一、琺瑯鍋能用電磁爐嗎

我們平時常用的琺瑯鍋一般(ban)都是鑄鐵(tie)琺(fa)瑯(lang)鍋，它的(de)(de)本(ben)質(zhi)其實還是鑄鐵(tie)鍋，只不過(guo)是在鍋的(de)(de)表面(mian)添加了(le)一層琺(fa)瑯(lang)層罷了(le)，所以(yi)這(zhe)種鍋是兼具了(le)鑄鐵(tie)鍋的(de)(de)功效和琺(fa)瑯(lang)美觀的(de)(de)外觀。

理論上這(zhe)種琺瑯(lang)鍋是(shi)可以(yi)放在電磁(ci)爐(lu)上面使用的(de)，因為電磁(ci)爐(lu)的(de)是(shi)利用電磁(ci)感應現象(xiang)來使得有導磁(ci)性的(de)金屬鍋升溫(wen)從而實現加熱的(de)目(mu)的(de)，所以(yi)琺瑯(lang)鍋可以(yi)用電磁(ci)爐(lu)。

我(wo)們平時在使用電磁(ci)爐(lu)的時候(hou)，一定要注(zhu)意提(ti)前檢查電磁(ci)爐(lu)表面(mian)是否有裂縫(feng)或者是其他破損的痕跡，還要把它平放在桌子上面(mian)并保持(chi)電磁(ci)爐(lu)的氣孔附(fu)近沒(mei)有物品阻擋。

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二、琺瑯鍋能用明火嗎

琺(fa)瑯鍋(guo)可以用明火(huo)，可以在電磁爐或者是煤氣灶上用。不(bu)(bu)過在燃氣灶上使用琺(fa)瑯鍋(guo)時(shi)(shi)，不(bu)(bu)要(yao)(yao)讓火(huo)焰超過鍋(guo)底。因鍋(guo)體的鑄鐵(tie)材料(liao)具有(you)較(jiao)強的儲熱(re)效(xiao)能，烹飪(ren)(ren)時(shi)(shi)不(bu)(bu)需要(yao)(yao)大(da)火(huo)也可以達到(dao)理(li)想的烹飪(ren)(ren)效(xiao)果。猛火(huo)烹飪(ren)(ren)不(bu)(bu)但浪費能源，造(zao)成油煙(yan)過大(da)，還會(hui)對鍋(guo)身外壁(bi)的琺(fa)瑯瓷造(zao)成損壞。烹飪(ren)(ren)時(shi)(shi)，先用中火(huo)燒(shao)熱(re)鍋(guo)底，然后放入食物(wu)，由于(yu)鑄鐵(tie)材質傳熱(re)均勻，故當(dang)鍋(guo)底燒(shao)熱(re)后，可調低爐火(huo)，用中小(xiao)火(huo)烹飪(ren)(ren)。

三、琺瑯鍋的注意事項

1、可以使用洗碗機清洗，但不(bu)建議頻(pin)繁使用。

2、鍋(guo)具(ju)使(shi)用后，請不要將高溫的鍋(guo)具(ju)直接(jie)用冷水沖(chong)洗或放入(ru)冰箱，應先將其自然冷卻，以免造(zao)成琺瑯瓷(ci)脫落(luo)，縮短鍋(guo)具(ju)使(shi)用壽命(ming)。

3、建議(yi)使用海綿(mian)或百(bai)潔布，普(pu)通(tong)洗(xi)滌(di)劑(ji)加水清洗(xi)。切勿(wu)使用漂(piao)白劑(ji)、拋光劑(ji)、或其(qi)他(ta)具(ju)有腐(fu)蝕(shi)性的(de)洗(xi)滌(di)劑(ji)，也請勿(wu)使用諸(zhu)如鋼絲球(qiu)等(deng)等(deng)易劃(hua)傷的(de)清潔工(gong)具(ju)，以(yi)免(mian)對鍋具(ju)造成損(sun)傷。

4、針(zhen)對頑(wan)固污漬，或(huo)因過(guo)度燒煮而造成食物燒焦，可(ke)將鍋具盛水加(jia)熱幾分(fen)鐘(zhong)，再予清洗(xi)(xi)，清洗(xi)(xi)起來更容易。亦(yi)可(ke)配合使用(yong)鍋具專用(yong)清潔劑來清洗(xi)(xi)。

5、使(shi)用后(hou)，鍋內壁(bi)可(ke)(ke)能(neng)會留有白色斑點(dian)或(huo)彩(cai)色斑紋，食(shi)物中的(de)淀粉(fen)或(huo)礦(kuang)物質在(zai)加(jia)熱過程(cheng)中附(fu)在(zai)了鍋壁(bi)表面，這是正常(chang)現象(xiang)，不會影(ying)響鍋具的(de)使(shi)用和烹飪(ren)效(xiao)果。可(ke)(ke)以使(shi)用鍋具專(zhuan)用清(qing)潔劑清(qing)洗，清(qing)洗完畢后(hou)，涂(tu)抹少(shao)許食(shi)用油(you)即可(ke)(ke)。

6、無論是使用(yong)(yong)(yong)普(pu)通洗滌(di)劑或是鍋(guo)(guo)具專用(yong)(yong)(yong)清潔劑擦(ca)(ca)洗，最(zui)后須(xu)用(yong)(yong)(yong)清水(shui)將鍋(guo)(guo)子沖洗干凈(jing)，并且(qie)一定要用(yong)(yong)(yong)干抹布把鍋(guo)(guo)具內外(wai)擦(ca)(ca)干。

7、擦洗干凈的鍋(guo)(guo)具，可將鍋(guo)(guo)蓋打開(kai)，或在(zai)鍋(guo)(guo)口(kou)上(shang)夾(jia)上(shang)干燥(zao)夾(jia)，放置于干燥(zao)處(chu)，使其自(zi)然晾干，然后儲藏。

8、長期儲藏時，可(ke)用少(shao)許(xu)食用油涂抹鍋(guo)具(ju)表面和鍋(guo)口邊緣，對(dui)鍋(guo)具(ju)起到(dao)一定的保養作用。