一、琺瑯鍋能用電磁爐嗎

我們平時常用的琺瑯鍋一般都是(shi)(shi)(shi)鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)琺(fa)(fa)瑯(lang)鍋，它(ta)的(de)本質其(qi)實(shi)還是(shi)(shi)(shi)鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)鍋，只不過是(shi)(shi)(shi)在鍋的(de)表面添加了(le)一層(ceng)(ceng)琺(fa)(fa)瑯(lang)層(ceng)(ceng)罷了(le)，所以這種鍋是(shi)(shi)(shi)兼(jian)具了(le)鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)鍋的(de)功效和琺(fa)(fa)瑯(lang)美(mei)觀的(de)外觀。

理(li)論上這(zhe)種琺瑯(lang)鍋是(shi)可以放(fang)在電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)上面(mian)使(shi)用的(de)，因為電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)的(de)是(shi)利用電(dian)(dian)磁(ci)(ci)感應現象來使(shi)得(de)有導磁(ci)(ci)性(xing)的(de)金屬鍋升溫(wen)從而實現加(jia)熱的(de)目的(de)，所以琺瑯(lang)鍋可以用電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)。

我們(men)平時(shi)在(zai)使用(yong)電磁爐(lu)的時(shi)候，一(yi)定要(yao)注意提(ti)前檢(jian)查電磁爐(lu)表面是否有(you)(you)裂縫或者是其他破損的痕跡，還要(yao)把它平放在(zai)桌子上面并保持電磁爐(lu)的氣孔(kong)附近沒有(you)(you)物品阻擋。

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二、琺瑯鍋能用明火嗎

琺瑯(lang)鍋(guo)可以用(yong)(yong)明火(huo)(huo)(huo)，可以在電(dian)磁爐或(huo)者是煤氣(qi)灶(zao)上用(yong)(yong)。不(bu)過在燃氣(qi)灶(zao)上使用(yong)(yong)琺瑯(lang)鍋(guo)時(shi)，不(bu)要(yao)讓火(huo)(huo)(huo)焰超過鍋(guo)底(di)。因鍋(guo)體的(de)(de)鑄(zhu)鐵材料具有較強的(de)(de)儲熱(re)效(xiao)能，烹(peng)飪(ren)時(shi)不(bu)需要(yao)大火(huo)(huo)(huo)也(ye)可以達到(dao)理想(xiang)的(de)(de)烹(peng)飪(ren)效(xiao)果。猛火(huo)(huo)(huo)烹(peng)飪(ren)不(bu)但浪費能源，造成油(you)煙過大，還會對鍋(guo)身(shen)外壁(bi)的(de)(de)琺瑯(lang)瓷(ci)造成損壞。烹(peng)飪(ren)時(shi)，先用(yong)(yong)中(zhong)火(huo)(huo)(huo)燒熱(re)鍋(guo)底(di)，然后(hou)放入食物，由于(yu)鑄(zhu)鐵材質傳熱(re)均勻，故(gu)當(dang)鍋(guo)底(di)燒熱(re)后(hou)，可調低爐火(huo)(huo)(huo)，用(yong)(yong)中(zhong)小火(huo)(huo)(huo)烹(peng)飪(ren)。

三、琺瑯鍋的注意事項

1、可(ke)以使用洗碗機(ji)清洗，但不建議頻(pin)繁使用。

2、鍋具使(shi)用(yong)(yong)后(hou)，請不(bu)要將(jiang)高溫的鍋具直(zhi)接用(yong)(yong)冷水沖洗或放入(ru)冰箱，應先將(jiang)其自然冷卻(que)，以(yi)免造成琺瑯(lang)瓷脫(tuo)落，縮短鍋具使(shi)用(yong)(yong)壽命。

3、建議(yi)使(shi)用海綿或百潔布(bu)，普通洗(xi)滌(di)劑(ji)加水清洗(xi)。切勿(wu)(wu)使(shi)用漂白劑(ji)、拋(pao)光劑(ji)、或其他具(ju)有腐蝕性的洗(xi)滌(di)劑(ji)，也請勿(wu)(wu)使(shi)用諸如鋼絲球等等易劃(hua)傷的清潔工(gong)具(ju)，以(yi)免對鍋具(ju)造成損傷。

4、針對頑(wan)固(gu)污漬，或因過度(du)燒煮而造(zao)成(cheng)食物燒焦，可將鍋具盛(sheng)水加(jia)熱幾分鐘，再(zai)予清(qing)洗(xi)，清(qing)洗(xi)起來更容易(yi)。亦可配合使用鍋具專用清(qing)潔劑來清(qing)洗(xi)。

5、使(shi)用(yong)(yong)后，鍋(guo)(guo)內壁(bi)可(ke)能(neng)會留有白色斑點或彩色斑紋，食物(wu)中的淀粉或礦物(wu)質在加熱過程中附在了鍋(guo)(guo)壁(bi)表面(mian)，這(zhe)是正常現象(xiang)，不會影響鍋(guo)(guo)具(ju)的使(shi)用(yong)(yong)和烹飪效果。可(ke)以使(shi)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)具(ju)專用(yong)(yong)清(qing)潔(jie)劑清(qing)洗(xi)，清(qing)洗(xi)完(wan)畢(bi)后，涂抹少許食用(yong)(yong)油(you)即可(ke)。

6、無論是(shi)使用(yong)(yong)普(pu)通洗滌劑或是(shi)鍋(guo)具專用(yong)(yong)清(qing)潔劑擦洗，最后(hou)須(xu)用(yong)(yong)清(qing)水(shui)將鍋(guo)子(zi)沖洗干凈(jing)，并且一定要用(yong)(yong)干抹(mo)布把鍋(guo)具內外擦干。

7、擦洗干(gan)凈的鍋(guo)具，可將鍋(guo)蓋(gai)打(da)開，或在鍋(guo)口上夾上干(gan)燥(zao)夾，放置(zhi)于干(gan)燥(zao)處，使其自然(ran)晾干(gan)，然(ran)后儲(chu)藏。

8、長期(qi)儲藏時，可用少許(xu)食用油涂(tu)抹鍋(guo)具表面和鍋(guo)口邊緣，對鍋(guo)具起到一定的保(bao)養作用。