土豆燉排骨的做法：

【主料】：排(pai)骨200克

【輔料】：土豆1個,姜6片(pian),蒜1瓣,蔥適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang),花(hua)椒適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang),八角適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang),香葉適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang),生抽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang),料酒適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang),冰糖適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang),豆瓣醬(jiang)一勺,料酒適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang),干(gan)辣椒適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、食材準備

2、土(tu)豆(dou)去皮切塊，放入冷水中浸(jin)泡去淀粉

3、排(pai)骨冷水(shui)下鍋(guo)，放入(ru)適量料酒和姜片(pian)煮沸騰，去血水(shui)

4、盛出備用(yong)，蒜(suan)蔥切好(hao)

5、鍋(guo)里倒油，炸(zha)一(yi)下土豆(dou)

6、備用

7、然后(hou)放入香(xiang)葉(xie)，花椒，八(ba)角，豆瓣醬，姜片爆(bao)香(xiang)

8、倒入(ru)排骨翻炒

9、然后(hou)倒(dao)入(ru)料(liao)酒嗆(qiang)鍋，再倒(dao)入(ru)適量生抽

10、接著(zhu)加與排骨齊平(ping)的熱水，放入蔥和干(gan)辣椒小火燜10分鐘

11、倒(dao)入翻(fan)炒(chao)過的土豆(dou)，再燜(men)5至(zhi)10分鐘(zhong)

12、加點冰糖

13、轉大火收(shou)汁即可

14、完成

小貼士：

1、冰糖(tang)可(ke)以先放，也可(ke)以后放。 ?

2、蔥，辣椒，蒜瓣(ban)都是可(ke)以根據個(ge)人口味調整的。

3、土豆(dou)容易爛(lan)，所以(yi)燉了一會再放土豆(dou)。