砂鍋肥腸的做法：

【主料(liao)】：肥(fei)腸 一斤；青蒜 四根；小(xiao)蔥 四根；洋蔥 半個；

【輔料】：姜(jiang) 一(yi)塊(kuai)；蒜 六(liu)瓣(ban)；朝天椒 一(yi)把；生抽 六(liu)勺(shao)；大蔥 一(yi)段；料酒 兩(liang)勺(shao)；五香粉 少許(xu)；糖 一(yi)勺(shao)；

步驟：

1、所需食材：肥腸(chang)加(jia)小蘇打(da)翻洗兩次再加(jia)白醋(cu)翻洗兩次洗凈備(bei)用（嫌(xian)麻煩可以(yi)直接買熟(shu)肥腸(chang)的），青(qing)蒜四根(gen)，小蔥(cong)四根(gen)，洋蔥(cong)半顆，姜十(shi)片，蒜瓣(ban)六個，辣椒一把。

2、配料(liao)改刀，辣椒切(qie)(qie)碎，洋蔥姜切(qie)(qie)絲、蔥和青蒜切(qie)(qie)斜倒寸段。

3、肥(fei)腸斜(xie)刀切(qie)段，鍋里水燒開加少許鹽和料酒，下生肥(fei)腸煮五分鐘后撈出備用。

4、鍋里油燒熱(re)，下肥腸煸炒五分鐘，再加入所有(you)配料炒勻(yun)。

5、炒好后(hou)倒(dao)進(jin)砂鍋，加生抽半(ban)杯料(liao)酒兩勺(shao)，糖一(yi)勺(shao)五香粉少許燒開后(hou)轉最(zui)小(xiao)(xiao)火加蓋燜(men)燒半(ban)小(xiao)(xiao)時。

6、淋香油上桌，肥(fei)嫩濃郁的(de)砂鍋肥(fei)腸就做(zuo)好了。