砂鍋肥腸的做法：

【主料】：肥腸 一(yi)斤；青蒜 四根(gen)(gen)；小蔥 四根(gen)(gen)；洋蔥 半個；

【輔料(liao)】：姜 一(yi)塊；蒜 六(liu)瓣；朝天椒 一(yi)把；生抽 六(liu)勺(shao)；大蔥 一(yi)段(duan)；料(liao)酒 兩勺(shao)；五香粉 少許；糖 一(yi)勺(shao)；

步驟：

1、所需食材：肥腸加小(xiao)蘇打翻洗(xi)(xi)兩次再(zai)加白醋翻洗(xi)(xi)兩次洗(xi)(xi)凈備用（嫌(xian)麻煩可以直接買熟肥腸的(de)），青蒜(suan)四根，小(xiao)蔥四根，洋蔥半顆，姜十(shi)片，蒜(suan)瓣六(liu)個，辣椒一把(ba)。

2、配料改(gai)刀，辣椒(jiao)切(qie)碎，洋蔥姜切(qie)絲、蔥和青蒜切(qie)斜(xie)倒(dao)寸段(duan)。

3、肥腸斜刀(dao)切段(duan)，鍋里水(shui)燒開加(jia)少(shao)許鹽和料酒，下生肥腸煮(zhu)五分鐘(zhong)后撈出備(bei)用。

4、鍋里油燒熱，下(xia)肥腸煸炒五分(fen)鐘，再(zai)加入所有配(pei)料炒勻。

5、炒好后(hou)倒進砂鍋(guo)，加(jia)生(sheng)抽半(ban)杯料(liao)酒兩勺，糖一勺五香粉少許燒開后(hou)轉最(zui)小(xiao)火加(jia)蓋燜燒半(ban)小(xiao)時。

6、淋(lin)香油上桌，肥嫩(nen)濃郁的(de)砂(sha)鍋肥腸就做好了。