東北亂燉的做法：
【主料】排骨2斤、土豆1斤、胡蘿卜1根、豆角半斤、蔥1顆、姜少量、玉米1根
【輔料】大蒜少量、料酒少量、豆瓣醬少量

步驟：

1.洗、切(qie)，備用；

2.玉米，刀切三段；

3.土豆切塊，大小均勻。胡蘿卜切丁(ding)；

4.豆(dou)角(jiao)，手撕，保證蔬菜原味；

5.洗洗，綽水，去血(xue)腥(xing)；

6.準備工(gong)作完畢，把土(tu)(tu)豆、豆角、胡蘿(luo)卜(bu)炒(chao)一下(xia)，看(kan)到土(tu)(tu)豆皮略微有點兒金黃色出鍋(guo)；

7.盛盤子(zi)中備用；

8.炒糖色，放入(ru)姜(jiang)、蔥、蒜，料(liao)酒，豆瓣(ban)醬；

9.倒入水(shui)，沒過排骨即可。加適量(liang)的鹽，開大火燉(dun)，水(shui)開后轉成中小(xiao)火，大約40分鐘(zhong)，這(zhe)個時間靈(ling)活機動，水(shui)犒得差(cha)不多即可；

10.加玉米，煮5分鐘；

11.加入土豆、豆角、胡(hu)蘿(luo)卜，煮到土豆爛(lan)糊(hu)為止，這個過程一直用小火，讓湯汁(zhi)慢(man)慢(man)進(jin)入蔬菜中；

12.水(shui)犒得差不多，依據個人口味，再適量加鹽，略煮(zhu)一二分(fen)鐘即可關火(huo)；

13.出鍋(guo)，開吃。