土豆燉排骨的做法：

【主料】：排骨200克

【輔(fu)料(liao)(liao)】：土(tu)豆1個,姜(jiang)6片(pian),蒜1瓣,蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang),花椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang),八角(jiao)適(shi)(shi)量(liang),香葉(xie)適(shi)(shi)量(liang),生(sheng)抽適(shi)(shi)量(liang),料(liao)(liao)酒適(shi)(shi)量(liang),冰糖適(shi)(shi)量(liang),豆瓣醬一勺,料(liao)(liao)酒適(shi)(shi)量(liang),干辣椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、食材準備

2、土豆去(qu)皮切塊，放入冷水中(zhong)浸泡去(qu)淀粉

3、排骨(gu)冷水下鍋，放入(ru)適量(liang)料酒和姜片煮沸騰，去血水

4、盛出備用(yong)，蒜(suan)蔥(cong)切(qie)好(hao)

5、鍋(guo)里倒油，炸一下土豆

6、備用

7、然后放(fang)入(ru)香葉，花椒(jiao)，八角(jiao)，豆瓣(ban)醬，姜片(pian)爆香

8、倒入(ru)排骨(gu)翻炒

9、然后倒入(ru)料酒嗆(qiang)鍋，再(zai)倒入(ru)適量生(sheng)抽

10、接著加(jia)與(yu)排骨(gu)齊平(ping)的(de)熱水，放入蔥和(he)干(gan)辣椒(jiao)小火燜10分(fen)鐘

11、倒入(ru)翻炒過的土豆，再燜5至10分鐘

12、加點冰糖

13、轉大(da)火收汁即可

14、完成

小貼士：

1、冰糖可(ke)以先放，也可(ke)以后(hou)放。 ?

2、蔥，辣椒，蒜瓣都是可(ke)以根據(ju)個人口味調整的。

3、土(tu)豆容易爛，所以燉(dun)了一會再放土(tu)豆。