一、琺瑯鍋能用電磁爐嗎

我們平時常用的琺瑯鍋一般都是(shi)鑄(zhu)鐵琺(fa)瑯鍋(guo)，它的本質其實還是(shi)鑄(zhu)鐵鍋(guo)，只(zhi)不過是(shi)在鍋(guo)的表面添(tian)加(jia)了(le)(le)一層(ceng)琺(fa)瑯層(ceng)罷(ba)了(le)(le)，所以這種鍋(guo)是(shi)兼具了(le)(le)鑄(zhu)鐵鍋(guo)的功效和琺(fa)瑯美觀(guan)的外觀(guan)。

理論上(shang)(shang)這種琺瑯鍋是可(ke)以(yi)(yi)放在電(dian)磁(ci)爐(lu)上(shang)(shang)面(mian)使用(yong)(yong)的，因為電(dian)磁(ci)爐(lu)的是利(li)用(yong)(yong)電(dian)磁(ci)感應現象(xiang)來(lai)使得有(you)導磁(ci)性(xing)的金屬鍋升溫從而實現加熱的目的，所以(yi)(yi)琺瑯鍋可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)。

我們(men)平時在使用電磁(ci)爐(lu)的時候(hou)，一定要(yao)注意提(ti)前檢查(cha)電磁(ci)爐(lu)表(biao)面(mian)是(shi)否有(you)裂(lie)縫或者是(shi)其他(ta)破損的痕(hen)跡(ji)，還(huan)要(yao)把它平放(fang)在桌子上(shang)面(mian)并(bing)保持電磁(ci)爐(lu)的氣(qi)孔(kong)附(fu)近(jin)沒有(you)物品阻擋。

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二、琺瑯鍋能用明火嗎

琺(fa)瑯鍋可以用明火，可以在電(dian)磁爐或者是煤氣(qi)灶(zao)上用。不(bu)過在燃(ran)氣(qi)灶(zao)上使用琺(fa)瑯鍋時，不(bu)要讓火焰(yan)超過鍋底(di)。因鍋體的鑄(zhu)鐵材料具有較強的儲熱(re)效(xiao)能，烹(peng)(peng)飪時不(bu)需(xu)要大火也(ye)可以達(da)到理想的烹(peng)(peng)飪效(xiao)果。猛火烹(peng)(peng)飪不(bu)但浪費能源，造(zao)成油煙過大，還會(hui)對(dui)鍋身外壁(bi)的琺(fa)瑯瓷(ci)造(zao)成損(sun)壞。烹(peng)(peng)飪時，先用中火燒(shao)熱(re)鍋底(di)，然后放(fang)入食物(wu)，由于鑄(zhu)鐵材質傳(chuan)熱(re)均勻，故當鍋底(di)燒(shao)熱(re)后，可調低(di)爐火，用中小(xiao)火烹(peng)(peng)飪。

三、琺瑯鍋的注意事項

1、可以使(shi)用(yong)洗(xi)碗機清洗(xi)，但不(bu)建議頻繁(fan)使(shi)用(yong)。

2、鍋(guo)具使用后，請(qing)不要(yao)將高溫(wen)的鍋(guo)具直接(jie)用冷水沖洗或(huo)放入冰箱(xiang)，應(ying)先將其自然冷卻，以免造成琺(fa)瑯瓷脫落，縮(suo)短鍋(guo)具使用壽(shou)命。

3、建議使用(yong)海綿或百潔布(bu)，普通洗滌劑(ji)加水清洗。切勿使用(yong)漂白(bai)劑(ji)、拋光劑(ji)、或其他具(ju)有腐蝕性的洗滌劑(ji)，也(ye)請勿使用(yong)諸如鋼絲球等等易劃(hua)傷的清潔工(gong)具(ju)，以免對鍋具(ju)造成損傷。

4、針對頑(wan)固(gu)污漬，或因過度燒(shao)煮(zhu)而造成食物燒(shao)焦，可將鍋具盛水加熱幾分鐘，再予清(qing)洗，清(qing)洗起來更容易。亦可配(pei)合(he)使用(yong)鍋具專用(yong)清(qing)潔劑來清(qing)洗。

5、使用后(hou)，鍋(guo)(guo)(guo)內壁可(ke)能會(hui)留有白色斑點或(huo)彩(cai)色斑紋，食物中(zhong)(zhong)的淀(dian)粉或(huo)礦物質(zhi)在(zai)加(jia)熱過程中(zhong)(zhong)附(fu)在(zai)了鍋(guo)(guo)(guo)壁表面，這是正(zheng)常現象，不(bu)會(hui)影響鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)的使用和(he)烹(peng)飪效果。可(ke)以使用鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)專用清潔劑清洗，清洗完畢(bi)后(hou)，涂抹少許食用油(you)即(ji)可(ke)。

6、無論是(shi)使用(yong)普通洗滌(di)劑或(huo)是(shi)鍋(guo)具(ju)專用(yong)清(qing)潔劑擦(ca)洗，最后須用(yong)清(qing)水將鍋(guo)子沖(chong)洗干凈，并且一定要(yao)用(yong)干抹(mo)布把(ba)鍋(guo)具(ju)內(nei)外擦(ca)干。

7、擦(ca)洗干凈(jing)的鍋(guo)具，可將鍋(guo)蓋打開，或在鍋(guo)口上夾上干燥夾，放置于干燥處，使其自然晾干，然后儲藏(zang)。

8、長(chang)期儲藏時，可用少許食用油涂抹鍋(guo)具表面和鍋(guo)口(kou)邊緣，對鍋(guo)具起(qi)到(dao)一定(ding)的保養作用。