一、搪瓷鍋能用電磁爐嗎

搪瓷鍋是可以放在電磁爐上(shang)用的(de)。因為電磁爐里(li)面有(you)個發熱(re)盤(pan)，它(ta)是(shi)通過電來發熱(re)的(de)，所有(you)含有(you)鐵類的(de)鍋(guo)具都可(ke)以通過電磁爐加(jia)熱(re)。搪瓷(ci)鍋(guo)雖(sui)然有(you)個瓷(ci)字(zi)，但是(shi)它(ta)并不是(shi)瓷(ci)鍋(guo)，而是(shi)瓷(ci)和鐵的(de)夾層鍋(guo)，所以放在(zai)電磁爐上(shang)加(jia)熱(re)是(shi)沒(mei)問題(ti)的(de)，但要注意搪瓷(ci)鍋(guo)內要沒(mei)有(you)花紋圖案(an)，鍋(guo)底要平整。

電磁爐是通(tong)過電子線路板產(chan)生(sheng)交(jiao)變(bian)磁場，當用含(han)鐵(tie)(tie)質鍋(guo)(guo)具(ju)(ju)底(di)部放(fang)置爐面時，鍋(guo)(guo)具(ju)(ju)即(ji)切(qie)割交(jiao)變(bian)磁力線而在(zai)鍋(guo)(guo)具(ju)(ju)底(di)部金屬部分產(chan)生(sheng)交(jiao)變(bian)的(de)電流(liu)(liu)(liu)（即(ji)渦流(liu)(liu)(liu)），渦流(liu)(liu)(liu)使(shi)鍋(guo)(guo)具(ju)(ju)鐵(tie)(tie)分子高速無規(gui)則運動，分子互相(xiang)碰撞、摩擦而產(chan)生(sheng)熱(re)(re)能使(shi)器具(ju)(ju)本身(shen)自行(xing)高速發熱(re)(re)，用來加熱(re)(re)和烹(peng)飪(ren)食物，從而達到煮食的(de)目(mu)的(de)。

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二、搪瓷鍋能用煤氣灶嗎

搪瓷是將無機玻璃質材料通過熔融凝于基體金屬上并與金屬牢固結合在一起的一種復合材料，既有金屬固有的機械強度和加工性能，又有涂層具有的耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒等優良性能，因此搪瓷鍋是不怕明火燒的，可以放在煤氣灶上燒，用(yong)來做飯、燒菜、煮湯也是可以的，但是注意嚴禁干燒。

三、搪瓷鍋使用注意事項

1、切忌(ji)空燒(shao)(shao)和冷熱(re)(re)劇變。使用前，鍋內要先(xian)放油或水，然后(hou)再加熱(re)(re)。按規定的熱(re)(re)穩定性標(biao)準，燒(shao)(shao)鍋能適(shi)應(ying)320攝氏度下降到20攝氏度的溫差變化，超過這個范(fan)圍(wei)，容易爆裂碎瓷。先(xian)空燒(shao)(shao)，后(hou)倒(dao)水或油，溫差變化大(da)，易爆裂。

2、用瓷(ci)碗(wan)(wan)蒸(zheng)物時，應(ying)用蔑竹隔墊(dian)，否(fou)則碗(wan)(wan)底(di)圈內(nei)的水(shui)會先(xian)干掉，造成脫瓷(ci)。若用平底(di)搪瓷(ci)碗(wan)(wan)蒸(zheng)物，就(jiu)不會有脫瓷(ci)現(xian)象。

3、燒(shao)鍋(guo)燒(shao)蹄(ti)膀、白木耳時，要(yao)防止鍋(guo)底焦(jiao)(jiao)結(jie)。若有焦(jiao)(jiao)結(jie)，應放水浸泡數小時，用竹片(pian)除去(qu)焦(jiao)(jiao)積物，切忌用硬(ying)質銳器鏟除焦(jiao)(jiao)結(jie)物，損傷瓷面。

4、使用(yong)久了，鍋(guo)內(nei)出現污(wu)垢，可用(yong)堿(jian)水(shui)、皂粉擦(ca)洗，或加水(shui)、放微(wei)量醋(cu)酸(suan)煮沸，瓷面就潔凈了，還不損(sun)傷瓷面。