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湯(tang)鍋(guo)是一種在爐(lu)頂(ding)上用來制(zhi)作(zuo)大(da)量湯(tang)料(liao)的炊具(ju)。這種湯(tang)鍋(guo)有一個(ge)緊(jin)密的蓋子(zi)和一個(ge)沉(chen)重而厚的底部，以防止原(yuan)料(liao)被燒焦和燒焦。它還有一個(ge)堅固的把(ba)手，用螺絲或鉚釘固定在兩邊，用來抬起和移(yi)動鍋(guo)。
優點：紫(zi)砂鍋(guo)的(de)(de)耐(nai)熱(re)性好，受熱(re)均勻，散熱(re)緩慢(man)，內循環比較好，燉出來的(de)(de)湯非常的(de)(de)濃厚醇香，原汁原味，且不(bu)會丟(diu)失原有營養(yang)成分。
缺點：紫砂鍋上有細(xi)密氣孔，能吸附(fu)湯汁，易出現串味的可能，而(er)且，紫砂鍋的導熱(re)性差，易龜(gui)裂(lie)。
優點：陶瓷鍋質地細(xi)膩，壁面光滑(hua)，易清洗，美觀度高(gao)，可直接作為餐具使用。
缺點：陶瓷鍋(guo)表面含有釉涂(tu)層，長時間燉煮(zhu)，易(yi)導致(zhi)其中(zhong)(zhong)含有的(de)化學物質析出，融入湯中(zhong)(zhong)，影響身體健康。
優點：不(bu)銹鋼鍋的(de)容量通常較(jiao)大，導熱(re)快，傳(chuan)熱(re)性高，材質堅固，經久(jiu)耐(nai)用。
缺點：不(bu)銹鋼(gang)鍋容易(yi)受熱不(bu)均，燉煮食物時(shi)易(yi)使食材營(ying)養(yang)成分流失，煮出來的湯也(ye)比較清淡。而且(qie)不(bu)銹鋼(gang)鍋的保溫性差，不(bu)宜(yi)長時(shi)間存放。
優點：琺(fa)瑯鍋(guo)的保溫(wen)性能很好，受熱均勻，只需(xu)用(yong)小火，就可(ke)長時間(jian)燉煮食物(wu)，可(ke)節(jie)省節(jie)能。此外(wai)，琺(fa)瑯鍋(guo)的外(wai)觀(guan)顏色多樣，美觀(guan)時尚的外(wai)觀(guan)，可(ke)直接作(zuo)為餐盤(pan)使用(yong)。
缺點：琺瑯鍋非常重，由(you)于不是透(tou)明蓋，需揭開(kai)蓋子才能看到(dao)內部(bu)食材(cai)的燉煮情況。使(shi)用(yong)久了，外部(bu)的彩色涂層(ceng)易脫(tuo)落，影響美觀(guan)。
優點：玻璃(li)鍋一(yi)體成(cheng)型，不(bu)含重金屬，也沒有不(bu)粘(zhan)涂層，用來燉(dun)煮煲湯比較令人安心；加上內壁光滑(hua)，易清潔；通透的(de)質地，美觀(guan)度高，即使直(zhi)接端上桌也是餐具的(de)一(yi)大亮點。
缺點：相比一般湯鍋，玻璃鍋略重，而且也比較容易碎，在拿取和收納時要特別小心，而且玻璃鍋對灶具有一定的要求，通常適用于電熱爐。詳細>>
1、外形區別：奶鍋一般只有一個長(chang)柄，而湯鍋的兩邊則(ze)各有一個U型柄，使(shi)其在使(shi)用的過程中方便拿更(geng)加的省力(li)。
2、體積區別：奶(nai)鍋一般(ban)都比較小(xiao)巧，而且(qie)一次能(neng)夠煮的食物比較少，而湯鍋體(ti)積大，能(neng)煮的食物也多，適合人多的時候(hou)使用。
3、用途區別：從用途上來看，湯鍋更實用。奶鍋用來熱奶方便，也可以煮其他東西，但是容量太小；湯鍋也可以熱奶，湯鍋一次性可以煮比較多的食物，需要煮粥、熬湯、燉肉的，選擇湯鍋更加實用。詳細>>
1、顧名思義，燉鍋(guo)是燉煮食物的(de)，湯(tang)鍋(guo)就是燉湯(tang)煲(bao)湯(tang)的(de)。
