二、堅果軟糖怎么做好吃

材(cai)料：蜂(feng)蜜120克(ke)、砂(sha)糖100克(ke)、椰棗泥250克(ke)（可用甜豆沙代(dai)替）、堅(jian)果500克(ke)、肉桂(gui)粉10克(ke)、少許鹽(yan)。

外層材料(liao)：1杯(bei)芝麻或(huo)椰子絲100克（外層材料(liao)非必要）

堅果(guo)(guo)可(ke)以選擇自(zi)己喜歡的一種，也可(ke)依個人喜好自(zi)由選擇搭配：杏仁，開(kai)心果(guo)(guo)，榛子，核桃，腰果(guo)(guo)。

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做法竅門：

1、首先將堅果，肉桂(gui)粉(fen)和鹽混合。

2、用一(yi)(yi)個中(zhong)型平底(di)鍋(guo)，將(jiang)糖和蜂(feng)蜜用中(zhong)火(huo)加(jia)熱，直(zhi)到(dao)(dao)混合物(wu)冒泡(一(yi)(yi)定要(yao)等到(dao)(dao)冒泡!)，轉小火(huo)，再將(jiang)切小塊的椰棗泥(ni)或是紅豆沙放入(ru)鍋(guo)里。用木(mu)勺攪拌，直(zhi)到(dao)(dao)糖漿軟化。

3、關火，將堅果加入并(bing)攪拌，直到糖漿(jiang)與(yu)堅果平均散(san)開(kai)，變成糖膏(gao)。

4、等鍋子溫(wen)度稍降后，冷(leng)藏30分鐘。

5、成(cheng)型：從冰(bing)箱中(zhong)取出(chu)冷卻(que)的糖膏(gao)，分為四(si)等(deng)分。將(jiang)毎等(deng)份糖膏(gao)揉成(cheng)約直徑(jing)四(si)公分的圓條，滾上椰子(zi)絲或芝麻、接著用保鮮(xian)膜包(bao)裹(guo)，再(zai)冷藏(zang)30分鐘后，就可以取出(chu)切塊了。

6、這(zhe)種做法做好(hao)的堅果軟糖可冷藏保存(cun)10天。

二、自制堅果軟糖的做法竅門

巧克力堅果軟糖

用料：榛(zhen)子仁100克(ke)、無(wu)鹽(yan)黃油50克(ke)、煉乳（煉奶）200克(ke)、純可(ke)可(ke)脂黑巧(qiao)克(ke)力200克(ke)、可(ke)可(ke)粉適量。

堅果巧克力軟糖的做法：

1、先把榛(zhen)子仁(ren)用刀切碎，放(fang)一旁備用，你也可以用其(qi)他堅果仁(ren)，比(bi)如花生仁(ren)，杏仁(ren)等(deng)等(deng)堅果。

2、然(ran)后在(zai)一個容器(qi)里倒(dao)入(ru)無鹽黃(huang)油和煉乳，放進(jin)(jin)微波爐里高溫(wen)1-2分鐘進(jin)(jin)行(xing)加熱融(rong)化，也可以隔水融(rong)化，完全(quan)融(rong)化好后攪拌均勻。

3、再把(ba)(ba)純(chun)可可脂黑(hei)巧克(ke)力加(jia)進去，把(ba)(ba)黑(hei)巧克(ke)力全部泡在融化(hua)的液體里。

4、接著加入鹽(yan)和純天然(ran)香草提取精華。

5、把所有食材攪(jiao)拌均勻，攪(jiao)拌均勻即可，不要攪(jiao)拌過度。

6、最后(hou)加入事先切碎備用的榛子仁后(hou)攪拌均勻。

7、接下來把攪拌均勻的(de)巧(qiao)克力糊(hu)倒進一(yi)個事先鋪(pu)了烘焙紙的(de)方形容(rong)器中。

8、用刮刀抹平表面，抹平后放進冰(bing)箱的(de)保鮮層冷(leng)藏定型(xing)兩個小時以上。

9、定(ding)型(xing)好后從冰箱里(li)取出。

10、然后(hou)提起烘焙紙的兩端把(ba)巧克力軟糖放在砧板上(shang)，把(ba)四(si)周(zhou)邊緣(yuan)不規則(ze)的部(bu)分切掉(diao)，一會(hui)兒(er)可以直接吃(chi)掉(diao)的。

11、然后把剩余的堅果巧克力(li)軟糖均勻切成小塊。

12、最(zui)后在切(qie)好的堅果巧克力軟(ruan)糖(tang)上(shang)灑(sa)些可(ke)可(ke)粉(fen)做(zuo)裝飾就大功告成了(le)。

草莓堅果軟糖

食材：水怡352克(ke)、草莓250克(ke)、蔓越莓干/藍莓干一大把、檸(ning)檬汁100克(ke)、朗(lang)姆酒(jiu)適量、黃油150克(ke)、精(jing)鹽(yan)5克(ke)、玉米淀(dian)粉50克(ke)、水200克(ke)、堅(jian)果150克(ke)。

做法：

1、將新鮮(xian)草(cao)(cao)莓(mei)用(yong)攪(jiao)拌機打碎備(bei)用(yong)，如(ru)果(guo)沒有新鮮(xian)草(cao)(cao)莓(mei)用(yong)草(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)也(ye)是可以的。

2、水怡，打好的草莓，白糖，鹽一起煮，記得用不粘(zhan)鍋。

3、黃油也可以一(yi)起放進(jin)去煮，這個(ge)時候(hou)用水融化(hua)玉米(mi)淀粉(fen)和檸(ning)檬汁一(yi)起，倒入鍋內(nei)煮。

4、熬(ao)的時(shi)候可(ke)以嘗(chang)下味道，覺得不夠甜可(ke)以放(fang)點糖，覺得太甜檸檬汁就都放(fang)一點。溫度到100度以上(shang)可(ke)以中火(huo)了，期間用硅(gui)膠鏟多鏟一下，怕糊底(di)。

5、在熬(ao)的時候我(wo)們把果干用朗(lang)姆(mu)酒(jiu)浸(jin)泡一下(xia)，沒(mei)有(you)朗(lang)姆(mu)酒(jiu)不(bu)放也(ye)可以，放了增加風味。

6、堅(jian)果去皮烤好打碎之后放烤箱保溫好。

7、熬到115度就差(cha)不(bu)多(duo)了，大概攪拌(ban)能見底就差(cha)不(bu)多(duo)了，想吃硬一點(dian)的溫度就高點(dian)，軟一點(dian)的溫度就低一點(dian)。

8、熬好之后關火(huo)放入果干，攪拌均勻再放入堅(jian)果仁(ren)攪拌。

9、倒入不(bu)粘(zhan)烤盤，注意別用手去直接觸碰，會燙到。可以(yi)戴上做糖的專(zhuan)用手套做。

10、溫度涼一(yi)點就可以整形了，切(qie)好(hao)后(hou)直接(jie)分(fen)裝密(mi)封。

注：想要吃其他口味的水果堅果軟糖，可以直接(jie)將(jiang)配料中(zhong)的草莓更(geng)換就可以了(le)。