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尖椒干豆腐的做法 尖椒干豆腐怎么做好吃

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導語:尖椒干豆腐的做法 尖椒干豆腐是一道漢族名菜,屬于魯菜或東北菜,是北方大眾菜肴之一。東北人戲稱“國菜”。由于北方盛產大豆,制作的干豆腐又薄又筋道,切成條或片,與尖辣椒快火爆炒,用淀粉勾芡。綠黃相間,香辣適宜。
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青椒干豆腐的做法:
【主料】豆腐皮250克、青椒2個
【輔料】豬肉50克
【調料】色拉油適量、食鹽1小匙、雞精半小匙、蒜2瓣、生抽1小匙、花椒粉半小匙、水1碗

步驟:
1.干豆腐(千張)、青椒均切成菱形塊,豬肉、大蒜切片;
2.炒鍋內倒油,燒開后放豬肉炒香,加花椒粉;
3.待豬肉變色后放干豆腐煸炒,加生抽,再倒入一碗清水;
4.蓋上鍋蓋燜3-5分鐘,待開鍋后加鹽等調味,放青椒翻炒即可出鍋;

烹飪技巧:
1.加的水不要蓋過干豆腐,以免出湯過多。
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