一、羊肉湯鍋的做法

材料：羊肉1000g、羊肚100g、羊腸100g、豆腐皮15g、香菇10g、茼蒿8g、豌豆苗5g、粉絲1把、蘿卜10g、香菜3g、小蔥2g、大蔥1根、口蘑10g、金針菇1把、白菜8g、鹽2勺(shao)、味精(jing)1g、雞精(jing)1勺(shao)、姜1塊(kuai)、糍粑(ba)海椒2勺(shao)。

步驟：

1、首先我(wo)們(men)需要將羊(yang)肉洗凈，起鍋燒水(shui)，放羊(yang)肉，煮出(chu)血沫(mo)，撈出(chu)洗凈，加水(shui)，放老姜繼續煮湯，湯開后煮30分鐘，撈出(chu)羊(yang)肉，切片(pian)。

2、然后羊骨(gu)繼續煮2小(xiao)時(shi)，熬(ao)成羊肉湯，加鹽，雞精、洗凈切段(duan)的大蔥，羊肚、羊腸洗凈、切好(hao)。

3、隨后香菇、金針菇、口磨洗(xi)凈(jing)，切(qie)好，粉絲(si)洗(xi)凈(jing)，茼蒿菜(cai)、豌豆(dou)苗(miao)、白菜(cai)、蘿卜、洗(xi)凈(jing)，切(qie)好，豆(dou)腐皮用水(shui)泡軟，切(qie)好。

4、最(zui)后香(xiang)菜、小(xiao)蔥洗凈，切碎，放(fang)入小(xiao)碗中(zhong)，加入糍粑海椒(jiao)、調制蘸料就可以開(kai)火吃(chi)羊(yang)肉湯鍋了。

二、牛肉湯鍋的做法

材(cai)料：牛大骨、牛肉、花椒(jiao)、黃酒、香芹(qin)、麻油、雞(ji)精、食(shi)鹽、姜片、大蔥段。

步驟：

1、購買(mai)新鮮牛大(da)骨(gu)洗凈，放入沸水(shui)中(zhong)(zhong)浸泡1小時，轉入桶鍋(guo)中(zhong)(zhong)加入姜片、黃酒煮沸，關小火慢熬3-4小時。

2、牛肉(rou)洗凈去除肥肉(rou)，切成片狀放入碗(wan)中，加雞蛋清、雞精、食鹽、胡(hu)椒粉、嫩肉(rou)粉輕輕用手攪拌均勻，腌(a)制152-20分鐘(zhong)即可。

3、牛骨湯汁熬制完成后，用(yong)漏斗濾除殘渣，保留(liu)湯底。

4、準備湯鍋加(jia)入高(gao)湯至沸，放入腌制好(hao)的牛肉煮(zhu)熟，放麻油、雞精、大蔥(cong)段煮(zhu)2-3分鐘，加(jia)入香芹(qin)即可。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

三、雞肉湯鍋的做法

材(cai)料：雞肉(rou)500g、油適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、大蔥1根、辣椒油適(shi)(shi)量(liang)、香菜(cai)適(shi)(shi)量(liang)、小米辣4個、蔬菜(cai)適(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、雞(ji)肉(rou)洗凈，用料酒(jiu)，鹽，姜(jiang)，大(da)蔥研制。

2、將腌好的雞肉切塊。

3、將蔬菜(cai)洗凈切(qie)好備用。

4、容易洗(xi)凈的(de)最后放(fang)入湯鍋(guo)；金針菇用鹽水泡(pao)洗(xi)。

5、雞肉用油炒(chao)一(yi)下(xia)，炒(chao)至(zhi)雞肉變白色即可倒入湯(tang)鍋中（炒(chao)雞肉的油一(yi)起(qi)倒入湯(tang)中）。

6、蔬(shu)菜(cai)按(an)照(zhao)不(bu)易(yi)熟的(de)先放，易(yi)熟的(de)后(hou)放，菜(cai)葉(xie)起鍋前放入。

7、煮湯時(shi)準備辣椒油(you)。

8、香菜，小米辣適量。

9、放入大蔥(cong)和少量的鹽！

四、排骨湯鍋的做法

材料(liao)(liao)：排(pai)骨一(yi)斤(jin)、大骨一(yi)根(gen)、大骨粉(fen)一(yi)匙、三(san)鮮(xian)(xian)火鍋(guo)(guo)底料(liao)(liao)半包、新鮮(xian)(xian)菌3兩(liang)、西紅柿二個、大棗(zao)5個、大蔥(cong)二根(gen)、花椒少(shao)許(xu)(xu)、蔥(cong)二根(gen)、香菜少(shao)許(xu)(xu)、鹽少(shao)許(xu)(xu)、雞精半匙、火鍋(guo)(guo)材料(liao)(liao)少(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

1、排骨和棒子骨，焯水以后。用小火熬白。里面除了花椒什么也不放。做成湯鍋的高湯。

2、把排骨和大骨撈(lao)出(chu)來。花椒也撈(lao)出(chu)來不用(yong)。只留高(gao)湯。放上大骨粉。如果沒有的話，濃湯寶也可以。大火開始煮制(zhi)。攪拌均勻。

3、放(fang)入洗好的香菇。大蔥和大棗，繼(ji)續熬(ao)。

4、水沸(fei)以(yi)后(hou)我們加入西紅柿(shi)。開始(shi)用中火熬(ao)制。

5、我們(men)把(ba)所有的(de)食材(cai)準備好。自(zi)己做的(de)新鮮丸子各種菌。蝦餃等等。把(ba)它洗干凈備用。

6、最后，我們(men)放上煮(zhu)好的排(pai)骨和(he)大(da)骨。我們(men)放上各種(zhong)菌(jun)，再放上三鮮火鍋底料。繼(ji)續熬制。

7、鍋底熬制好以后，我們(men)把它放進盤里裝上電磁爐。先煮(zhu)葷菜再煮(zhu)素菜，菜越吃(chi)越有(you)滋(zi)味。舀些湯兌(dui)些蔥花，越吃(chi)越有(you)滋(zi)味。