2、燉(dun)(dun)鍋是(shi)(shi)燜煮一些色香味(wei)更俱(ju)全的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，例如紅(hong)燒肉。燉(dun)(dun)鍋能(neng)夠良好的(de)(de)(de)保持食(shi)(shi)材的(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值，讓食(shi)(shi)物更入味(wei)。燉(dun)(dun)鍋的(de)(de)(de)功能(neng)比較多(duo)(duo)樣化(hua)，蒸、燜、燉(dun)(dun)、煲(bao)都(dou)可(ke)以，屬于比較多(duo)(duo)功能(neng)的(de)(de)(de)鍋具，能(neng)滿(man)(man)足日常(chang)的(de)(de)(de)大多(duo)(duo)數烹飪使用。而湯鍋相對功能(neng)會(hui)比較單一，更多(duo)(duo)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)滿(man)(man)足煲(bao)湯這一功能(neng)。
3、maigoo小編建議(yi)，如果煮肉湯的話，最好用燉鍋；如果是蔬(shu)菜或是其它比(bi)較熟的食物(wu)，用湯鍋更好些。
4、外形上來說，燉鍋會淺一些，湯鍋會深一些。詳細>>
食材：豬紅、豆腐、酸(suan)筍、木耳、瘦肉、醋、蔥、鹽、胡(hu)椒粉、姜、生粉。
做法：鍋洗凈倒入清(qing)水煮開(kai)，再往鍋中(zhong)放入胡椒粉、鹽、醋、姜，蓋上鍋蓋煮開(kai)。調料煮開(kai)后，把(ba)豬(zhu)紅、豆腐(fu)、酸筍、木耳、瘦肉(rou)全部(bu)倒入鍋里一起混煮。全部(bu)食材煮開(kai)后，生粉對適(shi)量(liang)水倒入鍋中(zhong)煮I分鐘關火，撤入蔥花(hua)，盛出即可(ke)。
食材：紫(zi)菜、雞蛋、瘦肉(rou)、香蔥、香菜。
做法：瘦肉切(qie)成(cheng)薄(bo)片，打倆個(ge)雞蛋，同肉一起朝一個(ge)方向拌(ban)幾下；鍋中倒入(ru)青(qing)水(shui)煮(zhu)可，把紫菜和肉倒入(ru)鍋中。待所(suo)有的材料煮(zhu)開了(le)，關火撒入(ru)蔥花、香(xiang)菜，出鍋即可。
食材：玉米、豬骨、葫蘿卜(bu)。
做法：葫(hu)(hu)蘿卜切(qie)(qie)段，玉(yu)米(mi)(mi)切(qie)(qie)段，豬骨洗凈去血水(shui)；將(jiang)玉(yu)米(mi)(mi)、葫(hu)(hu)蘿卜全部倒入湯鍋(guo)，然后倒豬骨進去，最后倒入清(qing)水(shui)，蓋上鍋(guo)煲。
食材：黃花菜、雞尖。
做法：黃花菜泡發(fa)，雞尖洗凈過開水，去血水；將所有的(de)材料全部放入鍋中，加(jia)清(qing)水過湯料2-3厘米。待(dai)湯煲好后加(jia)點鹽，盛出(chu)即可以喝(he)。
食材：木瓜、黃豆、骨(gu)頭。
做法：木(mu)瓜(gua)去皮洗凈，切小塊，黃豆用(yong)溫水先泡半小時(shi)；將木(mu)瓜(gua)、黃豆、骨頭全部倒入鍋(guo)中(zhong)煲一小時(shi)。煲好后(hou)放少許(xu)鹽(yan)即可食用(yong)。
食材：蓮藕、骨頭。
做法：蓮藕去切塊，備用；把所有的材料倒入鍋中，加入清水。中火慢慢煲，煲好后放點鹽(yan)，即可(ke)以出(chu)鍋。
食材：苦瓜、黃豆、雞腳、雞脖、碎骨。
做法：苦(ku)瓜去瓢，洗凈切塊；把所有(you)的湯料(liao)全部(bu)倒入(ru)鍋，倒入(ru)清水煲。煲半個(ge)鐘(zhong)頭，加點鹽裝出盤就可以了。
