一、琺瑯鍋能用電磁爐嗎

我們平時常用的琺瑯鍋一般都是鑄(zhu)鐵琺(fa)瑯(lang)鍋(guo)，它的(de)(de)本質其實還是鑄(zhu)鐵鍋(guo)，只不過是在鍋(guo)的(de)(de)表面添加了(le)一層(ceng)琺(fa)瑯(lang)層(ceng)罷了(le)，所(suo)以這種鍋(guo)是兼具了(le)鑄(zhu)鐵鍋(guo)的(de)(de)功效和琺(fa)瑯(lang)美觀的(de)(de)外觀。

理論上這種琺瑯(lang)鍋是(shi)可(ke)以放在電(dian)磁爐(lu)上面使(shi)用(yong)的(de)，因為(wei)電(dian)磁爐(lu)的(de)是(shi)利用(yong)電(dian)磁感應現象(xiang)來使(shi)得有(you)導磁性(xing)的(de)金屬鍋升溫(wen)從而(er)實(shi)現加(jia)熱的(de)目的(de)，所以琺瑯(lang)鍋可(ke)以用(yong)電(dian)磁爐(lu)。

我們平(ping)時在(zai)(zai)使(shi)用電磁爐(lu)的(de)時候(hou)，一(yi)定要注意提(ti)前檢查電磁爐(lu)表面是(shi)否有裂(lie)縫或者是(shi)其他(ta)破損的(de)痕跡，還要把它平(ping)放在(zai)(zai)桌子(zi)上面并保(bao)持電磁爐(lu)的(de)氣孔附近沒(mei)有物品阻(zu)擋。

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二、琺瑯鍋能用明火嗎

琺瑯鍋(guo)(guo)可(ke)(ke)以用(yong)明火(huo)，可(ke)(ke)以在電(dian)磁爐或(huo)者是煤氣灶上用(yong)。不(bu)(bu)過(guo)在燃氣灶上使用(yong)琺瑯鍋(guo)(guo)時，不(bu)(bu)要(yao)讓火(huo)焰(yan)超過(guo)鍋(guo)(guo)底(di)。因鍋(guo)(guo)體的(de)(de)鑄(zhu)鐵材(cai)料具有較強的(de)(de)儲熱效能(neng)，烹(peng)飪(ren)時不(bu)(bu)需要(yao)大(da)火(huo)也可(ke)(ke)以達到理想的(de)(de)烹(peng)飪(ren)效果。猛(meng)火(huo)烹(peng)飪(ren)不(bu)(bu)但(dan)浪(lang)費能(neng)源，造(zao)(zao)成油(you)煙過(guo)大(da)，還會對(dui)鍋(guo)(guo)身外壁的(de)(de)琺瑯瓷(ci)造(zao)(zao)成損壞。烹(peng)飪(ren)時，先用(yong)中火(huo)燒熱鍋(guo)(guo)底(di)，然后放(fang)入食物，由(you)于鑄(zhu)鐵材(cai)質傳熱均勻，故當鍋(guo)(guo)底(di)燒熱后，可(ke)(ke)調(diao)低爐火(huo)，用(yong)中小火(huo)烹(peng)飪(ren)。

三、琺瑯鍋的注意事項

1、可以使用洗碗機(ji)清洗，但(dan)不(bu)建議頻繁使用。

2、鍋(guo)具(ju)使(shi)(shi)用(yong)后，請(qing)不要(yao)將高溫的鍋(guo)具(ju)直接用(yong)冷水沖洗或(huo)放入(ru)冰箱(xiang)，應先(xian)將其自(zi)然冷卻，以免造成琺(fa)瑯瓷脫(tuo)落，縮短鍋(guo)具(ju)使(shi)(shi)用(yong)壽命(ming)。

3、建議使用海綿(mian)或百(bai)潔(jie)布(bu)，普通洗(xi)(xi)滌(di)劑(ji)加水清洗(xi)(xi)。切勿使用漂白劑(ji)、拋光(guang)劑(ji)、或其他具有腐(fu)蝕性的洗(xi)(xi)滌(di)劑(ji)，也請勿使用諸如鋼絲球等(deng)等(deng)易劃(hua)傷(shang)的清潔(jie)工(gong)具，以免對鍋具造成損(sun)傷(shang)。

4、針對頑固污(wu)漬，或因(yin)過度燒煮而造成食物(wu)燒焦，可將鍋(guo)(guo)具盛水加熱幾分鐘，再予(yu)清洗，清洗起來(lai)(lai)更容易。亦可配合使用鍋(guo)(guo)具專用清潔劑來(lai)(lai)清洗。

5、使(shi)(shi)用后，鍋內壁可能會(hui)(hui)留有白色斑(ban)點或(huo)彩色斑(ban)紋，食物中的淀粉或(huo)礦物質在(zai)加熱(re)過程(cheng)中附在(zai)了鍋壁表面(mian)，這是正常(chang)現象，不會(hui)(hui)影響鍋具的使(shi)(shi)用和(he)烹飪效果。可以(yi)使(shi)(shi)用鍋具專(zhuan)用清(qing)潔劑清(qing)洗，清(qing)洗完畢后，涂抹少許(xu)食用油(you)即可。

6、無論(lun)是使(shi)用(yong)普(pu)通洗滌劑(ji)或是鍋具(ju)專用(yong)清潔劑(ji)擦洗，最(zui)后須用(yong)清水將鍋子沖洗干凈，并且一定(ding)要用(yong)干抹(mo)布(bu)把鍋具(ju)內外(wai)擦干。

7、擦(ca)洗干凈的(de)鍋(guo)具，可將(jiang)鍋(guo)蓋(gai)打開，或(huo)在鍋(guo)口(kou)上(shang)夾(jia)上(shang)干燥夾(jia)，放置于(yu)干燥處，使其(qi)自(zi)然(ran)晾干，然(ran)后儲藏。

8、長期儲藏時，可用(yong)少許食用(yong)油涂抹鍋(guo)具表(biao)面(mian)和鍋(guo)口(kou)邊緣，對鍋(guo)具起到(dao)一(yi)定的保(bao)養作用(yong)。