炒豬大腸是一道色香味(wei)俱全的(de)漢族名菜。具有廣泛(fan)代表性的(de)客家(jia)特(te)色美食。深受蘇東(dong)坡(po)的(de)喜愛，相傳(chuan)蘇東(dong)坡(po)在貶(bian)滴途中經江西贛州（同屬客家(jia)地(di)區）初嘗此菜時就被其獨(du)特(te)的(de)風(feng)味(wei)傾倒。

肥腸砂鍋是廣東省傳統的名(ming)菜(cai)，屬(shu)于(yu)粵菜(cai)系(xi)。簡單美味的火(huo)鍋，冬天(tian)的特色佳肴。

火(huo)爆肥腸(chang)(chang)是用(yong)豬大腸(chang)(chang)制作的一道家常(chang)菜。豬大腸(chang)(chang)有潤燥、補虛、止(zhi)(zhi)渴止(zhi)(zhi)血之功效。可(ke)用(yong)于(yu)治療虛弱(ruo)口渴、脫(tuo)肛、痔瘡(chuang)、便(bian)血、便(bian)秘等(deng)癥。

大(da)腸(chang)肥嫩有嚼勁，配上酸菜味(wei)道更贊了。酸菜把大(da)腸(chang)的(de)油(you)膩都吸走了，讓(rang)大(da)腸(chang)更清爽。