1、導熱性能：在選(xuan)擇湯鍋時，要選(xuan)擇導熱性能良好，受熱比較均勻(yun)的產品。
2、鍋壁厚度：由于煲湯(tang)(tang)屬于比較耗時間的(de)(de)、慢火(huo)細燉(dun)的(de)(de)工作，所以選(xuan)擇(ze)湯(tang)(tang)鍋的(de)(de)鍋壁(bi)要(yao)厚實的(de)(de)，湯(tang)(tang)鍋的(de)(de)重(zhong)量要(yao)重(zhong)。
3、看鍋底：湯鍋的鍋底最(zui)好要復(fu)底的，也就是復(fu)合三層底的，燒水(shui)很快就開(kai)了(le)，煮湯也不(bu)容(rong)易糊鍋。
4、選深度：湯鍋(guo)建議選深(shen)鍋(guo)，口小鍋(guo)深(shen)，鍋(guo)體弧形(xing)處理，會比(bi)較節能、好煲湯。
5、看外形：最普通的(de)就是(shi)直(zhi)身(shen)形(xing)和蘋果(guo)形(xing)，直(zhi)身(shen)形(xing)也就是(shi)湯(tang)鍋兩條鍋壁(bi)線(xian)成平行線(xian)的(de)；蘋果(guo)形(xing)就是(shi)外形(xing)像蘋果(guo)，即使高度不高但其實(shi)容量是(shi)要比(bi)同高度的(de)直(zhi)身(shen)鍋大的(de)。
6、挑選大小：從平常吃飯人(ren)數來考慮需要多(duo)大(da)的，如果是一個人(ren)，直徑X高度18X8.5CM；兩個人(ren)，可以(yi)(yi)選20X9.5CM；三(san)口之家，可以(yi)(yi)選24X11.5CM；三(san)~四(si)個大(da)人(ren)，可以(yi)(yi)選26X13.5CM；五個大(da)人(ren)以(yi)(yi)上，可以(yi)(yi)選28X17CM脹形湯煲。
7、看鍋蓋：鍋蓋(gai)(gai)分為(wei)鋼(gang)(gang)(gang)化玻(bo)(bo)璃蓋(gai)(gai)、全不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)蓋(gai)(gai)、不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)玻(bo)(bo)璃組合蓋(gai)(gai)。鋼(gang)(gang)(gang)化玻(bo)(bo)璃蓋(gai)(gai)不用揭蓋(gai)(gai)就能視察鍋內情況，不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)蓋(gai)(gai)經摔，也顯高(gao)檔，組合蓋(gai)(gai)就是(shi)(shi)(shi)蓋(gai)(gai)中間是(shi)(shi)(shi)玻(bo)(bo)璃的，周邊是(shi)(shi)(shi)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)。
1、不(bu)銹鋼湯鍋(guo)洗凈，內外都要(yao)擦干(gan)凈并晾干(gan)。
2、選擇煙點高的油用來開鍋(guo)(guo)，將適(shi)量(liang)油倒入鍋(guo)(guo)中，薄薄地覆蓋在鍋(guo)(guo)底。
3、讓油盡(jin)量均(jun)勻地覆蓋在(zai)鍋(guo)的內表面(mian)，讓鍋(guo)子得(de)到(dao)充分的保養。
4、用中火(huo)把鍋(guo)燒2分鐘，當油開(kai)始冒煙(yan)時，把鍋(guo)從灶臺上(shang)拿(na)開(kai)。
5、把油晾30分鐘，至少晾到(dao)溫熱，這(zhe)樣摸起(qi)來(lai)才不會燙手(shou)。
