燉(dun)，是(shi)一種(zhong)健(jian)康(kang)的(de)(de)烹(peng)調方式，可(ke)最大限度地保存各種(zhong)營養素。指把(ba)食材(cai)加(jia)入(ru)湯水(shui)及調味品，先(xian)用(yong)旺火燒(shao)(shao)沸，然后轉成中小(xiao)火，長時間燒(shao)(shao)煮的(de)(de)烹(peng)調方法(fa)。除了直(zhi)接燉(dun)，還可(ke)以隔(ge)水(shui)燉(dun)，將食材(cai)放(fang)入(ru)容器中，置(zhi)于水(shui)鍋或蒸鍋內加(jia)熱燉(dun)制。有(you)關于燉(dun)的(de)(de)菜(cai)式多(duo)(duo)種(zhong)多(duo)(duo)樣，比如清燉(dun)雞湯、小(xiao)雞燉(dun)蘑菇(gu)等，除了制作(zuo)菜(cai)，還可(ke)以制作(zuo)甜品，比如川貝燉(dun)雪梨。今天小(xiao)編給(gei)大家帶來(lai)有(you)關燉(dun)的(de)(de)食譜，讓你餐桌(zhuo)上的(de)(de)菜(cai)式豐富(fu)起來(lai)！

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