一、羊肉湯鍋的做法

材料(liao)：羊肉1000g、羊肚100g、羊腸100g、豆腐皮15g、香菇(gu)10g、茼蒿8g、豌豆苗5g、粉絲1把、蘿卜(bu)10g、香菜3g、小蔥2g、大蔥1根、口(kou)蘑10g、金針菇(gu)1把、白菜8g、鹽2勺(shao)(shao)、味精(jing)1g、雞(ji)精(jing)1勺(shao)(shao)、姜1塊(kuai)、糍粑海椒2勺(shao)(shao)。

步驟：

1、首先我們需要將羊(yang)肉洗(xi)凈(jing)，起鍋燒水(shui)，放羊(yang)肉，煮(zhu)出血沫，撈出洗(xi)凈(jing)，加水(shui)，放老(lao)姜繼續煮(zhu)湯，湯開后煮(zhu)30分(fen)鐘，撈出羊(yang)肉，切片。

2、然后羊骨繼續煮2小時，熬成羊肉湯，加鹽(yan)，雞(ji)精、洗凈(jing)切段的大(da)蔥，羊肚、羊腸洗凈(jing)、切好。

3、隨后香菇、金針菇、口磨洗凈，切(qie)好，粉絲洗凈，茼蒿菜、豌豆(dou)苗、白菜、蘿(luo)卜、洗凈，切(qie)好，豆(dou)腐皮用水泡(pao)軟，切(qie)好。

4、最后(hou)香菜、小(xiao)蔥洗凈，切碎，放入小(xiao)碗(wan)中(zhong)，加入糍粑(ba)海(hai)椒(jiao)、調制(zhi)蘸料就可以(yi)開火吃(chi)羊(yang)肉(rou)湯鍋了。

二、牛肉湯鍋的做法

材(cai)料：牛(niu)大(da)(da)骨、牛(niu)肉、花椒、黃酒、香(xiang)芹、麻(ma)油、雞精、食鹽、姜片、大(da)(da)蔥段(duan)。

步驟：

1、購(gou)買(mai)新鮮牛(niu)大骨洗(xi)凈，放入沸(fei)水中浸泡1小時，轉入桶鍋(guo)中加入姜片、黃(huang)酒煮沸(fei)，關小火慢熬(ao)3-4小時。

2、牛肉(rou)洗凈去除肥肉(rou)，切成片狀放入碗中(zhong)，加雞蛋清、雞精(jing)、食鹽(yan)、胡椒粉(fen)、嫩肉(rou)粉(fen)輕(qing)輕(qing)用手(shou)攪拌均勻(yun)，腌制152-20分鐘即可。

3、牛(niu)骨湯汁熬制(zhi)完成(cheng)后(hou)，用漏斗濾除(chu)殘渣，保留湯底。

4、準備湯鍋加入(ru)(ru)高湯至(zhi)沸，放(fang)入(ru)(ru)腌制好的牛肉煮熟(shu)，放(fang)麻油、雞(ji)精、大(da)蔥段煮2-3分鐘，加入(ru)(ru)香芹(qin)即可。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

三、雞肉湯鍋的做法

材料：雞肉500g、油適量(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)、大蔥(cong)1根、辣(la)椒油適量(liang)(liang)、香菜(cai)(cai)適量(liang)(liang)、小米辣(la)4個(ge)、蔬菜(cai)(cai)適量(liang)(liang)。

步驟：

1、雞肉洗凈，用料酒，鹽，姜，大蔥(cong)研制(zhi)。

2、將腌好的(de)雞肉切塊。

3、將(jiang)蔬菜洗凈切好備用。

4、容易洗(xi)凈(jing)的最后(hou)放入(ru)湯鍋；金針菇用鹽水泡洗(xi)。

5、雞肉用(yong)油炒(chao)(chao)一下(xia)，炒(chao)(chao)至雞肉變白色即可倒(dao)入湯鍋(guo)中（炒(chao)(chao)雞肉的油一起倒(dao)入湯中）。

6、蔬菜按照不(bu)易熟的先放(fang)，易熟的后放(fang)，菜葉起(qi)鍋前(qian)放(fang)入。

7、煮湯時準備(bei)辣椒油(you)。

8、香菜，小(xiao)米辣適量。

9、放入大蔥和(he)少量的鹽(yan)！

四、排骨湯鍋的做法

材(cai)料(liao)：排骨一(yi)斤、大(da)(da)骨一(yi)根(gen)、大(da)(da)骨粉一(yi)匙(chi)、三(san)鮮(xian)火鍋底料(liao)半(ban)包、新鮮(xian)菌(jun)3兩(liang)、西紅柿二個、大(da)(da)棗5個、大(da)(da)蔥(cong)二根(gen)、花椒少(shao)許(xu)(xu)、蔥(cong)二根(gen)、香菜少(shao)許(xu)(xu)、鹽少(shao)許(xu)(xu)、雞精半(ban)匙(chi)、火鍋材(cai)料(liao)少(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

1、排骨和棒子骨，焯水以后。用小火熬白。里面除了花椒什么也不放。做成湯鍋的高湯。

2、把排骨(gu)(gu)和大(da)骨(gu)(gu)撈出(chu)(chu)來。花椒也(ye)撈出(chu)(chu)來不用。只留高湯(tang)。放(fang)上大(da)骨(gu)(gu)粉。如果(guo)沒有的話，濃(nong)湯(tang)寶(bao)也(ye)可以。大(da)火開始煮(zhu)制。攪拌均勻。

3、放入洗好的香菇。大蔥和大棗，繼(ji)續熬。

4、水沸以后(hou)我們加入西(xi)紅柿。開始(shi)用中火熬(ao)制(zhi)。

5、我們把所有的(de)食材準(zhun)備好。自己(ji)做的(de)新鮮(xian)丸子(zi)各種(zhong)菌(jun)。蝦餃(jiao)等等。把它洗干凈(jing)備用。

6、最后，我(wo)們(men)(men)放上煮好的排骨和大(da)骨。我(wo)們(men)(men)放上各種菌，再(zai)放上三鮮火鍋底料(liao)。繼(ji)續(xu)熬制(zhi)。

7、鍋底熬(ao)制好以后(hou)，我(wo)們把(ba)它放進盤里裝上電磁爐。先煮葷菜再煮素(su)菜，菜越(yue)吃(chi)越(yue)有滋(zi)(zi)味。舀些(xie)湯(tang)兌(dui)些(xie)蔥花，越(yue)吃(chi)越(yue)有滋(zi)(zi)味。