清燉花蛤的做法：

【主料】：蛤(ha)蜊400g

【輔(fu)料】：蔥適量(liang)(liang)，姜適量(liang)(liang)，料酒1湯匙，橄(gan)欖(lan)油少許，鹽適量(liang)(liang)

步驟：

1、蛤蜊(li)(li)洗凈去沙后，鍋中(zhong)燒開水(shui)，放入(ru)幾片姜片將蛤蜊(li)(li)燙(tang)熟。

2、蛤蜊熟后撈出，湯汁沉淀(dian)去除雜(za)質備用。

3、蔥切沫備用。

4、另起一鍋，再放(fang)入(ru)(ru)蛤(ha)蜊，將瀝(li)去雜(za)質的蛤(ha)蜊原湯放(fang)入(ru)(ru)，加入(ru)(ru)料(liao)酒、橄欖油與鹽。

5、加蓋煮幾分(fen)鐘后即可使用(yong)。

小貼士：

蛤蜊燙(tang)熟(shu)后，需要洗一下(xia)去除泥沙雜質，不(bu)然會影響口感。