東北亂燉的做法：
【主料】排骨2斤、土豆1斤、胡蘿卜1根、豆角半斤、蔥1顆、姜少量、玉米1根
【輔料】大蒜少量、料酒少量、豆瓣醬少量

步驟：

1.洗、切，備(bei)用；

2.玉米(mi)，刀(dao)切三(san)段；

3.土(tu)豆切(qie)塊，大小均勻。胡(hu)蘿(luo)卜切(qie)丁；

4.豆角，手撕，保證(zheng)蔬(shu)菜原味；

5.洗洗，綽水，去血腥；

6.準備工作完畢，把土豆、豆角、胡蘿卜(bu)炒(chao)一下，看到土豆皮略微(wei)有點兒金黃色出鍋；

7.盛盤子中備用；

8.炒糖色，放(fang)入姜、蔥、蒜，料(liao)酒，豆瓣醬；

9.倒入水，沒過排(pai)骨即可(ke)(ke)。加適(shi)量的(de)鹽，開(kai)大火燉，水開(kai)后轉成中小火，大約40分鐘，這個時間靈(ling)活(huo)機動，水犒得差(cha)不多(duo)即可(ke)(ke)；

10.加玉米，煮5分鐘；

11.加(jia)入土豆、豆角、胡蘿(luo)卜，煮到土豆爛糊為止(zhi)，這個(ge)過程一直(zhi)用小火，讓湯(tang)汁(zhi)慢慢進入蔬(shu)菜中(zhong)；

12.水犒得差不多(duo)，依據個人(ren)口味，再適量加鹽，略煮一二分(fen)鐘即可關火；

13.出鍋，開吃。