【主(zhu)料】：帶皮豬五花肉(rou)700g

【輔(fu)料(liao)(liao)】：大蔥30g，生姜20g，大蒜3瓣，大料(liao)(liao)1個，桂皮1小片，花椒10粒(li)，生抽30ml，老抽10ml，料(liao)(liao)酒(jiu)10ml，冰(bing)糖20~25g

步驟：

1、準備材料(liao)，將蔥(cong)姜蒜(suan)，切塊(kuai)，與大(da)料(liao)、桂皮、花椒放一起(qi)待(dai)用(yong)。生抽老(lao)抽料(liao)酒混合(he)待(dai)用(yong)。

2、五花(hua)肉(rou)洗凈，用廚(chu)房紙巾擦(ca)干

3、切成2CM見方的正方塊。

4、熱鍋，到一(yi)點(dian)點(dian)油，中火煎五花肉塊，到各(ge)面金黃，取出待用。

5、用留下(xia)的一小(xiao)部分油爆香蔥姜蒜大料桂皮花椒。

6、倒入煎好的肉略翻炒(chao)。

7、倒熱水(shui)(shui)，水(shui)(shui)量(liang)沒過肉就可以。

8、倒入調好的生(sheng)抽(chou)老抽(chou)料(liao)酒(jiu)一碗(wan)。

9、接著(zhu)加(jia)入冰糖。

10、大(da)(da)火(huo)燒開，轉(zhuan)中小火(huo)，加蓋，燉45分鐘左(zuo)右，45分鐘過后收(shou)汁就(jiu)收(shou)的(de)差不(bu)多(duo)了(le)（如果(guo)你前期(qi)倒水倒大(da)(da)發了(le)，這里有(you)可能湯比較多(duo)，沒關(guan)系，轉(zhuan)大(da)(da)火(huo)收(shou)下汁就(jiu)可以）