香菇燉雞湯的做法：

【用料】：母雞一只 850g；紅棗 10g；姜片 3片；干香菇 10朵；大蔥(cong)白(bai) 5g；黃酒 1tsp；鹽 適量；

步驟：

1、姜切(qie)片，大蔥白切(qie)段，紅棗沖洗干凈(jing)備用。

2、香菇(gu)用(yong)水沖洗(xi)干凈，在冷水里泡1小時左右(you)，直到變軟。

3、母雞清洗干(gan)凈，放入煲(bao)湯鍋。（如果雞比較肥(fei)，可以(yi)把多(duo)余(yu)的油(you)脂剔除，焯一遍水再煲(bao)。）

4、加入紅棗、蔥段、姜片(pian)、香(xiang)菇(gu)，倒入泡香(xiang)菇(gu)的(de)水（泡香(xiang)菇(gu)碗底帶渣子的(de)水就不要了）。

5、加入黃酒(jiu)，倒入淹沒過食材的(de)清(qing)水，水開后打去表(biao)面的(de)浮沫(mo)，小(xiao)火煲2小(xiao)時(shi)左右。

6、出鍋后(hou)加入適(shi)量鹽調味。