清燉花蛤的做法：

【主料(liao)】：蛤蜊(li)400g

【輔料】：蔥適量(liang)，姜適量(liang)，料酒1湯(tang)匙，橄(gan)欖油少許，鹽適量(liang)

步驟：

1、蛤蜊洗(xi)凈去沙后，鍋(guo)中燒開(kai)水，放入幾片姜(jiang)片將蛤蜊燙熟(shu)。

2、蛤(ha)蜊熟后撈(lao)出，湯汁沉淀去除雜(za)質備用。

3、蔥切沫備用。

4、另起一鍋，再(zai)放入蛤蜊，將瀝去雜質的蛤蜊原湯(tang)放入，加入料酒、橄欖油與鹽。

5、加蓋煮(zhu)幾分鐘后即可使用。

小貼士：

蛤(ha)蜊燙(tang)熟后(hou)，需要洗一下去除(chu)泥(ni)沙(sha)雜(za)質，不然會影響口感。