燉，是一種(zhong)健(jian)康(kang)的(de)烹調(diao)方式(shi)，可(ke)最大(da)限度地保存各種(zhong)營養素(su)。指把(ba)食材加(jia)(jia)入湯水(shui)(shui)及調(diao)味(wei)品(pin)，先用旺火(huo)燒沸，然后轉成中(zhong)小(xiao)(xiao)火(huo)，長時間燒煮的(de)烹調(diao)方法(fa)。除了直接燉，還(huan)可(ke)以隔水(shui)(shui)燉，將食材放入容器中(zhong)，置(zhi)于(yu)水(shui)(shui)鍋(guo)或蒸鍋(guo)內(nei)加(jia)(jia)熱燉制。有(you)(you)關(guan)于(yu)燉的(de)菜(cai)(cai)式(shi)多種(zhong)多樣，比如清(qing)燉雞湯、小(xiao)(xiao)雞燉蘑菇等，除了制作菜(cai)(cai)，還(huan)可(ke)以制作甜品(pin)，比如川(chuan)貝燉雪(xue)梨。今(jin)天小(xiao)(xiao)編給大(da)家帶來有(you)(you)關(guan)燉的(de)食譜，讓你(ni)餐桌上(shang)的(de)菜(cai)(cai)式(shi)豐富起(qi)來！

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