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【三黃雞湯的做法大全】清燉三黃雞湯的做法 雞湯怎么燉好喝

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導語:三黃雞湯是一道浙江省的特色傳統名菜,“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。三黃雞肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是我國最著名的土雞之一。本期小編教大家制作這道三黃雞湯,包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
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三黃雞湯的做法
【主料】三黃雞1只
【輔料】香菇適量、蔥姜適量、小香一把、料酒適量、鹽適量

步驟:
1.三黃雞一只,重量500g上下,先解凍(現殺的雞可省略),用水泡泡,洗凈去掉雞頭雞屁股;
2.準備一把小香,用那個篩網或紗布包起來燉;
3.干香菇提前泡發,泡的香菇水留下待用;
4.用開水燙一下剛才洗好的雞,蔥切段 姜切片,加點料酒;
5.開水加入雞放入沙鍋燉2小時;
6.加入鹽、蔥姜、香菇繼續燉30分鐘,關火放入香菜末即可。

小貼士:
1.開始的時候,可以少量放一些鹽讓雞肉入味。
2.煲好的湯上面會有層雞油和浮沫,浮沫撇去,雞油可以放到保鮮盒里,下次煮面時可以勾兌雞湯。
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