【主料】：帶皮豬五(wu)花肉700g

【輔料(liao)】：大(da)蔥30g，生(sheng)姜20g，大(da)蒜(suan)3瓣，大(da)料(liao)1個(ge)，桂皮1小片(pian)，花椒10粒，生(sheng)抽(chou)30ml，老抽(chou)10ml，料(liao)酒10ml，冰(bing)糖(tang)20~25g

步驟：

1、準(zhun)備(bei)材料(liao)，將蔥姜(jiang)蒜，切塊，與大料(liao)、桂皮(pi)、花(hua)椒放一起待用。生抽老抽料(liao)酒混合待用。

2、五花肉洗(xi)凈，用廚房紙巾擦干

3、切成2CM見方的正方塊。

4、熱鍋，到一點點油(you)，中火(huo)煎五(wu)花肉塊，到各面金(jin)黃，取(qu)出待用。

5、用留下(xia)的一小部分油(you)爆香蔥(cong)姜蒜大料桂皮花(hua)椒。

6、倒入煎好的肉略翻炒。

7、倒熱水，水量沒過(guo)肉就可以。

8、倒入調好的(de)生抽老抽料酒一碗。

9、接著加入冰糖。

10、大(da)(da)火(huo)燒(shao)開(kai)，轉中小(xiao)火(huo)，加蓋，燉45分鐘(zhong)左右，45分鐘(zhong)過后收汁就收的差不多(duo)了(le)（如果你前期倒(dao)水倒(dao)大(da)(da)發了(le)，這里(li)有(you)可(ke)能湯(tang)比(bi)較多(duo)，沒(mei)關(guan)系，轉大(da)(da)火(huo)收下(xia)汁就可(ke)以(yi)）