土豆燉排骨的做法：

【主(zhu)料】：排骨200克

【輔料(liao)(liao)】：土豆(dou)1個,姜6片,蒜1瓣(ban),蔥適(shi)(shi)量(liang),花椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang),八角(jiao)適(shi)(shi)量(liang),香葉適(shi)(shi)量(liang),生抽(chou)適(shi)(shi)量(liang),料(liao)(liao)酒(jiu)適(shi)(shi)量(liang),冰(bing)糖適(shi)(shi)量(liang),豆(dou)瓣(ban)醬一勺(shao),料(liao)(liao)酒(jiu)適(shi)(shi)量(liang),干辣椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、食材準備

2、土豆去皮切塊，放入冷水中浸泡去淀(dian)粉

3、排骨冷水(shui)下(xia)鍋(guo)，放入適量(liang)料酒和姜片(pian)煮沸騰，去血(xue)水(shui)

4、盛出備(bei)用，蒜蔥切好

5、鍋里倒油，炸一下土豆

6、備用

7、然(ran)后放入香葉，花椒，八角(jiao)，豆瓣(ban)醬，姜片爆(bao)香

8、倒(dao)入(ru)排骨(gu)翻炒

9、然(ran)后倒入料酒嗆(qiang)鍋，再倒入適量(liang)生抽

10、接著加與排(pai)骨齊(qi)平的熱(re)水(shui)，放入(ru)蔥和干辣椒小(xiao)火燜10分鐘

11、倒入翻炒過的土豆，再燜5至10分鐘

12、加點冰糖

13、轉大(da)火(huo)收汁(zhi)即(ji)可

14、完成

小貼士：

1、冰糖(tang)可以(yi)先放，也可以(yi)后放。 ?

2、蔥，辣椒(jiao)，蒜瓣(ban)都是可以根據個人口味(wei)調整(zheng)的。

3、土豆容易爛，所以燉了一會再放土豆。