6、把(ba)鍋(guo)里(li)的(de)油全部倒(dao)掉(diao)，把(ba)廚房紙巾揉成一(yi)團，用劃圈的(de)動作擦拭鍋(guo)子內部。
7、當鍋(guo)子變得(de)油光照人時，說明擦(ca)得(de)差不多了(le)(le)，鍋(guo)面的防粘(zhan)層也(ye)形(xing)成了(le)(le)。
湯鍋一般用于煲湯、煮粥，但也有人想用湯鍋炒菜，那么湯鍋可以炒菜嗎？湯鍋用來炒菜是可以的，但是買購網編輯不建議使用湯鍋炒菜。原因有以下幾點：湯鍋形狀圓且深，炒菜操作不方便；湯鍋地面大，容易多放油；湯鍋炒出來的菜口感會不好；湯鍋炒菜可能會造成鍋體的損壞。詳細>>
1、使用前
在使用湯鍋前(qian)，新購買(mai)的(de)需(xu)要把產品上的(de)宣傳(chuan)標貼去掉(diao)，放入(ru)倒有清潔(jie)劑的(de)溫水中浸(jin)泡幾分鐘，用海綿(mian)輕(qing)輕(qing)擦(ca)拭，然后用溫水清洗(xi)即可使用。
2、使用中
在(zai)使用過程(cheng)中不(bu)可以空鍋干燒，如果在(zai)烹飪時盡量不(bu)要打開鍋蓋，以免被蒸汽(qi)燙(tang)傷，也不(bu)能直(zhi)接接觸高溫表(biao)面，很容易(yi)被燙(tang)傷。
3、使用后
在(zai)使(shi)用完畢之(zhi)(zhi)后(hou)，應等鍋(guo)具(ju)自(zi)然(ran)冷(leng)卻之(zhi)(zhi)后(hou)再清洗(xi)，不(bu)能直接加入冷(leng)水(shui)，避(bi)免用鋼絲球之(zhi)(zhi)類(lei)的(de)直接清洗(xi)，在(zai)煲(bao)湯(tang)之(zhi)(zhi)時嚴禁超過湯(tang)鍋(guo)內刻(ke)水(shui)位線，在(zai)使(shi)用完畢后(hou)，要把湯(tang)鍋(guo)入在(zai)干燥干凈的(de)地方，以免在(zai)潮濕(shi)的(de)環境中(zhong)損壞(huai)湯(tang)鍋(guo)。
1、白醋浸泡法：這個(ge)方法只(zhi)適用于砂鍋(guo)或者是不(bu)銹鋼湯鍋(guo)，方法很簡單，準備一盆清水(shui)，然后(hou)放適量的(de)白(bai)醋，把(ba)鍋(guo)底放在水(shui)中浸泡半個(ge)小(xiao)時以上，然后(hou)用鋼絲球或洗潔布擦拭幾遍，很快鍋(guo)底就干凈了！
2、洗潔精+番茄醬：把(ba)洗潔精(jing)+番茄(qie)醬+水按照1：2：3的比例(li)，攪(jiao)拌均勻后，涂抹在鍋底(di)上，然后在鋪上一層紙巾(jin)，等5分鐘(zhong)后，把(ba)紙巾(jin)撕(si)下，紙巾(jin)會吸(xi)附湯鍋鍋底(di)的油(you)漬和黑垢，因為番茄(qie)醬是酸(suan)性物質，能和黑色(se)的碳化物發生(sheng)反應，能夠很(hen)好的清潔鍋底(di)。
3、小蘇打+白醋：先在鍋底黑(hei)垢(gou)(gou)處撒上白醋，可以軟(ruan)化黑(hei)垢(gou)(gou)，靜置十幾分鐘后再涂(tu)上小(xiao)蘇打，這(zhe)樣湯鍋的(de)黑(hei)垢(gou)(gou)就(jiu)(jiu)會變得更(geng)軟(ruan)了，用洗潔布很(hen)易就(jiu)(jiu)擦拭掉湯鍋鍋底污漬。
1、每逢節日活動，就到了網購達人們(men)大展身手的時候了，然而面對五花八門的商(shang)品、參(can)差不齊的價格卻不知如何下手？
2、每逢(feng)節日(ri)活(huo)動，就到了網購達人們大(da)展身手(shou)的時候了，然而面對(dui)五花八(ba)門的商品(pin)、參(can)差(cha)不齊的價格卻(que)不知(zhi)如(ru)何下(xia)手(shou)？
