東北亂燉的做法：
【主料】排骨2斤、土豆1斤、胡蘿卜1根、豆角半斤、蔥1顆、姜少量、玉米1根
【輔料】大蒜少量、料酒少量、豆瓣醬少量

步驟：

1.洗、切，備(bei)用；

2.玉米，刀切三段；

3.土豆(dou)切塊，大小均勻。胡蘿(luo)卜切丁；

4.豆角，手撕，保證(zheng)蔬(shu)菜原味(wei)；

5.洗(xi)洗(xi)，綽(chuo)水，去血腥；

6.準(zhun)備工作完畢，把(ba)土豆、豆角(jiao)、胡蘿卜炒一下，看到土豆皮略微(wei)有(you)點兒金黃色出鍋；

7.盛(sheng)盤子(zi)中備用；

8.炒糖(tang)色，放入姜、蔥、蒜，料酒，豆瓣醬；

9.倒(dao)入水，沒過排骨即可(ke)。加適量的鹽，開大火(huo)燉，水開后轉成中(zhong)小(xiao)火(huo)，大約40分(fen)鐘，這個時(shi)間靈活機動，水犒得差不多即可(ke)；

10.加玉米，煮5分鐘；

11.加入土豆(dou)(dou)、豆(dou)(dou)角、胡蘿(luo)卜，煮到土豆(dou)(dou)爛糊為止，這(zhe)個過程一直用小(xiao)火(huo)，讓湯汁慢慢進入蔬(shu)菜中；

12.水犒得差不(bu)多，依據個人口味，再(zai)適量加鹽，略煮一二(er)分鐘即可關火；

13.出鍋，開(kai)吃。