炒(chao)豬(zhu)大腸是一道色香(xiang)味(wei)俱全的(de)(de)漢族(zu)名(ming)菜。具有廣泛代表性(xing)的(de)(de)客家特(te)色美食。深(shen)受蘇東坡的(de)(de)喜愛(ai)，相傳蘇東坡在貶滴(di)途中經(jing)江西贛州（同屬客家地(di)區(qu)）初(chu)嘗此菜時就(jiu)被(bei)其獨(du)特(te)的(de)(de)風味(wei)傾(qing)倒(dao)。

肥腸砂(sha)鍋是廣東省傳統的(de)名菜，屬于粵菜系。簡(jian)單美味的(de)火鍋，冬天的(de)特色(se)佳(jia)肴。

火爆肥腸是(shi)用豬大腸制作的一道家常菜(cai)。豬大腸有(you)潤燥、補(bu)虛(xu)、止渴止血(xue)之功效。可用于治(zhi)療虛(xu)弱口渴、脫肛、痔瘡、便(bian)血(xue)、便(bian)秘等癥。

大(da)(da)腸肥嫩有嚼(jiao)勁，配(pei)上酸菜(cai)味道更贊了(le)。酸菜(cai)把大(da)(da)腸的油膩都吸走(zou)了(le)，讓大(da)(da)腸更清(qing)爽。