香菇燉雞湯的做法：

【用(yong)料】：母雞一(yi)只 850g；紅棗 10g；姜片 3片；干(gan)香菇 10朵；大蔥(cong)白(bai) 5g；黃(huang)酒(jiu) 1tsp；鹽 適量(liang)；

步驟：

1、姜(jiang)切(qie)片，大蔥白(bai)切(qie)段，紅棗沖洗干(gan)凈備用。

2、香菇用水沖洗干凈，在冷水里泡1小時左右，直到變軟。

3、母雞清洗干(gan)凈，放入煲湯鍋。（如果雞比較肥，可以把多余的油脂剔(ti)除，焯(zhuo)一遍(bian)水再煲。）

4、加入紅棗、蔥段、姜片、香(xiang)菇(gu)(gu)，倒入泡(pao)香(xiang)菇(gu)(gu)的水(shui)（泡(pao)香(xiang)菇(gu)(gu)碗底帶渣子的水(shui)就不(bu)要了）。

5、加(jia)入黃酒，倒入淹沒過(guo)食材的清水(shui)，水(shui)開(kai)后打去表面的浮(fu)沫，小火煲(bao)2小時左右。

6、出鍋后加入(ru)適量鹽調味。