清燉花蛤的做法：

【主料】：蛤(ha)蜊400g

【輔(fu)料】：蔥適量(liang)，姜適量(liang)，料酒1湯匙，橄欖油少許(xu)，鹽(yan)適量(liang)

步驟：

1、蛤蜊洗凈(jing)去(qu)沙后，鍋中燒開(kai)水，放入幾片姜片將蛤蜊燙熟(shu)。

2、蛤蜊(li)熟后撈出，湯汁(zhi)沉(chen)淀去(qu)除(chu)雜質備用。

3、蔥切沫備用。

4、另起一(yi)鍋，再放(fang)入(ru)蛤蜊，將瀝(li)去雜質的蛤蜊原湯放(fang)入(ru)，加(jia)入(ru)料酒、橄(gan)欖油與鹽。

5、加(jia)蓋煮(zhu)幾(ji)分鐘后即可使用。

小貼士：

蛤蜊燙(tang)熟后，需要洗一下去除泥沙(sha)雜質，不然會影(ying)響口感。