香菇燉雞湯的做法：

【用料】：母雞一只 850g；紅棗 10g；姜(jiang)片 3片；干香(xiang)菇(gu) 10朵(duo)；大(da)蔥白 5g；黃酒(jiu) 1tsp；鹽 適量；

步驟：

1、姜切(qie)片，大蔥白切(qie)段，紅(hong)棗(zao)沖洗干凈備(bei)用。

2、香菇用水沖洗干凈，在冷(leng)水里泡1小時左右，直到變軟。

3、母雞清洗干凈，放入煲湯鍋。（如果雞比較肥，可以把多余的油脂剔除，焯一遍水再煲。）

4、加入(ru)紅(hong)棗、蔥段、姜(jiang)片、香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)，倒入(ru)泡香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)的水（泡香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)碗底帶渣子的水就不要(yao)了）。

5、加入(ru)黃(huang)酒(jiu)，倒(dao)入(ru)淹沒(mei)過食材的清水，水開后打去表(biao)面的浮沫，小(xiao)火(huo)煲(bao)2小(xiao)時(shi)左右。

6、出鍋后加(jia)入(ru)適量(liang)鹽調味(wei)。