清燉花蛤的做法：

【主料】：蛤蜊400g

【輔(fu)料(liao)】：蔥適量(liang)，姜適量(liang)，料(liao)酒1湯匙，橄欖(lan)油少許，鹽(yan)適量(liang)

步驟：

1、蛤(ha)蜊洗凈去沙后，鍋中燒開(kai)水，放入幾片(pian)姜(jiang)片(pian)將蛤(ha)蜊燙熟。

2、蛤蜊熟后(hou)撈出，湯汁沉(chen)淀(dian)去除(chu)雜質備(bei)用。

3、蔥切沫備用。

4、另起一鍋(guo)，再放(fang)(fang)入蛤(ha)蜊(li)，將瀝(li)去雜質的蛤(ha)蜊(li)原湯(tang)放(fang)(fang)入，加入料酒、橄欖(lan)油與鹽。

5、加蓋煮幾分(fen)鐘后即可使用。

小貼士：

蛤蜊燙熟后，需要洗一下去除泥沙雜質，不(bu)然會影(ying)響口感。