東北亂燉的做法：
【主料】排骨2斤、土豆1斤、胡蘿卜1根、豆角半斤、蔥1顆、姜少量、玉米1根
【輔料】大蒜少量、料酒少量、豆瓣醬少量

步驟：

1.洗、切(qie)，備用；

2.玉(yu)米，刀切(qie)三段；

3.土豆切(qie)塊，大小均(jun)勻。胡蘿卜切(qie)丁；

4.豆角，手撕，保證(zheng)蔬菜原味(wei)；

5.洗洗，綽(chuo)水(shui)，去(qu)血腥(xing)；

6.準備工作完畢(bi)，把土豆(dou)(dou)、豆(dou)(dou)角、胡蘿卜(bu)炒一下，看到土豆(dou)(dou)皮(pi)略(lve)微(wei)有點兒金黃色出鍋(guo)；

7.盛盤子(zi)中備用；

8.炒糖色，放入姜、蔥、蒜(suan)，料酒，豆瓣醬；

9.倒入(ru)水(shui)，沒過排骨即可。加適量(liang)的鹽，開(kai)大火燉，水(shui)開(kai)后(hou)轉(zhuan)成中小火，大約40分(fen)鐘，這個時(shi)間靈活機動(dong)，水(shui)犒(kao)得差不多即可；

10.加玉米，煮(zhu)5分(fen)鐘；

11.加入土豆、豆角、胡蘿卜，煮到土豆爛糊為止，這個(ge)過程一(yi)直用(yong)小火，讓湯(tang)汁慢慢進(jin)入蔬菜中；

12.水犒得差不多(duo)，依據(ju)個人(ren)口(kou)味，再適量(liang)加鹽(yan)，略(lve)煮一二分鐘(zhong)即可關火；

13.出鍋，開吃。