清燉花蛤的做法：

【主料(liao)】：蛤蜊(li)400g

【輔料】：蔥(cong)適量(liang)(liang)，姜適量(liang)(liang)，料酒1湯匙，橄欖油(you)少許，鹽適量(liang)(liang)

步驟：

1、蛤蜊洗凈(jing)去沙后(hou)，鍋(guo)中燒開水，放入幾片(pian)姜片(pian)將(jiang)蛤蜊燙熟(shu)。

2、蛤蜊熟(shu)后撈出(chu)，湯汁沉淀去除雜質(zhi)備(bei)用(yong)。

3、蔥切沫備用。

4、另起(qi)一鍋(guo)，再放入(ru)蛤(ha)蜊(li)，將(jiang)瀝去雜質的蛤(ha)蜊(li)原湯放入(ru)，加入(ru)料酒(jiu)、橄(gan)欖油與(yu)鹽。

5、加(jia)蓋(gai)煮(zhu)幾分(fen)鐘后即可使用。

小貼士：

蛤(ha)蜊燙熟后，需(xu)要洗一下去除泥沙(sha)雜質，不然(ran)會影響口感。