【主料】：帶皮豬五花肉700g

【輔料】：大(da)蔥30g，生(sheng)姜20g，大(da)蒜3瓣，大(da)料1個，桂皮1小片，花椒10粒，生(sheng)抽30ml，老抽10ml，料酒(jiu)10ml，冰(bing)糖20~25g

步驟：

1、準備材料(liao)，將蔥姜蒜，切塊，與大料(liao)、桂(gui)皮、花椒(jiao)放(fang)一起待用(yong)。生抽(chou)老抽(chou)料(liao)酒混合待用(yong)。

2、五花肉(rou)洗凈，用廚房(fang)紙(zhi)巾擦干

3、切成2CM見方的(de)正方塊。

4、熱鍋，到一點點油(you)，中火(huo)煎五花肉(rou)塊(kuai)，到各面金黃，取出(chu)待用。

5、用留下的(de)一小(xiao)部分油(you)爆香蔥(cong)姜蒜大料桂皮花椒(jiao)。

6、倒入煎(jian)好的肉略翻炒。

7、倒熱水(shui)，水(shui)量(liang)沒過肉就(jiu)可以(yi)。

8、倒入(ru)調好的(de)生(sheng)抽(chou)老抽(chou)料(liao)酒一碗。

9、接(jie)著加入冰糖。

10、大(da)(da)火燒開(kai)，轉中小火，加(jia)蓋，燉45分(fen)(fen)鐘左右，45分(fen)(fen)鐘過后收汁就(jiu)收的(de)差(cha)不(bu)多了（如果你前(qian)期(qi)倒水倒大(da)(da)發了，這里有可(ke)能(neng)湯比(bi)較(jiao)多，沒關(guan)系，轉大(da)(da)火收下(xia)汁就(jiu)可(ke)以(yi)）