一、羊肉湯鍋的做法

材(cai)料：羊(yang)肉1000g、羊(yang)肚100g、羊(yang)腸100g、豆腐(fu)皮15g、香(xiang)菇10g、茼蒿8g、豌豆苗5g、粉絲1把、蘿卜10g、香(xiang)菜(cai)(cai)3g、小蔥2g、大(da)蔥1根、口蘑10g、金(jin)針菇1把、白菜(cai)(cai)8g、鹽(yan)2勺(shao)、味(wei)精(jing)1g、雞精(jing)1勺(shao)、姜1塊、糍(ci)粑海椒(jiao)2勺(shao)。

步驟：

1、首先我們需要(yao)將羊(yang)肉(rou)洗凈(jing)，起鍋燒水，放(fang)羊(yang)肉(rou)，煮出(chu)血(xue)沫，撈出(chu)洗凈(jing)，加水，放(fang)老姜(jiang)繼(ji)續煮湯，湯開(kai)后煮30分鐘，撈出(chu)羊(yang)肉(rou)，切片。

2、然(ran)后羊骨(gu)繼續煮2小時，熬成(cheng)羊肉湯，加(jia)鹽(yan)，雞(ji)精、洗凈(jing)切(qie)段的(de)大蔥，羊肚、羊腸洗凈(jing)、切(qie)好。

3、隨后香菇、金針菇、口磨洗(xi)凈(jing)，切(qie)好，粉(fen)絲洗(xi)凈(jing)，茼蒿菜(cai)(cai)、豌(wan)豆苗、白菜(cai)(cai)、蘿卜、洗(xi)凈(jing)，切(qie)好，豆腐(fu)皮用水泡軟，切(qie)好。

4、最后(hou)香(xiang)菜(cai)、小蔥洗(xi)凈，切碎，放入小碗中(zhong)，加入糍(ci)粑(ba)海(hai)椒、調(diao)制蘸料就可以開火吃羊肉湯(tang)鍋了。

二、牛肉湯鍋的做法

材料(liao)：牛(niu)大(da)骨、牛(niu)肉、花(hua)椒(jiao)、黃酒、香(xiang)芹、麻油、雞精、食鹽、姜片、大(da)蔥段。

步驟：

1、購買新(xin)鮮(xian)牛(niu)大骨洗(xi)凈，放入(ru)(ru)沸水中浸泡1小時，轉入(ru)(ru)桶鍋中加入(ru)(ru)姜片(pian)、黃(huang)酒(jiu)煮沸，關(guan)小火慢熬3-4小時。

2、牛(niu)肉洗凈(jing)去除肥肉，切(qie)成(cheng)片狀(zhuang)放入碗中，加雞蛋清、雞精、食鹽、胡(hu)椒(jiao)粉、嫩肉粉輕輕用手攪拌均勻(yun)，腌制(zhi)152-20分鐘即可。

3、牛骨(gu)湯汁熬制完(wan)成后，用漏斗濾除殘(can)渣，保(bao)留湯底。

4、準備湯鍋加入(ru)(ru)高(gao)湯至沸，放入(ru)(ru)腌制好的牛肉煮熟，放麻油(you)、雞精、大(da)蔥段煮2-3分(fen)鐘，加入(ru)(ru)香芹(qin)即可。

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三、雞肉湯鍋的做法

材(cai)料：雞(ji)肉(rou)500g、油(you)(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)、大蔥1根(gen)、辣(la)椒油(you)(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、香菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)、小(xiao)米辣(la)4個、蔬菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、雞肉洗凈(jing)，用(yong)料(liao)酒(jiu)，鹽，姜，大蔥(cong)研制。

2、將腌好的雞肉切塊。

3、將(jiang)蔬菜洗凈切好(hao)備(bei)用。

4、容易(yi)洗凈的(de)最后放入(ru)湯鍋；金針菇用鹽(yan)水(shui)泡洗。

5、雞(ji)肉用油炒(chao)一下，炒(chao)至雞(ji)肉變白(bai)色即可(ke)倒入(ru)(ru)湯鍋(guo)中（炒(chao)雞(ji)肉的油一起倒入(ru)(ru)湯中）。

6、蔬菜按照(zhao)不易(yi)熟(shu)的先放(fang)，易(yi)熟(shu)的后放(fang)，菜葉起鍋前(qian)放(fang)入。

7、煮(zhu)湯(tang)時準備(bei)辣椒油(you)。

8、香(xiang)菜，小米辣適量(liang)。

9、放入大蔥(cong)和(he)少量的(de)鹽！

四、排骨湯鍋的做法

材料(liao)：排骨一(yi)(yi)斤、大骨一(yi)(yi)根(gen)、大骨粉一(yi)(yi)匙(chi)、三鮮火鍋底料(liao)半包、新鮮菌(jun)3兩(liang)、西紅柿二(er)個、大棗5個、大蔥(cong)二(er)根(gen)、花椒少(shao)許(xu)、蔥(cong)二(er)根(gen)、香菜少(shao)許(xu)、鹽少(shao)許(xu)、雞精(jing)半匙(chi)、火鍋材料(liao)少(shao)許(xu)。

步驟：

1、排骨和棒子骨，焯水以后。用小火熬白。里面除了花椒什么也不放。做成湯鍋的高湯。

2、把排骨和大骨撈出來。花(hua)椒也(ye)撈出來不用。只留高(gao)湯。放(fang)上大骨粉。如果沒有的話，濃(nong)湯寶也(ye)可以。大火(huo)開(kai)始煮制。攪拌均勻。

3、放入洗好的香菇。大蔥和大棗(zao)，繼續熬(ao)。

4、水沸(fei)以后我們加入西紅(hong)柿。開(kai)始用中火熬制。

5、我們把(ba)所有(you)的(de)食材(cai)準(zhun)備(bei)好。自己做的(de)新鮮丸子(zi)各種菌。蝦餃等等。把(ba)它洗干(gan)凈備(bei)用(yong)。

6、最后(hou)，我們(men)放(fang)(fang)上(shang)煮好的排骨和大骨。我們(men)放(fang)(fang)上(shang)各種(zhong)菌，再放(fang)(fang)上(shang)三鮮火鍋底料。繼續(xu)熬制。

7、鍋(guo)底熬(ao)制好以后，我們把它放進盤里裝上電磁爐。先煮葷(hun)菜再煮素菜，菜越(yue)吃越(yue)有滋味。舀些(xie)湯兌些(xie)蔥花，越(yue)吃越(yue)有滋味。