一、羊肉湯鍋的做法

材料：羊肉1000g、羊肚(du)100g、羊腸100g、豆腐皮15g、香(xiang)菇10g、茼蒿8g、豌豆苗5g、粉絲1把、蘿卜(bu)10g、香(xiang)菜3g、小(xiao)蔥2g、大蔥1根、口蘑10g、金針菇1把、白(bai)菜8g、鹽(yan)2勺、味精1g、雞(ji)精1勺、姜1塊、糍粑海椒2勺。

步驟：

1、首先我們需要將羊肉洗凈(jing)，起鍋燒水，放(fang)羊肉，煮出血沫(mo)，撈出洗凈(jing)，加水，放(fang)老姜(jiang)繼續(xu)煮湯(tang)(tang)，湯(tang)(tang)開(kai)后煮30分鐘，撈出羊肉，切片(pian)。

2、然后羊(yang)骨(gu)繼續煮2小時，熬成羊(yang)肉湯，加鹽，雞精、洗凈切(qie)段的大蔥(cong)，羊(yang)肚、羊(yang)腸洗凈、切(qie)好。

3、隨后香菇(gu)、金針菇(gu)、口磨洗凈，切(qie)(qie)好(hao)(hao)，粉絲(si)洗凈，茼蒿(hao)菜(cai)、豌豆苗、白菜(cai)、蘿(luo)卜、洗凈，切(qie)(qie)好(hao)(hao)，豆腐(fu)皮用水泡軟，切(qie)(qie)好(hao)(hao)。

4、最后香(xiang)菜、小蔥洗(xi)凈，切碎，放(fang)入(ru)小碗中，加入(ru)糍粑海椒(jiao)、調制蘸料就可(ke)以開火吃羊肉湯鍋了。

二、牛肉湯鍋的做法

材料(liao)：牛(niu)(niu)大骨、牛(niu)(niu)肉(rou)、花椒、黃酒、香(xiang)芹(qin)、麻(ma)油、雞(ji)精、食鹽、姜片、大蔥段。

步驟：

1、購買新鮮牛大(da)骨洗凈，放入(ru)沸水中浸泡(pao)1小(xiao)時(shi)，轉(zhuan)入(ru)桶鍋中加入(ru)姜片、黃酒煮(zhu)沸，關小(xiao)火慢熬3-4小(xiao)時(shi)。

2、牛肉洗(xi)凈去除肥肉，切成(cheng)片狀放入(ru)碗(wan)中，加(jia)雞蛋清、雞精、食鹽、胡椒粉、嫩肉粉輕(qing)輕(qing)用手攪拌均勻(yun)，腌制(zhi)152-20分鐘即可。

3、牛(niu)骨(gu)湯汁熬制完成后，用漏(lou)斗(dou)濾(lv)除殘(can)渣，保留湯底。

4、準備湯鍋加入(ru)高湯至沸，放入(ru)腌(a)制好(hao)的(de)牛肉煮熟(shu)，放麻油、雞(ji)精、大蔥段(duan)煮2-3分鐘，加入(ru)香芹即可(ke)。

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三、雞肉湯鍋的做法

材料(liao)：雞肉500g、油適(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)、大蔥(cong)1根(gen)、辣(la)椒(jiao)油適(shi)量(liang)、香菜(cai)適(shi)量(liang)、小米辣(la)4個(ge)、蔬菜(cai)適(shi)量(liang)。

步驟：

1、雞肉洗凈(jing)，用料酒，鹽，姜，大蔥(cong)研制。

2、將腌好的雞肉切塊(kuai)。

3、將蔬(shu)菜洗凈切好備用。

4、容易洗凈的(de)最后放(fang)入湯鍋；金針菇用鹽(yan)水(shui)泡(pao)洗。

5、雞肉用油(you)炒一下，炒至(zhi)雞肉變白色即可倒入湯鍋中（炒雞肉的油(you)一起倒入湯中）。

6、蔬(shu)菜(cai)按照不易(yi)熟的先放，易(yi)熟的后放，菜(cai)葉起鍋(guo)前放入。

7、煮湯時(shi)準備辣椒油。

8、香菜，小米辣適(shi)量。

9、放(fang)入(ru)大蔥和少(shao)量(liang)的鹽！

四、排骨湯鍋的做法

材料：排骨一(yi)斤(jin)、大骨一(yi)根、大骨粉一(yi)匙、三(san)鮮火鍋底料半(ban)包(bao)、新鮮菌3兩(liang)、西紅柿二個(ge)、大棗5個(ge)、大蔥二根、花椒少(shao)許、蔥二根、香菜少(shao)許、鹽(yan)少(shao)許、雞(ji)精半(ban)匙、火鍋材料少(shao)許。

步驟：

1、排骨和棒子骨，焯水以后。用小火熬白。里面除了花椒什么也不放。做成湯鍋的高湯。

2、把排骨和(he)大骨撈出來。花椒也(ye)撈出來不用。只留高湯(tang)。放上大骨粉。如果沒有(you)的話，濃湯(tang)寶也(ye)可以。大火開始(shi)煮(zhu)制。攪(jiao)拌均勻(yun)。

3、放入洗好的香(xiang)菇。大蔥和(he)大棗(zao)，繼續熬。

4、水沸以(yi)后我們加(jia)入西(xi)紅柿。開始用中火熬制。

5、我們把所有(you)的(de)食材準備(bei)好。自(zi)己做的(de)新鮮丸子各種菌。蝦餃(jiao)等等。把它洗(xi)干凈備(bei)用(yong)。

6、最(zui)后，我們(men)放上煮(zhu)好的排骨和(he)大骨。我們(men)放上各種菌，再放上三鮮火鍋(guo)底料(liao)。繼續熬制(zhi)。

7、鍋底(di)熬制好以后，我們把它放進盤里裝上電磁爐。先煮葷菜(cai)再煮素菜(cai)，菜(cai)越(yue)吃越(yue)有滋(zi)味。舀(yao)些湯兌些蔥花，越(yue)吃越(yue)有滋(zi)味。