清燉花蛤的做法：

【主(zhu)料】：蛤蜊400g

【輔料】：蔥適量(liang)，姜適量(liang)，料酒(jiu)1湯匙，橄欖油少許，鹽適量(liang)

步驟：

1、蛤蜊(li)洗凈(jing)去沙后，鍋中燒開(kai)水(shui)，放入幾片(pian)姜(jiang)片(pian)將蛤蜊(li)燙熟。

2、蛤蜊熟后撈出，湯汁沉(chen)淀去除雜質備用。

3、蔥切沫備用。

4、另起一鍋，再放入蛤蜊，將瀝去雜(za)質的蛤蜊原湯放入，加(jia)入料(liao)酒(jiu)、橄欖油與鹽。

5、加蓋煮幾分鐘后即(ji)可使用。

小貼士：

蛤蜊燙熟后，需要洗一(yi)下去除泥沙(sha)雜質，不然會(hui)影(ying)響口感。