(shui)分一定(ding)要擦(ca)干，保持鑄(zhu)鐵鍋(guo)(guo)表面(mian)干燥。

三、鑄鐵鍋生銹怎么處理

鑄鐵(tie)鍋(guo)生銹可(ke)以撒入點食鹽用鋼(gang)絲球擦拭，最后(hou)用清水沖洗干凈。清洗好后(hou)要(yao)重新保養一(yi)下鐵(tie)鍋(guo)，可(ke)以將少量的蔬(shu)菜(cai)或橄欖油(you)放在鍋(guo)里，除去多余的油(you)，再把平(ping)底鍋(guo)放在低火(huo)上烤30分鐘左右(you)。

白醋(cu)和(he)水也能(neng)幫助去(qu)(qu)除鐵(tie)鍋(guo)里面的(de)(de)鐵(tie)銹(xiu)(xiu)(xiu)，水和(he)醋(cu)的(de)(de)比(bi)例是(shi)(shi)1:1，這種方(fang)法可以將鐵(tie)鍋(guo)上的(de)(de)銹(xiu)(xiu)(xiu)去(qu)(qu)除的(de)(de)很干凈。還(huan)有(you)一(yi)種比(bi)較簡單的(de)(de)方(fang)法，就是(shi)(shi)用清(qing)水浸泡(pao)鐵(tie)鍋(guo)，一(yi)定要把整個鐵(tie)鍋(guo)都放在水里，一(yi)直(zhi)浸泡(pao)到除銹(xiu)(xiu)(xiu)為(wei)止(zhi)。

鐵(tie)鍋的(de)(de)(de)浸(jin)泡(pao)時(shi)間(jian)不能超過8個小時(shi)，只要(yao)將鐵(tie)鍋上面(mian)的(de)(de)(de)鐵(tie)銹(xiu)泡(pao)發掉(diao)就行了。銹(xiu)去掉(diao)后，馬上清洗(xi)下(xia)鐵(tie)鍋內(nei)壁，用(yong)溫(wen)和的(de)(de)(de)洗(xi)滌(di)劑或(huo)肥(fei)皂水擦(ca)洗(xi)鐵(tie)鍋，去任何殘留的(de)(de)(de)醋渣，可以(yi)使用(yong)溫(wen)和的(de)(de)(de)刷子或(huo)海綿進行刷洗(xi)。

鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)放置時(shi)間(jian)太長(chang)，不(bu)經常使(shi)(shi)用，就會出現生(sheng)銹的(de)情況。平時(shi)即(ji)便不(bu)使(shi)(shi)用鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)，也(ye)應該定期清洗鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)，給鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)保(bao)養(yang)一下(xia)。每(mei)次用完鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)后，都要及時(shi)清洗干(gan)凈(jing)，放置太長(chang)時(shi)間(jian)不(bu)清洗就會導致污(wu)漬洗不(bu)掉(diao)。為了防止鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)生(sheng)銹，清洗完鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)后，要把鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)里的(de)水分(fen)(fen)擦干(gan)凈(jing)，不(bu)留任何水分(fen)(fen)。