自制咸魚干的做法：

【主料】：海魚1000克

【輔料】：鹽200克，花椒適量

步驟：

1.新鮮海魚去(qu)魚鱗、魚鰓(sai)，從魚背開口去(qu)除內臟。

2.沖洗(xi)干凈海魚表面的血(xue)污和粘液

3.鹽用花(hua)椒炒一下(xia)

4.把花椒鹽涂抹(mo)在魚上(shang)，整(zheng)條魚涂抹(mo)均勻

5.涂抹好后(hou)用保(bao)鮮膜或(huo)者鍋蓋(gai)蓋(gai)上(shang)腌(a)制一天后(hou)晾(liang)曬

6.把腌制好(hao)的魚拿到陽臺(tai)上晾(liang)曬風干20天左右

小貼士：

1、腌制(zhi)時食鹽的(de)用量和腌制(zhi)時間根據個人口(kou)味。

2、晾(liang)曬時間也隨(sui)個人的喜(xi)好(hao)而定，喜(xi)歡口感韌些的，可以多(duo)晾(liang)幾天

3、晾好的咸(xian)魚(yu)干吃(chi)不完最好放入冰箱(xiang)低溫保存(cun)