一、搪瓷鍋能用電磁爐嗎

搪瓷鍋是可以放在電磁爐上(shang)用的(de)(de)。因為電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)里面有個發熱(re)盤(pan)，它是通過(guo)電(dian)來發熱(re)的(de)(de)，所有含有鐵(tie)類的(de)(de)鍋(guo)具(ju)都可以通過(guo)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)加熱(re)。搪瓷(ci)(ci)鍋(guo)雖然有個瓷(ci)(ci)字，但(dan)(dan)是它并不(bu)是瓷(ci)(ci)鍋(guo)，而是瓷(ci)(ci)和鐵(tie)的(de)(de)夾層(ceng)鍋(guo)，所以放在電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)上(shang)加熱(re)是沒(mei)問(wen)題(ti)的(de)(de)，但(dan)(dan)要注意搪瓷(ci)(ci)鍋(guo)內要沒(mei)有花紋圖案(an)，鍋(guo)底(di)要平整。

電磁爐(lu)是(shi)通過電子(zi)線路(lu)板產(chan)生交變(bian)磁場(chang)，當用含鐵(tie)質鍋具底部(bu)(bu)放置爐(lu)面時，鍋具即切割交變(bian)磁力線而(er)在(zai)鍋具底部(bu)(bu)金屬部(bu)(bu)分(fen)產(chan)生交變(bian)的電流(liu)（即渦(wo)流(liu)），渦(wo)流(liu)使(shi)鍋具鐵(tie)分(fen)子(zi)高速無規(gui)則(ze)運(yun)動，分(fen)子(zi)互(hu)相(xiang)碰撞(zhuang)、摩擦(ca)而(er)產(chan)生熱能使(shi)器具本身(shen)自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而(er)達(da)到煮(zhu)食的目的。

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二、搪瓷鍋能用煤氣灶嗎

搪瓷是將無機玻璃質材料通過熔融凝于基體金屬上并與金屬牢固結合在一起的一種復合材料，既有金屬固有的機械強度和加工性能，又有涂層具有的耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒等優良性能，因此搪瓷鍋是不怕明火燒的，可以放在煤氣灶上燒，用來做飯、燒菜、煮湯(tang)也是(shi)可以(yi)的，但是注意(yi)嚴(yan)禁干燒。

三、搪瓷鍋使用注意事項

1、切忌(ji)空燒和冷熱劇變。使用前(qian)，鍋內要先放油或水(shui)，然后再加熱。按規定的(de)熱穩定性標(biao)準，燒鍋能適(shi)應320攝氏(shi)度下降到20攝氏(shi)度的(de)溫差變化，超(chao)過(guo)這個范圍，容易(yi)爆裂(lie)碎瓷。先空燒，后倒(dao)水(shui)或油，溫差變化大(da)，易(yi)爆裂(lie)。

2、用瓷(ci)碗蒸物(wu)時，應用蔑竹隔墊，否則碗底圈(quan)內的(de)水會先干掉，造成脫瓷(ci)。若用平底搪(tang)瓷(ci)碗蒸物(wu)，就不會有脫瓷(ci)現象。

3、燒(shao)鍋燒(shao)蹄膀、白木耳(er)時(shi)，要防止鍋底焦結。若有(you)焦結，應放水浸(jin)泡數(shu)小時(shi)，用(yong)竹片除去焦積物(wu)，切忌用(yong)硬質銳器(qi)鏟除焦結物(wu)，損傷瓷(ci)面。

4、使用(yong)久了，鍋內出(chu)現污(wu)垢(gou)，可用(yong)堿水(shui)、皂粉擦洗(xi)，或加水(shui)、放微(wei)量醋酸(suan)煮沸(fei)，瓷(ci)面(mian)就潔(jie)凈了，還不損傷瓷(ci)面(mian)。