土豆燉排骨的做法：

【主(zhu)料】：排骨200克(ke)

【輔料】：土(tu)豆(dou)(dou)1個,姜6片,蒜(suan)1瓣(ban),蔥適(shi)量,花椒(jiao)適(shi)量,八角適(shi)量,香葉適(shi)量,生抽適(shi)量,料酒(jiu)適(shi)量,冰糖適(shi)量,豆(dou)(dou)瓣(ban)醬(jiang)一勺,料酒(jiu)適(shi)量,干辣椒(jiao)適(shi)量

步驟：

1、食材準備

2、土豆去皮切塊(kuai)，放入(ru)冷水中浸泡(pao)去淀粉

3、排骨冷水(shui)(shui)下鍋(guo)，放入適(shi)量料酒和姜片煮沸騰，去血水(shui)(shui)

4、盛出(chu)備用，蒜蔥切好

5、鍋(guo)里(li)倒油，炸一(yi)下土(tu)豆

6、備用

7、然(ran)后放(fang)入(ru)香葉，花椒，八(ba)角，豆瓣醬，姜片(pian)爆香

8、倒入(ru)排骨翻炒

9、然后倒入料(liao)酒嗆鍋，再倒入適量生抽(chou)

10、接著加與排骨(gu)齊(qi)平(ping)的熱水，放(fang)入蔥和干辣椒小火燜10分鐘

11、倒(dao)入翻炒過的(de)土豆，再(zai)燜(men)5至10分鐘

12、加點冰糖

13、轉大火收汁(zhi)即可

14、完成

小貼士：

1、冰糖可以(yi)先放，也可以(yi)后(hou)放。 ?

2、蔥，辣椒(jiao)，蒜(suan)瓣都是可以根據個人(ren)口(kou)味調(diao)整(zheng)的。

3、土(tu)豆(dou)容易爛，所以燉(dun)了一會(hui)再放(fang)土(tu)豆(dou)。