自制咸魚干的做法：

【主(zhu)料(liao)】：海魚1000克

【輔料】：鹽200克，花椒適(shi)量

步驟：

1.新鮮海魚(yu)去魚(yu)鱗、魚(yu)鰓(sai)，從魚(yu)背開口去除(chu)內臟。

2.沖洗(xi)干凈海魚表面的血污和粘液

3.鹽用花椒(jiao)炒一下

4.把花椒鹽涂抹在魚(yu)上，整條(tiao)魚(yu)涂抹均(jun)勻(yun)

5.涂抹好后用保鮮膜或者鍋蓋(gai)蓋(gai)上腌制一天后晾(liang)曬

6.把腌制好(hao)的魚拿到陽臺上(shang)晾曬(shai)風(feng)干(gan)20天(tian)左右(you)

小貼士：

1、腌制時食鹽的用量和腌制時間根據(ju)個人口(kou)味。

2、晾曬時間也(ye)隨(sui)個人的喜(xi)(xi)好而定，喜(xi)(xi)歡口感韌(ren)些的，可以多晾幾(ji)天(tian)

3、晾好(hao)的咸魚干吃不完最好(hao)放入冰箱低溫保存