【主料】：帶皮(pi)豬五花肉700g

【輔料】：大(da)蔥30g，生姜(jiang)20g，大(da)蒜(suan)3瓣(ban)，大(da)料1個，桂皮1小片(pian)，花椒10粒，生抽(chou)30ml，老抽(chou)10ml，料酒10ml，冰(bing)糖20~25g

步驟：

1、準備材料(liao)，將蔥姜蒜(suan)，切塊(kuai)，與大料(liao)、桂皮、花椒放一起待用。生(sheng)抽(chou)老(lao)抽(chou)料(liao)酒混(hun)合待用。

2、五花肉洗(xi)凈，用(yong)廚房紙巾擦干

3、切成2CM見方(fang)的正方(fang)塊。

4、熱鍋，到一點點油，中火煎(jian)五(wu)花肉塊，到各面(mian)金黃，取出待(dai)用。

5、用留下的一小部分油(you)爆(bao)香蔥姜(jiang)蒜大(da)料桂皮花椒。

6、倒入煎好(hao)的肉略翻炒。

7、倒(dao)熱水，水量沒過肉就可以。

8、倒入調好的生抽老抽料酒一碗。

9、接著加(jia)入冰(bing)糖。

10、大(da)火燒開(kai)，轉(zhuan)中小(xiao)火，加蓋(gai)，燉45分鐘左右，45分鐘過后(hou)收(shou)汁就(jiu)收(shou)的差不多了（如果你前期倒(dao)水倒(dao)大(da)發了，這里有可能(neng)湯(tang)比較多，沒關(guan)系，轉(zhuan)大(da)火收(shou)下汁就(jiu)可以）